1.

Introduccin
La calidad del forraje est definida por el contenido de nutrientes, es por eso que
es de gran importancia realizar un anlisis bromatolgico para determinar los
valores de Ms, protenas, FDN, cenizas, EE y dems factores que determinan la
calidad del forraje. Las leguminosas tiene un amplio potencial como fuente de
protena, digestibilidad y mejor consumo voluntario de esta forma ayuda a
incrementar la produccin pecuaria (Martinez 2002). (Cajanus cajan) esta
leguminosas tiene gran potencial forrajero para conformar el componente proteico
de las raciones para animales, por su alto contenido de protenas, energa y otros
nutrientes, y su gran adaptacin a diferentes condiciones edficas y climticas
2. Objetivo general.
Realizar el anlisis bromatolgico del Guandul (Cajanus cajan)
2.1.

Objetivos especficos

Mediante el anlisis de Weende determinar materia seca, cenizas, protena cruda,

extracto etreo.
Mediante el anlisis de Van Soest determinar fibra (FDN, FDA, LDA, CELULOSA
HEMICELULOSA)
Determinar el contenido de energa bruta.
3. Revisin de literatura
Tabla 1 Clasificacin taxonmica
Cajanus cajan (L.) Mills.
Nombres comunes
Reino

Gandul, frjol chncharo,

frjol de palo.
Plantae

Divisin

Magnoliophyta

Clase

Magnoliopsida

Orden

Fabales

Familia

Fabcea

Genero

Cajanus

Especie

C. Cajan
(http://siit.conabio.gob.mx)

Origen y distribucin
Originario de la india, ampliamente cultivada y naturalizada en los trpicos y
subtropical de ambos hemisferios. (http://www.conabio.gob.mx).
Descripcin Botnica
Leguminosa arbustiva semi-perenne erecta de 2 4 m de altura y leosa
con races pivotantes, tallos vellosos, hojas trifoliadas con foliolos oblongoelpticos pubescentes de 4 9 cm largo; flores amarillas de 2 cm de largo, vainas
comprimidas de color oscuro, con 4 6 semillas globosas y algo aplastadas de 6
mm de dimetro y de color caf, negro, rojo o crema, a veces con manchas
oscuras. (Tropical forages)
Utilizacin
Alimentacin humana, cobertura, barrera viva, rompe vientos, banco de protena,
alimentacin para aves y cerdos, concentrado, lea, corte y acarreo, heno,
ensilaje, abono verde, medicinal, melfera
Composicin qumica.
La planta tiene un alto valor de la alimentacin para el ganado vacuno, cerdos,
ovejas y cabras. Las ramas y de hojas y totalmente cortados en 0.8 metros, tienen
entre 40 y 50 por ciento de materia seca y protena de hasta el 16 por ciento de la
materia seca. La planta es tambin una buena fuente de vitamina A.
(http://www.fao.org)
Tabla 2 composicion qumica del Cajanus cajan.
MS
30.9

PC
19.5

4. Metodologa

DISMS FDN
59.3
56.1

FDA
31.7

LIG
8.3

CEL
21.4

Ca
P
1.14
0.27
(Martinez, 2002)

El trabajo se realiz en el laboratorio de Nutricin animal de la Universidad

Nacional de Colombia sede Palmira
Guandul (Cajanus cajan)
Lugar de recoleccin: Palmira, Valle del Cauca (campus Universidad nacional de
Colombia sede Palmira).
Altura msnm: 1001 msnm
Estado de desarrollo: Prefloracin.
Estructura a analizar: Hojas y tallos.
Se recolecto una muestra de forraje verde con un peso de 120 g, posteriormente
se coloc en una bolsa plstica y se llev al laboratorio en donde se realiz los
siguientes anlisis.
Anlisis Proximal o Anlisis de Weende.
La determinacin de (MS) materia seca inicial se llev a 60C durante 24 horas
con el fin de quitar humedad para poder moler (A.O.A.C 1990)

%Ms=

(tara+ peso fresco)tara

100
peso fresco

La muestra se moli utilizando un molino con una criba de 1 mm para

posteriormente realizar los siguientes anlisis qumicos.
La determinacin de (MSA) materia seca analtica se llev la muestra a 105 C
durante 24 horas con el fin de corregir el valor de materia seca. (A.O.A.C 1990).

%MSA=

( peso crisol+ materia seca) peso crisol

100
peso muestra

Para la de terminacin del contenido de cenizas se llev la muestra a 500C

durante 5 horas con el fin de quemar materia orgnica y determinar contenido de
minerales. (A.O.A.C 1990) mtodo 942.0
%Cenizas=

( peso crisol+ cenizas) peso crisol

100
peso muestra

Estimacin de materia seca total (MST)

MSMSA
100

%MST =

Estimacin de materia orgnica

%MO=100%cenizas

Para el contenido de (PC) protena cruda o materias nitrogenadas se estim por

el mtodo de Kjeldhal con el fin de medir contenido de nitrgeno y luego estimar
total de protena cruda. (A.O.A.C 1990).
%N =

ml H 2 SO 4N acidomeq N100
( peso muestraMSA)

%PC=%N6.25

Para la determinacin del extracto etreo se utiliz el mtodo de Soxhelt con la

finalidad de medir el contenido de grasas libres. (A.O.A.C 1990) mtodo 920.39
%EE=

(peso blaon+ EE) peso balon

100
( peso muestraMSA )

Para determinar el contenido de fibra se utiliz el mtodo de Van Soest, se

determina la fibra detergente neutra (FDN) con la tecnologa Ankom. Agregando
una solucin acida detergente para eliminar citoplasma y determinar el contenido
de pared celular.
%FDN =

( peso bolsa+ FDN ) peso bolsacenizas

100
( peso muestraMSA)

Para determinar el contenido de fibra detergente acida (FDA) se utiliz una

solucin detergente acida.
%FDA=

( peso bolsa+ FDA ) peso bolsacenizas

100
( peso muestraMSA)

El contenido de lignina se determin utilizando cido sulfrico.

%LDA=

peso bolsa+ LDA peso bolsacenizas

100
( peso muestraMSA)

Teniendo los valores de FDN, FDA, LDA se puede estimar por diferencia los
valores de Hemicelulosa y Celulosa
Hemicelulosa=FDN FDA

Celulosa=FDA LDA

Estimacin de extracto libre de nitrgeno (ELN)

ELN =100(Cen+ PC+ EE+ FDN )

Determinacin de contenido de energa bruta el principio de la tcnica es el de

quemar una muestra en una cmara en acero inoxidable, rodeada por una
cantidad de precisa de agua y de medir e aumento de temperatura del agua.
Energa
EB=

TW cal .mecha
( peso muestraMSA )

T= diferencia de Temperatura.
W= constante determinada en el laboratorio.
5. Resultados
Materia seca 60C (MS)
Peso tara 8.1 g
Peso fresco 120 g
Peso seco 44.6 g

%MS=

44.68.1
100=30.4 g/ms
120

Materia seca analtica 150C (MSA)

Peso crisol 32.6141 g
Peso de la muestra 3.8427 g
Peso de crisol + muestra 36.1279 g
%MSA=

36.1279 g32.6141 g
100=91.44 ( MSA)
3.8427 g

Cenizas 500C
Peso del crisol + cenizas 32.8764 g
Peso crisol 32.6141 g
Peso muestra 3.5138 g
%Cenizas=

32.8764 g32.6141 g
100=7.4648
3.5138 g

Materia seca total (MST)

Materia seca inicial 30.41g
Materia seca analtica 91%
%MST =

30.4191
=27.6731
100

Materia orgnica (MO)

Cenizas 7.4648 g
%MO=1007.4648=92.53

Protena cruda (PC)

Peso muestra 0.5004 g
Marcado blanco 0.25 ml
Ml H2SO4 9.27-0.25= 9.02
N acido 0.1
Meq N 14/1000= 0.014
MSA 91%
%N =

9.020.10.014100
=2.77
0.50040.91

%PC=2.776.25=17.3715

Extracto etreo (EE)

Peso muestra 4.13 g
Peso baln 109.3480 g
Peso baln + EE 109.5038 g
%EE

109.5038109.3480
=4.1454
(4.130.91)

Fibra detergente neutra (FDN)

Peso bolsa 0.5390 g
Peso muestra 0.5040 g
Peso bolsa + FDN 0.737 g
Peso cenizas. ( peso crisol+cenizas) peso crisol
31.847731.8459=0.0018 g

%FDN =

0.7370.53900.0018
100=42.78
(0.53900.91)

Fibra detergente acida (FDA)

Peso bolsa 0.5390 g

Peso muestra 0.5040 g

Peso bolsa + FDA 0.6653 g
Cenizas 0.0018 g
%FDA=

0.66530.53900.0018
100=27.1478
(0.50400.91)

Lignina detergente acida (LDA)

Peso bolsa 0.5390 g
Peso muestra 0.5040 g
Peso bolsa + LDA 0.5956 g
Cenizas 0.0018 g
%LDA=

0.59560.53900.0018
100=11.94
(0.50400.91)

Hemicelulosa
FDN 42.78%
FDA 27.14%
%Hem=42.7827.14=15.64

Celulosa
FDA 27.14%
LDA 11.94%
%Cel=27.1411.94=15.2

Extracto libre de nitrgeno (ELN)

Cenizas 7.4648
EE 4.1454
PC
FDN

17.3715

42.78

%ELN=100(7.46484.145417.371542.78)=28.23

Energa Bruta (EB)

Peso de la muestra 0.9647 g.
T temperatura finaltemperatura final
T 26.84 C25.04 C=1.8 C
Mecha = 18 cal
W = 2411.015 cal
EB=

1.82411.01518
=4927 cal/kg
(0.9647 g0.91)

6. Discusin
Tabla 3
Composicin qumica del Cajanus cajan
Ms
27.
5

Cen
7.4

PC
17.
3

EE
4.1

FDN
42.7

%
FDA LDA
27.1 11.9

Hemi
15.6

Celulosa
15.2

ELN
28.25

EB
4928cal/k

Al comparar los valores de los resultados del anlisis bromatolgico hecho en el

laboratorio, con los consultados se encontr que los valores son algo similares a
los encontrados en la revisin de literatura excepto por la FDN, FDA y Celulosa
que fueron menores esto puede ser por las condiciones fsicas y qumicas del
suelo tambin por las condiciones climatolgicas ya que esto influye mucho en la
composicin qumica de un forraje.
Segn la clasificacin de forraje asignada por American Forage and Grassland
Council, el valor de FDN (42.7%) encontrado en el Cajanus cajan lo clasifica
como una pastura de primera calidad.

7. Conclusiones.
Las condiciones climatolgicas y condiciones del suelo puede variar los valores de
los componentes del guandul.

El bajo contenido de celulosa en el Guandul lo hace ms digestible ya que este

compuesto dificulta la digestin de la fibra.
8. Bibliografa
Conabio, Comisin Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad 22
de julio 2009 http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/fabaceae/cajanuscajan/fichas/ficha.htm consultado el 04/12/2013.
FAO, Food and Agriculture Organization of United Nations. Le Hourou.
http://www.fao.org/ag/agp/AGPC/doc/Gbase/data/pf000150.htm
consultado
04/12/3013
Martinez. R CARACTERIZACION NUTRICIONAL DEL GUANDUL (CAJANUS
CAJAN), BASADOS EN SUS COMPONENTES QUMICOS, DESAPARICIN IN
SITU Y CINTICA DIGESTIVA. Palmira, 2002, p 6, 18, 27,38. Maestra en Ciencias
Pecuarias. Universidad de Colima. Posgrado Interinstitucional
en Ciencia
Pecuarias. Colima Mxico.
http://digeset.ucol.mx/tesis_posgrado/Pdf/Rosa
%20Martinez%20Pamatz.pdf consultado 03/12/2013
Sistema
Integrado
de
Informacin
Taxonmica.
26/03/2013,
http://siit.conabio.gob.mx/pls/itisca/next?
v_tsn=820791&taxa=&p_king=every&p_string=containing&p_ifx=itismx&p_lang=es
consultado 04/12/13