I

GENERALIDADES:
1. Ttulo

NIVEL DE LA MALA DESNUTRICIN EN ADOLESCENTE DE 12 Y 14 AOS Y

SU RELACIN CON EL NIVEL DE CONOCIMIENTO SOBRE LA ALIMENTACIN
SALUDABLE.
2.

Autores
Alberca Bermeo, Ana Loyola
Fernndez Gallo, Carla
Vargas Suarez, Katherin

3. Asesor
1 Lic. Martin Muncibay Rodrguez
4. Tipo de Investigacin
4.1. De acuerdo al fin que se persigue
4.2 De acuerdo al diseo de investigacin
5. Localidad e institucin donde se desarrollara el proyecto
5.1 Localidad
Alto Trujillo
5.2 Institucin
Pablo Casals
6. Duracin de la ejecucin del proyecto
La duracin de la investigacin ser de 4 meses.
7. Cronograma de trabajo
Etapas
Elaboracin del proyecto de
investigacin
Bsqueda de bases
cientficas
Elaboracin del instrumento
para recoleccin de datos
Recoleccin de datos
Anlisis de los datos
Tabulacin estadstica de los
datos
elaboracin del informe final
Sustentacin de la
investigacin

8. Recursos

Fecha Inicio

Fecha terminado

Dedicacin semana ( horas)

6 hrs
4 hrs
4 hrs
10 hrs
3 hrs
6 hrs
8 hrs

8.1. Personal
8.2. Bienes
8.2.1. De consumo
8.2.2. De inversin
8.3 Servicios
9. Presupuesto
10. Financiero

1. Problema de Investigacin
QU RELACIN EXISTE ENTRE EL PORCENTAJE DE DESNUTRICION EN
ADOLESCENTE DE 12 a 14 AOS CON EL NIVEL DE CONOCIMIENTO SOBRE
LA ALIMENTACION SALUDABLE EN EL DISTRITO DEL ALTO TRUJILLO?
2. Anlisis de la Realidad Problemtica
Corresponde al anlisis y al ejercicio participativo de la comunidad representada a travs
de los actores sociales y de servicios de salud. Se hace a partir de la informacin que
aporta la gua metodolgica ASIS, del anlisis de la realidad municipal, la identificacin de
causas y consecuencias de los problemas de salud, y la proposicin de acciones que
constituirn la base de un plan de salud territorial. Este momento es donde la comunidad
organizada y los actores sociales presentes, discuten y analizan el o los problemas
centrales, a travs de la metodologa de planificacin de base, la cual tiene tres
momentos:
1) Definicin y caracterizacin del problema.
2) Anlisis de causas y consecuencias. Por qu? y qu pasa entonces?
3) Acciones que el grupo defina para poder hacer.
En esta metodologa se inicia a partir del problema identificado, se plantean acciones para
superar el o los problemas y se constituye el plan de trabajo municipal o departamental.
Este momento es desarrollado por los diferentes actores sociales y expresa la
movilizacin de instituciones y recursos humanos para hacer frente a los problemas.
3. Formulacin del Problema Cientfico
Cul es el nivel de desnutricin en adolescentes de 12 y 14 aos y su relacin con
el nivel de conocimiento sobre la alimentacin saludable en el distrito del alto
Trujillo del ao 2015?

4. Elaboracin del Marco Terico

Los problemas nutricionales del adolescente derivan de hbitos alimentarios inadecuados

como puede ser irregularidad en las comidas, consumo frecuente de productos de
preparacin rpida, tambin derivan de trastornos en la conducta alimentaria y de los
altos niveles nutricionales que se necesitan en esta etapa. Estos problemas de mala
nutricin aumentan cada vez ms y no se enmarcan solamente en los problemas de bajo
peso o desnutricin y anemia. El no saber alimentarnos nos enferma y acorta nuestra
expectativa de vida. La obesidad , la diabetes, la hipertensin arterial, los problemas
circulatorios, los infartos del corazn, , las bajas defensas orgnicas, el cncer, la anemia
nutricional, los accidentes cerebro-vasculares y muchas enfermedades ms, todas ella
estn ciertamente relacionadas con el no saber alimentarnos y con nuestro estilo de vida
insano.
Por culpa de la mala alimentacin hay anmicos, obesos, personas con problemas de
talla. Los mal nutridos tienen defensas bajas y poco rendimiento escolar y laboral, tambin
problemas de adaptacin y baja tolerancia al ejercicio, entre otros.. Las caloras gastadas
en nuestra actividad diaria deben ser compensadas por la ingesta de alimentos. Una
mayor ingesta de la necesaria se depositar como grasa con el consiguiente aumento de
peso y una menor ingesta usar las reservas de nuestro cuerpo obtenindose una
reduccin del peso.
La disminucin en la cantidad de la ingesta diaria o hacer uso de dietas no balanceadas
pueden ocasionar dficit o excesos nutricionales que suelen ser perjudiciales y en algunos
casos de efectos irreversibles. Este problema de la obesidad es una enfermedad
realmente grave que debe ser tratada interdisciplinarmente por profesionales. Dentro de
las variables encontramos principalmente la calidad de la alimentacin. La calidad es un
concepto que viene determinado por la conjuncin de distintos factores relacionados
todos ellos con la aceptabilidad del alimento.
5. Justificacin

La desnutricin va de la mano con la pobreza. Esto se evidencia al ver que dentro de

nuestro pas las zonas ms pobres son las que presentan los ndices ms altos de
desnutricin en nios. Son tambin estas zonas las que presentan indicadores ms altos
de analfabetismo.
Vemos entonces que es comn que los que sufren de desnutricin pertenezcan al estrato
socio econmico ms bajo. La manifestacin de problemas asociados con la
disponibilidad y utilizacin de los nutrientes. De acuerdo a eso el Per s posee una
cantidad total de alimentos suficientes para satisfacer las necesitadas nutricionales de la
poblacin, pero la realidad es que el acceso individual a dichos alimentos no es igual para
todos. Sera entonces una solucin que el Estado subsidie programas para mejorar la
alimentacin en los sectores de nivel socio econmico ms bajo? La mala alimentacin en
la sociedad mexicana es un problema que se ha ido incrementando en los ltimos aos. A

pesar de los esfuerzos realizados por prevenir enfermedades estrechamente ligadas con
una dieta deficiente, como la diabetes, hipertensin y obesidad; la realidad de la sociedad
mexicana es completamente opuesta. Ms all de buscar una buena apariencia fsica,
una buena alimentacin es indispensable para gozar de una vida saludable y de mejor
calidad. A partir de esta situacin, proponemos el desarrollo proyecto partiendo de las
preguntas cules son las principales razones de que una persona pueda presentar una
mala alimentacin?, hay presencia de obesidad o sobrepeso en nuestra escuela?,
cules son las medidas que deben tomarse para alcanzar y mantener una buena
alimentacin?

6. Marco Terico

La mala nutricin energtica proteica nutrimental es un trmino relativamente nuevo y se

emplea para describir una variedad amplia de estados clnicos que oscilan desde los
estados marginales y leves hasta los muy graves. En la actualidad, es el problema de
salud ms importante de los pases en vas de desarrollo. Organismos internacionales
como la OMS y la FAO la sitan en cifras que sobrepasan los 80 millones de habitantes,
de los cuales ms de la mitad (50 millones), son nios. En los pases industrializados
tambin existen individuos con mala nutricin por defecto, pero estos se encuentran
localizados entre pacientes hospitalizados y en estrecha asociacin a enfermedades
especficas como el cncer, enfermedades gastrointestinales, hepticas, renales,
tuberculosis, SIDA, traumatismos y trastornos psiquitricos. En estos pases, sin embargo,
es ms frecuente la mala nutricin por exceso, asociada clnica y epidemiolgicamente a
un grupo de enfermedades crnicas no transmisibles encabezadas por la obesidad
exgena, de la cual existen ms de 200 millones de
personas. A continuacin se produjo un aumento del inters cientfico sobre larelacin
entre infecciones y mala nutricin; y a mediados de la dcada delos aos 70 se produjo
un vuelco en la literatura mdica hacia el punto de vista que considera que la mayor parte
de los casos de mala nutricin

7. Antecedentes

La mala nutricin en la regin de las Amricas contina siendo un problema muy serio
para la salud pblica, y es la deficiencia nutricional de mayor importancia en la poblacin
infantil de pases no industrializados. Puede aparecer en cualquier edad, pero es ms
frecuente en la primera infancia, perodo en el que contribuye en gran medida a los
elevados ndices de morbilidad y mortalidad.
Entre estas se pueden indicar, como causas directas, el consumo de una dieta
inadecuada y la presencia de infecciones que interfieren con la utilizacin adecuada de
los nutrientes. Las causas indirectas estn relacionadas estrechamente con el ndice de
pobreza e incluyen la insuficiente disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad,
inequidad en el acceso a los alimentos, conductas desfavorables de los miembros de la
familia, en particular los prestadores de cuidados, las cuales redundan en prcticas
inadecuadas de alimentacin, falta de acceso y mala calidad de los servicios bsicos, de
salud, falta de informacin y educacin pertinentes. No se trata de justificar que todo es
por culpa de una mala nutricin porque tampoco hay que generalizar, pero en gran
medida se disminuiran muchas enfermedades producto de malas tcnicas alimentarias.
Tambin hay muchos mitos sobre la alimentacin que hay que irlos aclarando , se piensa
que para alimentarse correctamente se necesita mucho dinero y que solo las familias con
buena posicin econmica gozan de este privilegio lo cual no es tan real, ya que vivimos
en un pas tan diverso donde contamos con muchos productos de diferentes regiones los
cuales son accesibles a la gran mayora de la poblacin lo que sucede es que el
desconocimiento de los nutrientes de cada producto hace que muchos menosprecien
alimentos que no los consideran apetecibles y lo que se busca es justamente tener un
equilibrio entre los diferentes productos para una mejor alimentacin.
La alimentacin humana ha experimentado cambios muy importantes, que pueden
identificarse desde edades muy tempranas como la utilizacin cada vez ms frecuente de
alimentos industrializados, comidas fuera de la casa, sobre todo las llamadas "comidas
rpidas que adecuadas a la particularidad de cada pas y regin generalmente tienen una
alta densidad calrica, empleando ms azcares y grasas, pero deficientes en otros
nutrientes esenciales, su gran poder de saciedad, su sabor agradable y su bajo costo los
hace socialmente aceptables. Unido a estos cambios en los patrones y preferencias
alimentarias debe tenerse en cuenta la disponibilidad de alimentos, que en muchos casos
por motivos econmicos o culturales, no siempre estn al alcance de los nios y
adolescentes los alimentos adecuados y nutritivos, que deben comer. La actividad fsica
desempea un papel importante en el control del peso y la prevencin de la obesidad por
su influencia en las funciones metablicas y el comportamiento, tiene efectos beneficiosos
para la funcin cardiovascular, respiratoria, metablica y psicolgica, se demuestra como
los factores sociales, culturales y econmicos ayudan a que el adolescente de hoy tenga
una mal nutricin.
Estos datos podran servir para realizar estudios que puedan evaluar el aporte calrico de
cada adolescente con base en su dieta, el gasto energtico de ste y la identificacin del
pico de crecimiento puberal, entre otros temas. Los hbitos alimenticios en la mitad de los
adolescentes resultaron malos y en una cantidad igual se presentaron alteraciones del
estado nutricional, lo que se reflej en exceso o dficit ponderal. Al ser la adolescencia el
momento en el que las condiciones ambientales, familiares, culturales y sociales, ejercen

toda su influencia en la definicin de la personalidad alimentaria; y el hogar es el

espacio en el cual se concreta la seguridad alimenticia y nutricional de los individuos,
tanto la casa como la escuela, deberan ser los lugares idneos para promover los
buenos hbitos dietticos.

8. Hiptesis
Las diferencias socioeconmicas que existen entre los estudiantes de escuelas pblicas y
privadas no hacen que vari significativamente sus hbitos alimentarios.
La mala alimentacin produce problemas de sobre peso y obesidad en la poblacin. Se
complacen al consumir alimentos que solamente llenan pero no nutren. El sabor es el
nico beneficio que les satisface y ese sabor casi siempre est ligado con el exceso de
alguna sustancia que a la larga es daina para el cuerpo y que acarrear enfermedades.
Si slo nos alimentamos de hamburguesas, pizzas, hot dog o papas fritas nuestra
salud ser deficiente. De vez en cuando no hace dao; pero el ncleo de nuestra
alimentacin debe de ser balanceada.
9. Objetivos:
9.1 Objetivo General
Determinar la desnutricin en los adolescentes de 12 a 14 aos del distrito Alto
Trujillo
Analizar y compararlos hbitos alimentarios de los adolescentes de 12 a 14 aos.
9.2 Objetivo Especfico
Brindar recomendaciones bsicas de salud, alimentacin y nutricin para la
prevencin de enfermedades asociadas a una mala nutricin.
Proporcionar guas para la orientacin alimentaria nutricional de adolescentes
sanos y en riesgo nutricional.
Brindar informacin bsica sobre la alimentacin del adolescente sano y en riesgo
nutricional.
Analizar si el nivel socioeconmico influye en los hbitos alimentarios.
10. Diseo de investigacin
10.1. Objeto de Estudio
10.2. Instrumentos, materiales
10.3. Mtodos y tcnicas
11. Referencias Bibliogrficas