1.

CAPTULO I: SITUACIN GENERAL DEL SECTOR

A lo largo de los ltimos aos, el sector de golosinas peruano ha experimentado
un estado de concentracin en manos de las transnacionales y de las empresas
lderes peruanas.
Durante los ltimos seis aos, la tasa de crecimiento de la industria fue muy baja,
encontrndose, e! mercado de golosinas influenciado directamente por el
comportamiento del poder adquisitivo de !a poblacin. Sin embargo, la categora
de galletas creci impulsada por la mayor competitividad de la industria peruana
que le ha permitido salir agresivamente al mercado internacional, as como la
decisin Estratgica de Kraft de especializar al Per en la produccin de galletas.
En la categora de bocaditos se observ una gran concentracin eln la filial de frito
Lay. La categora de chocolatera, por su parte, se contrajo en el periodo de
anlisis; y la entrada de Arcor y la consolidacin de sus operaciones ha impulsado
la produccin de caramelos.
El consumo per capita de golosinas en el Per es uno de los ms bajos de la
regin, haciendo que en el mercado cada persona consuma en promedio
cantidades mas bajas que eso otros pases de la regin. Adicional a la tendencia
internacional de un mayor consumo de productos ms saludables, se presenta un
margen para la expansin del consumo de galletera, de caramelos light y para la
introduccin de nuevos productos en el segmento de bocaditos.
La industria de golosinas tiene una alta dependencia de materias primas
importadas, tales como el trigo, la harina y el azcar, las cuales representan una
parte importante dentro del costo del producto.
Las empresas del sector de golosinas han optado por la diversificacin con el
propsito de sobrevivir en las pocas de recesin que se vivieron durante la
dcada de los noventas, lo cual se refleja en los reducidos mrgenes de las
empresas, tanto en rentabilidad como en uso de la capacidad. Sin embargo, hay
empresas que se encuentran integradas hacia atrs con otras industrias.
La actividad extra sectorial de las empresas, se est viendo reforzada por la
presencia de las principales empresas en otros sectores de alimentacin y

bebidas, tal es el caso de Alicorp, Nestle, entre otras.

Las Golosinas son productos suntuarios que tienen una baja participacin en la
canasta familiar, lo que disminuye la probabilidad de incentivar el consumo ante
contracciones de la economa. No obstante, las empresas han hecho esfuerzos
por darles nuevos usos a los productos, tal es el caso de las galletas como
productos sustitutos de otros. La estructura del consumo de productos de galletas
en Per ha presentado en los ltimos aos cambios significativos, reflejando un
aumento de la importancia de la galleta envasada comparadas frente a la galleta a
granel.

2. CAPTULO II: EVALUACIN EXTERNA

2.1

Anlisis Competitivo del Sector Golosinas

2.1.1 Ventajas competitivas del sector de Golosinas

TODO CAP 2
DEL 2.1 -2.6 Cris y
Anlisis del Entorno PESTE
Pacha
Matriz Evaluacin de Factores Externos (MEFE)

2.1.2 Fuerzas de Porter

2.1.3

2.2

2.2.1 Matriz De Enfrentamiento De Oportunidades

2.2.2 Matriz De Enfrentamiento De Amenazas
2.2.3 MEFE

2.3

Las golosinas y sus competidores

Tabla 1 composicin de la actividad intersectorial de las principales
empresas

2.4

as

golosinas y sus Referentes

2.5

Matriz Perfil Competitivo (MPC) y Matriz Perfil

Referencial (MPR)

2.6

Conclusiones

3. Captulo III: Evaluacin Interna

3.1

Anlisis Interno AMOFHIT

3.1.1 Administracin y gerencia (A)

La Organizacin Interna de la empresa se ha establecido conforme a ley y a la
necesidad de su desarrollo y crecimiento de sus operaciones, conformada por
un Directorio, rganos de Control, Asesora, de Lnea y Apoyo.
El Directorio estar integrado por 4 miembros. Por otra parte la Organizacin
Interna, a nivel de Directores y funcionarios est conformada por un Directorio,
Presidente del Directorio, Comit de Riesgos, Comit de Gerencia, Jefe de
Auditora Interna, Jefe de la Unidad de Riesgos, Jefe de Asesora Legal
Interna, Gerencia de Administracin, Jefe de Contabilidad, Jefe de Sistemas,
Jefe de Logstica, Jefe de Recursos Humanos, Jefe de Organizacin, Mtodos
y Evaluacin

3.1.2 Marketing y ventas (M)

El precio vara segn la presentacin del producto, en el caso de una bolsa con 30
unidades se establecer un precio de introduccin de mercado de S/.3.50 para que pueda
competir con los productos ya establecidos en el mercado
En lo que respecta a la estrategia de ventas la actitud de los nios a futuro determina en
alguna medida la seleccin de sus personajes favoritos y el sentido de aspiracionalidad
que se busca en ellos. Incluiremos en la estrategia degustaciones masivas en centros
comerciales y escuelas. Material inflables, colgantes y calcomanas para clientes, fuerza
de ventas y consumidores finales.
Las figuras de los personajes de ficcin generan en los nios ms excitacin que las
figuras famosas reales por tal motivo decidimos incluir en esta estrategia un personaje
llamado, en este caso ser representado por un pollito verde y estar situado durante la
etapa de introduccin del producto en eventos escolares como kermeses y otro tipo de
eventos, los fines de semana en algunos barrios interactuando con los nios mediante
juegos de destreza obsequiando a los ganadores algunos presentes, esto se realizar en
canchas o casas comunales de los barrios o parques.

3.1.3 Operaciones y logstica. Infraestructura (O)

Mejorar su servicio y unificar sus procesos de atencin, efectuando evaluaciones
peridicas y planes de accin, poniendo especial cuidado en los usos de los uniformes
de todo el personal y el uso de tarjetas de identificacin en los locales.
A travs de las acciones preventivas de inspeccin sobre los materiales, el proceso y los
productos, sumado a la gestin temprana en nuevos productos y equipos y al
tratamiento de defectos a travs de distintas herramientas, se logra una sostenida
reduccin de los defectos de calidad. En este marco de mejora continua se comenz la
implementacin de Buenas Prcticas agrcolas relacionadas con la yareta siguiendo los
lineamientos recomendados.

3.1.4 Finanzas y contabilidad (F)

Debido a la falta de datos reales de funcionamiento de la empresa no se puede
especificar cifras de rentabilidad y resultados; sin embargo se han planteado algunos
objetivos a corto plazo:
Obtener una tasa anual del rendimiento por los primeros 2 aos del 40% y en
adelante del 80%.

Producir utilidades netas del 27% en 2012.

Producir un flujo de caja promedio diario de 800 en 2012.

Lograr un ingreso total por ventas en 2017 de S/. 288,000.00, lo cual

representara en medida un arranque con utilidades del 55,25% anualmente.

3.1.5 Recursos humanos (H)

a. VALORES

Honestidad

Servicio

tica

Responsabilidad

Respeto

Sentido de pertenencia

b. FILOSOFA
La filosofa de la organizacin ser Satisfaccin total del cliente a travs de la
ms alta calidad de caramelos con propiedades medicinales que hay en el
mercado y con el mejor servicio hacia nuestros clientes.
Para ello contamos con personal altamente calificado y comprometido con su
labor y que demuestra su inters por la satisfaccin de los objetivos
organizacionales

3.1.6 Sistemas de informacin y comunicaciones (I

La empresa adems pretende contar con el desarrollo de sistemas que le permiten
optimizar la gestin y comunicacin con sus clientes. Para este objetivo se va a
consolidar una red de distribuidores bajo un nico sistema de gestin, utilizando
tecnologa de ltima generacin, estandarizando procesos y homogenizando
informacin, se seguir progresando a travs de la implementacin de sub-proyectos
relacionados como un nico software de gestin para los distribuidores oficiales, con
funcionalidades y tecnologa de ltima generacin. Esto permitir obtener informacin
valiosa para la planificacin y toma de decisiones, tambin se buscara optimizar el
proceso de recoleccin y anlisis de informacin de auditora de mercado a travs de
una solucin integral de ltima generacin

3.1.7 Tecnologia (T)

Nuestra empresa contara con lo ltimo en tecnologa de produccin de caramelos como
es el mtodo de Extrusin para procesamiento de alimentos. sta consiste
bsicamente en comprimir los alimentos hasta conseguir una masa semislida, que
despus se pasa por una pequea abertura, que permite obtener una gran variedad de
texturas, formas y colores a partir de un ingrediente inicial. Este procedimiento ha dado
lugar a productos con formas y texturas desconocidas hasta ahora.
Uno de los beneficios derivados del uso de este procedimiento en la produccin de
alimentos est relacionado con la conservacin de los mismos. La extrusin permite
controlar la cantidad de agua contenida en los ingredientes, de la que dependen la
aparicin de microbios y la consiguiente putrefaccin de los alimentos. Por lo tanto, es
una tcnica muy til para producir productos alimentarios con una humedad ptima y
duradera, que cada vez se emplea ms para obtener toda una serie de productos como
aperitivos, algunos cereales de desayuno, golosinas y comida para animales.

3.2

Matriz Evaluacin de Factores Internos (MEFI)

3.2.1 Matriz De Enfrentamiento De Fortalezas

3.2.2 Matriz De Enfrentamiento De debilidades

Debilidades:
Nuestra empresa no posee experiencia en el mercado
Difcil penetracin de nuevos productos de la empresa
Falta de capacitacin e informacin a los consumidores con respecto apropiedades y benefi

3.2.3 MEFI

3.3

Conclusiones

4. Captulo IV: El Proceso Estratgico

4.1

Matriz

Fortalezas

Oportunidades

Debilidades

Amenazas (MFODA)

5. Captulo V: Conclusiones y Recomendaciones

5.1

Conclusiones Finales

5.2

Recomendaciones Finales