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Bioqumica
Sais Minerais
01/06/2016
Funes Gerais:
Estrutural ou plstica entram
na estrutura, formao,
composio das clulas
Ex: clcio- ossos, chifre do boi...
Reguladora fundamentais na
manuteno do metabolismo
trabalham junto com outros
elementos para ajudar as
enzimas
Em forma de cristais ou
imobilizados (agregados)
Ex: clcio, fosfato o fosfato de
clcio - Presentes nos ossos e
dentes
01/06/2016
Quanto necessidade de
consumo dirio :
MACROMINERAIS
(consumir em grande quantidade
durante o dia, maiores que
100mg)
Ex:Calcio, fosforo, sdio, cloro...
MICROMINERAIS
Zinco, cromo, flor...
Consumidos em escala ug (dia)
Quanto necessidade de
consumo dirio :
MICROMINERAIS
(Consumidos em quantidades
menores durante o dia)
Ex: Zinco, cromo, flor, ferro...
Consumidos em escala ug (dia)
01/06/2016
Exemplos de onde
encontramos:
Exemplos de
conseqncias da carncia
ver livro tabela pg. 38 :
CALCIO (Ca) Perda da rigidez ssea
(osteomalcia)
Desmineralizao ssea
(osteoporose)
FOSFATO (P)
Desmineralizao ssea
(osteoporose)
Fraqueza
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Exemplos de
conseqncias da carncia
ver livro tabela pg. 38 :
Anemia ferropriva (alta de ferro)
FERRO (Fe)
Fraqueza
Sdio, Potssio
e cloro
Fraqueza
Fadiga
Desequilbrio osmtico
(maior reteno ou fluxo
de gua )
Exemplos de conseqncias
da carncia:
Flor favorece a formao de
cries dentrias
IODO (I)
Descontrole na produo
dos hormnios
Inchao na glndula tireide
( bcio endmico)
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Questes :
Questo 1
Os sais minerais so nutrientes essenciais para o
funcionamento do nosso corpo. Entre as alternativas
a seguir, marque aquela que indica um sal que faz
parte da composio da hemoglobina.
a) Fsforo.
b) Potssio.
c) Iodo.
d) Ferro.
e) Zinco.
Questes :
Resposta:
Alternativa d. O ferro um mineral que participa da
composio da hemoglobina, um pigmento
respiratrio presente nas hemcias.
01/06/2016
Questes :
Questo 2
Sabemos que o clcio um mineral bastante
abundante no nosso corpo, sendo encontrado
principalmente nos ossos e dentes. Alm desse
importante mineral, qual outro sal faz parte da
composio e considerado, juntamente com o
clcio, como principal componente de ossos e
dentes?
a) Ferro.
b) Magnsio.
c) Iodo.
d) Fsforo.
e) Cloro.
Questes :
Resposta Questo 2
Alternativa d. O fsforo tambm importante para a
formao de ossos e dentes. Alm disso, compe os
cidos nuclicos e o ATP.
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Questes :
Questo 3
Uma dieta balanceada tambm deve levar em
considerao a quantidade de sais minerais ingeridos
diariamente. A falta dessas substncias pode
desencadear srios problemas, como o caso da
falta de ferro, que provoca uma doena chamada de:
a) leucemia.
b) beribri.
c) anemia.
d) escorbuto.
e) raquitismo.
Questes :
Resposta Questo 3
Alternativa c. A falta de ferro pode provocar um tipo
de anemia conhecido como anemia ferropriva ou
anemia por carncia de ferro.
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Questes :
Questo 4
No sal de cozinha, costuma-se adicionar sais de iodo. O
iodo participa da constituio dos hormnios da
glndula tiride. A falta do iodo pode provocar nas
pessoas:
a) barriga d'gua
b) amarelo
c) papo
d) mau hlito
Questes :
Questo 5
A gua existe em grande proporo em nosso
organismo, dentre as funes abaixo, qual no pode ser
atribuda gua.
a) solvente das reaes bioqumicas de nosso corpo
b) veculo de diversas substancias
c) catalisador nas reaes de hidrlise
d) regulao trmica
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Questes :
Questo 6
Leia o texto abaixo.
No Alasca, o salmo capturado pelos ursos durante a desova. As
partes do peixe no consumidas pelos ursos servem de alimento
para outros animais e de fertilizante para as plantas. J se
observou que plantas ribeirinhas de regies onde ursos se
alimentam de salmo crescem trs vezes mais do que plantas de
outras reas. Isso se deve ao fato de que as carcaas de peixes
descartadas pelos ursos enriquecem o solo com um dos
macronutrientes mais importantes para o crescimento das plantas.
A que macronutriente o texto se refere?
a) Ao ferro
b) Ao zinco
c) Ao cloro
d) Ao nitrognio
e) Ao mangans
Bioqumica
Carboidratos
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Carboidratos, ou hidratos de
carbono, so tambm chamados de
acares ou glicdios.
a principal fonte de energia no
organismo.
Esto presentes em
bolos, pes, Biscoitos,
Acares,Amido,
Fibras.
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Funes Gerais
Energtica ou clstica :
Utilizada no organismo como fonte de
energia feito para gerar energia
Tambm utilizada como reserva de energia
Estrutural ou plstica:
Entra em formao de certas estruturas no
nosso corpo
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A quantidade carboidratos em
alimentos medida em cal ou
kcal?
ALIMENTOS LIGHT
Destinado a um publico especifico
Ex: alimentos especificos para
diabticos
ALIMENTOS
DIET
Classificao
Dissacardeos
Polissacardeos
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Monossacardeos
H
C
H O
O H
H O
C H
H O
H O
C H
Glicose
O H
O H
H O
H O
H O
C H
H
2
Frutose
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Principais monossacardeos
H
C
H C OH
HO C H
H
C OH
H C OH
H C OH
Principais monossacardeos
Galactose: encontrada no
leite e seus derivados,
pouco encontrada
sozinha, mas sim
combinada com a glicose
formando a lactose
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Principais monossacardeos
H
H
OH
C O
HO
OH
OH
OH
Principais monossacardeos
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Dissacardeos
Esquema da ligao:
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Formao do dissacardeo
Alguns dissacardeos
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Principais dissacardeos
Principais dissacardeos
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Polissacardeos
Os polissacardeos so abundantes na
natureza, podendo ter funo biolgica de
reserva energtica, como o amido e o
glicognio ou funo estrutural, como a
celulose e a quitina.
Polissacardeos de reserva
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Polissacardeos de reserva
Amido
Quando linear se chama amilose
Quando ramificado chama-se
amilopectina
Polissacardeos de reserva
O
HO
HO
H OH
OH
O
HO
O
OH
O
H OH
OH
O
HO
O
OH
H
O
OH
OH
HO
HO
H O
OH
O
HO
O
H
OH
OH
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Polissacardeos de estrutura
Quitina: basicamente
formada por por unidade de
b-N-acetilglicosamida
principal componente dos
exoesqueletos dos insetos,
escamas de peixes, etc.
Polissacardeos de estrutura
Celulose: existente em
praticamente todos os
vegetais. Formada pela
condensao de um
grande nmero de
molculas de -glicose
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Celulose utilizada
na fabricao de
papel, fibras txteis,
etc
Questes :
Questo 1
As fibras musculares estriadas armazenam um
carboidrato a partir do qual se obtm energia para a
contrao. Essa substncia de reserva se encontra na
forma de:
a)
Amido;
b)
Glicose;
c)
Maltose;
d)
Sacarose;
e)
Glicognio.
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Questes :
Resposta Questo 1
letra e
O glicognio um polissacardeo encontrado nos
msculos e no fgado dos animais. Ele serve como
reserva energtica, e quando a taxa de glicose no
sangue abaixa, geralmente nos perodos entre as
refeies, as clulas do fgado quebram esse
glicognio, reconvertendo-o em glicose. Essa glicose
jogada no sangue que as encaminha a todas as clulas
do corpo. Assim como o fgado, as clulas musculares
tambm armazenam grande quantidade de
glicognio, que fornece energia para a contrao
muscular.
Questes :
Questo 2
As plantas e animais utilizam diversos componentes qumicos na
formao de partes importantes de seus organismos ou na construo de
estruturas importantes em sua sobrevivncia. A seguir esto citados
alguns:
I O esqueleto externo dos insetos composto de um polissacardeo.
II As clulas vegetais possuem uma parede formada por polipeptdeos.
III Os favos das colmeias so constitudos por lipdios.
IV As unhas so impregnadas de polissacardeos que as deixam
rgidas e impermeabilizadas.
Esto corretas as afirmativas
a)
I e II.
b)
I e III.
c)
I e IV.
d)
II e III.
e)
II e IV.
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Questes :
Resposta Questo 2
letra b
I Certa. O exoesqueleto dos insetos constitudo por
quitina, que um polissacardeo.
II Errada. As clulas vegetais possuem uma parede
formada por celulose, que um polissacardeo.
III Certa. As abelhas utilizam a cera, um lipdio, para
construir suas colmeias.
IV Errada. As unhas realmente possuem substncias
que as deixam mais rgidas e resistentes, mas essa
substncia no um polissacardeo, e sim uma
protena chamada de queratina.
Questes :
Questo 3
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Questes :
Questo 4
Questes :
Questo 5
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01/06/2016
Questes :
Resposta Questo 3
letra c
O papel comum que conhecemos e utilizamos tantas
vezes formado a partir das plantas, que apresentam
clulas vegetais em sua estrutura. Essas clulas
vegetais tm sua parede constituda por celulose, um
polissacardeo insolvel em gua.
Questes :
Resposta Questo 4
letra c
Os monossacardeos so carboidratos simples,
solveis em gua, e que no podem ser quebrados
pela digesto em molculas menores. Os
monossacardeos mais conhecidos so
a glicose (fabricada pelos vegetais na fotossntese),
a frutose (encontrada no mel) e a galactose (que se
liga glicose formando a lactose, encontrada no leite).
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Questes :
Resposta Questo 5
a) Polissacardeo de reserva animal: Glicognio /
Polissacardeo de reserva vegetal: Amido
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