Determinacin

de propiedades de los fluidos

UNIVERSIDAD DEL ATLNTICO
FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERA QUMICA

Determinacin de propiedades de los fluidos

Ing. Crisstomo Peralta Hernndez, laboratorio de Mecnica de Fluidos I, Febrero 27
del 2014.

RESUMEN
En esta prctica de laboratorio se realizaron
distintos tipos de pruebas con
diferentes fluidos, para as, lograr demostrar la propiedad tensin superficial. De lo
anterior se aplicaron pruebas con agujas y cuchilla, posteriormente en placas de
vidrio y en tubos capilares; y as poder llegar a entender cualitativamente esta
propiedad de los fluidos.
Palabras Claves: Tensin superficial, fluidos, mercurio.
ABSTRACT
In this lab, different types of tests with different fluids, thus, achieve ownership
demonstrate surface tension were performed. From the above tests with needles and
blade later on glass plates and capillaries were applied, and so to get to qualitatively
understand this property of fluids.
Key words: Surface tension, fluids, mercury.

Determinacin

de propiedades de los fluidos

1. INTRODUCCION.
Si analizamos la materia desde el
punto de vista termodinmico,
esta puede estar en estado
gaseoso, lquido o slido; siendo
que una sustancia que se
encuentre en estado lquido o
gaseoso se denomina fluidos.
Para la mecnica de fluidos, la
definicin de fluidos se define
como una sustancia cualquiera
que
reacciona
deformndose
instantneamente,
ante
un
mnimo esfuerzo de corte.
Un ejemplo comn que se puede
ver en nuestras casas, es cuando
friccionamos la manteca para
luego una tostada, lo que vamos
aplicar a la superficie de pan de
manteca ser un esfuerzo de
corte. Ahora realizamos el mismo
esfuerzo pero en la superficie de
un fluido, este esfuerzo produce
una deformacin de la superficie
y as generando un movimiento
de la sustancia.[1]
A su vez los fluidos presentan
propiedades que los definen tanto
en reposo o en movimiento; entre
las cuales tenemos las siguientes:

Densidad

Viscosidad

Presin

Tensin superficial

Temperatura

2. MARCO TEORICO

Las fuerzas de atraccin y de

repulsin intermolecular afectan las
propiedades de la materia como el
punto de ebullicin, de fusin, el
calor de vaporizacin y la tensin
superficial. Las propiedades que
poseen los fluidos son de gran
importancia para determinar su uso
adecuado en los diferentes procesos
de transformacin. En numerosos
procesos fisicoqumicos de gran
inters biolgico y fenmenos de
transferencia de masa, el fenmeno
de la capilaridad est presente, por
lo que es necesario conocer el valor
de la tensin superficial. Se define
por tensin superficial a la fuerza por
unidad de longitud que se ejerce
tangencialmente sobre la superficie
de separacin entre un lquido y un
gas, o entre un lquido y un slido; a
esta fuerza se debe el hecho de que
la superficie de un lquido presente
un comportamiento semejante al de
una membrana tensa. Forman parte
de la tensin superficial la forma
esfrica de las gotas y la tendencia a
contraerse de las lminas liquidas. [2]
La tensin superficial de un lquido
depende de su temperatura, aunque
fuera de esto es una constante
caracterstica del lquido. La tensin
superficial del agua es mayor que la
de
cualquier
lquido
ordinario
(excepto el mercurio Hg), hecho este
de gran importancia debido a la
omnipresencia del agua en los
sistemas biolgicos. El resultado ms
familiar es la capacidad que presenta
el agua para sostener pequeos
objetos sobre su superficie. [3]
Termodinmicamente
la
tensin
superficial es un fenmeno de
superficie y es la tendencia de un

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de propiedades de los fluidos

lquido a disminuir su superficie
hasta que su energa de superficie
potencial es mnima, condicin
necesaria para que el equilibrio sea
estable. Como la esfera presenta un
rea mnima para un volumen dado,
entonces por la accin de la tensin
superficial, la tendencia de una
porcin de un lquido lleva a formar
una esfera o a que se produzca una
superficie curva o menisco cuando
un lquido est en contacto con un
recipiente.
La tensin superficial acta como
una fuerza que se opone al aumento
de rea del lquido; se mide en
dinas/cm o en ergios/cm2. Es la
fuerza en dinas necesaria para
romper una pelcula de 1 cm de
longitud. El agua a 20C tiene una
tensin
superficial
de
72.8
dinas/cm, comparado con 22.3 para
etil alcohol y 465 para el mercurio. La
energa superficial por centmetro
cuadrado se representa con la letra
griega gamma (

).

Tabla 1.Tensin superficial de

algunos lquidos (a 20C)

Lquido

Mercurio
Acetona
Benceno

Tensin
Tensin
superfici Lquid superfici
al Dinaso
al Dinas
cm-1
cm-1
Alcoho
465.0
22.75
l etlico
ter
23.7
17.01
etlico
n28.85
Hexan 18.43
o

Tetraclorur
o
de26.95
carbono
Acetato de23.90

Metan
22.61
ol
Toluen 28.5

etilo

o
Agua

72.75

Los valores de la tensin superficial

demuestran
que
las
molculas
superficiales tienen una energa
aproximadamente 25 % mayor que
las que se encuentran en el interior
del fluido. Este exceso de energa no
se manifiesta en sistemas ordinarios
debido a que el nmero de molculas
en la superficie es muy pequeo en
comparacin con el nmero total del
sistema. [4]
Existen muchas tcnicas para medir
la tensin superficial relativa de una
sustancia por comparacin con
patrones. Por el contrario, resulta
difcil la determinacin de su valor
absoluto a partir de mediciones
experimentales y de clculos, por lo
que raras veces se utiliza en el
trabajo analtico. Uno de los mtodos
ms exactos para medir la tensin
superficial es sin lugar a dudas el de
la gota colgante (pendant drop). Una
gota colgante es una gota que cuelga
de la punta de un capilar o, de
manera general, de una superficie
slida. Una gota que se encuentre
colgando de un extremo de un tubo
capilar,
suele
estirarse
y
desarrollarse, en gran parte debido a
la variacin de la presin hidrosttica
la cual llega a ser apreciable en
comparacin con aquella dada por la
curvatura en el pice de la gota.
Worthington (1881-1885) fue el
primero en mostrar como la tensin
superficial de un lquido poda ser
evaluada a partir de la forma de la
gota. Con la tcnica disponible en

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de propiedades de los fluidos

esa poca, sugiri trazar a mano la
imagen magnificada de la gota sobre
una superficie plana y de ah calcular
la curvatura de la misma. Fergunson
(1912) propuso utilizar una fotografa
de la gota de manera de reducir el
error en el trazado manual2.
Entre otras de las tcnicas usuales
para determinar la tensin superficial
estn.
a) Ascensin capilar, en la cual se
mide la altura a la cual se eleva un
lquido en el interior de un tubo
capilar, altura que est en relacin
con la tensin superficial de dicho
lquido.
b) Peso de gota, el peso de la gota
que cae de un orificio determinado
es directamente proporcional a la
tensin superficial de dicho lquido.
En el caso de usar lquidos muy
viscosos o de disponer de cantidades
de muestra muy limitadas, para
determinar esta propiedad puede
bastar la observacin de la forma de
una gota suspendida.
c) Mtodos anulares, mediante el uso
de alguno de los tipos de balanza
que permiten la medicin de la
tensin
superficial.
Todos
ellos
corresponden a balanzas de torsin
que miden la fuerza necesaria para
conseguir separar un anillo metlico
de 4-6 cm de circunferencia de la
superficie del lquido. La tensin
interfacial entre dos fases liquidas se
puede medir del mismo modo,
obligando al anillo a cruzar la
superficie de separacin de las dos
fases. Estas balanzas reciben el
nombre de tensimetros de Du Nouy,
nombre tomado del autor de esta
tcnica. [2]

Por otra parte se conocen las fuerzas

intermoleculares
que
enlazan
molculas similares entre si, tal como
los puentes de hidrogeno, estas
fuerzas son llamadas cohesivas y las
fuerzan intermoleculares que enlazan
una sustancia a una superficies se
les denomina adhesivas.
La cohesin, la adhesin y la tensin
superficial causan la capilaridad
(movimiento de agua hacia arriba de
un
capilar).
La
distancia
del
movimiento a travs del capilar, se
debe a la atraccin que ejerce la
periferia de la superficie polar del
capilar (adhesin) sobre el agua y a
la tensin superficial del agua, que
tiende a minimizar el rea superficial.
La adhesin y la tensin superficial,
ejercen tensin sobre las molculas
de
agua,
justamente
bajo
la
superficie y causan su movimiento
hacia la parte alta del tubo, hasta
equilibrar la fuerza de adhesin con
el peso de la columna de agua. En
tubos ms pequeos la capilaridad se
eleva ms alto. [4]

3. MATERIALES
Balde
(preferiblemente
transparente)
4 Agujas de coser de acero
Cuchilla
Placas de vidrio
3 Jeringas
Capilares
dimetros

de

diferentes

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de propiedades de los fluidos

Lupa

aguja se ve atrada de la otra,

juntndose todas al final.

Agua de grifo

Con la cuarta aguja, haciendo los

Propilenglicol
Mercurio

4. DESARROLLO
EXPERIMENTALEsta
Esta experiencia de laboratorio se
dividi en 3 partes.
Antes de empezar, llenar el balde
con aproximadamente 500mL de
agua de grifo. Tomar el balde con
agua y colocarlo sobre una superficie
plana de tal manera que no se
derrame, y esperar a que el agua
est totalmente en reposo.
Parte 1: esta primera parte consta
de 2 pasos, uno con las agujas y otro
con una cuchilla.

pasos anteriores, se observa que

despus de juntarse con las
dems, stas se hunden por
completo.
Se toma la cuchilla y se coloca al
igual
que
la
aguja,
cuidadosamente en la superficie
del agua de tal forma que no se
hunda. Cuando la cuchilla se pone
sobre el agua, sta produce una
onda que se propaga por toda la
superficie del agua sin hundirse.
Parte 2:
Parte 2: Capilaridad, Para el anlisis
cualitativo de esta tcnica se tienen
5 tubos de diferentes dimetros. En
un recipiente con agua se introducen
los 5 tubos y se observa la variacin
del nivel del agua con respecto al
dimetro del capilar.

Paso 1: Agujas

Estando la superficie del agua

totalmente en reposo, se procede
a colocar la primera aguja de
coser cuidadosamente sobre la
superficie del agua de tal manera
que la aguja no se hunda. Cuando
se pone la aguja sobre la
superficie del agua se observa que
en el agua se propaga una onda
alrededor de la aguja.

Con el resto de agujas se efecta

el procedimiento anterior pero
esta vez se observa que la onda
que se propagaba por todos los
alrededores de la aguja, ahora se
ve interrumpida por la aguja
inicialmente existente, y que cada

Imagen 1. Variacion de volumen.

Parte 3: En esta parte de la

experiencia se coloca una gota de
agua,
de propilenglicol y de
mercurio en cada una de las jeringas.
Luego tomar las 3 placas de vidrio,
una para cada sustancia, y dejar caer
sobre ella una gota de agua,
propilenglicol
y
mercurio,
respectivamente. Al caer cada una
sobre la placa de vidrio se observa a
travs de una lupa que tienen
comportamientos
y
formas
diferentes.
5. RESULTADOS Y DISCUSIN

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de propiedades de los fluidos

A continuacin se reflejan los

resultados obtenidos en la prctica,
es importante resaltar que todos
ellos sern mostrados de forma
cualitativa, ya que la experiencia solo
se bas en el estudio
visual y
cualitativo del efecto de la tensin
superficial sobre sustancias como el
mercurio y el agua. Se detallar lo
visto en cada uno de los procesos
realizados.

fuerza sobre la superficie, donde sta

se contrae para reducir al mximo su
rea, a esto se le conoce como
cohesin. As mismo, luego de
colocar la segunda y tercera aguja se
estudi una alineacin entre las
agujas, unindose la cabeza de una
aguja con la cola de la otra.
Sin embargo al colocar la cuarta
aguja se observ como el peso de
todas estas vencen la resistencia de
la superficie y todas se van al fondo
del recipiente.
Lo anterior tambin ocurre cuando se
deja caer sobre la superficie del agua
una cuchilla de metal delgada, ya
que debido a las fuerza de atraccin
entre las molculas del agua forman
una especie de capa que recubre la
superficie, permitiendo as que
sostengan la cuchilla de metal.

Agujas suspendidas sobre la

superficie del agua.

Imagen2.
Aguja suspendida
sobre una superficie de agua.

Al colocar una aguja sobre la

superficie del agua totalmente en
reposo, se ve claramente como sta
se sostiene sobre la superficie del
agua, es decir, se observa como la
aguja flota. Este fenmeno se debe a
la tensin superficial ya que al
momento de colocar la aguja, las
molculas semejantes del agua se
atraen entre s, generando una

Imagen 3. Cuchilla flotando sobre

agua.

Formas de las gotas.

Determinacin

de propiedades de los fluidos

que las gotas de agua, esto se debe
a la elevada tensin superficial que
posee el mercurio, esta es seis veces
superior a la del agua.

Tubos capilares.
Imagen4. Formas de las gotas de
mercurio
y
agua
respectivamente.

Durante la experiencia, se realiz un

estudio acerca de la forma que
presentan las gotas de 3 de
sustancias diferentes: agua, mercurio
y propilenglicol. Se observ como las
gotas de agua y de mercurio
muestran una forma esfrica, esto se
debe a la tensin superficial de cada
sustancia.
Como
se
mencion
anteriormente las molculas de un
lquido se atraen entre s, dejando
actuar las fuerzas de cohesin.
Cuando hay una superficie las
molculas que estn justo debajo de
la superficie sienten fuerzas hacia los
lados, horizontalmente y hacia abajo,
pero no hacia arriba porque no hay
molculas encima de la superficie. El
resultado es que las molculas que
se encuentran en la superficie son
atradas hacia el interior de ste. Una
analoga, es como si esta pelcula de
molculas superficiales se comporta
en forma similar a una membrana
elstica tirante. De este modo, es la
tensin superficial la que cierra una
gota y es capaz de sostenerla contra
la gravedad en un gotario, esta
propiedad es la que le confiere la
forma esfrica a las gotas de agua.
As mismo cuando se deja derramar
el mercurio, adopta una forma de
pequeas gotitas esfricas. Al igual

Imagen
5.
Tubos
capilares
introducidos en agua y mercurio.

Es importante resaltar que hay

lquidos que mojan y lquidos que no,
como es el caso del mercurio.
Cuando un lquido moja se debe a
que las fuerzas de adhesin entre
ellas son mucho mayores a las de
cohesin, y cuando un lquido no
moja las fuerzas de cohesin son
mayores que las de adhesin. As
pues, cuando se introduce un tubo
capilar verticalmente en un lquido
que moje, ste experimenta un
ascenso dentro del capilar hasta que
alcanza una determinada altura.
Como es el caso del agua, en el
momento en que se introdujo el
capilar dentro del agua este lquido
experiment un ascenso dentro del
capilar hasta que se alcanz una
altura mnima. No obstante, al
introducir un tubo capilar en un
lquido que no moje como el
mercurio, cuando se hizo esto el
nivel del lquido en el capilar es
menor que en el recipiente.

Determinacin

de propiedades de los fluidos

Meniscos.

esfricas de las gotas de agua

y mercurio, debido a las
fuerzan internas de estos
fluidos.

Se aprecio la diferencia entre

el menisco
mercurio.

del

agua

el

7. BIBLIOGRAFIA.
Imagen
6.
Formas
de
los
meniscos del agua y mercurio.

Se introdujo en un capilar pequeo

en forma de U agua y mercurio. Se
resalta que los meniscos de ambas
sustancias dentro del capilar son
distintos, ya que el menisco del agua
posee una forma cncava, es decir,
un menisco cncavo. Sucede lo
contrario con el menisco del mercurio
ya que esta sustancia presenta un
menisco de forma convexa, menisco
convexo. Estos comportamientos se
deben a que en el agua la resultante
de las fuerzas que actan sobre las
molculas prximas a la pared, est
dirigida hacia el interior de la pared y
en el caso del mercurio, la resultante
de las fuerzas que actan sobre las
molculas prximas a la pared acta
hacia el interior del lquido
6. CONCLUSIN
La relacin entre la altura del
agua y el dimetro del capilar
es inversamente proporcional,
esto indica que a mayor
dimetro del capilar menor
ser la altura que el agua
alcance dentro de este.
Se observ las similitudes
existentes entre las formas

1) FUNDAMENTOS DE
MECNICA DE FLUIDOS.
Hugo Daro Pasinato. (26
Feb 2014) [Enlnea]:

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%20DANA/UNIVERSIDAD/6
%20SEMESTRE/MECANICA
%20DE%20FLUIDOS
%20I/mecanica_fluidos_2.p
df
2) Physics for the Life Sciences.

Alan H. Cromer. Segunda edicin.

Editorial Mc Graw-Hill.
3) Determinacin

de la tensin
superficial mediante digitalizacin
de imgenes de la gota colgante. J.
Farias, P. Blanco, J. Ledanois, A.
Lpez
de
Ramos.
Universidad
Simn
Bolvar, Depto. de Termodinmica
y Fenmenos de Transferencia,
Caracas Venezuela.

4) Universidad

nacional de
ciencias para

Colombia,
todos,
(26
Feb
2014)
[Enlnea]:
www.virtual.unal.edu.co/cursos/cie
ncias.

de propiedades de los fluidos

Determinacin