AUAN

Administrao de Unidades de
Alimentao e Nutrio.
Professora: PALOMA POPOV CUSTDIO GARCIA
Aula 07 Marketing em UAN

Introduo ao Marketing
Tarefa de criar, promover, fornecer
bens e/ou servios a clientes, sejam
estes pessoas fsicas ou jurdicas.
Bens, Servios, Experincias, Eventos,
Pessoas,
Lugares,
Propriedades,
Organizaes, Informaes, Ideias...

Objetivo do Marketing
Atravs de tcnicas, estimular a demanda
pelos produtos (bens, servios...).
Planejar aes que faam a marca da
Empresa ficar na mente do consumidor e
no apenas que este se lembre dela, mas
sim que ele tenha atitudes positivas com
relao a ela.

Slogan Tudo!!

Tipos de Mercados
O mercado, por sua vez, sinaliza o setor atravs
de informaes sobre suas necessidades e
desejos, e o setor, consequentemente, gera a
comunicao adequada para atrair este mercado
para seus bens e servios.

Mercado Consumidor Consumo em massa

Mercado Empresarial Consumo de empresas
Mercado Global Consumo Global
Mercados Sem Fins Lucrativos e Governamental Terceiro
Setor

Mix de Marketing 4 Ps
Produto Caractersticas do produto e/ou
servio (soluo para o cliente)
Preo Custo para o mercado
Promoo Divulgao do produto e/ou servio
para o mercado (comunicao)
Praa Distribuio do produto/servio para o
mercado (Convenincia)

Papel do Marketing
Orientao para produo: a preocupao da empresa
simplesmente produzir e o marketing leva o produto e/ou servio
para aonde ele ser comprado;
Orientao para o produto e/ou servio: Retoma a ideia de que os
consumidores preferem produtos de melhor qualidade, melhor
desempenho e inovao;

Orientao para vendas: Propsito somente de vender, sem

preocupao com a satisfao do cliente;
Orientao para o cliente: O objetivo principal satisfazer o cliente;
Orientao para o marketing social: Objetivo do bem estar da
sociedade.

Histria do Marketing de Alimentos

Durante a Segunda Guerra Mundial (1938 45), teve
incio a aplicao de algumas orientaes em que se
aconselhava a populao consumir, diariamente,
alimentos pertencentes aos 3 grandes grupos: CHO,
PTN, assim como, as gorduras. Diante disso, os
produtores de gneros alimentcios apoiaram estas
recomendaes e ento, o Marketing de Alimentos teve
incio.
23% da renda do Brasileiro destinada a aquisio de
alimentos (Pesquisa de oramento familiar)

Comportamento do consumidor de alimentos

Psicolgicos
Culturais

Sociais
Pessoais
Situacionais

Cadeia de Valor para o Consumidor de

Alimentos
Frescor
Nutrio

Convenincia

Preo

Sabor

Segurana

Satisfao do Cliente
Sensao de prazer ou desprazer como
resultado da comparao do resultado que
foi percebido de um determinado produto
e/ou servio em relao as expectativas.
Fiis
Menos Vulnerveis

Percepo do cliente
Impacto que o produto e/ou
servio causou. individualizado,
variando de cliente para cliente.
Percepo < Expectativa = Insatisfeito
Percepo = Expectativa = Satisfao
Percepo > Expectativa = Encantamento

Estmulos de compra

Fatores
Psicolgicos:
Motivao
Atitude
Processamento
de informaes

Envolvimento do
consumidor
Baixo / Alto
Tomada de deciso do
consumidor
Passivo / Ativo

Fatores
Scio
Culturais
Classe Social
Cultura
Famlia

Fatores Situacionais
Tempo, Razo de Compra, Humor,
Ambiente

Outros estmulos de compra

Motivos pessoais:
Distrao
Autogratificao
Aprender sobre
novas tendncias
Atividade Fsica
Estimulao
Sensorial

Motivos Sociais
Experincias
Sociais fora de casa
Comunicao com
pessoas de
interesse similar
Pertencer a um
grupo
Status e Autoridade
Prazer de negociar

Perfil do consumidor de Alimentos

Informaes do rtulo: se existem ou no e quais informaes explcitas no
rtulo;
Indicaes de especialistas, amigos e pessoas do convvio social: o
consumidor segue orientaes de especialistas, pois julga que estes
profissionais sabem o que melhor para a sade;
Mtodos de preparo de alimentos: tempo disponvel para preparo, se a
preparao pode ser espontnea ou se precisa ser planejada, se prtica ou
sofisticada;
Aspectos de qualidade: valores atribudos aos produtos por possurem ou no
algumas caractersticas como por exemplo: sabor, saudvel;
Situaes de consumo: para que tipo de refeio o alimento mais adequada,
em qual horrio mais bem consumido.

Marketing de alimentos infantis

Marketing de alimentos infantis

Colees
Posicionamento na gndola
Cores
Desenhos de bonecos

Alimentos para fins especiais

Alimentos especficos para determinadas situaes

Diet e Light
HAS, Lactose, Glten

Atletas, esportistas
Idosos

Gestantes

Incentivo do Marketing a alimentao

saudvel
Consumidor consciente
Consumidor exigente
Funes dos nutrientes
Harmonia entre qualidade e quantidade
Preveno e tratamento de doenas
Pirmide Alimentar adaptada populao Brasileira

20% dos anncios so de alimentos Grande influenciador na deciso

Emoes e no s necessidade fisiolgicas

FIDELIZAO DA MARCA

Funes do Consumo
Funo de Necessidade Nutricional
Quando o alimento fonte de energia e de nutrientes essenciais para a sobrevivncia

Funo de Sade
Quando existe o desejo de perda de peso, manter a sade e evitar a doena

Funo de prazer
Preferncia por alimentos de sabor agradvel, que proporcionem satisfao e prazer
porm, podendo divergir com o fatos sade

Funo Convenincia
Preferncia por alimentos de fcil preparo e consumo

Funo de Segurana
Quando ocorre preocupao com a procedncia do alimento, controlados sanitariamente

Funo de Prestgio
Quando o desejo de ser reconhecido a varivel mais destacada

MARKETING PESSOAL

Marketing Pessoal
O Marketing Pessoal pode ser definido
como uma estratgia individual para atrair
e desenvolver contatos e relacionamentos
interessantes do ponto de vista pessoal e
profissional, bem como para dar
visibilidade a caractersticas, habilidades e
competncias relevantes na perspectiva
da aceitao e do reconhecimento por
parte de outros.

Marketing Pessoal
Nossa aparncia tem tudo haver com o que somos.

OLHE DENTRO DE VOC.

Quem sou eu?

Do que eu
gosto?

Como eu me
vejo?

Como quero ser

visto?

A IMAGEM DEVE SER CULTIVADA

Marketing Pessoal
Como nos ensinam as sucessivas estratgias
do marketing tradicional, todo produto
necessita de uma boa embalagem. Portanto,
cuide da sua comunicao e apresentao
pessoal, pois estas so o seu carto de visitas.
Fique atento ao Feedbacks.
Saber o que as pessoas pensam a seu respeito pode
ajudar a mudar pequenos hbitos e costumes, se
necessrio.

Marketing Pessoal
Os elementos fundamentais, quando
se atesta que o caminho do sucesso
a prtica do marketing pessoal, so:
A qualidade do posicionamento emocional para
com os outros;
A comunicao interpessoal;
A montagem de uma rede de relacionamentos
O correto posicionamento da imagem;
A prtica de aes de apoio, ajuda e incentivo
para com os demais.

Construindo sua imagem

A imagem ideal
Qual seria a imagem ideal? A imagem ideal
aquela construda pela mdia? aquela
aplaudida pelos amigos, superiores e
pessoas de relacionamento prximo a voc?
A sua imagem a ideal? Para quem?

QUANTO MAIS AUTENTICO,

MELHOR.

Construindo sua imagem

A imagem ideal aquela que se adequa ao
meio em que voc vive, nunca deixando,
porm, de corresponder verdade.
A cada momento, em cada situao, em cada
ambiente, criamos e esperamos imagens prestabelecidas.

SER MAIS E MOSTRAR MENOS.

Viso e planejamento da sua imagem

Credibilidade
Conhecimento de si mesmo
Autoestima
Comunicao eficiente

tica
Postura profissional
Preocupao com a apresentao pessoal
Saber manter bons relacionamentos

Regras de comportamento (etiqueta)

Marketing Pessoal Eficiente

Comunicando-se Corretamente
- Fale Corretamente
Exemplos: A eliminao do plural: "Ns
vamo"..."Os carro"... Ou ainda frases do tipo:
"Para mim consertar" que confunde quem faz
com quem sofre a ao.
- Ajuste o Volume
- Viva Suas Palavras
- Leia Constantemente
- Cuidado com o Telefone Celular

Dicas para Falar com mais Qualidade

A) Seja voc mesmo

B) Pronuncie bem as palavras

C) Fale com boa intensidade

D) Fale com boa velocidade

E) Fale com bom ritmo
F) Tenha postura correta
G) Tenha incio, meio e fim
H) Fale com entusiasmo

Marketing Pessoal Eficiente

O Seu Visual

"Roupa certa para a ocasio certa

A - Tipo de evento ou compromisso
B - Horrio
C - Tons, cores, padres e texturas
(adequao de peas) D) Clima
E - Idade
F - Tipo fsico

Marketing Pessoal Eficiente

A escrita no Marketing Pessoal
A leitura a sua maior aliada.

Saiba ouvir
A- As pessoas gostam de ser ouvidas e se sentiro
prestigiadas por voc.
B- Voc captar melhor toda e exposio do outro.
C- As ideias do outro podem ser importantes ao
desenvolvimento daquilo que ser dito por voc em
seguida.
D- Pessoas que falam demais so muitas vezes
consideradas como chatas.

Etiqueta
Elegncia desobrigada em qualquer situao

Educao

Sorriso
Oferecer ajuda
Olhar nos olhos
Ter estilo prprio
No falar em $$$$$ em bate papo
Retribuir carinho e solidariedade
Atitudes gentis, falam mais que mil palavras
Ser menos para ser mais

CONSEGUEM????

OBRIGADA !
BONS ESTUDOS!