Professional Documents
Culture Documents
READS
1,344
3 AUTHORS, INCLUDING:
Vctor Julio Flrez Roncancio
National University of Colombia
57 PUBLICATIONS 54 CITATIONS
SEE PROFILE
Introduccin
En trminos econmicos, la floricultura en Colombia es la segunda actividad agrcola ms relevante despus de la caficultura (Asocolflores, 2008).
Su importancia econmica se debe principalmente a tres aspectos: la generacin de empleo, la generacin de divisas y su contribucin al PIB nacional
y departamental. Segn Asocolflores (2006), la floricultura tiene el mayor
ndice de generacin de empleo directo por superficie, son necesarias 16,2
personas por hectrea, mientras que la caficultura slo ocupa 1,2 personas
por hectrea. Esa caracterstica, sumada a su ubicacin geogrfica (cerca de
la ciudad), confiere a esta actividad la particularidad de ser un agente de contencin de las migraciones campo-ciudad, sobre todo en Bogot y Medelln.
Fuera de ello, el empleo en floricultura se caracteriza por su formalidad y su
trato preferencial a las mujeres, sobre todo aquellas que son cabeza de hogar,
y su destacado apoyo a las familias de los trabajadores. De acuerdo con las
estadsticas del ao 2008 (Asocolflores, 2009), la floricultura colombiana,
que ocupa 7.509 hectreas, genera 121.645 empleos directos y cerca de 99.000
empleos indirectos. Alrededor del 90% de las flores producidas se orientan al
mercado de exportacin. Los productos de exportacin son: rosa 32%, clavel
14%, miniclaveles 7%, crisantemos y pompones 8%, alstroemerias 5% y otros
33%. Tambin se reporta que para el 2008 se exportaron flores por un valor
de 1.100.000 dlares americanos.
* Para citar este captulo: Barrientos F., J.C., Alvarado M., F.A. y Flrez R., V.J. 2011.
Clculo de costos de produccin de rosas de corte en invernadero en la sabana
de Bogot. En: Flrez R., V.J. (Ed.). Sustratos, manejo del clima, automatizacin y
control en sistemas de cultivo sin suelo. Bogot: Editorial Universidad Nacional de
Colombia. pp. 15-36.
1 Profesores Asociados, Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogot. jcbarrientosf@unal.edu.co y vjflorezr@unal.edu.co.
2 Ingeniero agrnomo, Magster, Universidad Nacional de Colombia. Coordinador
Administrativo de Ceniflores. faalvaradom@unal.edu.co.
[15]
1. Factores de produccin
Los factores de produccin son todo aquello que se necesita para producir un bien o un servicio. Estos se denominan insumos, entradas (inputs),
factores de produccin o recursos productivos (Casavant et al., 1999; Miller
y Meiners, 1996; Penson et al., 2006; Steinhauser et al., 1982). De las clasificaciones que existen sobre factores de produccin, las ms relevantes para la
actividad agraria son: 1) trabajo, capital, tierra e insumos (Henrichsmeyer et
al., 1993); 2) bienes y servicios (Casavant et al., 1999); 3) bienes, servicios y de[16]
A continuacin se presentan algunas definiciones de costos. Para Mankiw (2004), el costo es el valor de todo aquello a lo que debe renunciar un
vendedor para producir un bien. Para Bishop y Toussaint (1991) los costos se
refieren a los gastos realizados por unidad de producto (costo medio) o una
determinada cantidad de producto (costo total). Nicholson (2004) sostiene
que el costo es el pago necesario para mantener el actual empleo de un factor.
Anlogamente, el costo econmico de un factor es la remuneracin que el
factor obtendra en su mejor empleo alternativo. Este ltimo hace referencia
a lo que se conoce como costo de oportunidad, que es, de acuerdo con Miller y Meiners (1996), el valor que toma un recurso en su mejor uso alterno;
se parte del supuesto que el dueo buscar siempre el mayor valor para los
recursos que posee.
3. Costos de produccin agraria
[18]
[19]
y de la tecnologa de produccin, y por el uso comn de recursos para la produccin de dos o ms productos (Miller y Meiners, 1996).
Costos directos y costos indirectos. Los costos directos son aquellos que
pertenecen a los factores que intervienen de manera directa en la produccin, aquellos que se gastan o consumen para la produccin, por ejemplo,
semilla, tierra, fertilizante, combustible. En cambio, los costos indirectos son
aquellos que pertenecen a los factores que intervienen de manera indirecta
en la produccin, aquellos que no se gastan o consumen para la produccin,
por ejemplo, administracin, seguridad (proteccin), mobiliario (Barrientos, 2010).
Costos fijos y costos variables. Segn Baye (2006), los costos fijos son
aquellos que no varan al cambiar la produccin, por ejemplo el arriendo
de la tierra, el salario de los trabajadores permanentes, la amortizacin de
la maquinaria y equipo. Los costos variables son aquellos que cambian con
el nivel de produccin, por ejemplo el fertilizante, la cantidad de semilla, la
mano de obra temporal. El costo fijo puede volverse costo variable en el largo
plazo. Esta clasificacin de costos, hecha ms pensando en la industria, no es
muy utilizada en la agricultura, sobre todo en especies de ciclo corto, por las
dificultades en su aplicacin.
Costos de inversin y costos de operacin. Los costos de inversin se generan por la compra, construccin y adecuacin de bienes duraderos para
poner a punto de inicio el proceso de produccin, por ejemplo, compra y
adecuacin de un terreno agrcola, construccin de un invernadero, compra
de vehculos, maquinaria, equipos y herramientas. Los costos de operacin
son los que se generan con el proceso de produccin como tal, por ejemplo,
mano de obra, material vegetal, agroqumicos. Los costos de inversin estn
relacionados con los costos fijos y los costos de operacin con los costos variables, sin embargo, no son lo mismo (Barrientos, 2010).
Caractersticas de la produccin de rosas en la Sabana de Bogot
Las empresas de flores de la sabana de Bogot son en su generalidad empresas privadas, con notable desarrollo tecnolgico que se refleja en el rendimiento y la calidad de su produccin, en el notable grado de organizacin
y en su relevante participacin en el mercado de exportacin. Por otro lado,
son empresas competitivas con uso intensivo de capital, tierra y mano de
[20]
obra. Hasta el ao 2008 haban 361 empresas, entre fincas y comercializadoras, asociadas al gremio Asocolflores (Asocolflores, 2009). La mayora de las
empresas producen rosas y claveles, que son los productos que ms se venden, pero tambin hay empresas que se han especializado en otras especies,
incluyendo plantas aromticas. Una unidad productora de flores promedio
en la sabana de Bogot tiene alrededor de 15 hectreas; tambin se pueden
encontrar unidades productivas de 3 hectreas y de ms de 30 hectreas. Las
actividades de las empresas se centran en la produccin, que incluye la poscosecha y la primera fase de distribucin; sin embargo, hay empresas, las ms
grandes, que se dedican tambin al acopio y la distribucin (exportacin).
2. Sistema de produccin
El sistema de produccin de flores en la sabana de Bogot, especficamente el de rosas, tiene unas caractersticas que a continuacin sern detalladas
en sus partes ms relevantes.
Uso de invernadero. Por las caractersticas climticas de la sabana de Bogot, de bajas temperaturas, grandes oscilaciones de temperatura durante el
da, alta humedad y precipitaciones frecuentes e intensas, se ha hecho necesario el uso de invernaderos para la produccin de flores. Por lo general, los
invernaderos son del tipo tradicional, es decir, tienen estructura de madera
inmunizada con cubierta de plstico y una vida til (estructura) de 10 aos.
Las dimensiones del invernadero y de sus naves varan de acuerdo con el
tamao de la unidad productiva; por ejemplo, para cubrir una hectrea de
superficie, la empresa Agroespacios Invernaderos (2008) hace el siguiente
diseo en su cotizacin: ancho de la nave 6,8 m; largo de la nave 70 m y nmero total de naves 21.
Uso de suelo y sustrato como medio de desarrollo del sistema radicular
de la planta. La mayora de las empresas producen flores en el suelo, pero hay
un nmero creciente de empresas que han reemplazado el suelo por sustrato.
El cultivo en suelo es ms econmico que el cultivo en sustrato; sin embargo,
presenta algunas desventajas como: i) granulometra diversa, lo cual implica
un manejo del riego diferente; ii) difcil control del pH, debido al alto poder
tampn del suelo; iii) contaminacin del suelo, debido al uso de sales fertilizantes y iv) detrimento de la calidad del producto, debido a la heterogeneidad del suelo (Garca, 2000). En cuanto a los sustratos, stos pueden ser
de arena, perlita, lana de roca, fibra de coco o cascarilla de arroz quemada
(Flrez et al., 2006). Su uso, al igual que el suelo, tiene ventajas y desventajas.
Sus ventajas frente al suelo son: i) mayor productividad, debido a que existe
una mejor asimilacin de nutrientes y mejor toma de agua (menor presin
osmtica); ii) menor prdida de plantas, debido a que el sustrato es inerte y
generalmente, o en una amplia proporcin, est libre de patgenos; iii) incremento de la calidad, debido a la homogeneidad de las plantas, la consistencia,
[21]
[23]
Trabajo
Tabla 1. Costo total de mano de obra por hectrea por ao, en pesos colombianos
del 2008, considerando 15 trabajadores por hectrea.
tem
Costo por
trabajador
Unidades
pagadas por ao
700.000
12
126.000.000
Retenciones
42.000
12
7.560.000
Salud
59.500
12
10.710.000
Pensin
84.000
12
15.120.000
Cesantas
700.000
10.500.000
Primas
700.000
10.500.000
ARP
2.100
12
378.000
Transporte
59.300
12
10.674.000
Parafiscales (SENA)
14.000
12
2.520.000
Parafiscales (ICBF)
21.000
12
3.780.000
197.742.000
Insumos
Tabla 2. Costo total de insumos por hectrea por ao, en pesos colombianos del 2008.
tem
Costo unitario
Costo total
Fertilizantes (litros)*
23.000.000
24.192.000
150.000
2.250.000
49.442.000
* Valor promedio.
Fuente: elaboracin propia con base en datos de Alvarado (2010).
Servicios
Tabla 3. Costo total de servicios por hectrea por ao,
en pesos colombianos del 2008.
tem
Ingeniero agrnomo
Servicios pblicos
Costo total
500.000
5.000.000
Empacado y transporte
35.000.000
Costo total
40.500.000
[24]
300.000
132.000
550
605.452.048
37.224.000
38.016.000
5.260.591
105.000.000
18.750.000
2.068.000
7.000.000
5.742.090
12.214.443
15.285.324
20.000.000
2.700.000
72.000.000
97.500.000
69.771.600
96.920.000
Costo total
10
10
10
10
10
10
20
20
20
10
81.490.903
7.444.800
3.801.600
1.052.118
10.500.000
9.375.000
1.034.000
1.400.000
574.209
1.221.444
1.528.532
2.000.000
135.000
3.600.000
4.875.000
23.257.200
9.692.000
Costo anual
* No incluye el costo financiero (crdito) que es el 80% del costo de inversin (financiado por Finagro) a seis aos de plazo, a pagar a partir del segundo ao (en cinco aos)
con una tasa de inters del 14,5% efectivo anual. En esas condiciones, el costo promedio anual de un crdito promedio de aproximadamente $383.000.000 es cercano a los
$110.000.000.
** Valor promedio.
Fuente: elaboracin propia con base en datos de Alvarado (2010).
282 m de sustrato**
3.000
Empaques (total)
7.500
103.400
7.000.000
20 tijeras de poda
1 fumigadora estacionaria
574.209
12.214.443
15.285.324
1 sistema de riego
300.000
20.000.000
1 reservorio de agua
9 m de caseta de riego
1.200.000
60 m de cuarto fro
387.620
9.692
Costo unitario
Factor
Tabla 4. Costo total* de capital por hectrea por ao, en pesos colombianos del 2008.
Capital
[25]
De acuerdo con la tabla 5, los grupos de factores que ms peso tienen son
trabajo y capital, seguidos de insumos. En caso de introducir un crdito a
inicios del negocio, el costo de capital se elevara notablemente, como se
puede ver en la tabla 2. Por otra parte, se observa que a diferencia de otros
cultivos el costo de la tierra en produccin de rosas en invernadero tiene una
participacin reducida; esto se debe precisamente a su sistema de produccin, intensivo en uso de capital y trabajo, y no as en tierra.
Tabla 5. Estructura de costos de produccin promedio por hectrea por ao, en
pesos colombianos del 2008.
Factores de produccin
Tierra
Participacin porcentual
(%)
1.000.000
0,2
Trabajo
197.742.000
48,4
Capital*
81.490.903
19,9
Insumos
49.442.000
12,1
Servicios
40.500.000
9,9
Administracin
27.155.102
6,6
Otros
11.500.000
2,8
408.830.005
100,0
Costo total
1. Consideraciones previas
[26]
La produccin anual promedio de la zona es de 825.000 tallos.ha-1. Teniendo en cuenta las dems variables de calidad que afectan los tallos
florales, los grados de calidad en cm son: 40s, 50s, 60s, 70s, 80s y nacional. La calidad tipo nacional representa menos del 10%, el resto se
destina para exportacin.
[27]
[28]
* Las filas con fondo gris indican los factores de produccin que toman valores diferentes para cada sistema de produccin (suelo, 65CAQ-0R, 65CAQ-50R y 65CAQ-100R).
Tabla 6. Costos de inversin y operacin ($/ha/ao) para el sistema de produccin de rosa en suelo, en pesos colombianos del 2008.
Costos de
Costos de operacin
Factores de
inversin
produccin*
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
Invernadero
96.920.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Camas de cultivo
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Sala de poscosecha
97.500.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Cuarto fro
72.000.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Caseta de riego
2.700.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Reservorio de agua
20.000.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Sistema de riego
15.285.324
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Sistema de re0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
circulacin
Mesas zincadas
5.742.090
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Fumigadora es7.000.000
0
0
0
0
0
7.000.000
0
0
0
0
tacionaria
Tijeras de poda
2.068.000
0
0
2.068.000
0
2.068.000
0
2.068.000
0
2.068.000
0
Plstico (invernadero)
18.750.000
0
0
18.750.000
0
18.750.000
0
18.750.000
0
18.750.000
0
Mano de obra
0 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000
Plantas de rosa
38.016.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Materas
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Productos fi0
24.192.000
24.192.000
24.192.000
24.192.000
24.192.000
24.192.000
24.192.000
24.192.000
24.192.000
24.192.000
tosanitarios
Fertilizantes
0
30.000.000
30.000.000
30.000.000
30.000.000
30.000.000
30.000.000
30.000.000
30.000.000
30.000.000
30.000.000
Empaques
5.260.591
0
0
0
0
0
5.260.591
0
0
0
0
Sustrato
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Administracin
0
25.193.400
25.193.400
27.275.200
25.193.400
27.275.200
26.419.459
27.275.200
25.193.400
27.275.200
25.193.400
Dotacin a tra0
2.250.000
2.250.000
2.250.000
2.250.000
2.250.000
2.250.000
2.250.000
2.250.000
2.250.000
2.250.000
bajadores
Asesora tcnica
0
500.000
500.000
500.000
500.000
500.000
500.000
500.000
500.000
500.000
500.000
Servicios pblicos
0
5.000.000
5.000.000
5.000.000
5.000.000
5.000.000
5.000.000
5.000.000
5.000.000
5.000.000
5.000.000
Empacado y
0
35.000.000
35.000.000
35.000.000
35.000.000
35.000.000
35.000.000
35.000.000
35.000.000
35.000.000
35.000.000
transporte
Crdito**
0
95.925.446
87.871.827
79.818.208
71.764.590
63.710.971
Agencia y aduanas
0
11.500.000
11.500.000
11.500.000
11.500.000
11.500.000
11.500.000
11.500.000
11.500.000
11.500.000
11.500.000
Total costos
381.242.005 331.377.400 427.302.846 442.149.027 411.195.608 426.041.790 408.575.021 354.277.200 331.377.400 354.277.200 331.377.400
Costos de
Costos de operacin
inversin
Ao 0
Ao 1
Ao 2
96.920.000
0
69.771.537
0
97.500.000
0
72.000.000
0
2.700.000
0
20.000.000
0
15.285.324
0
[29]
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
7.000.000
Ao 6
0
69.771.537
0
0
0
0
0
Ao 7
Ao 8
0
0
0
0
0
0
0
Ao 9
0
0
0
0
0
0
0
Ao 10
0
0
0
0
0
0
0
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
24.192.000
35.000.000
500.000
5.000.000
2.250.000
26.044.330
5.260.591
28.091.148
28.833.007
24.192.000
35.000.000
500.000
5.000.000
2.250.000
26.044.330
0
0
33.856.787
24.192.000
35.000.000
500.000
5.000.000
2.250.000
26.044.330
0
0
24.797.833
24.192.000
35.000.000
500.000
5.000.000
2.250.000
26.044.330
0
0
26.879.633
24.192.000
35.000.000
500.000
5.000.000
2.250.000
26.044.330
0
0
24.797.833
24.192.000
26.044.330
0
0
26.879.633
24.192.000
26.044.330
0
0
31.774.987
0
2.068.000
0
2.068.000
0
2.068.000
0
0 18.750.000
0 18.750.000
0 18.750.000
0
197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Ao 5
0
69.771.537
0
0
0
0
0
Ao 4
* Las filas con fondo gris indican los factores de produccin que toman valores diferentes para cada sistema de produccin (suelo, 65CAQ-0R, 65CAQ-50R y 65CAQ-100R).
Ao 3
Invernadero
0
0
Camas de cultivo
0
0
Sala de poscosecha
0
0
Cuarto fro
0
0
Caseta de riego
0
0
Reservorio de agua
0
0
Sistema de riego
0
0
Sistema de re0
0
0
0
circulacin
Mesas zincadas
5.742.090
0
0
0
Fumigadora es7.000.000
0
0
0
tacionaria
Tijeras de poda
2.068.000
0
0
2.068.000
Plstico (invernadero)
18.750.000
0
0 18.750.000
Mano de obra
0 197.742.000 197.742.000 197.742.000
Plantas de rosa
38.016.000
0
0
0
Materas
105.000.000
0
0
0
Productos fi0 24.192.000 24.192.000 24.192.000
tosanitarios
Fertilizantes
0 26.044.330 26.044.330 26.044.330
Empaques
5.260.591
0
0
0
Sustrato
28.091.148
0
0
0
Administracin
0 24.797.833 24.797.833 26.879.633
Dotacin a tra0
2.250.000
2.250.000
2.250.000
bajadores
Asesora tcnica
0
500.000
500.000
500.000
Servicios pblicos
0
5.000.000
5.000.000
5.000.000
Empacado y
0 35.000.000 35.000.000 35.000.000
transporte
Crdito**
0
0 132.201.405 121.102.163
Agencia y aduanas
0 11.500.000 11.500.000 11.500.000
Total costos
584.104.690 327.026.163 459.227.568 471.028.126
Factores de produccin*
Tabla 7. Costos de inversin y operacin ($/ha/ao) para el sistema de cultivo de rosa en el sustrato 65% de cascarilla de arroz ms 35% de fibra de coco con
0% de recirculacin de drenajes (65CAQ-0R), en pesos colombianos del 2008.
[30]
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Ao 3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
69.771.537
0
0
0
0
0
0
Ao 4
Ao 5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
7.000.000
Ao 6
0
0
0
69.771.537
0
0
0
0
0
0
Ao 7
Ao 8
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Ao 9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Ao 10
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
500.000
5.000.000
35.000.000
0
0
0
500.000
5.000.000
35.000.000
21.833.718
0
0
24.376.772
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
21.833.718
0
0
26.458.572
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
21.833.718
0
0
31.353.926
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
21.833.718
0
0
26.458.572
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
21.833.718
5.260.591
28.091.148
28.411.946
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
21.833.718
0
0
33.435.726
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
21.833.718
0
0
24.376.772
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
21.833.718
0
0
26.458.572
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
21.833.718
0
0
24.376.772
2.250.000
0
130.924.175 119.932.165 108.940.156 97.948.147 86.956.137
0 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000
596.319.133 322.394.490 453.318.665 465.226.455 508.083.337 443.242.437 453.737.540 422.042.981 322.394.490 345.294.290 322.394.490
21.833.718
0
0
24.376.772
2.250.000
0
5.260.591
28.091.148
0
0
2.068.000
0
0
2.068.000
0
2.068.000
0
2.068.000
0
2.068.000
0
18.750.000
0
0 18.750.000
0 18.750.000
0 18.750.000
0 18.750.000
0
0 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000
38.016.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
105.000.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000
5.742.090
7.000.000
Costos de
Costos de operacin
inversin
Ao 0
Ao 1
Ao 2
96.920.000
0
69.771.537
0
97.500.000
0
72.000.000
0
2.700.000
0
20.000.000
0
15.285.324
0
12.214.443
0
* Las filas con fondo gris indican los factores de produccin que toman valores diferentes para cada sistema de produccin (suelo, 65CAQ-0R, 65CAQ-50R y 65CAQ-100R).
** Tomado de la tesis de Alvarado (2010).
Invernadero
Camas de cultivo
Sala de poscosecha
Cuarto fro
Caseta de riego
Reservorio de agua
Sistema de riego
Sistema de
recirculacin
Mesas zincadas
Fumigadora
estacionaria
Tijeras de poda
Plstico (invernadero)
Mano de obra
Plantas de rosa
Materas
Productos
fitosanitarios
Fertilizantes
Empaques
Sustrato
Administracin
Dotacin a
trabajadores
Asesora tcnica
Servicios pblicos
Empacado y
transporte
Crdito**
Agencia y aduanas
Total costos
Factores de produccin*
Tabla 8. Costos de inversin y operacin ($/ha/ao) para el sistema de cultivo de rosa en el sustrato 65% de cascarilla de arroz ms 35% de fibra de coco con
50% de recirculacin de drenajes (65CAQ-50R), en pesos colombianos del 2008.
Sustratos, manejo del clima, automatizacin y control
en sistemas de cultivo sin suelo
[31]
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Ao 3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
69.771.537
0
0
0
0
0
0
Ao 4
Ao 5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
7.000.000
Ao 6
0
0
0
69.771.537
0
0
0
0
0
0
Ao 7
Ao 8
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Ao 9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Ao 10
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
500.000
5.000.000
35.000.000
0
0
0
500.000
5.000.000
35.000.000
16.680.902
0
0
23.861.490
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
16.680.902
0
0
25.943.290
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
16.680.902
0
0
23.861.490
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
16.680.902
0
0
25.943.290
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
16.680.902
5.260.591
28.091.148
27.896.664
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
16.680.902
0
0
25.943.290
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
16.680.902
0
0
23.861.490
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
16.680.902
0
0
25.943.290
2.250.000
500.000
5.000.000
35.000.000
16.680.902
0
0
23.861.490
2.250.000
0
129.361.141 118.500.359 107.639.578 96.778.796 85.918.015
0 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000 11.500.000
596.319.133 316.726.392 446.087.533 458.126.551 494.137.507 436.404.988 447.031.320 409.397.729 316.726.392 339.626.192 316.726.392
16.680.902
0
0
23.861.490
2.250.000
0
5.260.591
28.091.148
0
0
2.068.000
0
0
2.068.000
0
2.068.000
0
2.068.000
0
2.068.000
0
18.750.000
0
0 18.750.000
0 18.750.000
0 18.750.000
0 18.750.000
0
0 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000 197.742.000
38.016.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
105.000.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000 24.192.000
5.742.090
7.000.000
Costos de
Costos de operacin
inversin
Ao 0
Ao 1
Ao 2
96.920.000
0
69.771.537
0
97.500.000
0
72.000.000
0
2.700.000
0
20.000.000
0
15.285.324
0
12.214.443
0
* Las filas con fondo gris indican los factores de produccin que toman valores diferentes para cada sistema de produccin (suelo, 65CAQ-0R, 65CAQ-50R y 65CAQ-100R).
Invernadero
Camas de cultivo
Sala de poscosecha
Cuarto fro
Caseta de riego
Reservorio de agua
Sistema de riego
Sistema de
recirculacin
Mesas zincadas
Fumigadora
estacionaria
Tijeras de poda
Plstico (invernadero)
Mano de obra
Plantas de rosa
Materas
Productos
fitosanitarios
Fertilizantes
Empaques
Sustrato
Administracin
Dotacin a
trabajadores
Asesora tcnica
Servicios pblicos
Empacado y
transporte
Crdito**
Agencia y aduanas
Total costos
Factores de
produccin*
Tabla 9. Costos de inversin y operacin ($/ha/ao) para el sistema de cultivo de rosa en el sustrato 65% de cascarilla de arroz ms 35% de fibra de coco con
100% de recirculacin de drenajes (65CAQ-100R), en pesos colombianos del 2008.
Los costos unitarios que muestra la tabla 10 da una mejor idea de las diferencias que existe entre los diferentes sistemas de produccin considerados
en este estudio. Sin embargo, a pesar de esas diferencias, se puede ver un
elemento en comn, el incremento notable del costo unitario a partir del
sexto y sptimo ao. Esto se debe, principalmente, a la cada drstica de la
produccin total, que no se suple ni siquiera por la disminucin de los costos
de produccin que se hacen notorios a partir de estos mismos aos. Si se considera que el precio de una unidad de rosa para el 2008 fue de 479 $/unidad y
que el ciclo econmicamente rentable de produccin se extiende hasta el ao
sptimo, entonces se puede ver que los sistemas suelo y 65CAQ-50R son los
que presentaran las mayores utilidades.
4. Costos unitarios segn el tamao de unidad productiva
El costo unitario vara con el incremento del tamao de la unidad productiva debido a la economa de escala y gama. Este hecho no es ajeno al cultivo
de rosas en invernadero. Alvarado (2010) determin los costos unitarios de
produccin de 1, 6 y 12 hectreas para dos de los sistemas de produccin
considerados en este captulo. Estos datos permiten hacer una aproximacin
a la economa de escala utilizando coeficientes de reduccin de costos como
lo muestra la tabla 11. Tambin se puede determinar la superficie ptima de
cultivo, es decir, aquella superficie de cultivo que proporcione el costo unitario ms bajo. Los factores de produccin que permiten la reduccin de costos
unitarios con el incremento de la superficie son principalmente los factores
de capital.
Tabla 11. Coeficientes de reduccin de costos relacionados con la superficie de un cultivo
de rosa en la sabana de Bogot.
Sistema
6 hectreas
12 hectreas
65CAQ-50R
0,98
0,97
Suelo
0,97
0,96
[32]
Costo unitario
Produccin total
Costo total
Costo unitario
Produccin total
Costo total
Costo unitario
Produccin total
Costo total
Costo unitario
Produccin total
Costo total
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
464
385
417
1.129.312
428
1.199.312
427
1.050.260
481
955.605
503
847.835
514
635.877
734
476.907
914
357.681
427
349
387
1.202.464
399
1.272.464
396
1.118.292
444
1.021.596
464
910.526
472
682.895
674
512.171
839
384.128
454
376
408
1.122.400
414
1.192.400
418
1.043.832
471
949.370
486
841.912
502
631.434
717
473.575
892
355.182
963.392
444
823.392
402
401
1.103.392
350
1.173.392
415
1.026.155
438
932.223
429
825.622
535
619.217
763
464.412
951
348.309
331.377.400 427.302.846 442.149.027 411.195.608 426.041.790 408.575.021 354.277.200 331.377.400 354.277.200 331.377.400
982.400
842.400
316.726.392 446.087.533 458.126.551 494.137.507 436.404.988 447.031.320 409.397.729 316.726.392 339.626.192 316.726.392
1.062.464
922.464
322.394.490 453.318.665 465.226.455 508.083.337 443.242.437 453.737.540 422.042.981 322.394.490 345.294.290 322.394.490
989.312
849.312
327.026.163 459.227.568 471.028.126 513.777.776 448.829.643 459.217.514 426.674.654 327.026.163 349.925.963 327.026.163
Ao 1
Suelo
65CAQ-100R
65CAQ-50R
65CAQ-0R
Sistema de cultivo
Tabla 10. Costos unitarios ($/flor) de cuatro sistemas de cultivo de rosa, en pesos colombianos del 2008.
[33]
Conclusiones y recomendaciones
1. Conclusiones
[34]
Bibliografa
Miller, R.L.R. y Meiners, R.E. 1996. Microeconoma. 3ra. ed. Mxico D.F.:
McGraw-Hill. 703p.
Nicholson, W. 2004. Teora microeconmica. Principios bsicos y
ampliaciones. 8a. ed. Madrid: Thomson. 761p.
Nieto C., D.E y Flrez R., V.J. 2010. Volumen de fertirriego para cultivo de
rosas bajo invernadero. Entrevista personal: junio de 2010. Bogot.
Penson, J.B., Capps, O., Rosson III, C.P., and Woodward, R.T. 2006.
Introduction to agricultural economics. 4th. ed., New Jersey: Pearson
Education. 494p.
Sistema de Informacin Agropecuaria (SIA). 2008. Boletn mensual: precios
de insumos y factores de produccin agrcolas. Abril, 4(7). 82p.
Steinhauser, H., Langbehn, C. und Peters, U. 1982. Einfhrung in die
landwirtschaftliche Betriebslehre. Band1: Allgemeiner Teil. Stuttgart:
UTB-Ulmer. 329p.
[36]