UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMAN
FACULTAD DE CIENCIAS JURDICAS Y
EMPRESARIALES
DOCENTE
TEMA

:
:

CURSO
AO
INTEGRANTES

TRABAJO DE INVESTIGACIN
:

JHONNNY DE LA CRUZ OCOA

LIDERAZGO

4TO B
:

Almendra Abigail Sosa Quenaya

2013-38189
Karem Daniela Miranda Laquita 2013-38213
Diana Carolina Romero Alave
2011-105057
Danny Marilyn Aro Chipana
2013-38225
Hector Jose Quenta Pilco
2013-38223
TACNA- PERU
2016

SATISFACCIN DE LOS
CLIENTES Y OPINION SOBRE
LA COMIDA DEL
RESTAURANT TURSTICO
LA FRONTERA

INDICE
INTRODUCCION...3
JUSTIFICACION....4
OBJETIVO GENERAL...5
OBJETIVO ESPECFICO..5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA5
HIPOTESIS..6
PREMISAS...6

INTRODUCCION

Estimado compaero y amigo queremos dejar en tus manos este trabajo de

investigacion
Los Tacneos envueltos en historia y costumbres,
Tanto en la ciudad como en la campia, se puede apreciar la preparacin de los
diferentes platos al modo antiguo, en ollas de barro y al fuego de lea para darles
mejor sabor, as como el uso de vino de chacra; ingredientes que en algunos casos,
son producidos especialmente para renombrados restaurantes cultores de la cocina
tpica de esta tierra.
La Gastronoma Tacnea data de la poca de la colonia y se enlaza constantemente
con la admirable historia de la ciudad surea del Caplina.
Los platos tpicos heredados de la ms pura tradicin de esta regin son exquisitos al
paladar de los comensales de distintos lugares, dndole un prestigio y renombre
culinario por las distintas zonas del Per y del mundo.
Asi la estructura del presente proyecto de investigacion se ha realizado en
base al estudio de mercado presentando un esquema que nos permite
determinar la importancia de conocer el nivel satisfaccin y la opinin sobre
la comida del restaurant turistico la Frontera
El proyecto comienza con el CAPITULO 1 que contiene el planteamiento del
problema de investigacion, donde se describe el problema, seguido de las
preguntas de investigacion,y se formula los objetivos tanto general como
especificos. En el CAPITULO 2 se presenta el marco teorico conceptual, el
cual contiene definicion de terminos utilizados en la temtica. En el
CAPITULO 3 encontramos la metodologia de investigacin en donde se
formula la variable junto con las hipotesis, el diseo de estudio y muestral. Y
finalmente la bibliografia y los anexos

JUSTIFICACION
Somos un equipo de estudiantes que hemos sido contratados por el
Restaurant Turstico La Frontera, que ofrece variedad de comida
peruana, bebidas en general, juegos recreativos y orquesta.
Nos encargaron realizar una investigacin de mercado, siendo el
objetivo conocer la satisfaccin y la opinin sobre la comida, que
muestran 1000 clientes al acudir en un fin de semana al Restaurant
Turstico La Frontera; por lo tanto se ha aplicado un diseo muestral,
con un tamao de muestra de 280clientes, con niveles de precisin

0,05; con nivel de confianza del 95%; la informacin requerida se

obtendr a travs de la aplicacin de un cuestionario.

OBJETIVO GENERAL
Conocer la satisfaccin de los clientes y su opinin sobre la comida
que ofrece el restaurant La Frontera.

OBJETIVO ESPECFICO
Conocer laopinin que tienen los clientes sobre el sabor de la
comida.
Conocer laopinin que tienen los clientes sobre el precio de la
comida.
Conocer la opinin que tienen los clientes sobre la cantidad de
comida servida.
Determinar el grado de satisfaccin de los clientes con respecto a
la comida.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Frontera es un restaurant prestigioso que ofrece variedades de
platos de comidaperuana; instalado en la ciudad Tacna.
El gerente desea hacer un estudio referente a la satisfaccin que
tienen los 1000 clientes; acerca de la comida que ofrecen. Para tal
efecto el gerente ha contratado nuestros servicios a fin de
implementar las estrategias de Marketing.
La satisfaccin de los clientes est relacionada con la
opinin sobre la comida que ofrece el Restaurant LA
FRONTERA?
Preguntas de investigacin:
Qu opinin tienen los clientes sobre el sabor de la
comida?
Qu opinin tienen los clientes sobre el precio de la
comida?
Qu opinin tienen los clientes sobre la cantidad de
comida servida?
Cul es el grado de satisfaccin de los clientes con
respecto a la comida?

HIPOTESIS

Determinacin de las variables:

Variable principal: LA SATISFACCIN
Indicadores:
a) Atencin
b) Frecuencia de la Asistencia.
Variable secundaria: OPINION SOBRE LA COMIDA
Indicadores:
a)
b)
c)
d)

Sabor.
Presentacin.
Precio.
Cantidad.

HIPOTESIS:
La satisfaccin de los clientes est relacionada con la opinin sobre la
comida que ofrece el Restaurant LA FRONTERA

PREMISAS

1.1. Marco Terico

Les ofrecemos los ms deliciosos platos tpicos de nuestra ciudad y de todo el Per,
preparados por nuestros profesionales que cuentan con una amplia experiencia,
brindndole a su pblico en general una atencin personalizada y as puedan disfrutar
cmodamente nuestros exquisitos platillos.
Platos tpicos:
La Gastronoma Tacnea data de la poca de la colonia y se enlaza constantemente
con la admirable historia de la ciudad surea del Caplina.
Los platos tpicos heredados de la ms pura tradicin de esta regin son exquisitos al
paladar de los comensales de distintos lugares, dndole un prestigio y renombre
culinario por las distintas zonas del Per y del mundo.

1.1.1 Restaurant Turstico LA FRONTERA:

1.2. Marco Conceptual:

a) Estudio de mercado: es una iniciativa empresarial
con el fin de hacerse una idea sobre la viabilidad
comercial de una actividad econmica. Tiene la
finalidad de obtener informacin sobre las variables
claves para determinar el consumo de las familias:
ingresos, precios y preferencias. Estos estudios se
hacen en base a la microeconoma y de las tcnicas de
encuesta u otros estudios de participacin.
b) Satisfaccin: en su mbito ms comn, es el
cumplimiento de los requerimientos establecidos para
obtener un resultado.
c) Consumidor: es la persona que demandara los
servicios proporcionados por nuestra empresa. Es decir,
es un agente econmico con una serie de necesidades
y deseos que cuenta con una renta disponible con la
que puede satisfacer esas necesidades y deseos a
travs de los mecanismos de mercado.

d) Demanda: es la cantidad de los productos que pueden

ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por
un consumidor o consumidores en un momento
determinado.
e) Ingreso econmico: es la cantidad de dinero que una
familia puede ganar en un periodo; son fuentes de
ingresos econmicos, sueldos, salarios, dividendos, etc.
f) Poblacin: tambin llamada universo, es el conjunto
de elementos de referencia sobre el que se realizan las
observaciones.
g) Muestra: es un subconjunto de individuos de una
poblacin. Las muestras se obtienen con la intencin de
inferir propiedades de la totalidad de la poblacin, por
lo cual deben ser representativas de la misma.