La solubilidad es la propiedad que tienen las sustancias de poder formar un

sistema homogneo con un solvente. La solubilidad de una sustancia en un

determinado solvente se mide por la cantidad mxima de gramos de soluto
que pueden disolverse en 100 g de solvente hasta formar una solucin
saturada, a una temperatura determinada.

Factores que Afectan la Solubilidad: La solubilidad de una sustancia en un

solvente depende de varios factores, entre los cuales se cuentan:

Superficie de contacto: al aumentar la superficie de contacto del soluto,

la cual se favorece por pulverizacin del mismo, con el solvente, las
interacciones soluto-solvente aumentarn y el cuerpo se disuelve con
mayor rapidez.

Grado de agitacin: al disolverse el slido, las partculas del mismo

deben difundirse por toda la masa del solvente. Este proceso es lento y
alrededor del cristal se forma una capa de disolucin muy concentrada
que dificulta la continuacin del proceso; al agitar la solucin se logra la
separacin de la capa y nuevas molculas de solvente alcanzan la
superficie del slido.

Temperatura: la temperatura afecta la rapidez y grado de solubilidad. Al

aumentar la temperatura se favorece el movimiento de las molculas en
solucin y con ello su rpida difusin. Adems, una temperatura elevada
hace que la energa de las partculas del slido, molculas o iones sea
alta y puedan abandonar con facilidad la superficie, disolvindose.

Presin: Los cambios de presin ordinarios no tienen mayor efecto en la

solubilidad de los lquidos y de slidos. La solubilidad de gases es
directamente proporcional a la presin. Como ejemplo imagina que se
abre una botella de una bebida carbonatada, el lquido burbujeante
puede derramarse del recipiente. Las bebidas carbonatadas se
embotellan bajo una presin que es un poco mayor de una atmsfera, lo
que hace aumentar la solubilidad del CO2 gaseoso. Una vez que se abre
el recipiente, la presin desciende de inmediato hasta la presin
atmosfrica y disminuye la solubilidad del gas. Al escapar burbujas de
gas de la solucin, parte del lquido puede derramarse del recipiente.

Naturaleza del soluto y del solvente: Los procesos de disolucin son

complejos y difciles de explicar. El fenmeno esencial de todo proceso
de disolucin es que la mezcla de sustancias diferentes da lugar a varias

fuerzas de atraccin y repulsin cuyo resultado es la solucin.La

solubilidad de un soluto en particular depende de la atraccin relativa
entre las partculas en las sustancias puras y las partculas en solucin.
Tomado de Burns, Ralph A. Fundamentos de Qumica. Prentice-Hall
Hispanoamericana
A continuacin se presentan una serie de situaciones problema para que
evalues hasta donde te apropiaste del tema expuesto.

Por qu cuando se adiciona demasiado caf a una taza con agua

caliente, parte del caf se deposita en el fondo de la taza?

Si mezclas leche en polvo en agua fra o en agua caliente, dnde se

disolver ms rpido? Por qu?

Qu perdera su sabor con mayor rapidez, una bebida gaseosa tibia o

fra? Explica tu respuesta

Sugiera un mtodo para aumentar la concentracin de oxgeno (O2(g))

disuelto en el agua.