NDICE

Orden de aprobacin2
Certificacin...3
Declaracin4
Antecedentes.5
Justificacin...5
Propuesta de trabajo...5
Diseo de proyecto..6
Organigrama.6
Misin.7
Visin.7
Objetivos7
Recursos8
Proceso de produccin...9
Cronograma de actividades..10
Marco Terico.....11-17
Encuesta..18,19
Evaluacin de resultados..20-23
Plan de negocio..24
Anlisis F.O.D.A.....24
Segmento de mercado......25
Clientes....26
Competencia...26
Necesidades y Requerimientos...27-29
Marketing.30-35
Proveedores36
Informacin Econmica y Financiera..37-40
Evaluacin Final.....41-42
Conclusiones..43
Recomendaciones.43
Bibliografa..44
Glosario45

UNIDAD EDUCATIVA TCNICA MITAD DEL

MUNDO
BACHILLERATO TCNICO
ORDEN DE APROBACIN
De acuerdo a lo estipulado en el Reglamento a la LOEI y en la
Gua de Elaboracin de Proyectos y una vez comprobado que se
han realizado las correcciones, modificaciones y ms sugerencias
realizadas al informe del proyecto de Elaboracin y
Comercializacin de Yogurt de Tuna fue presentado por Jessica
Estefania Imba Aneloa.
Se emite la presente orden de aprobacin.

NOMBRE
Ing. Silvia Molina
Dra. Ins Cevallos

FUNCIN
Asesor
Examinadora

E.
___________________
Dra. Margarita Benalczar
RECTORA

FIRMA

CERTIFICACIN

Certifico que el presente trabajo fue desarrollado

por la alumna Jessica Estefania Imba Aneloa bajo
mi supervisin.

___________________
Ing. Silvia Molina
ASESOR

DECLARACIN
Yo, Jessica Estefania Imba Aneloa, declaro bajo
juramento que el documento aqu descrito es de
mi autora; que no ha sido previamente presentado
para ningn grado o calificacin profesional y; que
he consultado en
las fuentes y referencias
bibliogrficas que se incluyen en este documento.
La Unidad Educativa Tcnica Mitad del Mundo,
puede hacer uso de los derechos correspondientes
a este trabajo, segn lo establecido por la Ley de
Propiedad Intelectual, por el Reglamento a la LOEI
y por la Gua para la elaboracin de Proyecto de
Grado.

_________________________
Nombres apellidos

1. ANTECEDENTES:

La mala alimentacin en nios, nias, adolescentes y adultos de la

comunidad educativa aparece por falta de tiempo en los recesos, esto
ocasiona que la poblacin ya mencionada consuma productos con bajo
nivel alimenticio o comida chatarra como son snacks, helados, postres, etc.

Los alimentos que contienen mucha azcar, o mucha grasa son perjudiciales
provocando una serie de problemas en la salud como: obesidad, diabetes,
caries, y en nios la desnutricin.

2. JUSTIFICACION:
El proyecto se crea con fin de ser expendido en la comunidad educativa,
para ayudar a disminuir riesgos de desnutricin y prevenir la diabetes en
nios, nias, adolescentes y adultos.

3. PROPUESTA DE TRABAJO
Produccin y Comercializacin de Yogurt Prickly Pear

El producto a realizar es yogurt de tuna el cual es alto en protenas y

vitaminas por lo que la comunidad educativa tendr a su alcance un alimento
que ayudara en su crecimiento y a su salud, porque su elaboracin ser de
manera natural, su saborizante ser fruta fresca y su endulzante ser Stevia.

3.1. DISEO DEL PROYECTO

Emprendimient
o

Jefe de
proyecto

Tiempo

Integrante

Observacione

de

Jessica

El proyecto se

Imba

realiz sin

ejecucin
Yogurt

Jessica

Prickly pear

Imba

ningn tipo de
problemas y se
acat rdenes
del tutor
designado por
el rea de
contabilidad.
4. ORGANIGRAMA

Gerente
General
Producci
n

Ventas
5. MISION:

Marketin
g

Producir y elaborar un producto innovador como es el Yogurt Prickly Pear y

satisfacer el paladar de nuestros consumidores.
6. VISION:
Tener un lugar fijo como puede ser un local para vender mi producto y as
ayudar a los clientes a su mejor y ms fcil adquisicin.
7. OBJETIVOS:
7.1. General:
Producir yogurt con fruta fresca, endulzante natural, que sea de agrado para
el consumo y degustacin del Tercero C Contabilidad, amigos y familiares,
a la vez para que ayude a conservar su salud.

7.2. Especficos:
1.
2.
3.
4.

Brindar un excelente servicio de calidad al cliente.

Ofrecer al cliente un producto natural
Lograr que los clientes compren el producto frecuentemente
Recuperar el capital invertido en la realizacin del producto y a la vez
obtener ganancia

8. RECURSOS
8.1 Materiales

IMAGEN 1

IMAGEN 2

IMAGEN 1

IMAGEN 3

IMAGEN 4

8.2 Econmico

IMAGEN 5

9. PROCESO DE PRODUCCION

vertir la leche en una olla para

calentar, no dejar hervir
poner la leche caliente en un
recipiente de vidrio o plastico
mezclar la leche caliente con el
yogurt natural
batir para que se mezcle de
manera uniforme
tapar la mezcla con una funda y
dejar reposar hasta el otro dia a
temperatura ambiente
pelar la fruta, licuar, mesclar y
envasar para ser vendido
10. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

Un Cronograma es una representacin grafica y ordenada con tal detalle

para que un conjunto de funciones y tareas se lleven a cabo en un tiempo
estipulado y bajo unas condiciones que garanticen la optimizacin del
tiempo
http://conceptodefinicion.de/cronograma/
La tabla presentada a continuacin me ha ayudado a mantener un orden
para la elaboracin de mi proyecto

11. MARCO TEORICO:

10

11.1 Qu es la diabetes? OMS

La diabetes es una enfermedad crnica que aparece cuando el pncreas no
produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la
insulina que produce. La insulina es una hormona que regula el azcar en la
sangre. El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia (aumento
del azcar en la sangre), que con el tiempo daa gravemente muchos
rganos y sistemas, especialmente los nervios y los vasos sanguneos.
En 2014, el 9% de los adultos (18 aos o mayores) tena diabetes. En 2012
fallecieron 1,5 millones de personas como consecuencia directa de la
diabetes. Ms del 80% de las muertes por diabetes se registra en pases de
ingresos bajos y medios.
Diabetes de tipo 1
La diabetes de tipo 1 (tambin llamada insulinodependiente, juvenil o de
inicio en la infancia) se caracteriza por una produccin deficiente de insulina
y requiere la administracin diaria de esta hormona. Se desconoce an la
causa de la diabetes de tipo 1 y no se puede prevenir con el conocimiento
actual.
Sus sntomas consisten, entre otros, en excrecin excesiva de orina
(poliuria), sed (polidipsia), hambre constante (polifagia), prdida de peso,
trastornos visuales y cansancio. Estos sntomas pueden aparecer de forma
sbita.
Diabetes de tipo 2
La diabetes de tipo 2 (tambin llamada no insulinodependiente o de inicio en
la edad adulta) se debe a una utilizacin ineficaz de la insulina. Este tipo
representa el 90% de los casos mundiales y se debe en gran medida a un
peso corporal excesivo y a la inactividad fsica.

11

Los sntomas pueden ser similares a los de la diabetes de tipo 1, pero a

menudo menos intensos. En consecuencia, la enfermedad puede
diagnosticarse solo cuando ya tiene varios aos de evolucin y han
aparecido complicaciones.
Hasta hace poco, este tipo de diabetes solo se observaba en adultos, pero
en la actualidad tambin se est manifestando en nios.
Diabetes gestacional
La diabetes gestacional se caracteriza por hiperglucemia (aumento del
azcar en la sangre) que aparece durante el embarazo y alcanza valores
que, pese a ser superiores a los normales, son inferiores a los establecidos
para diagnosticar una diabetes. Las mujeres con diabetes gestacional corren
mayor riesgo de sufrir complicaciones durante el embarazo y el parto, y de
padecer diabetes de tipo 2 en el futuro.
Suele diagnosticarse mediante las pruebas prenatales, ms que porque el
paciente refiera sntomas.
Cules son las consecuencias frecuentes de la diabetes?
Con el tiempo, la diabetes puede daar el corazn, los vasos sanguneos,
ojos, riones y nervios.

La diabetes aumenta el riesgo de cardiopata y accidente vascular

cerebral (AVC). Segn un estudio realizado en varios pases, un 50%
de los pacientes diabticos muere de enfermedad cardiovascular
(principalmente cardiopata y AVC).(6)

La neuropata de los pies combinada con la reduccin del flujo

sanguneo incrementan el riesgo de lceras de los pies, infeccin y, en
ltima instancia, amputacin.

12

La retinopata diabtica es una causa importante de ceguera y es la

consecuencia del dao de los pequeos vasos sanguneos de la retina
que se va acumulando a lo largo del tiempo. El 1% de los casos
mundiales de ceguera es consecuencia de la diabetes. (7)

La diabetes se encuentra entre las principales causas de insuficiencia

renal.(4)

En los pacientes con diabetes el riesgo de muerte es al menos dos

veces mayor que en las personas sin diabetes. (8)

Cmo reducir la carga de la diabetes

Prevencin
Se ha demostrado que medidas simples relacionadas con el estilo de vida
son eficaces para prevenir la diabetes de tipo 2 o retrasar su aparicin. Para
ayudar a prevenir la diabetes de tipo 2 y sus complicaciones se debe:

alcanzar y mantener un peso corporal saludable.

mantenerse activo fsicamente: al menos 30 minutos de actividad

regular de intensidad moderada la mayora de los das de la semana;
para controlar el peso puede ser necesaria una actividad ms intensa.

consumir una dieta saludable que contenga entre tres y cinco raciones
diarias de frutas y hortalizas y una cantidad reducida de azcar y
grasas saturadas.

evitar el consumo de tabaco, puesto que aumenta el riesgo de sufrir

enfermedades cardiovasculares.

Diagnstico y tratamiento

13

El diagnstico se puede establecer tempranamente con anlisis de sangre

relativamente baratos.
El tratamiento de la diabetes consiste en la reduccin de la glucemia y de
otros factores de riesgo conocidos que daan los vasos sanguneos. Para
evitar las complicaciones tambin es importante dejar de fumar.
Entre las intervenciones que son factibles y econmicas en los pases en
desarrollo se encuentran:

el control moderado de la glucemia. Los pacientes con diabetes de

tipo 1 necesitan insulina y los pacientes con diabetes de tipo 2 pueden
tratarse con medicamentos orales, aunque tambin pueden necesitar
insulina;

el control de la tensin arterial;

los cuidados podolgicos.

Otras intervenciones econmicas son:

las pruebas de deteccin de retinopata (causa de ceguera).

el control de los lpidos de la sangre (regulacin de la concentracin

de colesterol).

la deteccin de los signos tempranos de nefropata relacionada con la

diabetes.

Estas medidas deben acompaarse de una dieta saludable, actividad fsica

regular, mantenimiento de un peso corporal normal y evitacin del consumo
de tabaco.

14

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/es/

11.2 TUNA
El Nopal (Opuntia ficusindica) o Tuna es muy rico
en aminocidos y es
altamente nutritivo, ya que
contiene adems, fibra,
minerales, magnesio, hierro,
vitaminas B y C, el agua,
protenas, grasas

IMAGEN 6

Carbohidratos y beta caroteno.

Descripcin
Planta arbustiva de la familia de las cactceas. Como la mayora de los
miembros de este gnero carece de hojas monofilas, los segmentos o
cladodios en que se divide, son tallos capaces de ramificarse, emitiendo
flores y frutos. Estos tallos son planos, ovales y de color verde medio.
Poseen dos clases de espinas, reunidas en los gloquidios (especie de
cojincillos) de las areolas, unas largas y duras, y otras cortas y finas con
aspecto velloso, conocidas como penepes en la zona cordillerana de
Argentina.
Las flores, en forma de corona, nacen de las areolas en los bordes de los
segmentos. Florece una vez al ao y tanto el fruto como la flor pueden ser de
diversos colores, desde el amarillo al rojo.

15

El fruto tiene una cscara gruesa, espinosa, y con una pulpa abundante en
pepas o semillas. El fruto maduro es una baya de forma ovalada con
dimetros de entre 5,5 y 7 cm, una longitud de 5 cm a 11 cm y un peso
variable entre 43 y 220 g.
Composicin
Los segmentos frescos de este cactus contienen alrededor de un 90% de
agua. Los frutos, un 12% de azcar y 6,75% de materias nitrogenadas,
adems de cidos orgnicos (alrededor del 0,10%), con un caracterstico
colorante entre rojo y anaranjado, lo que provoca que, al consumirlo, la orina
se tia de ese color.
https://es.wikipedia.org/wiki/Opuntia_ficus-indica
Propiedades medicinales para la diabetes
Propiedades de la Tuna para Controlar la Diabetes, Dolores Estomacales,
Gripes, Bajar el Colesterol y ms.

Los nativos americanos pueden haber utilizado la planta desde hace 12.000
aos, utilizndolo para el tratamiento de heridas y dolencias de
estmago, estreimiento y para el tratamiento de los resfriados.
La investigacin moderna sugiere nuevos e importantes usos medicinales
para el nopal principalmente en el tratamiento de la diabetes.
Un estudio plantea que la eficacia de la Tuna en la reduccin de azcar en la
sangre es su capacidad para unirse con el azcar en el intestino. Algunos
investigadores teorizan que el nopal puede aumentar la capacidad celular
para utilizar la insulina, ofreciendo beneficios saludables a las personas
diabticas, as como aquellas con exceso de colesterol

16

http://alimentosparacurar.com/plantas-medicinales/n/303/propiedadesmedicinales-de-la-tuna-o-nopal.html

CONTENIDO NUTRICIONAL DE LA TUNA

http://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen
%C3%A9rico/tuna
Hechos
Nutricionales

por 1 fruta

Protena

176 kJ
42 kcal
0,75 g

Carbohidrato

9,86 g

Fibra
Grasa

3,7 g
0,53 g

Grasa Saturada

0,069 g

Energa

Grasa
Poliinsaturada
Grasa
Monoinsaturada
Colesterol
Sodio
Potasio

0,219 g
0,077 g
0 mg
5 mg
227 mg

17

Carbohidratos

Grasa

Proteina

Desglose de Caloras
Carbohidratos
84%
Grasa
10%
Protena
6%

12. INVESTIGACION DE CAMPO

Estudio de mercado es el conjunto de acciones que se ejecutan para saber
la respuesta del mercado proveedores, competencia ante un producto o
servicio.1
www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.html

18

IMAGEN 7

IMAGEN 8

19

IMAGEN 9
13. EVALUACION DE RESULTADOS
1

NO
SI

100%

Interpretacin: El 100% de los encuestados no conocan el producto a

realizar por lo que sentan curiosidad de saborear

20

SI
NO

100%

Interpretacin: El 100% de los encuestados les era novedoso el producto y

les pareca que una idea muy innovadora
3

10%

SI
NO

90%

Interpretacin: Solo un 10% de los encuestados conocan los beneficios de la

tuna y el otro 90% no saba de sus beneficio por lo que al enterarse se dieron
cuenta que el producto seria de mucha ayuda para la salud

21

30%

70%

SI
NO

Interpretacin: El 30% de los encuestados dijeron que el producto no

ayudara a su salud, pero el 70% dijo que si ayudara a el cuidado de su salud
por lo que estn dispuestos a consumir el producto.
5

10%
SI

90%

NO

Interpretacin: El 10% de los encuestados no queran degustar el producto,

por otro lado el 90% si acepto y les gusto el sabor del producto.

22

34%

40%

0,50 ctvs
0,65 ctvs

26%

0,70 ctvs

Interpretacin: Nuestro 40% de encuestados decidieron pagar 0,70 ctvs por

el producto ya que les pareca un precio muy cmodo por un producto
innovador

30% 26%
36%
8%

Semanal
Quincenal
Mensual
Ninguna

Interpretacin: Nuestro 36% de encuestados opto por tomar yogurt

quincenalmente para cuidar su salud, el 26% decida tomar semanal, el 30%
decida tomar mensualmente y un 8% no decidi tomar el producto.

23

14. PLAN DE NEGOCIO

ANALISIS SITUACIONAL
Es el estudio del medio en que se desenvuelve la empresa en un
determinado momento, tomando en cuenta los factores internos y externos
mismos que influyen en cmo se proyecta la empresa en su entorno
repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/2301/4/T-ESPE-014520-2.pdf
15.1 ANALISIS F.O.D.A
FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Planificacin de venta del

producto

Clientes fijos

Capital propio

24

Vender en el colegio

DEBILIDADES

AMENAZAS

Falta de publicidad

Competencia

Falta de personal

Que los clientes prefieran otros

refrescos (gaseosas, jugos, etc.)

15.2 SEGMENTO DE MERCADO:

Es el proceso de dividir un mercado en grupos uniformes ms pequeos
que tengan caractersticas y necesidades semejantes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Segmentaci%C3%B3n_de_mercado
El mercado consumidor del producto son nios, jvenes y adultos de la
comunidad educativa
Nios

Desde 4 aos de edad hasta los 11

aos
YOGURT PRICKLI PEAR JUNIOR

25

Jvenes

Desde 12 aos de edad hasta los 18

aos
YOGURT PRICKLI PEAR MEDIO

Adultos

Desde los 19 aos de edad en delante

YOGURT PRICKLI PEAR MXIMO

16. CLIENTES:
Es una persona que utiliza o adquiere, de manera frecuente u ocasional, los
servicios o productos que pone a su disposicin un profesional, un comercio
o una empresa.
http://www.significados.com/cliente/
Nuestros clientes compraran el producto de manera voluntaria y
aprovecharan los beneficios para su alimentacin.

IMAGEN 9
17. COMPETENCIA:
La competencia econmica significa rivalidad entre empresas que participan
en un mercado aplicando sus mejores estrategias de manera que pueden

26

minimizar
sus costos,
maximizar
sus
ganancias
y as

mantenerse activas e innovadoras frente a otras empresas rivales.

http://www.coparmex.org.mx/upload/bibVirtualDocs/6_entorno_octubre_08.pd
f

No tuve competencia alguna

18. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS:

18.1 Materia prima

Leche

0,85ctvs

Yogurt Natural 0, 78 ctvs.

27

IMAGEN 10

IMAGEN

11
Stevia

$ 5,00

Tuna

IMAGEN 12

$1,00

IMAGEN 13

18.3 Maquinaria y utensilios:

Cocina

Licuadora

28

Refrigerador

Olla

Batidora de mano

Recipiente de vidrio

29

18.4 Mano de obra

IMAGEN 14
IMAGEN 15

19. MARKETING

30

CUATRO Ps (PRODUCTO, PRECIO, PLAZA, PROMOCION)

PRECIO

PRODUCTO
P's DEL
MERCADO

PLAZA

PROMOCION

19.1 PRODUCTO
Es un objeto que se ofrece en un mercado con la intencin de satisfacer
aquello que

necesita o que desea un

consumidor.

http://definicion.de/producto/
Nombre:

31

Yogurt Prickli Pear

Caractersticas:
El yogurt esa hecho a base de fruta fresca, endulzante natural y sin ningn
tipo de qumicos lo cual ayudara a preservar la salud de nuestros
consumidores. IMAGEN 16

El producto se diferencia de los dems porque es de tuna por lo cual es un

producto novedoso, delicioso y muy saludable.

Este producto ayudara al sano crecimiento y a un mejor rendimiento en los

nios, jvenes, y adultos de la comunidad educativa, evitara que exista
desnutricin ya que solo por estar hecho de tuna nos proporciona energa,
caloras y protenas.

Funciones:

Controlar el azcar en la sangre

Suministrar protenas
Ayudar a un sano crecimiento

Beneficios:
Al consumir el producto el nico beneficiado ser e cliente ya que el yogurt
ayudara a conservar su salud, prevendr posibles enfermedades como son
la diabetes y la desnutricin.

32

Los nios tendrn una mejor alimentacin ya que el producto est hecho de
manera natural sin qumicos por lo cual es delicioso para su paladar

19.2 PRECIO
Es el valor de un producto o artculo, expresado en trmino monetario.
http://html.rincondelvago.com/precio-como-instrumento-demarketing.html
Precio de Costo:
= Costo total/ nmero de unidades
= 70,85/105
= 0,47
Precio de venta:
= Precio de costo unitario + % de utilidad
= 0.47* 48%
0,70
19.3 PROMOCION:
Se trata de una serie de tcnicas integradas en el plan de marketing, cuya
finalidad consiste en alcanzar una serie de objetivos especficos a travs de
diferentes estmulos y acciones limitadas en el tiempo y dirigidas a un target
determinado.

33

http://www.marketing-xxi.com/promocion-117.htm
La promocin ofrecida es por la compra del yogurt gratis unas crepes

19.4

PLAZA:

Lugar fsico o rea geogrfica en donde se va a distribuir, promocionar y

vender cierto producto o servicio, la cual es formada por una cadena
distributiva por la que estos llegan al consumidor, es decir, del fabricante a
los distintos tipos de establecimientos en donde pueden ser adquiridos.
http://www.monografias.com/trabajos81/cuatro-p-marketing/cuatro-pmarketing2.shtml#ixzz48BCyxvBD
La plaza est centrada especialmente en la Unidad Educativa, pero al no
poder vender dentro de la institucin estar situado en el rea exterior.

34

IMAGEN 17

19.5 CANAL DE DISTRIBUCION

VENTA DIRECTA

PRODUCTO
CONSUMIDOR

Es un objeto que se ofrece en

un mercado con la intencin de
satisfacer aquello que necesita o
que desea un consumidor.
http://definicion.de/producto/

Es una persona u organizacin que

demanda bienes o servicios a cambio de
dinero proporcionados por el productor o
el proveedor de bienes o servicios. Es
decir, es un agente econmico con una
serie de necesidades.
https://es.wikipedia.org/wiki/C
onsumidor

35

IMAGEN 18
IMAGEN 19

19.6 PUBLICIDAD
La publicidad es una forma de comunicacin que intenta incrementar el
consumo de un producto o servicio, insertar una nueva marca o producto
dentro del mercado de consumo, mejorar la imagen de una marca o
reposicionar (o mantener mediante la recordacin) un producto o marca en la
mente de un consumidor.
https://es.wikipedia.org/wiki/Publicidad
La publicidad fue realizada atreves de hojas volantes.

36

19.7 PROVEEDORES
MATERIAL

EMPRESA

Cotocollao

Materia prima

YOGURT

Mega Santa Mara

Av. Diego de Vsquez

Cepeda

NATURAL

UBICACION

LECHE

San Antonio

FRUTA

37

Mercado San Antonio

Av. 13 de Junio

Pls
ENVASES

ticos PIKA

San Antonio
Av. 13 de Junio

20. INFORMACIN ECONOMICA FINANCIERA

PROYECCION DE VENTAS
Es la estimacin o previsin de las ventas de un producto (bien o servicio)
durante determinado periodo futuro.
MES

DIA

VENTA

PRONOSTICO

Primera Semana

Sbado

35

35

Segunda Semana

Sbado

40

40

Tercera Semana

Sbado

35

35

Cuarta Semana

Sbado

40

40

38

FLUJO DE CAJA
El flujo de caja es la acumulacin neta de activos lquidos en un periodo
determinado; y por lo tanto; constituye un indicador importante de la liquidez
de una empresa.
INGRESO INICIAL
INGRESOS

20

VENTAS
TOTAL INGRESOS

150
105

EGRESOS
Compras
Gastos Generales
TOTAL EGRESOS

80,5
5
85,5

EFECTIVO AL FINAL DEL

PERIODO
20.1 ANALISIS DE COSTOS

Venta de
Yogurt de
Tuna
150*0,70

19,5

PRODUCTO
Yogurt Prickli Pear 50
PRECIO
vasos
TOTAL
Materia prima directa
3 leches
2,40
2 1/4 yogurt natural
1,56
Stevia
5,00
Tunas
2,00
TOTAL
10,96
Costos Indirectos de
Fabricacin
Materia prima indirecta
vasos
1,80
servilletas
1,00
palillos
0,35

39

etiquetas
TOTAL

1,40
4,55

TOTAL

0,23
0,33
2,00
2,57

Agua
Luz
Transporte

Depreciacin
cocina
refrigeradora
licuadora

0,14
0,14
0,03
TOTAL

0,31

TOTAL COSTOS

18,38

20.2 MATRIZ DE COSTOS

COSTO
FIJO

CONCEPTO
Leche
Tuna
Stevia
Yogurt natural
Etiquetas
Envases
Sueldo
Publicidad
Depreciacin( cocina, refrigerador,
licuadora)
Promocin

COSTO COSTO
VARIABLE TOTAL
9,60
8,00
4,50
6,24
5,60
8,00

10,00
5,00
0,31
13,60

40

TOTAL

10,31

60,54

COSTO VARIABLE UNITARIO

costo variable total / unidades producidas
0,40
COSTO UNITARIO
costo total/ unidades producidas
0,47
PRECIO DE VENTA UNITARIO
costo unitario + % de utilidad
0,70
PUNTO DE EQUILIBRIO
Punto de equilibrio cantidad
costo fijo total / PVP costo v. unitario
34,89
Punto equilibrio valores
costo fijo total / 1-(costo v. unitario/PVP)
24,39
PUNTO DE COMPROBACION
Ventas: (PEQ*PVP)
(-) Costo v. total: (PEQ*CVU)
(-) Costo f. total:
TOTAL:
ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS

24,38541
14,07985
10,30556
0,00000

PRICKLI PEAR S.A.

Estado de Resultados
AL 31 de marzo del 2016
Ventas netas
Ventas brutas
(-)Devol. Ventas
(-)Costo de Ventas
Inv. Inicial
(+) Compras netas
(+)Compras brutas
(-)Devol. Compras
(=)Disponibilidad para la venta
(-) Inventario Final

105,00
105,00
0,00
40,00
15,00
15,00
0,00
65,00
0,00

41

70,85

(=) Utilidad bruta en ventas

(-)GASTOS OPERATIVOS
GASTO ADMINISTRATIVOS
Gatos sueldo
GASTO VENTA
Gasto transportes
Gastos generales
Gasto publicidad
Gasto insumos
(=) Utilidad Operacional
(+)Movimiento Financiero
Otros ingresos
Otros gastos
(=)UTILIDAD OPERACIONAL

65,00
47,20
10,00
10,00
37,20
2,00
3,00
5,00
27,20
17,80
0,00
0,00
17,80

EVALUACION DE RESULTADOS
ENCUESTA FINAL

42

36%
64%

Excelente
Buena
Malo

43

Interpretacin: El 60% de los encuestados calificaron al producto como

buena ya que era muy delicioso e innovador, el 36% como excelente y un 0%
como malo.
9

50%

50%

SI
NO

Interpretacin: El 50% de los encuestados dijeron que si ayudo en su

salud el producto y el otro 50% dijeron que no ayudo a su salud.

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SI
NO

Interpretacin: Todos los encuestados dijeron que si sintieron el sabor

de la tuna

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CONCLUSIONES
1. El Yogurt de Tuna es un producto con mucha acogida por ser un nuevo y
novedoso sabor.
2. El negocio fue un xito porque se realiz con responsabilidad.

RECOMENDACIONES
1. Seguir con el negocio porque es rentable
2. Planificar antes de la realizacin del producto para evitar
inconvenientes

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BIBLIOGRAFIA

http://conceptodefinicion.de/cronograma/

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/es/

https://es.wikipedia.org/wiki/Opuntia_ficus-indica

http://alimentosparacurar.com/plantas-medicinales/n/303/propiedades-

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http://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen
%C3%A9rico/tuna

www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.html

repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/2301/4/T-ESPE-014520-2.pdf
https://es.wikipedia.org/wiki/Segmentaci%C3%B3n_de_mercado
http://www.significados.com/cliente/
http://www.coparmex.org.mx/upload/bibVirtualDocs/6_entorno_octubre

_08.pdf
http://definicion.de/producto/
http://html.rincondelvago.com/precio-como-instrumento-de-

marketing.html
http://www.marketing-xxi.com/promocion-117.htm

http://www.monografias.com/trabajos81/cuatro-p-marketing/cuatro-pmarketing2.shtml#ixzz48BCyxvBD

https://es.wikipedia.org/wiki/Publicidad

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GLOSARIO
Anlisis: Examen detallado de una cosa para conocer sus caractersticas o
cualidades, o su estado, y extraer conclusiones, que se realiza separando o
considerando por separado las partes que la constituyen.
Costos: Es el gasto econmico que representa la fabricacin de un producto
o la prestacin de un servicio
Cronograma: Representacin grfica de un conjunto de hechos en funcin
del tiempo.
Encuesta: Serie de preguntas que se hace a muchas personas para reunir
datos o para detectar la opinin pblica sobre un asunto determinado
Marketing: Conjunto de tcnicas y estudios que tienen como objeto mejorar
la comercializacin de un producto.
Misin: Trabajo, funcin o encargo que una persona debe cumplir.
Segmento: Parte que junto con otras se encuentra formando un todo.
Stevia: Es una planta originaria de Sudamrica. Pertenece a la familia de los
girasoles y sus hojas son dulces naturalmente
Visin: Es una imagen a futuro sobre como deseamos que sea la empresa o
como queremos ser en un futuro como individuos

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