MODULO 7 Seccién de actividades 545 Aprende haciendo Actividad 1 Polimerizaci6n Nombre: Matricula: Grupo: Los polimeros orgénicos son compuestos que se caracterizan por ser cadenas muy grandes y complejas formadas por unidades més simples y pequeftas denominadas monémeros. Instrucciones: 1. A continuacién te presentamos monémeros importantes en el sector de la industria de los polimeros el estireno y el metacrilato de metilo. Todos ellos pertenecen a la familia de los plasticos, para cada uno deberds construir una cadena de polimero: a) El poliestireno se forma con monémeros de estireno, es un plastico versatil. Tiene una gran va~ riedad de usos, se utiliza en la fabricacién de material aislante, vasos, juguetes, materiales de empaque, entre otros. El poliestireno tipo cristal es uno de los més utilizados por su transparen- Cia, aspecto ligero y atractivo. estireno Poliestireno546 Quimica organica b) El polimetacrilato de metilo es un polimero conocido comercialmente como Vidrio Acrilico, Plexiglass 0 Lucite. Es un polimero sintético transparente, se utiliza como sustituto del vidrio, en la fabricacién de lentes de contacto y bolas de billar, entre otros; el monémero que le da origen es el metacrilato de metilo, catalizador 1 ¢—O-CHs ° metaciilato de metilo Polimetacrilato de metilo M.A continuacién te presentamos un fragmento de dos polfmeros; observa detenidamente las moléculas y después circula sobre cada estructura la unidad que se repite y escribe en el recuadro la frmula {quimica semidesarrollada del monémero que les da origen. a) sme CHp — CH — CH2 — CH CHe— CH— CHa — CH mm F F ie F b) FE TE ES FA CH GH cl cl cl b d b b b Evaluacién: 2 puntos por cada respuesta correcta. Total: & puntos.MODULO 7 Seccién de actividades 547, Actividad 2 Polimerizacién por condensacién Nombre: Matricula: Grupo: La polimerizacién por condensaci6n es una reaccién quimica entre monémeros distintos, cada uno con dos grupos funcionales en su estructura, de tal manera que reaccionan por los extremos produciendo una molécula generalmente de agua que se elimina como subproducto. Los poliésteres y las poliamidas son polimeros que se obtienen por condensacién y forman en su estructura enlaces tipo éster y tipo amida. | —c-0— —c-N— i i 0 enlace tipo éster enlace tipo amida Instrucciones: |. Contesta las siguientes preguntas para cada inciso: EI Kevlar es una poliamida que se emplea en la fabricacién de chalecos muy resistentes a prueba de baalas, se forma con mondmeros de p-fenilendiamina y acido tereftalico. a) Dibuja la unidad repetitiva que se forma cuando estos dos monémeros se unen por una reaccién de condensacién 9 9 oO “om + fenilendiamina Acido tereftélico HN, Dibuja la estructura repetitiva del Kevlar548 Quimica orgénica ')_ Indica si se trata de un homopolimero o un copolimero, fundamenta tu respuesta: IA continuacién te presentamos un fragmento de dos polimeros, los cuales se han obtenido por con- densacién. Observa detenidamente las moléculas y a continuacién circula sobre cada estructura la unidad que se repite. Indica si la estructura corresponde a un poliéster o a una poliamida. a) Este polimero se usa para fabricar cuerdas de violin. Por su estructura se clasifica como un polime- ro tipo (poliéster/poliamida): i { { ‘wwe NH ——(CH2)5 —-C — NH ——(CH2)s —C— NH—(CHa)s —C aw b)_ Este polimero se utiliza para fabricar material muy resistente como cascos y vidrios blindados. Por su estructura se clasifica como un polfmero tipo (poliéster/poliamida): Evaluacién: |. 2 puntos por cada respuesta correcta; II. 1 punto por cada respuesta correcta. Total: 6 puntos.MODULO 7 Seccién de actividades 549 Aprende haciendo Actividad 3 Carbohidratos Nombre: Matricula: Grupo: Los carbohidratos son un grupo de biomoléculas de gran importancia bioldgica, dado que constituyen la principal fuente de energfa para los seres vivos, entre otras funciones que los caracterizan, Instrucciones: 1. Subraya la respuesta correcta para cada uno de los siguientes enunciados: A). :Qué grupo funcional NO esta presente en las moléculas de los carbohidratos? a) aldehido b) alcohol ©) ster d) éter B) Ejemplo de carbohidrato que es: aldosa y hexosa, a) eritrosa by fructosa ©) sacarosa d) glucosa © Se trata de un disacarido conformado por una aldosa y una cetosa: a) sacarosa by maltosa ©) lactosa d) galactosa D) Carbohidrato que posee isémeros de tipo D y L a) maltosa b) fructosa ©) sacarosa d) almidén £)_ Para identificar si un monosacérido es de tipo alfa, basta con observar que: a) En una proyeccién de Fischer el -OH del carbono 3 se encuentra a la izquierda, ») En una formula de Haworth el -OH del carbono 1 se encuentra hacia abajo. ©) En una proyeccién de Fischer el ~OH del carbono anomérico se encuentra a la izquierda 6) En una formula de Haworth el carbono anomérico se encuentra hacia arriba. F)_Elenlace glucosidico es un enlace de tipo: a) éster b) éter © aldehido 4) cetona G) Una similitud que hay entre la estructura de la sacarosa y de la lactosa es que ambas: a) Posen un anillo de fructofuranosa. b) Contienen un enlace glucosfdico de tipo beta. ) Son azticares reductores. 4) Posen un anillo de glucopiranosa,550. Quimica orgénica H) Un polisacérido se caracteriza por tener: a) Cadenas lineales de glucosas unidas mediante enlaces glucosidicos alfa o beta, ) Cadenas lineales y ramificadas de o-D-glucosa, ©) Decenas de polihidroxialdehidos y/o polihidroxicetonas unidos mediante enlaces glucosidicos. 4d) Decenas de aldohexosas unidas mediante enlaces glucosidicos alfa o beta. 1) Un carbohidrato cuya funcién principal es dar estructura a las plantas: a) amilosa b) amilopectina ©) glucégeno 4d) celulosa J) La principal funcién de los carbohidratos es: a) Fungir como edulcorantes de alimentos, medicamentos, etcétera. b) Ser una fuente de almacén de energia para animales superiores. ©) Proporcionar energia a todos los seres vivos durante su metabolismo, d) Ser una fuente de azticares fermentables para producir bebidas alcohdlicas, ciertos productos lacteos y carnicos, etcétera, H. En una dieta balanceada debe haber una variedad de carbohidratos que te permitan llevar a cabo tus funciones vitales y tus actividades cotidianas. Para cada una de las siguientes categorias cita un ejem- plo de alimentos en donde abunden: a) Monosacéridos: b)_ Disacéridos: ©). Polisacaridos: d) Cetosas: ©) Enlaces glucosidicos o1(1,4): Evaluacién: 1 punto por cada respuesta correcta. Total: 15 puntos.MODULO 7 Seccién de actividades 551 Aprende haciendo Actividad 4 Lipidos Nombre: Matricula: Grupo: Los lipidos son las biomoléculas que mayor aporte calérico confieren; no obstante, constituyen una reser- va energética de segunda mano; poseen en cambio otras funciones que resultan vitales para todos los seres Vivos, sumamente relacionadas con sus variadas estructuras. Instrucciones: 1. Subraya la respuesta correcta para cada uno de los siguientes enunciados: A) Se trata de un lipido NO saponificable: a) triglicérido b) terpeno cera 4) fosfolipido B) Ejemplo de un lipido que posee en su estructura al menos tres unidades de isopreno: a) testosterona ») aceite de matz ©) B-caroteno <) mentol ©) Su estructura esté formada por un triéster: a) mantequilla b) cera de abeja ©) geraniol ¢) colesterol D) Para que un triglicérido exista en estado sélido a temperatura ambiente se requiere que en su es- tructura contenga: a) Acidos grasos insaturados de 10 carbonos. b) Acidos grasos saturados de 10 carbonos. c) Acidos grasos esterificados con una molécula de glicerol. d) Acidos grasos saturados e insaturados. ©) La funcién principal de estos lipidos es hormonal: a) triglicéridos b) fosfolipidos C)esteroides d) terpenos F)_ Un jabén es una sustancia que contiene como grupo funcional un: a) écido carboxilico b) carboxilato o)trigster ¢) trialcohol G) La formacién de micelas y membranas celulares es posible gracias a: ) Que la molécula cuenta con la estructura de un triéster. b) Que la cadena de Acido graso puede ser saturado o insaturado.552 Quimica orginica ©) Que son solubles en agua. 4) El cardcter anfipatico de las moléculas. H) La saponificacién es una reaccién que pueden efectuar los compuestos que tienen en su estructu- raal grupo funcional a) alcohol b) éster ©) carboxilato d) Acido carboxtlico 1) Se caracterizan por tener al androstano en su estructura a) triglicéridos ») fosfolipidos ©) esteroides d) terpenos J) Los Ifpidios se distinguen de los carbohidratos porque: a) Los primeros son siempre insolubles en agua y ios segundos pueden ser solubles 0 insolubles en solventes polares. b) Ambos contienen oxigeno en sus estructuras, ©) Los primeros pueden almacenarse en nuestro organismo y los segundos no. 4) Los primeros producen menos energia que los segundos al ser consumidos y metabolizados. En una dieta balanceada también debe haber una variedad de lipidos que te permitan llevar a cabo tus funciones vitales y tus actividades cotidianas. Para cada una de las siguientes Categorias cita un ejemplo de alimentos en donde abunden: a) Aceites: b) Grasas: ©) Terpenos: d)_Vitaminas liposolubles (A, D, E, Ki: ©). Esteroides: Evalua 1 punto por cada respuesta correcta. Total: 15 puntos,MODULO 7 Seccién de actividades 553 Actividad § Protefnas Nombre: Matricula: Grupo: Las proteinas son biomoléculas que se caracterizan por su gran versatilidad de funciones, la gran mayorfa de las cuales resultan de importancia vital, dado que son parte de nuestras estructuras corporales ¢ inter- vvienen en todos los procesos metabélicos, entre otras cualidades. Instrucciones: A) B) ° Dd) 5 Subraya la respuesta correcta para cada uno de los siguientes enunciados: En la estructura de una proteina es posible encontrar los grupos funcionales: a} amina, amida y alcohol b) amina, alcohol y dcido carboxilico ©) amina, amida y écido carboxilico 4d) Acido carboxilico, alcohol y amida Es uno de los constituyentes tipicos de las proteinas: a)valina b) coldgeno ©) glucosa, ¢) glucégeno Los monémeros que conforman una protefna estén unidos mediante enlaces: a) glucosidicos b) peptidicos ©) amina d) éter No es una funcién de las proteinas: a) Formar parte de los tejidos musculares y conjuntivos. b) Catalizar reacciones biolégicas. ©) Ser una de las principales reservas energéticas en vegetales y animales. d) Actuar como hormonas. El aspartame es un dipéptido de tipo simple, que se utiliza como edulcorante en alimentos y est conformado por: a) Acido aspartico y fenilalanina. b) La unién de tres 0 mas aminoacidos esenciales, ©) Proteinas con estructura terciaria. 4) Aminodcidos unidos a azdcares.554 Quimica orgénica F)_ Las protefnas conjugadas son aquellas que se caracterizan por: a) Contener aminodcidos formando cadenas con enrollamientos tipo o-hélice y B-plegado. b) Contener aminoécidos y otro tipo de moléculas (grupos funcionales). ©) Ser solubles tanto en disolventes polares como no polares. 4d) Ser de tipo fibroso o globular. G) La fibroina, proteina que compone la seda, es una proteina fibrosa porque: a) Contiene s6lo aminodcidos en su estructura b) Posee Gnicamente enrollamientos de cadena tipo B-plegado ©) Contiene aminoécidos y otros grupos funcionales en su estructura, 4d) Posee enrollamientos de cadena tanto a-hélice como B-plegado. H) La estructura secundaria de una proteina se define por: a) El orden de los aminodcidos presentes en la cadena de proteina, b) Los doblamientos de la cadena en forma de o-hélice o B-plegada. ©) La asociacién de varias cadenas que se unen por enlaces de tipo covalente. 4) Las asociaciones no covalentes que hay entre aminodcidos de una misma cadena. 1) Todas las protefnas globulares cuentan Gnicamente con estructuras: a) Primaria. b) Primaria y secundaria. ©) Primaria, secundaria y terciaria. d) Primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. J} Elfenémeno de la desnaturalizacién se produce cuando la proteina; a) Rompe sus enlaces peptidicos, dejando aminodcidos libres. ) Interactia con varias cadenas que poseen estructura terciaria. ©) Reacciona con otros grupos funcionales. 4) Pierde sus estructuras secundaria, terciaria y/o cuaternaria. En una dieta balanceada deben consumirse alimentos que posean protefnas con aminodcidos esencia- les a fin de que nuestro cuerpo pueda incorporarlos a la sintesis de proteinas necesarias para muchos procesos vitales. Para cada una de las siguientes categorias cita un ejemplo de alimentos en donde abunden: a). Proteinas fibrosas: b) Protefnas globulares:MODULO ©) Aminodcidos esenciales: 4d) Dipéptidos: fe) Enzimas: Seccién de actividades 555 Evaluacién: 1 punto por cada respuesta correcta. Total: 15 puntos.MODULO 7 Seccién de actividades 557 i Me vuelvo experto! Ejercicio integrador Nombre: Matricula: Grupo: 1. Escribe la reaccién de polimerizacién por adicién del 2-buteno para formar el polimero correspon- diente (2 puntos): 2. Dibuja la estructura de la celobiosa. Esté formada por la unién de dos glucosas con enlace B (1-4) (2 puntos por la estructura correcta, 1 punto por cada inciso; total: 5 puntos): ‘Ademas, contesta las siguientes preguntas: a) 4s un monosacérido, disacérido 0 polisacérido?: b) Encierra en un circulo el enlace glucosidico de la celobiosa. ©) {Qué diferencias notas con la maltosa?: 3. Sitienes glicerol y el Acido 3,7,11,15 ~ tetrametil hexadlecanoico, escribe la reaccién de esterificacién para formar la grasa correspondiente: este Acido graso ha sido aislado en fésiles de hace 50 millones de afios y en organismos modernos (2 puntos):558 Quimica orgénica Cuando las tribus germanicas de la época de César hervian sebo de cabra con potasa que obtenfan tratando las cenizas de la lefia, efectuaban la misma reaccién quimica que la que realizan los fabri- cantes de jabones modernos a una escala enorme: la hidrdlisis de glicéridos. Escribe la reaccién entre una grasa cualquiera y la potasa (KOH) indicando todos los productos obtenidos (2 puntos): Escribe la reacci6n completa entre el dcido aspartico y la fenilalanina para formar el dipéptido “aspar- tame”, un edulcorante no cal6rico utilizado ampliamente en productos bajos en calorias (2 puntos} 6. Subraya la respuesta correcta en cada caso (1 punto por cada inciso; total: 9 puntos): ‘A)_Es.un ejemplo de un polimero formado por condensacién: a) glucégeno b) polietileno ©) nailon 6,6 ) miosina B) Es un ejemplo de la estructura de un carbohidrato: a) HaN—EH-G-OH b) OH cH? is ° N 0 CH.OH d) on ie A Ma Cr OT \ ] on H/, a Sy \ B if on CH,OH OHMODULO 7 Seccién de actividades 559 ©) Es.un ejemplo de la estructura de un lipido: a) b) °) HIN—CH-§-OH ae COOH D) Se trata de la estructura de una proteina a) CH,OH CH,OH H b)-HaN—CH.~¢—NH—CHy-C-OH oO d) \ f= \ 8) La sacarosa es una biomolécula que pertenece al grupo de los: a) disacaridos b) glicéridos ©) dipéptidos ¢) terpenos F)_Biomolécula que posee enlaces glucos{dicos en su estructura: a) glucosa b) glucdgeno ©) triglicérido ¢) gliceraldehido G) Biomolécula que posee enlaces peptidicos en su estructura: a)valina ) glucosa ©) miosina 4) sacarosa560 Quimica orginica H) Se caracteriza por poseer enlaces tipo éster: a) glucégeno b) triglicérido ©) sacarosa d) aspartame 1) Su funcién principal es funcionar como reserva energética de los animales: a) glucosa b) glucdgeno o)almidén ) asparagina 7. Dadas las siguientes estructuras, Ilena los paréntesis con la letra correcta (12 puntos}: a) GHOH b) CHy-(CHe}-COO{CHe}s CH ©) GHAOH Q 0 ° GHOH Oy, lon ee o OH ny oH on oH ® Ho a SH H-¢-0-C-1cH)gCHs GH CH & H-G-O-CCH}CHs HsN-G—G—OH CHy-NE-CHy-O-P-O-G-H © 4 Os f Ho. Fs una cera () En general, su funcién es hormonal Es un fosfolipido () Nutre a las eélulas del cerebro Unidad esencial de las proteinas Es un aminoacido Es el tejido de soporte vegetal ) ) () Esunesteroide ( ) ) Tiene una funcién protectora ) ci Es un monosacérido ( ( Es un polisacérido Forma membranas celulares Evaluacién: 32 puntos.