1.

Resumen operativo
1.1.

Introduccion

El anhidrido sulfuroso que pretendemos producir en nuestra planta, esta destinado a la

industria de los alimentos, particularmente a industria de bebidas alcoholicas (vinos,
sidras, cervezas,etc) y las bebidas no alcohlicas (jugos de fruta, nctares, mostos y
concentrados de frutas) ), como antisptico, antioxidante, antioxidsico, blanqueador,
clarificante y solubilizante de compuestos fenlicos. Su actividad antisptica protege a
estos productos del desarrollo de microorganismos (levaduras, bacterias y mohos), su
accin antioxidante inhibe la oxidacin enzimtica (quiebra oxidsica) y no enzimtica
de compuestos fenlicos y otros.
Las materias primas utilizadas para la produccin de SO 2 son: el azufre, el gas natural y
el aire, recursos naturales de amplia disponibilidad en nuestro pas, que en la actualidad
son vendidas sin ningn valor agregado y con el presente proyecto pretendemos darle
valor agregado.
1.2.

Justificacin

La industria de alimentos y bebidas va aumentando considerablemente da a da, por el

crecimiento de la poblacin y el aumento en la calidad de vida, factores que determinan,
un mercado potencial para el SO 2. En la industria de bebidas no alcohlicas
actualmente existe una preferencia marcada por los jugos y los nctares de frutas, en
comparacin con las bebidas gaseosas.
En los jugos, los nctares los vinos y las sidras los conservantes ms recomendables
son el anhdrido sulfuroso, el sorbato de potasio y el benzoato de sodio, siendo el SO 2 el
que presenta mayores ventajas, por sus propiedades qumicas y microbiolgicas. Estos
insumos son importados de Argentina, Chile y otros pases.
La demanda de anhdrido sulfuroso en la industria de los alimentos, la gran
disponibilidad de materias primas a costo bajo y los conocimientos tecnolgicos
determinan una oportunidad muy favorable, para la instalacin de una planta
productora de anhdrido sulfuroso,
de esta forma sustituir las importaciones,
contribuyendo a incrementar el PIB del pas, los ingresos per cpita de los bolivianos y
permitir generar fuentes de trabajo para la poblacin y mejorar los ingresos del sector
productivo.
2. Antecedentes de la produccion de anhidrido sulfuroso
La industria alimentaria a incrementado su demanda por los aditivos y conservantes
para su produccion, esto debido a que el ataque microbiano acaba con al rededor del
20% de la produccion.

Dentro de la gama de concervantes que existen a dispocicion en el mercado, el

anhidrido sulfuroso es el produccto que mayors beneficios ofrece en comparacion con
los sorbatos y el acido benzoico (aditivos mas demandados).
Los mtodos ms usuales para la produccin de SO2 en la industrial son:
Tostacin de la pirita.
Combustin del azufre.
Recuperacin de los gases de combustin en la produccin de hierro.
El mtodo ms recomendable para producir SO 2 con destino a la industria alimentara
ser el de combustin del azufre; debido a que el primer mtodo citado es utilizado en
metalurgia para la obtencin de metales fundidos y como efecto secundario se obtiene
el SO2 impuro y con presencia de sustancias nocivas, que no es deseable para su uso
en alimentos y en bebidas que es el objeto del presente trabajo, tambin cabe
mencionar que el mtodo de la combustin del azufre flor es el que menos
contaminacin atmosfrica produce.
3. Mercado y capacidad de planta
3.1.

Mercado

El mercado del anhidrido sulfuroso que pretendemos producir esta destinado a las
industrias nacionales dedicadas a la produccion de vinos, sidras, jugos y nectares;
puesto que el SO2 producido se utilizar como antisptico, antioxidante, antioxidsico,
clarificante, energizante de la fermentacin, solubilizante de compuestos fenlicos en
las bebidas antes mencionadas.
En la actualidad no se tiene en el mbito nacional una industria destinada a la
produccin de este insumo, razn por la cual se recurre a la importacin de sulfuroso
desde los pases vecinos de Argentina y Chile.
3.2.

Capacidad de planta

Con un criterio optimista en cuanto a la aceptacion y adquisicin de nuestro producto

por las industrias vincolas y las de bebidas, y basndonos en el consumo histrico
calculado de sulfuroso, definimos que nuestra planta deber ser capaz de producir
13000 Kg/ano de anhdrido sulfuroso, en un periodo de 86 dias/ano progradas en tres
turnos diarios para una produccin continua de 24 horas, obteniendo asi 6.3Kg/hora de
anhdrido sulfuroso.

4. Materiales e insumos

4.1.

materias primas (azufre y aire)

Las materias primas para la produccin de anhdrido sulfuroso SO 2, son azufre slido de
alta pureza y oxgeno gas componente del aire. Las materias primas flor de azufre y
aire se disponen en abundancia en la naturaleza. El SO 2 tambin puede obtenerse
como un subproducto durante la tostacin y purificacin de los minerales tales como:
galena, pirita, calcosina, argentita, etc.; el oxgeno del aire se utilizar como oxidante del
azufre previamente comprimido y calentado hasta una temperatura de 130 C. El aire
en Cochabamba contiene 20.294% de oxgeno y otros gases de los cuales el
mayoritario es el nitrgeno con 79. 50 %, est contaminado con partculas slidas, que
sern separadas durante el proceso de absorcin y separacin de SO2 producido.
4.2.

insumos

La obtencin de SO2 es un proceso que pasa por diferentes etapas que demandan
diferentes insumos:
Las operaciones de fusin del azufre, calentamiento del aire, calentamiento de la
solucin de SO2 para su desorcin requieren energa que se suministrar desde un
caldero para el que se requiere gas natural como combustible.
Las operaciones de absorcin y produccin de vapor de agua en el caldero utilizan agua
tratada.
Las operaciones de secado del aire y secado del SO2 requieren cloruro de calcio como
agente desecante.
5. Ubicacion y emplazamiento
5.1.

Ubicacion

De la estimacin de costos de transporte se concluye que la ubicacin con mayores

beneficios para la planta es el departamento de Cochabamba, que adicionalmente
rene las siguientes ventajas:
Su ubicacin estratgica en el centro de Bolivia, la comunicacin vial de Cochabamba al
resto de los departamentos del pas con los que se vincula, los costos de transporte de
materia prima e insumos y, distribucin de productos terminados sern minimizados con
el emplazamiento del proyecto en una zona especfica de esta regin, la disponibilidad
de mano de obra es grande no presenta limitaciones ni en calidad ni cantidad para los
requerimientos de la planta, como para todos los departamentos,la disponibilidad de los
servicios de Gas natural, electricidad y agua sin limitacin
5.2.

Emplazamiento

La zona seleccionada presenta ventajas significativas en aspectos tales como: costo de

transporte, costo del terreno, disponibilidad de servicios y condiciones locales (clima,
infraestructura, mano de obra).
Una vez estudiados los factores de mayor influencia en el anlisis cualitativo, tales
como, vas de comunicacin, disponibilidad de servicios bsicos: energa, agua, etc. y
comparados para las posibles alternativas de Cochabamba, potosi y Santa Cruz. Se
establece que en Cochabamba se tiene una ponderacin ms alta, eligindose de esta
forma al departamento de Cochabamba como el mejor lugar para el emplazamiento de
la planta.
Ademas de realizar el mismo analisis para la microlocalizacion, se establece que el
parque industrial santibanes es el lugar idoneo para la iniciacion del Proyecto.
6. Ingenieria del Proyecto
En el presente trabajo se disear una planta para producir SO 2 de alta pureza y sin
contenido de impurezas nocivas, puesto que el SO2 se utilizar en la produccin de
alimentos y bebidas como antisptico, antioxidante y solubilizante de sustancias
fenlicas, por tanto, las exigencias de calidad del producto, determinarn el uso de flor
de azufre de alta pureza como materia prima, as como las caractersticas de cada una
de las operaciones del proceso productivo.
6.1.
Descripcion del producto
El producto que se pretende producir en nuestra planta, estar disponible al mercado en
presentaciones de garrafas metlicas de una capacidad de 5 litros. En el interior de las
garrafas el sulfurosos de encuentra en condiciones de 25*C y 7 atm de presion.

Universidad Mayor de San Simn

Facultad de Ciencias y Tecnologa

Planta de tratamiento de agua de reposicion

para un caldero

Estudiantes: Martinez Alcocer Franklin Rodrigo

Carrera: Ingeniera Qumica
Materia: diseo de plantas quimicas
Docente: Dr. Jose Luis Balderrama

Cochabamba 3 de agosto del 2015

Universidad Mayor de San Simn

Facultad de Ciencias y Tecnologa

Produccion de Anhidrido Sulfuroso a partir de

azufre flor

Estudiantes: Martinez Alcocer Franklin Rodrigo

Carrera: Ingeniera Qumica
Materia: diseo de plantas quimicas
Docente: Dr. Jose Luis Balderrama

Cochabamba 3 de agosto del 2015