ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

INTRODUCCIN
Los refractmetros son instrumentos pticos que sirve para determinar el porcentaje de slidos solubles
en una disolucin lquida. Para ello, el refractmetro hace uso del principio de refraccin total de la luz
(originada por el tipo y la concentracin de las sustancias disueltas en una disolucin lquida por
ejemplo El azcar), el cual tiene lugar en la capa lmite entre el prisma y la muestra. El ndice de
refraccin del prisma determina el lmite superior del rango de medicin, ya que este debe ser siempre
mayor que el de la muestra. El refractmetro mide por tanto la densidad de los lquidos, cuanto ms
denso sea un lquido mayor ser la refraccin.

OBJETIVO DE LA PRCTICA.
Manejar el refractmetro de acuerdo a las instrucciones de operacin para determinar el
ndice de refraccin en sustancias.

GENERALIDADES.
Historia
Los refractmetros fueron inventados por Dr. Ernst Abbe, cientifico Alemn / Austriaco a principios del
siglo XX. El refractmetro Abbe es el abuelo de todos los refractmetros modernos, gracias a su
sencillo funcionamiento y su fiabilidad, todava tiene cabida en los laboratorios. Existen dos tipos de
refractmetros en funcin de la deteccin del ndice de refraccin; sistemas transparentes y sistemas de
reflexin. Los refractometros portatiles y los refractmetro Abbe usan los sistemas transparentes,
mientras que los refractmetros digitales usan los sistemas de reflexin.
Refractometra
Se denomina refractometra, al mtodo ptico de determinar la velocidad de propagacin de la luz en un
medio/compuesto/substancia/cuerpo, la cual se relaciona directamente con la densidad de este
medio/compuesto/substancia/cuerpo. Para emplear este principio se utiliza la refraccin de la luz, ((la
cual es una propiedad fsica fundamental de cualquier sustancia), y la escala de medicin de este
principio se llama ndice de refraccin, Los refractmetros son los instrumentos que emplean este
principio de refraccin ya sea el de refraccin, (empleando varios prismas), o el de angulo critico,
(empleando solo un prisma), y su escala primaria de medicin es el ndice de refraccin, a partir de la

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

cual se construyen las diferentes escalas especficas, Brix (azcar), Densidad Especfica, % sal, etc. Los
refractmetros se utilizan para medir en lquidos, slidos y gases, como vidrios o gemas.
Lmites de utilizacin
El refractmetro de Abbe slo puede utilizarse para lquidos
cuyo ndice de refraccin sea inferior a aqul del vidrio flint
(n = 1,7). Ms all de este valor, los rayos prximos del rayo
rasante experimentaran una reflexin total, lo que provocara
la imposibilidad de la medicin. Esta limitacin no es un
impedimento en la prctica, pues pocos lquidos poseen un
ndice de reflexin superior a aqul del vidrio flint. El ndice
vara en funcin de la temperatura. Un sistema de termostato,
constituido por una circulacin de agua en el seno del sistema
ptico, permite regular este efecto.
Unidad de Medida (BRIX)
La Escala de Medicin (%) muestra el porcentaje de concentracin de los slidos solubles contenidos en
una muestra (solucin de agua). El contenido de los slidos solubles es el total de todos los slidos
disueltos en el agua, incluso el azcar, las sales, las protenas, los cidos, etc., y la medida leda es el
total de la suma de stos. Bsicamente, el porcentaje Brix (%) se calibra a la cantidad de gramos de
azcar contenidos en 100g de solucin de azcar. As, al medir una solucin de azcar, Brix (%) debe
ser perfectamente equivalente a la concentracin real. Con soluciones que contienen otros componentes,
sobre todo cuando uno quiere saber la concentracin exacta, una tabla de conversin es necesaria.

Refractmetro empleado en agricultura as como en viticultura, ingenios

azucareros, Apicultura, para determinar la concentracin de azcares
en las frutas, caa, mieles.

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

Se denomina refractometra, al mtodo ptico de determinar la velocidad de propagacin de la luz en un

medio/compuesto/substancia/cuerpo, la cual se relaciona directamente con la densidad de este
medio/compuesto/substancia/cuerpo. Para emplear este principio se utiliza la refraccin de la luz, ((la
cual es una propiedad fsica fundamental de cualquier sustancia), y la escala de medicin de este
principio se llama ndice de refraccin. Los refractmetros son los instrumentos que emplean este
principio de refraccin ya sea el de refraccin, (empleando varios prismas), o el de ngulo crtico,
(empleando solo un prisma), y su escala primaria de medicin es el ndice de refraccin, a partir de la
cual se construyen las diferentes escalas especficas, Brix (azcar), Densidad Especfica, % sal, etc. Los
refractmetros se utilizan para medir en lquidos, slidos y gases, como vidrios o gemas.
Principio de refraccin
La luz se mueve a diferentes velocidades en diferentes materiales. Si un rayo de luz con una longitud de
onda definida en un ngulo fijo cruza una superficie lmite entre dos materiales diferentes, el ngulo del
rayo cambiar de acuerdo con el ndice de refraccin de los medios el uno con el otro. En condiciones
constantes con caractersticas de material conocidas se puede determinar el ndice de refraccin de un
segundo medio desconocido mientras el ngulo de refraccin y el ndice de refraccin del material
conocido. Para esta determinacin se emplea la ley de Snell:
n1 * (sen(angulo1)) = n2 * (sen(angulo2)),
Donde: n1 = ndice de refraccin del medio 1, angulo1 = ngulo de incidencia de la luz al medio 1, n2 =
ndice de refraccin del medio 2, angulo2 = ngulo de incidencia de la luz al medio 2

Refractmetro de Abbe
El refractmetro de Abbe permite obtener una medicin del ndice de refraccin de un lquido
depositndolo sobre una superficie de vidrio, colocndolo en un dispositivo ptico, y ajustando un botn
para conducir una placa iluminada hacia el centro de un retculo. Se plantean dos preguntas:
Por qu el valor obtenido es aquel del ndice de refraccin del lquido estudiado?
Por qu la medicin se realiza por reglaje de una placa iluminada?
Los refractometros Abbe pueden emplear los dos mtodos de refraccin, refraccin total o refraccin de
ngulo crtico.

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

Principio de la medicin
Este refractmetro fue descrito, en 1875, por su inventor, Ernst Abbe. Un antiguo modelo se encuentra
representado a continuacin. En su estudio sobre los refractmetros de 1901, Culmman1 describe este
instrumento como constituido por dos prismas de vidrio flint conteniendo una delgada capa de 1/20 de
milmetro de espesor del lquido a examinar. El prisma inferior sirve sobre todo para mantener el lquido
y para permitir la iluminacin del prisma superior. El artculo ms reciente de Vret2indica que, en los
refractmetros modernos, el prisma superior sirve para la iluminacin y que el prisma inferior es aquel
que permite la medicin. La descripcin siguiente corresponde a este caso.
La idea es iluminar el lquido a analizar con luz rasante y determinar el ngulo lmite e que depende del
ndice n buscado y del ndice N del material sobre el que reposa el lquido y en el cual el rayo rasante
penetra.
n = N sin e
Este rayo contina su camino y ataca la cara de salida del prisma con el ngulo
r=-e
donde es el ngulo del prisma.
El rayo sale entonces del prisma con el ngulo i de tal forma que
N sin r = sin i
El ngulo i se encuentra en relacin con el ndice buscado n. Un visor indica el ngulo y se grada
directamente en ndice de refraccin. El valor es preciso con dos unidades del cuarto de decimal del
valor del ndice n.

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

Como no es posible conseguir

un nico rayo rasante que
penetre en el lugar adecuado del
soporte material subyacente, el
dispositivo emplea un haz de
luz

cuyo

lmite

es,

por

construccin, el rayo rasante.

Este haz constituye el rango de
luz cuyo lmite ser ajustado al
retculo y ser la base de la medicin.
La figura inferior representa este dispositivo. El prisma superior est iluminado y contiene el rayo
rasante. La luz entra en el prisma inferior en un rango de luz cuyo rayo superior corresponde a la
prolongacin del rayo rasante. A la salida del prisma, este rango de luz es reflejado por un espejo y es
observado a travs de una lente colimatriz. El usuario puede observar, en esta lente, el rango de luz y su
lmite, que aporta la informacin sobre el ngulo lmite, esto es, sobre el ndice de refraccin del lquido
estudiado.
Utilizacin en luz blanca
El dispositivo de base solo es utilizable con una luz monocromtica, ya que el
ndice de un material, sobre todo aquel del vidrio flint, depende de la longitud de
onda. La raya D del sodio (longitud de onda 589 nm) ha sido elegida
histricamente, a causa del carcter monocromtico de la luz de las lmparas de
vapor de sodio, y de la facilidad para obtener una buena intensidad lumnica. Para trabajar en luz blanca,
otros dos prismas se posicionan entre el vidrio flint y la lente colimatriz de manera que los rayos de
colores diferentes converjan tras su trayectoria. Este dispositivo se denomina compensador. La
consecuencia es la obtencin de un sistema acromtico, utilizable en luz blanca.
Los refractmetros actuales funcionan con luz natural o con la iluminacin de una lmpara blanca. La
luz llega a travs de una ventana sobre una superficie de entrada del prisma superior. La superficie
inferior de ste no est pulida para evitar las reflexiones secundarias.

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

Calibracin y lectura de la medicin

Calibracin de la zona iluminada en el cruce de las retculas
La calibracin del refractmetro debe tener en cuenta por una
parte la acromatizacin y, por otra parte, la situacin del rango
de luz en el cruce de las retculas.
Una operacin de calibracin se realiza de una vez con agua
destilada.
El botn que permite conducir el rango luminoso hacia el cruce
de las retculas acta sobre el ngulo del espejo dispuesto a la
salida del prisma de flint. Este ngulo corresponde al ndice que se registra sobre la escala graduada en
ndice de refraccin, visible en el visor.
Dos escalas estn disponibles. Una indica directamente el ndice de refraccin (entre 1,300 y 1,700). La
otra indica, entre 0 y 85 %, el tenor de materia seca de los lquidos azucarados.
Lmites de utilizacin

El refractmetro de Abbe slo puede utilizarse para lquidos cuyo ndice de refraccin sea inferior

a aqul del vidrio flint (n = 1,7). Ms all de este valor, los rayos prximos del rayo rasante
experimentaran una reflexin total, lo que provocara la imposibilidad de la medicin. Esta limitacin
no es un impedimento en la prctica, pues pocos lquidos poseen un ndice de reflexin superior a aqul
del vidrio flint.
El ndice vara en funcin de la temperatura. Un sistema de termostato, constituido por una
circulacin de agua en el seno del sistema ptico, permite regular este efecto.

Otros refractmetros
Refractmetro de ngulo variable
El lquido se encuentra en una cubeta cuyo fondo es de hoja paralela. Esta hoja es iluminada en
incidencia rasante por debajo. Todo tiene lugar como si el lquido fuese iluminado en incidencia rasante
desde el aire. Un visor recupera el rayo y determina su ngulo.

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

Refractmetro de inmersin
El refractmetro se sumerge en el lquido a analizar. Slo posee un nico prisma, equivalente al prisma
inferior de la descripcin anterior de refractmetro de Abbe. No existe posibilidad de reflexin parsita,
el rayo emergente es ms preciso y un engrosamiento ms fuerte es entonces posible. He aqu el inters
de este dispositivo. Permite por tanto obtener una dcima ms que para el refractmetro de Abbe (4
unidades del quinto decimal). La iluminacin se realiza a travs de un espejo.
El refractmetro de inmersin permite dosificar los solubles disueltos en el agua, de
dbiles variaciones de ndice precisamente conocidas. Es mencionado para anlisis
agroalimentarios. A consecuencia del engrosamiento considerable, un dbil rango de
ndice solamente es accesible: entre 1,325 y 1,367.1
La extremidad del refractmetro a inmersin est directamente sumergida en el lquido, como un
termmetro, y una anilla permite acromatizar la medicin. Es necesario pues disponer de una mayor
cantidad de muestra que con el refractmetro de Abbe, lo que no plantea generalmente problemas con
las soluciones acuosas.
Refractmetro porttil
Para medir los ndices de refraccin del jugo de las frutas sobre el terreno existen refractmetros
porttiles. Funcionan sin alimentacin, directamente con la luz natural. Estos instrumentos son
calibrados de tal manera que indican 0 para el agua
destilada, y directamente la concentracin en azcar de los
jugos de las frutas analizadas. El jugo a analizar se deposita
sobre el prisma, se cierra la tapa y el instrumento se dirige
hacia la luz. Basta entonces con realizar una lectura directa.
Una compensacin automtica de temperatura permite
eliminar la variacin de este factor, corriente sobre el
terreno. La compensacin es de 0,00045 unidades de ndice de refraccin por grado celsius alrededor de
20 C.
Existen asimismo refractmetros digitales modernos que funcionan de forma automtica y muestran el
resultado en una pantalla. Este es ms preciso y menos propenso a fallos humanos que una medicin

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

manual. Los resultados pueden ser transferidos directamente para la elaboracin automtica a un
ordenador o una red a travs de un interfaz estndar.
Refractmetros automticos
Los refractmetros automticos miden automticamente el ndice refractivo de una muestra. La
medicin automtica del ndice refractivo de la muestra se basa en la determinacin del ngulo crtico de
la reflexin total. Se concentra una fuente de luz, usualmente un LED de ciclo de vida prolongado, en la
superficie de un prisma por medio de un sistema de lentes. Por otra parte, se tiene un filtro de
interferencia que garantiza la longitud de onda especificada. Debido a que se concentra la luz en un
punto de la superficie del prisma, se cubre as un amplio rango de ngulos diferentes. Tal y como se
muestra en la figura denominada "Configuracin esquemtica de un refractmetro automtico" la
muestra medida se encuentra en contacto directo con el prisma de medicin. Dependiendo del ndice
refractivo, la luz que ingresa por debajo del ngulo crtico de reflexin total es parcialmente trasmitida a
la muestra, mientras que para ngulos de incidencia ms elevados la luz es totalmente reflejada. Esta
dependencia de la intensidad de luz reflejada desde el ngulo incidente es medida con una matriz de
sensor de alta resolucin. A partir de la seal de video tomada con el sensor CCD, puede calcularse el
ndice refractivo de la muestra. Este mtodo de deteccin del ngulo de reflexin total es independiente
de las propiedades de la muestra. Incluso es posible medir el ndice refractivo de muestras de absorcin
intensamente densas de forma ptica o muestras que contienen burbujas de aire o partculas slidas. Ms
an, slo se requieren algunos microlitros y la muestra puede ser recuperada. Esta determinacin del
ngulo de refraccin es independiente de vibraciones y otras perturbaciones ambientales.
Celdas de flujo
Se tienen diferentes tipos disponibles de celdas de muestreo y
que fluctan desde una celda de flujo para unos cuantos
microlitros hasta celdas de muestras con un embudo de llenado
con un intercambio rpido de muestras sin que se requiera
limpieza del prisma de medicin entre operacin. Las celdas de
muestreo tambin pueden ser utilizadas para la medicin de
muestras venenosas y txicas con una exposicin mnima a la muestra. Por otra parte, las microceldas

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

requieren tan solo un reducido volumen de microlitros, aseguran una buena recuperacin de muestras
que son costosas y evitan la evaporacin de muestras voltiles o solventes. Tambin pueden utilizarse en
sistemas automatizados para el llenado automtico de la muestra en el prisma del refractmetro. Para un
llenado conveniente de la muestra por medio de un embudo, se tienen disponibles celdas de flujo con
embudo de llenado. Estas se utilizan para un intercambio rpido de muestras en aplicaciones de control
de calidad.
Alimentacin automtica de muestras
Una vez que un refractmetro automtico es equipado
con una celda de flujo, la muestra puede ser llenada por
medio de una jeringa o utilizando una bomba
peristltica. Los refractmetros modernos cuentan con
opcin de integrar una bomba peristltica. La misma es
controlada por medio del men del software del
instrumento. Una bomba peristltica permite monitorear
procesos de lotes en un laboratorio o llevar a cabo mltiples mediciones en una muestra sin interaccin
del usuario. Esto elimina errores humanos y asegura un elevado procesamiento de muestras.
Si se requiere un gran nmero de mediciones automatizadas, los refractmetros automticos modernos
pueden combinarse con un cambiador de muestras automtico. Dicho cambiador de muestras es
controlado por el refractmetro y garantiza mediciones plenamente automatizadas de las muestras que
son ubicadas en viales del mismo cambiador para llevar a cabo mediciones.
Mediciones de parmetros mltiples
Los laboratorios de la actualidad no slo desean medir el ndice refractivo de muestras, sino tambin
parmetros adicionales diferentes como la densidad o viscosidad para implementar un control de calidad
eficiente. Debido al control por microprocesadores y diferentes interfaces, los refractmetros
automticos tienen la capacidad de comunicarse con computadoras u otros dispositivos de medicin, por
ejemplo: medidores de densidad, medidores de pH o medidores de viscosidad, para efectos de almacenar
los datos del ndice refractivo y datos de densidad (y otros parmetros) en una base de datos.

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

Los refractmetros se utilizan con frecuencia en aplicaciones

farmacuticas para el control de calidad de materia prima
intermedia y producto final. Los fabricantes farmacuticos deben
apegarse a diferentes regulaciones internacionales como el caso de
FDA 21 CFR Parte 11, GMP, Gamp 5, USP<1058>, las cuales
requieren un gran nivel de trabajo relacionado con documentacin
manual. Los fabricantes de refractmetros automticos apoyan a estos usuarios al proveer software de
instrumentos que cumple con los requisitos plasmados en 21 CFR Parte 11, con niveles de usuario, firma
electrnica y pistas de auditora. Ms an, se tienen disponibles Paquetes de Validacin Farmacutica y
Calificacin Farmacutica que contienen:
Plan de Calificacin (QP por sus siglas en Ingls)
Calificacin de Diseo (DQ por sus siglas en Ingls)
Anlisis de Riesgos
Calificacin de Instalaciones (IQ por sus siglas en Ingls)
Calificacin Operativa (OQ por sus siglas en Ingls)
Lista de Revisin de 21 CFR Parte 11 / SOP (Procedimiento de Operacin Normalizado)
Calificacin de Desempeo (PQ por sus siglas en Ingls)
Substratos analizables
Los mtodos de anlisis modernos son mucho ms eficaces que la refractometra. sta slo es pertinente
en ausencia de disponibilidad de estos mtodos modernos, por ejemplo sobre el terreno, para
comprender ciertas etapas de la historia de las
ciencias, o tambin a ttulo pedaggico.
Identificacin de elementos qumicos
El ndice de refraccin es una caracterstica fsicoqumica

tabulada

para

numerosos

elementos

qumicos. Esta tcnica se utiliza para identificar un

producto puro.

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

Frutas
En viticultura, la cantidad de azcar en el jugo de uva es determinable por refractometra. Puede
convertirse directamente en grados de alcohol despus de la fermentacin total. Esta tcnica es
extensible a la estimacin del contenido de azcar de numerosas frutas y al estudio de su maduracin.
Minerales
El ndice de refraccin de una piedra fina, como las gemas, es un dato pertinente. Es necesario que la
piedra tenga al menos una cara plana y pulida. El refractmetro de Abbe concebido para los lquidos
debe ser un adaptado
Otros usos
La tcnica de refractometra directa puede utilizarse en oftalmologa.
En el pasado, ha demostrado su eficacia para dosificar numerosos solubles de inters biolgico,
como la albmina en el suero sanguneo del lactante.
El mtodo de Hackermann permita analizar la leches (tras su tratamiento para aislar el suero) y
deducir si era oportuno utilizarla para la elaboracin del queso.

MATERIAL, EQUIPO, SUSTACIAS A UTILIZAR.

PIPETA O GOTERO.
PAUELOS DESECHABLES.
ETANOL.
AGUA.
LECHE
ACEITE COMESTIBLE
GLICERINA.
AGUA DESTILADA
REFRACTROMETO DE ABBE

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

PROCEDIMIENTO Y OBSERVACIONES
COMO PRIMER PUNTO, SE TOMARON LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD PERTINENTES PARA
EL DESARROLLO DE LA PRCTICA, ADEMAS SE COMPROBO QUE TODO EL MATERIAL Y
EL REFRACTROMETO SE ENCONTRARAN EN BUENAS CONDICIONES Y SIN RIESGO DE
SUFRIR ALGN DAO COLATERAL POR FUERZAS SECUNDARIAS, LOS RESULTADOS
OBTENIDOS FUERON LOS SIGUIENTES:

EL REFRACTROMETRO ES UN INSTRUMENTO DE
LABORATORIO QUE, POR MEDIO DE EL METODO
OPTICO

SE

PROPAGACIN
COMPUESTO,

DETERMINA
DE

LA

LA
LUZ

SUSTANCIA

VELOCIDAD
EN

ETC,

UN

LO

DE

MEDIO,

CUAL

SE

RELACIONA DIRECTAMENTE CON LA DENSIDAD DE

LA SUSTANCIA A ANALIZAR, ANTES QUE NADA SE
DEBE DE COMPROBAR QUE EL REFRACTROMETO
SE ENCUENTRE EN BUENAS CONDICIONES, SOBRE
UNA

SUPERFICIE

PLANA

SIN

RIESGO

ALTERACIONES POR VIBRACIONES PROVOCADAS, ADEMAS SE DEBE DE MANTENER

ALEJADO DE FUENTES QUE EMITAN ALTAS TEMPERATURAS.

POR NINGN MOTIVO DEBEN DE TOCARSE

CUALQUIERA

DE

LAS

LENTES

DE

EL

REFRATROMETO, CUENTA CON UNA PERILLA

DONDE SE CALIBRARA A CERO PARA INICIAL LA
REFRACCIN DE LAS DIFERENTES SUSTANCIAS,
ADEMAS CON ESTA MISMA PERILLA SE AJUSTARA LA MEDIDA HASTA QUE LA LENTE
INDIQUE QUE LA MITAD DEL CIRCULO PRESENTADO ES NEGRO Y LA OTRA MITAD ESTA
ILUMINADO, ES AH CUANDO SE TOMARA LECTURA.

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

EL

REFRACTROMETO

PARA

FUNCIONAR

FORZOSAMENTE NECESITA DE UNA LAMPARA, LA

CUAL DEBE DE SER SUJETADA CON AYUDA DE
UNA FANELA DEBIDO A QUE LLEGA A ALCANZAR
ALTAS TEMPERATURAS QUE PODRIAN CAUSAR
QUEMADURAS DE LEVES A MODERADAS SE
COLOCA EN LA LENTE AL DE LA PARTE TRASERA
DE ESTE DISPOTIVIVO DE ESTA MANERA SE
COMPRUEBA LA TEORIA DE SU FUNCIONAMIENTO QUE TIENE QUE VER CON LA
VELOCIDAD DE LA PROPAGACIN DE LA LUZ QUE ESTA LIGADA A LA DENSIDAD DE LA
SUSTANCIA.ENTRE MS RAPIDA SEA LA PROPAGACIN DE LA LUZ, MENOR ES LA DENSIDAD
Y VICEVERSA, LA PROPAGACIN DE LA LUZ NO SERA IGUAL EN EL ACEITE QUE EN LA MIEL
POR DECIR UN EJEMPLO.

EL

PROCEDIMIENTO

EXPERIMENTAL

CON

LAS

SUSTANCIAS COMIENZA CON ABRIR LA PUERTA EN

DONDE

SE

SUSTANCIA

DEPOSITARA
A

LA

DETERMINAR,

MUESTRA
ES

DE

LA

IMPORTANTE

RECORDAR QUE PRIMERO SE DEBE DE AGREGAR

UNA GOTA DE AGUA DESTILADA, SE DEBE CALIBRAR
A CERO Y POSTERIORMENTE CON

UN PAUELO

DEBE DE SECARSE PERFECTAMENTE, DEBE DE

CERRARSE DE LA MISMA MANERA QUE SE ABRIO Y SE PROCEDE A TOMAR LECTURA, AL
TERMINO DE ESTO SE VUELVE A ABRIR, SE LIMPIA CON SUMO CUIDADO, SE LAVA CON
AGUA DESTILADA Y SE PROCEDE A MEDIR LA SIGUIENTE SUSTANCIA O EN OTRO CASO A
VOLVER A CERRAR.
TODO EL PROCEDIMIENTO DEBE DE HACERSE CON MUCHO CUIDADO DEBIDO A QUE
EXISTEN PARTES DEL REFRACTROMETRO QUE SON MUY FRGILES Y DIFICILES DE
CONSEGUIR.

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

DESPUS DE HABER AGREGADO LA SUSTANCIA,

PROCEDEMOS
CRCULO

A AJUSTAR

MOSTRADO

EN

HASTA
LA

QUE

EL

IMAGEN

SE

ENCUENTRE MITAD OSCURO Y LA MITAD CON

LUZ, POR MEDIO DE LA LENTE DE LA PARTE DE
ABAJO SE PROCEDE A TOMAR LECTURA, Y POR
LTIMO

SE

APAGA

LA

LAMPARA,

POSTERIORMENTE SE LIMPIA LA MUESTRA A DETERMINAR Y SE PROCEDE CON LAS

SIGUIENTES SUSTANCIAS.
SUSTANCIA

LECTURA OBTENIDA

ACEITE COMERCIAL

72.5

LECHE

12

GLICERINA

71

POR MEDIO DE LA PRESENTE PRCTICA, SE COMPROBO LA TEORA APRENDIDA

PREVIAMENTE SOLBRE LA REFRACTOMETRIA QUE TIENE COMO PRINCIPAL
FUNDAMENTO LA RELACIN QUE EXISTE ENTRE LA DENSIDAD Y LA PROPAGACIN DE
LA LUZ EN UNA SUSTANCIA DETERMINADA, ES DECIR ENTRE MS DENSO MS LENTA
SERA LA PROPAGACIN Y PARA EMPLEAR ESTE PRINCIPIO BASTA CON EMPLEAR LA
REFRACCIN DE LA LUZ QUE ES UNA PROPIEDAD FSICA FUNDAMENTAL DE
CUALQUIER SUSTANCIA, EL REFRACTROMETRO EMPLEADO EN ESTA OCASIN ES EL
REFRACTROMETRO DE ABBE UN INSTRUMENTO QUE PERMITE OBTENER UNA
MEDICIN DEL INDICE DE REFRACCIN DE UN LQUIDO DEPOSITANDO UNA PEQUEA
MUESTRA EN UN DISPOSITIVO OPTICO Y AJUSTANDO LA PLACA ILUMINADA HACIA EL
CENTRO DEL RETCULO.

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 7

LOGRO
RASGO

PERSONAL

EQUIPO

GRUPO

RESPONSABILIDAD

97%

99%

90%

ACTITUD

99%

98%

88%

CALIDAD

100%

95%

88%

DESEMPEO

100%

95%

90%

http://es.wikipedia.org/wiki/Refractometr%C3%ADa
http://www.kruess.com/laboratorio/productos/refractometros-paralaboratorios/refractometros-abbe-para-laboratorios/
http://www.diccionariodelvino.com/index.php/refractometro/
http://www.infoagro.com/instrumentos_medida/doc_refractometria_refraccion.asp?k=20
http://es.foodlexicon.org/r0000660.php

ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA NO.7:MANEJA EL
REFRACTMETRO DE ACUERDO
CON LAS INSTRUCCIONES DE
OPERACIN.

2108