LA DIGESTIN

DEFINICIN
Es el conjunto de procesos de
transformacin
mecnica
y
qumicoenzimtica que sufren los
alimentos ingeridos, con el objetivo
de convertirlos en sustancias ms
sencillas
(nutrientes),
para
ser
absorbidos y utilizados por las clulas
del cuerpo.

absorcin
de
los
nutrientes
contenidos en los alimentos; es decir,
permiten su paso hacia la sangre a
travs de la mucosa intestinal
permeable.

Los
procesos
mecnicos
y
qumicoenzimticos consisten primero
en la salivacin y la masticacin del
alimento en la boca (cavidad bucal);
despus en la ingestin (deglucin)
del llamado bolo alimenticio y,
finalmente, la compleja y definitiva
digestin en el estmago y en el
intestino que conduce a degradar los
alimentos
para
absorber
los
nutrientes.

Fase ceflica
La digestin inicia cuando el cuerpo
responde a la comida mediante los
sentidos del olfato (olor) y la vista.
Esta fase conocida como, fase
ceflica,
estimula
la
secrecin
(liberacin) de enzimas que favorecen
la digestin, como la ptialina, la
secrecin de cido gstrico y de
forma indirecta de bicarbonato por el
pncreas.
Estos
mecanismos
preparan
al
cuerpo para la ingestin de los
alimentos, ya que uno de los factores
esenciales para que stos sean
procesados de manera ptima, es el
tiempo que permanecen en cada una
de las partes del sistema digestivo,
durante el cual se debe producir una
mezcla adecuada.

Los dientes trituran los alimentos y

las secreciones de las glndulas
salivales los humedecen e inician su
descomposicin qumica. Luego, el
bolo alimenticio cruza a travs de la
faringe, el esfago y llega al
estmago para ser convertido en otra
mezcla llamada quimo.
En el proceso de digestin hay un
orden de sucesos determinados e
inmodificables, que hacen factible la

FASES DE LA DIGESTIN

La presencia del alimento (cido,

grasa, productos de la degradacin de
las protenas) en el intestino delgado
inicia un reflejo que favorece la
inhibicin de la secrecin gstrica.

Fase gstrica
En el fase gstrica, el estmago se
distiende a medida que los alimentos
ingresan en l. Cuando los alimentos
penetran en el estmago se estimula
la secrecin de jugo gstrico, que se
mantiene durante las varias horas
que los alimentos se mantienen en el
estmago.

La funcin del estmago es mezclar y

degradar los alimentos, para ello
produce sustancias como moco, para
su propia proteccin, pepsingeno,
para la formacin de pepsina que
favorece junto con el cido clorhdrico
la digestin de las protenas.

Fase intestinal

Tambin se favorece la liberacin de

secretina, una enzima que estimula al
pncreas para la liberacin de jugo
pancretico, lo que favorece la
digestin de tres clases principales de
nutrientes, los carbohidratos, las
protenas y las grasas a nivel
intestinal.

En su primera porcin (duodeno) el

intestino delgado recibe secreciones
de las glndulas intestinales, la bilis y
los jugos del pncreas.

El tubo digestivo se contina en el

intestino grueso, donde se llega a
absorber agua y se forma la materia
fecal. Su porcin final es el recto, que
termina en el ano, por donde se
evacuan al exterior los restos
indigeribles de los alimentos.

Recomendaciones
buena digestin

para

una

Consumir ms frutas con cscara,

ya que esta ltima parte es la que
aporta el mayor porcentaje de
fibra.
Entre
las
frutas
ms
recomendadas se encuentran la
pera, la guayaba y la manzana;

Beber un mnimo de dos litros de

agua
al
da.
El
agua
es
fundamental para el correcto
funcionamiento de nuestro cuerpo;

Comer
verduras
verdes.
En
especial,
espinaca,
calabaza,
lechuga y acelga, tanto en
ensalada,
asadas
o
como
guarnicin;

Masticar bien los alimentos antes

de tragarlos. Es un consejo que
muchos recibimos de pequeos, y
que con el tiempo creemos
exagerado o innecesario, pero
cuanto ms triturada ingrese la
comida, ms fcil ser su digestin.

Evitar comer de ms. A veces es

difcil
aceptar
que
estamos
satisfechos, especialmente cuando
nos
encontramos
atravesando
ciertos conflictos emocionales, pero
ignorar
la
sensacin

de saciedad al comer es el primer

paso para dificultar la digestin;

No beber agua durante las

comidas, sino una vez finalizadas;

Evitar los picantes en exceso, ya

que afectan el trabajo del sistema
digestivo;

Reducir
al
mnimo
el consumo habitual de harinas;

Respetar
comidas.

los

horarios

de

las

"Ao de la consolidacin del Mar de Grau"

INSTITUTO SUPERIOR
EL LIBERTADOR

ALUMNOS:
Michelle Caja
Paola Mercado
CURSO:
BIOLOGIA

EL BENEFICIOSO
JENGIBRE

PROFESORA:
Angela Fajardo
2015