COMPLEMENTACIN DE TECNOLOGA

PARA LA PRODUCCIN DE DURAZNO EN

ALMBAR EN EL DISTRITO DE SANTA
MARA
Importa
ciones

Integrantes:
ARIZA ROJAS, Fernando
BELTRAN MEZA, Cristian
DIAZ ZAPATA, Giancarlo

Importac
iones &

PRESENTACION
En la actualidad, nuestro producto agroalimentario es competitivo. Es un hecho
que la produccin agroalimentaria del pas viene protagonizando una profunda
transformacin. Hay decisiones de Estado que alientan y ofrecen hoy el marco
para ese proceso. Y muchos empresarios han aportado creatividad y energa para
realizar modificaciones que cambiaron la fisonoma del sector industrial
agroalimentario. Estas acciones jerarquizan al pas como proveedor de durazno
para el mundo. Es objetivo de la Empresa Importaciones y Exportaciones Felles
hacer que este proyecto impacte de forma positiva a la organizacin. Las PyMES
requieren un apoyo particular en cuanto a su adecuacin a las nuevas exigencias
en materia de calidad. Eso les permitir brindar respuesta a las crecientes
exigencias que plantean los consumidores de los pases ms desarrollados,
siempre dispuestos a pagar un plus por los productos Premium. En igual direccin
se impulsa la adopcin de Buenas Prcticas en todos los eslabones de las
cadenas agroalimentarias, desde el manejo de un cultivo hasta la distribucin del
producto final. Y se imparten cursos de capacitacin en todo del pas, articulando
esfuerzos con autoridades provinciales, municipales y con instituciones
representativas de la produccin.
La performance exportadora y los datos de produccin que brinda la agroindustria,
evidencian que nos hallamos ante un cambio estructural en la configuracin del
sector, y que la elaboracin de alimentos se va convirtiendo en uno de los ejes
principales del crecimiento competitivo.

Importac
iones &

NDICE
PRESENTACION............................................................................01

MODULO I ASPECTOS GENERALES

1.1.NOMBRE DEL PROYECTO........05
1.2 UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA..05
1.3.MARCO DE REFERENCIA...05
1.4. ANALISIS Y PARTICIPACION DE NVOLUCRADOS..06

MODULO II
2.1. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL..08
2.2 MATRIZ LOGICA...12

MODULO III FORMULACION

3.1. ANALISIS DE LA DEMANDA Y LA OFERTA...14
3.2 ANALISIS DE LA CADENA DE DISTRIBUCION..16
3.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA..16
3.4 ANALISIS DE LOS FACTORES INTERNOS Y EXTERNOS.17
3.5. SEGMENTACION..18

MODULO IV ESTRATEGIAS
4.1 VISION/MISION..20
4.2 MATRIZ FODA20
4.3 MATRIZ DE INCERTDUMBRE AMBIENTAL.......21
4.4 MATRIZ INTERNA Y EXTERNA.....21
4.5 MATRIZ DE LA POSICIN ESTRATGICA.21
4.6 CADENA DE VALOR....24
4.7 LAS 5 FUERZAS DE PORTER...25
4.8 DIAMANTE DE PORTER........................................................25
4.9 MATRIZ DE POSICION COMPETITIVA...26
4.10 ESTRATEGIAS...27
ANEXOS28

Importac
iones &

Importac
iones &

MDULO I
ASPECTOS
GENERALES

1.1.

NOMBRE DEL PROYECTO

Complementacin de Tecnologa para la Produccin de Durazno en Almbar
en el distrito de Santa Mara.

1.2.

UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA

Unidad Formuladora

Unidad de Formulacin de Proyectos y

Obras de la empresa Importaciones &
Exportaciones Felles E.I.R.L

Importac
iones &

Unidad Ejecutora

1.3.

Unidad de Formulacin de Proyectos y

Obras de la empresa Importaciones &
Exportaciones Felles E.I.R.L

MARCO DE REFERENCIA
Ley N 27790: Ley de creacin del MINCETUR.
Tiene la responsabilidad en materia de la promocin de las exportaciones y
de las negociaciones comerciales internacionales, en coordinacin con los
Ministerios de Relaciones Exteriores y de Economa y Finanzas y los dems
sectores del Gobierno en el mbito de sus respectivas competencias.
Asimismo, est encargado de la regulacin del Comercio Exterior.
Decreto Supremo N 012-2003-MINCETUR: Reglamento de Organizacin y
Funciones de PROMPERU.
Decreto Legislativo N833 Otorga rango de Ley a creacin de PromPer.
PromPer es competente para proponer y ejecutar los planes y estrategias
de promocin de bienes y servicios exportables, promoviendo y difundiendo
la imagen del Per en materia de exportaciones, de conformidad con la
poltica y objetivos sectoriales.

Manual

de Gestin de Proyectos del PNUD (Programa de las Naciones

Unidas para el Desarrollo)

Planteamos las estrategias para el desarrollo de capacidades nacionales a
travs de la asistencia tcnica y el apoyo a polticas pblicas. Nuestro fin es
promover la ejecucin de proyectos y acompaar a los diversos actores
(Estado, sociedad civil, instituciones locales, etc.).

1.4.

ANLISIS Y PARTICIPACIN DE INVOLUCRADOS

Valoracin de Expectativa, fuerza y resultantes

Importac
iones &

MDULO II
IDENTIFICACIN

Importac
iones &

.1 . DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL

2.1.1. rbol de problemas

Importac
iones &

2.1.2. Formulacin del problema

Insuficiente tecnologa para la produccin de Durazno en Almbar

2.1.3. Formulacin del rbol de medios y fines

Importac
iones &

2.1.4. Diagnstico Actual

Importaciones & Exportaciones Felles E.I.R.L, es una empresa que se dedica a
la exportacin de durazno. Enviando 80 toneladas mensuales a Ecuador. As

Importac
iones &

mismo sta se encarga de entregar sus productos a centros comerciales de la

capital y a las empresas agroindustrial para la elaboracin del nctar y frugos,
Esta empresa tiene amplias aspiraciones a seguir creciendo, llegando a
mercados como Chile, Brasil y Colombia; pero se desea formar una marca que
caracterice a los productos de esta empresa, adems de darle un valor
agregado, para identificarnos a nivel internacional.
Se cuenta con mquinas semiautomticas que ayudan a la limpieza del
durazno, que le permiten obtener duraznos en ptimas condiciones para la
exportacin, tambin con campos de cultivo propio y alianzas con proveedores
de durazno.
A pesar de exportar 80 toneladas mensual a Ecuador, tiene ms capacidad
para exportar a distintos pases, es por ello que se cuenta con un potencial en
el producto para ser procesado.
En la parte financiera, se cuenta con recursos pero la ausencia de asesora es
notoria, ya que es un reto innovador en este pas que se caracteriza por
exportar en su mayora materia prima.
Para cumplir con este reto del valor agregado, se requiere ms mquinas
automatizadas, personas mayor capacitadas.
2.1.5. Alternativas de Solucin
Del rbol de medios y fines:
Accin 1

Capacitacin de personal

Accin 2

Asesoramiento para financiamiento

de inversin

2.1.6. Estructura analtica del proyecto

Para la capacitacin del personal:

Importac
iones &

Para asesoramiento para financiamiento de inversin:

2.1.6. Marco Lgico

MARCO
LGICO

Importac
iones &

Importac
iones &

MDULO III
FORMULACIN

.1 . ANLISIS DE LA DEMANDA Y OFERTA

PASES PROVEEDORES DE ECUADOR DEL AO 2013
Pas
EEUU
China
Colombia
Panam
Mxico
Corea del Sur
Per
Subtotal
Total

Valor (miles de USD)

6.807.961
4.508.391
2.162.908
1.293.769
1.168.216
1.057.330
995.155
9.070.769
27.064.499

Participacin
25.16%
16.66%
07.99%
04.78%
04.32%
03.91%
03.68%
33.50%
100%

Fuente: Trademap

Cuadro N 02:
PASES PROVEEDORES DE DURAZNO A ECUADOR
Valor (miles de USD)
Pas

2009

2010

2011

2012

2013

Var

Importac
iones &

Chile
Per
EEUU
Espaa
Colombia
Total

1592
1056
667
11
27
3352

2568
1393
695
0
0
4656

2231
1745
668
0
0
4644

2185
1411
611
79
0
4287

2463
2365
741
87
0
5656

(13/12)
12%
67%
21%
26%
31%

Fuente: Trademap

Cuadro N 03:
PASES PROVEEDORES DE DURAZNO EN ALMIBAR A ECUADOR
Valor (miles de USD)
Pas

2009

2010

2011

2012

2013

Chile
Grecia
Argentina
Espaa
Per
Total

4212
0
0
7
2
4221

5615
15
307
6
0
5943

7210
570
123
0
0
7903

8288
646
0
0
0
8934

9508
736
0
0
0
10244

Var
(13/12)
14%
13%
14%

Fuente: Trademap

El vecino pas de Ecuador, es un mercado nuevo que est siendo explotado

por las exportaciones peruanas en materias primas. Una de esas materias
primas es el melocotn, que mensualmente exporta aproximadamente 320
toneladas, estos son bien recibidos y apreciados por los ecuatorianos.
La desventaja se da que el producto es perecible, viendo esta gran
magnitud de exportacin y la desventaja de este producto hemos tenido la
gran idea de darle un valor agregado a estos productos y que mejor
procesarlo para que este pueda conservarse por ms tiempo, a esto lo
llamamos Melocotn en Almbar.
Este producto es elaborado de manera natural, as que los nutrientes del
melocotn que tena al momento de ser cosechados se conservarn para
poder seguir degustndolos.
Segn el cuadro N01, nos muestra que el Per es el sptimo socio
comercial de Ecuador ocupando el 03% de participacin, a nivel de
Sudamrica es el segundo socio, antecedindole a Colombia con una
participacin del 8% en el 2013.

Importac
iones &

Es el segundo proveedores de durazno segn el cuadro N02, aumentando

progresivamente cada ao, existe un crecimiento del 67% entre el ao 2012
y 2013 con una participacin del 41 %, en el primer lugar se encuentra
Chile con una variacin del 12% entre el ao 2012 y 2013 con una
participacin del 43% en el 2013, siendo ambos los nicos pases
sudamericanos proveedores de este bien; Espaa y Estados Unidos se
encuentran debajo, a pesar que estos son los mayores exportadores
mundiales de durazno, se tiene ventaja frente a ellos en relacin a la
cercana con Ecuador, permitiendo tener una ventaja en costos.
En el cuadro N03, Ecuador muestra un crecimiento progresivo para la
importacin de durazno en almbar, una variacin del 14% con respecto al
ao 2013 y 2012, siendo Chile el primer proveedor con una participacin del
93% para el 2013, y a nivel mundial es el tercer mayor proveedor; el
segundo proveedor de Ecuador de este bien es Grecia que cada ao
incrementa su valor, presentando para el 2013 una participacin del 7%,
que a nivel mundial es el primer proveedor de este bien.
Chile aprovecha la cercana de Ecuador para ser el mayor proveedor de
durazno en almbar, adems que cuentan con la materia prima, esto le
permite imponerse totalmente en el pas vecino.
Razones para hacer negocios con Ecuador: Las mismas races y
costumbres, similitud en los patrones de consumo, buena receptividad del
producto peruano, por calidad y precio, Complementariedad de las
estructuras
productivas,
economa
dolarizada,
mejora
nuestra
competitividad, el mismo idioma y costumbres, arancel cero.
3.2 ANLISIS DE CADENA DE DISTRIBUCIN
La comercializacin de la manzana en Ecuador bsicamente se realiza a trav
s de dos canales directos que son: Importadores y Supermercados.
Importador: travs del importador se realiza la importacin directa de la
fruta para ser
comercializados a los mercados mayoristas y estos a su vez a los mercados lo
cales, tiendas de frutas, para finalmente ser vendido al consumidor.
Supermercado: El consumo de alimentos en Ecuador se lo realiza en un 60%
a travs de supermercados y tiendas. Tenemos: Megamaxi, Supermaxi, Mi
Comisariato, TIA.

Importac
iones &

3.4 ANLISIS DE COMPETENCIA

Los duraznos preparados se pueden encontrar en todos los supermercados
y tiendas del Ecuador. Las principales zonas o centros de consumo, son las
ciudades ms importantes de Ecuador, (Guayaquil, Quito, Cuenca, Manta,
Machala, Loja, entre otras).
MARCA

PRECIO ($)

PAIS

Original
3.80
Chile
Arcor
4.50
Argentina
Helios
4.00
Grecia
Snob
4.20
Ecuador
La Europea
3.70
Ecuador
3.5 ANLISIS DE LOS FACTORES INTERNOS Y EXTERNOS
3.5.1 Anlisis FODA

3.5.2 Anlisis PEST

Importac
iones &

3.6 SEGMENTACIN
Geogrfica
Provincia de Pichincha:
Puerto Quito
Pedro Vicente Mladonado
San Miguel de los Bancos
Quito
Pedro Moncayo
Cayambe
Ruminahui
Mejia
Sociodemogrfica:
Edad: 4 aos a ms
Sexo: Hombres y Mujeres
Psicogrfica:
Problemas de Salud
No les agrade el durazno
Preferencia fruta sin
conservante
Mantener la figura

2 576 287

9.20%
15%
20%
20%
15%

2 339 394
2 339 394

1 988 485
1 590 788
1 272 630
1 081 736

Importac
iones &

Conductual
Fieles a otras conservas
No les agrada el producto

30%
25%

757 215
567 911

Mercado Total

100%

56 7911

Mercado Potencial

70%

397 538

Mercado Objetivo

70%

278 277

Mercado Meta

40%

111 311

Muestra a Encuestar

N. Confianza = 95%
Error = 5 %
P= 0.8 Q =0.2

246

MDULO IV
ESTRATEGIAS

Importac
iones &

.1 . VISIN/MISION
Somos una empresa dedicada al rubro de produccin de duraznos en
almbar, comprometidos con la salud de nuestros clientes, ofreciendo
productos que cumplen con los estndares de calidad, de esta manera ser
lder en el mercado internacional.
4.2. MATRIZ FODA

Importac
iones &

4.3. MATRIZ DE INCERTIDUMBRE AMBIENTAL

4.4. MATRIZ INTERNA Y EXTERNA

4.4.1. Matriz Evaluacin de Factores Externos

Importac
iones &

4.4.2. Matriz Evaluacin de Factores Interno

4.4.3. Matriz Interna y Externa

Importac
iones &

Estrategias integrativas
Estrategias intensivas

4.5. MATRIZ DE LA POSICIN ESTRATGICA Y EVALUACIN DE LA

ACCIN

Importac
iones &

Cuadrante de Estrategia
Agresiva

4.6. CADENA DE VALOR

Importac
iones &

4.7. LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

Fuerza

Rivalidad entre competidores

Descripcin
Existen fuertes rivales en el pas de
Ecuador tanto nacionales como Snob,
La Europea e internacionales, como
Arcor, Helios, La Original, quienes tiene
presentaciones en latas, adems una
trayectoria ganada.

Es relativamente baja debido a que:

La amenaza de entrada de nuevos
competidores

Los mayores proveedores de

duraznos a nivel mundial ya
cuentan con sus propias marcas.
Fidelizacin del cliente.

La amenaza de productos sustitutos

El poder de negociacin de los

Hay muchos tipos de sustitutos, ellos

son las conservas con otro tipo de
frutas. Adems de frugos o bebidas de
durazno.
El coste del cambio para los

Importac
iones &

proveedores

El poder de negociacin con los

clientes

proveedores es muy bajo; ya que la

empresa cuenta con campos propios,
adems de una alianza con los dems
proveedores.
Al tratarse de un producto natural, se
debe satisfacer la necesidad para todas
las edades, ya que ser dulce y a la vez
nutritivo.

4.8. DIAMANTE DE PORTER

Factores

Descripcin
Disponibilidad de materia prima de
calidad
Mquina semi-automatizada para
la limpieza del producto

Factores de Oferta

Personal no capacitado
Financiamiento para adquisicin de
equipos.

Segmento identificado
Crecimiento del consumo del
durazno en almbar
Condiciones de Demanda

Clientes tienen el poder

econmico de adquirir nuestro
producto
Consumo del durazno

Contexto para la estrategia y rivalidad

de las empresas

Abastecimiento de insumos
gracias a la alianza con

Importac
iones &

proveedores
Presentacin innovadora del
producto
Ser un pas vecino
Ser uno de los mayores
proveedores de durazno
Proyecto PARA que capacita a los
agricultores para que desarrollen
un producto de calidad

Industrial Relacionadas y de apoyo

4.9 MATRIZ DE POSICIN COMPETITIVA

Yo
FACTORES
IMPORTANT
ES DE
XITO
Reconocimi
ento y
prestigio de
la marca en
el mercado
Calidad de
producto
Presentaci
n del
producto
Publicidad y
marketing
Precio del
producto
Lealtad del
Cliente
Buen clima
organizacio

Snob

La original

Helios

Valor

Califi
caci
n

Pond
erad
o

Califi
caci
n

Pon
dera
do

Califi
caci
n

Pon
der
ado

Califi
caci
n

Pon
dera
do

0.2

0.60

0.80

0.60

0.60

0.2

0.80

0.80

0.60

0.80

0.15

0.60

0.45

0.45

0.45

0.10

0.40

0.30

0.30

0.30

0.15

0.45

0.45

0.60

0.45

0.10

0.30

0.30

0.30

0.30

0.10

0.40

0.30

0.30

0.30

Importac
iones &

nal
Total

3.55

3.40

3.15

4.10 ESTRATGIAS
Estrategia
Ser trabajadores
comprometidos con la
organizacin, y
competitivos en su rea de
trabajo. Kaizen
Asesora Financiera

Rediseo de la
organizacin

Integracin hacia atrs

Estrategia desarrollo del

producto

Estrategia de diferenciacin

Penetracin de mercado

Compromiso Social
Presencia en el mercado
internacional

Tcnica
Se realizarn
capacitaciones, y se
motivar a los mejores
trabajadores
Habr capacitaciones para
el asesoramiento de
inversin financiera
Se desarrollar un plan de
rediseo de la planta, para
la comodidad en los
procesos y en el
desenvolvimiento de los
empleados.
Se desarrollar alianzas
con los proveedores,
asesorndolos en la
elaboracin de su producto.
La presentacin de nuestro
producto ser en vidrio
calizo tratado con tapa twist
off
Se adquirir equipos de alta
tecnologa para que el
desarrollo del producto sea
de muy buena calidad
El envase de nuestro
producto tendr un valor
agregado, ya que nunca
antes se ha visto tal
presentacin en el pas
destino.
Se cuidar el medio
ambiente, adems se
contribuir con el desarrollo
de la sociedad
Por medio de PromPeru, se
puede desarrollar un plan
que nos promueva a nivel

rea
RR.HH

Finanzas

Infraestructura

Proveedores

Producto

Tecnologa

Marketing

Sociedad
Gobierno

3.20

Importac
iones &

Estrategia de diferenciacin

internacional
Uso de las redes sociales
para interactuar con los
clientes y promover a la vez

ANEXO 01 - COSTOS

Post - Venta

Importac
iones &

Importac
iones &

ANEXO 02 ENCUESTA

ENCUESTA SOBRE CONSUMO DE DURAZNO EN

ALMIBAR
INDICACIONES: Lea las preguntas que se plantean a
continuacin y responda con sinceridad
.1. Consume regularmente durazno en almbar?
a) SI
b) NO
.2. Con qu frecuencia consume durazno en almbar?
a) Semanalmente
b) Una o dos veces al mes
c) Tres o seis veces al ao
d) Una vez al ao
.3. Cmo considera el durazno?
a) Fruta Fina
b) Fruta tradicional
c) Fruta de temporada
d) Fruta Extica
.4. En qu tamao de envase acostumbra comprar?
a) 250 gr.
b) 500 gr.
c) 1 kg.
d) Otro:.

Importac
iones &

.5. Dnde acostumbra comprar?

a) Tienda
b) Sper Mercados
c) Otro:
.6. Cul de estos factores son importantes para que usted
compre durazno en almbar?
a) Precio
b) Tamao
c) Calidad
d) Nivel de nutricin en la fruta
e) Presentacin
.7. De qu cantidad deseara que se elabore en mayor
cantidad?
a) 250 gr.
b) 500 gr.
c) 750 gr.