ANALISIS CUALITATIVO DE UNA MUESTRA ORGANICA

QUALITATIVE ANALYSIS OF AN ORGANIC SAMPLE

QUMICA ORGNICA
INFORME DE LABORATORIO

PROFESORA: MSC EMY LUZ SNCHEZ ROMERO

LINDA LUCA OYOLA CONTRERAS

LIZ PAOLA MORALES MORENO

UNIVERSIDAD DE CRDOBA
FACULTAD DE INGENIERAS
PROGRAMA DE INGENIERA DE ALIMENTOS
2015- II

ANALISIS CUALITATIVO DE UNA MUESTRA ORGANICA

QUALITATIVE ANALYSIS OF AN ORGANIC SAMPLE

RESUMEN

Para el desarrollo de la prctica de anlisis cualitativo elemental de una muestra

orgnica, se tuvieron en cuenta cinco procedimientos; los cuales constaron de
identificacin de ciertos compuestos (carbono, hidrgeno, nitrgeno, azufre y
halgenos) y un ensayo de ignicin. Para el caso de los compuestos, los
resultados que se obtuvieron se denotan positivos, ya que se evidenci la
presencia de los mismos en cada una de las pruebas realizadas y en lo que
respecta al ensayo de ignicin, se pudo observar los diferentes comportamientos
de la llama, ya que los alcoholes y los slidos expuestos a sta tienen
componentes distintos.

Palabras claves: Identificacin, calentamiento, observacin.

Keywords: Identification, warming, observation.

INTRODUCCIN
Se denominan compuestos orgnicos a aquellos compuestos que contienen el
elemento carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrgeno, azufre y halgenos entre otros.
Caracterstica principal de los compuestos orgnicos es que en su mayora son
covalentes, tienen puntos de fusin bajos, y en general son apolares.
Mediante este anlisis cualitativo se busca identificar el tipo de componentes
presentes en una muestra de materia, trasformar los elementos dndole la
capacidad de separacin y de visin de manera cualitativa segn la afinidad y
polaridad a otras sustancias con el fin de conocer en qu se basa un anlisis
elemental orgnico, identificndoles a travs de reacciones especficas, aquellos
elementos ms comunes que forman estos compuestos orgnicos.

METODOLOGA

Esta prctica fue realizada en el laboratorio de qumica de la Universidad de

Crdoba con sede en Berstegui, en el rea de qumica orgnica.
La siguiente tabla muestra las propiedades del material con el cual se experiment
en la prctica de anlisis cualitativo de una muestra orgnica.

Nombre

Peso Molecular

Frmula qumica

Butanol
Etanol
Fructosa

74.12
46.06844
180.16

CH3(CH2)2CH2OH

Sacarosa

342,2965

C12H22O11

Ciclohexano

84,16

Cloroformo

119,38

C2H6O
C6H12O6

CHCl3
Tabla 1

1. Ensayo de Ignicin

Tomar en una esptula muestra de 0,1g 0,5mL de:

-Butanol
-Etanol
-Fructosa
-Sacarosa
-Ciclohexano
-Cloroformo

Calentar en mechero de Bunsen por separado

Observar caractersticas de la llama (Intensidad, color, presencia de residuos)

2. Identificacin de Carbono e Hidrgeno

Tomar tubo de ensayo seco totalmente

- Mezcla de CuO (0,2g)

- Sacarosa (1g)
-CuO (0,2g)

Tapar el tubo con un corcho

Instalar manguera en el desprendimiento lateral del tubo de ensayo

Llevar la manguera a un tubo de ensayo con solucin saturada de BaOH 2

Calentar la mezcla

3. Identificacin de Nitrgeno
Tomar un beaker. Agregar 1g de rea

Adicionar 5mL de NaOH al 6N

Tapar con vidrio reloj y agitar

Calentar sin llegar a ebullir

Retirar mechero (percibir olor a amonaco (NH 3))

Colocar tira de papel indicador y registrar el Ph

4. Identificacin de Azufre
Tomar tubo de ensayo y adicionar 5mL de clara de huevo al 10%

Agregar 2mL de NaOH al 6N

Dividir contenido en partes iguales (2 tubos de ensayo)

Tubo #1

Tubo#2

Calentar (5 min)

Enfriar

Adicionar a c/u solucin de Pb(C2H3O2)2

Observar

5. Identificacin de Halgenos

Tomar un alambre de Cu

Colocar en la parte ms caliente del mechero durante 5 minutos

(Desaparicin de colores)

Enfriar el alambre

Introducir en un compuesto orgnico halogenado (cloroformo)

Colocar nuevamente en el mechero

Observar la llama (caractersticas)

RESULTADOS Y DISCUSIN

Resultados:
Compuestos

Observaciones

Butanol
Etanol

La llama consume el
alcohol rpidamente
Llama se observa amarilla,
no libera humo

Fructosa
Ensayo de Ignicin

Sacarosa
Ciclo hexano
Cloroformo

Carbono e hidrgeno

Identificacin

Nitrgeno

Azufre

Halgenos

Llama se observa amarilla,

libera humo y deja residuos
Libera humo al entrar en
contacto con el fuego, sin
dejar residuos y
presentando una
intensidad baja
Se observa la produccin
de CO2 y las paredes
humedecidas; se evidencia
la presencia de H.
La reaccin resulta
positiva, ya que registra un
pH bsico (pH= 9) y se
percibe olor a amonaco.
La reaccin resulta
positiva, ya que se torna
una coloracin caf.
La llama se torn de un
color verde, indicando que
la reaccin es positiva.
Tabla 2

Discusin:
Butanol y etanol: Los puntos de ebullicin de los alcoholes son influenciados por la
polaridad del compuesto, y en el caso de butanol y etanol, stos poseen un
nmero bajo de carbonos en su cadena, lo que hace que el punto de ebullicin de

estos dos compuestos sea ms bajo y al someterse a la llama del mechero se

evaporen rpidamente.
Fructosa y sacarosa: Cuando la sacarosa se calienta, se combustiona por
completo. Los tomos de carbono reaccionan con el oxgeno para formar dixido
de carbono (CO2). Cuando aumenta la temperatura, las molculas de glucosa y
fructosa empiezan a deshidratarse y la unin entre los tomos de carbono
empieza a descomponerse. Al romperse la unin del carbono en la molcula, sta
se degrada.
Identificacin de C e H: Se evidenci la produccin de CO 2 y las paredes
humedecidas en el tubo de ensayo, lo que quiere decir que est la presencia de
hidrgeno y se da por la siguiente reaccin:
C+CuO

CO2

C+BaOH2
Identificacin de N:La reaccin resulta positiva, y evidencia de ello son el olor
percibido a amonaco (NH3) y el resultado bsico al momento de registrar el pH=
8; lo que quiere decir que la rea contiene nitrgeno.
Identificacin de S: Al agregar acetato de plomo Pb(C 2H3O2)2 al tubo de ensayo
#1, el cual haba sido sometido a calor, se observ un cambio en la coloracin y
esto es debido a que en la clara de huevo existe una protena llamada albmina
que al entrar en contacto con NaOH y con calor hace que las cadenas de protena
se desenrollen y se formen enlaces que unen unas cadenas con otras. Se muestra
tambin que a esta temperatura el azufre est ms propenso a reaccionar que si
se deja a temperatura ambiente; ya que el tubo de ensayo #2 no mostr
coloracin, lo cual no quiere decir que no haya presencia de este elemento.

CONCLUSIONES

Al finalizar la prctica, se logr determinar cualitativamente las sustancias

orgnicas, reconociendo primeramente aquellos elementos que conforman los
compuestos orgnicos mediante anlisis especficos de la sustancia
experimentada.
Se pudo concluir que los compuestos orgnicos tienen un bajo punto de ebullicin
y liberan olores al ser quemados.
Se encontraron propiedades fsicas y qumicas propias de sustancias de tipo
orgnico, que pueden proporcionar informacin de la composicin qumica de la
muestra.

BIBLIOGRAFA

Manual practicas de laboratorio de qumica orgnica tecnologa mdica, 2014.

Quimica organica bsica aplicada: de la molecula a la industria, volumen 2,
Eduardo Primo Yfera, editorial Revert, Universidad politcnica de Valencia.
LABORATORIO Qumica orgnica. Universidad de Talca. 2014