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VITAMINAS NA
ALIMENTAO DE
RUMINANTES
INTRODUO
Vitamina
Natureza
desconhecida
Beriberi
Natureza orgnica
Substncia
Estrutura e
Propriedades
Agentes quimicos
e fiscos
Distrbios
Morte
Vitaminas
ao
especfica
funo
Cataltica dos
processos
celulares
Biocatalizadores
Funes
bsicas
Equilbrio
mineral do
organismo
enzimas
Conservao
de estruturas
e tecidos
CLASSIFICAO
Lipossolveis
Solvel em lipdeos
Participa da estrutura
dos compostos orgnicos
Vit.A
Vit.D
Vit.E
Vit.K
Hidrossolveis
Solvel em gua
Vitamina C e as
vitaminas do Complexo B
B1(tiamina)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina)
B5 (cido pantotnico)
Biotina
Folacina (cido flico),
B12 (cobalamina)
Vit. C (cido ascrbico)
Funes
Estocagem
Excreo
Estabilidade
Intoxicao
Funes
Hidrossolveis
Lipossolveis
Sim
Lenta (bile)
Muito baixa
Sim (A e D)
Hormonais
No (muito pequena)
Rpida (urina)
Varivel
Rara
Coenzimticas- No
hormonais
vitamina.
Hidrocarboneto polinico: extremidade de cadeia:
aneis alfa ou -ionona: carotinoides.
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Lipossolveis
-caroteno -
provitamina A.
Carotenos
>>mucosa do intestino
ingeridos
vitamina A
verdes de vegetais>>compostos
amarelados>>caroteno.
Carote>convertido>vitamina A>> parede do ID..
B-caroteno>>partes verdes das plantas
Funes
Integridade da mucosa: resistncia a infeces >
baixa.
Rodopsina:> opsina: 11-cis-trans> aldedo Vit.A
Reao> estmulo > impulso nervoso
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Funes
Carncia Vit.A: cegueira noturna
Reproduo: proteo no epitlio germinativo nos
Particularidades
Bovinos: estro silencioso, atraso na ovulao,
Lipossolveis
Vitamina D: luz solar>> raios ultravioletas >>
ergoesterol.
2 formas de Vit.D: D2 (ergocalciferol)>> luz
ultravioleta>> vegetais.
D3 (colecalciferol)>> luz ultravioleta>> tecidos
animais.
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Funes
Previne: raquitismo de animais jovens.
Prenhez e lactao:
Particularidades
Bezerros>> bom feno>> quantidade suficiente de
Vit.D.
Leite de vacas Jersey e Guernsey>> rico em
gordura>> fornece mais Vit.D que leite menos
gorduroso de outras raas.
Lipossolveis
Vitamina E Tocoferois
Antioxidante>> estabilizao dos Ac. Graxos no
saturados.
Absoro>> formao de micelas no intestino.
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formao de micelas.
-tocoferol>> mais importante.
Armazenamento: fgado, tecido adiposo e placenta
(no passa para o feto).
Animais no sintetizam -tecoferol.
Funes
Antioxidante>> compostos oxidveis.
Normalidade da respirao celular.
Coagulao sangunea.
Reaes de fosforilao>> compostos fosfatados de
baixa energia.
Inter-relao da Vit.E e Selnio: distese exsudativa.
Particularidades
Distrofia muscular>> deficincia de selnio ou
quantidade de Vit.E.
Fontes primrias: amendoim, soja, palma, milho.
Fontes secundrias: sementes, gros inteiros,
vegetais de folhas verdes.
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Lipossolveis
Vitamina K
3 tipos>> K1: filoquinona (plantas), K2:
Funes
Sntese de protombina
Carncia de Vit.K>>
velocidade de coagulao e
sua deficincia causa hemorragia.
Fontes: forrageiras verdes, folhudas.
Fonte para Vit.K2: flora bacteriana do jejuno e leo.
Hidrossolveis
Complexo B: solveis em gua.
Sntese>> bactrias do rmen
B1-Tiamina
Tiamina>> anel de tiazol e outro de pirimidina.
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Deficincia>> beribri.
Absoro: intestino delgado.
Fonte: plantas e microrganismos .
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Hidrossolveis
B2-Riboflavina
Ruminantes>> quantidade suficiente nos
Hidrossolveis
Fonte: plantas, fungos, bactrias autotrficas.
Funo: sntese de polissacardeos.
Stress>> dos hormnios adrenais>> B2>>sntese
destes hormnios.
Hidrossolveis
cido Nicotnico (Niacina) e Nicotinsmida-B3
Necessria para todos animais>> sistema
Hidrossolveis
Funo: metabolismo de carboidratos, lipdeos e
aminocidos.
Sntese>> rodopsina>> forma alcolica>> aldedo
Fontes: forragens verdes, volumosos, farelo de arroz,
gros de cevada e de trigo.
Particularidades:
Carncia em bezerros>>anorexia>>morte sbita.
Hidrossolveis
Suplementao: niacina>>vacas leiteiras>> final de
Hidrossolveis
cido Pantotnico: sais e pantotenol>>absoro:
Hidrossolveis
Carncia: inibio do crescimento, reduo do
celulose.
Bezerros: dermatite escamosa em volta dos olhos e
focinho, anorexia.
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Hidrossolveis
Piridoxina-B6
3 derivados: piridoxal (aldedo), piridoxol (lcool) e
piridoxaminas.
Reaes>> racemizao>> converso de Daminocidos em L-aminocidos.
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Hidrossolveis
Particularidades: bovinos>> desmielinizao do
Hidrossolveis
Biotina- Vitamina H
Fator H>> qumica do fator preventivo das
e protena.
Concentrao: valores elevados no fgado e rins.
deficincia da vitamina>> no ocorre em animais
com raes bem equilibradas,
Hidrossolveis
Boa absoro no intestino delgado.
carncia: inibio do crescimento, reduo do
Hidrossolveis
Colina>>Lecitina (assimila gordura)
Formao: depende de outras vitaminas>>B12
Formao de fgado gorduroso.
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Carncia>>cirrose.
Reduo do crescimento, tecidos hemorrgicos e
hipertenso.
Particularidades:colina>> melhora da % de gordura
no leite de vacas lactantes.
Hidrossolveis
cido Flico- Folacina
Nomes>> Folacin ou cido pteril-glutmico.
Funes: crescimento.
Carncia: anemia.
Fontes: folhas vegetais, forrageiras.
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Hidrossolveis
Hidrossolveis
Vitamina B12- Colabamina
Sntese>> fermentao bacteriana>>rmen.
4% de cobalto.
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ovos, carne.
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Hidrossolveis
Vitamina C- cido Ascrbico
Fontes: frutos frescos, vegetais, forragens verdes,
Obrigado
Referncias Bibliogrficas
ANDRIGUETTO, Jose Milton. Nutrio animal. As bases e os