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LOCOS EXPERIMENTOS
PARA HACER EN CLASES
Manual de trabajos de laboratorio
COORDINADORA
NANCY FERNNDEZ
AUTORES
NANCY FERNNDEZ - MARIELA VICTORIO
MARA ANTIACO - ANDREA AVENDAO
ILEANA SANTANDER
COLABORADORES
VANESA COCUMERI
MARIANELA MATUSEVISIUS
Algo ms que locos experimentos para hacer en clase : manual de trabajos de laboratorio /
Nancy Fernndez ... [et.al.] ; con colaboracin de Vanesa Cocumeri y Marianela
Matusevicius ; coordinado por Nancy Fernndez. - 1a ed. - Ushuaia : Utopas, 2010.
132 p. : il. ; 15x21 cm.
ISBN 978-987-1529-23-0
1. Material Auxiliar para la Enseanza. 2. Laboratorio. I. Fernndez, Nancy II. Cocumeri, Vanesa,
colab. III. Matusevicius, Marianela, colab. IV. Fernndez, Nancy, coord.
CDD 371.33
ndice
Parte I
Introduccin
9
Prlogo
11
Algunas discusiones en torno a los trabajos
prcticos de laboratorio
13
Visiones de la ciencia que trasmitimos
17
Algunas definiciones en relacion a los trabajos prcticos. 33
Estructuracin de los trabajos prcticos de laboratorio 43
Objetivos de las actividades de laboratorio
46
Un intento de clasificacion de los trabajos
prcticos experimentales
49
CONCLUSION
55
Parte II
Introduccin
61
Trabajos Prcticos
Sustancias cidas y bsicas Cmo determinarlas?
Los glcidos.
Los alimentos
Propiedades de la materia: extensivas e intensivas
Influencia de la Temperatura en los organismos
Transporte de sustancias a travs de
membrana semipermeable
Componentes de la Sangre
Pigmentos de las plantas
Composicin de los alimentos.
Estructura de las hojas
Materiales y sus cambios.
Propiedades de algunos materiales: Los metales.
Flotacin.
Organismos unicelulares
Reaccin qumica exotrmica.
Propiedades del gas dixido de carbono
Como trabajamos en la escuela Juana Manso
Influencia de la temperatura en la levadura
Glosario
63
67
70
74
80
83
85
88
91
96
98
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105
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113
117
119
125
Parte I: Introduccin
10
Por ltimo agradezco el infinito apoyo que mi familia, Fernando, Camila y Federico me dieron siempre.
11
Prlogo
12
Durante el desarrollo de la Ctedra abierta construimos colectivamente un enfoque para abordar la enseanza de las ciencias en el Laboratorio de Ciencias, resignificando la documentacin de las experiencias pedaggicas a la luz de la bibliografa y el
anlisis terico de las propias prcticas.
Asumiendo la importancia de proporcionar oportunidades
de Desarrollo Profesional Docente, a fin de actuar sobre sus prcticas didctico-pedaggicas, se propuso un itinerario de formacin
centrado en la utilizacin del trabajo de laboratorio desde una
perspectiva que fomente tanto la construccin de conocimientos
cientficos como el desarrollo del pensamiento crtico en ntima
correlacin con el paradigma Ciencia, Tecnologa, Sociedad, Ambiente (C-T-S-A).
Este ctedra trata de poner nfasis en la formacin de maestros y profesores responsables con su propio desarrollo profesional, que asuman un papel participativo y colaborador del proceso
a travs de actividades que lo comprometen con su propio proceso de reflexin sobre lo que hace, como lo hace y que resultados
logra.
Debido a que asisten distintos actores del mbito educativo,
Profesores de Biologa de EGB 3, Docentes de Enseanza Primaria y Estudiantes del profesorado del IPES, la variedad de miradas
acerca de un mismo tema es muy enriquecedora.
Realizamos los TP previamente, adecundolos al currculo
escolar de cada uno de los niveles y buscando la mejor manera de
contextualizarlos para que no sean prcticas aisladas, poniendo
de manifiesto y fortaleciendo la tan mentada dialctica entre la
teora y la prctica.
13
Algunas discusiones en
14
El desarrollo de actitudes tales como la apertura de mente, objetividad y de desconfianza ante aquellos juicios
de valor que carecen de evidencias necesarias.
Habitualmente los TP de laboratorio suelen presentarse
como montajes ya elaborados para su simple manejo y/u observacin, siguiendo guas tipo receta de cocina.
De este modo, la enseanza centrada en la simple transmisin de conocimientos ya elaborados favorece y refuerza la concepcin sobre la ciencia que sacraliza el trabajo experimental y
que presenta al Mtodo Cientfico como un conjunto de etapas
correlativas, resaltando un tratamiento cuantitativo, un control riguroso, y olvidando y hasta rechazando todo lo que significa invencin, creatividad, duda.
Realizar abundantes trabajos prcticos como estrategia para
superar la falta de inters por el aprendizaje de las ciencias cuenta
con una larga tradicin.
Ahora bien, nos preguntamos: Hasta qu punto las prcticas que se realizan, en mayor o menor nmero, contribuyen a
dicha la familiarizacin con la ciencia?
Es importante responder a esto, a la luz de las concepciones
de ciencias que trasmitimos en la enseanza, porque cabra sospechar que el problema principal no es el nmero de TP realizados, sino la naturaleza de los mismos.
Obviamente que cuestionamos ante todo el carcter de simple receta, o el nfasis en la realizacin de mediciones y clculos,
con ausencia de aspectos fundamentales en la construccin del
conocimiento cientfico.
15
17
18
19
CINTIA
MARCOS
20
ALEJANDRO
21
22
Una concepcin
individualista y elitista
23
Esta concepcin sostiene que la observacin y la experimentacin son neutras, olvida el papel clave de las hiptesis como
guas en la investigacin y de las teoras disponibles como orientadoras del proceso.
El empirismo sostiene que el conocimiento es el resultado
de la inferencia inductiva a partir de datos puros. Sin embargo,
los datos no tienen sentido en s mismos, sino que es necesario
interpretarlos a la luz de un sistema terico.
Por ejemplo, cuando se utiliza un termmetro dentro de un
recipiente con agua que se est calentando sobre un mechero, no
se observa el punto de ebullicin del agua, sino la simple elevacin de una columna de mercurio en un tubo de vidrio graduado.
Por ello se insiste que la investigacin y la bsqueda de datos, son
guiadas por paradigmas tericos, que orientan la investigacin.
24
Una visin
descontextualizada,
aproblemtica, ahistrica,
acabada y dogmtica
La transmisin de una visin descontextualizada, socialmente neutra, olvida las dimensiones esenciales de la actividad cientfica y tecnolgica, tales como su impacto en el medio natural y
social o los intereses e influencias de la sociedad en su desarrollo
(Hodson, 1994). Se ignoran, las complejas relaciones Ciencia, Tecnologa, Sociedad y Ambiente (CTSA).
25
Visin acumulativa, de
crecimiento lineal
26
Volviendo al dibujo del cientfico, aqu un ejemplo de anlisis. Sugerimos hacer este mismo anlisis con los dibujos solicitados a los propios estudiantes
No resulta difcil reconocer que este dibujo extrado de Gil
Perez et al (2005 p.44), tpico devela claramente algunas de las
visiones analizadas anteriormente:
27
28
29
Nuevas
hiptesis
Replantear
problemas
Diagrama N 2
30
Algo ms que locos experimentos para hacer en clases
Que pueden
demandar
Que pueden
demandar
Nuevos
diseos
Forma investigadores
e investigadoras
33
Algunas definiciones en
relacion a los trabajos
prcticos.
En este apartado vamos a abocarnos a definir y acordar algunos conceptos y trminos en relacin a los trabajos prcticos.
Hodson (1994) ha analizado hasta qu punto se cumplen los
objetivos que se plantean con las prcticas de laboratorio, sobre
todo aumentar lo que se refiere a la motivacin, ensear tcnicas
de laboratorio, desarrollar una visin aceptable de la naturaleza de
la actividad cientfica, mejorar el aprendizaje de los conocimientos
cientficos y promover determinadas actitudes cientficas.
Este autor se ha abocado a describir los diferentes significados que posee el concepto actividad de laboratorio.
34
El concepto de actividad de
laboratorio
35
FIGURA 1
Mtodo de Enseanza
Trabajo Prctico
Trabajo de Laboratorio
Experimento
No todos los trabajos prcticos son trabajos de laboratorio y no todos los
trabajos de laboratorio se pueden clasificar como experimentos.
36
equipamientos de laboratorio
(investigaciones de laboratorio - IL)
de campo
(investigaciones de campo - IC)
con otros recursos
(ordenador, biblioteca.)
37
38
Diversas concepciones en la
enseanza de procedimientos
39
Considera que los estudiantes deben realizar, desde el principio investigaciones, durante las cuales
aprendern los procedimientos y
las tcnicas de investigacin.
40
41
Definicin
del
problema
Diversidad
de Mtodos
Eleccin del
Mtodo
Obtencin
de la
Solucin
CERRADO
ABIERTO
CERRADO
ABIERTO
CERRADO
ABIERTO
CERRADO
ABIERTO
Saber cules son los factores que hacen ms difcil o ms fcil una investigacin permite seleccionar y darle cierta progresin
a las actividades de acuerdo al nivel de nuestros estudiantes
Numerosos autores han descrito elementos que permiten
establecer una progresin en la dificultad de las investigaciones.
Una de las posibles es la siguiente:
42
Elementos de
progresin
Definicin
Apertura del
problema
Carga Conceptual
Variable
dependiente
Cerrado
Baja
Puede ser
juzgada sin
Naturaleza
medidas
(flota/se hunde)
Variable
Nmero
indepenTipo
diente
Variables que hay que
controlar
Una
Categrica
Pocas
Aparatos
Sencillos
Contexto
Contexto Familiar
(la casa)
Abierto
Alta
Medidas cuantitativas
(longitud, peso)
Varias
Continua
Muchas
Complejos
Contexto no familiar
(en el laboratorio)
43
Estructuracin de los
trabajos prcticos de
laboratorio
CARACTERIZACIN
Diseo y
planificacin
Realizacin
Reflexin
Registro y
elaboracin
de informe,
44
CARACTERIZACION
Plantear situaciones problemticas con diferente
grado de indagacin.
Fijar objetivos de aprendizaje. Que es lo que se
quiere que los estudiantes aprendan (el por qu y
para qu de lo que van a realizar).
Despertar el inters de las y los estudiantes en las
situaciones propuestas para darle un sentido a su
Diseo y
planificacin
45
Reflexin
Elaboracin
de un informe
46
DESCRIPTIVA
CAUSAL
El o la estudiante
El oxgeno aviva las
compara el compor- combustiones (es un gas
tamiento de una me- comburente).
cha incandescente en
el aire y en oxgeno
(manipulacin de la
concentracin de 02).
EXPLICACION
EJEMPLOS
El o la estudiante
pone agua de cal en
un ambiente rico en
C02. Observa que el
agua de cal se enturbia.
CUESTION
SUBYACENTE
TIPO DE
CARACTERISTICAS DE
EXPLICACION LAS EXPLICACIONES
PREDICTIVA
INTERPRETATIVA
Anticipa el comportamiento de un
fenmeno, cuando
se somete a determinadas condiciones,
sobre la base de conocimientos previos
relacionados con este.
El comportamiento
previsto podr luego
evaluarse.
Consiste en la identificacin de las entidades implicadas
en el fenmeno, as
como de sus comportamientos espaciales
y temporales, a fin
de hacer posible una
comprensin del fenmeno.
TIPO DE
CARACTERISTICAS DE
EXPLICACION LAS EXPLICACIONES
EXPLICACION
Si una mecha incandescente se coloca en un
medio con oxgeno, esta
deber avivarse, puesto
que el oxgeno es un gas
comburente. Se puede
comprobar si tal cosa
ocurre o no.
EJEMPLOS
Sabemos que una
combustin necesita
un combustible y un
comburente. Sabemos que el oxgeno
es un comburente.
CUESTION
SUBYACENTE
48
Algo ms que locos experimentos para hacer en clases
49
Un intento de clasificacion
de los trabajos prcticos
experimentales.
TIPO
Experiencias
CARACTERISTICAS
OBJETIVOS
La observacin de la combustin de
una vela en el interior de un vaso, la
visualizacin cuantitativa de la relacin entre el aumento de la concentracin de sales en una solucin
y el aumento de la temperatura de
ebullicin del agua.
Sentir la fuerza de una goma elstica al estirarla, observar las imgenes que forman diferentes lentes,
oler un gas, observar los cambios
perceptibles en las reacciones qumicas (cambio de color, desprendimientos de un gas, formacin de un
precipitado, etc.).
EJEMPLOS
50
Algo ms que locos experimentos para hacer en clases
Experimentos ilustrativos
Ejercicios prcticos
Investigaciones
Cuadro 6
Para resolver
problemas
prcticos.
Para resolver
problemas
tericos.
Para ilustrar
la teora.
Qu detergente es el ms eficaz?,
qu cantidad de hierro (II) contiene
una pastilla de Fero-gradumet?
B.
Aprendizaje de
conocimiento
conceptual
2. Construccin
de conocimiento
conceptual
1. Refuerzo de
conocimiento
conceptual
1) Ejercicios
A.
Aprendizaje de Conocimiento
procedimental
5) Investigaciones
4) Actividades
orientadas hacia la
determinacin de
lo que ocurre
3) Actividades
ilustrativas
2) Actividades para
familiarizarse con
los fenmenos
TIPOS DE
ACTIVIDADES
OBJETIVO PRIMORDIAL
Apuntan al desarrollo de destrezas (observacin,
medicin, manipulacin) y permite el aprendizaje
de tcnicas de laboratorio. Requiere una descripcin
detallada del procedimiento y las ms complejas
pueden exigir una demostracin. Adems, la prctica
es fundamental para alcanzar un buen dominio.
Se basan en los sentidos y dan al alumno la
oportunidad de oler, sentir, or. No introduce ningn
concepto nuevo pero dan una nocin del concepto o
principio en cuestin.
Confirman que el conocimiento previamente
presentado es verdadero. Se basa en la ejecucin de
un protocolo tipo receta, estructurado con el fin de
conducir el resultado previamente conocido por los
alumnos.
Conduce la construccin de conocimientos nuevos
mediante la implementacin de una actividad
detalladamente descrita en un protocolo que lleva
a los alumnos a la obtencin del resultado que se
pretende y que ellos desconocan inicialmente.
Conduce a la construccin de nuevos conocimientos
conceptuales gracias a un procedimiento de
resolucin de problemas. Los alumnos tienen que
encontrar una estrategia para resolver el problema,
ponerla en prctica y adems evaluarla y reformularla
en caso necesario.
52
Algo ms que locos experimentos para hacer en clases
Cuadro 7
C.
Aprendizaje de Metodologa cientfica
3.
Reconstruccin
de conocimiento
conceptual
8) Investigaciones
7) Prev
Observa Explica
Reflexiona
(procedimiento por
definir)
6) Prev
Observa Explica
Reflexiona
(procedimiento
presentado)
54
desarrollar en los y la estudiantes varias competencias, especialmente relacionadas con procedimientos o destrezas y tcnicas de
laboratorio, conocimiento conceptual y metodologa cientfica
(Leite y Figueroa, 2004).
Determinados tipos de actividades de laboratorio contribuyen, especialmente a diversos tipos de conocimientos, y por ende,
al aprendizaje de la explicacin cientfica de hechos y fenmenos
naturales.
55
CONCLUSION
57
Bibliografia utilizada y
sugerida
58
59
61
El nombre del libro surgi en una clase, casi espontneamente cuando analizbamos qu enfoque de la enseanza de las
ciencias trasmiten algunos libros, TV y portales educativos.
Pareciera ser que si la ciencia no es loca, no explota o no
divierte no se ensea ciencias. Tal como afirma Wolovelsky en El
Siglo Ausente1, la ligereza pedaggica, epistemolgica e incluso
tica, es hermana gemela de la promocin de la injusticia, la crueldad
Por ello, porque partimos de una mirada social de la enseanza de las ciencias es que pusimos a prueba cada uno de estos
experimentos, dudamos, ensayamos, nos equivocamos, pero una
vez escritos vimos que todos son realizables en clases de ciencias
y posibles de concretar con los materiales que disponemos en los
laboratorios o con materiales reemplazables fcilmente.
Estos TP de laboratorio no son para los estudiantes, son para
los y las docentes de ciencias. Estn redactados de forma tal que el
o la docente sepa qu hacer a cada paso.
1
62
63
Tema:
Sustancias cidas y bsicas
Cmo determinarlas?
Objetivo:
Fabricar un indicador de pH casero.
Reconocer el pH en distintas sustancias.
Tipologa: A1
Introduccin:
La curcumina o extracto de crcuma es un colorante de color amarillo que se extrae de las races y los tallos de una planta
llamada crcuma.
Esta sustancia da el color amarillo al polvo de curry y es utilizado por ejemplo para teir la salsa de mostaza.
Tambin se puede utilizar para elaborar un indicador de pH,
ya que la solucin de curcumina en presencia de sustancias cidas
o bsicas cambia de color.
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amarillo
Naranja
Rojo
pH
Menor a 6
De 6 a 9
Mayor a 9
Experimento:
Materiales:
Tubos de ensayo, Pipetas, Gradilla, Embudo, Papel de filtro,
Varilla, Vasos de precipitados, cido clorhdrico diluido, Bicarbonato de sodio, Vinagre, Curry, Jabones, Aspirineta, Agua destilada,
yogurt, Hidrxido de Sodio diluido.
Procedimiento:
Preparacin del indicador casero:
Se toma una cucharadita de curry y se agrega 50 ml de
alcohol etlico, se agita vigorosamente, se deja reposar un
par de minutos. Se repite dicha operacin con el fin de
extraer la mayor cantidad extracto, se emplea un embudo
con el papel filtro para separar el lquido obtenido del
slido.
65
COLOR
66
RESULTADOS:
1- Por qu ocurren diferentes cambios en la coloracin de
la solucin de crcuma?
2 - En alguno de los tubos no se pudo determinar el PH?
3 - En relacin a la muestra 2 y 3 crees que es un buen indicador?
67
Tema:
Los glcidos.
Tipologa: B-1-3
Objetivo:
Determinar la presencia de glcidos reductores en diferentes alimentos.
Introduccin:
La reaccin de Fehling se basa en el carcter reductor de los
monosacridos y de la mayora de los disacridos (excepto la sacarosa).
Si el glcido que se investiga es reductor se oxidar dando
lugar a la reduccin del sulfato de cobre (que es de color azul) a
xido de cobre de color rojo ladrillo.
68
Problema:
Juana fue al mdico, ste le indic que se realizara un estudio para determinar la concentracin de glucosa en sangre.
Una vez obtenido el resultado, el mdico le diagnostic diabetes. A raz de esto tendr que modificar su dieta: no podr consumir glcidos.
Cules son los alimentos que no podr consumir Juana?
Hiptesis:
Marcar con una cruz aquellos alimentos que supones contienen glcidos.
Alimentos
1-leche en polvo
2-azcar
3-glucosa
4-lactosa
5-almidn
6-manzana
Procedimiento:
Materiales:
Rotulador, Tubos de ensayo, Pipetas, Gradilla, Mechero, Mortero, pinza de madera, reactivo Fehling A y B, leche en polvo, glucosa, lactosa, almidn, manzana, azcar comn, agua destilada.
69
Desarrollo:
Rotular los tubos de ensayo (1-6).
Colocar en cada tubo de ensayo las muestras de alimento
diluidos en agua destilada.
Luego agregar 1ml de reactivo de Fehling A, en primer lugar
y luego 1ml de Fehling B a cada uno de los tubos.
Calentar el tubo, observar y describir qu pasa con el color
obtenido en cada tubo.
Resultados:
Alimentos:
Color obtenido
1-leche en polvo
2-azcar
3-glucosa
4-lactosa
5-almidn
6-manzana
Conclusin:
En base a los resultados obtenidos:
cules son los alimentos que poseen glcidos reductores y
cules no?
Fundamenta tu respuesta.
70
Tema:
Los alimentos
Objetivo:
Tipologa: B-1-4
Situacin problemtica:
71
72
Experimento:
Incorporar algunos
de los alimentos
enumerados por los
estudiantes.
Materiales:
Fcula de maz, papa, arroz, leche en polvo, salchicha, harina, pan. Tubos de ensayo, mortero, agua destilada, pipetas, lugol.
Procedimiento:
Alimento
N de muestra
Fcula de maz
0 (testigo)
Papa
Arroz
Leche en polvo
Salchicha
Harina
Pan
73
Recuerda!
El lugol vira a color violeta en presencia de
almidn.
Te recomendamos utilizar el lugol muy diluido,
esto facilitar la lectura de los colores.
En un tubo de ensayo con agua, agregar 3 o 4
gotas de lugol concentrado.
Conclusin:
Completa la siguiente tabla.
Muestra N
Color
1
2
3
4
5
6
74
Tema:
Propiedades de la materia:
extensivas e intensivas
Tipologa: B-2-4
Objetivos:
Marco terico:
Recordando:
La materia es todo aquello que tiene volumen, posee masa
propia y muchas veces puede ser captada por nuestros sentidos.
Puede medirse y expresarse en unidades de volumen (por
ejemplo litro) o en unidades de masa (por ejemplo el gramo).
75
Materiales:
Cantidades iguales de: Agua, vinagre, alcohol y aceite; 4 vasos de precipitado, 4 probetas o recipientes graduados, balanza de
cocina.
Experimento 1:
Observa y describe detalladamente las siguientes muestras:
76
Color
Sabor
Olor
Aspecto
77
Necesitan saber:
Cunta muestra hay?
Cmo podras medirla? En tu casa o en la tele Cmo miden
los ingredientes para realizar alguna receta?
Excelente idea! Calculemos el volumen.
Lo hacemos colocando a cada uno de los lquidos en un recipiente graduado:
Luego registra los valores en la siguiente tabla.
A
Volumen (cm3)
Pero aun nos falta un dato ms. Una de las propiedades intensivas utiliza dos datos: el volumen y la masa.
El volumen ya lo tenemos. Nos falta la.. Si!! la masa.
Cmo podemos calcularla? Una forma muy sencilla es utilizando una balanza. No nos dir la masa, pero nos indicar el peso
que es una propiedad muy similar a la masa. (Seguramente tu profe te lo explicar detalladamente luego.)
A pesar!!
No olvides colocar los valores en la siguiente tabla:
78
Peso (g)
Averigua la densidad para cada una de las muestras, completando el siguiente cuadro. Realiza las cuentas de dividir.
A
Densidad (g/cm3)
79
Experimento 5:
Ahora bien, Qu pasar con la densidad si cambiamos algunos valores?
Elige uno de los vasos con su lquido correspondiente y reduce su volumen a la mitad.
Luego psalo.
Realiza las cuentas de dividir nuevamente con esos dos datos.
Qu sucedi?
Puedes explicarlos con tus palabras:
Conclusin:
De todas las medidas que realizaste cul o cules de ellas
fueron diferentes?
Al cambiar la cantidad de materia, que otra medida cambia? Qu sucede con la densidad? Se modific sustancialmente?
Por qu?
80
Tema:
Influencia de la Temperatura
en los organismos
Tipologa: B-2-4
Objetivo:
Reconocer como influye la variable temperatura en el
proceso de fermentacin anaerbica de levaduras
Anticipaciones
Qu es la levadura?
Est viva?
Qu alimentos se pueden fabricar usando levadura?
Para qu se utiliza?
Experimento
Diseamos un experimento para poder ver en qu condiciones trabajan las levaduras. Vamos a modificarle la temperatura
para ver que pasa
81
Materiales:
3 vasos de precipitados de 500 ml, 3 cpsulas de petri grandes, 3 cucharas esptulas, 30 gr de levadura (en tres porciones de
10 gr c/u), 3 sobrecitos de azcar para caf, agua de la canilla, mechero, trpode y tela de amianto, 3 vasos de precipitados de 200
ml, 3 matraces de base plana, 3 globos, 3 embudos, 1 repasador
de tela.
Procedimiento
1
4
5
6
7
8
82
(mientras esperamos)
Qu pasar con la levadura al modificar la temperatura?
Por qu?.
Resultados
Qu sucedi?
Que liber la levadura?
Cul cambi?
Cul fue el factor que influy en los resultados?
Es lo que habas pensado al principio?
Qu pas con tu hiptesis?
83
Tema:
Transporte de sustancias
a travs de membrana
semipermeable.
Tipologa: B 3. 6
Objetivo:
Materiales:
3 frascos, 3 huevos, sal fina, vinagre, agua destilada.
Metodologa:
En primer lugar coloca un huevo en cada frasco, cubierto
completamente de vinagre, durante 7 das. Rotular los frascos
(Frasco A, B y C)
84
85
Tema:
Componentes de la Sangre
Tipologa: A-1
Situacin problemtica:
En el hospital un mdico se encuentra observando en el microscopio tu preparado de clulas sanguneas. Qu tipo de clulas podr encontrar?
Qu contiene una gota de sangre?
A continuacin te presentamos una tcnica que te ayudar
a responder la pregunta.
Objetivo:
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Materiales:
Microscopio ptico, portaobjetos, aguja estril, cubeta de
tincin (puede ser una caja de Petri), alcohol, hematoxilina, eosina
Procedimiento:
1 Con la aguja estril realizar una puncin en el pulgar.
2 Depositar una gota de sangre en la parte central de un
portaobjeto.
3 Colocar un portaobjeto como indica el dibujo y deslizarlo sobre toda la superficie de manera que se pueda
obtener una fina pelcula de sangre. El porta objeto extiende la gota y la arrastra, pero sin pasar nunca por
encima para no daar los glbulos rojos.
4 Colocar el frotis de sangre sobre una cubeta y aadir
una gota de alcohol.
5 Colocar sobre calor o sobre una superficie tibia (calefactor), y dejar que el alcohol se evapore, de esta forma
se fija la preparacin.
87
88
Tema:
Pigmentos de las plantas
Tipo B 1.3
Objetivo:
Problema:
De que color es el pigmento que poseen las plantas?
Tienen uno o varios pigmentos?
De que colores son?
Hiptesis:
(las respuestas de los estudiantes)
89
Materiales:
Licuadora de mano (tipo minipimer), embudo, alcohol, hojas
de espinaca, hoja de Remolacha, gradillas, tubos de ensayo, pipetas, tapones, bencina (puede utilizarse la que venden para recargar los encendedores)
Metodologa:
Licuar en forma separada las hojas de espinaca y las de remolacha con alcohol. Reservar en frascos separados.
Se sugiere hacer alguna pregunta cmo:
Por qu alcohol y no agua?
Esta pregunta conduce a reconocer la propiedad
del alcohol como solvente orgnico, ya que los
pigmentos cloroflicos son insolubles en agua y
solubles en solventes orgnicos (en este caso, el
alcohol).
90
Tubo A
Tubo B
Clorofila de la espinaca
Clorofila de la remolacha
91
Tema:
Composicin de los
alimentos.
Tipologa: C-3-6
Marco terico:
Como sabrs, las personas para mantenerse sanas necesitan
ingerir en su dieta, ciertas cantidades de protenas, hidratos de
carbono y lpidos; pero adems tambin requieren de otras sustancias como las vitaminas y los minerales.
Las vitaminas son muy importantes para conservar la salud.
Aunque no se requieren en grandes cantidades, su deficiencia
puede causar graves desordenes nutricionales y enfermedades
como el raquitismo. Tambin habrs escuchado que sobretodo en
invierno es necesario incorporar mucha vitamina C.
Nosotros analizaremos las propiedades de la vitamina C o
cido ascrbico.
92
Objetivos:
Problema:
Se podra comenzar problematizando de la siguiente manera:
En qu alimentos hay vitamina C?
Hiptesis:
(las respuestas de los estudiantes)
Experimento:
93
Materiales:
Agua destilada, lugol, almidn, kiwi, naranja, limn, manzana, (tambin puedes usar tomate, zanahoria, zapallo), pastillas de
vitamina C (Redoxn ), tubos de ensayo (seis), gradilla, cucharas,
bistur o cuchillo, mortero, pipeta, vidrios de reloj (cinco).
Procedimiento:
Atencin!
En primer lugar tens que preparar la solucin
testigo.
TESTIGO= Almidn (1g) + agua (10ml) + lugol.
Mezclar almidn con agua y luego agregar unas
gotas de lugol hasta que la solucin tome un color
violceo oscuro.
Luego reservar para utilizar ms adelante.
Experimento:
Primera parte.
1 Moler los materiales slidos hasta obtener algo de
jugo. Reservar en recipientes separados.
2 Por otra parte, disolver el la pastilla de vitamina C (redoxn) en agua destilada, colocarla en un tubo de ensayo y agregar la muestra TESTIGO (Este ser el testigo
positivo).
94
Vira
No vira
Muestra 1
Muestra 2
Muestra 3
Muestra 4
Muestra 5
Segunda parte.
1 Cortar cinco pequeos trozos de manzana y colocarlos
sobre el vidrio de reloj.
2 A uno de los pedazos, agregarle algunas gotitas de
limn, a otro gotitas de vitamina C, a otro gotitas de
kiwi, otro gotitas de naranja y por ltimo uno sin gotitas.
3 Dejar actuar unos 10 minutos.
4 Registrar. La siguiente tabla te puede ayudar. Escribir lo
que sucede.
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Muestra
Observaciones
Conclusin.
Primera parte.
Qu alimentos contienen vitamina C?
Cmo te diste cuenta?
Segunda parte.
Describir qu le sucedi a cada una de las muestras.
Redactar un texto explicando qu le sucedi.
Explicar a qu se debe lo sucedido.
96
Tema:
Estructura de las hojas
Tipo B-1-3
Objetivo:
Materiales:
Hoja de malvn o geranio (es el tipo de hoja ms fcil de
extraer la epidermis), pinza y aguja de diseccin, bistur, cubre y
porta objetos, agua, microscopio.
Procedimiento:
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Estoma
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Tema:
Materiales y sus cambios.
Tipologa: B-2-4
Problema:
Cmo hacer que la plasticola (cola vinlica) cambie algunas
de sus propiedades?
Materiales:
Adhesivo escolar (plasticola), sal de cocina, azcar, borato de
sodio (se compra en farmacias), pipeta, vidrio de reloj, vaso de
precipitado, cucharitas.
Procedimiento:
El experimento no
resulta con boligoma,
slo con plasticola.
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vidrio B
vidrio C
Color
Consistencia
Poder Adherente
Olor
101
Tema:
Propiedades de algunos
materiales: Los metales.
Tipo: B-3-1
Objetivos:
Situacin problemtica:
Por qu, aqu en Ushuaia los automviles se oxidan ms
que en otras partes del pas?
102
Experimento:
Materiales:
6 tubos de ensayo, vaso de
precipitados, clavos limpios,
otros metales (trozos de cobre,
plomo, aluminio), cloruro de calcio,
vaselina o aceite, sal, agua destilada.
El cloruro de Ca es un deshidratante
(tambin se puede usar silica gel que puede
encontrarse en las carteras o en productos utilizados
como absorbedores de humedad)
Usar tres metales a eleccin: aluminio, cobre y hierro.
Otros metales (no ferrosos) que se pueden utilizar son
las chapitas de las latas o las latas mismas de gaseosa,
cables de electricidad, envoltura de bombones SIN
PAPEL.
Para lograr un mejor resultado, los clavos NO DEBEN
ESTAR OXIDADOS.
103
Procedimiento:
a) Colocar en cada tubo de ensayo un clavo limpio y una
muestra de los otros metales.
No te olvids de enumerar
los tubos o frascos usando un marcador o lpiz.
104
TUBO Nro
Aire
Agua
Sal
1 (control)
Si
Si
No
2 (silica gel)
Si
No
No
No
Si
No
Si
Si
Si
Si
No
Si
No
Si
Si
105
Tema:
Flotacin.
Tipo B, 3, 7.
Objetivos:
Problema:
Cmo puedes hacer para que flote la plastilina?
Materiales:
Vasos de precipitados, marcador indeleble, agua, plastilina,
sal, cucharita.
106
Desarrollo.
1
2
3
4
VASO
A
Flota
No flota
107
Conclusin.
De acuerdo con los datos obtenidos, se puede decir que la
flotacin
SI depende de...
... .....
... .....
... .....
... .....
... .....
NO depende de
... .....
... .....
... .....
... .....
... .....
... .....
Por qu? ... ....
... .....
... .....
... .....
... .....
108
Tema:
Organismos unicelulares
Tipo B 1.3
Objetivo:
Manipular el microscopio y los elementos de laboratorio.
Observar microorganismos.
Materiales:
Microscopio, cubreobjeto, agua de un florero o pasto que
estuvo en agua durante unos 4 o 5 das antes del experimento,
gotero, algodn.
Procedimiento:
a) Colocar hilitos de algodn para que no se escapen los
microorganismos (muy pocos hilitos) en el portaobjeto.
109
Resultados:
Describir lo observado contando qu hace el microorganismo, cmo lo hace. Reconoces alguna parte o caracterstica?
Dibujalo.
110
Tema:
Reaccin qumica
exotrmica.
Tipo B, 1, 3.
Objetivo:
Materiales:
Aluminio en polvo, cristales de yodo, balanza, vidrio de reloj, bowls transparente (u objeto similar que proteja de la emisin
de vapores), cucharilla o esptula, agua de la canilla, gotero, reloj,
mortero.
Desarrollo:
1 Pesar 2 g de Yodo (sin son cristales grandes conviene
111
triturarlos en un mortero hasta lograr obtener un polvo grisceo) y colocarlo en un vidrio de reloj.
2 Pesar 0,3g de aluminio en polvo y luego aadirlo al vidrio de reloj.
Recuerda tarar la balanza (es decir, llevarla a
cero luego de colocarle un recipiente vaco, as
evitas errores en las cantidades).
ANTES
Color
Temperatura
Olor
Textura
PRECAUCIN
El aluminio en polvo se puede dispersar con facilidad
en el laboratorio, manejarlo con cuidado.
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ANTES
DESPUS
Color
Temperatura
Olor
Textura
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Tema:
Propiedades del gas dixido
de Carbono
Objetivo:
Tipologa: B-2-4
Situacin problemtica:
Los jugadores de le seleccin argentina, luego de finalizar
el partido contra Bolivia de visitantes, salieron de la cancha con
fuerte dolor de cabeza.
Consultaron con el mdico del equipo. ste, junto a sus colaboradores, empez a investigar cul era la causa del dolor.
Les pidi que soplaran una pajita dentro de un recipiente
que contena un lquido verde.
114
115
Procedimientos:
Qu sucede al soplar?
Se observa un cambio de color en la solucin A al soplar
con la pajita?
Se observa un cambio de color en la solucin B sin soplar?
Conclusin:
Si la solucin verde es una sustancia bsica por el agregado
de amonaco
Por qu cambia de color al soplar?
Entonces qu tipo de sustancia es el dixido de carbono?
117
Cmo trabajamos en la
Escuela N 31
Juana Manso
Ushuaia
Tierra del Fuego
Vanesa A. Cocumeri Cagliero
Marianela Matusevicius
La Escuela N 31 Juana Manso, trabaja desde el ao 2005
con un Currculo especial, que tiene como eje la jerarquizacin de
las Ciencias Naturales.
El Laboratorio cuenta con un espacio fsico especial, montado con todos los instrumentos y materiales que se necesitan para
la puesta en prctica de Diseos Experimentales. Tiene adems
un docente en cada turno que trabaja en pareja pedaggica con
el maestro de grado.
Todos los aos la Institucin realiza una Expo-Ciencia en la
cual participa toda la comunidad educativa de la Escuela.
Este evento tan importante le brinda a los nios y nias la
oportunidad de tener una experiencia nica para recordar su paso
118
119
TRABAJO PRCTICO
DE LABORATORIO
Influencia de la
Temperatura en la levadura
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Contenido Actitudinal
Valoracin del trabajo cooperativo y solidario en la construccin de conocimiento.
Comenzamos la clase a partir de una ancdota
Las Seos fuimos a comer el otro da a la casa de una
amiga, y ella nos dijo que haba preparado comida casera. Que haba
hecho hasta pan casero!!!.
Cuando sirvi el pancito caliente nos miramos todos porque
estaba aplastado y con un gusto diferente al que estbamos acostumbrados
Qu habr sucedido con ese pan? Por qu le sali as?
Conversamos con los alumnos para conocer sus ideas
previas
Anticipaciones
Qu es la levadura?
Est viva?
Qu alimentos se pueden fabricar usando levadura?
Para qu se utiliza?
Formulamos hiptesis a partir de preguntas
orientadoras
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Se mueren
Trabajan ms rpido
No hacen nada
Experimentamos
Diseamos un experimento para poder analizar en que condiciones trabajan las levaduras.
Vamos a modificarle la temperatura para ver que sucede...
Materiales:
3 vasos de precipitados de 500 ml, 3 cpsulas de petri grandes, 3 cucharas esptulas, 3 panes de levadura de 50 grs., 3 sobrecitos de azcar para caf, agua de la canilla, mechero, trpode y
tela de amianto, 3 vasos de precipitados de 200 ml, 3 matraces de
base plana, 3 globos, 3 embudos, 1 repasador de tela.
Procedimiento
1 Ponemos 200 ml de agua a hervir; la misma cantidad
en la heladera y llenamos otro vasito con agua tibia de
la canilla.
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Qu sucedi?
Cul cambi?
Es lo que habas pensado al principio?
Qu pas con tu hiptesis?
123
Conclusiones orales
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Glosario
Actividad de laboratorio
Actividad practica, actividad de laboratorio, actividad experimental e investigacin son trminos que tienen que ver con el
trabajo prctico (TP), pero son conceptos diferentes.
Actividad prctica
Cualquier actividad en la que el alumno est activamente
implicado.
Actividades de laboratorio (L)
Implican la utilizacin del material de laboratorio, para reproducir un hecho o fenmeno o para analizar una parte del mundo natural a estudiar. Pueden realizarse en un laboratorio o en una
clase normal, siempre que no se ponga en cuestin la seguridad
de quin la ejecuta o ve ejecutar.
Conjunto de actividades con caractersticas distintas que
permiten desarrollar varios tipos de conocimiento especialmente
conceptuales, procedimentales y epistemolgicos.
126
127
HIPTESIS
Proposicin cuya veracidad es provisionalmente asumida
como solucin tentativa para un problema dado. Es una proposicin que establece relaciones, entre los hechos, para otros es una
posible solucin al problema. Otros sustentan que no es ms que
una relacin entre las variables.
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OBSERVACIN
Es aplicar atentamente los sentidos a un objeto o fenmeno,
es el acto de recopilar informacin. Pueden relevar:
VARIABLE
Es una caracterstica (magnitud, vector o nmero) que puede ser medida adoptando diferentes valores en cada una de los
casos de un estudio.
Podemos clasificarlas segn la escala de medicin:
Variables cualitativas: expresan diferentes cualidades, caractersticas o modalidad.
Variables cuantitativas: expresan valores numricos:
Discreta: presenta separaciones o interrupciones en
la escala de valores que puede tomar. Ej: nmero de
hijos(1-2,3-4)
Continua: puede adquirir cualquier valor dentro de un
intervalo de valores. Ej: peso (2,3 kg-2,4 kg-2,5kg)
Podemos clasificarla segn su influencia:
Variables independientes: son las que el investigador escoge para establecer agrupaciones en el estudio clasificando intrnsecamente a lo coso del mismo. Es aquella caracterstica que
supone ser la causa del fenmeno estudiado. Se llama as a la va-
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