9/8/2015

Qusonlosalimentoskosher?

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13defebrerode2012
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ElsmboloKosherenunaetiquetarepresentamuchomsqueunproductoqueseajustaalasnormas
religiosasysusestndares,sevecomounasealdecalidadygarantadetransparencia.
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Aladerecha,elRabinoDonYoelLevy,CEOdeOKKosheryelRabinoYeshayaPrizant,
RepresentantedeOKKosherenChinayKoreadelSur.
Kosheresunconjuntodedirectricesdietticasbblicasseguidosporlagentedelafejuda,hoyenda
esseguidaporvegetarianos,musulmanesymiembrosdeotrosgruposreligiososcomolosadventistas
delsptimoda.Esinteresantenotarquelasestadsticasmuestranquelamayoradelosconsumidores
koshernosonjudos!Dehecho,nisiquieraesungrupodemogrficoreligioso!Lamayoradelos
consumidoreskoshersonpersonascomunesycorrientesquepercibenkoshercomo"mslimpia",
"mejor"y"saludable"!
Koshernosignificaqueunrabinobendijolosalimentos,oquelosalimentossonsaludables
orgnicosocualquierotracreenciapopular!
Lapalabrahebrea"kosher"significa"aceptable"o"aptoparaelconsumo",refirindosealos
alimentosquesonpermitidosparaserconsumidosporlosjudosocualquierpersonaquesiguelas
leyesbblicaskosher.
Losalimentoskoshersepuedendividirentresgrandescategoras:productoskosherdecarne,
productoslcteos,yproductoskosherneutrales(parve)quenocontienenderivadosdecarneo
productoslcteos.
Conelfindeproducirunproductokosher,cadaingredienteutilizadoenlaproduccin,ascomoel
equipodeproduccin,debeserkosher.Silacarneylosproductoslcteososusderivadosse
combinan,lamezclaresultantenoeskosher.

Cmolacertificacinkosherpuedemejorarmiproducto?
ElsmboloKosherenunaetiquetarepresentamuchomsqueunproductoqueseajustaalasnormas
religiosasysusestndares,sevecomounasealdecalidadygarantadetransparencia.Dehecho,de
acuerdoconunestudiodemarketingintegrado,25%delosconsumidorescreenquekosheresmejor.

ElWallStreetJournalcitalconsultorStephenHall,quienindicque"lagenteconscientedelasalud
velosbeneficiosenelcontroldelacalidadylafaltadeaditivosenlosalimentoskosher".
Yahapasadomuchotiempodesdecuandolosalimentossecomprabandemaneraindiscriminada,
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simplementesobrelabasedesaboroelatractivovisual.Losconsumidoresexaminanlatabladel
contenidodeingredientesdelosproductos,ascomolainformacinnutricionaldemaneradestacada
enlaetiqueta.Estnextremadamentepreocupadosporlosalimentosqueconsumen,cuestionandolos
procedimientosdeproduccin,ascomolaeleccindelosingredientesutilizados.Elsmbolokosher,
conelcontrolyelcuidadoquerepresenta,garantizalosmsaltosestndaresdecalidadparaunagran
ydiversaaudienciadeconsumidores.

Entonces,cmopuedoobtenerlacertificacinKosher?

Lacertificacinkosherpuedeseradquiridaentanslocincopasos:
1.ElprimeroesentrarencontactoconunaempresaqueproporcionelaCertificacinKosher.La
solicitudpideinformacinlogsticaacercadesuempresaydelaplanta,ascomoinformacinsobre
elproducto.Laempresaquesuministraestacertificacinmantienetodalainformacinrelativaasu
empresaenlamsestrictaconfidencialidad.
2.UnespecialistadecuentasyunRabinoEjecutivosonasignadosparamanejarlaaplicaciny
estarndisponiblesparacontestarsuspreguntas,atendersusnecesidadesyguiarloatravsdel
procesodecertificacin.
3.Unrabinovisitasusinstalacionesparadeterminarlaviabilidaddelacertificacindesus
productos.Elinspeccionasuplantaypresentauninformeporescritoalaempresaqueotorgala
certificacinyleaconsejasobrelasmedidasnecesariasparaprocederalacertificacin.
4.Susolicitudyelinformedeinspeccinsernrevisadosporeladministradorrabnicocuya
aprobacinfinalsenecesitaconelfindeotorgarlacertificacin.Selepidepresentarlosformularios
adicionalesquedetallansusingredienteseinformacindelosproductos.Algunasempresasyatienen
lacertificacinkosherdigitalloquehacequeelprocesodecertificacinseaeficiente,seguroy
computarizado.
5.Elespecialistadecuentaredactauncontratoqueincluyetodoslosrequisitos.Elcontratoes
firmadoydevueltoalaoficinayseenvalacartadecertificacin.
Felicitaciones!YatienesucertificacinkosheryelnombredesuempresaaparecerenlaGuade
AlimentosKosherenelinternet.
ElcontarconunacertificacinKoshertraerasuempresaunsinfndeoportunidadesyaperturas
comerciales.
Kraft,ConAgra,IFF,Tropicana,ascomootrosgigantesdelaindustriahanelegidoOKKosher,
usted,queespera?
SrvasecontactaralTel.:+17189079565,rafic@ok.org
Paramsinformacinvisitewww.ok.org,
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Legustesteartculo?HagaclicaquparasuscribirseaIndustriaAlimenticia.

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comentario
AdolfoBolaos 23defebrerode2012 Elxitodelosproductoskosherest

HeconocidoRabinos.
MarceloB. 23defebrerode2012 buenasatodos,DisientoprofundamenteconelSr.Adolfo,
hetrabajadoconRabinosenvariasareas,dehechome
visitanmuyamenudo.Debodecirqueesadmirablelapreparacionqueellostienenentodaslas
areas.Nuncanoteuncasodefaltadehigieneetc.HabrasidouncasoaisaladoeldeustedSr.
Bolanos.

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AdolfoBolaos 23defebrerode2012 Enelcasoderastros,esimposiblequeselavenlas
manosntrecadaanimalalquelepalpanlos
pulmonestantoporlavelocidaddelalneacomoelhechodequelosesterilizadoresparalos
cuchillosdebenestaram

Kashrut
EduardoOppenheimer 24defebrerode2012 VivoenIsrael,tengounmasterentecnologa
dealimentosymehededicadotodalavidaa
lacarneysusderivados.LoquediceelSeorBolaosmecostoeltrabajoenunmataderodepollos
alexigirleal"mashguiaj"(supervisordekashrut)quenoentrealazonodeproduccinconropade
calley/osinbarbijo.Porsupuestoquemetuvequeir.Porotroladotantolafaenadeavesode
vacunosyovejasesantikasheryaquelosanimalessufrenpreviamenteporquesientenelaromaa
sangreyporcomosedesarrollalamatanza(alanimalseloatenazayselodavueltaparaqueel
"shojen"lodegelleparadespuscolgarlo.Lakashrutesunnegocioygranpartedelosreligiosos
judosvivendeelloperosonnormasquenosecondicenconlaspocasenquevivimos.

comoinstructordeinocuidad
CarlosRobertoGuevaraAndreu 27defebrerode2012 comoinstructordeinocuidad
alimentariamehatocadoveren
tiendasdeautoservicio,enel

Comojefedeplanta.
RolandoG. 28defebrerode2012 Trabajohacemuchotiempoenunacasadesaboresquees
certificadaKosher.RecibimosinspeccionesdelRabino
todoslosmeses.Honestamente,esejemplarlaformadetrabajarquetiene.Maximoniveldehigiene
personalyeducacion.Detodasformascreoquehaydiferenciaentreloqueeslaindustriadecarnes
conlaindustriadesabores.Loqueyopuedodeciresquealaempresalesirviolacertificacionpara
colocarelproductoenmercadosqueeraninaccesiblessinelsellodeKosher.

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