VALORACIN POTENCIOMETRICA DEL CIDO ACTICO EN NaOH

LILIANA YANNETH MACANA LEMUS

LAURA MILENA TRIGOS BACCA
CRISTIAN HERNANDEZ LOBO
MIGUEL ANGEL BELLO ARMENTA
KAROL VIVIANA SANCHEZ FRANCO

JOSE ALEJANDRO OROZCO

INGENIERIO AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

SECCIONAL AGUACHICA
III SEMESTRE DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INTRODUCCIN

La naturaleza de las sustancias es uno de los temas ms estudiados por la

qumica, ya que de acuerdo a sta, los tipos de reacciones se determinan de
acuerdo a la forma en que se presentan los reactivos en un proceso.
La titulacin potencio mtrica se realiza cuando no es posible la deteccin del
punto final de una valoracin empleando un indicador visual. Se considera uno
de los mtodos ms exactos, porque el potencial sigue el cambio real de la
actividad y, el punto final coincide directamente con el punto de equivalencia.
Las principales ventajas del mtodo potencio mtrico son su aplicabilidad a
soluciones turbias, florecentes, opacas, coloreadas, cuando sean inaplicables
o no se puedan obtener indicadores visuales adecuados.
El proceso consiste en la medicin y registro del potencial de la celda (en
milivoltios o pH) en vinagre despus de la adicin del reactivo (NaOH). Para
hallar la concentracin del analito se construye una curva de titulacin
graficando los valores de pH observados contra el volumen acumulativo (ml) de
la solucin titulante empleada. Los mtodos por titulacin comprenden un
grande grupo y poderoso de procedimientos cuantitativos que se basan en la
medicin de la cantidad de un reactivo de concentracin conocida que se
consume por el analito. Esta titulacin es empleada a travs de diferentes
etapas que se deben observar y tomar apuntes de cada uno de los resultados
obtenidos.
El pH es un trmino universal que expresa la intensidad de las condiciones
cidas o alcalinas de una solucin. Tiene mucha importancia porque influye en
la mayora de los procesos industriales y ambientales. La escala de pH se
representa de 0 a 14 en la que pH = 7 representa la neutralidad absoluta.

|-------------------|------------------|
0
cido

7
neutro

14
alcalino

Las condiciones cidas se incrementan conforme los valores de pH decrecen, y

las condiciones alcalinas se incrementan conforme el pH se incrementa.
Existen dos mtodos principales para realizar mediciones potenciomtrica. El
primer es hacer una sola medicin de potencial de la celda, se llama
potenciometra directa y se utiliza principalmente para calcular el pH de
solucin acuosa. En el segundo, el ion se puede titular y el potencial se mide

en funcin del volumen del titulante y se le llama titulacin potenciomtrica y

utiliza la medicin de un potencial para detectar el punto de equivalencia de
una titulacin. El nico requisito es que la reaccin incluya un aumento o
disminucin de un ion al cual es sensible el electrodo.
Electrodos indicadores: son aquellos electrodos de una celda galvnica cuyo
potencial vara con la actividad de la analtica.
Titulaciones potenciomtricas. En una titulacin potenciomtrica el punto final
se detecta determinando el volumen en el cual ocurre un cambio de potencial
relativamente grande cuando se adiciona el titulante.
La valoracin de una disolucin de cido dbil de concentracin desconocida
con una disolucin de concentracin conocida se realiza con una base fuerte
para que el punto de equivalencia sea mucho ms preciso ya que una
valoracin de un cido dbil con una base dbil, dan saltos de pH muy
pequeos lo que aumenta notablemente la dificultad de la realizacin as como
la lo localizacin del punto de equivalencia y tambin aumenta la posibilidad de
error.
Para la realizacin de este trabajo se debe tener en cuenta la acidez total de la
sustancia para definir la totalidad de los cidos voltiles que contiene la
sustancia aadida expresada en gramos de cido actico por 10 ml de la
sustancia aadida, en este caso el vinagre en NaOH, para obtener la acides
total del vinagre se debe saber el cido actico que contiene.
Es importante resaltar que cuando ms pequeo es el salto de pH en las
proximidades del punto de equivalencia, la valoracin es ms difcil de realizar.
En las cercanas del punto de equivalencia podemos considerar que todo el
cido se ha consumido segn la reaccin.

CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O

La normatividad establece que los vinagres comerciales contengan, al menos
una riqueza de 50 grados por litro, esto es, una proporcin de cidos
equivalente a un 5% en peso de acido actico. Se tiene en cuenta que la masa
molecular del cido actico es 60,053, esto equivale afirmar que las
disoluciones comercializadas como vinagre deben tener una concentracin de
0,8 M aproximadamente en cido acetico.
Para expresar el porcentaje de cido acetico se opera del siguiente modo:
g de HAc = (n de moles de HAc)

M HAc

M NaOH

. V NaOH . 60,053

g de HAc
x 100
ml de vinagre

M NaOH . V NaOH . 60,053

x 10
ml de vinagre
OBJETIVOS

Determinar la concentracin de una sustancia mediante un proceso

qumico

Realizar las curvas de titulacin potenciomtricas.

Analizar los valores obtenidos y establecer diferencias entre los diferentes

puntos de valoracin

MATERIALES Y MTODOS

Materiales

Balones aforados de 100 ml

Vasos precipitados de 50ml
Erlenmeyer de 25ml
Vidrio de reloj
Soporte universal
Pinza para bureta
Bureta de 25ml

Reactivos
cido acetico ( CH 3 COOH ) al 0.5 M

Hidrxido de sodio (NaOH) al 0,1 M

Indicador fenolftalena
Biftalato acido de potasio
Agua destilada

Equipos
Balanza analtica y Ph- metro

Podrecimiento
Se prepar 25ml de una solucin de Ac. (Acetico) al 0.5 M. Para ello se tom
0,715 ml de Ac. Acetico con una pipeta y se agreg dentro de un baln aforado
de 100 ml y se le adiciono agua destilada hasta alcanzar la lnea de aforo.
Luego se prepar 100 ml de una solucin de NaOH al 0,1 M, para ello se tom
0,4002 g de NaOH y se aforo en una matraz de 100 ml con agua destilada.
Esta solucin fue el titulante, es decir fue dentro de la bureta. Se realiz el
montaje respectivo para a titulacin potenciometrica del cido acetico con
hidrxido de sodio (NaOH). Se calibro el ph-metro con soluciones bufer de 4 y
7.
Luego se tom el ph inicial de cido acetico al 0,5 M con el potencimetro, se
registr el ph, el voltaje en mV y la temperatura, se le agregaron tres gotas de
fenolftalena como indicador. Despus se le agrego 0,5 ml de solucin de
NaOH 0,1 M y seguido de esto se registr el ph del analtico, el voltaje y la

temperatura. Esta operacin se repiti varias veces hasta llegar al punto de

equivalencia, al virar de colora rosado tenue por el indicador (fenotaleina). Una
vez se termin el procedimiento anterior se graficaron las curvas
potenciomtricas caractersticas de la titulacin con los datos obtenidos a nivel
experimental.
RESULTADOS

Tabla 1 Grafica de valoracin volumen NaOH- ph y voltaje

V NaOH

PH

VOLTAJE

0,2 ml
o,2 ml
0,2 ml
0,2 ml
0,3 ml
0,3 ml
0,3 ml
0,4 ml
0,4 ml
0,4 ml
0,5 ml
0,5 ml
0,5 ml
3,1 ml
3,0 ml
3,0 ml
2,9 ml
3,0 ml
4,0 ml
5,0 ml
5,0 ml
5,0 ml
6,0 ml
6,0 ml
7,0 ml
7,0 ml
7,0 ml
8,0 ml
8,0 ml
8,0 ml
9,0 ml
9,0 ml

1,26
1,37
1,45
1,29
1,21
1,14
1,15
1,12
1,17
1,21
1,25
1,27
1,33
1,8
2,01
2,21
2,38
2,47
2,62
2,83
2,93
3,01
3,12
3,36
3,55
3,72
3,87
4,16
4,46
4,93
6,1
13,28

2,23
203
2,18
204
209
208
210
210
210
207
207
206
204
188
178
169
168
165
147
150
146
143
139
1,31
124
117
111
100
89
69
24
-254

Tabla 2 Grafica de valoracin

voltaje-promedio
VOLTAJE

PROMEDIO

0,2
0,3
0,4
0,5
3
4
5
6
7
8
9
0,2
0,3
0,4
0,5
3
4
5
6
7
8
9

1,79
1,17
1,17
1,28
2,17
2,62
2,92
3,24
3,65
4,52
9,7
208
209
209
205
173
1,47
146
135
117
86
-236

Tabla 3 Curva
voltajepromedio
ANALISIS DE LOS
RESULTADOS

Este
proyecto
experimental tiene
como finalidad que
el alumno enfoque
los conocimientos
adquiridos
en
Qumica,
en
lo
referente
a
los
conceptos
de
cidos y bases,
concentracin,
peso
equivalente
aplicados a una titulacin
potenciometrica.
Una vez realizado las diferentes tomas de muestra y sacado los resultados, el

comportamiento del pH en la titulacin se manifest de la siguiente manera: al

comparar pH contra volumen de cido aadido, en las grficas anteriores se
ilustra los diferentes resultados obtenidos. Como se puede observar en la
TABLA 1 se tomaron las diferentes muestras repitindose tres veces el
volumen de NaOH, con el voltaje y ph correspondiente para cada uno. De esto
se puede partir que despus de los 9ml de NaOH se dispara el ph y la
sustancia se torna de un color rosado intenso, a los 26ml de cloruro de sodio
se le agregaron 4 gotas de fenoltaina. El valor del voltaje no era fijo ni
consecutivo, en unas muestras suba y en otras bajaba sin ningn orden, a
diferencia del ph que era creciente, cada vez se aumentaba ms sin importar si
el volumen de NaOH era el mismo que el anterior.
Luego de calcular y analizar la informacin anterior se procedi a sacar en la
TABLA 2 los promedios para cada una de las muestras. El promedio calculado
se obtuvo de formas creciente y decrecientes, ya que aumentabas hasta llegar
al a los 9ml y luego segua aumentado hasta llegar a los 0.5 ml donde bajaba el
valor del promedio hasta llegar a la escala negativa. Se tena en cuenta el
voltaje y promedio de las muestra.
Luego de haber realizado los dos procedimientos anteriores y graficado la
informacin, se puedo partir para la realizacin de la curva de la titulacin,
donde queda reflejado los diferentes cambios de promedios que este obtuvo.
Para la realizacin de estos grficos se bas en la siguiente ecuacin:

g de HAc
x 100
ml de vinagre

M NaOH . V NaOH . 60,053

x 100
ml de vinagre

Se calcula hasta qu punto llegaba se dispara, teniendo como referencia los

diferentes valores del ph. Una vez encontrado el nivel mximo, se continu con
el valor de los promedios. Por lo tanto se logra valorar potencialmente el cido
actico.
La titulacin potenciometrica brinda ms exactitud al momento de determinar el
punto de equivalencia de una sustancia. La muestra de vinagre al estar ms
diluida, tiene una concentracin menor de cido actico a la determinada en la
prctica anterior.
CONCLUSION

De acuerdo a los resultados obtenidos podemos concluir que efectivamente se

lograron observar las diferencias que se presentaron tanto en la curva de
titulacin de una cido actico como en los diferentes resultados obtenidos,

adems de que pudimos concluir que de acuerdo a los valores obtenidos de

PH en funcin del volumen gastado de NaOH el punto de neutralizacin de las
soluciones se alcanz ms fcilmente en la curva de titulacin de una cido
actico por lo que no posee propiedades amortiguadoras que se opongan a los
cambio de PH de manera que logramos calcular el punto donde se dispara la
En los diferentes experimentos, determinamos compuestos como cido actico,
presente en el vinagre comercial, y NaOH presente en una muestra problema y
de concentraciones desconocidas.
La pureza de las soluciones buffer utilizadas para calibrar el medidor de PH es
muy importante: si estas estn contaminadas, las referencias que toma el
equipo son erradas, y por lo tanto, al medir una disolucin no puede arrojar
valores reales: por esta razn, debemos enjuagar y limpiar bien el electrodo
antes de meterlo en una nueva muestra.

BIBLIOGRAFIA

Skoog Douglas A., West Donald M. y Holler F. James; QUIMICA

ANALITICA; Editorial McGRAW-HILL/INTERAMERICANA DE MEXICO, S.A
de C.V.; Segunda edicin; Mxico; 1995.

Day Jr.R.A. y Underwood A.L.; QUIMICA ANALITICA CUANTITTATIVA;

Editorial Prentice Hall Hispanoamericana, S.A.; Quinta edicin; Mxico;
1989.)

MAHAN AND MYERS Qumica curso universitario Addison Wesley

Iberoamericana cuarta edicin Mxico 1990.

IRAZABAL, ALEJANDRO
segunda edicin Caracas 1994.

Qumica Laboratorio.

Ediciones CO-80

http://132.248.175.132/quimianalitica/cursos/pract/titpot/titpot.htm

ANEXOS

Fotos del procedimiento

Equipo

Resultado final