DEPARATAMENTO DE

INVESTIGACION Y DESARROLLO

Cdigo:

Versin: 01
MANUAL DE MANTENIMIENTO DE
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ELEVADOR HIDRAULICO PARA LA
LINEA DE ACEITE OLEINA. PLANTA
VALENCIA, EDO. CARABOBO

MANUAL DE MANTENIMENTO
DE ELEVADOR HIDRUALICO
PARA LA LINEA DE ACEITE
OLEINA.
PLANTA VALENCIA, ESTADO
CARABOBO
2016

ELABORADO POR:

REVISADO POR:

T.S.U. PEDRO AGUILAR

T.S.U. HECTOR GARCIA
FECHA: 02/2016

ING. OLIVER RODRIGUEZ

FECHA: 02/2016

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CONTENIDO
1.1 INTRODUCCION ..3
1.2 MARCO LEGAL.4
1.3 MANEJO Y CONSERVACIN DEL MANUAL 4
1.4 GLOSARIO .5
1.5 ORGANIGRAMA.5
1.6 MARCO FILOSOFICO DE ALIMENTOS POLAR.6
1.7 OBJETIVO DEL MANUAL 7
1.8 ALCANCE DEL MANUAL ....8
1. 9 RESPONSABILIDADES ..8
1.10 REQUISITOS PREVIOS ..8
2. CARACTERIZACIN DE LOS PROCESOS 9
2.1. MANTENIMIENTO PREVENTIVO9
2.2. MANTENIMIENTO CORRECTIVO ...10
2.3. NORMAS BSICAS DE SEGURIDAD.10
2.4. FORMATO DE CONTROL DE TAREAS DE MANTENIMIENTO DEL
ELEVADOR HIDRAULICO.11

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I.GENERALIDADES
1.1 INTRODUCCION
Los procesos y los procedimientos de gestin, conforman uno de los elementos
principales del Sistema de Control Interno; por lo cual, deben ser plasmados en
manuales prcticos que sirvan como mecanismo de consulta permanente, Para
todo el personal que labora en la planta, permitiendo asi un mayor desarrollo en la
bsqueda del Autocontrol en los proceso productivos.
Teniendo en cuenta lo anterior, se ha preparado el presente Manual de Uso para el
Elevador Hidrulico para la lnea de aceite de Oleina, en el cual se define la
gestin de las principales actividades y tareas dentro de Planta de Alimentos Polar
en Valencia, Edo, Carabobo. Dichas actividades se describen con cada una de las
herramientas necesarias para la constitucin del Manual referido. La funcionalidad
del presente Manual, es permitir que todas las tareas y procedimientos, as como,
la informacin relacionada, sean totalmente auditables, para atender a los
requerimientos de la empresa como de organismos gubernamentales como el
Ministerio del Trabajo e Inpsasel, entre otros; con el fin de verificar los parmetros
claves de los procedimientos propios de este dispositivo mecnico, tomndolos
como gua en cualquier proceso de verificacin.
Este Manual hace parte integral de la documentacin total de los procesos
productivos de la planta, implementada por la actual Administracin, conociendo
de antemano el compromiso de la Alta Gerencia en su construccin, ejecucin y
revisin permanente para su debida actualizacin.
1.2 MARCO LEGAL.
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela en su artculo 87 Todo
patrono garantizar a sus trabajadores condiciones de seguridad, higiene y
ambientes de trabajo adecuados. El Estado adoptar medidas y crear
instituciones que permitan el control y la promocin de estas condiciones
LOPCYMAT (Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones y Medio Ambiente del
Trabajo) en su artculo 53: Los trabajadores y trabajadoras tendrn derecho a
desarrollar sus labores en un ambiente de trabajo adecuado y propicio para el

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pleno ejercicio de sus facultades fsicas y mentales, y que garantice condiciones

de seguridad, salud y bienestar adecuadas
El Manual de Procedimientos se constituye como una herramienta indispensable
para un efectivo control interno y verificacin del correcto uso del elevador
hidrulico, en pro del resguardo integral de la salud e higiene de los operarios.
1.3 MANEJO Y CONSERVACIN DEL MANUAL.

Los manuales de procedimientos estn orientados a recoger sistemticamente los

procesos y procedimientos que faciliten al personal de la organizacin el
cumplimiento de las actividades y la forma como deben ser desarrolladas. Es por
ello que deben ofrecer una descripcin actualizada, clara y concisa de las fases o
etapas contenidas en cada proceso y de las actividades que incluyen cada
procedimiento.
Siempre habr mejores formas de realizas los procesos y de establecer los
procedimientos, por lo que un manual no estar terminado plenamente, sino que
deber ser motivo de actualizacin permanente.
Cualquier modificacin que se haga a los procesos o procedimientos, debe ser
avalada y autorizada por la oficina de Control Interno o quien haga sus veces.
Para modificarse un procedimiento se registra el cambio en el formato control de
actualizaciones. El registro se llevara de manera cronolgica, incorporando al
manual las hojas con los cambios generados y extrayendo aquellas que han
perdido vigencia.

FORMATO CONTROL DE ACTUALIZACIONES

N Fecha de
Cdigo del
Motivo del

Registro
Procedimiento cambio o
actualizaci
n del manual

Autorizado
por:

Firma

1.4 GLOSARIO.

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Actuadores hidrulicos: son todos aquellos dispositivos que nos sirven

para llevar a cabolas actividades fsicas generando una fuerza a partir de
lquidos.

Aceite de olena: El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que se

obtiene del mesocarpio de la fruta de la palma Elaeisguineensis.

Elevador hidrulico: Mecanismo que permite izar cargas de acuerdo a la

capacidad de sus actuadores hidrulicos.

Hidrulica: Es una rama de la fsica y la ingeniera que se encarga del

estudio de las propiedades mecnicas de los fluidos.

Paleta: Es una bandeja de carga que soporta los embalajes y los constituye
en una unidad de carga,

una plataforma de almacenamiento, de

manutencin y de transporte. Es concebida para ser manipulada por las

carretillas elevadoras.

1.5 ORGANIGRAMA.
La estructura organizacional de Alimentos Polar, planta Valencia Edo. Carabobo,
est conformada de la siguiente manera:

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1.6 MARCO FILOSOFICO DE ALIMENTOS POLAR.

1.6.1 Misin: Satisfacer las necesidades de consumidores, clientes, compaas
vendedoras, concesionarios, distribuidores, accionistas, trabajadores y suplidores,
a travs de nuestros productos y de la gestin de nuestros negocios, garantizando
los ms altos estndares de calidad, eficiencia y competitividad, con la mejor
relacin precio/valor, alta rentabilidad y crecimiento sostenido, contribuyendo con
el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y el desarrollo del pas.

1.6.2 Visin:Seremos una corporacin lder en alimentos y bebidas, tanto en

Venezuela como en los mercados de Amrica Latina, donde participaremos
mediante adquisiciones y alianzas estratgicas que aseguren la generacin de
valor para nuestros accionistas. Estaremos orientados al mercado con una
presencia predominante en el punto de venta y un completo portafolio de
productos y marcas de reconocida calidad. Promoveremos la generacin y
difusin del conocimiento en las reas comercial, tecnolgico y gerencial.
Seleccionaremos y capacitaremos a nuestro personal con el fin de alcanzar los
perfiles requeridos, lograremos su pleno compromiso con los valores de Empresas
Polar y le ofreceremos las mejores oportunidades de desarrollo.

1.7 OBJETIVO DEL MANUAL

El presente manual tiene como objeto generar las bases de desarrollo de
las actividades de mantenimiento en el Elevador hidrulico de la lnea de aceite de
Oleina en la Planta de Valencia, Edo. Carabobo; de forma tal de lograr a travs de
esto, la prevencin y/o correccin temprana de fallas o anomalas en las diversas
partes del equipo que lo integran, para de esta manera alargar la vida til del
sistema.

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As mismo, se busca que exista un documento completo y actualizado de

consulta, que establezca un mtodo estndar para ejecutar el trabajo en la lnea
de aceite de olena de la planta de Valencia, Edo. Carabobo, en razn de las
condiciones de carga a que est expuesto el sistema

que se deriven de la

realizacin de las actividades de la misma.

En este sentido, el Manual de Uso del elevador hidrulico est dirigido a
todas las personas que bajo cualquier modalidad, se encuentren vinculadas a la
lnea de aceite de olena de la planta de Valencia, Edo. Carabobo,y se constituye
en un elemento de apoyo til para el cumplimiento de las responsabilidades
asignadas, y para coadyuvar, conjuntamente con el Control Interno, en la
consecucin de las metas de desempeo y rentabilidad, asegurar la informacin y
consolidar el cumplimiento normativo.
Este documento describe las actividades de mantenimiento, y expone en
una secuencia ordenada las principales operaciones o pasos que componen el
proceso en cuestin, y la manera de realizarlo. Contiene adems, imgenes del
equipo asi como de sus partes principales, que expresan grficamente el area
donde

se

realizaran

de

las tareas de

mantenimiento,

precisando

sus

responsabilidades de las actividades.

Para que tenga validez y cumpla de la mejor manera con su objetivo, este Manual
requiere de revisiones peridicas para su actualizacin, ya que el propsito a corto
plazo, es enfocarlo como documento de Control Interno; sus modificaciones,
deben ser sugeridas a la Gerencia de Produccin, para su anlisis, presentacin a
la instancia correspondiente, aprobacin e implementacin.
Sus contenidos aprobados, deben ser de cumplimiento obligatorio para todo el
personal profesional y tcnico actuante. La inobservancia de lo establecido
implicar responsabilidad personal y profesional.

1.8 ALCANCE DEL MANUAL

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El procedimiento abarca todo lo concerniente al aspecto formal, en cuanto

al ordenamiento de las actividades de mantenimiento a desarrollar en el Elevador
Hidrulico de la lnea de aceite de Oleina, para lograr el objetivo precedente.
El manual de mantenimiento del elevador Hidraulico de aceite de Oleina, es
una herramienta que permite a la empresa, integrar la serie de acciones de
mantenimiento orientadas a agilizar el trabajo, y mejorar el Control Interno del
servicio de mantenimiento, comprometindose con la bsqueda de alternativas
que mejoren la satisfaccin del cliente interno.
1.9 RESPONSABILIDADES.
La responsabilidad de cumplir con el presente documento recae
directamente sobre la Gerencia de Produccin, especficamente la lnea de aceite
de Oleina de la planta de Valencia, Edo. Carabobo y el resto del personal
asignado a las tareas especficas de mantenimiento.
1.10 REQUISITOS PREVIOS.

Solo se le permitir al personal de la planta o experimentado y autorizados

efectuar las operaciones de mantenimiento.
Durante el mantenimiento es imprescindible hacer lo posible para evitar la
puesta en marcha accidental del elevador hidrulico.
El interruptor debe ser bloqueado en posicin 0 con un candado, el
responsable del mantenimiento deber guardar las llaves hasta que termine
las operaciones.

2. CARACTERIZACIN DE LOS PROCESOS

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2.1. MANTENIMIENTO PREVENTIVO DEL ELEVADOR HIDRAULICO PARA

ACEITE DE OLEINA.
1. Limpiar la plataforma y estructura base del elevador al final de cada jornada
laboral, sin utilizar agentes qumicos y pistola de agua a alta presin,
utilizar papel absorbente o similar.
2. Antes de comenzar la jornada de trabajo, el operario deber inspeccionar el
elevador hidrulico, dando especial atencin a los controles, cables,
interruptores de seguridad; notificando inmediatamente a la persona
indicada de cualquier condicin insegura observada, y abstenerse de usarlo
hasta que sea corregida la misma.
3. Controlar segn las frecuencias estipuladas por normas el estado de
parmetros de seguridad:

Efectuar una inspeccin general cada seis meses, excepto aquellas

partes que requieran un periodo de inspeccin menor indicada por el
fabricante.
Llevar registro de inspecciones, reparaciones y remplazos efectuados.
Disponer de una lista de verificacin para la inspeccin general del
elevador hidrulico.
Prueba de verificacin de carga, anualmente.
Carga de trabajo debe ser por debajo de la carga de prueba.
No deber usarse el elevador hidrulico, si ha sido alterado o
remplazado cualquiera de sus componentes que tengan que ver con su
capacidad de elevacin o estabilidad, sin antes ser probados.

4. Engrasar semanalmente las guas de deslizamiento de los rodillos.

5. Cambiar el aceite del sistema hidrulico cada anualmente.
6. Se sugiere integrar la instalacin hidrulica con una unidad de tratamiento
de aire.
7. Verificar que los sensores estn libres de impurezas que impidan el buen
funcionamiento del elevador hidrulico.
8. Revisar el desempeo de los rodamientos semanalmente.
2.2. MANTENIMIENTO CORRECTIVO DEL ELEVADOR HIDRAULICO PARA
ACEITE DE OLEINA.

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Ejecutarse las labores de mantenimiento, una vez que las mismas han sido
debidamente reportadas al supervisor de la lnea de produccin.
2.3. Normas de seguridad.
De acuerdo a la norma Covenin 2248-87:
Operarios:

Usar equipos de proteccin personal: guantes, bragas, botas de

seguridad.
Para izar cargas de manera manual (armar camadas) seguir lo sealado
en el punto 3.1.2 de la norma Covenin 2248-87.

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Nro de
Descripcin de la tarea
Fecha
Observaciones
Firm
Tarea
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Anexos

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