TRABAJO COLABORATIVO UNO

PRESENTADO POR:
OLGA CECILIA MUOZ HERNANDEZ
COD 33 703570
TATIANA LILIBETH HOLGUIN PEALOSA
1115738810
DANIEL EDGARDO CRISTIANO BELLO
COD 1057589396
MARIO ALONSO RUIZ VALENCIA
COD: 14896047
GRUPO: 9

PRESENTADO A:
LILIANA VALENCIA
TUTORA

SISTEMAS DE PRODUCCIN BOVINO

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DE MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
2016

CONTENIDO
INTRODUCCIN................................................................................................... 3
1.

OBJETIVOS.................................................................................................... 4
1.1

Objetivo general..................................................................................... 4

1.2

Objetivos especficos.............................................................................. 4

2.

PROPUESTA DE INVESTIGACIN....................................................................5

3.

CLASIFICACIN BIOLOGICA DE LOS BOVINOS...............................................6

3.1 Grupo europeo o bostaurus:......................................................................6
3.2 Grupo Indo paquistano o bosindicus:.........................................................6

4. TIPOS DE RAZAS BOVINAS.............................................................................. 6

4.1 Razas produccin doble propsito.............................................................7
4.2 Razas de produccin de leche..................................................................7
4.3 Razas produccin de carne:.......................................................................8
5. TECNICAS EN GANADERIA DE LECHE.............................................................8
5.1 Etapa de nacimiento.................................................................................. 9
5.2 Etapa de levante....................................................................................... 9
5.3 Etapa preparto......................................................................................... 10
5.4 Etapa de parto:........................................................................................ 10
5.5 Etapa de lactancia................................................................................... 10
5.6 Instalaciones y equipos requeridos para el manejo del ganado de lech. .11
6. TCNICAS EN GANADERA DE CARNE...........................................................12
6.1 Etapa de cra........................................................................................... 13
6.2 Etapa de destete:.................................................................................... 13
6.3 Etapa de Levante:.................................................................................... 13
6.4 Etapa de ceba.......................................................................................... 13
6.5 Prcticas de manejo................................................................................. 13
6.6 Instalaciones y equipos requeridos para el manejo del ganado de carne 14
7. PLAN SANITARIO Y DE VACUNACIN LECHE Y CARNE...................................15
8. GENETICA Y REPRODUCCIN GANADO DE LECHE Y CARNE..........................15
CONCLUSIONES................................................................................................. 16
REFERENCIAS.................................................................................................... 17
FOTOGRAFIAS Y ANEXOS................................................................................... 18

INTRODUCCIN
En la actualidad la ganadera bovina es la actividad que ocupa la mayor
parte de los territorios transformados en un pas conocido a nivel mundial por
su riqueza biolgica, la ganadera bovina incluye una variedad de sistemas de
produccin, pero tambin de apropiacin control territorial. En Colombia, los
sistemas ganaderos se caracterizan en sus perfiles tecnolgicos por una
marcada segmentacin en sus niveles de produccin y productividad asociada
a la dotacin y al manejo de los recursos naturales y el ambiente. A pesar de
esta segmentacin, se observa una brecha tecnolgica generalizada cuando se
analizan sus potencialidades y los patrones internacionales de competitividad .

1. OBJETIVOS
1.1 Objetivo general
Reconocer la importancia del uso de las tcnicas de manejo del ganado
bovino diferenciando razas, caractersticas de nutricin y normas sanitarias
segn su propsito.

1.2 Objetivos especficos

Analizar las diferentes razas de ganado bovino y sus diferentes lneas de
produccin
Reconocer la importancia que posee la produccin del ganado bovino en la
supervivencia del hombre.

2. PROPUESTA DE INVESTIGACIN

En mi regin Cundiboyasence los sistemas bovinos ms predominantes son

los de produccin de leche.
El proyecto que se pretende trabajar se fundamenta en este hato lechero
de la finca Betania, que se encuentra ubicado en la Vereda Resguardo del
municipio de Chiquinquir, con una altitud de 2.556 msnm, el cual cuenta con
una lnea de raza holstein.
En los ltimos aos su produccin se ha visto afectada por los intensos
veranos que han azotado la regin, hasta llegar el lmite de tener que realizar
traslado del ganado a otras fincas con mayor oferta forrajera.
La finca cuenta con un sistema silvopastoril en arboles de aliso pero no ha
sido suficiente para lograr aliviar la situacin. Adems cuenta con una oferta
forrajera con gramneas como los son kikuyo (Pennisetum clandestinum) y
ryegrass (Lolium), su sistema de pastoreo es realizado por franjas. La nutricin
se complementa con concentrados, y sales mineralizadas. Pero el principal
problema se radica en que no posee la riqueza hdrica ya que depende
exclusivamente de las aguas lluvia
El proyecto tiene como objetivo, la bsqueda de alternativas para mitigar la
falta de oferta forrajera en poca de verano realizando un mejor
aprovechamiento de la poca de invierno e implementando nuevas ofertas
forrajeras con mejor crecimiento que permitan realizar ensilajes y enolajes
para mantener a los bovinos en pocas de escases.

3. CLASIFICACIN BIOLOGICA DE LOS BOVINOS

3.1 Grupo europeo o bostaurus:

Tuvo su origen en Europa e incluye la mayora de las variedades modernas de

ganado lechero y de carne Son numerosas y se distinguen en dos grupos: la de
orientacin crnica y la de orientacin lechera. Son las ms productivas del
mundo.
Caractersticas:
Son animales voluminosos, su esqueleto es de huesos cortos y gruesos, su
temperamento es tranquilo y aptico, su pelaje es relativamente largo, rizados y
ondulados, sus cuernos son cortos a medianos y finos, y no presentan giba.

3.2 Grupo Indo paquistano o bosindicus:

Tuvo su origen en india y se caracteriza por una joroba en la cruz (entre los
hombros); est muy extendido en frica y Asia y en menor grado, en el
continente americano. Han tomado gran auge en amrica latina ya que el
trpico es su ambiente natural.
Caractersticas:
Son corpulentos, musculosos, sin grasa subcutnea, su esqueleto presenta
huesos largos y finos, su temperamento es muy activo, pertenece al clima
tropical y caliente, su pelaje es fino, sus cuernos son grades y fuertes y
presentan giba.

4. TIPOS DE RAZAS BOVINAS

Es un conjunto de caractersticas y cualidades que hacen que un animal se
adapte a un determinado propsito de explotacin ganadera.

4.1 Razas produccin doble propsito

En estas explotaciones se conjugan las actividades de la produccin de leche y
de carne hacindose ms destacada la primera pero los animales que no son
aptos para lechera pueden ser comercializados fcilmente para carne
El sistema de doble propsito surge debido a la difcil adaptacin de las razas
productoras de leche al medio ambiente, obligando al ganadero a realizar
cruces con razas cebuinas de fcil adaptacin a nuestra regin tropical en
algunas regiones utilizan en estos cruces las razas criollas
-Normando: Su origen es de la pennsula Normanda, en el norte de Francia, es
una raza muy adaptativa, su leche se caracteriza por poseer abundantes
globulos grasos, y adems presenta produccin de canales pesadas en su
sacrificio.
-Gyr lechero: Su origen es de la pennsula de Kathiawar, en la india, a partir de
esta se ha logrado la obtencin de nuevas razas doble propsito como ejemplo
el la raza Brah Rojo e Indubrasil.
-Guzerat: Esta raza es de origen ndico, sus cruzamientos han demostrado ser
muy efectivos en ganaderas doble propsito.

4.2 Razas de produccin de leche:

Esta razas se caracteriza por poseer un gran potencial lcteo, son originarias
de Europa y la India, por lo general hacen parte de la mayora de ganaderas
especializadas, Las principales razas de ganado lechero son las HolsteinFriesian, Ayrshire, Brown Swiss, Guernsey y Jersey.

-Holstein: Los ejemplares de esta raza son ms bien delgados y con alta
produccin de leche, son poco resistentes al calor, la sed, la falta de alimento y

las enfermedades. Sin embargo, los cruces con ceb garantizan buena
produccin de leche, carne as como resistencia al color y a las enfermedades
-Jersey: Se considera la raza lechera que con ms facilidad convierte el
alimento en leche y se clasifica como raza lechera con altos contenidos de
grasa (raza mantequera). Por su docilidad es reconocida, las hembras permiten
que se ordeen sin dificultad, pero los machos tiene el inconveniente de ser
poco rentables para el engorde.
Ayrshire: Proveniente de escocia, se caracteriza por ser un animal que ofrece
muy buena calidad lctea y que logra alcanzar buenos resultados en
produccin cuando se cumple con sus condiciones nutricionales.

4.3 Razas produccin de carne:

Dentro de estas razas tipo carne se destacan las cebuinas, pertenecientes al
trpico, se destacan por poseer canales de carne pesada y con buen
marmoneo.
Antes de ser domesticados vivan en pases calurosos y ridos donde
abundaban las garrapatas y otros insectos por lo que se hicieron resistentes al
calor, a la falta de comida y de agua, a la picadura de muchos insectos y a
muchas enfermedades. Segn la forma de la cabeza, el tamao y otras
caractersticas se conocen varios tipos de ganado ceb siendo el ms popular
el Brahaman que se origin en Estados Unidos al cruzar varios tipos de ceb
Entre las razas productoras de carne encontramos

(brahmn, indubrasil,

guzerat, gyr nellore. estas anteriores por su adaptacin al trpico son muy
utilizadas en cruces con razas europeas como el Angus charolis henford
Shorthorn santa Gertrudis simental, limuosin.

5. TECNICAS EN GANADERIA DE LECHE

5.1 Etapa de nacimiento

Nacimiento: En la etapa se debe tener en cuenta, que la atencin al recin
nacido es primordial ya que se debe revisar que este en buenas condiciones,
que pueda respirar de forma adecuada, realizar la desinfeccin pertinente de
ombligo.
Alimentacin: Se debe verificar que consuma calostro, y leche segn su
necesidad en las razas grandes es recomendable dar inicialmente 6 a 7 litros
de leche y se debe ir disminuyendo a medida que el animal se provea de
alimentos alternos como lo son el concentrado, forrajes verdes y secos.
Desparasitacin: se debe realizar preferiblemente cada mes en el caso de
parsitos internos, y en el control de parsitos externos se realiza segn la
necesidad.
Registros: El animal debe ser identificado en el transcurso de los primeros
das de vida, se deben tomar en cuanta registros de peso si es posible mes a
mes y determinar que la ganancia de peso corresponda a la sugerida de
acuerdo a su raza.
Descorn: Debe realizarse preferiblemente a los 8 das despus del
nacimiento.

5.2 Etapa de levante

Nutricin: Se deber suministrar alimento balanceado, compuesto por forraje
y si no cumple con las condiciones suplementar con concentrado y agua a
voluntad.

Desparasitacin: Se debe llevar un control de desparasitacin con el fin de

mantener al animal libre de parsitos que producen prdidas de peso y
molestia al animal.
Registros: Se debe llevar un control de peso, registro de presencia de celos,
control parasitario, entre otros.

5.3 Etapa preparto

La vaca seca o la novilla deben presentar buena condicin corporal y tener
una buena dieta que le permita enriquecerse de calcio y energa.

5.4 Etapa de parto:

Se debe llevar a cabo un monitoreo constante que permita ser atendida en
caso de presentarse un parto dificultoso, se debe observar que arroje
completamente la placenta de no ser as tratarla lo ms pronto posible para
evitar posibles infecciones.
Despus del parto: Se debe realizar un lavado y desinfeccin que retire los
residuos y desinfectar para evitar enfermedades.

5.5 Etapa de lactancia

Nutricin: En esta etapa es muy importante que el animal presente buena
condicin corporal debido a que debe estimular al mximo su potencial lechero,
por ello se debe suministrar forrajes

verdes con un buen porcentaje de

protena, y suplementar con concentrados especiales para vaca lechera, sales

mineralizadas, y otras fuentes alimenticias como ensilajes, heno de tal forma
que se garantice que el consumo de materia seca sea el adecuado segn el
peso del animal.
Manejo y ordeo: El tipo de ordeo puede ser de tipo manual o mecnico,
de acuerdo a la cantidad de animales y la capacidad del productor.

El ordeo debe realizarse por una persona responsable, que tenga buen
conocimiento acerca del manejo animal, y del manejo tcnico de la maquinaria
utilizada, deben realizarse todas las labores

de higiene como presellado,

despunte, y sellado, revisar las ubres de los animales, realizar pruebas de

mastitis temporalmente, realizar pesaje de leche para determinar la cantidad de
concentrado a suministrar, conducir la manada al sitio del pastoreo , desinfectar
y lavar equipos e implementos utilizados. Este proceso debe realizarse dos o
tres veces cada da segn la cantidad de produccin y debe tener horarios fijos
para evitar posibles bajas en la produccin y estrs en los animales.

5.6 Instalaciones y equipos requeridos para el manejo del ganado de leche

-Terneras destinadas a lactar y terneros reproductores:
Existen diferentes formas de corrales para la crianza de terneras, en esta
etapa es primordial que exista una buena cortina de viento ya que as se
evitaran enfermedades, adems si es posible se debe construir con techo o
sombro para que el animal no sufra por las altas y bajas temperaturas, este se
debe adecuar de tal manera que exista forma de mantener el aseo de la cama,
el corral debe contar con comederos de agua limpia y otros destinados para
grano y forraje, que estn a la altura de la cabeza del animal.
-Novillas o levante:
En esta etapa es preferible que el animal est en condiciones de pastoreo,
en donde pueda privilegiarse de agua potable, forraje verde, y debe poseer
comederos para el suministro de concentrado, de no tener estas condiciones
se pueden construir corrales grandes en donde permanecern con condiciones
climticas adaptables, y con comederos y bebederos en donde el animal pueda
consumir su alimento a libre voluntad, hay que tener en cuenta que el consumo
del animal de forraje y agua es variable dependiendo de la necesidad y el
estado corporal del mismo. En esta etapa es

necesario aislar hembras

destinadas para la lactancia y machos reproductores en el caso de que sean

utilizados porque algunas hembras empiezan su pubertad a partir de los 7

meses de edad.

-Vacas en etapa de parto y preparto:

Se debe llevar preferiblemente al animal a un lugar seco fresco, y limpio.
Puede adecuarse un potrero cercano a la vivienda o un corral que tenga una
cama muy cmoda ya que el animal se encuentra ms pesado y con mayor
necesidad de cuidado. Se debe asegurar de que no existan animales extraos
que puedan interrumpir las labores del parto. Adems debe poseer sus
respectivos comederos y bebederos que garanticen que el animal pueda
consumir su alimento.
- Sala de Ordeo
Si la sala de ordeo se encuentra en un lugar fijo debe ser construida de tal
forma que garantice que el animal no sufra de estrs, en la actualidad las ms
usadas en las haciendas son la espina de pescado y la salta tipo tnel, esta
sala debe tener agua potable que permita realizar aseo y desinfeccin despus
de cada labor de ordeo.
-

Bascula: Esta debe estar situada en la sala de ordeo individualmente

para que se permita llevar el control de litro de leche producida a diario

por el animal.
Mquinas de ordeo: Estas son individuales deben estar ubicadas en

cada uno de los puestos de ordeo.

Tanque frio: Mas utilizados en las ganaderas numerosas, este tanque se
ubica en un cuarto y es el encargado de conservar la leche a baja

temperatura mientras es recolectada.

Lugar de medicamentos: este debe ser un lugar fresco sin exposicin a
los rayos directos del sol, all deben permanecer los principales
medicamentos para el caso se detecte algn tipo de infeccin en la vacas,
segn lo recomiende el veterinario.

Estiercolera: Esta debe ser lo suficientemente grande y debe estar en un

lugar que permita realizar el debido proceso para llevarla nuevamente a
los potreros.
6. TCNICAS EN GANADERA DE CARNE

6.1 Etapa de cra

Al igual que en la etapa de leche se debe observar el parto, que el animal
consuma calostro, desinfectar el ombligo. Realizar marcacin, y si existen cras
muy bajas de peso descartar.

6.2 Etapa de destete:

Esta etapa est comprendida entre los 90 y 120 das, en la cual pueden
estar revueltos terneros hembras y machos, el suministro de alimento debe ser
a voluntad.
Se deben llevar los controles de desparasitacin, vacunacin indicada
adems del suministro de una buena fuente nutricional.

6.3 Etapa de Levante:

Indispensablemente se debe poseer un buen manejo de praderas
confortables y con un buen sombro adems de llevar los controles
establecidos de sanidad y vacunacin, en esta etapa el animal requiere de una
alimentacin balanceada que le permita desarrollar bien su estructura corporal.

6.4 Etapa de ceba

Los logros de esta etapa es la obtencin de animales con 45 kilogramos

de peso a los 28 a 30 meses de edad, es indispensable contar con buenas
dietas en protena, energa, vitaminas y minerales especialmente.

6.5 Prcticas de manejo

Descorn: Esta prctica evita el maltrato por enfrentamiento de los vacunos,
y permite al ganadero tener mejor confianza en el manejo.
Castracin: Retiracin de los testculos del macho, para realizarla se debe
contar

preferiblemente con la vacunacin antitetnica para evitar posibles

infecciones, adems se debe realizar por personal que ya tenga experiencia en

esta labor y en el manejo del animal.
Marcacin: En algunos casos se utilizan simples orejeras pero cuando la
ganadera es

de mayor numero es preferible utilizar mtodo con hierros

calientes tatuajes y tintas.

6.6 Instalaciones y equipos requeridos para el manejo del ganado de carne

-Corralejas: Las corralejas debe tener un diseo que permita el alojamiento
de la manada de ganado, des all donde se dispone un sitio para realizar las
labores de vacunacin, desparasitacin, castracin, descorn, etc. De acuerdo
a la extensin de tierra se deben realizar estos corrales con el fin de evitar
desplazar el ganado por diferentes lugares.
-Sistemas de Sombro: Donde no se cuenta con un sistema silvopastoril se
debe contar con polisombras que ayuden a disminuir la incidencia de los rayos
solares, esos deben ubicarse de acuerdo al nmero de animales.
- Equipos: Se debe disponer de suficiente agua potable por lo tanto se hace
necesario la adecuacin de bebederos suficientes para el nmero de animales,
tambin se deben adecuar saladeros con el fin de suplir a los animales de

sales mineralizadas, en el caso de que se utilicen otros recursos alimenticios

como ensilajes, heno, y concentrado se debe disponer de suficientes
comederos aptos para esta finalidad.
-Enfermera: La enfermera es un sitio de reposo cercano que permite que
se traten los animales enfermos que adems debe estar alejado de los dems
individuos para evitar contagios.

7. PLAN SANITARIO Y DE VACUNACIN LECHE Y CARNE

Es indispensable llevar un buen sistema de desparasitacin en el animal desde
la etapa de cra, levante, lactancia segn recomendaciones del mdico
veterinario, tambin se debe llevar las vacunaciones de acuerdo a las
epidemias previstas en la zona por el ICA. (Fiebre aftosa, brucelosis,
estomatitis vesicular etc.

8. GENETICA Y REPRODUCCIN GANADO DE LECHE Y CARNE

En la actualidad existen diferentes biotecnologas de aplicar nuevas tendencias
genticas que permiten la obtencin de mejor produccin lctea, aumento de
protena, principalmente en el ganado de leche y mayor ganancia de peso, y
marmoneo en ganado de carne, las competencias actuales exigen al ganadero
que busque nuevas ofertas de introduccin de ganado que permita mejorar
estas condiciones buscando siempre la adaptabilidad al lugar donde se situ el
sistema.
Los parmetros reproductivos juegan uno de los papeles ms importantes en la
ganadera es por ello que se requiere que estos sistemas cuenten con un
manejo de registros que permita hacer un seguimiento del animal desde su
nacimiento hasta su disposicin final, de esta forma se determinara la edad de

primer parto, el nmero de cras por ao, adems de posibles anomalas entre
los mismos.

CONCLUSIONES

Con el desarrollo de la actividad se lograron identificar las diferentes razas de

ganado bovino presentes en la actualidad, y la importancia de cada una de ellas
en la produccin de carne y leche.
Es muy importante que dentro de la explotacin pecuaria bovina se cuente con
diferentes tcnicas de manejo que permitan la generacin de mejores resultados
productivos, y que se logre brindar al animal el bienestar que para ello requiere.
Dentro de los sistemas de produccin bovino existen diferentes avances
tecnolgicos que han permitido la facilidad en el manejo, adems de permitir
mejores condiciones de vida en el animal desde el inicio de su vida, hasta cumplir
con su logro productivo.

REFERENCIAS

Gabriela, R. M. (2011). http://datateca.unad.edu.co/. Recuperado el Marzo de

03 de 2016, de http://datateca.unad.edu.co/:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102702/102702/leccin_28__manejo_de_
la_vaca_lechera_y_del_bovino_de_carne.html
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de 2016, de http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102702/102702/index.html
Raul, C. L. (2012). http://www.agrobanco.com.pe/. Recuperado el 03 de Marzo
de 2016, de http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/018-eganado.pdf
Yumibe, B. (18 de Octubre de 2012). http://web.altagenetics.com/. (Alta)
Recuperado el 02 de Marzo de 2016, de http://web.altagenetics.com/:
http://web.altagenetics.com/colombia/DairyBasics/Details/2498_Manejo-delganado-lechero.html
Ministerio

de

Agricultura

Desarrollo

Nacional.

DANE

2008)

http://agropecuaria- liliana.blogspot.com/p/razas-de-bovinas.html
Ganadera, aprendiendo con Solla, ciclo productivo, tomado de:
http://www.solla.com/productos/ganader/ciclo

Manejo sanitaria eficiente del ganado bovino: principales enfermedades,

Nicaragua,

Septiembre

del

2010,

tomado

www.fao.org/docrep/019/as497s/as497s.pdf

FOTOGRAFIAS Y ANEXOS
Ubicacin finca Betania, planos.

Fotografas tomadas de https://www.google.it/maps

Comparacin finca Betania en poca de invierno- problemtica identificada

verano

de:

Fotografas Tomadas de: Archivo personal: Muoz Olga