***** RECETA *****

BOMBA DE CHOCOLATE SANTA MARIA!!

Pues aqui os dejo la recetita. Mi consejo, USAR EL CHOCOLATE SANTA MARIA, en las
versiones de chocolate que os pongo en la receta. Podeis usar otros chocolates a la taza, pe...ro
OS ASEGURO que no sabr igual, ya que por ejemplo, el valor es un chocolate alcalinizado, y
todo el que ha probado el Santa Maria est de acuerdo que le da mil vueltas!!
Dicho esto, vamos con los ingredientes!!
Para el bizcocho:
- 120 gr. de Chocolate Santa Maria Instantneo
- 20 gr. de Cacao en polvo Santa Maria
- 60 gr. de leche semidesnatada
- 40 gr. de agua
- 250 gr. de mantequilla con sal (uso la hacendado) a temperatura ambiente
- 250 gr. de azucar
- 1 huevo
- 120 gr. de harina tamizada
- 1 sobrecito de levadura royal
- 15 ml. de esencia de vainilla
- 100 gr. de nueces
- 3 claras
Para la salsa:
- 200 ml. de nata
- 240 gr. de chocolate Santa Maria Instantneo.
Para comenzar mezclamos los 120 gr. de Chocolate Santa Maria instantneo con los 20 gr. de
Cacao en polvo Santa Maria.
A continuacin metemos en el microondas los 60gr. de leche con los 40 gr. de agua hasta que
hierva. (1 min. 40 seg. mas o menos)
Agregamos a poquitos dando vueltas con una varilla con movimientos envolventes los
chocolates con el agua y la leche, y cuando est brillante la mezcla y diluida completamente, sin
grumos.
Partimos nuestras nueces (no trozos muy pequeos ) y se lo agregamos a la mezcla del chocolate.
(reservamos la mezcla).
Ponemos a precalentar nuestro horno, 170C (arriba y abajo)
En una batidora de varillas ponemos nuestra mantequilla, tacto pomada, como la de las galletas
que os ense el otro dia, y batimos hasta que quede blanquecina. A continuacin le agregamos
los 250 gr. de azucar, y seguimos batiendo hasta que nuestros ingredientes estn completamente
mezclados.
A continuacin le aadimos un huevo entero, y 15 ml. de esencia de vainilla, y seguimos
batiendo, a velocidad media.

A continuacin agregamos 3/4 partes de nuestro chocolate con nueces que teniamos reservados.
Lo agregamos en tres veces. Reservamos una parte para despues. Lo hacemos de la siguiente
manera, echamos una parte, batimos durante 20 - 30 segundos a velocidad media. Paramos, y le
echamos otra parte.. otros 20 .- 30 segundos y agregamos nuestra ultima parte del chocolate.
Seguimos batiendo otros 40 segundos.
A continuacin tamizamos nuestros 120 gr. de harina con la levadura, y lo agregamos a la
mezcla. Y batimos en torno a 10 minutos, velocidad media. Pasamos nuestra mezcla a un cuenco.
Reservamos.
Ahora batimos nuestras tres claras, a punto de nieve. Cuando estn montadas, lo agregamos a la
mezcla, tambin aadimos en este momento la parte de chocolate con nueces que teniamos
reservadas, integrndo las claras con movimientos envolventes (a mano). Cuando tengamos lista
nuestra masa, nos vamos con ella a un molde de 20 cms. de diametro, previamente untado con
aceite y con papel vegetal en el fondo y laterales.
Nos vamos al horno. Yo tard en torno a los 45 minutos en que se hiciera. Hay que estar
pendientes de no pasarnos. Cuando pinchemos el bizcocho, y salga limpio, ya est! No queremos
que se nos pase y se nos quede hecho un masacote.
Sacamos del horno, y mantenemos el bizcocho en el molde unos 10 minutos para que enfrie.
Mientras se hace nuestro bizcocho en el horno, vamos a hacer la salsa de chocolate, para que se
vaya templando.
Ponemos a calentar 200 ml. de nata. Antes de que hierva, retiramos del fuego, y lo agregamos a
nuestros 240 gr. de Chocolate instantneo Santa Maria. Vamos mezclando bien, cuando no
queden grumos, y este templado nos vamos a la nevera con la salsa, y vamos removiendo de vez
en cuando para que no se nos forme costra y se vaya enfriando por igual.
Desmoldamos nuestro bizcocho, y dejamos enfriar, dandole vueltas cada 10 minutos para que
enfrie por ambos lados igual.
Cuando este frio, lo colocamos en una bandeja honda, porque vamos a baarlo en chocolate.
LITERALMENTE!! Cuando eche tanto chocolate dije, me he pasado! Pero es que sin la salsa no
es lo mismo.. ummmm... ya te digo que me qued hasta corta!!
Pues lo dicho, baamos nuestro bizcocho con la salsa de chocolate. Le coloqu unos maltesers de
chocolate blanco, y ralle chocolate blanco y lo espolvore por encima.
A la nevera horita y media.. Y a disfrutar!!