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CULTIVOS ALIMENTICIOS, FRUTALES, MEDICINALES E

INDUSTRIALES DEL PER

Cultivos Medicinales:
1. LLANTN: Las hojas del llantn curan las infecciones urinarias, afecciones
renales, malestares de los ojos, tuberculosis pulmonar, leucorrea, lceras
gstricas,

hepatitis,

tos,

asma,

bronquitis,

dermatitis,

conjuntivitis,

estreimiento, helmintiasis, ictericia, hemorroides y abscesos.

2. LA UA DE GATO: para tratar las enfermedades inflamatorias como la
artritis, para limpiar el tracto digestivo y para tratar el cncer. Tambin se ha
usado para tratar la disentera, la recuperacin del parto, y los desequilibrios
de la hormona de mujeres.
3. ORTIGA: La infusin de la planta se usa contra la neumona y la tos
persistente. Tambin como desinflamante y para curar la citica.
4.

MOLLE: Es

cicatrizante,

utilizado

vermfugo,

como

antirreumtico,

depurativo

de

la

purgante,

sangre,

cefallgico,

hemosttico

antiespasmdico. Es bueno contra los malestares del hgado, riones y vejiga,

contra el dolor de garganta, muelas y piernas, as como contra la hidropesa, la
leucorrea y algunas afecciones respiratorias.
5. TARA: Acta contra la amigdalitis al hacer grgaras con la infusin de las
vainas maduras y como cicatrizante cuando se lavan heridas con dicha
infusin. Adems, la tara es utilizada contra la estomatitis, la gripe y la fiebre.
6. SACHA INCHI: Favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto
del sistema nervioso como del cerebro Reduce los niveles de colesterol malo en
la

sangre Previene

combate

la hipertensin.

Previene enfermedades

coronarias.
7. VALERIANA: Se le utiliza para controlar los nervios y las emociones fuertes,
as como para el dolor de cabeza.

8. TOMILLO: Beber la infusin de la planta mejora las funciones circulatorias y

cerebrales. El aceite del tomillo es un efectivo antisptico, gracias a su
contenido de timol. Adems esta planta es utilizada como vermfuga.
9. ROMERO: Las hojas machacadas y cocidas en vino se utilizan como
cataplasma para curar empeines. La maceracin de romero en vino blanco
alivia males cardiacos. El jugo de las hojas en frotacin combate las verrugas.
La mezcla en partes iguales de romero, ruda y albahaca ayuda a mejorar la
visin.
10. HUAMANPINTA: La infusin de huamanpinta es utilizada como diurtica y
contra la blenorragia. Esta planta tambin alivia las afecciones de la prstata y
el rin.
11. HERCAMPURI: La infusin o el cocimiento de la planta sirve para
adelgazar, depura la sangre cuando se inflama el hgado, estimula la secrecin
biliar, alivia las afecciones hepticas y evita las infecciones. Se le usa contra el
colesterol, la diabetes y como diurtico.
12. WALLWA: La infusin de la planta se utiliza como antihelmntico y en
casos de indigestin. La coccin de los cogollos es utilizada para combatir la
diabetes.
13. HOJA DE YACN: Planta beneficiosa para las personas que sufren de
diabetes.
14. CHANCAPIEDRA: Especialmente sirve para eliminar los clculos de los
riones inflamacin del Hgado, Estomago y Ulcera.
15. MANZANILLA: Evita la formacin de gases, favorece la buena digestin,
calma los nervios, desinflamante

Cultivos Alimenticios
1. LA PAPA: representa una de las ms importantes de la regin andina al
mundo entero, por ser uno de los cultivos alimenticios ms consumidos y
apreciados.
2. LA LCUMA: posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de
carbohidratos, vitaminas y minerales.

3. LA MACA: Contiene calcio, potasio, hierro, silicio, yodo y fosforo. Es

altamente energizante, ayuda a combatir la osteoporosis, oxigena los tejidos
musculares, normaliza la funcin de la tiroides y las glndulas endocrinas.
Afecta las hormonas.
4. LA QUINUA: Es uno de los cereales de buen contenido de protenas, fuente
de aminocidos esenciales, recomendado para la dieta de nios y adultos.
Alimento de la longevidad.
5. LA GUAYABA: Esta deliciosa fruta de origen americano tropical es
abundante en vitamina C, al grado de que puede sustituir la naranja como
fuente de esta importante sustancia. Estimula la actividad del corazn, y
contrarresta la presin alta.
6. LA CAIHUA: Es un producto original del rea andina del sur de Per y
Bolivia. Se encuentra en las zonas ms altas del altiplano. Su color vara desde
el negro a diversos tonos de marrn. La caihua tiene un alto valor nutritivo y
se cultiva entre los 3.500 y los 4.100 sobre el nivel del mar. Sus granos son
ms largos comparados con otros tipos de semilla, no obstante es similar en
algunos aspectos a la quinua.
7. EL MAIZ: El maz (Zea mays) es una especie de gramnea anual originaria
de Amrica

introducida

en Europa en

el siglo

XVII.

Actualmente,

es

el cereal con el mayor volumen de produccin a nivel mundial, superando

incluso al trigo y al arroz.

8.

LA

OCA:

La oca

es

una

planta que

se

cultiva

en

la puna de

los Andes centrales y meridionales y entre los 3.000 y los 3.900 msnm en los
Andes septentrionales, por su tubrculo dulce comestible rico en almidn.
9. LA YUCA: Las yucas son plantas suculentas del gnero Yucca, compuesto
por

una

cincuentena

de

especies nativas

de Nortey Centroamrica,

caractersticas por sus rosetas de hojas con forma de espadas y por sus
racimos de flores blancas. No debe confundirse con la yuca o mandioca
comestible.

10. EL TRIGO: es el trmino que designa al conjunto de cereales, tanto

cultivados como silvestres, que pertenecen al gnero Triticum; son plantas
anuales de la familia de las gramneas, ampliamente cultivadas en todo el
mundo.
11.LAMACA:

es

los Andes del Per,

una planta herbcea anual

donde

se

cultiva

por

o bienal nativa

de

su hipoctilo comestible.

Otros nombres comunes:maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.

12. EL CAMOTE: es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en
gran parte del mundo por suraz tuberosa comestible.
13. EL YACON: es un tubrculo cultivado en las zonas clidas y templadas de
la Cordillera de los Andes por su textura crujiente y sabor dulce.
14. EL ESPERRAGO: pertenece a la familia Asparagaceae. Es una planta
herbcea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de
8 a 10 aos, desde el punto de vista de vida econmica rentable. La planta de
esprrago est formada por tallos areos ramificados y una parte subterrnea
constituida por races y yemas, que es lo que se denomina comnmente
garra.

De

los

brotes

jvenes

se

obtienen

las verduras

como esprragos.
15. EL ZAPALLO: Una planta herbcea anual espontnea

conocidas

Cultivos Industriales
1. EL CAF: representa en el comercio mundial el segundo producto natural
de exportacin ms vendido despus del petrleo.
En el Per, el caf es el principal producto de exportacin agrcola junto a los
esprragos y representa cerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias
y alrededor del 5% del total de las exportaciones peruanas.
2. EL ESPARRAGO: En el Per, el esprrago se ha convertido en el principal
producto agrcola de exportacin no tradicional por su volumen econmico,
ms de 118 millones de dlares en 1996 y con 19% de todas las exportaciones
agrcolas del pas, solo superado por el caf que tiene el 36% del total.
3. EL ALGODN: plantas herbceas y arbustos de la familia Malvaceaecon
unos 60 taxones especficos e infra-especficos aceptados, de los casi 380
descritos, todos oriundos de las regiones tropicales y subtropicales tanto
del Viejo Mundo como del Nuevo y unas pocas han sido introducidas en muchos
otros sitios.
4.

LA

PAPA:

es

una planta perteneciente

la

familia

de

las solanceas originaria de Suramrica y cultivada por todo el mundo por

sus tubrculos comestibles. Fue domesticada en el altiplano andino por sus
habitantes hace unos 7000 aos, y ms tarde fue llevada a Europa por
los conquistadores espaoles como una curiosidad botnica ms que como una
planta alimenticia. Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandi a todo el
mundo hasta convertirse hoy da en uno de los principales alimentos para el
ser humano.
5. EL OREGANO: Origanum vulgare es comnmente llamado organo. Son
las hojas de esta planta las que se utilizan como condimento tanto secas como
frescas, aunque secas poseen mucho ms sabor y aroma
6. LA ACEITUNA: es el fruto del olivo. La aceituna era llamada oliva. Se
conoce tambin como oliva. La planta procede de Grecia y Asia Menor, donde
todava pueden encontrarse en bosques de olivos silvestres (acebuches), sin

tener el caracterstico alineamiento (signo de planta cultivada) de los dems

pases.
7.

EL

ARROZ:

es

la semilla de

un cereal considerado alimento

la

planta Oryza

bsico en

muchas

sativa.

culturas

Se

trata

culinarias

de
(en

especial la cocina asitica), as como en algunas partes de Amrica Latina. El

arroz es el segundo cereal ms producido en el mundo, tras el maz.

8. LA ALCACHOFA: La alcachofera o alcaucil ( cynara cardunculos var,

scolymus) es una planta cultivada como alimento en climas templados.
Pertenece al gnero Cynara dentro de la familia Asteraceae. Se nombra
como alcachofera, tanto la parte de la planta entera, como la
inflorescencia en capitulo, cabeza floral comestible.
9. EL ALGARROBO:
es un rbol que aporta, desde tiempos
ancestrales, muchos beneficios al hombre peruano, gracias a sus
mltiples cualidades como alimento, forraje, abono, madera, medicina y
materia prima para el desarrollo de diversas actividades econmicoproductivas.
10. LA UVA: La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva,
vienen en racimos y son pequeas y dulces. Se comen frescas o se utilizan
para producir agraz, mosto, vino y vinagre.
11. LA QUINUA: es un pseudocereal perteneciente a la siguiente subfamilia
Chenopodioideae de las amarantceas. Es un cultivo que se produce en
los Andes de Bolivia, Per, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador,

as

como

en Estados Unidos. Sin duda, los mayores productores son Per y Bolivia,
siendo Bolivia el primer productor mundial.
12. LA MACA: es una planta herbcea anual o bienal nativa de varios lugares
de

los Andes del Per,

donde

se

cultiva

por

su hipoctilo comestible.

Otros nombres comunes:maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.

13. EL MAIZ: Es una especie de gramnea anual que se originaria de Amricae
introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con el mayor
volumen de produccin a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz.

14. LA KIWICHA: Es una planta de la familia de lasamarantceas de rpido

crecimiento, con hojas, tallos y flores morados, rojos y dorados.
15.

EL

CACAO:

cacao o cacaotero,

es

el nombre

planta

de

cientfico que
hoja

perenne

recibe
de

el rbol
la

del

siguiente

familia Malvaceae.Theobroma significa en griego alimento de los dioses;

cacao deriva del nahua cachua.

Cultivos Frutales
1. EL MANGO: muy llamado comnmente mango o melocotn de los trpicos,
es una especie arbrea perteneciente a la familia de las anacardiceas.
2. EL PLATANO: El pltano o banano es una fruta amarilla, de forma alargada,
que encontramos en el mercado en grupos de tres a veinte, de forma similar a
un pepino triangular, oblongo y normalmente de color amarillo. Su sabor es
ms o menos dulce segn la variedad.
3. LA VID: Es un gnero con alrededor de 60 especies aceptadas, de las casi
800

descritas,2 perteneciente

la

familia Vitaceae.

Se

distribuye

predominantemente por el hemisferio norte. Su importancia econmica se

debe al fruto, la uva, utilizada tanto para consumo directo como fermentada
para producir vino. El estudio y cultivo de las uvas se denomina viticultura.

4. LA NARANJA: es una fruta ctrica muy rica comestible obtenida del naranjo
dulce(Citrus sinensis), del naranjo amargo (Citrus aurantium) y de naranjos
de otras especies o hbridos.
5. LA LUCUMA: El lcumo (Pouteria lucuma) es la especie ms extendida y
comercialmente ms valiosa de Pouteria. Es un rbol de la familia de
las sapotceas, originaria y nativa de los valles andinos del Per, que se cultiva
por su fruto llamado lcuma empleado en gastronoma, sobre todo, en la
preparacin de dulces, postres y helados.
6. LA MANZANA:

es una rica fruta pomcea comestible, fruto del manzano

domstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del gneroMalus)

o hbridos de

aquel.

llamar pero cuando

En

algunas

tiene

forma

zonas

de

Espaa

alargada, aunque

en

se

le

muchas

suele
partes

de Andaluca se llama indistintamente pero a la manzana.

7. LA PIA: es una planta perenne de la familia de las bromeliceas, nativa
de Amrica del Sur. Esta especie, de escaso porte y con hojas duras y
lanceoladas de hasta 1 metro de largo, fructifica una vez cada tres aos
produciendo un nico fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronoma
8. LA CHIRIMOYA: Comn y muy natural, su fruto es muy

comestible por

ende es la chirimoya o chirimoyo , es una especie de rbol perteneciente a la

familia de las anonceas.
9.

LA

TUNA:

Opuntia

ficus-indica,

comnmente

conocida

en

lugares

recnditos como, entre otros, chumbera, tuna, nopal, es una planta de

la familia de las cactceas.
10. LA CIRUELA: La ciruela es la fruta del ciruelo, nombre comn de varias
especies arbreas pertenecientes al subgnero Prunus. La ciruela es una
drupa, es decir, un fruto carnoso con una nica semilla rodeada de un
endocarpo leoso.
11.LA

GRANADA:

Es

un

pequeo rbol frutal caducifolio de

familia Lythraceae, y cuyo fruto es la granada.

la

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12. LA GUAYABA: son un gnero de unas cien especies de rboles tropicales y

arboles pequeos en la familia Myrtaceaa, nativas del caribe, Amrica central,
Amrica del Nota y Amrica del Sur. Las hojas son contrarias, simples, elpticas
o ovaladas, de 5 a 15 centmetros de largo.
13. LA FRESA: llamado comnmente fresa o frutilla, es un gnero de plantas
rastreras estoloniferas de la familia Rosaceae. Agrupa unos 400 taxones
descritos, de los cuales solo unos 20 estn aceptados. Son cultivadas por su
fruto (eterio) comestible llamado de la misma manera, fresa o frutilla.

14. EL HIGO: es un fruto obtenido de la higuera (Ficus carica). Desde el

punto de vista botnico el higo no es un fruto sino una infrutescencia(o sea un
conjunto de frutos). Existen ms de 750 especies de higos diferentes entre las
que hay comestibles y no comestibles.

15. LA GRANADILLA: pertenece a la familia de las frutas de la pasin. Tiene

forma circular, pesa entre 110 Y 125gr y un dimetro entre 5 y 7.5cms. La
cscara es fuerte, gruesa y lisa de color anaranjado. La pulpa consiste en
pequeas semillas negras y comestibles cubiertas con una masa jugosa,
cristalina, transparente y de textura gelatinosa. Su sabor es dulce y posee un
agradable aroma.