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PAG.
Introduccin.
Justificacin.
Marco Institucional.
Objetivos.
Metas.
Estudio de Mercado.
Proyecto de la Demanda.
Localizacin.
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Procesos de Produccin. -
10
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El Equipo de trabajo.
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Financiamiento.
14
Conclusiones.
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Beneficios.
Referencias Bibliografas.
Anexos.
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Introduccin
Obviamente debemos dejar claro que nuestra empresa contara con todos
los procesos legales correspondientes y normas de alimentacin requeridas, para
su iniciacin de actividades.
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adecuadamente y por lo dems es un negocio muy rentable, es por esta razn que
hemos decidido emprender en este mercado.
Esta ser un micro empresa la cual tiene como giro la produccin y venta de
alimentos como mencionamos anteriormente en este caso el pan.
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JUSTIFICACIN
El sector de la panificacin es importante en nuestra ciudad ya que se constituye
como uno de los alimentos bsicos en la dieta y canasta familiar de la poblacin.
Por esta razn ser creada J y M panadera a fin de ofrecer productos de alta
calidad, a precios accesibles y que satisfagan las necesidades de los
consumidores.
MARCO INSTITUCIONAL
Las siguientes son las entidades que regulan y vigilan la actividad de las empresas
de panadera y pastelera la Repblica Dominicana.
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Ministerio de Salud.
Cmara de Comercio Organizacin que permite la formacin legal de la
actividad empresarial.
Superintendencia de Industria y Comercio Se encarga de regular,
establecer y hacer cumplir las normas de calidad para todos los productos
de la cadena productiva de la industria panificadora
Direccin General de Impuestos Internos ( DGII)
Entidad encargada de recoger los tributos aduaneros.
Polticas:
Trabajo en equipo.
Manutencin continua de maquinas y herramientas.
Control continuo del sistema.
Cumplimiento de las asignaciones del personal.
Fuerte inters en la calidad, motivacin y entrenamiento positivo sobre la
calidad de toda la panadera
Procedimientos:
Constitucin de la Empresa
Definir Tipo de Empresa
Escritura de Constitucin de Sociedad
Legalizacin y Extracto de la Escritura
Inscripcin de la Sociedad en el Registro de Comercio
Iniciacin de Actividades
Documentos Tributarios
Solicitud de Timbraje de Documentos
Permisos
Certificado de Calificacin Tcnica
Certificado Municipal de Zonificacin
Autorizacin Sanitaria
Certificado de Calificacin de Actividad Industrial
Patente Comercial
Trmites Laborales
Afiliacin AFP
Revisin e Inscripcin de Nombre o Marca.
Trmites Bancarios
Apertura de Cuenta Corriente
OBJETIVO:
1. La empresa que hemos elegido crear, ser la mejor en ventas del sector, en
primera instancia tendr un impacto en servicio y calidad, con precios de
acuerdo al mercado competitivo.
2. Elaborar un pan que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente, de
manera que este pueda degustar de un producto fresco, blando y esponjoso,
que perdure y no pierda sus propiedades en el transcurso de las horas.
3. Implementar un sistema de costos para la optimizacin de materiales por lo
tanto una mayor rentabilidad. (Largo plazo)
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Objetivo General:
Panadera J & M tiene como objetivo Ser una empresa reconocida a nivel sectorial
en cuanto a panadera, destacndose por la calidad de sus productos y por su
excelente servicio al cliente, preocupndonos por el bienestar de quienes
consumen nuestros productos.
Objetivos Especficos:
Realizar un estudio de mercados con el fin de conocer la poblacin objetivo,
competencia, oferta y demanda.
Realizar un estudio financiero que permita determinar la inversin necesaria para
la creacin de la panadera J & M en la ciudad de Santo Domingo Oeste.
METAS
Este proyecto se estar realizando aproximadamente en el primer bimestre del
ao 2016.
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ESTUDIO DE MERCADO
Para calcular la demanda tomamos en cuenta los siguientes datos y
consideraciones:
Con base en la informacin proporcionada por la encuesta realizada, se determin
que el nmero de familias que actualmente habitan en la zona de influencia es de
4,537.
Anlisis de la informacin
Los resultados de las encuestas arrojan que el 86% de las familias de la muestra
consumen un promedio semanal de 3 piezas de pan /familia por lo que el consumo
promedio equivale a 11,706 piezas de pan/ semana (en el anexo se adjuntan los
resultados de la encuesta aplicada).
Demanda (familias): (86%)(4537) = 3,908 familias
Demanda (pzas de pan)= (3908)(3)= 11,706 piezas pan/semana
Satisfaccin de demanda
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PROYECCIN DE LA DEMANDA.
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Mercado Potencial
56%
44%
Viviendas habitadas
LOCALIZACIN DE LA EMPRESA:
Nuestra empresa estar ubicada en la Avenida Las Palmas No.26, sector Las
Palmas de Herrera, Municipio Santo Domingo Oeste, Provincia Santo Domingo.
(Ver ubicacin geogrfica anexa).
Con una cobertura espacial de todos al sector Las Palmas de Herrera, Las
Caobas, Reparto Rosa y la Urbanizacin Villa Aura, todos pertenecientes a Santo
Domingo Oeste (Herrera).
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BENEFICIARIOS:
Debemos dejar claro que la forma, el color, textura, apariencia de nuestro producto
depender de s este pertenece al pan especial o corriente.
PROCESOS DE PRODUCCIN
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Venta
Una vez cocido el pan, es sacado del horno y vaciado a unos canastos de
mimbres bien aireados de manera tal, que el pan por falta de aire no transpire y se
humedezca. Si esto sucede, el pan perder sus propiedades, no quedar
crujiente, sino ms bien blando y latigoso. Una vez en los canastos, el pan es
trasladado a las respectivas cajoneras del lugar donde ser comercializado,
Adems este debe ser distribuido rpidamente a los clientes que nos hacen los
pedidos, ya sea en la maana o en la tarde.
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Sacos de harina
Kg. de sal
Kg. de grasa ( amasa)
pan de levadura
Purato
Agua
Maquinarias y materiales
1 Sobadora
1 Mezcladora
3 cortadores metlicos
1 mesn de madera
Cuchillos
Esptulas
Delantales
Mascarillas
Horno
MATERIAS PRIMAS
MATERIAS PRIMAS
PRECIOS COTIZADOS
UNIDAD
$
PURATO
17 PESOS
LIBRA
AZUCAR
1800
SACO 50 KG
HARINA
1750
SACO 44 KG
SAL
300
SACO 25 KG
LEVADURA
60
KG
MANTECA VEGETAL
230
CAJA /24 KG
MANTEQUILLA
900
CAJA /10 KG
MATERIALES Y ENERGTICOS
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PRECIOS
UNIDAD
78.7
GALON
ENERGETICOS
GAS GLP
ENERGIA ELECTRICA
AGUA
Kwt
10
LIBRA
200
100 UNIADES
100
100# 3
MATERIALES
BOLSAS PAPEL
ESTRAZA
PRECIOS COTIZADOS
ESPECIFICACIONES
CORTADORA
AMASADORA
HORNO
6,000
9,000
150,000.00
MOBILIARIO
MESA INOXIDABLE
ALACENA
REFRIGERADOR
MESETA
ESPIGUEROS
ANAQUELES
MOSTRADOR
CAJA REGISTRADORA
BANCO
9000
2,500
20,000
6200
1,200
25,000
8000
12,000
3500
Madera
18 charolas
Acero inoxidable
Madera con frmica
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OTROS
GASTOS DE APERTURA E
INSTALACION
CONTRATOS COMERCIALES E
1,500
INSTALACIONES
LUZ
TELEFONO
GAS ESTACIONARIO
AGUA
PERMISOS Y LICENCIAS
ROTULO DE ANUNCIO
RENTAS
DEPOSITOS
OTROS NO ESPECIFICADOS
1,500
1,450
8,000
100
14,965
3,500
8,000
16,000
10,000
EL EQUIPO DE TRABAJO:
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Cabe destacar que los trabajadores debern poseer el perfil de trabajo de acuerdo
a nuestra misin y nuestras polticas de Empresa, de esta manera ser ms fcil
introducir eventuales cambios estratgicos sin distorsionar el clima laboral.
FINANCIAMIENTO:
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CONCLUSIONES
J & M, y
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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
https://elartedeaprender.wordpress.com/2011/06/15/%C2%BFcomo-hacerun-estudio-de-mercado/
http://www.monografias.com/trabajos73/marketing-estrategico/marketingestrategico.shtml
http://html.rincondelvago.com/analisis-foda.html
BALBOA
William,
Bentez
Edison,
MANUAL
PRACTICO
PARA
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ANEXOS
Formato de encuesta
la
No______ _______
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Personas: ________________
No: _____________
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8.- A qu precio?:
Menor al precio promedio del pan dulce-Blanco: ________
Igual que el pan dulce-blanco: ____________
Mayor que el pan dulce y blanco: _________
9.- En qu temporada del ao consumo ms pan?
Primer trimestre: ___________
Segundo trimestre: __________
Tercer trimestre: ___________
Cuarto trimestre:___________
Todos:___________________
UBICACIN GEOGRFICA
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