UNIVERSIDAD CENTROAMERICANA JOS SIMEN CAAS

FACULTAD DE INGENIERA Y ARQUITECTURA

DEPARTAMENTO DE INGENIERA DE PROCESOS Y CIENCIAS AMBIENTALES

FISICOQUMICA
Medicin de viscosidad: viscosmetro de Ostwald
Estado slido: Cristalizacin
Estudiantes:
Ayala Chvez, Irene Adelaida.
Flores Rodrguez, Regina Yanira.
Fecha de entrega:
Martes 10 de febrero de 2015.

Fisicoqumica.
Medicin
Ostwald.
1.

de

viscosidad:

viscosmetro

de

Figura 1. Viscosmetro de tambor rotatorio. [1]

Viscosmetro de bola que cae: conforme un
cuerpo cae en un fluido solamente bajo la
influencia
de
la
gravedad,
acelerar
hasta que
la fuerza
hacia
abajo (su
peso)
quede
equilibrada
con
la
fuerza de
flotacin y
la
de
arrastre
viscoso
actan
hacia
arriba. La
velocidad
que
alcanza en
ese tiempo
se
denomina
velocidad
terminal. El viscosmetro de bola que cae hace uso
de este principio para ocasionar que una bola
esfrica tenga una cada libre a travs del fluido, y
se mida el tiempo que requiere para recorrer una
distancia conocida. As, es posible calcular la
velocidad. Para tomar el tiempo de descenso de la
bola en forma visual, es necesario que el fluido
sea transparente, para que pueda observarse y
permita el registro [1].

Cuestionario

1. Qu otros mtodos se conocen adems del

empleado en el laboratorio para el clculo de
viscosidades en gases y en lquidos?
Viscosmetro de tambor rotatorio: este aparato
mide la viscosidad por medio de la definicin de
viscosidad dinmica. El recipiente exterior se
mantiene esttico mientras que el motor acoplado
al medidor hace girar al tambor rotatorio. El
espacio

entre el tambor rotatorio y el

recipiente es pequeo. La parte del fluido que est

en contacto con ste es estacionaria, mientras que
el fluido en contacto con la superficie del tambor
interior se mueve a una velocidad similar a dicha
superficie. Por tanto, en el fluido se establece un
gradiente de velocidad conocido

v / y . La

viscosidad ocasiona en l un esfuerzo cortante

Ciclo 03 - 2014

que ejerce un torque de arrastre sobre el

tambor rotatorio. El medidor detecta el arrastre e

indica la viscosidad directamente en la pantalla
analgica. Se le da mayor nfasis al fluido en
contacto con la parte inferior del tambor, porque
su

Figura 2. Viscosmetro de bola que cae [1].

velocidad vara desde cero, en el centro, al valor

ms elevado, en el dimetro externo [1].

Viscosmetro de Saybolt universal: la facilidad

con que un fluido pasa por un orificio de dimetro
pequeo es un indicador de su viscosidad. ste es
el principio en que se basa el viscosmetro de
Saybolt. La muestra de fluido se coloca en un
aparato similar al que se ilustra en la figura 3.
Despus de que se establece el flujo se mide el
tiempo que se requiere para reunir 60 mL del
fluido. El tiempo resultante se reporta como la
viscosidad del fluido en segundos Universal
(SUS). Los resultados son relativos, debido a que
la medida no se basa en la definicin fundamental
de la viscosidad. Sin embargo, sirven para

Fisicoqumica.
comparar las viscosidades de fluido diferentes. La
ventaja de este procedimiento es su sencillez,
adems que no requiere equipo complejo,
relativamente [1].

Ciclo 03 - 2014

3. Defina: Fluido no Newtoniano, Fluido

reopctico, Fluido tixotrpico, Fluido dilatante,
Fluido de Bingham y Fluido pseudoplstico.
Fluido no Newtoniano: sustancias que no se
comportan de acuerdo a las leyes de Newton de la
viscosidad, ya que su viscosidad a una
temperatura y presin dadas es funcin del
gradiente de velocidad o velocidad de
deformacin. Estos fluidos tienen una relacin
tensin- velocidad de deformacin que no es
proporcional entre ellos [3].
Fluido reopctico: en este tipo de fluido, la
viscosidad va aumentando progresivamente a
medida que se va agitando, lo que implica que
para mantener un mismo gradiente de velocidad,
va a ser necesario aumentar la fuerza de
cizalladura o tensin cortante [3].

Figura 3. Viscosmetro de Saybolt [1].

Fluido pseudoplstico: un fluido presenta este
comportamiento cuando al aplicrsele un esfuerzo
cortante la viscosidad disminuye, y si la velocidad
es lo suficientemente rpida, la viscosidad se
estabiliza en un valor pequeo siendo de este
modo que la viscosidad del fluido depende de la
intensidad de la fuerza cortante [3].
La ecuacin de este tipo de fluido es la siguiente:

2. Cmo se cuantifica si un flujo es laminar o

turbulento?
Para calcular la cantidad de energa perdida
debido a la friccin en un sistema de fluido, es
necesario caracterizar la naturaleza del flujo. Un
flujo lento y uniforme se conoce como flujo
laminar, mientras que un flujo rpido y catico se
conoce como flujo turbulento. El tipo de flujo
puede predecirse mediante el clculo de un
nmero sin dimensiones, el nmero de Reynolds
que relaciona las variables ms importantes que
describen un flujo: velocidad, longitud de la
trayectoria del flujo, densidad de fluido y
viscosidad.
Cuando la velocidad de flujo de un fluido resulta
suficientemente grande, se rompe el flujo laminar
y se establece la turbulencia. La velocidad crtica
por encima de la cual el flujo que fluye a travs de
un tubo resulta turbulento depende de la densidad
y de la viscosidad del fluido y del radio del tubo.
Se puede representar mediante la siguiente
ecuacin:

NR=

dv n

dy
=m
Donde n, es el ndice del comportamiento al flujo
y m, es el coeficiente de consistencia [3].
Fluido dilatante: se dice que un fluido es
dilatante cuando al aplicarle un esfuerzo cortante,
la
viscosidad
aumenta.
Cuanto
ms

2rv

Los experimentos han demostrado que el flujo

ser laminar si el nmero de Reynolds es inferior
a 2000 aproximadamente y ser turbulento si
sobrepasa los 3000. Entre estos valores, el flujo
ser inestable y puede variar de un tipo de flujo a
otro [2].

fuertemente se corta el fluido, mayor ser su

viscosidad hasta llegar a un punto mximo. La
diferencia que hace que este modelo se
corresponda con un fluido pseudoplstico se debe
al valor que toma n:

Fisicoqumica.
Si

1>n<0 ser pseudoplstico y si n>1 ,

es la viscosidad dinmica,

Donde

ser dilatante [3].

Ciclo 03 - 2014

t es el tiempo que tarda

densidad del fluido y

Fluido de Bingham: en este tipo de fluidos es

necesaria la aplicacin de una cierta fuerza,
denominada umbral de fluencia, para que ste
empiece a fluir, comportndose desde ese
momento como un fluido newtoniano [3].

la

en fluir.
Para este ejercicio se nos dice que encontremos la
viscosidad del lquido orgnico con respecto a la
del agua, por lo que ya se nos dice que nuestro
lquido de referencia ser el agua. Se procedi a
calcular la viscosidad de dicho lquido:

Fluido tixotrpico: el comportamiento de este

tipo de fluido es similar al del pseudoplstico y
dilatante, aunque estos fluidos presentan un
comportamiento viscoso dependiente del tiempo.
Si la viscosidad decrece al aplicrsele la tensin
cortante, se tratara de un fluido tixotrpico [3].

A A t A
=
B B t B
Despejando

4. El tiempo de flujo del agua por un

viscosmetro de Ostwald es de 1.52 minutos.
Para el mismo volumen de un lquido orgnico
cuya densidad es de 0.80 g/mL el tiempo es de
2.25 minutos. Hallar la viscosidad del lquido
relativa a la del agua y su valor absoluto en
milipoises, siendo la temperatura del
experimento 20C.
Llamaremos fluido A al agua y fluido B al liquido
cuya viscosidad estamos buscando. Se tienen los
siguientes datos de cada uno:

B =

B :

B t B A
A tA

( 1.002cP ) 0.80
B =

g
(2.25 min)
mL

( 0.99820 mLg )(1.52 min)

B =1.1887 cP

t A =1.52

Se pide que expresemos el resultado en valor

absoluto y en milipoise:
1 milipoise= 0.01 centipoise

t B=2.25
B =0.80 g/mL

1.1887 cP

Se nos dice que la temperatura del experimento es

de 20 C, por lo que se busc en libros de
referencia la viscosidad (en centipoise cP) y la
densidad del agua a esa temperatura obtenindose
[4]:

5. Qu es el ndice de viscosidad (VI) de un

fluido y que aplicaciones industriales tiene?
Una medida de qu tanto cambia la viscosidad de
un fluido con la temperatura est dada por su
ndice de viscosidad. El ndice de viscosidad es
determinado mediante la medicin de la
viscosidad de una muestra de fluido a 40C y a
100Cy comparando estos valores con los de
ciertos fluidos de referencia. Sus mayores
aplicaciones se encuentran en los aceites
lubricantes y en los fluidos hidrulicos que se
utilizan en equipos que deben de operar en
condiciones extremas de temperatura [1].

g
mL

A =0.99820
A =1.002 cP

De acuerdo a la teora, si se quiere determinar la

viscosidad de un fluido determinado con respecto
a otro de referencia, se puede hacer uso de la
ecuacin:

A A t A
=
B B t B

1 mP
=11.887 mP
0.1 cP

[5]

2.

Conclusiones

De acuerdo a la teora, la viscosidad es la

resistencia que presenta un fluido a desplazarse, la

Fisicoqumica.
rapidez de un fluido depende de la viscosidad esto
quiere decir que entres ms viscoso sea un fluido,
este se desplazar ms lentamente, adems
tericamente se sabe que el etanol es un fluido
mucho ms viscoso con respecto al agua cuya
viscosidad es menor. En la prctica se pudo
observar que al hacer mediciones tanto con agua
como con etanol a la misma temperatura y
presin, el etanol se tardaba ms tiempo que el
agua en desplazarse por el capilar del viscosmetro
de Ostwald por lo que podra concluirse que
efectivamente es correcto decir que este es un
fluido mucho ms viscoso con respecto al agua.
3.

Bibliografa

[1] Mott L. Robert. Mecnica de Fluidos

aplicada. (1996) Cuarta Edicin. Pearson
Educacin.
[2] Tipler A. Paul, Mosca Gene. Fsica para la
ciencia y la tecnologa vol. 1. (2005) Quinta
Edicin. Editorial Revert.
[3] Castell Esperanza. Operaciones bsicas:
manual de aula. (2006). Editorial Universidad
politcnica de Valencia.
[4] Helbing Wolfgang, Burkart Adolf. Tablas
qumicas: para laboratorios e industria. (1985).
Editorial Revert.
[5] Universidad Centroamericana Jos Simen
Caas. Manual de laboratorio de Fisicoqumica.
Departamento de Ingeniera de Procesos y
Ciencias Ambientales. El Salvador.

Ciclo 03 - 2014

Fisicoqumica.
Estado slido: Cristalizacin.
1. Cuestionario
1. Defina los siguientes conceptos: Slido
cristalino, punto reticular, celda unitaria,
nmero de coordinacin, empaquetamiento
compacto.
Slido Cristalino: Es una sustancia slida con
una estructura cristalina definida, ordenada, con
formas bien definidas.

Ciclo 03 - 2014

Cristalizador de superficie helada: son

utilizados para producir cloruro de sodio a partir
de soluciones custicas. Son tiles cuando la
solucin madre posee un punto de ebullicin muy
alto.
Cristalizador de vaco: Utiliza un condensador
para mantener un vaco dentro del cuerpo
cristalino para formar una solucin sobresaturada
con bajas temperaturas de trabajo [3].

Punto Reticular: Es la representacin de un

tomo, ion o molcula en la estructura cristalina.

5. En qu consiste la cristalizacin
volumtrica? En la cristalizacin volumtrica el
cristal comienza a crecer desde los lugares de
nucleacin, situados en el interior del material. El
lugar de cristalizacin inicial puede ser una
impureza del material global, denominndose
nucleacin heterognea o un ncleo de la misma
composicin
que
el
material
original
denominndose nucleacin homognea. [4]

Celda Unitaria: Es la estructura ms simple que

da lugar a todo el cristal.
Nmero de Coordinacin: Es el nmero de
tomos unidos directamente a otro tomo. Es una
especie de vecindad entre un tomo y otro.
Empaquetamiento Compacto: Es la disposicin
de celdillas unitarias de manera que ocupen la
mayor fraccin posible de un espacio
tridimensional [5].

6. Defina los siguientes conceptos: Elutriacin,

Oclusin de un cristal.

2. Qu es un slido amorfo? En qu se
diferencia de un slido cristalino? Escriba 3
ejemplos de slidos amorfos. Un slido amorfo
es aquel que, a diferencia de los cristalinos, carece
de una estructura cristalina definida, no posee
orden en su composicin. Ejemplos de slidos
amorfos son el vidrio, el poliestireno y el palo
[1].

Elutriacin: El proceso por el cual un material

granular puede separarse en los diversos tamaos
de partculas que lo componen, mediante un fluido
en movimiento (generalmente aire o agua), los
elutriadores se utilizan mucho en el estudio de
sedimentos, para determinar la distribucin del
tamao de la partcula. Bajo ciertas circunstancias,
el viento, los ros y las corrientes pueden actuar
como agentes naturales de elutriacin [5].

3. Por qu al dixido de carbono slido se le

denomina hielo seco? El hielo seco o nieve
carbnica es el dixido de carbono en estado
slido. Recibe ese nombre porque se parece al
hielo normal o a la nieve por su aspecto y
temperatura, al sublimar no deja residuos de agua
o humedad. Sublima a los - 78.5C a una
atmsfera de presin [2].

Oclusin: Consiste en el arrastre de impurezas en

el interior de un cristal durante su crecimiento.
Existen dos mecanismos posibles, los que pueden
ocurrir separada o simultneamente [6].
7. En qu consiste la cristalizacin
fraccionada y para qu tipo de industrias se
aplica principalmente? Tcnica de separacin de
disoluciones en la que las condiciones se ajustan
de tal forma que slo puede cristalizar alguno de
los solutos permaneciendo los otros en la
disolucin. Esta operacin se utiliza con
frecuencia en la industria para la purificacin de
las sustancias que, generalmente, se obtienen
acompaadas de impurezas. En este proceso, una
sustancia slida con una cantidad muy pequea de

4. Investigue y describa 3 tipos diferentes de

cristalizadores utilizados a nivel industrial. Un
cristalizador es un recipiente de vidrio que se usa
para cristalizar el soluto de una solucin. Dentro
de los que se ocupan a nivel industrial destacan:
Cristalizador de circulacin forzada: es un
cristalizador para evaporar el solvente de una
solucin saturada y crear el cristal.

Fisicoqumica.
impurezas se disuelve en un volumen mnimo de
disolvente (caliente si la solubilidad de la
sustancia que se pretende purificar aumenta con la
temperatura). A continuacin la disolucin se deja
enfriar muy lentamente, de manera que los
cristales que se separen sean de la sustancia pura,
y se procede a su filtracin. El filtrado, que
contiene todas las impurezas, se suele desechar
[7].

elgagaec.nsf/repositorybyalias/pdf_msds_c/$file/C
arbonDioxide%20Solid.pdf
[3] Enciclopedia del equipo de ingeniera qumica.
(s.f.). Cristalizadores. Recuperado el 7 de
febrero
de
2015.
http://encyclopedia.che.engin.umich.edu/Pages/Se
parationsChemical/Crystallizers/Crystallizers.html
[4] Blanco, Fernando. Sin ao. Ciencia y
Tecnologa del vidrio. Universidad de Oviedo.
Espaa.http://www6.uniovi.es/usr/fblanco/Leccio
n8.Cristalizacion.Vitroceramicas.2010.2011.pdf.
Consultado el 07/02/15.

2. Conclusiones.
La forma ms econmica de purificar los slidos
para usarse en el laboratorio es el mtodo de
enfriamiento. En la prctica, al saturar a 100C la
solucin con sal y luego al enfriarlo, se gener
una capa de sal en la superficie del beaker,
observando detenidamente que haba precipitacin
de varias impurezas lo que en una prctica con esa
sal puede generar causas de error, luego al final
solo se pudo observar la formacin de una
pequea cantidad de cristales. Se concluye que
este mtodo es el ms sencillo y econmico de
usar, adems en las industrias salineras el mtodo
de enfriamiento es el que utilizan.
3. Bibliografa.
[1] Callister, William. (2009). Ciencia
Ingeniera de los Materiales. Limusa Wiley.

Ciclo 03 - 2014

[5] Annimo.2012. Elutriacin. Glosarios de

trminos especializados de las Ciencias, las Artes,
las
Tcnicas
y
la
Sociedad.
http://glosarios.servidoralicante.com/geologia/elut
riacion. Consultado el 07/02/15.
[6] SKOOG, Douglas y otros. Qumica Analtica
(2003). Sptima Edicin. Editorial Mc Graw Hill
Fisicoqumica. 07/02/15
[7] Del Carmen, Itzel. 2010. Cristalizacin
Fraccionada.cch-quimica-129. http://cchquimica129.wikispaces.com/Cristalizacion+Fraccionada.
Consultado el 07/02/15.

[2] AGA. (s.f.). MSDS: Dixido de Carbono.

Recuperado el 7 de febrero de 2015.
http://www.aga.com.ec/international/web/lg/ec/lik