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actualmente existen en el mercado, han sido seleccionado genticamente para crecer tan
rpido que ocasionalmente encuentran limitaciones fisiolgicas. Todos estamos
familiarizados con los casos de hombres jvenes que, cuando entran a la etapa de la
pubertad, experimentan un rpido incremento en su tasa de crecimiento. Este
"crecimiento repentino" es por lo general acompaado por inflamacin de
las articulaciones y por otros problemas. En la misma forma, los pollos de engorda
viven literalmente en el lmite de su metabolismo mximo. De hecho, en ocasiones se
recomiendan ciertas restricciones en la alimentacin (ya sea por restricciones fsicas o
por la reduccin en la densidad de nutrientes) con el fin de reducir la tasa de crecimiento
y limitar la incidencia de cojeras, ataques cardiacos y ascitis.
En regiones tropicales y debido al calor, un repentino aumento en la tasa de crecimiento
podra ciertamente duplicar, triplicar, posiblemente hasta cuadriplicar la tasa de
mortalidad por stress. As que, seria altamente contra-producente el forzar un repentino
aumento de la tasa de crecimiento
en los pollos de engorda.
6. Qu hay acerca de los esteroides anablicos?. La prensa reporta frecuentemente el
abuso ocasional de los esteroides anablicos por los atletas. No hay duda que su uso
conlleva a aumentar la masa muscular. Sin embargo, este efecto en los atletas slo es
posible cuando el uso de los esteroides se combina con un riguroso entrenamiento,
como es el caso de levantamiento de pesas. Por otro lado, lo que hace que el tema del
uso de esteroides sea todava menos probable es que, la parte ms valiosa de un pollo es
la pechuga, la cual esta compuesta de msculos que se usan al levantar y bajar las alas.
Como sabemos, los pollos no han volado por los ltimos miles de aos. Lo que significa
que al no haber ejercicio no hay beneficio en el uso de los esteroides anablicos.
7. Simplemente las hormonas no son necesarias. El crecimiento extremadamente rpido
de los pollos de engorda es muy fcil de explicar sin incurrir en el uso de hormonas. Al
revisar los registros de las compaas genticas, se notar que por las ltimas dcadas
los pollos han logrado el peso especfico para el mercado un da antes por ao. El reto
para los productores avcolas es el proveer una alimentacin de alta calidad (protenas,
vitaminas, minerales, etc.) y un ambiente saludable en la granja o caseta, lo cual incluye
techos con aislantes, buena ventilacin y un nmero adecuado de comederos y
bebederos, lo cual, empata con el asombroso potencial gentico de los pollos de
engorda. Para aquellos que estn familiarizados con los aspectos tcnicos de la
produccin avcola, el rpido crecimiento de los pollos de engorda en la actualidad es
consecuencia lgica de una serie de lentas pero consistentes mejoras en aspectos
genticos, nutricionales, de manejo y de control de enfermedades.
8. S Ud. cra simultneamente y CON EL MISMO alimento a pollitos de postura
(machos de las lineas genticas de postura) y a pollos parrilleros, notar que mientras
los pollitos parrilleros alcanzan los 2 Kg de peso en unos 38 das; en ese mismo tiempo,
los pollitos de postura solo llegan a unos 450 gramos (menos de la cuarta parte). La
razn es gentica: Las pollas de postura se mejoraron durante ms de medio siglo para
producir huevos (Y no carne); mientras que los pollos parrilleros se mejoraron tambin
por ms de medio siglo para producir carne. Ambos, pollitas ponedoras, pollos
parrilleros, son animales de la misma especie; pero la seleccin gentica los hizo
diferentes. Un San Bernardo y un Chihuahua, son perros. No importa que alimentacin
les de, el San Bernardo no se convierte en Chihuahua, ni el Chuhuahua en San
Bernardo. El experimento que sugiero, lo puede hacer cualquier muchacho que quiera
participar en una feria de ciencias. Tambin lo puede realizar, cualquier "doctor" que
afirme que los pollos reciben hormonas en su alimentacin. Aprender un poco y se
reencontrar con el mundo de las ciencias: Experimentar intentando refutar cualquier
paradigma prevalente. Recordar tambin, la importancia de la honestidad intelectual.
9. Contrariamente a un mito muy divulgado por la mentalidad antiempresarial, los
avicultores (y los empresarios en general) pueden invertir sus ganancias en muchos
otros negocios; y no solo en engordar pollos. S personas consumen menos pollo por
causa de estos mitos, solo se perjudican a ellas mismas, renunciando a la posibilidad de
alimentarse mejor. En un pas con tanta desnutricin, ello ser ciertamente lamentable.
10. S Ud. investiga va Internet en las Bases de Datos de publicaciones cientficas, por
ejemplo:
PubMed en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed/