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Captulo 1
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1.1.
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1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo General
Parrilleros
Detallar equipo y materiales necesarios.
Describir las principales prcticas de manejo de una Granja de Produccin de Pollos
Parrilleros.
Elaborar material de consulta para los estudiantes en el rea de Produccin de Pollos
Parrilleros.
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Das
Pollos por
m2
Pollos por
Comedero
Pollos por
Bebederos
13
47
8 -14
15 42
50 - 60
40
25
8 - 12
80
70
60
40
80
80
70
70
2.2.5. Criadoras
El pollo de engorde en sus primeros das es incapaz de regular su temperatura corporal, debido
a su inmadurez cerebral. Por esto, es importante la utilizacin de fuente de calor externa: las
criadoras o campanas. Estas pueden ser de gas, petrleo o elctricas. Asegurando un ambiente
favorable para que el pollo coma, y que todo el alimento se transforme en carne y no se pierda
en la produccin de calor corporal.
Existen criadoras para 500 pollitos, y para 1000. Se debe regular bien la temperatura, ya que si
el habiente est muy caliente el pollito se amontonar en los extremos del galpn, y si
sucediera lo contrario, se amontonara debajo de la criadora o el centro del galpn. En
cualquiera de las dos circunstancias en las cuales el pollo se amontona, podra haber aumento
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de la mortalidad por asfixia o semanas despus problemas de edemas. Se debe manejar a 1.20
metros del piso.
Retirar el equipo del interior del galpn; todos los comederos, bebederos, mangueras,
etc. y lavarlos con un detergente y cepillo, enjuagarlos bien tanto por dentro como por
al siguiente da.
Retirar la gallinaza.
Barrer todo el galpn tanto interna como externamente (techos, paredes, mallas y
pisos).
Lavado de todo el galpn, incluyendo: techos, paredes, vigas, etc.
Desinfeccin por aspersin con la bomba de fumigadora, con formol al 5%, yodo al
quemador o lanzallamas.
Fumigar con Duplalim los techos, paredes y vigas.
Lavar y desinfectar los tanques y tuberas con yodo al 20% dejando actuar por un da
cama.
Instalacin de las criadoras o campanas de gas y el termmetro.
Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y comederos bebe.
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nuevo ambiente sea menor. En lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos
no se llenen de chala y adems queden nivelados en el piso para evitar que se moje la cama, el
agua tiene que estar siempre fresca y en lo posible lavar todos los das los bebederos.
La temperatura debe estar entre 30 C y 32 C .si la temperatura est muy alta los pollos
estarn en los extremos del galpn, de lo contrario se amontonaran debajo de la lmpara. Estas
dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podra morir por aplastamiento o por
amontonamiento y si sobrevive no crecer y puede tener problema de edemas en la etapa
adulta.
Una vez llegadas las aves, se debe verificar su viabilidad y calidad, hacer un pesaje al azar, de
algunas aves de cada caja para determinar el peso promedio inicial de estas; el peso promedio
no debe ser inferior a 40 gramos por pollo y se debe observar con detenimiento el lote de
pollitos, aquellos que no estn activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar, etc., se debern
sacrificar.
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 4 de sobra para compensar la mortalidad del
grupo, tambin en la caja dice sin son machos o hembras. Se debe vaciar las cajas con rapidez
y suavidad en toda el rea de cra, separe por sexo los pollitos y esperar de 1 a 2 horas para
iniciar la adaptacin de las aves al ambiente y haciendo los ajustes necesarios a los equipos
(criadoras, cortinas, bebederos y comederos).
2.5. Agua
Es importante tener en cuenta que el pollito pequeo es 85% agua y a medida que ste se
desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo tanto, el agua a
suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad como nosotros quisiramos
beberla. Es importante que los bebederos cerrados tengan agua en ellos a todo el tiempo y que
la presin sea mantenida segn las indicaciones del fabricante. La mayora de estos sistemas
funcionan mejor si la longitud mxima no es mayor a 76 metros (250 pies). Si la nave es de
150 metros (500 pies) de largo, poner el sistema de entrega de agua en el centro de la caseta y
dividir el sistema de bebederos en 2 secciones de 75 metros cada una.
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La altura del bebedero es importante. Ajustar la altura de la lnea de bebederos a nivel de los
ojos del pollito para los primeros dos das. El tercer da, levantar las lneas de modo que los
pollos estn bebiendo a un ngulo de 45. Despus del cuarto da, levantar gradualmente la
lnea de flotacin de modo que los pollos estn bebiendo directamente hacia arriba para el
dcimo da.
Las recomendaciones generales para los sistemas de distribucin de agua son:
trabajando.
Limpiar las lneas de bebederos cerrados y desinfectar semanalmente.
2.6. Alimentacin
La alimentacin representa uno de los factores ms importantes en la produccin avcola, ya
que constituye el 60 70% del costo de produccin y tambin por el efecto real en el
crecimiento de las aves, y su influencia severa reflejada en los parmetros productivos.
Una buena nutricin avcola involucra inicialmente una formulacin correcta de alimento para
un tipo y edad de pollo. Prcticamente todos los nutrientes ofertados al ave deben incorporarse
en el alimento que consume, no solo cubrir sus demandas nutricionales sino que proveer una
dieta econmicamente factible. Sin embargo la alimentacin avcola va ms lejos de una
formulacin correcta, como el saber cundo alimentar, cuanto alimentar y cuando hacer los
cambios en los procedimientos de la alimentacin diaria, adems que los requerimientos
nutricionales disminuyen con el avance de edad del pollo de engorde.
Durante las primeras dos semanas para las hembras y las 4-5 semanas para los machos, los
pollos se alimentarn ad libitum durante todo el ciclo. Durante este perodo, la cantidad de los
alimentos que consumen puede ser influida por la longitud del da y la intensidad de la luz. El
equipo de la nave (comederos, bebedores, criadoras y ventiladores) debe distribuirse para
permitir que los pollitos mantengan su temperatura corporal as prevenir la deshidratacin y el
enfriamiento, por otra parte hay que ubicar el equipo de tal forma que lo encuentren
fcilmente, ya que no deben moverse ms de un metro para encontrar el alimento y el agua,
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tampoco deben estar situados directamente bajo una fuente de calor. Es recomendable que los
pollitos beban una o dos horas antes de proporcionar la comida, esto reducir la deshidratacin
del pollito y permitir la absorcin rpida de nutrientes cuando sean consumidos. Se debe
proporcionar una bandeja de alimentacin por cada 100 pollitos para los primeros 10 das.
El control del peso corporal y crecimiento de las aves se consigue ajustando continuamente la
cantidad de alimento que se suministra a los pollitos, nunca se debe disminuir la cantidad de
alimento durante el desarrollo, o se mantiene o se aumenta.
Es muy importante que el sistema de pesaje de alimento sea preciso para poder regular la
cantidad de alimento administrado. Adems, la distribucin del alimento debe ser muy rpida
para que llegue a todas las aves en el menor tiempo posible y que todos los pollos dispongan
de un espacio de comedero adecuado. Todos estos aspectos evitarn nerviosismo y
competencia entre las aves.
El periodo final de engorde en el que los animales pasan de un peso aproximado de 800 g a los
21 d, a un peso final entre 1800 2500 g (a los 35 o 42 d aproximadamente). Es la etapa final
de mayor crecimiento, en el que la densidad de animales alojados muestra toda su realidad
sobre la superficie del suelo; y en la que se acumulan los mayores desafos de control
medioambiental. El manejo de la instalacin durante esta etapa tendr como objetivo
fundamental eliminar los excesos de calor (fundamentalmente durante el verano) y humedad
del interior de la nave.
El seguimiento cuidadoso de la crianza obliga a conocer la evolucin de pesos de la manada y
su homogeneidad. Para ello es necesario que el galponero realice el pesaje frecuente de un
gran nmero de aves (>100), especialmente los ltimos das antes del sacrificio (2-3 das).
Cunto ms uniforme sea el lote, menor nmero de aves ser necesario tomar para efectuar
este control.
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Puede ser til aadir una cantidad pequea de tinte a la vacuna en el momento de
mezclarse para controlar si la vacuna se est extendiendo a todos los pollos. El tinte
contaminacin qumica.
Vacune a los pollos a primera hora de la maana.
Retenga el agua a los pollos durante 2-4 horas antes de la vacunacin exceptuando el
limpia.
En un sistema de bebederos de tipo cerrado (chupones o nipples), levante las lneas de
bebederos para llenar con la vacuna. Abra el fin de cada extremo de cada lnea de
flotacin y saque toda el agua limpia. La vacuna puede ser vertida en la caseta con una
bomba. Cuando la solucin lechosa de la vacuna puede verse viniendo al final de la
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Al rociar vacuna, use gafas protectoras y una mscara para proteccin personal.
Cuando vacune pollos pequeos en grandes naves, agrpelos en un rea de un tercio
del tamao del edificio. Esto puede ayudar a obtener una aplicacin ms uniforme de
Detenga al pollo con la cara firmemente hacia arriba. Ponga una gota de la vacuna en
el ojo. Ejerza presin ligeramente en el prpado inferior del ave para ayudar al ojo a
recibir la gota.
Cambie el gotero peridicamente para reducir la posible contaminacin.
No toque el ojo del ave con el gotero.
2.7.4. Administracin de Vacunas Intranasales
Tome firmemente la cabeza del ave. Cierre el pico y ponga un dedo sobre la parte
inferior de la nariz. Ponga una gota de la vacuna en la parte superior de la nariz. Suelte
el pollo cuando la gota de la vacuna se haya inhalado.
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Use agujas hipodrmicas estriles de 1.25 cm. (1/2). Para las vacunas de emulsin de
aceite, use agujas de calibre 18 o 19; para vacunas vivas, use agujas de calibre 20 o 21.
Inyecte la vacuna en la parte ms gruesa del msculo del pecho (pechuga). Si inyectan
en los msculos de la pierna es preferible tener al pollito con la pierna estirada hacia
usted. Con el dedo ndice y el dedo medio de la misma mano, mueva el msculo de la
pierna hacia afuera del hueso, inserte la aguja paralela a la tibia, lejos del corvejn
(espoln).
Cambie la aguja a menudo para evitar la contaminacin (cada 500 inyecciones para
vacunas muertas y cada 1000 para vacunas vivas).
2.7.7. Inyecciones en la Membrana del Ala
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Extienda el ala del pollo con la parte posterior hacia arriba. Introduzca la aguja
verticalmente por la membrana del ala, siendo cuidadoso para evitar plumas, vasos
sanguneos, msculos y huesos. Es importante que la vacuna sea aplicada en el centro
Cuadro 2. Ejemplo de un Plan de Vacunacin de Pollos Parrilleros. Fuente: Elaboracin Propia en base a
informacin proporcionada por el MVZ. Dr. Richard Torrez, Jefe Veterinario en la Granja Virgen de Guadalupe.
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Bibliografa y referencias
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SOLETO, A.W., 2004. III Curso Nacional en Sanidad y Produccin Avcola Santa Cruz
Bolivia. Pp. 45 54.
http://www.adascz.com/
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