Moringa oleifera

Moringa oleifera, conocido como moringa, es un rbol originario de norte

de India. Crece en casi cualquier tipo de suelo, incluso en condiciones de sequa,
por eso los cientficos recomiendan a las poblaciones que lo cultiven para
alimentarse.
Descripcin
Es un rbol perenne caducifolio. Presenta rpido crecimiento, unos 3 m en su
primer ao pudiendo llegar a 5 m en condiciones ideales; adulto llega a los 10 o 12
m de altura mxima. Tiene ramas colgantes quebradizas, con corteza de corcho,
hojas color verde claro, compuestas, tripinadas, de 30 a 60 cm de largo, con
muchas hojas pequeas de 1,3 a 2 cm de largo por 0,6 a 0,3 cm de ancho.
Florece a los 7 meses de su plantacin. Las flores son fragantes, de color blanco o
blanco crema, de 2,5 cm de dimetro. Produce vainas colgantes color marrn,
triangulares, de 30 a 120 cm de largo por 1,8 cm de ancho, divididas
longitudinalmente en 3 partes cuando se secan; cada una contiene
aproximadamente 20 semillas incrustadas en la mdula. Semillas de color marrn
oscuro, con 3 alas. Su rusticidad lo hace muy fcil de cultivar.
Anlisis qumico
Cada 100 g, de vaina con semillas contienen 86,9 g de agua; 2,5 g de protenas;
0,1 g de grasa, 8,5 g de carbohidratos, fibra 4,8 g, 2,0 g de ceniza;
30 mg de calcio, 110 mg de fsforo, 5,3 mg de hierro, 184 UI de vitamina A, 0,2 mg
de niacina, 120 mg de cido ascrbico, 310 g decobre y 1,8 g de yodo. El
ncleo de la semilla contiene 38,4 g de protena cruda y 34,7% de aceite graso. El
aceite de la semilla contiene 9,3% de cido palmtico, 7,4% de cido esterico,
8,6% cido behnico y 65,7% de cido oleico Entre los cidos grasos tambin han
sido reportados los cidos mirstico y lignocrico. La torta despus de la extraccin
de aceite contiene 58,9% de protena cruda.
Las hojas contienen por cada 100 g: 7,5 g de agua, 6,7 g de protenas, 1,7 g de
grasa, 14,3 g de carbohidratos, 0,9 g de fibra, 2,3 g de ceniza, 440 mg de calcio,
70 mg de fsforo, 7 mg hierro, 110 g de cobre, 5,1 g de yodo, 11.300 UI de
vitamina A, 120 g vitamina B, 0,8 mg de cido nicotnico, 220 mg de cido
ascrbico y 7,4 mg de tocoferol. Se encuentran sustancias estrognicas,
incluyendo el compuesto antitumor -sitosterol y una pectn esterasa.

Usos

Planta de Moringa.
El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer crudas,
especialmente las hojas y flores (que son de color crema y aparecen
principalmente en pocas de sequa, cuando el rbol suele perder las hojas) o
cocidas de varias formas (por ejemplo en guisos). Las flores son ricas en
carbohidratos y tienen un buen sabor, se pueden mezclar con huevos batidos y
hacer una tortilla. Las hojas pueden usarse para hacer jugos y tienen un gusto
suavemente picante (una mezcla entre berro y rabanito). Adems da fruto en
forma de vainas que, estando verdes, se pueden cocer y tienen gusto parecido a
las chauchas, cuando estn maduras se herven con un poco de sal, se abren y se
extraen las semillas ya listas para consumir, de sabor parecido al garbanzo y
tambin se pueden tostar. Las races son comestibles, parecen zanahorias pero
de gusto picante.
Es una de las especies vegetales con mayor contenido de aceite (35%), lo que la
convierte en un importante recurso para fabricar biodiesel de calidad. El cultivo
tiene un rendimiento de 2500 kg/hectrea, produciendo casi 1500 litros de aceite y
ms de 1400 litros de biodiesel/ha, lo que ha llevado a que su cultivo se investigue
en varios lugares del mundo.
La planta es buena purificadora del agua. Contienen un polielectrolito catinico
que ha demostrado su eficacia en el tratamiento del agua (eliminacin de
turbidez), en sustitucin del sulfato de aluminio o de otros floculantes. La ventaja
de usar estas semillas es doble: sustituyen productos importados por uno local de
fcil acceso y, a diferencia del sulfato de aluminio, es completamente
biodegradable.

Sirve como forraje con una larga lista de caractersticas benficas, ya que sirve
tanto para ganado vacuno, porcino, ovino, caprino u avcola, entre otros, en los
que genera importantes incrementos en el rendimiento, tanto de ganancia de peso
como de produccin de leche. Su madera sirve como lea y para
hacer carbn o celulosa para papel de gran calidad.
Sus races se utilizan para producir un condimento de alimentos.
Medicina tradicional.
Es ampliamente usada por el Ayurveda, la medicina tradicional de la India. Las
hojas se aplican como cataplasma para las heridas y se frotan en las sienes para
dolores de cabeza. La corteza es considerada como antiescorbtica. El jugo de la
raz se aplica externamente como rubefaciente para aliviar la irritacin. El aceite se
aplica externamente para enfermedades de la piel. La goma rojiza que exuda s
utiliza a veces para aliviar la diarrea. Las races se usan como tnico para el
cuerpo y los pulmones y como emenagogo, expectorante, diurtico suave y como
tranquilizante para aliviar la epilepsia y la histeria. La decoccin de la raz se utiliza
en Nicaragua para la hidropesa. Las hojas en infusin se toman para mejorar la
digestin. Las flores, las hojas y races se utilizan en remedios para los tumores y
la semilla en particular para los tumores abdominales.

Con 4 veces ms vitamina A que la zanahoria, 7 veces ms vitamina C que la

naranja, 4 veces ms calcio que la leche, 3 veces ms potasio que el pltano, 25%
de protena (ms que el huevo)el extraordinario valor nutricional de este rbol
confirma que la ignorancia es ms mortfera que el hambre
Ya sea para atenuar el peso de sentirse absurdo al recaer en hbitos obsoletos, o
simplemente por prudencia, todo ciudadano puede reducir drsticamente su
produccin de basura plantando una moringa olefera en su jardn. El valor
nutricional de este rbol es tan extraordinario que su mera existencia confirma que
la ignorancia es ms mortfera que el hambre: desde que se descubrieron las
propiedades de la moringa hace dos dcadas la organizacin Trees For Life
International ha emprendido una amplia campaa informativa en Senegal, uno de
los pases nativos del rbol, y en el que hasta el ao pasado 25,000 personas
seguan muriendo de hambre diariamente.

Con 4 veces ms vitamina A que la zanahoria, 7 veces ms vitamina C que la

naranja, 4 veces ms calcio que la leche, 3 veces ms potasio que el pltano, 25%
de protena (ms que el huevo), los 8 aminocidos esenciales para el humano y
cantidades significativas de hierro, fsforo, magnesio y otros nutrientes, la hoja de
moringa es un alimento completo en s. Su semilla, madurada en vainas, contiene
todas las vitaminas del complejo B en grandes cantidades. Estas semillas (que
tambin son usadas en la India para tratar la disfuncin erctil) se componen de
35-40% de aceite dulce comestible, muy similar al de olivo; pero si se dejan secar
en su vaina y luego se trituran en polvo, se obtiene una harina con propiedades
floculantes, es decir que aglutina y sedimenta el 90-99% de bacterias y residuos
en el agua, lo que clarifica incluso el agua ms negra, bastando hervirla para que
sea potable. Si a esto aadimos las propiedades medicinales, el rpido
crecimiento (hasta 4 metros en un ao), la resistencia a la sequa (aunque no a la
helada) y una flor extremadamente melfera, se entender por qu la comunidad
cientfica habla del rbol milagro.
La nica parte del rbol que no debe ingerirse es la raz, pues contiene una
elevada dosis de un alcaloide que puede ser fatal. Todo lo dems es una
excelente alternativa ante los alimentos enlatados, empacados, embotellados y
procesados que la insensatez de la vida urbana tantas veces nos empuja a
consumir. Las semillas pueden conseguirse en Xochimilco, y aunque se dice que
el rbol no se da a ms de 1800m, est comprobado que, con suficiente atencin
y mucho sol, germina y crece.

Cmo cultivar Moringa.

El rbol de moringa crece principalmente en zonas semi-ridas tropicales y subzonas tropicales. Crece mejor entre los 25 y los 35 C, pero se toleran 48 C en la
sombra y la luz puede sobrevivir a una helada. Altitudes por debajo de los 600 m
son ptimas, pero se ha sabido crecer a alturas tan altas como 1200 m en los
trpicos. Prefiere suelos bien drenados y arenosos. Tolera suelos arcillosos pero
no acumulaciones de agua.

Para plantar de semilla.

Las semillas de Moringa no tienen periodos de latencia y pueden plantarse tan
pronto como estn maduras. Lo mejor es plantar las semillas directamente en el
suelo,

en

segunda

instancia

en

maceta

como

un

plantn.

Germinacin.
La germinacin de la semilla es el desarrollo del embrin, hasta la formacin de la
planta. Este proceso ocurre si las condiciones ambientales de luz, humedad,
oxgeno,

temperatura

sustrato

son

propicias.

En condiciones de vivero el agua necesaria para el inicio y desarrollo normal de la

germinacin es suministrada por el riego. Durante la germinacin, el sustrato debe
permanecer hmedo pero sin excesos, si se interrumpe la humedad, la radcula o
la semilla pueden morir. La luz, hace parte del medio ambiente del vivero, amerita
ser regulada de acuerdo con la especie. Bajo condiciones corrientes, las semillas
se siembran enterradas y germinan de una manera normal; la tierra usada en los
germinadores no es totalmente impermeable a la luz y permite que sta llegue
hasta la semilla. La temperatura debe tener en cuenta las condiciones del hbitat
original de la especie y el promedio del vivero, sin embargo se puede regular con
invernaderos, especialmente para lograr un aumento y mejorar las condiciones de
produccin o simular la temperatura del medio natural de la especie. La
temperatura ideal corresponde a un nivel igual o superior al hbitat natural de las
especies, as las especies de zonas bajas o clidas requieren una mayor
temperatura que aquellas de zonas altas o fras.
El oxgeno est siempre presente, es necesario
para la respiracin (produccin de energa), pero
se facilita cuando el sustrato es suficientemente
poroso,

dado

que

est

presente

en

las

porosidades del suelo. El sustrato es el medio de

arraigo de la semilla, es importante que est libre

de patgenos y lo suficientemente suelto como para permitir un fcil desarrollo de

la raicilla, que tenga capacidad de retencin de agua, de fcil manejo y bajo costo.
Para plantar en el suelo.
Elegir una zona de luz y la tierra arenosa, y NO
con

la

arcilla

pesada

encharcado.

Cavar hoyos entre 30 cm. y 60 cm. de

profundidad y 30 cm. cuadrados de ancho. Llenar

los agujeros con tierra suelta. Estircol o compost
ayudar a los rboles a crecer mejor, a pesar de
que

los

rboles

Moringa

pueden

crecer

en

suelos

pobres.

Plantar de 3 a 5 semillas en cada hoyo, 5 cm. de separacin para incrementar

chance de germinacin. Plantar las semillas no superiores a tres veces el ancho
de las semillas (aproximadamente 1,5 cm. - el tamao de la miniatura).
Mantenga el suelo hmedo, lo suficiente para que la parte superior del suelo
no se seque y los rboles jvenes no se ahoguen al nacer, pero no demasiado
hmedo, o bien las semillas pueden ahogarse y llegar a la putrefaccin.

Cuando los rboles jvenes son de 10 a 15 cm. de alto, mantener el rbol

sano en el terreno y eliminar el resto. Termitas y nematodos pueden matar a un

rbol joven. Adoptar medidas para proteger a los rboles jvenes de estos dos
peligros.
Para plantar en una maceta de plstico.
Cuando no es posible plantar directamente en el suelo, utiliza el siguiente mtodo:
* Llenar la maceta de plstico con las plntulas, mezclando la tierra del suelo,
es decir, 3 partes de la tierra y 1 parte de arena.
* Plantar semilla a 0,5 cm. de profundidad aprox.
* La germinacin se producir dentro de dos semanas.

 * Retire las plantas de semillero extra, dejando una en cada bolsa.

* Las Plntulas pueden ser trasplantadas despus de cuatro a seis meses
cuando llegan a medir 60-90 cm. de alto.
Como podar la Moringa.
Cuanto ms podamos los rboles de Moringa, ms crecer. Al podar los rboles
de Moringa de cualquier tipo, algunas reglas bsicas se aplican. Una de las
primeras, es no dejar que el rbol crezca ms alto que cualquier altura que
fcilmente puede recortar de nuevo (1.8 m aprox.). Una vez que los rboles
posean ramas que estn cerca de 45 centmetros de largo, cortar las ramas a la
mitad, a lo largo. A medida que el rbol de Moringa madura, las ramas se alargan
y se cargan de hojas color verde intenso. Sin importar cuan largas estn las
ramas, cortando de nuevo a la mitad de su longitud, mantiene ms ramas
brotando abajo en el tronco del rbol, y desalienta tendencias "larguiruchas" de la
Moringa. Una vez que hemos podado todas las ramas que deseamos para el da,
y le despojamos las hojas, cortamos las ramas en 10- 25 cm. de longitud, y
lanzamos de nuevo por debajo de los rboles de Moringa.

CAA DE AZUCAR.

Saccharum officinarum

Caa de azcar

Caa de azcar cortada

Clasificacin cientfica

Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Liliopsida

Subclase:

Commelinidae

Orden:

Poales

Familia:

Poaceae

Subfamilia:

Panicoideae

Tribu:

Andropogoneae

Gnero:

Saccharum

Especie:

S. officinarum

Nombre binomial

Saccharum officinarum
L.

Saccharum officinarum, es una especie de planta perteneciente a la familia de las poceas.

Descripcin

Son plantas cespitosas con tallos de hasta 5 m x 2-5 cm, con numerosos
entrenudos alargados vegetativamente, dulces y jugosos, desnudos
abajo. Vainas glabras o pelosas; ligula de 2-4 mm; lminas 1-2 m x 2-6 cm,
glabras o la costilla media pelosa. Pancula 25-50 cm; pednculo glabro o
densamente puberulento; eje glabro o peloso; entrenudos del raquis de 5 mm,
glabros. Espiguillas 3-4 mm, agudas, con tricomas de hasta 7 mm; gluma inferior
glabra; lema inferior ciliada in el 1/ 2 superior; lema superior y arista generalmente
ausentes; anteras 3, 1.5-2 mm.1

Distribucin
La caa de azcar es una planta proveniente del sureste asitico. La expansin
musulmana supuso la introduccin de la planta en territorios donde hasta entonces
no se cultivaba. As lleg al continente europeo, ms en concreto a la zona costera
entre las ciudades de Mlaga y Motril, siendo esta franja la nica zona de Europa
donde arraig. Posteriormente los espaoles llevaron la planta, primero a las islas
Canarias, y luego a Amrica. Se dice que la primera que se llev a Amrica,
por Pedro de Atienza, en el segundo viaje de Coln a la Isla Espaola . As este
cultivo se desarroll en pases como Cuba, Guatemala, Brasil, Mxico, Per,
Ecuador, Repblica Dominicana, Colombia y Venezuela, que se encuentran entre
los mayores productores de azcar del mundo.

Usos
El jugo de su tronco es la principal fuente de azcar. Despus de cosechar la
caa, pasa bajo unas cuchillas desmenuzadoras, para luego pasar altrapiche. Este
jugo es depurando por una serie de filtros; a continuacin, se somete a un
tratamiento clarificante y de ah se coloca en depsitos de coccin al vaco, donde
se concentra el jugo; por ltimo, se cristaliza el azcar del jugo. Una vez
cristalizado el azcar, se extrae el agua restante quedando as el azcar blanco
comn que se conoce habitualmente.
En las zonas donde se cosecha, tambin se masca la caa fresca, por su jugo;
pero tambin el jugo dulce se vende en vasos o conos de papel poco despus de
haber sido extrado empleando una mquina con ese fin.

Diferentes microorganismos asociados a sus races pueden fijar

el nitrgeno atmosfrico, lo que permite su cultivo en muchas zonas sin aporte de
abonos nitrogenados.

Cultivo
La caa es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere
agua y suelos adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la
radiacin solar, teniendo una eficiencia cercana a 2% de conversin de la energa
incidente en biomasa. Un cultivo eficiente puede producir 100 a 150 toneladas de
caa por hectrea por ao (con 14% a 17% de sacarosa, 14% a 16% de fibra y
2% de otros productos solubles).
La caa se propaga mediante la plantacin de trozos de caa, de cada nudo sale
una planta nueva idntica a la original; una vez plantada la planta crece y acumula
azcar en su tallo, el cual se corta cuando est maduro. La planta retoa varias
veces y puede seguir siendo cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman
"zafras". La planta se deteriora con el tiempo y por el uso de la maquinaria que
pisa las races, as que se debe replantar cada siete a diez aos, aunque existen
caaverales de 25 o ms aos de edad.
La caa requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento vara entre 11 y
17 meses, dependiendo de la variedad de caa y de la zona. Requiere
de nitrgeno, fsforo, potasio y ciertos oligoelementos para su fertilizacin. En
zonas salinas se adiciona azufre para controlar el sodio.
La caa se puede cosechar a mano o a mquina. La cosecha manual se hace a
base de personas con machete o rulas que cortan los tallos (generalmente
despus de quemada la planta para hacer ms eficiente la labor) y los organizan
en chorras para su transporte. Una persona puede cosechar entre 5 y 7 t por da
de caa quemada y 40% menos de caa sin quemar. La cosecha mecnica se
hace con cosechadoras que cortan la mata y separan los tallos de las hojas con
ventiladores. Una mquina puede cosechar 30 toneladas por hora, pero con el
inconveniente de que daa la raz o soca, disminuyendo en gran medida el
nacimiento de nuevas plantas por este mtodo siendo muchas veces necesaria la
replantacin.

Una vez cortada la caa debe transportarse rpidamente al ingenio para evitar su
deterioro por levaduras y microbios. El transporte se hace en vagones por va
frrea, o tirados por un camin o tractor. Los vagones tienen capacidades entre 5
y 20 toneladas cada uno.
La produccin mundial de caa de azcar en 2005 fue de 1,267 millones de
toneladas, siendo el principal productor Brasil con 34 % de la produccin
mundial, India 18 %, China 7 %, Pakistn4 %, Mxico 4 %, Tailandia 3%, Colombi
a 3%, otros pases representan el 27% (FAO, 2005); para la India, Pakistn
y Cuba, representa la base fundamental de su economa.
El liderazgo de Brasil en el mercado mundial actualmente se basa en los menores
costes de produccin y a la activa presencia del sector alcoholero como una
importante alternativa de los subproductos de la caa en ese pas.
Para concluir este apartado, sera bueno recordar que, a pesar del liderazgo
productivo americano, el cultivo de la caa en Espaa tambin jug un importante
papel en la zona de la Costa del Sol. La economa agraria de dicha comarca
estuvo basada, hasta hace pocas dcadas, en el cultivo de la caa de azcar. Tal
importancia ha dejado en los pueblos y ciudades que la componen un importante
patrimonio industrial. Finalmente, el cultivo de la caa de azcar espaola
desapareci en el ao 2006, tras el cierre de la ltima fbrica de azcar que
quedaba en este pas en el municipio de Salobrea.
Aadir tambin que la ciudad de Motril, dada su especial vinculacin con la caa
de azcar, que todava puede comprobarse en el abundante patrimonio que
posee, aspira a convertirse en Ciudad Patrimonial y Monumental del Azcar.
Se pueden sacar dos toneladas de azcar de 19 toneladas de caa de azcar.

Proceso industrial

Extraccin artesanal del jugo.

La caa llega al ingenio donde se extrae el jugo, ste se clarifica y luego se
cristaliza para separar el azcar. La extraccin se hace generalmente en
un molino que pasa la caa entre tres o cuatro masas de acero, que exprimen los
tallos y sacan todo el jugo. Para mejorar la extraccin se aade agua que disuelve
y logra sacar ms azcar. El residuo slido fibroso se llama bagazo y es usado
para hacer papel y para quemar en la caldera que utiliza todo el proceso del
ingenio.
El jugo extrado (llamado guarapo) tiene de 10 a 14 % de sacarosa. ste se
mezcla con cal para evitar la acidificacin y se pasa por diversos clarificadores
para extraer los residuos slidos. Una vez clarificado se evapora parte del agua
para llevar la concentracin de azcar a 60 %. Aqu se inicia un proceso de
coccin al vaco (para mantener la temperatura ms baja y reducir la
caramelizacin) hasta llegar a sobresaturar la masa. Luego se introduce polvillo de
azcar que funciona como semilla alrededor del cual crecen los cristales de
azcar.
La masa luego pasa a una centrfuga que tiene una malla en sus paredes; al girar
muy rpido, la fuerza centrfuga empuja la miel a travs de la malla y deja slo el
azcar. El azcar resultante es crudo y contiene 97 % de sacarosa. Este azcar se
puede enviar a una refinera para obtener azcar blanca o azcar blanquilla. La
miel resultante puede volverse a cristalizar y centrifugar un par de veces para
recuperar ms azcar. Alternativamente, en aos recientes se ha vuelto posible
fermentar estos jugos produciendo menos azcar y ms etanol. Las ventajas del
etanol como combustible son tanto ambientales como de reducir la dependencia
de gasolina.

En algunos pases el jarabe se sulfita, que es una manera de blanquear el azcar

al aadirle dixido de azufre. Este azcar, llamado sulfitado, es similar al crudo,
pero de color ms blanco (el crudo es habano) pues las impurezas han sido
desteidas.
De este proceso queda azcar y una miel final llamada melaza. La melaza se usa
para alimento animal y para producir alcohol.
El azcar crudo se refina para remover todas las impurezas y dejar el cristal de la
molcula de sacarosa lo ms puro posible. El proceso se inicia con la afinacin, en
la cual los cristales son lavados para remover la melaza adherida. El azcar
resultante se disuelve y se clarifica ms. Luego se aade cido
fosfrico y sacarato de calcio para que formen fosfato de calcio que se precipita y
arrastra otras impurezas. Alternativamente puede usarse un proceso de
carbonatacin en el cual el dixido de carbono, reacciona con el calcio para
formar carbonato de calcio que produce el mismo efecto.
El lquido resultante se decolora y filtra en carbn activado (carbn vegetal o de
hueso) que absorbe las impurezas. Luego, se concentra y se cuece en tachos
(tanques de cocimiento al vaco), por ltimo, se separa el azcar de la miel en
centrifugas.

Papaya
Papaya

Clasificacin cientfica

Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Brassicales

Familia:

Caricaceae

Gnero:

Carica

Especie:

Carica papaya

Nombre binomial

Carica papaya

Carica papaya, es una especie de planta de la familia de las caricceas.

Su fruto se conoce comnmente como papaya o papayon, papayo en
Canarias, mamn, meln papaya, lechosa, meln de rbol o fruta bomba .
Distribucin geogrfica
Es una planta de origen centroamericano, conocida y empleada en casi
toda Amrica desde hace varios siglos, aunque hoy da se cultiva en muchos
pases de otros continentes, principalmente, en Asia y frica. Antes de la llegada
de los europeos, en Mxico se le daba el nombrechichihualtzapotl, que
en nhuatl significa zapote nodriza, y era un fruto especialmente relacionado
con la fertilidad.
Descripcin

Corte transversal del fruto (ntense los carpelos).

La planta posee un tronco sin ramas (por lo general, slo ramifica si su tronco es
herido), de una altura entre 1,8 y 2,5 m, coronado por follaje en forma circular,

provisto de largos pecolos. El mismo conserva an en los especmenes maduros

una textura suculenta y turgente, escasamente blandosa, y presenta numerosas
cicatrices caractersticas, producto del crecimiento y cada consecutivas del follaje
superior. La savia es de consistencia lechosa (de aqu su nombre de lechosa), y
txica en estado natural para el ser humano, pudiendo producir irritaciones
alrgicas con el contacto con la piel. Esta savia lechosa contiene una enzima muy
til, la papana, empleada como ablandador de carnes: en las parrillas o
barbacoas se emplea el jugo que fluye al cortar la corteza de la lechosa verde
para rociarlo sobre la carne a la cual deja sumamente tierna y jugosa.
Las hojas de tipo palmeadas poseen largos pednculos y lbulos, midiendo las
hojas hasta 24 cm de dimetro y los tallos alrededor de 61 cm. de largo. Alternas,
aglomeradas en el pice del tronco y ramas, de pecolo largo; ampliamente
patentes, de 25-75 cm de dimetro, lisas, ms o menos profundamente palmeadas
con venas medias robustas, irradiantes; la base es profundamente cordada con
lbulos sobrepuestos; hay de 7-11 lbulos grandes, cada uno con la base ancha o
un tanto constreido y acuminado, pice agudo, pinatinervado e irregularmente
pinatilobado. El haz de la hoja es de color verde oscuro o verde amarillo, brillante,
marcado en forma visible por las nervaduras hundidas de color blanco amarillento
y las venas reticuladas; por debajo es de color verde amarillento plido y opaco
con nervaduras y venas prominentes y visibles; el pecolo es redondeado de color
verde amarillento, teido con morado claro o violeta, fistular, frgil, de 25-100 cm
de largo y 0,5-1.5 cm. de grueso.

Flores del papayo.

Los frutos poseen una textura suave y una forma oblonga, y pueden ser de color
verde, amarillo, naranja o rosa. Pudiendo pesar hasta 9 kg, en la mayora de los
casos no suelen pesar ms de 500 o 600 g, especialmente en una variedad de
cultivo de plantas enanas, muy productivas y destinadas generalmente a la
exportacin, por su mayor duracin despus de la cosecha y antes de su
consumo. La talla de los frutos disminuye en funcin de la edad de la planta. Baya
ovoide-oblonga, piriforme o casi cilndrica, grande, carnosa, jugosa, ranurada
longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o
anaranjado amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo
por dentro con numerosas semillas parietales y de 10 - 25 cm o ms de largo y 715 cm o ms de dimetro. Las semillas son de color negro, redondeadas u
ovoides y encerradas en un arilo transparente, subcido; los cotiledones son
ovoide-oblongos, aplanados y de color blanco. Los arbustos de papayo tienen tres
clases de pies diferentes; unos con flores femeninas, otros con flores
hermafroditas y otros con flores masculinas.
Las flores femeninas tienen un cliz formado por una corona o estrella de cinco
puntas muy pronunciada y fcil de distinguir. Encima de ste se encuentra el
ovario, cubierto por los spalos; stos son cinco, de color blanco amarillo, y
cuando muy tiernos, ligeramente tocados de violeta en la punta; no estn
soldados. Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de abanico.
Los frutos de este pie son grandes y globosos. Las flores hermafroditas tienen los
dos sexos y el rbol que las posee tiene a su vez tres clases de flores diferentes.
Una llamada pentandria, parecida a la flor femenina, pero al separar los ptalos se
aprecian cinco estambres y el ovario es lobulado. Los frutos de esta flor son
globosos y lobulados. Otro tipo de flor es la llamada elongata y tiene diez
estambres, colocados en dos tandas; la flor es alargada y de forma cilndrica, al
igual que el ovario, dando frutos alargados. El ltimo tipo de flor es la intermedia o
irregular, no es una flor bien constituida, formando frutos deformes. Las flores
masculinas crecen en largos pednculos de ms de medio metro de longitud y en
cuyos extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillas. Las
flores estn formadas por un largo tubo constituido por los ptalos soldados, en
cuyo interior se encuentran 10 estambres, colocados en dos tandas de a cinco
cada una. La flor tiene un pequeo pistilo rudimentario y carece de estigmas.
Estas flores no dan frutos, pero si lo hacen son alargados y de poca calidad.Los
frutos y las flores se desarrollan en racimos justo debajo de la insercin de los

tallos de las hojas palmeadas. No es exigente en cuanto a suelos, pudiendo

desarrollarse en cualquier terreno abandonado o incluso en alguna maceta
grande. Es una de las plantas ms productivas con relacin a su tamao ya que
siempre tiene flores y frutos al mismo tiempo. El desarrollo de los frutos produce la
cada de las hojas inferiores, por lo que quedan siempre al descubierto por debajo
de las hojas.
La especie presenta dioecia naturalmente, pero la seleccin artificial ha producido
especmenes hermafrodita Amrica Central (Sur de Mxico). Actualmente se
cultiva en Florida, Hawi, frica Oriental Britnica, Sudfrica, Ceiln, India, Islas
Canarias, Archipilago Malayo y Australia.
Planta: Hierba arbrea de crecimiento rpido, de corta vida, de tallo sencillo o
algunas veces ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto, cilndrico,
suave, esponjoso-fibroso suelto, jugoso, hueco, de color gris o caf grisceo, de
10-30 cm de dimetro y endurecido por la presencia de cicatrices grandes y
prominentes causadas por la cada de hojas e inflorescencias.
Sistema radicular: Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno.
Localizacin]

Planta de papaya mostrando en detalle los frutos, las hojas y las cicatrices dejadas
en el tronco por el desprendimiento de las hojas.
Originaria de los bosques de Mxico, Centroamrica y del norte de Amrica del
Sur, la planta de la papaya se cultiva en la actualidad en la mayora de los pases
de la zona intertropical del orbe.
Propiedades
La papaya es conocida como fruta de consumo, tanto en forma directa como en
jugos y dulces (elaborados con la fruta verde cocinada con azcar), y tiene unas

magnficas propiedades para facilitar la digestin de alimentos de difcil

asimilacin,
debido
a
su
alto
contenido
de
papana.
De
estaenzima llamada papana se producen ms de 1000 toneladas anuales en el
mundo entero. La utilidad de dicho producto derivado est en la fabricacin
de cerveza, cosmticos e industria alimenticia.
Es eupptico-digestivo, coadyuvante de la cicatrizacin; antiinflamatorio,
antihelmtico.
Las
semillas
son vermfugo, emenagogo.
Especialmente
1
interesantes contra ancylostomas, scaris, trichuris y strongyloides.
Indicado para dispepsias hiposecretoras. Prevencin de la arteriosclerosis y
tromboembolismos. Parasitosis intestinales. Tpicamente es usado para heridas y
ulceraciones trficas con restos inflamatorios o necrticos, fornculos.
Al manipular la papana en polvo se deben proteger los ojos, por la posibilidad de
produccin de ulceraciones corneales, debidas a su accin queratoltica.
Se usa el ltex, obtenido por incisin de los frutos.1
Usos
Papayas, crudas
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 40 kcal 180 kJ
Carbohidratos

10.82 g

Azcares

7.82 g

Fibra alimentaria

1.7 g

Grasas

0.26 g

Protenas

0.47 g

Vitamina A

47 g (5%)

 -caroteno

274 g (3%)

Tiamina (Vit. B1)

0.023 mg (2%)

Riboflavina (Vit. B2)

0.027 mg (2%)

Niacina (Vit. B3)

0.357 mg (2%)

cido pantotnico (B5)

0.191 mg (4%)

Vitamina B6

0.038 mg (3%)

cido flico (Vit. B9)

37 g (9%)

Vitamina C

60.9 mg (102%)

Vitamina E

0.3 mg (2%)

Vitamina K

2.6 g (2%)

Calcio

20 mg (2%)

Hierro

0.25 mg (2%)

Magnesio

21 mg (6%)

Manganeso

0.04 mg (2%)

Fsforo

10 mg (1%)

Potasio

182 mg (4%)

Sodio

8 mg (1%)

Zinc

0.08 mg (1%)

% CDR diaria para adultos.

Fuente: Papayas, crudas en la base de datos de
nutrientes de USDA.
Es uno de los frutos ms importantes y de mayor consumo. Muy apreciada por sus
propiedades nutritivas y su delicado sabor. Ideal para regmenes, por contener
vitaminas B1, B2 y Niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema
nervioso y el aparato digestivo; fortifican el msculo cardaco; protegen la piel y el
cabello y son esenciales para el crecimiento. Contiene tambin vitaminas A y C, es
rica en minerales como Calcio, Fsforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y
Potasio. Por otra parte tiene bajo valor calrico, cerca de 40 caloras por cada 100
gramos de fruta. El contenido de fibra mejora la digestin. Tiene propiedades
astringentes. Asimismo, su cscara contiene una sustancia, la papana, que tiene
mltiples usos. La papaya tambin es un fuente de licopeno, conteniendo unas
1800 g cada 100 g.
Gastronoma
El fruto es usualmente consumido crudo, sin su cscara o sus semillas. El fruto
verde inmaduro de la papaya puede ser consumido en ensaladas y estofados.
Posee una cantidad relativamente alta de pectina, la cual puede ser usada para
preparar mermeladas.
La papaya verde es usada en la cocina Thai ya sea cruda o cocinada. En la cocina
criolla de Venezuela se usa la lechosa verde para hacer dulce de lechosa secndo
las tajadas primero y luego cocinndolas en un melado de papeln.
Las semillas negras tienen un sabor fuerte pero son comestibles. Algunas veces
son molidas y usadas como substituto de la pimienta negra. En algunas partes de
Asia las hojas jvenes de la papaya son hervidas y consumidas como espinaca.
En algunas partes del mundo las hojas son preparadas como t para ser
consumidas como prevencin de la malaria, aunque no existe evidencia cientfica
real de la efectividad de este tratamiento. En Cuba es costumbre consumirla
madura (muchos le agregan azcar) pero como tambin se elaboran dulces con
ella, se emplean las madura y las pintonas (ni verde ni madura)

La zona de la Regin de Coquimbo del centro norte de Chile (Ovalle, La Serena),

es famosa por su produccin de papayas chilenas o Chilean carica, de la
variedad Carica candamarcensis o Pubescens, que se caracteriza por ser muy
aromtica, de color amarillo, tamao pequeo, piel delgada y de alto valor
nutritivo-funcional: enzima papana que complementa la digestin y asimilacin de
protenas, eliminacin de toxinas del sistema digestivo, fibra para la eliminacin de
azcar, vitamina C como antioxidante.
En el Noreste Argentino y Sur de Paraguay es muy comn consumir la Papaya o
"Mamn" (como se lo denomina en la zona) crudo con un poco de azcar o
preparando en almbar, en un proceso de hervido con azcar y bicarbonato por
varias horas. El producto final es exquisito y se lo acompaa con algn queso en
el postre. Cabe destacar que dicho producto tambin se consume en Venezuela
(donde se le da el nombre dedulce de lechosa) mayormente en poca de Navidad.
Se sustituye el azcar por panela (papeln) y se aaden clavos de olor.
Propagacin
Propagacin vegetativa.
Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma
artificial ya que el papayo no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros aos.
Los rboles viejos sufrirn la operacin de desmoche o eliminacin de la cabeza o
cogollo del rbol, provocando as la produccin de ramas o cogollos laterales. Los
esquejes sern los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con agua
caliente a unos 50 C. Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan en
lugares protegidos de los rayos solares y con humedad hasta la emisin de races.
Este mtodo de propagacin es muy laborioso y costoso ya que implica el
mantenimiento de plantaciones de ms de tres aos para la obtencin de plantas
madre.

Propagacin por semilla.

Es la forma ms econmica y fcil de propagar el papayo. Se obtendrn distintos
resultados, segn se empleen semillas procedentes de rboles femeninos
fecundados con papayos masculinos o semillas procedentes de rboles femeninos
y hermafroditas. El poder germinativo de las semillas del papayo suele ser corto,

por lo que se har una siembra lo ms cerca posible a la poca de recoleccin.

Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previa en semillero. La siembra
en semillero se har empleando macetas de turba y plstico negro de 10 cm de
dimetro y 15 cm de profundidad. La tierra del semillero deber mantenerse
hmeda, cuando las plantitas tengan unos 10-15 cm (unos dos meses despus de
la siembra) de altura se trasplantarn al terreno de cultivo.

Citrus paradisi
A fines de la dcada de 1920, los investigadores descubrieron que se pueden
obtener mutaciones (cambios en el ADN) exponiendo a las plantas a agentes
mutgenos fsicos (rayos X y gamma, neutrones, protones, etc.) o qumicos
(etilmetanosulfonato, azida sdica, etc). Estas mutaciones ocurren al azar en el

genoma y generan una enorme variabilidad que puede dar lugar a la aparicin de
caractersticas interesantes, las que son seleccionadas por el agricultor. As se
obtuvo el pomelo rosado, a partir del pomelo blanco mutagenizado por radiacin.
Otros cultivos modificados por mutagnesis son: trigo, arroz, lechuga y porotos,
entre otros.

Toronja

Clasificacin cientfica
Reino:

Plantae

Divisin:

Fanergamas

Clase:

Angiospermas

Subclase:

Dicotiledneas

Orden:

Geraniales

Familia:

Rutaceae

Subfamilia:

Citroideae

Tribu:

Citreae

Gnero:

Citrus

Especie:

C. paradisi

Nombre binomial
Citrus

paradisi

El rbol del pomelo (Citrus paradisi), a veces llamado pomelero, es

un rbol de la familia de las rutceas, cultivado por su fruta, el pomelo,
toronja o pomelo rosado. Es un hbrido, probablemente producido de manera
espontnea entre la pampelmusa y la naranja dulce (Citrus sinensis) en las
plantaciones del mar Caribe alrededor del siglo XVII.
En el breve perodo desde su descubrimiento ha ganado sin embargo gran favor y
se consume fresca, cocida o en zumos y otras preparaciones, y es un cultivo
importante en varios estados de Estados Unidos, en Sudamrica (Argentina)
e Israel.
Caractersticas
C. paradisi es un rbol perennifolio, de 5 a 6 m de altura, con la copa
redondeada, el ramaje poco denso y el fuste ancho, alcanzando varios pies de
dimetro; las ramas jvenes presentan espinas cortas y flexibles en las axilas
foliares. Las hojas son simples, alternas, ovadas, finamente dentadas, de entre 7 y
15 cm de largo, de superficie coricea y color verde oscuro por el haz, ubicadas al
cabo de pecolos cortos y alados. Produce flores hermafroditas, fragantes,
tetrmeras, blancas o purpreas, formando racimos pequeos terminales o
solitarias.
El fruto es un hesperidio globoso o apenas piriforme, de hasta 15 cm de dimetro.
Est recubierto de una cscara gruesa, carnosa, despegada del endocarpo, de
color amarillo o rosceo, con glndulas oleosas pequeas y muy aromticas,
rugosa. Tiene 11 a 14 carpelos, firmes, muy jugosos, dulces o cidos segn la
variedad, separados por paredes membranosas de caracterstico sabor amargo
que contienen pulpa de color que va del amarillo plido al rojo muy intenso. Las

semillas son escasas, de hasta 1,25 cm de largo, normalmente poliembrinicas,

lisas, elpticas o apicadas, blancas por dentro.
A causa de las nuevas formulaciones qumicas, el nmero de medicamentos
recetados que no combinan bien con el pomelo se ha incrementado en ms del
doble desde 2008, aunque muchos mdicos no son conscientes de esto, informan
investigadores canadienses.
"El nmero de medicamentos a la venta con posibilidades de provocar efectos
adversos graves y que en muchos casos pueden costar la vida al interactuar con
el pomelo ha aumentado notablemente en los ltimos aos, de 17 a 43 en cuatro
aos", asegur el investigador principal David Bailey, del Instituto de Investigacin
sobre Salud Lawson en London, Ontario.
Cultivo
El pomelo prefiere un clima subtropical; aunque crece en temperaturas ms
reducidas, el ciclo madurativo de la fruta se prolonga hasta el doble (13 meses
frente a los 7 que requiere en las regiones prximas al trpico) y adquiere una
cscara ms gruesa y mayor acidez. La humedad tambin influye; la pluviosidad
ptima ronda los 1000 mm anuales, distribuidos regularmente a lo largo del ao.
El rbol es neutrfilo, aunque tolera bastante bien las condiciones del suelo; en
caso de injertarse sobre la base de otro ctrico, sern las propiedades de ste las
que determinen el suelo ideal. Una salinidad elevada perjudica la produccin de
fruta al reducir el volumen de agua capturado por la planta. El exceso de nitrgeno
o el exceso de cobre o zinc son tambin perniciosos.
Las plantaciones comerciales rara vez se producen de semilla; en caso de
hacerlo, los medios y diseos empleados son similares a los utilizados para la
naranja. El patrn ms frecuente para injertos es la naranja agria, Citrus
aurantium, sobre todo en suelos relativamente frtiles y compactos, o
relativamente alcalinos; la susceptibilidad al virus de la tristeza, sin embargo, la
hace indeseable en algunas regiones. Las alternativas ms frecuentes son
el citrange (Citrus sinensis Poncirus trifoliata) 'Troyer' y un hbrido del propio
pomelo y la naranja espinosa, llamadocitrumelo (Citrus paradisi Poncirus
trifoliata), desarrollado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
por su resistencia a la tristeza y la fitoporosis, aunque no es apto para suelos
alcalinos.

El cultivo se realiza a comienzos de otoo hasta casi el comienzo del invierno; la

cosecha tarda incrementa la dulzura de la fruta, aunque prolonga el ciclo de
fructificacin para el ao siguiente. La recoleccin se realiza mecnica o
manualmente, prefirindose este ltimo sistema para evitar daos en la delicada
cscara. Se emplea una versin modificada de la vara utilizada para el olivo.
Conservacin del fruto

Pomelos para la comercializacin

Como en frutos de otras especies de origen tropical o subtropical, se requiere la
exposicin de los pomelos a temperaturas de 10-15 C, con humedad relativa de
85-90 % para su conservacin industrial en estado fresco. 2 3 En esas condiciones,
la vida en postcosecha puede prolongarse durante 6 a 8 semanas. 3 La exposicin
a temperaturas inferiores puede generar dao por fro y prdida de jugosidad.
El pomelo es un fruto no climatrico, y su produccin de etileno es muy baja. 2 La
sensibilidad de los frutos a la presencia de etileno se clasifica como
moderada.3Las respuestas a la aplicacin de atmsferas controladas (O2 310 %; CO2 3-10 %) fueron pobres, y no hay respuesta de inters tecnolgico al 1metilciclopropeno, inhibidor de la accin del etileno.3

Produccin
Estados Unidos es el mayor productor de pomelo del mundo, seguido
por China y Sudfrica.
Uso

Pomelos en rama y seccionados

El pomelo se consume sobre todo fresco. Cobr popularidad a partir de fines del
siglo XIX, cuando los productores de Amrica Central y Florida comenzaron a
exportar su produccin a los Estados Unidos. Se lo aprecia por su bajo valor
calrico y gran contenido de vitamina C; suele consumirse en el desayuno, solo o
ligeramente endulzado con miel, azcar o compuestos artificiales.
A veces se prepara horneado o braseado ligeramente como aperitivo, o se
combina con otras frutas y vegetales en ensalada. En los pases anglosajones la
preparacin en almbar es frecuente, as como la elaboracin de mermeladas. El
jugo se utiliza fresco o deshidratado como bebida refrescante; el vinagre obtenido
del mismo es excelente, aunque caro. La cscara del pomelo es rica en pectina,
por lo que se emplea en la elaboracin de conservas de otras frutas.
El aceite esencial obtenido de la cscara es rico en limoneno (hasta un 90%);
obtenido por prensa o destilacin, y una vez reducido su alto contenido en
monoterpenos, se utiliza como saborizante para bebidas gaseosas. Su ingrediente
principal es la nookatona, y contiene adems compuestos de oxgeno y
sesquiterpenos. De la parte blanca interior puede extraerse naringina, un tnico
amargo utilizado en alimentacin.
En Costa Rica, especialmente en la zona de Atenas, las toronjas se cocinan para
eliminar su acidez y luego se endulzan para consumirlas como unaconfitura.
Adems, se rellenan con dulce de leche y otros para crear toronjas rellenas que se
consideran un postre.
En 2007, un estudio realizado por cientficos estadounidense asoci el consumo
diario de un cuarto de pomelo a un 30% en el aumento de la posibilidad de

contraer cncer de mama en mujeres posmenopusicas El estudio apunta a que

este fruto puede aumentar los niveles de estrgeno en la sangre al inhibir la
molcula P450 3A4 (CYP3A4), que metaboliza esa hormona. Ya se ha establecido
que el estrgeno tiene relacin con el riesgo de contraer cncer de mama; sin
embargo, esta es la primera vez que un alimento comnmente consumido se
asocia a cncer de seno en mujeres mayores.
Contrariamente al trabajo de Monroe et al, se han realizado estudios en los que no
se ha observado que el consumo de pomelo o jugo de pomelo favorezca el cncer
de mama y adems se observ un descenso significativo en el riesgo de contraer
este tipo de cncer en mujeres con mayor ingesta de pomelo y que nunca
realizaron terapia de hormonas.
Un estudio indic el riesgo potencial de la ingesta de ciertos frmacos en
simultaneidad con el pomelo.

LIMON
Citrus limon

Limonero

Citrus x limon en Khler's Medicinal Plants, 1897

Clasificacin cientfica
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Rosidae

Orden:

Sapindales

Familia:

Rutaceae

Subfamilia:

Citroideae

Tribu:

Citreae

Gnero:

Citrus

Especie:

C. limon

Nombre binomial
Citrus

limon

Limonero: flor y botones

Citrus limon, el limonero, es un pequeo rbol frutal perenne que puede
alcanzar ms de 4 m de altura. Su fruto es el limn una fruta comestible de sabor
cido y extremadamente fragante que se usa en la alimentacin. El limonero
posee una madera con corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada
para trabajos de ebanistera. Botnicamente, es una especie hbrida entre C.
medica (cidro o limn francs) y C. aurantium (naranjo amargo).1 Aunque otros
autores creen que es el resultado de diversos retrocruces entre Citrus
medica y Citrus aurantiifolia.2

Descripcin

Limones.

Limones inmaduros.
Forma una copa abierta con gran profusin de ramas, sus hojas son elpticas,
coriceas de color verde mate lustroso (510 cm), terminadas en punta y con
bordes ondulados o finamente dentados.
Sus flores, comnmente llamadas (al igual que las del naranjo) azahares o flores
de azahar, presentan gruesos ptalos blancos teidos de rosa o violceo en la
parte externa, con numerosos estambres (2040). Surgen aislados o formando
pares a partir de yemas rojizas.
El limn es originario de Asia y fue desconocido por griegos y romanos, siendo
mencionado por primera vez en el libro sobre agricultura Nabathaehacia el siglo III
o IV. Su cultivo no fue desarrollado en occidente hasta despus de la conquista
rabe de Espaa, extendindose entonces por todo el litoral mediterrneo donde
se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y
de exportacin.
Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y cido
ctrico (49,88 g/L). Se utiliza para elaborar postres (tales como el arroz con leche,
en este caso se usa su piel para aromatizar) o bebidas naturales como
la limonada y la leche merengada, a la cual se le aade tambincanela. Las
rodajas se usan como adorno para bebidas. Por la acidez de su jugo, se puede

utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5 gotas por cada vaso de agua, y
dejndolo actuar unos cuantos minutos.
Enfermedades y parsitos
El limonero es atacado por el piojo blanco (Aspidiotus nerii), esta cochinilla afecta
a los frutos desde su formacin hasta la madurez, lo que supone un quebranto
econmico importante para los agricultores.
Otras muchas cochinillas atacan tambin al limonero como a otros ctricos, como
las serpetas, con forma de coma, caparretas y otros piojos. Es de destacar el
ataque de cochinillas algodonosas, como el cotonet (Planococcus citri) o la
cochinilla acanalada (Icerya purchasi). Pero quizs la ms importante a nivel
comercial sea la cochinilla roja australiana (Aonidiella aurantii).
Otras plagas son

Pulgones: quiz el ms daino sea el pulgn negro de los ctricos

(Toxoptera aurantii).

caros: araa roja, caro rojo y, especialmente, el caro erifido Aceria

sheldoni o caro de las maravillas o de las yemas, denominado as porque, al
atacar las yemas florales, produce curiosas deformaciones en los frutos que
adquieren formas retorcidas extraas.

Minador de las hojas de los ctricos (Phyllocnistis citrella Stainton), que

produce galeras en el interior de las hojas de los brotes verdes y es puerta de
entrada para enfermedades. Esta plaga en la actualidad no tiene demasiada
importancia en el levante espaol, ya que sus enemigos naturales la controlan
adecuadamente. Solo supone un problema si se trata de rboles recin
plantados ya que cualquier afeccin a sus pocos brotes, retrasa su crecimiento
considerablemente, pero en rboles adultos no reviste problema alguno.

Mosca blanca, especialmente Aleurothrixus floccosus. En la actualidad,

esta mosca no supone problema alguno en Espaa ya que su enemigo
natural Cales noacki est perfectamente establecido y controla las poblaciones
de esta mosca blanca perfectamente. En caso de tener problemas en una
plantacin de limonero con esta mosca blanca, ms que hacer un tratamiento
con un fitosanitario, merece la pena reintroducir su enemigo natural.

Moscas de la fruta: mosca del Mediterrneo (Ceratitis capitata) y mosca

americana (Anastrepha fraterculus): las hembras ovipositan mediante
su oviscapto en el fruto, pero las larvas slo se desarrollan en los ctricos
dulces (naranjas, mandarinas, pomelos), no pudiendo soportar la acidez del
limn.

Sinonimia
Citrus limonum Risso

Citrus medica subsp. limonum (Risso) Wight & Arn.

Citrus medica var. limonum (Risso) Lilja

Citrus medica var. limon L.

Nombre comn
En cursiva, los ms habituales:

Castellano: citro, limoe, limoi, limn, limn agrio, limn agrio (fruto), limn
capuchino, limoncillo, limn de carne, limn de confitar, limn de San
Francisco, limonero, limones de carne, limones de figuras, limones (fruto),
limones preados, limn (fruto), limn imperial, limn ordinario, limn real. 3

Produccin
Las estadsticas de la FAO engloban al limn y a la lima, las producciones de India
y Mxico son fundamentalmente de lima, no de limn. En Mxico por ejemplo el
94% de la produccin corresponde a lima amarga tambin denominada
vulgarmente limn mexicano.4
Propiedades estticas del limn
El limn es un ctrico con propiedades estticas. Se usa para blanquear las manos
(mezclar el jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las manos), para
dar brillo y suavidad al pelo (despus de lavarlo aplicar zumo de limn y dejar
actuar 15 minutos), as como para hacer un peeling (mezclar 1 limn, azcar
moreno y una cucharada de miel para tratar zonas con durezas y callosidades)