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Ensino de Cincias
Naturais
Os Autores
Carla Andrea Moreira
Cludia Roberta Kll
Daniela Marques Alexandrino
Dirlene Isabel Sebin
Elizandra Paulino dos Santos
Gretta Kerr Mandruzato
Jacqueline Bombonatto Danelon
Katiane Goulart
Las Goyos Pieroni
Leandro Ribeiro Pereira
Luana de Moura Coelho
Marcio Rogrio Cardinal
Marcos Jos Semenzato
Maria Aparecida Pereira
Maria Cristina Lemos Iatauro
Mayra de Mello Dresler Maia
Miriam Carolina Haddad Martim Pederro
Miriam Milanelo
Patrcia Fernanda de Oliveira Cabral
Rafael Martins Ramassote
Ricardo Luiz da Silva Santos
Salete Linhares Queiroz
Organizadores
Salete Linhares Queiroz
Patrcia Fernanda de Oliveira Cabral
Agradecimentos
Aos funcionrios do CDCC, especialmente Angelina Sofia Orlandi,
Antonio Carlos de Castro e Silvia Aparecida Martins dos Santos, que
contriburam de maneira decisiva para o sucesso do Curso de
Especializao em Educao em Cincias oferecido no CDCC de janeiro
de 2014 a julho de 2015 e, consequentemente, para a concretizao
desta publicao.
cones: Freepik e Ocha em www.flaticon.com (CC BY 3.0).
Estudos de Caso no
Ensino de Cincias
Naturais
2016
Universidade de So Paulo
Centro de Divulgao Cientfica e Cultural (CDCC)
Rua Nove de Julho, 1227 Fone: (16) 3373-9772
CEP 13560-042 So Carlos SP
www.cdcc.usp.br
Diagramao: Art Point Grfica e Editora
Capa: Pedro Henrique Vargas
Reviso: Francisco Rolfsen Belda
Sumrio
PREFCIO ................................................................................. 7
APRESENTAO...................................................................... 9
ENSINAR E APRENDER CINCIAS NA EDUCAO
BSICA A PARTIR DE ESTUDOS DE CASO ..................... 11
SALETE LINHARES QUEIROZ E PATRCIA FERNANDA DE OLIVEIRA CABRAL
ESTUDO DE CASO: ELAS SO NINJAS? ....................... 21
CARLA ANDREA MOREIRA E MIRIAM MILANELO
ESTUDO DE CASO: TROCA NA MATERNIDADE? ...... 31
ELIZANDRA PAULINO DOS SANTOS E JACQUELINE BOMBONATTO DANELON
ESTUDO DE CASO: CADA MACACO NO SEU GALHO ..... 41
LAS GOYOS PIERONI E RAFAEL MARTINS RAMASSOTE
ESTUDO DE CASO: O PESCADOR QUE NO
GOSTAVA DE MDICOS ...................................................... 49
LUANA DE MOURA COELHO E MARIA CRISTINA LEMOS IATAURO
ESTUDO DE CASO: PATY PALITO .................................. 57
DIRLENE ISABEL SEBIN E MAYRA DE MELLO DRESLER MAIA
ESTUDO DE CASO: O PADEIRO ATRAPALHADO ....... 65
CLUDIA ROBERTA KLL E MIRIAM CAROLINA HADDAD MARTIM PEDERRO
ESTUDO DE CASO: MARIZA LAGARTA ........................ 73
RICARDO LUIZ DA SILVA SANTOS E DANIELA MARQUES ALEXANDRINO
ESTUDO DE CASO: A SABOROSA PIZZA DE
FRANGO COM CATUPIRY ................................................. 83
MARCOS JOS SEMENZATO E MARIA APARECIDA PEREIRA
ESTUDO DE CASO: UM SONHO DE CONCURSO ........ 91
KATIANE GOULART E GRETTA KERR MANDRUZATO
ESTUDO DE CASO: PALMAS PARA SUA SOLUO .... 101
LEANDRO RIBEIRO PEREIRA E MARCIO ROGRIO CARDINAL
SOBRE OS AUTORES .......................................................... 109
LISTA DE SIGLAS ................................................................. 113
Prefcio
Acredito que a publicao do presente livro, organizado por
Salete Linhares Queiroz e Patrcia Fernanda de Oliveira Cabral, fazse auspiciosa por dois motivos. O primeiro est relacionado
reconhecida competncia das organizadoras na pesquisa sobre o
contedo desta publicao. Salete, especialmente, como docente do
Instituto de Qumica de So Carlos da Universidade de So Paulo,
vem estudando j h bastante tempo os fundamentos e o potencial
do uso de casos investigativos no ensino de cincias. Sua interao
com tal objeto de pesquisa, no entanto, nunca esteve restrita apenas
produo de conhecimentos sobre as aplicaes didticas dos casos.
Nas diversas disciplinas de graduao e ps-graduao que ministra,
a professora vem incentivando a elaborao de casos inditos por
parte dos discentes, sempre com o devido embasamento terico na
literatura sobre o campo da Educao em Cincias.
Isso nos conduz ao segundo motivo de meu contentamento
pela publicao desta obra. Aqui esto registrados dez casos
elaborados por professores atuantes principalmente em escolas do
Estado de So Paulo, sob o acompanhamento e a orientao de Salete.
Sem dvida, por terem como autores sujeitos com ampla
compreenso das vicissitudes mas tambm das satisfaes do
ambiente escolar, os casos aqui divulgados se constituem como
materializaes dos conhecimentos tericos e prticos desses
professores. Conhecimentos que agora esto devidamente registrados
e disponveis para que outros docentes apropriem-se deles e, assim,
possam enriquecer sua atuao em sala de aula. Eis o grande
diferencial deste livro.
Vale ressaltar que a presente divulgao de casos
investigativos no descuida da tarefa precpua da educao escolar:
a transmisso dos contedos culturalmente relevantes. comum que,
em propostas de estratgias de ensino mais inovadoras e menos
centradas na figura do professor, a exaltao dos mtodos acarrete
em um esvaziamento dos contedos, o que s pode ter consequncias
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Apresentao
Como elementos incorporados ao trabalho escolar, os
materiais didticos so relevantes para o estabelecimento de
determinadas condies, nas quais o ensino e a aprendizagem
ocorrem. Este livro apresenta materiais dessa natureza, no formato
de estudos de caso, de autoria de professores matriculados na
disciplina Aprendizagem Baseada em Casos Investigativos do Curso
de Especializao em Educao em Cincias, promovido pelo Centro
de Divulgao Cientfica e Cultural da Universidade de So Paulo
(CDCC-USP), no perodo de 2014 a 2015.
Nessa perspectiva, o livro resulta de um processo diferenciado
de formao continuada, no qual os professores colocam-se como
protagonistas na produo do conhecimento e no apenas participam
como ouvintes em disciplina ministrada por especialista. Os estudos
de caso foram produzidos de forma colaborativa: uma dupla de
professores redigiu o material didtico e o submeteu avaliao de
uma segunda dupla, que fez sugestes, incorporadas ao texto original. Em seguida, ocorreu a avaliao por parte da professora da
disciplina e a incorporao de suas sugestes na elaborao da verso
final do texto.
Os dez estudos de caso presentes no livro destinam-se
principalmente ao ensino de cincias naturais na educao bsica e
so assim intitulados: Elas so ninjas?, Troca na maternidade?,
Cada macaco no seu galho, O pescador que no gostava de
mdicos, Paty Palito, O padeiro atrapalhado, Mariza Lagarta,
A saborosa pizza de frango com catupiry, Um sonho de concurso
e Palmas para sua soluo. Cada um dos casos acompanhado de
informaes sobre as fontes de inspirao para sua produo, de
possveis solues para o problema nele abordado, assim como de
proposta para aplicao em sala de aula e indicao de
conhecimentos, habilidades e atitudes que podem, nesse contexto,
ser contempladas.
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Bibliografia consultada
BRASIL. Ministrio da Educao. Parmetros Curriculares
Nacionais. Cincias Naturais. Braslia, 1998. Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/ciencias.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
FATARELI, E. F.; FERREIRA, L. N. A.; FERREIRA, J. Q.;
QUEIROZ, S. L. Mtodo cooperativo de aprendizagem jigsaw no
ensino de cintica qumica. Qumica Nova na Escola, v. 32, n. 3,
p. 161-168, 2010.
HERREID, C. F. What makes a good case? Journal of College
Science Teaching, v. 27, n. 3, p. 163-169, 1998.
HERREID, C. F.; SCHILLER, N. A. Case studies and flipped
classroom. Journal of College Science Teaching, v. 42, n. 5, p.
62-66, 2013.
QUEIROZ, S. L. Estudo de casos aplicados ao ensino de
cincias da natureza ensino mdio, 2015. Disponvel em: <
http://www.cpscetec.com.br/cpscetec/arquivos/
natureza_estudo_casos.pdf>. Acesso em: 04 jan. 2016.
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Caractersticas do caso
O problema a ser resolvido est muito bem definido no caso:
necessrio evitar que pessoas abandonem tartarugas no Parque do
Piqueri. O caso narra a histria de uma senhora que se preocupa
com o sumio de filhotes de cisne do local e que convidada a atuar
junto direo do parque na busca de solues para a questo. Dessa
forma, o caso pode despertar nos alunos a empatia para com a
personagem principal.
O tema relevante e atual, e a aplicao do caso em sala de
aula tem utilidade pedaggica, pois pode promover a compreenso
sobre a importncia da preservao do ambiente, assim como sobre
a necessidade de apresentao de propostas capazes de evitar
degradaes e de levar a recuperaes ambientais.
O caso pouco extenso, o que pode tambm favorecer sua
abordagem.
Contextualizao do caso
As tartarugas tigre dgua, que podem viver at cem anos,
tm sido comercializadas de maneira ilegal como animal de
estimao. A posse e a manuteno da espcie, considerada
pertencente fauna silvestre, s so possveis com a obteno de
documentao especfica.
Acentua a problemtica da venda ilegal desses animais o
fato de os mesmos serem vendidos enquanto so filhotes. Quando
so pequenos, eles podem ser acomodados em espaos reduzidos,
como aqurios diminutos. Porm, quando se tornam adultos, hbitos
alimentares e necessidades de recintos apropriados demandam
cuidados que, na maioria das vezes, no so orientados durante a
venda das tartarugas tigre dgua.
A espcie de tigre dgua que nativa do Rio Grande do Sul
(tambm encontrada na Argentina e no Uruguai) a Trachemys
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Bibliografia consultada
BICHOS: Elas so ninjas? Folha de So Paulo/Revista So
Paulo, edio 181, p. 24-25, 2014.
BRASIL. Ministrio da Educao. Tratado de Educao
Ambiental para Sociedades Sustentveis e Responsabilidade
Global. Braslia, 1992. Disponvel em: <http://portal.mec.gov.br/
secad/arquivos/pdf/educacaoambiental/tratado.pdf>. Acesso em:
04 jan. 2016.
BRASIL. Ministrio do Meio Ambiente. Cartilha Lei dos Crimes
Ambientais. Braslia, 2004. 24 p.
BRASIL. Presidncia da Repblica. Casa Civil. Subchefia para
Assuntos Jurdicos. Da Educao Ambiental. Lei n 9.795, de 27
de abril de 1999. Dirio Oficial da Unio, Braslia, 28 abr. 1999.
Seo 1, p. 1.
COUTINHO, Mariana Braga. Introduo de espcies exticas: o
caso Trachemys scripta elegans. 2002. 24 f. Monografia
(Graduao em Licenciatura em Cincias Biolgicas) Faculdade
de Cincias da Sade, Centro Universitrio de Braslia, Braslia,
2002.
GOVERNO DO ESTADO DE SO PAULO. Secretaria do Meio
Ambiente. Espcies exticas invasoras: proposta de estratgia
para abordar a questo. So Paulo, 2009. Disponvel em: <http://
www.ambiente.sp.gov.br/consema/files/2011/11/
oficio_consema_2009_244/
Especies_Exoticas_Invasoras_propostas_de_estrategia.pdf>.
Acesso em: 04 jan. 2016.
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Caractersticas do caso
O caso apresenta, de forma objetiva e clara, o seguinte
problema a ser resolvido: Paulo no foi trocado na maternidade e os
alunos precisam propor explicaes para as causas das diferenas
fenotpicas da cor dos olhos e da cor da pele entre ele e seus pais
biolgicos e escolher a explicao mais plausvel.
O caso narra a histria de um jovem intrigado com suas
origens, aps ter uma aula de gentica. Uma dvida faz parte de seus
pensamentos e coloca seus pais prova, dando incio a uma grande
investigao.
O tema relevante e atual, pois aborda dois assuntos
amplamente divulgados na mdia, trocas de bebs em maternidades
brasileiras e a utilizao de testes de DNA para verificao da filiao.
Esses fatos despertam o interesse e a ateno dos alunos na tentativa
de resolver o caso.
Tal tema tambm apresenta grande utilidade pedaggica, uma
vez que permite o aprofundamento em reas em destaque da biologia,
como biotecnologia, biologia molecular e engenharia gentica.
Apresentando essencialmente o conflito da incerteza com
relao filiao da personagem principal, o caso provoca uma
tomada de deciso na busca por respostas. Sua aplicao pode ser
vinculada discusso de outros assuntos, por envolver no apenas
questes biolgicas, mas tambm por levantar questes ticas e
psicolgicas.
Trata-se tambm de um caso curto e simples de ser abordado
e entendido.
Contextualizao do caso
A incerteza da paternidade uma questo muito antiga e
gera problemas que incluem o no oferecimento, por parte dos pais,
de assistncia financeira, afetiva e educativa aos filhos. Com os
avanos da cincia, nos ltimos anos, constatou-se que, com exceo
dos gmeos monozigticos (univitelinos), todos os seres humanos
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Expressar-se em pblico;
Compreender as tcnicas usadas em biotecnologia,
relacionando-as aos principais conceitos de gentica e
biologia molecular;
Apresentar o conhecimento biolgico aprendido, com base
em diferentes meios: textos, maquetes, desenhos,
esquemas, grficos, tabelas etc.;
Conhecer diferentes formas de obter informaes e
aprender a selecionar as que so adequadas ao tema
biolgico em estudo;
Expressar dvidas, ideias e concluses sobre o tema
biolgico em foco.
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Bibliografia consultada
ALVES, S. B. F.; CALDEIRA, A. M. A. Biologia e tica: um
estudo sobre a compreenso e atitudes de alunos do ensino mdio
frente ao tema genoma/DNA. Ensaio: Pesquisa em Educao em
Cincias, v. 7, n. 1, p. 19-32, 2008.
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Caractersticas do caso
Trata-se de um caso que provoca um conflito e fora uma
deciso. Nessa perspectiva, uma das personagens, o professor, chama
a ateno para o fato de os animais invadirem as casas da populao,
provocando transtornos e transmitindo doenas.
O tema abordado no caso de utilidade pedaggica, sendo
contemplado em documentos curriculares oficiais, e possui potencial
para despertar o interesse dos alunos, pois trata de fato recorrente
em algumas reas urbanas brasileiras.
Os dilogos presentes na narrativa tambm podem despertar
a empatia dos leitores frente situao exposta no caso.
Contextualizao do caso
De acordo com os Parmetros Curriculares Nacionais
(BRASIL, 1997), a perspectiva ambiental consiste num modo de
ver o mundo em que se evidenciam as inter-relaes e a
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Bibliografia consultada
BRASIL. Ministrio da Educao. Parmetros Curriculares
Nacionais. Meio Ambiente. Braslia, 1997. Disponvel em: <http:/
/portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/meioambiente.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
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Caractersticas do caso
O caso curto, atual e narra uma histria com personagens e
dilogos que despertam interesse do leitor. Existe um problema de
sade em pauta, provocado pela febre maculosa brasileira (FMB), e
a demora em diagnostic-lo pode ser fatal, forando uma tomada de
deciso. A FMB uma doena reemergente, constituindo-se em
problema de sade pblica relevante no pas, e, desde a dcada de
1980, ocorreu aumento no nmero de casos, com expanso das reas
de transmisso.
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Contextualizao do caso
Existem muitas dvidas sobre como diagnosticar a FMB,
visto que seus sintomas podem ser confundidos com os de outras
infeces como dengue, meningite meningoccica, leptospirose e
rubola. Os sintomas incluem febre alta, desnimo, falta de apetite,
dor no corpo e dor de cabea. Pode tambm ocorrer o aparecimento
de pequenas manchas avermelhadas e leses de pele, denominadas
mculas, que crescem e tornam-se salientes.
As riquetsioses so doenas causadas por bactrias do gnero
Rickettsiaceae, e a FMB causada pela bactria Rickettsia rickettsii.
Desde 1996, vem crescendo o nmero de casos no Brasil, e a doena
figura como riquetsiose de maior importncia. A bactria pode estar
presente no organismo de animais como cavalo, aves, boi, cachorro,
capivara e outros. Estes propiciam a procriao de carrapatos, que,
uma vez infectados, transmitem a doena para o homem. A FMB
transmitida pelo carrapato estrela, tambm conhecido como carrapato
redoleiro, carrapato de cavalo ou micuim.
As primeiras descries sobre a FMB em So Paulo datam
de 1929, passando a ocorrer de forma endmica a partir de 1985.
Apenas em 2001, quando a doena foi includa na lista de agravos
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Bibliografia consultada
BRASIL. Ministrio da Educao. Parmetros Curriculares
Nacionais. Cincias Naturais. Braslia, 1997. Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/livro04.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
ESTADO. Criana de 6 anos morre de febre maculosa em
Piracicaba, 2002. Disponvel em: <http://brasil.estadao.com.br/
noticias/geral,crianca-de-6-anos-morre-de-febre-maculosa-empiracicaba,20020915p19792>. Acesso em: 04 jan. 2016.
G1. Piracicaba e Regio. Piracicaba tem ao menos 4 mortes por
febre maculosa, revela relatrio, 2012. Disponvel em: <http://
g1.globo.com/sp/piracicaba-regiao/noticia/2012/12/piracicabatem-ao-menos-4-mortes-por-febre-maculosa-revelarelatorio.html>. Acesso em: 04 jan. 2016.
GOVERNO DO ESTADO DE SO PAULO. Instituto Biolgico.
Febre maculosa brasileira. So Paulo, 2005. Disponvel em:
<http://www.biologico.sp.gov.br/artigos_ok.php?id_artigo=37>.
Acesso em: 04 jan. 2016.
VRANJAC, A. Investigao de bitos por febre maculosa em
Piracicaba agosto de 2005. Boletim Epidemiolgico Paulista,
v. 2, n. 22, p. 21-24, 2005.
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Caractersticas do caso
O caso narra a histria de Patrcia, aluna do ensino fundamental que leva uma vida sedentria e alimenta-se de maneira
inadequada, fato que acarreta danos sade. Nos ltimos anos, o
surgimento de problemas que envolvem distrbios alimentares tem
sido recorrente no ambiente escolar, o que indica a atualidade do
tema tratado no caso. De fato, a questo est em constante discusso,
tanto a partir do enfoque dado a ela pelos professores em sala de
aula, quanto a partir da aplicao e do desenvolvimento de projetos
educativos, nos quais se busca, entre outros aspectos, promover
melhorias na merenda oferecida pela escola.
A existncia de dilogos descontrados e a descrio da
personagem Paty Palito tambm podem despertar a empatia e o interesse do leitor pelo caso, que tem relevncia pedaggica porque
trata de aspectos considerados como de abordagem fundamental em
documentos curriculares oficiais.
Contextualizao do caso
Todos nos alimentamos. um fato fundamental para nossa
sobrevivncia, mas ser que, quando comemos, estamos nos nutrindo
adequadamente?
Hoje em dia, a alimentao uma preocupao constante na
rotina das pessoas. Portanto, saber o que, quando, quanto e como
consumir importante. Muitas vezes, possvel prevenir problemas
de sade modificando a alimentao, mas, para isso, precisamos saber
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em:
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Bibliografia consultada
BRASIL. Ministrio da Educao. Parmetros Curriculares
Nacionais. Cincias Naturais. Braslia, 1997. Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/livro04.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
MINISTRIO DA SADE. Poltica Nacional de Promoo
Sade. Braslia, 2006. 62 p.
REVISTA NOVA ESCOLA. Planos de aula. Nutrio: a
importncia de uma alimentao saudvel, 2016. Disponvel em:
<http://rede.novaescolaclube.org.br/planos-de-aula/nutricaoimportancia-de-uma-alimentacao-saudavel>. Acesso em: 04 jan.
2016.
VIANA, V.; SANTOS, P. L.; GUIMARES, M. J.
Comportamento e hbitos alimentares em crianas e jovens: uma
reviso da literatura. Psicologia, Sade & Doenas, v. 9, n. 2, p.
209-231, 2008.
~ 64 ~
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Caractersticas do caso
O caso atual, como se l em: O ano era 2010. Porto Alegre
vivia um clima de revoluo. curto e inclui dilogos. Isso
apontado no trecho: Juvenal, pare de enrolao e asse logo esses
pes, homem!.
O caso tem uma finalidade pedaggica, pois permite o ensino
de contedos relacionados ao Reino Fungi, como fermentao e
estrutura das leveduras, possibilita tambm a abordagem de contedos
de qumica e fsica. Em qumica, podem ser abordadas as reaes
qumicas relacionadas obteno de energia; j em fsica, pode-se
tratar de termologia. Ademais, de acordo com o interesse da classe,
questes relacionadas a valores ticos e morais podem ser levantadas,
assim como relacionadas ao surgimento do po e o seu papel em
outras culturas.
O caso desperta o interesse do leitor e gera uma empatia
para com as personagens, conforme lemos em: Imagine que voc
seja o padeiro Dorvalino e que gostaria de ajudar seu amigo a resolver o problema. relevante, pois trata de um assunto do cotidiano,
mostrando a dificuldade encontrada em preparar pes corretamente,
de acordo com o trecho: Ao retirar os pes do forno, para seu
desespero e de seu patro, viu que eles no haviam crescido e que
estavam superduros.
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O caso bastante ldico e direcionado ao ensino fundamental. Aqui, o entendimento de atividade ldica est relacionado
realizao de aes que geram interao entre os sujeitos,
proporcionam momentos prazerosos, nos quais a criatividade e a
espontaneidade so colocadas em destaque. Para sua utilizao no
ensino mdio, sugerimos adaptaes que o tornem mais interessante
a essa faixa etria. Pode-se, por exemplo, ampliar sua anlise, fazendo
com que os alunos lancem mo de conhecimentos mais elaborados
sobre processos qumicos, fsicos e biolgicos.
Contextualizao do caso
Todo mundo gosta de um pozinho. Existem diversos tipos e
sabores, o que caracteriza o processo de panificao como muito
diversificado, sendo grande a variedade de pes produzidos. Sua
existncia remonta ao ano 1000 a.C., quando a mistura de farinha e
gua era cozida em pedras quentes e a ausncia de fermento resultava
em um po de forma achatada, duro por fora e macio por dentro. A
introduo da fermentao levou ao aprimoramento na produo do
po e, com o passar do tempo, a mecanizao das panificadoras
tornou-se corriqueira.
tambm digno de nota o fato de que alguns pes se tornaram
tpicos de alguns pases, como o po negro, da Rssia, assim como a
importncia da ao das leveduras no processo de panificao. Alm
de produzir o gs carbnico que far a massa crescer e ficar macia,
as leveduras produzem compostos que do ao po o sabor
caracterstico e facilitam o amadurecimento da massa, agindo sobre
a estrutura do glten.
Fomentar discusses sobre o processo de panificao pode
propiciar um melhor entendimento sobre a ao de fungos no processo
fermentativo, de grande relevncia para os alunos da educao bsica.
De fato, no eixo Tecnologia e Sociedade dos Parmetros Curriculares
Nacionais (BRASIL, 1998) destacada a pertinncia de oferecimento
de subsdios para que os alunos tomem conhecimento de processos
de natureza tecnolgica que estejam ligados sua vida domstica e
~ 68 ~
Bibliografia consultada
ACERVO SABER. Fermentao na panificao, 2014.
Disponvel em: <http://www.acervosaber.com.br/trabalhos/
quimica1/fermentacao_na_panificacao.php>. Acesso em: 04 jan.
2016.
BRASIL. Ministrio da Educao. Parmetros Curriculares
Nacionais. Cincias Naturais. Braslia, 1998. Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/livro04.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
BRASIL. Ministrio da Educao. Parmetros Curriculares
Nacionais para o Ensino Mdio. Cincias da Natureza,
Matemtica e suas Tecnologias. Braslia, 2000. Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/14_24.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
CANTO, E. L. Aprendendo cincias naturais: aprendendo com o
cotidiano. So Paulo: Editora Moderna, 2012. 276 p.
QUEIRS, C. A. B. No h po, no h padeiro: no se abriu a
padaria: greves e manifestaes do sindicato padeiral em Porto
Alegre. Histria, Imagem e Narrativas, n. 17, p. 1-13, 2013.
~ 72 ~
~ 73 ~
No, me! Vou comer esse aqui que deixei dezesseis horas
de molho, em gua e sal, s posso com-lo desse jeito. Deixe-me
com minha dieta, assim, desaparecer a Mariza Airbag Duplo e
eis que surgir a Mariza Lagarta.
Nesse momento, entra na cozinha o irmo de Mariza, Nestor,
e diz:
Mame, e agora o que ser do nosso papagaio, Seu
Porqueira, que est na famlia h anos? Afinal de contas, Mariza
est comendo vorazmente tudo que verde e cru, o que me leva a
ficar muito preocupado com o destino do pobre animal.
Aps dois meses seguindo a dieta crudista, Mariza se queixa
para a me de alguns sintomas:
Me, nesses ltimos dias, tenho sentido alguns sintomas:
diarreia, constipao, falta de energia, tontura ao me levantar ou
fazer esforo fsico, problemas de concentrao. O que devo fazer?
Ahhh, minha filha, j disse: voc tem que comer meu
bifinho e meu feijo!
Suponha que voc seja colega de Mariza. Aponte pelo
menos duas alternativas viveis para provocar sua reduo de
peso de maneira mais saudvel, seja com base na alterao da
dieta adotada ou com base na adeso a uma nova modalidade de
dieta. Em seguida, argumente a favor de uma das alternativas.
Caractersticas do caso
Mariza a personagem principal do caso e est na faixa etria
de alunos do ensino mdio, aos quais se destina o texto. uma
adolescente que sofre com o drama da obesidade, uma doena que
tem aumentado muito nas ltimas dcadas. Na narrativa, a introduo
da pgina do Facebook tambm confere um tom de atualidade ao
caso, j que essa uma das formas que o jovem mais utiliza para
comunicar-se no momento.
O corpo do texto enfatiza um dilogo entre Mariza e sua
me, que trata dos transtornos vividos por conta da obesidade,
~ 75 ~
Contextualizao do caso
Segundo Hernandes e Valentini (2010, p. 47), a obesidade
definida como um distrbio nutricional e metablico caracterizado
pelo aumento de massa adiposa no organismo, refletindo em um
aumento de peso corpreo. Na mdia, vrios informes apontam que
a obesidade infantil vem se tornando um caso de sade pblica em
nosso pas. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
(IBGE), em vinte anos, os casos de obesidade mais que
quadruplicaram entre as crianas de cinco a nove anos, chegando a
16,6% entre os meninos e 11,8% entre as meninas. O fenmeno
muito grave, tambm, entre jovens de dez a dezenove anos, entre os
quais o aumento de peso gira em torno de 20%. Uma das causas
apontadas para esse grande acrscimo da obesidade o consumo
demasiado de alimentos com alto valor calrico. A anlise dos dados
aponta que quase 50% dos adolescentes comem fora de casa no dia
a dia, e os alimentos mais consumidos so salgadinhos (fritos, assados
ou industrializados), pizza, refrigerante e batata frita (BBC-BRASIL,
2011).
~ 76 ~
~ 80 ~
Bibliografia consultada
BBC BRASIL. Ritmo de aumento da obesidade infantil no
Brasil preocupa os mdicos, 2011. Disponvel em: <http://
g1.globo.com/mundo/noticia/2011/08/ritmo-de-aumento-daobesidade-infantil-no-brasil-preocupa-medicos.html>. Acesso em:
04 jan. 2016.
COSTA, M. A. P.; SOUZA, M. A.; OLIVEIRA, V. M. Obesidade
infantil e bullying: a tica dos professores. Revista Educao e
Pesquisa, So Paulo, v. 38, p. 653665, 2012.
DUNN, R. Tudo o que voc sabe sobre calorias est errado.
Scientific American Brasil, So Paulo, n. 137, p. 50-53, 2013.
FATARELI, E. F.; FERREIRA, L. N. A.; FERREIRA, J. Q.;
QUEIROZ, S. L. Mtodo cooperativo de aprendizagem jigsaw no
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Caractersticas do caso
Trata-se de uma narrativa cuja estrutura composta,
basicamente, por introduo, problemtica, clmax, desfecho e a
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Contextualizao do caso
Cada vez mais temos a possibilidade de solicitar nossa
refeio por meio de um simples telefonema. Contudo, necessrio
ter a preocupao com o tipo de alimento que consumimos, em especial, em estabelecimentos comerciais, como restaurantes, pizzarias
e shoppings centers. Estes devem seguir regulamentaes quanto
conservao e ao preparo dos alimentos, conforme alerta a Agncia
Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA).
O conhecimento das regulamentaes importante, sendo
sua colocao em prtica elemento fundamental para garantir a sade
dos consumidores, tal como descreve o Regulamento Tcnico de
Boas Prticas para Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e para
Servios de Alimentao, aprovado pela Portaria CVS 5, de 9 de
abril de 2013. De fato, o no seguimento das regulamentaes pode
gerar a produo de alimentos capazes de desencadear intoxicao e
infeco alimentares.
De acordo com Vieira et al. (2008), a maioria dos casos de
intoxicao e infeco alimentar no homem deve-se a bactrias
patognicas (como Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Shigella
spp., Escherichia spp. e Listeria spp.) que podem desencadear
doenas tanto pela capacidade de multiplicao e disseminao nos
tecidos quanto pela capacidade de produzir toxinas.
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Bibliografia consultada
BRASIL. Ministrio da Educao. Parmetros Curriculares
Nacionais. Cincias Naturais. Braslia, 1998. Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/livro04.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
FOLHA DE SO PAULO. Cotidiano. Morre homem com
suspeita de intoxicao alimentar em Batatais (SP), 2012.
Disponvel em: <http://www1.folha.uol.com.br/cotidiano/
1034699-morre-homem-com-suspeita-de-intoxicacao-alimentarem-batatais-sp.shtml>. Acesso em: 04 jan. 2016.
SO PAULO. Secretaria de Estado da Sade. Portaria CVS 5 de
09 de abril de 2013. Dirio Oficial da Unio, So Paulo, 09 abr.
2013. Seo I, p. 32.
SEGURANA ALIMENTAR. Qual a diferena entre infeco e
intoxicao alimentar? 2010. Disponvel em: <http://
www.segurancaalimentar.ufrgs.br/consumidor_perguntas3.htm>.
Acesso em: 04 jan. 2016.
VIEIRA, K. P.; LEDESMA, M. M.; ROSA, C. M.;
HASSEGAWA, R. H. Contaminao de queijo Minas frescal por
bactrias patognicas: um risco sade. ConScientiae Sade, v.
7, n. 2, p.201-206, 2008.
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Caractersticas do caso
O caso narra a histria de uma professora que, por ser obesa,
impedida de assumir o cargo, mesmo tendo obtido o segundo lugar
em concurso pblico. um caso atual, porque a obesidade um
problema mundial que vem crescendo nos ltimos anos. Ao mesmo
tempo, tende a criar empatia para com a personagem central, por
conta da existncia de um grande nmero de obesos e pessoas com
excesso de peso na sociedade brasileira sofrendo discriminao de
diversas formas.
O caso inclui dilogos entre Juliana e sua advogada, doutora
Lilian, e provoca um conflito (Juliana ser capaz de exercer suas
funes corretamente? O que ela dever fazer para melhorar sua
sade?), forando uma tomada de deciso (O que voc faria se
estivesse no lugar de Juliana para solucionar esse problema?).
O caso curto, porm o suficiente para introduzir o assunto
em questo; tem utilidade pedaggica, propiciando a abordagem de
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Contextualizao do caso
A obesidade considerada integrante do grupo de Doenas
Crnicas No Transmissveis (DCNT), que provoca danos sade,
tais como dificuldades respiratrias, problemas dermatolgicos,
distrbios do aparelho locomotor, alm de favorecer o surgimento
de enfermidades como dislipidemias e doenas cardiovasculares
(PINHEIRO; FREITAS; CORSO, 2004). O aumento das doenas
crnicas, como hipertenso, diabetes, doenas coronarianas e alguns
tipos de cncer, est tambm intimamente ligado obesidade, que
se relaciona a hbitos alimentares inadequados. A alimentao
influencia vrios aspectos da vida de um indivduo. Assim, pessoas
que no so equilibradas em mbito nutricional, usualmente, tm
menor qualidade de vida.
Estudos revelam uma transio nutricional, ocorrendo
modificaes sequenciais nos padres de nutrio e de consumo,
caracterizados pela reduo na prevalncia dos dficits nutricionais
e ocorrncia mais expressiva de sobrepeso e obesidade. Segundo
Pinheiro, Freitas e Corso (2004, p. 525), enquanto agravo nutricional,
a desnutrio era assumida como um problema relevante para os
pases em desenvolvimento, e a obesidade, para pases
desenvolvidos. Porm, nos ltimos 25 anos, a obesidade emergiu
como uma epidemia nos pases desenvolvidos e subdesenvolvidos
(FRANCISCHI; PEREIRA; LANCHA JUNIOR, 2001). As causas
para a transio nutricional mencionada esto fundamentalmente
ligadas s mudanas no estilo de vida e aos hbitos alimentares
(TRICHES; GIUGLIANI, 2005). Ainda, Francischi, Pereira e Lancha
Junior (2001) relacionam essa diminuio progressiva da desnutrio
e do aumento da obesidade s mudanas demogrficas,
socioeconmicas e epidemiolgicas, no sendo limitadas a uma
determinada regio ou grupo tnico ou racial, afirmando que a
obesidade um grande problema de sade pblica de ordem mundial.
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Bibliografia consultada
BALADAN, G.; SILVA, G. A. P. Prevalncia de sobrepeso e
obesidade em crianas e adolescentes de uma escola de rede
privada de Recife. Jornal de Pediatria, v. 77, n. 2, p. 96-100,
2001.
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Caractersticas do caso
Trata-se de um bom caso, pois narra a histria de vida de seu
Carlos, que saiu da cidade para viver no campo. atual, por discutir
o volume de chuvas no Tocantins em perodo recente.
Alm disso, o caso provoca um conflito, pois seu Carlos
precisa de outra forma de energia, que no a hidreltrica, porm,
sem prejudicar a natureza, uma vez que um amante dela. Percebese que um texto curto e que fora uma deciso, j que os educandos
so convidados a argumentar sobre uma soluo para o caso.
Por fim, podemos considerar que esse caso tem utilidade
pedaggica por estimular os alunos pesquisa sobre as mais variadas
fontes de energia e discusso sobre a mais vivel para o caso.
Contextualizao do caso
Uma das formas mais utilizadas para a gerao de energia
eltrica est baseada em usinas hidreltricas, que utilizam o potencial
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Bibliografia consultada
BRASIL. Ministrio da Educao. PCN+ Ensino Mdio. Cincias
da Natureza, Matemtica e suas Tecnologias. Braslia, 2002.
Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/CienciasNatureza.pdf>.
Acesso em: 04 jan. 2016.
EBC. Notcias. Sudeste de Tocantins sofre com a seca, 2013.
Disponvel em: <http://www.ebc.com.br/noticias/brasil/galeria/
videos/2013/08/sudeste-de-tocantins-sofre-com-a-seca>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
FOLHA DE SO PAULO. Mercado. Brasil antecipa metas para
gerao de energia renovvel, 2014. Disponvel em:
<http://www1.folha.uol.com.br/mercado/2015/08/1673821-brasilantecipa-metas-para-geracao-de-energia-renovavel.shtml>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
GOLDEMBERG, J.; LUCON, O. Energia e meio ambiente no
Brasil. Estudos Avanados, v. 21, n. 59, p. 7-20, 2007.
MINISTRIO DE MINAS E ENERGIA. Boletim mensal de
monitoramento do sistema eltrico brasileiro. Braslia, 2015. 42
p.
OKI, M. C. M. A eletricidade e a qumica. Qumica Nova na
Escola, n. 12, p. 34-37, 2000.
ORTEGA FILHO, S. O potencial da agroindstria canavieira do
Brasil, 2003. Disponvel em: <http://www.sti.fcf.usp.br/
Departamentos/FBT/HP_Professores/Penna/EstudoDirigido/
Agroindustria_Canavieira.pdf>. Acesso em: 04 jan. 2016.
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Sobre os autores
Carla Andrea Moreira licenciada e bacharel em Cincias
Biolgicas pela Universidade de Mogi das Cruzes. Atua como
professora na Escola Estadual Padre Anchieta e na rede Servio
Social da Indstria (SESI), na cidade de So Paulo, So Paulo.
Cludia Roberta Kll licenciada e bacharel em Cincias
Biolgicas pela Universidade Federal de So Carlos. Atua como
professora no Colgio Interativo, na cidade de So Carlos, So Paulo.
Daniela Marques Alexandrino licenciada em Qumica pela
Universidade Federal de Santa Catarina, mestre em Qumica pela
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia e doutoranda em
Qumica pela Universidade de So Paulo. Atua como professora na
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, campus Itapetinga,
Bahia.
Dirlene Isabel Sebin licenciada em Letras pela Faculdades
Integradas de So Paulo e em Pedagogia pela Universidade de Franca.
Atua como professora no Centro Municipal de Educao Infantil
Dom Ruy Serra, na cidade de So Carlos, So Paulo.
Elizandra Paulino dos Santos licenciada e bacharel em Cincias
Biolgicas pela Universidade Federal de So Carlos e mestranda na
mesma instituio. Atua como professora na Escola Estadual Professor Orlando Perez, na cidade de So Carlos, So Paulo.
Gretta Kerr Mandruzato bacharel em Fisioterapia pela
Universidade Camilo Castelo Branco. Atua como professora no
Centro Municipal de Educao Infantil Jos de Brito Castro, no
sub-distrito de Santa Eudxia, da cidade de So Carlos, So Paulo.
Jacqueline Bombonatto de Danelon licenciada em Cincias
Biolgicas pelo Centro Universitrio Baro de Mau. Atuou como
professora na Escola Estadual Nicia Fabola Zanutto Giraldi e no
Colgio Tecno-Sert, na cidade de Sertozinho, So Paulo.
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Lista de siglas
ABP Aprendizagem Baseada em Problemas
ANVISA Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
APA rea de Preservao Ambiental
CDCC Centro de Divulgao Cientfica e Cultural
DCNT Doenas Crnicas No Transmissveis
DNA cido desoxirribonucleico
ESALQ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
FMB Febre Maculosa Brasileira
GPEQSC Grupo de Pesquisa em Ensino de Qumica do Instituto de
Qumica de So Carlos
IBAMA Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos
Naturais Renovveis
IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
IMC ndice de Massa Corporal
ONS Operador Nacional do Sistema Eltrico
PBL Problem Based Learning
SENAC Servio Nacional de Aprendizagem Comercial
SESI Servio Social da Indstria
SMAM Secretaria Municipal do Meio Ambiente
SUCEN Superintendncia de Controle de Endemias
TED Tecnologia, Entretenimento e Design
UC Unidades de Conservao
UFRGS Universidade Federal do Rio Grande do Sul
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