CHAYOTES RELLENOS DE QUESO

Ingredientes:
3 chayotes
1 taza queso de cabra tipo feta, rallado ( pueden
usar cualquier queso, de preferencia que sea de oveja
de cabra)
Se prende el horno a 200c (si su horno tiene para
grill senlo, queda mucho mejor)
Se toman los chayotes, se parten a la mitad y se
agregan a una olla con agua, se dejan coser por 40
minutos hasta que estn suaves, se sacan de la olla
y se agregan a un refractario de vidrio, con la ayuda
de una cuchara se raspan dejando slo la cscara, el
relleno de los chayotes se va agregando a un bowl.

Una vez que se tenga todo el relleno con una cuchara

se trata de quitar un poco del agua que suelta el
chayote, se agrega el queso a el bowl (dejando un poco

para espolvorear al final) y se revuelve bien hasta

que quede todo incorporado, se toma una cscara de
chayote y se vuelve a rellenar, se espolvorea un poco
de queso encima de cada chayote.

Se meten al horno por 10-15 minutos hasta que esten

doraditos y listo!!

Nota: si sobran los pueden guardar en el refrigerador y

duran
sacar
metan
estn

hasta 1 semana. Tambin los pueden congelar y

una noche antes para que se descongelen, slo
otro rato en un hornito para que se calienten y
como recin

ENSALADA DE CHAYOTE CON ADEREZO DE AGUACATE

Esta receta me la enseo una prima de mi mam, la

llevo a una reunin familiar y cuando la prob quede
fascinada!!
Claro que la he hecho mil veces y cada vez la he hecho
diferente agregando y quitando ingredientes y cranme
que cada versin queda exquisita !!
He querido compartir esta receta con ustedes desde
hace siglos pero slo no haba tenido la oportunidad,
pero por fin lo logre, y cranme que la van a amar
tanto como yo, y sobre todo porque es un aderezo que
va con cualquier ensalada, yo lo he probado con
palmitos, pimiento rojo, sardinas y mmmhhh una
delicia!!
Adems si quieres una piel saludable comer aguacates
siempre es una buena idea, ya que gracias a su alto
contenido en grasas monosaturadas nos ayudan a
mantener la piel humectada e hidratada, nos ayudan a
prevenir arrugas y contiene vitaminas y minerales que
favorecen la piel como: vitamina A, B6, E, C y K, as
como cobre, potasio y hierro! Adems mejoran la
digestin, ayudan a bajar los niveles de colesterol en
la sangre y son altos en antioxidantes!!
As que ya lo sabes, si quieres mantener una piel sana
agregar aguacates a tu dieta diaria es una excelente
manera de lograrlo, lo bueno es que son deliciosos y
van a agregar cremosidad y sabor a tus platillos!!
Ingredientes:
sirve de 3-4 personas

3-4 chayotes crudos

Aderezo:
1 aguacate
manojo de eneldo fresco o una cucharada seco

jugo de 2 limones
1 cucharada de mostaza
a 1cucharadita ajo en polvo (depende que tanto les
guste el ajo)
taza aceite de oliva extra virgen, orgnico y de
primera extraccin en frio
taza de agua
sal de mar y pimienta al gusto
Opcional para
finamente

decorar:

manojo

de

cilantro

picado

Se toman los chayotes, se pelan y se cortan del tamao

deseado, puede ser en cuadros pequeos, en palos o en
rebanadas, se agregan a un bowl y se dejan a un lado.
A una licuadora se agregan todos los ingredientes del
aderezo, se lica hasta que quede todo incorporado (si
es necesario, agregar un chorrito ms de agua para que
licue bien), se agrega el aderezo al chayote, se
decora con un poco de cilantro y listo!!

Nota: si sobra aderezo lo pueden guardar en un frasco

de vidrio en el refrigerador y agregarlo

ensaladas favoritas!! Dura hasta 3 das.

Chayotes con Crema y Elote

sus

Ingredientes

3 cayotes grandes pelados y cortados en cubitos

16 oz de granos de elote congelado

1/2 taza de crema agria

1 cda de mantequilla

4 oz de queso mozarella en cubitos

1 cdta de caldo de pollo en polvo Maggi

1 cdta de perejil picado

sal y pimienta
Procedimiento
1.
En un sartn a fuego medio vamos a derretir la mantequilla, le
vamos a agregar los chayotes, una pizca de sal pimienta, tapamos
el sartn y bajamos la temperatura a baja y dejamos cocinar por 15
minutos revolviendo de vez en cuando.
2.
Una vez transcurridos los 15 minutos
destapamos, revisamos que estn suaves y agregamos el caldo de
pollo en polvo el elote y la crema, cocinamos por 5 minutos mas.
3.
Retiramos del fuego y agregamos el perejil y el queso,
mezclamos muy bien, el queso se derretir con el calor de los
chayotes.
4.
Listos para servir.

Agua de Chayote
chayote,limn y azucar

Chayotes rellenos
June 3, 2015
Nuestra receta de la semana es:
*** Chayotes rellenos ***
4 raciones
4 pzas de chayote
8 cucharadas de pur de tomate
8 cucharadas de cebolla picada
8 cucharadas de queso aejo rallado
4 cucharadas de pan molido
Hierbas finas secas trituradas al gusto
Sal y pimienta al gusto
Ghee el
Cocer al vapor los chayotes partidos a la mitad durante media hora aproximadamente. Escurrir,
ahuecar con una cucharilla, picar la pulpa, cuidando que no se rompa la cscara y reservar.
En un sartn frer la cebolla, cuando est transparente y percibas su olor, agrega el pur de
tomate, sazona con hierbas finas trituradas al gusto, sal y pimienta. Deja a fuego bajo durante
10 minutos. La salsa ir espesando y debes mover constantemente. Agregar la pulpa de los
chayotes picada y mezclar perfectamente a fuego lento. Espolvorea el queso y por ltimo el pan
molido colocando un poco de ghee en cada pieza.
En una charola de horno o refractario, acomoda los chayotes y hornea a 150 grados durante 15
minutos.
Prepara el pur de tomate:
1 kg. de jitomate, hervirlo durante 10 minutos, dejarlo enfriar, quitar la cscara, el centro y
licuar. Colar y hervir durante 10 minutos. Este pur puede ser la base para preparar sopas,
verduras y guisados y lo puedes conservar el refrigeracin bien tapado en un contenedor para
hacer ms giles tus preparaciones al momento de cocinar.
Propiedades nutritivas y curativas del chayote:
Por cada 100gr, contiene:
Caloras 17
Grasa 0.13 g
Protena 0.82 g
Hidratos de carbono 3.9 g
Fibra 1.7 g
Potasio 125 mg
Fsforo 18 mg
Sodio 2 mg
Magnesio 0.19 mg
Vitamina C 7.7 mg
Vitamina A 56 UL
Vitamina B1 (Tiamina) 0.025 mg
Vitamina B2 (Rivoflavina) 0.03 mg
Vitamina B3 (Niacina) 0.47 mg
Vitamina B6 (Piridoxina) 0.08 mg
Vitamina E 0.12 mcg
Acido Flico 93 mcg

Beneficia para controlar la obesidad pues proporciona sensacin de saciedad.

Dieta contra el colesterol pues no contienen grasa y s mucha fibra.
Antioxidante por lo que neutraliza los radicales libres mejorando as la salud del organismo.
Es durtico por ser una verdura ligera promueve la cantidad de lquido y las micciones
previniendo los clculos renales, infecciones urinarias.
Tambin coadyuva en el tratamiento de artritis, artrosis y gota.