EJEMPLO 10-1: Ebullicin nucleada de agua

en una cacerola
Se va a hervir agua a la presin atmosfrica en una cacerola de
acero inoxidable, pulida mecnicamente, colocada sobre la parte
superior de una unidad de calentamiento, como se muestra en la
figura. La superficie interior del fondo de la cacerola se mantiene a
108C. Si el dimetro del fondo de esa cacerola es de 30 cm,
determine a) la razn de la transferencia de calor hacia el agua y b)
la rapidez de la evaporacin de esta ltima.

FIGURA Esquema para el ejemplo 10-1.

SOLUCIN Se hierve agua a una presin de 1 atm sobre una
superficie de acero inoxidable. Se deben determinar la razn de la
transferencia de calor hacia el agua y la rapidez de la evaporacin
de esta ltima.
Suposiciones 1 Existen condiciones estacionarias de operacin. 2
Las prdidas de calor desde el calentador y la cacerola son
despreciables.
Propiedades Las propiedades del agua a la temperatura de
saturacin de 100C son = 0,0589 N/m (tabla 10-1) y de la tabla
A-9,

Asimismo, Csf = 0,0130 y n = 1,0 para la ebullicin del agua sobre

una superficie de acero inoxidable pulida mecnicamente (tabla 103).
Anlisis a) En este caso, la temperatura en exceso es T = Ts Tsat
= 108 100 = 8C, la cual es relativamente baja (menos de 30C).
Por tanto, se tendr ebullicin nucleada. En este caso se puede
determinar el flujo de calor con base en la relacin de Rohsenow
como

El rea superficial del fondo de la cacerola es

A = D2

4 = (0,3 m) 2 / 4 = 0,07069m2

Entonces la velocidad de la transferencia de calor durante la

ebullicin nucleada queda

b) La rapidez de la evaporacin del agua se determina a partir de

Es decir, el agua en la cacerola hervir a razn de ms de 2 gramos

por segundo.

EJEMPLO 10-2: Flujo pico de calor en la

ebullicin nucleada
Se va a hervir agua en un tanque al nivel del mar por medio de un
elemento de calentamiento de acero niquelado de 1 cm de
dimetro, equipado en su interior con alambres de resistencia
elctrica, como se muestra en la figura. Determine el flujo mximo
de calor que se puede lograr en el rgimen de ebullicin nucleada y
la temperatura superficial del calentador en ese caso.

FIGURA Esquema para el ejemplo 10-2.

SOLUCIN Se hierve agua a una presin de 1 atm sobre una
superficie de acero recubierta con nquel. Se deben determinar el
flujo mximo (crtico) de calor y la temperatura superficial.
Suposiciones 1 Existen condiciones estacionarias de operacin. 2
Las prdidas de calor desde el recipiente son despreciables.
Propiedades Las propiedades del agua a la temperatura de
saturacin de 100C son = 0,0589 N/m (tabla 10-1) y de la tabla
A-9,

Asimismo, Csf = 0.0060 y n = 1.0 para la ebullicin del agua sobre

una superficie recubierta de nquel (tabla 10-3).
Anlisis En este caso se puede considerar que el elemento de
calentamiento es un cilindro corto cuya dimensin caracterstica es
su radio. Es decir, L = r = 0.005 m. A partir de la tabla 10-4 se
determina que el parmetro adimensional L* y la constante Ccr son

lo cual corresponde a Ccr = 0.12.

Entonces, a partir de la ecuacin 10-3 se determina que el flujo
mximo o crtico de calor es

La relacin de Rohsenow, la cual da el flujo de calor en la ebullicin

nucleada para una temperatura superficial especfica, tambin se
puede usar para determinar la temperatura superficial cuando se da
el flujo de calor. Al sustituir el flujo mximo de calor en la ecuacin
10-2, junto con otras propiedades, da

Discusin Note que en la ebullicin nucleada se pueden obtener

flujos de calor del orden de 1 MW/m 2, con una diferencia de
temperatura de menos de 20C.

EJEMPLO 10-3: Ebullicin en pelcula de

agua sobre un elemento de calentamiento
Se hierve agua a la presin atmosfrica por medio de un elemento
horizontal de calentamiento de cobre pulido de dimetro D = 5 mm
y emisividad e = 0,05, sumergido en agua, como se muestra en la
figura. Si la temperatura superficial del alambre de calentamiento
es de 350C, determine la razn de la transferencia de calor del
alambre al agua por unidad de longitud de dicho alambre.

FIGURA Esquema para el ejemplo 10-3.

SOLUCIN Se hierve agua a una presin de 1 atm por medio de un
elemento horizontal de calentamiento de cobre pulido. Se debe
determinar la razn de la transferencia de calor al agua por unidad
de longitud del calentador.

Suposiciones 1 Existen condiciones estacionarias de operacin. 2

Las prdidas de calor desde el recipiente son despreciables.
Propiedades Las propiedades del agua a la temperatura de
saturacin de 100C son hfg = 2257 103J/kg y l = 957,9 kg/m3
(tabla A-9). Las propiedades del vapor a la temperatura de pelcula
Tf = (Tsat = Ts)/2 = (100 + 350)/2 = 225C son, a partir de la tabla A16,

Obsrvar que se usaron las propiedades del vapor, de la tabla A-16,

a la temperatura de 1 atm, en lugar de las propiedades del vapor
saturado dadas en la tabla A-9 a 225C, ya que estas ltimas
corresponden a la presin de saturacin de 2.55 MPa.
Anlisis En este caso, la temperatura en exceso es T = Ts Tsat =
350 100 = 250C, la cual es mucho mayor que 30C para el agua.
Por lo tanto, se tendr ebullicin en pelcula. En este caso se
puede determinar el flujo de calor en la ebullicin en pelcula con
base en la ecuacin 10-5 como

A partir de la ecuacin 10-6 se determina que el flujo de calor por

radiacin es

Note que en este caso la transferencia de calor por radiacin es

despreciable debido a la baja emisividad de la superficie y a la
temperatura superficial ms o menos baja del elemento de
calentamiento. Entonces, el flujo total de calor queda (ecuacin 107)

Por ltimo, se determina la razn de la transferencia de calor del

elemento de calentamiento al agua al multiplicar el flujo de calor
por el rea superficial de transferencia,

Discusin Note que el elemento de calentamiento de cobre de 5

mm de dimetro consumir alrededor de 1 kW de potencia elctrica
por unidad de longitud, en operacin estacionaria en el rgimen de
ebullicin en pelcula. Esta energa se transfiere al agua a travs de
la pelcula de vapor que se forma alrededor del alambre.

EJEMPLO 10-4: Condensacin de vapor de

agua sobre una placa vertical
Vapor saturado de agua a la presin atmosfrica se condensa sobre
una placa vertical de 2 m de alto y 3 m de ancho que se mantiene a
80C, haciendo circular agua fra por el otro lado. Determine:
a) la razn de la transferencia de calor por condensacin hacia la
placa y
b) la razn a la cual el condensado gotea de la placa por el extremo
inferior de sta.

FIGURA 10-30

Esquema para el ejemplo 10-4.

SOLUCIN Vapor saturado de agua a 1 atm se condensa sobre una

placa vertical. Deben determinarse las razones de transferencia de
calor y de condensacin.

Suposiciones 1 Existen condiciones estacionarias de operacin. 2

La placa es isotrmica. 3 El flujo del condensado es laminar
ondulado sobre toda la placa (se verificar). 4 La densidad del vapor
es mucho menor que la del lquido, v l
Propiedades Las propiedades del agua a la temperatura de
saturacin de 100C son hfg = 2 257 103 J/kg y v = 0.60 kg/m3.
Las propiedades del agua lquida a la temperatura de pelcula de Tf
= (Tsat + Ts)/2 = (100 + 80)/2 = 90C son (tabla A-9)

Anlisis a) El calor latente modificado de vaporizacin es

Para el flujo laminar ondulado, con base en la ecuacin 10-27 se

determina que el nmero de Reynolds es

el cual se encuentra entre 30 y 1 800 y, por tanto, se verifica

nuestra suposicin de que se trata de flujo laminar ondulado.
Entonces, a partir de la ecuacin 10-25, se determina que el
coeficiente de transferencia de calor en la condensacin es

El rea superficial de transferencia de calor de la placa es As = W

L = (3 m)(2 m) = 6 m 2. Entonces, la razn de la transferencia de
calor durante este proceso de condensacin queda

b)
de

La razn de la condensacin del vapor se determina a partir

Es decir, el vapor se condensar sobre la superficie a razn de 303

gramos por segundo.

EJEMPLO 10-5: Condensacin de vapor de

agua sobre una placa inclinada
Cul sera la respuesta del lector al problema de ejemplo anterior si
la placa estuviera inclinada 30 con respecto a la vertical, como se
muestra en la figura 10-31?

FIGURA 10-31

Esquema para el ejemplo 10-5.

SOLUCIN a) En este caso, se puede determinar el coeficiente de

transferencia de calor a partir de la relacin correspondiente a la
placa vertical, al reemplazar g por g cos . Pero en lugar de ello se
usar la ecuacin 10-30, puesto que ya se conoce el valor para la
placa vertical a partir de lo calculado en el ejemplo anterior:
h = h inclinado = h vert ( cos )1 / 4 = (5850 W/m 2 C )( cos 30 )1 / 4 = 5643
W/m 2 C

El rea superficial de transferencia de calor de la placa todava es

de 6 m2. Entonces, la razn de la transferencia de calor en la
condensacin en el caso de la placa inclinada queda

b) De nuevo, la razn de la condensacin del vapor se determina a

partir de

Discusin Note que la razn de la condensacin disminuy en

alrededor de 3.3% al inclinar la placa.

EJEMPLO 10-6: Condensacin de vapor de

agua sobre tubos horizontales
El condensador de una planta termoelctrica opera a una presin de
7,38 kPa. A esta presin, el vapor de agua se condensa sobre las
superficies exteriores de tubos horizontales por los cuales circula
agua de enfriamiento. El dimetro exterior de los tubos es de 3 cm y
las superficies exteriores de los mismos se mantienen a 30C (figura
10-32). Determine a) la razn de la transferencia de calor hacia el
agua de enfriamiento que est circulando en los tubos y b) la razn
de la condensacin del vapor de agua por unidad de longitud de un
tubo horizontal.

FIGURA 10-32

Esquema para el ejemplo 10-6.

SOLUCIN Vapor saturado de agua a una presin de 7.38 kPa se

condensa sobre un tubo horizontal a 30C. Deben determinarse las
razones de transferencia de calor y de condensacin.
Suposiciones 1 Existen condiciones estacionarias de operacin. 2
El tubo es isotrmico.

Propiedades Las propiedades del agua a la temperatura de

saturacin de 40C, correspondiente a 7,38 kPa, son hfg = 2 407
103 J/kg y v = 0.05 kg/m3.
Las propiedades del agua
lquida a la temperatura de pelcula de Tf = (Tsat + Ts)/2 = (40 +
30)/2 = 35C son (tabla A-9)

Anlisis a) El calor latente modificado de vaporizacin es

Dado que v l ( puesto que 0.05 994) , basndose en la

ecuacin 10-31 se determina que el coeficiente de transferencia
de calor para la condensacin sobre un solo tubo horizontal es

El
rea
superficial de transferencia de calor del tubo por
unidad de longitud es As = DL = (0,03 m)(1 m) = 0,09425 m2.
Entonces, la razn de la transferencia de calor durante este
proceso de condensacin queda

b)

La razn de la condensacin del vapor es

Por lo tanto, el vapor se condensar sobre el tubo horizontal a

razn de 3,6 g/s, o sea, 13,0 kg/h por metro de su longitud.

EJEMPLO 10-7: Condensacin del vapor de

agua sobre bancos de tubos horizontales
Repita el problema de ejemplo anterior para el caso de 12 tubos
horizontales dispuestos en un arreglo rectangular de 3 tubos de alto
y 4 tubos de ancho, como se muestra en la figura 10-33.

FIGURA 10-33

Esquema para el ejemplo 10-7.

SOLUCIN a) La presencia de otros tubos en su vecindad no influye

sobre la transferencia de calor en la condensacin sobre un tubo, a
menos que el condensado de otros tubos gotee sobre l. En nuestro
caso los tubos horizontales estn dispuestos en cuatro hileras
verticales, consistiendo cada una de ellas en tres tubos. El
coeficiente de transferencia de calor promedio para una hilera

vertical de N tubos horizontales est relacionado con el de un solo

tubo horizontal por la ecuacin 10-33 y se determina que es

Cada hilera vertical consta de tres tubos y, por consiguiente, el

coeficiente de transferencia de calor que acaba de determinarse es
vlido para cada una de las cuatro hileras. En otras palabras, se
puede tomar este valor como el coeficiente promedio de
transferencia de calor para los 12 tubos.
El rea superficial para los 12 tubos por unidad de longitud de los
mismos es
A s = N total DL = 12 (0,03 m )(1 m ) = 1,1310 m

Entonces, la razn de la transferencia de calor durante este proceso

de condensacin queda

b) De nuevo, la razn de la condensacin del vapor se determina a

partir de

Por lo tanto, el vapor se condensar en los tubos horizontales a

razn de 32,8 g/s por metro de longitud de los tubos.

EJEMPLO 10-8: Reemplazo de un tubo de

calor por una barra de cobre

FIGURA 10-38

Esquema para el ejemplo 10-8.

Un tubo cilndrico de calor de 30 cm de largo que tiene un dimetro

de 0.6 cm est disipando calor a razn de 180 W, con una diferencia
de temperatura de 3C de uno a otro lado del mismo, como se
muestra en la figura 10-38. Si en su lugar se usara una barra de cobre
de 30 cm de largo para eliminar el calor con la misma razn
determine el dimetro y la masa de la barra de cobre que se necesita
instalar.
SOLUCIN Un tubo cilndrico de calor disipa calor con una razn
especfica. Deben determinarse el dimetro y la masa de una barra
de cobre que pueda conducir calor a la misma razn.
Suposicin Existen condiciones estacionarias de operacin.
Propiedades Las propiedades del cobre a la temperatura ambiente
son =8 933 kg/m3 y k = 401 W/m C.
Anlisis La razn de la transferencia de calor por la barra de cobre
se puede expresar como

en donde k es la conductividad trmica, L es la longitud y T es la

diferencia de temperatura de uno a otro lado de la barra de cobre. Al
despejar el rea A de la seccin transversal y sustituir los valores
especificados da

Entonces el dimetro y la masa de la barra de cobre quedan

Por lo tanto, el dimetro de la barra de cobre necesita ser casi 40

veces el del tubo de calor para transferir ese calor a la misma razn.
Asimismo, la barra tendra una masa de 120 kg, que es imposible que
una persona promedio pueda levantar.

RESUMEN
Se presenta la ebullicin cuando un lquido se encuentra en contacto
con una superficie mantenida a una temperatura Ts suficiente por
encima de la de saturacin Tsat del lquido. Se clasifica como
ebullicin en estanque o ebullicin en flujo, dependiendo de la
presencia de movimiento masivo del fluido. Se dice que la ebullicin
es en estanque si no se tiene movimiento masivo del fluido y
ebullicin en flujo (o ebullicin en conveccin forzada) si se tiene. La
ebullicin en flujo y en estanque se clasifica adems como ebullicin
subenfriada y ebullicin saturada, dependiendo de la temperatura de
la masa de lquido. Se dice que la ebullicin es subenfriada (o local)
cuando la temperatura de la masa principal del lquido est por
debajo de la de saturacin Tsat, y saturada (o masiva) cuando la
temperatura del lquido es igual a Tsat. La ebullicin exhibe regmenes
diferentes, dependiendo de la temperatura en exceso, Texceso. Se
observan cuatro regmenes diferentes de ebullicin: ebullicin en
conveccin natural, ebullicin nucleada, ebullicin de transicin y
ebullicin en pelcula. Estos regmenes se ilustran sobre la curva de
ebullicin. La razn de evaporacin y la de transferencia de calor en
la ebullicin nucleada se incrementan al incrementarse Texceso y
alcanzan un mximo en algn punto. El flujo de calor en este punto
recibe el nombre de flujo crtico (o mximo) de calor, qmx. La razn de
la transferencia de calor en la ebullicin nucleada en estanque se
determina a partir de

El flujo crtico (o mximo) de calor en la ebullicin nucleada en

estanque se determina a partir de

en donde el valor de la constante Ccr es alrededor de 0.15. El flujo

mnimo de calor se expresa por

El flujo de calor para la ebullicin estable en pelcula sobre el exterior

de un cilindro horizontal o de una esfera de dimetro D se expresa
por

en donde la constante Cpelcula = 0.62 para los cilindros horizontales y

0.67 para las esferas. Las propiedades del vapor deben evaluarse a la
temperatura de pelcula Tf = (Tsat + Ts)/2, la cual es la temperatura
promedio de la pelcula de vapor. Las propiedades del lquido y hfg
deben evaluarse a la temperatura de satu racin a la presin
especificada.
En la naturaleza se observan dos formas distintas de condensacin:
condensacin en pelcula y condensacin por gotas. En la
condensacin en pelcula el condensado moja la superficie y forma
una pelcula de lquido sobre la superficie que resbala hacia abajo por
la influencia de la gravedad. En la condensacin por gotas el vapor
condensado forma incontables gotitas de dimetros variables sobre la
superficie, en lugar de una pelcula continua.
El nmero de Reynolds para el flujo de condensado se define como

en donde
como

es el calor latente modificado de vaporizacin, de finido

y representa la transferencia de calor durante la condensacin por

unidad de masa del condensado.
Al aplicar algunas suposiciones simplificadoras se determina que el
coeficiente de transferencia de calor promedio para la condensacin
en pelcula sobre una placa vertical de altura L es

Todas las propiedades del lquido deben evaluarse a la temperatura

de pelcula Tf = (Tsat + Ts)/2. El hfg y v deben evaluarse a Tsat. El flujo
de condensado es suave y laminar sin ondas para alrededor de Re
30, laminar ondulado en el rango de 30 < Re < 1 800 y turbulento
para Re > 1 800. Los coeficientes de transferencia de calor en las
regiones de flujo laminar ondulado y turbulento se determinan a
partir de

Tambin se pueden usar las ecuaciones de las placas verticales para

la condensacin en pelcula laminar sobre las superficies superiores
de las placas que estn inclinadas en un ngulo con respecto a la
vertical, al reemplazar g en esa ecuacin por g cos . Tambin se
pueden usar las ecuaciones de las placas verticales con el fin de
calcular el coeficiente de transferencia de calor promedio para la
condensacin en pelcula laminar sobre las superficies superiores de
los tubos verticales siempre que el dimetro del tubo sea grande en
relacin con el espesor de la pelcula de lquido.
El coeficiente de transferencia de calor promedio para la
condensacin en pelcula sobre las superficies exteriores de un tubo
horizontal se determina que es

en donde D es el dimetro del tubo horizontal. Esta relacin se puede

modificar con facilidad para una esfera, al reemplazar la constante
0.729 por 0.815. Tambin se puede usar para N tubos horizontales
apilados uno sobre el otro, si se reemplaza D en el denominador por
ND.
Para velocidades bajas del vapor se puede determinar el coeficiente
de transferencia de calor en la condensacin en pelcula dentro de
tubos horizontales a partir de

en donde debe evaluarse el nmero de Reynolds del vapor en las

condiciones de admisin del tubo, mediante el dimetro interior de
ste como la longitud caracterstica. Por ltimo, el coeficiente de
transferencia de calor para la condensacin por gotas de vapor de
agua sobre superficies de cobre se expresa por

en donde Tsat se da en C y el coeficiente de transferencia de ca lor,

hpor gotas, se obtiene en W/m2 C.