CEVICHE DE ATUN

INGREDIENTES
para 4 personas

2 latas de atn en agua tuny

1/2 tz de jugo de limn

1 cda de salsa de soya

2 cdas de aceite de oliva

1/2 cebolla, picada

2 jitomates, sin semillas y picados

2 rbanos, en rodajas

2 chiles serranos, picados

4 cdas de cilantro finamente picado

2 tzs de lechuga fileteada

Sal y pimienta al gusto

tostadas de maz
TIPS
Estas tostadas son una excelente opcin como colacin.
INSTRUCCIONES
SIMPLEMENTE DELICIOSO!
Estas tostadas son una excelente opcin como colacin. Toma nota!
1.MEZCLA en un tazn el jugo de limn, la salsa de soya y el
aceite de oliva.
2.AGREGA la cebolla, el jitomate, los rbanos, los chiles y el
cilantro. Mezcla.

3.AADE el atn, salpimienta y mezcla bien.

4.COLOCA la lechuga sobre las tostadas y agrega la mezcla de
atn. Sirve.

Fusilli con verduras

INGREDIENTES
para 6 personas

500 g de pasta fussilli

1 pimiento amarillo

2 jitomates grandes

1/4 de cebolla blanca

100 g de championes

1 tz de espinacas

1/2 tz de lechuga italiana

1/2 tz de argula

1/4 de tz de aceite de oliva

3 limones, el jugo

1/4 de tz de vinagre balsmico

5 lt de agua

400 g de queso mozzarella

Sal y pimienta al gusto

TIPS

Por su presentacin en fro y de fcil transporte, podrs llevarla a la oficina como

comida completa. No olvides acompaarla con agua natural para que la cantidad
de fibra que aportan las verduras tenga efectos benficos en tu digestin
INSTRUCCIONES
Prepara la deliciosa combinacin de pasta fusilli con verduras Te
encantar!
1.PICA finamente el pimiento y los jitomates. Filetea la cebolla y
corta los championes en rebanadas medianas.
2.TROCEA la espinaca y las lechugas. Mezcla los vegetales y
aade el aceite de oliva, el jugo de limn y el vinagre.
3.CUECE la pasta en el agua segn las instrucciones del
empaque. Escurre y enfra en agua.
4.SIRVE la ensalada y agrega la pasta. Acompaa con el queso
rallado.
Nopales gratinados
Ingredientes: Para 4 personas
100g tocino ahumado picado
10 Nopales Mexicanos grandes cortados en cuadros medianos
150g jamn en cubos del mismo tamao que los nopales
150g queso manchego rallado
150g queso panela en cubos pequeos
20 championes fileteados
Preparacin:
1. Precalienta el horno a 200C.
2. Calienta un comal de rayas y asa los nopales con sal y pimienta hasta que
estn cocidos, 5 minutos aproximadamente.
3. Fre el tocino en una sartn, una vez que comience a dorar retira la grasa y
agrega los championes, salpimienta; cuece moviendo regularmente hasta que
hayan cambiado de color; retira.
4. En un refractario para horno mezcla los nopales con el guisado de

championes, el queso panela y el jamn, pon el queso manchego sobre la

mezcla y hornea durante 15 minutos o hasta que el queso est ligeramente dorado

Huarache de nopal y vegetales

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
4 piezas de nopal baby
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
2 piezas de diente de ajo
3 piezas de tomate (jitomate)
1 taza de championes
1/2 pieza de cebolla
1 pieza de chile poblano
1 taza de granos de elote
Procedimiento: Barniza con aceite los nopales, dales sabor con sal y pimienta,
calienta tu parrilla, mrcalos por ambos lados, retira y reserva. En un sartn
calienta aceite, agrega ajo y tomates, integra un poco y agrega el resto de los
vegetales, sube el sabor con sal y pimienta. Sirve los nopales y encima los
vegetales

TORRE DE NOPAL JAMN Y QUESO

Ingredientes (para 4 porciones):
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino triturado
1 diente de ajo triturado
8 nopales grandes y delgados
cebolla morada picada
cucharadita de pimienta
cucharada de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

8 rebanadas de jamn de pavo gruesas
cucharada de sal
cucharadita de pimienta
8 rebanadas de queso panela en lminas
cucharadita de pimienta
1 cucharada de cebolla morada picada
Salsa:
1 taza de tomate rojo picado
2 tazas de tomate verde picado
cebolla morada picada
3 clavos de olor
2 cucharadas aceite de oliva
cucharadita de pimienta
cucharada de sal
Hierbas aromticas para decorar
Preparacin:
Blanquea los nopales en agua hirviendo para suavizarlos, si estn muy gruesos
crtalos por la mitad para hacerlos ms delgados, una vez listos coloca sobre una
superficie plana y con ayuda de un molde circular corta y reserva las orillas. Haz lo
mismo con las rebanadas de jamn y las lminas de queso panela. Calienta el
aceite en un sartn, coloca los crculos de nopal, agrega comino, ajo, cebolla
morada, sal, pimienta y cocina por ambos lados. Reserva.
Calienta un poco ms de aceite, coloca las rebanas das de jamn, agrega sal,
pimienta y cocina por ambos lados. Reserva. En el mismo sartn coloca las
lminas de queso, agrega pimienta, cebolla morada y cocina ambos lados.
Salsa: en un tazn coloca el tomate rojo y verde, la cebolla morada, los clavos,
aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Mezcla perfectamente bien. Sirve una
base de salsa, arriba un crculo de nopal, uno de jamn, uno de queso panela,
nopal y jamn. Decora con hierbas aromticas.

Rollo de nopal con queso panela

Ingredientes
4 nopales grandes
1 pieza de queso panela
5 cucharadas de aceite de oliva
1/3 de taza de cilantro picado
1 chile serrano rojo picado
Palillos
Preparacin
1. Asa los nopales en una plancha con una cucharada de aceite de oliva hasta que
estn suaves.
2. Corta bastones grandes de queso panela, enrolla cada uno con un nopal,
atravisalos con varios palillos y crtalos en rebanadas gordas como si fueran un
rollo de sushi.
3. Vuelve a asar en la plancha hasta que el queso quede ligeramente dorado por
ambos lados.
4. Mezcla el aceite de oliva restante con el chile y el cilantro. Baa las piezas y
sirve caliente

Nopalitos estilo cordon bleu

Ingredientes
12 nopales baby cocidos
6 rebanadas de jamn
6 rebanadas de queso manchego
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Para la salsa
6 chiles ancho remojados
2 tomates
2 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo

Sal y pimienta al gusto

Preparacin
1. Sobre un nopal pon una rebanada de jamn y una de queso, tapa con otro
nopal y fjalos con un palillo de madera. Repite con el resto.
2. Para hacer la salsa: asa los chiles, los tomates, los jitomates, la cebolla y el ajo;
lcualos para hacer una mezcla homognea, culala, sazona y fre en una cacerola
con poco aceite hasta que hierva.
3. Introduce los nopales y cocina a fuego medio para que se calienten, retira de la
estufa y sirve.

Tacos de lechuga con alambre y nopal

Ingredientes
1 lechuga iceberg deshojada
1 taza de cubos de nopal cocido
500 g de arrachera picada
1 cebolla troceada
200 g de tocino picado
1/2 cucharadita de jugo sazonador
1 cucharadita de aceite
1/2 cucharadita de salsa inglesa
Preparacin
1. Agrega a una sartn el aceite. Calienta a fuego alto y aade la cebolla con el
tocino; sofre por cinco minutos.
2. Mueve hacia los costados esta mezcla y aade la carne.
3. Cuando est cocida, agrega los nopales y los sazonadores. Incorpora todo.
4. Cucharea sobre las hojas de lechuga y sirve

Sopa de Nopales con pollo

Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de canola
2 piezas de diente de ajo picados

1/2 pieza de cebolla finamente picada

5 piezas de nopales en bastones cortos
1 pizca de pimienta negra molida
2 hojas de epazote lavadas y desinfectadas
2 piezas de tomate (jitomate) asados y molidos
5 tazas de caldo de pollo sin sal
1/2 pieza de pechuga de pollo cocinada y deshebrada
Modo de preparacin
Calienta el aceite en una olla. Agrega el ajo y la cebolla y mueve constantemente
hasta que la cebolla tome un tono traslcido.
Coloca los nopales y permite que cambien de color; aumenta el sabor con epazote
y pimienta. Cuela el tomate molido sobre la olla y revuelve con los ingredientes de
la misma hasta incorporar. Aade el caldo de pollo y hierve a fuego bajo por 10
minutos. Incorpora el pollo y cocina por 5 minutos ms. Sirve bien caliente y
disfruta

Revoltijo de nopal y atn

Ingredientes
6 nopales cocidos y picados
2 latas de atn en agua, escurrido
1/2 cebolla fileteada
1 aguacate pelado y picado
100 g de queso Cotija rallado
2 jitomates sin semillas y picados
1 zanahoria cortada en cubitos
Sal y pimienta al gusto
Preparacin
1. En una sartn con aceite acitrona la cebolla, agrega la zanahoria y el jitomate,
baja el fuego y cocina hasta que cambie de color.
2. Aade los nopales, el atn, el queso y sazona con sal y pimienta; cuando est
caliente, retira, deja enfriar un poco e integra el aguacate.

Gorditas de ensalada de nopal

Ingredientes
1/2 kg de masa para tortillas
6 nopales picados, cocidos y escurridos
2 jitomates picados
1/2 cebolla picada
2 chiles verdes picados
2 ramas de cilantro picadas
200 g de queso panela desmoronado
2 cucharadas de jugo de limn
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparacin
1. En un tazn mezcla los nopales con el jitomate, la cebolla, los chiles, el cilantro,
el limn, sal y pimienta; deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
2. Forma las gorditas de masa y frelas en suficiente aceite hirviendo, cuando
estn doradas retralas y escurre el exceso de grasa.
3. Ya para servir abre las gorditas a lo ancho, rellnalas con la ensalada de nopal
y espolvorea el queso

Caldo de camarones y nopales

INGREDIENTES
1/2 kg. de jitomate
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 cucharada de aceite de maz
1/2 kg. de nopales cortados en juliana cocidos y bien lavados
1.1/2 litros de agua
1 rama de epazote
sal o consome de pollo en polvo al gusto

camarones pacotilla al gusto

PREPARACIN
Muele el jitomate con el ajo y la cebolla.
cuelalo y frielo en aceite caliente, dejar hervir hasta que est bien sazonado
Aade los nopales, los chicharros, el agua, el epazote y sal o consom de pollo.
Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Unos minutos antes de servir agregar los camarones, solo para que se calienten.