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INTRODUCCIN
El objeto del tema es recordar, aclarar o explicar los conceptos necesarios de qumica que van a ser de gran
utilidad para alcanzar tres objetivos fundamentales:
Comprender algunos de los mecanismos de actuacin que tienen lugar en los procesos tcnicos
realizados habitualmente en la profesin.
Conocer los componentes que forman los productos cosmticos para entender sus aplicaciones y las
causas de alteracin.
Observar que el pelo y la piel son estructuras vivas que no deben ser agredidas qumicamente; al
contrario, deben cuidarse, protegerse y mantenerse en buen estado.
LOS TOMOS
Los tomos son la parte ms pequea de la materia que no puede dividirse por mtodos sencillos. Ante esta
definicin clsica podemos dar otra con mayor rigor: Un tomo es la parte ms pequea de una sustancia
capaz de intervenir en una reaccin qumica.
Todos los tomos estn constituidos por un ncleo central en el que est concentrada prcticamente toda
su masa, aportada por los protones y neutrones. La carga positiva de los protones se compensa con la carga
negativa de los electrones, que se hallan fuera del ncleo. As, el tomo es elctricamente neutro.
El ncleo tiene tantos protones como electrones tiene el tomo. Los electrones giran a mucha velocidad en
torno al ncleo y estn separados de este por una gran distancia en relacin a su tamao.
Los tomos se pueden identificar gracias al nmero de protones que contienen en su ncleo, ya que es fijo
para los tomos del mismo elemento. El nmero de protones de un tomo se llama nmero atmico y se
representa por la letra Z.
Como los electrones apenas tienen masa, la masa de un tomo es prcticamente la suma de la de los
protones y los neutrones del ncleo (nucleones). Por esto, al nmero de protones y neutrones de un tomo
se le llama nmero msico y se simboliza por la letra A. El nmero de neutrones de un tomo es la diferencia
entre el nmero msico y el nmero atmico.
A Z N N A Z
La nomenclatura qumica para expresar un tomo, seria:
A
Z
Donde A es el nmero msico, Z es el nmero atmico y X es el smbolo qumico del elemento que se trate.
Ejemplo:
Escribe en una tabla el nmero de protones, el nmero de electrones y el de neutrones de cada uno de los siguientes
tomos:
a) 11H
b) 37 Li
c) 147 N
1
1
N protones (Z)
N electrones (E)
N protones + neutrones (A)
N neutrones (N)
H
1
1
1
0
d ) 146 C e)
7
3
Li
3
3
7
4
14
7
80
35
7
7
14
7
Br
f ) 197
79 Au
14
6
6
6
14
8
80
35
Br
35
35
80
45
197
79
Au
79
79
197
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La distribucin por capas de los electrones de un tomo de un elemento se conoce como estructura o configuracin
electrnica del elemento. A los electrones situados en la ltima capa se les denomina electrones de valencia y son los
responsables de las propiedades qumicas de las sustancias.
Ejemplo:
Dibuja los siguientes tomos:
a)
12
6
b)
23
11
Na
c)
27
13
Al
d)
Al 3
LOS IONES
Son tomos o grupos de tomos que tienen cargas elctricas por haber perdido o ganado electrones.
Si pierden electrones, quedan cargados positivamente y se llaman cationes.
Son ejemplos:
H
Li
Na
K
Ca
Mg
Fe
Fe
Cu
Cu
Cr
Cr
NH3
Hidrgeno
Litio
Sodio
Potasio
Calcio
Magnesio
Hierro
Hierro
Cobre
Cobre
Cromo
Cromo
Amoniaco
H+
Li+
Na+
K+
Ca+2
Mg+2
Fe+2
Fe+3
Cu+
Cu+2
Cr+3
Cr+6
NH4+
Cloro
Azufre
Oxgeno
Oxgeno
Oxgeno
ClS-2
O-2
O2-2
O 3-
Anin cloruro
Anin sulfuro
Anin xido
Anin perxido
Anin oznido
Anin hidroxilo
Anin sulfito
Anin sulfato
Anin nitrito
Anin nitrato
Anin fosfato
En general las molculas se mantienen entre s prcticamente aisladas o unidas por fuerzas dbiles. Esto
hace que, a temperatura ambiente, la mayora, la mayora de los elementos moleculares sean gases, como
el hidrgeno (H2), el oxgeno (O2), el nitrgeno (N2), el cloro (Cl2) o el flor (F2) y con menos frecuencia,
lquidos como el bromo (Br2).
Otro ejemplo sera la formacin de la molcula de agua (H2O):
Dependiendo de cmo estn dispuestos los tomos de carbono en la red nos podemos encontrar con el
diamante o el grafito:
SISTEMA MATERIAL
Un sistema material es una porcin de materia que se separa para realizar su estudio experimental.
Cuando un sistema material es uniforme en su composicin qumica y estado fsico (slido, lquido o gaseoso)
decimos que es homogneo o bien que consta de una sola fase.
Cuando un sistema material no es uniforme ni en su composicin qumica ni en su estado fsico decimos que
es heterogneo o bien que consta de varias fases.
Una sustancia pura es aquella que tiene todas sus molculas iguales, pero esas molculas son diferentes de
las de otras sustancias. El tipo de molculas es propio y caracterstico de cada sustancia y eso significa que
le da unas caractersticas que nos sirven para diferenciar esa materia de las dems.
Algunas propiedades invariables de las sustancias puras son: el color, el olor, el sabor, la densidad y los
puntos de fusin y ebullicin.
Por ejemplo:
DENSIDAD (g/mL)
PUNTO DE FUSIN (C)
PUNTO DE EBULLICIN (C)
AGUA
1
0
100
AGUA OXIGENADA
1,44
- 0,84
151
ALCOHOL
0,8
- 117
78,3
GLICERINA
1,26
17
290
Agua
Perxido de hidrgeno (Agua oxigenada)
Amoniaco
Dixido de carbono
H2SO4
C2H6O
NaOH
C2H5O2N
cido sulfrico
Etanol (Alcohol etlico)
Hidrxido de sodio (Sosa)
Glicocola (Glicina)
10
masa soluto ( g )
masa soluto ( g )
100
100
masa disolucin ( g )
masa disolvente ( g ) masa soluto ( g )
Ejemplo:
Se prepara una disolucin que contiene 2 g de cloruro de sodio (NaCl) y 3 g de cloruro de potasio (KCl) en
100 g de agua destilada. Halla el tanto por ciento en masa de cada soluto en la disolucin obtenida.
% NaCl
% KCl
2 g NaCl
100 1,9 %
100 g H 2O 2 g NaCl 3 g KCl
3 g NaCl
100 2,8%
100 g H 2O 2 g NaCl 3 g KCl
% Soluto
11
Ejemplo:
Una disolucin de alcohol en agua contiene un 96 cm3 de alcohol por cada 100 cm3 de disolucin. Calcula el
tanto por ciento en volumen de alcohol.
% Alcohol
96 cm3 alcohol
100 96 %
100 cm3disolucin
CONCENTRACIN EN MASA
La concentracin en masa indica la masa de soluto disuelta en cada unidad de volumen de disolucin. Esta
es una de las formas ms utilizadas para expresar la concentracin de disoluciones de slidos en lquidos. En
la prctica se expresa en g/cm3 o g/L
Concentracin en masa
masa de soluto
volumen disolucin
Ejemplo:
Una disolucin acuosa contiene 12 g de azcar en 200 ml de disolucin. La densidad de esta disolucin es
1,022 g/cm3. Calcula el tanto por ciento en masa y la concentracin en g/L.
El tanto por ciento en masa:
% Azcar
masa azcar ( g )
100
masa disolucin ( g )
Como conocemos el volumen de disolucin, pero so su masa, para calcular la masa de la disolucin,
recurrimos al concepto de densidad:
m
g
; m V 1, 022 3 200 cm3 204, 4g
V
cm
Luego, el tanto por ciento en masa de azcar:
% Azcar
masa azcar ( g )
12 g
100
100 5,87%
masa disolucin ( g )
204, 4 g
masa azcar ( g )
volumen disolucin ( L)
12 g
60 g / L
0, 2L
12
Por ejemplo:
Una disolucin desincrustante facial tiene bicarbonato de sodio al 10%, o sal comn al 10%. En un caso
determinado se puede aplicar ms concentrada o ms diluida variando la cantidad de soluto o la cantidad
de disolvente.
Para disminuir la concentracin de una solucin se puede:
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DISOCIACIN DE COMPUESTOS
Muchos compuestos disueltos en agua se disocian. Esto quiere decir que algunas de sus molculas se separan
en iones que pueden volver a reunirse.
Por ejemplo: al disolver en agua la sal comn (NaCl), esta se disocia en sus iones:
Na
NaCl
cloruro de sodio
catin sodio
Cl
anin cloruro
( sal comn)
Na
NaOH
hirxido de sodio
catin sodio
OH
anin hidroxilo
( sosa custica)
La presencia de los iones disociados en el agua permite que estas soluciones dejen pasar la corriente
elctrica. Las sustancias que producen iones al disolverse en agua se llaman electrolitos.
H 3O
catin hidronio
OH
anin hidroxilo
o hidroxonio
El agua disociada produce la misma cantidad de iones hidronio o hidroxilo. Una sustancia disuelta en agua
puede producir iones hidronio (H3O+) o iones hidroxilo (OH-). Dependiendo de cules sean ms abundantes,
dicha sustancia tendr propiedades fsicas y qumicas diferentes.
De una forma menos rigurosa, pero ms clara, podemos considerar que el agua se disocia de la siguiente
manera:
H 2O
Agua
H
catin hidrgeno
OH
anin hidroxilo
LOS CIDOS
Son compuestos qumicos que contienen hidrgeno y que, al disolverse en agua, producen iones hidronio
H3O+/H+. A causa de ello, presentan unas propiedades tpicas y caractersticas de todas las sustancias cidas,
como el cido actico (vinagre), el cido ctrico (limn), etc.
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Ejemplos de cidos:
cido clorhdrico
CH 3COOH
HCl
catin hidrgeno
H
cido actico
Cl
anin cloruro
catin hidrgeno
CH 3COO
anin acetato
LAS BASES
Son compuestos qumicos que al disolverse en agua producen iones hidroxilo, OH-; lo que tambin le confiere
unas propiedades caractersticas.
Ejemplos de bases:
La sosa custica
Na
NaOH
hirxido de sodio
catin sodio
OH
anin hidroxilo
( sosa custica)
El amonaco disuelto en agua:
NH 3
amonaco
H 2O
agua
NH 4OH
hidrxido amnico
NH 4
OH
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EL Ph
Es un concepto que designa de una manera cmoda, sencilla y precisa, el carcter cido, neutro o bsico de
una solucin acuosa de un producto. Matemticamente corresponde al cologaritmo de la concentracin de
iones hidronio:
pH log[ H 3O ]
El grado de acidez o alcalinidad de una disolucin se mide en una escala del cero al catorce, en la que el valor
de 7 corresponde a la neutralidad. El valor del pH va a condicionar las reacciones qumicas y, por tanto, el
modo de actuacin de muchos cosmticos.
(cido)
(bsico) 14
NEUTRO
Neutras
Bsicas
pH (25C)
CONCENTRACIN
EJEMPLOS
IONES
+
Inferior a 7,0
[H ] > [OH-]
Champ cido
Neutralizante de permanente
Decapante cido
Crema post-depilacin Body-milk
Igual a 7,0
[H+] = [OH-]
Agua pura
Champ neutro
Permanente neutra
Superior a 7,0
[H+] < [OH-]
Jabones
Champ alcalino
Lquido de permanente
Tintes de oxidacin
Disgregantes de cutculas de uas
En valores moderadamente cidos, el cabello es suave. Si se pone en una solucin alcalina, el cabello se
hincha, las escamas se separan, y las fibras se daan hasta destruirse. En cidos fuertes las fibras tambin se
debilitan y se rompen.
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Esto sucede exactamente igual en la piel, ya que tanto el cabello como la capa ms externa de la piel (capa
crnea de la epidermis) estn hechos de queratina, protena capaz de resistir un amplio margen de acidez y
de alcalinidad, pero no los valores extremos.
Recuerda que la escala de pH es logartmica y eso significa que cada valor de pH corresponde a 10 veces el
anterior. Por ejemplo, una solucin a pH = 5,0 es 1000 veces ms cida que otra a pH = 8,0; pero 100 veces
ms alcalina que otra a pH = 3,0.
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SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Son soluciones reguladoras de pH que tienen la propiedad de mantener el valor de pH constante, aunque:
-
Se llaman tambin soluciones tampn o tampones, porque amortiguan e impiden cambios bruscos de pH en
las disoluciones. Se utilizan con frecuencia en la preparacin de cosmticos.
Por ejemplo
Una base de maquillaje debe mantener un valor de pH entre 5,5 y 6,0, independientemente de los cambios
externos que tengan lugar a lo largo de todo el da. Un cosmtico para ojos debe tener un valor de pH
ajustado a 7,2-7,3.
OXIDACIONES
Son reacciones qumicas provocadas por los compuestos oxidantes. Un oxidante es una sustancia que al
descomponerse puede liberar oxgeno.
El oxgeno libre acta sobre las molculas de su entorno transformndolas en compuestos oxidados, con
unas propiedades distintas a las que tenan anteriormente.
El hierro puede oxidarse por el oxgeno del aire, y el xido de hierro es totalmente diferente al hierro sin
oxidar. La capa ms externa de la mantequilla puede volverse amarilla y enranciarse por un proceso de
oxidacin, tomando un olor y un sabor diferentes.
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Otros ejemplos:
1. El sebo de un comedn (punto blanco-amarillento o espinilla) puede oxidarse por el oxgeno del aire.
El sebo en contacto con el aire se oxida y se vuelve negruzco (punto negro).
2. En un caso de decoloracin del cabello o del vello corporal se aplica agua oxigenada.
MELANINA
NATURAL
MELANINA
H 2O2
(oscura)
OXIDADA
(ms clara o incolora)
Son oxidantes el oxgeno y los productos que pueden liberarlo, como el agua oxigenada y otros perxidos.
Para que liberen el oxgeno hay que descomponerlos, lo cual hacen espontneamente en media alcalino.
2H 2O2
2H 2O
O2
calor
REDUCCIONES
Son reacciones qumicas provocadas por los compuestos reductores. Un reductor es un compuesto qumico
que tiene las propiedades inversas a las de un oxidante; es capaz de captar oxgeno. Cuando un reductor
acta sobre una sustancia, le quita oxgeno (la reduce) y la transforma en otra.
Por ejemplo, el hierro metlico se obtiene del mineral de hierro calentado con carbn, que en este caso
acta como reductor.
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Los procesos de oxidacin-reduccin sin intervencin aparente del oxgeno se dan muy frecuentemente en
los puentes de azufre de la queratina capilar.
COMPUESTOS REDUCIDOS
No hay enlace entre las cadenas. Estn separadas.
(Queratina reducida)
COMPUESTOS OXIDADOS
Han perdido los hidrgenos y se ha formado un
enlace-puente entre las cadenas.
(Queratina oxidada)
LAS POLIMERIZACIONES
Los polmeros son sustancias formadas por molculas muy grandes (macromolculas) que resultan de la
unin de muchas otras sustancias ms sencillas. Son compuestos moleculares de masa muy elevada. La
sustancia sencilla, la que da lugar a la macromolcula, es el monmero. Estas molculas se unen entre s
mediante un proceso que recibe el nombre de polimerizacin.
La polimerizacin es la unin sucesiva de muchas unidades de una molcula sencilla (monmero) para
obtener una macromolcula (polmero).
Gran nmero de compuestos del carbono con dobles enlaces se pueden polimerizar. Por ejemplo, el eteno
(etileno) da lugar por polimerizacin, a un polmero llamado polietileno.
CH 2 CH 2 (eteno o etileno)
... CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 ...
( Polietileno)
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El caucho natural
El caucho natural es un hidrocarburo polmero del isopreno ( CH 2 C (CH3 ) CH CH 2 ). Se extrae del ltex
de diferentes plantas. Las cadenas contienen de 1000 a 5000 unidades de monmero. Las molculas del caucho son
largas y flexibles y tienden a enrollarse. Esto se debe a la presencia de dobles enlaces en la macromolcula. Por
alargamiento, las cadenas se estiran y se colocan casi paralelas entre s; sin embargo, al cesar la tensin, tienden a
enrollarse y desordenarse nuevamente. Por tanto, el caucho es un material elstico. Si deseamos que adquiera rigidez,
es preciso someterlo a un proceso denominado vulcanizacin.
Las protenas
Las protenas son compuestos qumicos formados por la unin de unas molculas ms simples, llamadas
aminocidos, que estn formados, a su vez, por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno y, en algunos casos,
azufre.
Las protenas desempean diversas funciones: actan como materiales de sostn en el organismo e
intervienen en la regulacin del metabolismo del crecimiento. Las protenas son mucho ms abundantes en
los animales que en los vegetales. Estn formadas por cadenas muy complejas, algunas de las cuales tienen
una masa superior al milln de unidades de masa atmica.
Entre las protenas ms conocidas cabe destacar:
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