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I.PREAMBULE
- Motif sur le choix de lentreprise
1 DEROULEMENT DU STAGE
I-PREAMBULE
Motif du choix de lentreprise :
Les connaissances acquises par ltudiant au sein de lINC sont certes fondamentales et
indispensables mais elles doivent obligatoirement tre confrontes et mises en pratique pour
comprendre le rle quil devra jouer afin de pouvoir sadapter dans le milieu professionnel.
Cest dans le but de pouvoir valider et mettre en pratique les connaissances acquises que le
choix de lentreprise est indniable.
La NCA Rouiba qui fait partie du groupe OTHMANI et qui recle en son sein FRUITAL Coca
Cola, sy prte merveille pour un stage pratique dans une entreprise de production et de
commercialisation dans le secteur de l'industrie agro-alimentaire et dont loutil de production qui
est loin dtre exploit pleine capacit, dtient 35% de la part de march du jus de fruit et
boissons et est le leader incontestable en Agrie .
Cre en Mai 1966, elle a tout au long de ses 40 ans dexprience opt pour une dmarche et
une stratgie reposant sur le savoir faire industriel et linnovation pour se diffrencier par rapport
ses concurrents et lui permettre dtre la meilleure dans son domaine.
En effet, son volution est rvlatrice de son choix stratgique intervenu en 1983 et plus
particulirement en 1990.
Sa premire activit qui a t accs sur les conserves de lgumes savoir la tomate et la
Harissa a vu ses produits se multiplier en nombre par des confitures de fruits varis et notamment
en 1983 par des boissons nectar de fruits dans des boites mtalliques.
Le recentrage de son activit en 1990 autour de la production de jus de fruits et boissons en
lanant un nouveau concept tout fait novateur lemballage du Leader mondial TETRA
PACK au lieu et place de la boite mtallique a t un choix judicieux qui lui a permis de
distancer la concurrence.
Les programmes qui ont accompagns ce choix se sont traduits par des packaging plus adapts
aux exigences des consommateurs, une qualit irrprochable des produits, une large gamme et
une disponibilit plus marque sur le march.
La mise niveau par une amlioration continue de la qualit lui a permis dobtenir la
certification Iso 9002 version 1994, Iso 9001 version 2000 qui est la dernire version de la
qualit, Iso 14001-2004 pour la protection lenvironnement, LHACCP pour la scurit
alimentaire et la mise en place de LERP pour les ressources humaines et LABC/ABM pour le
management.
majorit des entreprises en Algrie, la forte hirarchisation des relations, lapproche managriale
trs centralise, la place du statut acquis au dtriment de la productivit, la dmotivation et le
frein au dveloppement des ressources humaines et des comptences.
Le choix de NCA Rouiba est donc ponctu par la recherche dune connaissance pratique du
management qualit qui a permis cette entreprise de suivre llan dune volution vers une
entreprise moderne et cerner en mme temps les aspects technologiques et les concepts
managerials qui laccompagnent.
Cela implique un ensemble de moyens pour produire de manire conomique des produits qui
satisfassent les exigences du client.
La mise en uvre du systme management qualit a ncessit la coopration de tout le
personnel de lentreprise et limplication de la direction gnrale, des managers , de
lencadrement et des ouvriers dans tous les secteurs de lentreprise tel que le Marketing, les
achats, la production, le contrle de la qualit, la vente ainsi que dans les finances,
ladministration du personnel, la formation.
III-PRESENTATION DE LENTREPRISE
Lanne 2005 a enregistr de nombreux faits marquants qui vont tre mise en exergue
au fil de notre dveloppement.
1- Identification de lentreprise :
- Dsignation :
Nouvelle Conserverie Algrienne
- Forme juridique :
Socit Par Actions
- Capital social :
Ouverture du capital social de lentreprise au fonds dinvestissements
AFRIC-INVEST avec un apport de
2 000 000 Euros soit 189 540 KDA.
Augmentation du capital social port : 152 044 KDA
- Activit :
Fabrication de conserves alimentaires dont lactivit principale est la
transformation, le conditionnement et la commercialisation des boissons et jus
de fruits
- Sige social :
Zone industrielle RN 05 ROUIBA
Usine : Zone industrielle ROUIBA
Centre de distribution : Zone industrielle Oued Smar Alger
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- Effectif :
268
- Certifications :
Premire entreprise du secteur priv certifie ISO 9002 version 1994
Implantation dun systme intgr qualit environnement selon les
rfrentiels ISO 9001-2000,14001-2004 et 22000-2005
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points)
Mise en place du systme dinformation intgr ERP (Entreprise
Ressources Planning)
ABC/AMD : Activity Based Costing/ Activity Based Management
- Organismes accompagnateurs :
Gnigroup International
MFG/PRO (Quad) Discovery
Programme MEDA de mise niveau
Socit ISOTOP International
2 - Organisation de lentreprise :
La Direction Gnrale dont les prrogatives et les missions qui lui
incombent sont dtermines par les statuts de lentreprise sous lgide dun
Conseil dAdministration qui contrle la gestion et les rsultats des objectifs
atteindre, sest dote dun organigramme bas sur :
* une direction gnrale : niveau stratgique
*des directions : niveau managrial
*des services : niveau oprationnel
La nouvelle organisation qui a t instaure, a pour finalit de dfinir et clarifier les missions
et responsabilits et plus particulirement mobiliser et impliquer totalement le personnel pour une
seule et mme stratgie dentreprise en le focalisant autour dun mme projet dont le but
recherch est lefficacit et lefficience.
2.1- Schma organisationnel :
Le nouveau schma organisationnel sarticule sur une :
DGA Administration
Direction gnrale
DGA Ple Oprationnel
Sept (07) Directions et la gestion de linformation :
*Direction des ressources humaines
*Direction recherche et dveloppement
*Direction de lenvironnement management de la qualit
*Direction des ventes et marketing
*Direction industrielle
*Direction supply chain
*Direction des finances et de la comptabilit
*Gestion de l'information
Lapproche processus mis en place est un puissant outil pour organiser et grer les activits
de lentreprise.
Toutes les activits de lentreprise sont dcrites dans 15 processus subdiviss en trois familles
Management, Ralisation et Support .
- Processus Management
Ce sont les Processus lis la planification stratgique, la fixation des objectifs, la mise en
place de la communication, la mise disposition des ressources ncessaires et aux revues des
directions.
- Processus de Ralisation
Ils comprennent tous les Processus qui permettent de fournir les rsultats de
lentreprise.
- Processus Support
Sa mission est de planifier les actions , dlguer, mandater, approuver les rsultats,
piloter la mise en place, conseiller, aider le comit oprationnel, allouer les
objectifs, arbitrer.
- Un comit de pilotage oprationnel :
Sa mission est de coordonner les travaux des pilotes de Processus, mettre en uvre un plan
daction SMQ (Systme Management Qualit), rendre compte de lavancement hebdomadaire au
comit de pilotage.
Pour mener bien la mission dvolue cette direction, la DRH est compose de deux
structures :
- structure dveloppement humain.
- structure gestion administrative et sant du travail.
Proposer les inventions et les amliorations des produits ainsi les extensions de gammes
destines lensemble des canaux de distribution.
Assurer la gestion du projet en liaison avec le service Marketing, la production et les achats.
Rpondre au cahier des charges clients.
Etablir le cahier des charges fournisseur.
Assurer la slection des fournisseurs.
Surveiller les produits lancs par la concurrence et se tenir au courant des volutions
technologiques.
Identifier et slectionner des sites sous-traitants.
Grer la scurisation des formulations en fonction de la stratgie dveloppe par la DG.
Assurer les relations avec les organisations professionnelles.
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Assurance Qualit:
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Contrle Qualit:
Cette structure procde des contrles trs pousss tous les stades de l'laboration, la
transformation des matires premires, le traitement d'eau, la normalisation des processus,
l'optimisation des paramtres technologiques pour garantir l'excellente qualit de chacun des
produits.
-
Environnement:
Cette structure concrtise l'tat d'esprit qui anime une entreprise moderne soucieuse de son
environnement.
Elle procde la mise en uvre de tous les moyens ncessaires pour assurer la conformit
rglementaire par:
*L'tude et le suivi des rejets liquides
*La mise en place d'un laboratoire de contrle des rejets liquides
*L'puration des rejets liquides par vacuation finale
Elle procde galement au recyclage et la rutilisation des dchets solides (carton, plastique,
dchets mtalliques..) et participer par un contrat sign avec le Ministre de l'amnagement du
territoire et de l'environnement la reprise et la valorisation des dchets d'emballage "ECO
JEM"
Cest ainsi quil est procd une volution en permanence de la satisfaction des clients et les
attentes du march pour que la gamme de produits corresponde parfaitement la demande
dautant plus que la norme ISO 9001/2000 est oriente fortement vers le client et vers sa mesure
de satisfaction.
La mise en uvre de cette dmarche permet didentifier le march temps et donc ragir
rapidement aux changements pour que lentreprise maintienne sa place de leader incontestable
dans le march des boissons en Algrie.
Le service Marketing :
Ce service procde une dmarche allant de lanalyse du march et de son environnement la
planification pour le dveloppement de la gamme des produits, le design et les tests.
A cet effet, il est charg de la mise sur pieds dun programme de promotion, la publicit dans
diffrends supports et ce, aprs une tude des conditions du march et lanalyse des ventes
nonobstant linnovation qui est le fer de lance de lentreprise qui est linnovation du
produits/packaging .
Compte tenu quune analyse a prconis que lavantage concurrentiel se situe essentiellement au
niveau des points de vente et ce, a cause de la densit du march qui comte plus de 300
oprateurs, il ma t permis daccompagner une quipe de merchandisers qui travaille en appui
direct avec force de vente et qui intervient rgulirement au niveau des points de vente privilgis
pour leurs emplacements go - stratgiques et leurs potentiel de vente important afin damnager
les rayons, mettre en valeurs les produits et placer la PLV (Publicit sur les Lieux de Vente).
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Organisation dune vaste opration danimation des vente Jijel et Bejaia ; appuis
la vente, mise en place dune PVL diversifie, icne, points de ventes, enseignes
lumineuses, parasols
Ralisation dune dizaine dtudes portant sur les caractristiques sensorielles des
produits ainsi que de nouvelles formules proposes par la Direction Recherche et
Dveloppement
Service Ventes :
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Mettre la disposition du client les produits de lentreprise dans les meilleures conditions
commerciales possibles.
Dvelopper le rseau de distribution en crant une synergie optimale entre les trois
structures : Distribution Directe, Distribution Indirecte, Distribution Prestigieuse
Assister techniquement et financirement les dpositaires pour la mise en place dune
distribution directe exclusive ROUIBA
Dvelopper le portefeuille clients dpositaires dans les rgions les plus loignes du
pays
Prospecter de nouveau marchs lexport
Rpondre au mieux aux motivations des clients par le dveloppent dun systme de
remises et de ristournes avantageux pour les deux parties
Elaborer des prvisions de vente en fixant des objectifs atteindre
notamment les boissons, nectars, cocktails de fruits, purs jus en emballage Tetra bric 20cl, 25cl
et 100cl ainsi que la star des produits le ZOOM cocktail en emballage Tetra prisma 25cl, du jus
au lait LEO dans le mme packaging et du lait UHT (ultra haute temprature) LINA lanc en
Janvier 2005 et dont larrt dfinitif de la production a t dcid en Mai 2005 en raison de la
flambe des prix de la poudre de lait sur le march mondial et des pertes gnres.
Dans sa dmarche dexcellence oprationnelle afin que les mthodes et les outils
soient parfaitement intgrs par une gestion par processus et notamment les
interfaces avec les directions Supply Chain et commerciale, la direction industrielle
sest dote dune nouvelle organisation.
1. chane de production :
Llaboration et lexcution des programmes de production par la mise en place de
lorganisation technique en trois quipes de toutes les tapes de la fabrication au conditionnement
(siroterie procs conditionnement emballage) du produit permettant de se conformer tout
au long de la chane de production aux objets fixs et approuvs selon les normes admises et
respecter les spcifications du produit et les paramtres de fabrication en terme de qualit et
minimisation des cots et dlais de production.
2. Mthode et planification :
Cette structure a pour mission de saisir, prparer et contrler toutes les donnes selon les
objectifs fixs en tablissement les programmes de production selon le respect des rgles
ncessaires toute fabrication dun produit et de veiller la planification et la coordination de
toutes les fonctions lies directement au produit fini par des mthodes de fabrication et de
conditionnement pr-tablies en optimisant les ressources.
3. Maintenance :
La structure maintenance doit maintenir le parc machine en tat de fonctionnement et de prvenir
toute perturbation ou arrt de production.
Elle doit cet effet laborer des planning et programmes de maintenance prventifs et curatifs et
veiller la prconisation rigoureuse de la pice de rechange.
4. Hygine et scurit :
Elle a pour missions de mettre en application les mesures dhygine et de scurit.
Elle doit assurer la scurit des biens et des personnes de lentreprise, la propret lintrieur et
lextrieur des infrastructures, prvenir les accidents.
Ce service fonctionne avec un systme de management et dispose dun plan ORSEC.
Dans le cadre de la dmarche dexcellence oprationnelle, lentreprise a dcid de procder
linstallation de la Gestion de la production assiste par ordinateur (GPAO) qui permet une
acclration au niveau des traitements des donnes et de garantir le succs des optimisations
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escompts.
16
17
CA
1 337 511 KDA
1 524 340 KDA
1 627 189 KDA
1 812 636 KDA
1 826 367 KDA
EVOLUTION
+14%
+05%
+11%
+03%
VOLUME
23 Millions de litres
26 Millions de litres
30 Millions de litres
31 Millions de litres
33 Millions de litres
EVOLUTION
+13%
+15%
+3.3%
+6.5%
PRODUIT FINI
Nectar dorange
Nectar mandarine
Nectar dabricot
CALIBRE
Emballage tetra brik 20cl
Emballage tetra brik 20cl
Emballage tetra brik 20cl
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ANNEE DE LANCEMENT
1990
1990
1991
Boisson dorange
Emballage tetra brik 50cl
Boisson dorange
Emballage tetra brik100cl
Cocktail aux fruits
Emballage tetra brik 20cl
Cocktail aux fruits
Emballage tetra brik 50cl
Cocktail aux fruits
Emballage tetra brik100cl
Boisson citron
Emballage tetra brik100cl
Boisson pamplemousse
Emballage tetra brik100cl
Nectar ananas
Emballage tetra brik 20 cl
Nectar ananas
Emballage tetra brik100cl
Cocktail orange abricot
Emballage tetra brik100cl
Cocktail orange abricot
Emballage tetra brik 20cl
Pur jus orange
Emballage tetra brik100cl
Pur jus mandarine
Emballage tetra brik100cl
Boisson aromatise orange
Emballage tetra brik 20 cl
Boisson aromatise fraise
Emballage tetra brik 20 cl
Boisson aromatise banane
Emballage tetra brik 20 cl
Boisson aromatise citron
Emballage tetra brik 20 cl
Th glac citron
Emballage tetra brik100cl
Nectar mangue
Emballage tetra brik100cl
Cocktail orange mangue
Emballage tetra brik100cl
Cocktail orage mangue
Emballage tetra brik 20 cl
Th glac pche
Emballage tetra brik100cl
Jus de raisin
Emballage tetra brik100cl
Cocktail orange ananas
Emballage tetra brik100cl
Cocktail orange ananas
Emballage tetra brik 20 cl
Cocktail orange banane
Emballage tetra brik 20 & 100 cl
Cocktail tropical
Emballage tetra brik 20 & 100 cl
Zoom : cocktail (orange citron, pcheEmballage tetra prisma aseptique 250 ml
poire, banane fraise)
Lo : jus au lait (fraise cassis, pomme Emballage tetra prisma aseptique 250 ml
framboise, pche mangue)
Tableau.1
84%
19
1993
1993
1994
1994
1994
1996
1996
1996
1996
1996
1998
1999
1999
2000
2000
2000
2000
2000
2001
2001
2001
2001
2001
2001
2001
2001
2002
2003
2004
- nectars :
- purs jus :
- jus+lait :
10%
04%
02%
: 75%
: 25%
3. MODE DE DISTRIBUTION
- distribution directe
- distribution indirecte
- distribution prestigieuse
4. REPARTION PAR REGION
- centre :
- est
:
- ouest :
34%
49%
17%
3- PART DE MARCHE
La taille du march des jus de fruits en Algrie est de 156 000 000 de litres pour
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IV.
BIBLIOGRAPHIE
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