ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIO

I.

El entorno competitivo:

Si bien no somos los mayores consumidores de chocolate en Sudamrica, los

peruanos adquirimos anualmente ms de 8 millones de kilos de este delicioso
producto. Se trata de una cifra muy importante, que debe alentarnos a darle la
importancia que se merece ya que su consumo se realiza principalmente en las
bodegas.
Un reciente estudio sobre el consumo del chocolate en Amrica Latina realizado
por la consultora Euro monitor Internacional y Amrica Econmica, revel que
nuestro pas tiene un consumo per cpita de 0.7 kilogramos de chocolate,
hacindose acreedor del quinto puesto en la lista.
Segn el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) los principales mercados
destino del cacao peruano son Estados Unidos y Holanda, Alemania, Blgica e
Italia, en Europa el consumo per cpita anual de chocolate llega a los 10 kilos.
A la fecha el consumo por persona de cacao asciende a unos 600 gramos y se
tiene como meta que ste llegue a un kilo en el 2017.
En el mercado local hay muchas variedades de chocolate. El negro, producto de la
mezcla de la pasta y manteca de cacao con azcar; el blanco, que se elabora
nicamente con manteca de cacao, azcar y leche, resultando un producto muy
dulce y energtico; y el chocolate con leche, que es el ms consumido en todo el
mundo.
Este ltimo se elabora a base de aadir leche (desnatada o entera) a la pasta de
cacao. La proporcin de pasta en este caso debe estar por debajo del 40%, a
diferencia del chocolate negro, que debe presentar como mnimo el 50%.
Cualquiera de estas opciones se usa para preparar los chocolates rellenos, que
incluyen frutos secos o cereales en una cantidad que oscila entre el 10 y el 40%.
Tambin frutas confitadas o desecadas, as como licores o galletas tipo waffer.

El aumento del consumo de este producto en el Per ocurri de manera paralela

al aumento de la produccin de chocolates de diverso tipo. Y creci incluso en el
2009, en que a pesar de la crisis, como seala la empresa de investigacin de
mercados CCR se observ un incremento de ms de 6% en las ventas. Un
crecimiento que continu el ao pasado, en que se elev casi 2.7% en soles.
El estudio de Ipsos Apoyo remarca como siempre un aspecto importante: la lealtad
a la marca. Que en el caso de los chocolates, segn esta importante compaa
investigadora de mercados, es bastante baja. Slo el 15% de los consumidores es
leal a una marca, pues el 73% restante, enfrentado a la coyuntura de no encontrar
su producto favorito en un determinado local, compra otra marca.

II.

Informacin General:
II.1.

Del Negocio: MIRIAN

II.2.

De la Empresa: Jackye

II.3.

Caractersticas de la empresa

Nuestra empresa para lograr con xito las metas deseadas deber poseer las
siguientes cualidades y aptitudes:

Imaginacin.
Creatividad.
Visin a futuro.
Rectitud y honor.
Capacidad de anlisis.
Modestia.
Autenticidad.
Practico.
Relaciones personales.
Capacidad de escucha.
Confianza.

De los empresarios:

Responsabilidad
Escucha
Adecuada atencin al cliente

III.

Ser persuasivo
Organizados
Competitividad

Planeamiento Estratgico:
3.1. Visin:
Al 2018 ser lderes en la creacin de postres selvticos a base de
chocolates como nicos en la especialidad.
3.2. Misin:
Somos una empresa dedicada a la elaboracin de postres selvticos
con chocolates con el cumplimiento de normas y estndares de
calidad para satisfacer los gustos y preferencias de los consumidores
en todo el pas.
3.3. Objetivos

General:
o Que los consumidores conozcan nuestro producto, que son los
chocolates de diferentes sabores, texturas y diseos, para que de

esta manera seamos aceptados por los mismos.

Especficos:
o Que nuestro producto sea reconocido por el 50 % de las
personas de todas las edades y de esta manera sea unos de los
favoritos del mercado, en el 2018.
o Que el producto satisfaga el gusto del cliente en un 40 % en el
2018.

o Que sea conocido por la excelencia de producto y servicio en el

2018.
3.4. Valores:

Personales:
o Responsabilidad (puntualidad)
o Confianza
o Perseverancia
o Compromiso
o Comunicacin
o Confianza
Empresa:
o Trabajo en equipo
o Comunicacin
o Responsabilidad
o Disponibilidad al cambio
o Confianza
o Calidad de producto
o Originalidad.

3.5. Diagnstico
FODA
Fortalezas
1. No existe en la ciudad de Chiclayo una chocolatera que ofrezca una
gran variedad de productos elaborados a base de chocolate.
2. Contar con un personal calificado en este tipo de negocios.
3. Contar con lo necesario para iniciar el negocio.
4. Brindar la mejor atencin al cliente, para que estos se sientan bien
atendido y deseen volver.
Oportunidades
1. Encontrarnos en un pas productor de cacao, lo cual facilita la
adquisicin de nuestro principal insumo.

2. Aprovechar que el chocolate es uno de los sabores ms apetecidos por

los consumidores de las reas de pastelera, panadera, repostera,
entre otros.
3. Muchas personas prefieren el sabor de chocolate y productos
elaborados con la misma materia prima.
4. Buenas ganancias; por ser un sabor apetecido por la gente.
Debilidades
1. Somos nuevos en el mercado de panadera y pastelera.
2. No conocer los gustos exactos de nuestros futuros clientes, con
respecto a tipo de producto.
3. La experiencia; por no existir una curva de experiencia la cual se le
adquiere con el pasar del tiempo.
Amenazas
1. Existen

mltiples

negocios

que

pueden

representar

nuestra

competencia, que ya estn posicionados en el mercado.

2. Estamos expuesto a que se instalen nuevos negocios especializados en
chocolatera.
3. Pocas recaudaciones; por ser un negocio nuevo al principio los ingresos
sern bajos.
4. Fracasos a causa de la falta de experiencia; se est expuesto en todo
negocio que recin empieza.
IV.

Anlisis del Mercado:

IV.1. Caractersticas de la demanda del sector:
IV.2. Caractersticas de la competencia: Mirian
IV.3. Caractersticas del mercado meta: angie
IV.4. Ventajas Competitivas: alex
IV.5. Anexos: