Le march urbain de lembouche bovine

Bamako
- Rapport dtude qualitative et quantitative -

Prpar pour Groupe Dveloppement / Acting for Life

Fabrice Escot

Aot 2011

Sommaire

1. Prsentation de ltude

p. 3

1.1. Rappel du contexte et des objectifs gnraux assigns ltude

p. 3

1.2. Rappel de la mthodologie

p. 3

2. Rsultats dtaills

p. 5

2.1. Lactivit dembouche urbaine sancre autant voire plus

dans le marchand que dans llevage.

p. 5

2.2. Lactivit dembouche est saisonnire

et se rduit trs fortement pendant lhivernage.

p. 6

2.3. Gographie de lembouche urbaine et priurbaine Bamako

p. 7

2.4. Estimation du nombre demboucheurs urbains/priurbains

p. 11

2.5. Estimation de la population animale

p. 12

2.6. Profil des emboucheurs urbains/priurbains

p. 13

2.7. Le cycle de lembouche

p. 18

2.8. Pratiques zootechniques

p. 23

2.9. Les dbouchs de lembouche urbaine Bamako

p. 26

3. Annexe : questionnaire utilis pour la collecte des donnes quantitatives

p. 33

1. Prsentation de ltude
1.1. Rappel du contexte et des objectifs gnraux assigns ltude
Cette tude sinscrit dans le cadre du Projet dAppui la Productivit de llevage, men par lONG
Acting for Life / Groupe Dveloppement au Mali, au Burkina Faso et au Bnin. Le volet 4 de ce projet
concerne la mise au point dun outil de formation sur le commerce du btail en Afrique de
lOuest . Il sintresse et prsente de faon prospective les principaux enjeux pour cette filire. Lun
deux concerne la place de lembouche urbaine, souvent prsente par les autorits politiques et
techniques comme la solution davenir pour maintenir les parts de la production locale destination
des capitales ou lexport vers les marchs ctiers.
Aujourdhui, la production et la mise en vente de la filire bovine sont relativement bien
documentes quant llevage pastoral et llevage agro-pastoral. Mais lembouche urbaine est fort
peu dcrite dans la littrature scientifique, et les donnes sont encore lacunaires sur ce march :
- Sa taille (la part des animaux issus de lembouche) ;
- Les emboucheurs eux-mmes (nombre, origine, formation, stratgies) ;
- Les pratiques des emboucheurs urbains.

Ltude avait quatre objectifs principaux :

- Saisir les dterminants du march de lembouche urbaine, en amont et en aval de
lembouche, et notamment les circuits commerciaux, la taille du march, les modes de
catgorisation des animaux
- Recenser les emboucheurs priurbains, identifier leurs profils, et comprendre les termes de
leur logique et de leur stratgie dans le contexte de la dynamique spcifique de ce march
(sur des questions aussi bien dorganisation quconomiques) ;
- Documenter le cycle de lembouche et les pratiques zootechniques des emboucheurs sur
toute la dure de ce cycle
- De faon plus secondaire, rendre compte de lvolution saisonnire (hivernage saison
froide saison chaude) du march, des contraintes et des pratiques.

1.2. Rappel de la mthodologie

Ltude sest droule en trois phases :
1. Une premire tape dobservation et de comprhension du contexte et des diffrents
acteurs de la filire (au-del des emboucheurs, vendeurs daliment, acheteurs de btail,
organisation du march),
o Une semaine dobservation sur 5 marchs importants (Daral, Sans-Fil et Niamana
surtout, galement Djikoroni et Faladjie)
2. Une deuxime tape qualitative didentification des logiques et des stratgies
o 16 entretiens approfondis auprs demboucheurs sur les diffrents sites identifis
par ltude.
o 10 entretiens rapides auprs de bouchers, pour la plupart acheteurs de bovins
embouchs,
o 7 entretiens rapides auprs de commerants daliment btail et/ou de son situs
autour du march Sans-Fil ou proximit
Les entretiens ont t raliss, en franais, en bambara ou en peul (avec laide dun assistant de
recherche comme traducteur)

3. Une troisime tape de documentation sur les pratiques zootechniques des emboucheurs
urbains
60 questionnaires ont t raliss sur 5 marchs :
March
%

Sans-Fil

Niamana

Djikoroni

Faladjie

Daral

25%

17%

25%

27%

6%*

* le faible nombre de questionnaires raliss Daral sexplique du fait des difficults structurelles
rencontrer des emboucheurs sur ce site :
- distant de la ville (40km)
- o les emboucheurs sont non rsidents mais dissmins dans les villages et les brousses
environnants
- o les emboucheurs ne peuvent ds lors tre rencontrs que lors du march hebdomadaire,
mais dans ce contexte ils sont trs peu disponibles pour un questionnaire ; plusieurs
questionnaires nont pu tre mens terme et nont pu tre exploits ; ils nont pas t
comptabiliss.

2. Rsultats dtaills
2.1. Lactivit dembouche urbaine sancre autant voire plus dans le marchand que dans llevage.
Lembouche est perue par les emboucheurs eux-mmes comme une sur-alimentation des animaux
afin de satisfaire un march demandeur danimaux gras/gros.
Le bovin dembouche est un produit de consommation, auquel lembouche fournit une valeur
ajoute.
-

Lembouche urbaine est essentiellement une activit de production/de fourniture :

o De viande directement, destination des bouchers,
o Danimaux destination sacrificielle :
Pour des crmonies (les mariages sont trs frquemment cits)
Pour des sacrifices (commandits par des marabouts ou des fticheurs)
Lemboucheur nenvisage lanimal embouch que dans un rapport de gain li un acte
dachat et un acte de vente.
Lactivit dembouche urbaine est surtout ralise hors sol , cest--dire en excluant la
pture naturelle. Le mode mme dalimentation de la majeure partie des animaux
embouchs sinscrit dans un systme dapprovisionnement en aliments commercialiss,
achets par lemboucheur.
Les principaux sites dembouche sont en corollaire situs sur les lieux de commercialisation
du btail, et notamment ceux destination de consommation de viande.

Cette dimension marchande de lembouche urbaine se traduit notamment par trois lments :
- 95% des emboucheurs questionns se dclarent marchands de btail, ce qui est incohrent
avec la ralit observe : les emboucheurs qui par ailleurs ont une activit rgulire et
structure de marchands de btail ne constituent quune minorit de la population totale
des emboucheurs. Cet lment est toutefois corrler avec le fait que pendant lhivernage,
lactivit dembouche se rapproche dune opration achat-entretien-vente danimaux (cf.
infra)
- La plupart des emboucheurs dclarent acheter les btes quils embouchent des marchands
de btail (85% dclarent avoir achet un marchand de btail pour le dernier animal vendu,
et 93% pour le dernier animal achet), alors que la phase dobservation tend indiquer que
bon nombre danimaux destins lembouche sont directement vendus par des leveurs sur
les grands marchs bestiaux priurbains.
- Les emboucheurs galement leveurs achtent la quasi-totalit des btes destines
lembouche et ne les prlvent pas sur leur propre cheptel
Lembouche et llevage urbains et priurbains sont fortement imbriqus en termes
dacteurs et de gographie, mais les deux activits sont de fait dissocies.

2.2. Lactivit dembouche est saisonnire et se rduit trs fortement pendant lhivernage.
Lembouche est peu rentable pendant lhivernage, quand les animaux qui pturent sont le plus
gros/gras ; linvestissement en intrants alimentaires ne peut tre rentabilis par la diffrence de prix
entre animaux embouchs ou non embouchs.
La saison dembouche commence ainsi la fin de lhivernage (septembre octobre). Le pic
dactivit et de production correspond la saison chaude, de mars juin, quand les troupeaux de
brousse sont les plus maigres, et o la valeur ajoute de lembouche est plus importante (et justifie
linvestissement).
Pendant lhivernage, tu ne gagnes pas trop, car les vaches qui viennent des pturages sont
grasses. (emboucheur exclusif, Sans-Fil)
On achte quand les bouchers paient. On vend en juillet. Pendant lhivernage, cest fini ; on
recommence en octobre, on achte 40 vaches. (gros emboucheur exclusif, Moribabougou)
On ne fait pas pendant lhivernage. A la fin de lhivernage, on va vers la RCI et on achte 45
bufs dans un container, on se met plusieurs emboucheurs. (emboucheur exclusif moyen,
Niamana)

Sept.

Oct.

Nov.

Dec.

Janv.

Fev.

Mars Avril

Mai

Juin

Juil.

Aot

Au cours de lhivernage, au creux de lactivit dembouche, les emboucheurs doivent sorienter vers
dautres activits selon leur profil (cf. infra : agriculture, levage, commerce de btail). Les
emboucheurs exclusifs se tournent alors souvent vers le commerce de btail.
Pendant lhivernage, je vais acheter des vaches qui pturent ; le patron donne largent,
jachte et je revends ici. Mais quand on fait lembouche, cest le patron qui vend les
animaux. (employ dune unit dembouche, Sans-Fil)

2.3. Gographie de lembouche urbaine et priurbaine Bamako

2.3.1. Les sites dembouche
Lembouche urbaine et priurbaine est concentre sur sept sites :
-

Quatre sites au cur de la ville :

o Le site le plus important est situ au centre de la ville, aux abords du march SansFil, autour de labattoir et du grand Garbal urbain (march principal le dimanche,
mais les animaux sont galement vendus les autres jours partir de 17 heures)
o Les trois autres sites sont ceux de Djikoroni, Djielibougou et Faladjie. Ces sites ne
comportent aucun quipement particulier (abattoir ou garbal) et se sont crs
suivant lextension urbaine pour rpondre la demande locale en viande et en lait. A
noter que les sites de Djielibougou et de Faladjie ne sont pas des sites mineurs : ils
regroupent chacun plus de 200 leveurs et emboucheurs.

Trois sites priurbains :

o Les deux sites les plus importants sont situs proximit des deux grands marchs
btail vers lesquels convergent les circuits dacheminement du btail vers Bamako :
Daral proximit de Kati, au nord de Bamako, qui reoit surtout des animaux
des zones pastorales du nord-ouest du Mali (Banamba, Kolokani, Didieni,
Nara, Nioro, etc.). Le march de Daral, qui se tient chaque samedi, est
considr comme le principal march aux bovins de Bamako.
Niamana, au sud-est de Bamako, qui reoit surtout des animaux des zones
pastorales du centre (Sgou) et du nord-est du Mali (Mopti, Douentza, etc.)
o Un site plus mineur est situ dans le village de Moribabougou, en direction de
Koulikoro ; il semble galement accueillir des animaux venus du Nord-ouest

Fig. 1 : Carte des principaux sites dembouche Bamako

Notes : la carte ci-dessous montre la localisation des sept sites urbains et priurbains ;
- Les noms des sites dembouche sur fond marron (Daral, Sans-Fil, Niamana) correspondent
aux sites situs autour dun garbal avec march aux bestiaux rgulier.
- Pour des raisons de mise en page, la partie Est de la ville (en direction de Koulikoro) na pas
t reprsente, car aucun site important ne sy trouve
- Les sites priurbains ne sont pas disposs en respectant une chelle de distance stricte.
Il convient de distinguer deux types de sites :
- Des sites rsidentiels, publics,
o spcialiss, organiss sur des primtres relativement dlimits
Ces sites sont allous par la mairie. Chaque emboucheur rsident paie un
droit dinstallation qui varie selon les mairies et donc les sites, mais qui
semble de niveau quivalent ; Sans-Fil, ce droit est de 3 000 francs par an.
Ce droit ne semble pas tre li la surface occupe ; la rpartition des
espaces semble plutt tre tablie par les emboucheurs et leveurs euxmmes sur la base de leurs besoins, de leur anciennet, avec de possibles
ngociations et sous-locations prennes ou temporaires. (nanmoins, cet
aspect a t trs peu investigu lors de ltude, de plus les informations
recueillies ne sont pas toujours convergentes)
La mairie prend un droit de 300 000 francs, qui est rparti entre les gens qui sont
sur le site. (responsable, Faladjie)
Moi je paie 3 000 francs, jai vingt vaches, je paie la mme chose que ceux qui ont
trois vaches. (Sans-Fil)
Jai install mon taureau sur la place dun autre emboucheur qui ne loccupe pas
actuellement et qui me loue la place. Je le paierai quand jaurai vendu le taureau.
(Sans-Fil)

La gestion courante et ladministration de ces sites est sur le principe opre

par la mairie avec en relais local un responsable des concessionnaires. Dans
la ralit, il semble que mis part le recouvrement des droits, la mairie
intervient trs peu dans ladministration des sites.

Ces sites sont diversement quips : le site du march Sans-Fil est particulier
du fait du garbal (qui inclut une mosque), de labattoir, dune forme de quai
dembarquement et de boutiques
Chaque site dispose au moins dun puits public ; nanmoins, certaines units
importantes et/ou qui y rsident depuis longtemps et de faon permanente
ont pu creuser un puits priv.
La majorit des emboucheurs sont installs sur ces primtres ; nanmoins,
une minorit (non ngligeable) occupe les bords des rues adjacentes, et
notamment Sans-Fil, o environ 40 units dembouche se sont installes
jusqu 400 mtres du primtre, qui est satur.

Des sites individuels, privs : fermes ou terrains possds par des particuliers (surtout des
agriculteurs, des leveurs et/ou des marchands de btail), par nature fortement dissmins
dans les zones de brousse environnant la ville.
Il ny a personne qui sinstalle ici. Tous les emboucheurs sont sur des terrains tout
autour dici. (Employ du march, Daral)

 La plupart des emboucheurs gardent leurs animaux sur des terrains Snou, il y a
de lherbe l-bas. (emboucheur rsident, Niamana)

2.3.2. Gographie interne des sites rsidentiels

Sur tous les sites rsidentiels, les quatre domaines dactivit suivants sont exercs :
- Lembouche bovine
- Llevage de laitires, le lait tant vendu le soir au bord de la route ( Sans-Fil, la proximit
de la laiterie semble avoir induit un systme de collecte)
- Lembouche (voire de llevage) de petits ruminants, ovins surtout
- Llevage de taureaux mtis fula-europen, parfois considrs comme embouchs mais le
plus souvent non destins la vente mais exploits pour leur reproduction pour crer un
cheptel laitier plus forte production.
Ce taureau l, il vaut plus dun million, mais je ne le vendrai jamais. Les leveurs me paient
pour laccoupler leurs vaches. (emboucheur, Faladjie)
On ma propos deux millions pour le taureau mtis, mais jai refus. (leveur, Sans-Fil)
Chaque site se divise en deux zones :
- Une zone ouverte, o les animaux sont attachs des piquets (et notamment les animaux
dembouche)
- Une zone denclos, apparemment surtout investie par des Peuls, qui pratiquent lembouche
et/ou llevage (de laitires surtout)
Parmi la population rencontre en quantitatif, la quasi totalit a ses btes sur les lieux dembouche,
sauf une minorit Daral et Niamana, ce qui est cohrent avec la gographie de ces sites, mais aussi
certains Faladje et Djikorojni en cohrence avec les stratgies de certains leveurs-emboucheurs)

2.3.3. Le march Sans-Fil

Le march Sans-Fil ne se distingue pas vritablement pas le nombre demboucheurs et/ou dleveurs
qui y exercent ; il se distingue plutt trois niveaux :
- Au niveau de lquipement : le fait dtre situ ct/autour de labattoir avec une chambre
froide et du principal garbal urbain, avec un quai dembarquement, ce qui lui influe :
o Une dynamique moins purement locale que les autres sites urbains.
o Une attractivit auprs des bouchers grossistes, les chevillards, qui y trouvent des
bnfices fonctionnels (gorger et dpecer sur place, conserver la viande au moins
une nuit) quils ne peuvent trouver sur les autres sites, o le boucher qui achte doit
repartir avec lanimal sur pied.
- Sa gographie trs structure et gomtrique, mme si, comme dit prcdemment, ce site
est satur et nombre demboucheurs voire de petits leveurs se sont installs sur les cts
des rues adjacentes.
- Du fait du passage oblig des animaux par le garbal pour tre vendus le dimanche et/ou pour
tre gorgs labattoir les jours de semaine :
o Une gestion financire plus transparente
o Apparemment, une plus grande rigueur dans la sant animale ;
Daprs les discours en comparatif des emboucheurs eux-mmes
Daprs lobservation relle : les phases dobservation et dentretiens
qualitatifs nous ont amens nous rendre plus de dix fois sur ce site, et

chaque fois nous avons vus des vtrinaires voire nous les avons rencontrs
avec les emboucheurs
Fig. 2 : Carte schmatique de lembouche au march Sans-Fil

10

2.4. Estimation du nombre demboucheurs urbains/priurbains

En termes destimation de population, il convient plutt de parler dunits dembouche que
demboucheurs ; bon nombre demboucheurs travaillent en quipe ou plutt en entreprises
informelles : un patron qui dirige des employs, son ou ses frres cadets, etc. Apparemment, seuls
les plus petits emboucheurs (un quelques animaux lembouche simultanment) travaillent
seuls.
Note : tous les chiffres prsents dans cette section proviennent destimations croises, effectues :
- Par les acteurs eux-mmes sur chacun des sites
- Sur les sites rsidentiels visits, au jug par les chercheurs et assistants de recherche aprs
parcours des sites
Trois sites plus faciles dnombrer car rsidentiels et visits
- Sans-Fil : environ 120 units dembouche
- Faladjie : environ 100 units dembouche
- Djikoroni : environ 90 units dembouche
Deux sites estims, rsidentiels mais non visits :
- Djelibougou : environ 60 units dembouche
- Moribabougou : environ 40 units dembouche
Deux sites beaucoup plus difficiles estimer :
- Daral/Kati, non rsidentiel, le site est ouvert sur les champs et terrains de la zone
- Niamana/Snou, peu rsidentiel :
o Environ 40 units dembouche rsidentes
o Mais le site est ouvert sur les champs et terrains de la zone
De faon trs approximative, il est ainsi possible de donner un ordre de grandeur du nombre
demboucheurs :
- Environ 450 500 sur les sites dembouche dlimits (urbains + Niamana +Moribabougou)
- Un nombre trs difficile estimer, mais qui doit pouvoir se situer autour de quelques
centaines sur les zones de sites privs (Niamana et Daral surtout)
o La minorit avec un nombre danimaux plus importants (plus de 30 souvent, ce qui
correspond la pratique des achats par lots de 20 40 ttes, profils soit
demboucheurs exclusifs, soit dleveurs-emboucheurs)
o La majorit au contraire avec trs peu de ttes lembouche (profil dagriculteursemboucheurs)

11

2.5. Estimation de la population animale

Linvestigation qualitative sur le nombre demboucheurs et de btes nous a fourni une estimation
denviron 10 ttes par emboucheur. Les questionnaires montrent plutt un nombre moyen de bovins
lembouche de 12 ttes par emboucheur (en excluant lun dentre eux qui embouche 150 animaux
mais surtout dans sa rgion dorigine et trs peu sur site bamakois).
Le tableau ci-dessous montre la rpartition des emboucheurs selon le nombre de bovins
lembouche
Nombre de
ttes
Nombre
demboucheurs
%

14

59

10 19

20 35

+ 100

21

15

10

12

36%

25%

17%

20%

2%

On ne note pas de diffrence notable selon les sites o les questionnaires ont t raliss, pour
autant, deux populations ont certainement t sous-reprsents du fait de leur position
gographique excentre en zone priurbaine.
- Les gros emboucheurs qui lvent et embouchent sur leur propre terrain, surtout vers
Snou (Niamana) et dont la plupart embouchent plus de 20 btes simultanment
- Les trs petits emboucheurs dissmins surtout dans la zone de Kati (agriculteurs surtout)
Dans cette perspective, le nombre de 12 peut tre valid comme indicateur vraisemblable de la
moyenne.
Calcul du nombre de bovins embouchs annuellement sur les sites urbains et priurbains
En considrant :
- Une population des emboucheurs estime au maximum 800 units
- 12 animaux en moyenne par emboucheur
- Un cycle dembouche de 2,5 mois en moyenne
- Une dure dembouche de deux mois morts, cinq mois faibles et cinq mois forts (soit 7,5
mois pleins)
- Le nombre de vaches embouches doit tre denviron 800 x 12 x (7,5 / 2,5)
Soit un ordre dchelle de 28 000 vaches embouches par an Bamako et sur les sites priurbains.
Dont la quasi totalit (voire infra) est achete et consomme par le march local (bouchers et
particuliers de Bamako).

12

2.6. Profil des emboucheurs urbains/priurbains

La trs grande majorit des emboucheurs sont des hommes, ce que confirment la fois :
- Les observations ralises sur les sites dembouche (et les entretiens qualitatifs ont
exclusivement t raliss auprs dhommes),
- Le trs faible nombre de femmes interviewes en quantitatif : quatre.

Lieux dhabitation :
-

85% des emboucheurs enquts habitent Bamako/Kati

15% habitent hors de la rgion bamakoise :
o 12% Sgou, dont la grande majorit rencontre Niamana
o 3% au Nord (Nara, Mopti)
o noter nanmoins que, du fait mme de leur mobilit et de leur prsence
temporaire Bamako, les trangers ont d tre sous-reprsents dans lchantillon
quantitatif.

Au-del, la population des emboucheurs est trs diversifie, quil sagisse :

- De lorigine
- Du nombre danimaux embouchs
- Des types dactivits exerces paralllement lembouche
- Et en corollaire du statut de lembouche dans leurs activits conomiques

Activits non lies llevage ou lembouche :

La trs grande majorit des emboucheurs urbains questionns en quantitatif (ce que confirment
largement le qualitatif et la phase dobservation) nont dactivit que lies au btail.
-

6% sont commerants
2% sont retraits
6% sont cultivateurs ( Kati, Sgou, Mopti)
5% se dclarent galement bergers

Activits lis llevage ou lembouche :

100% pratiquent lembouche bovine
60% font galement de llevage de bovins
36% font de llevage
de petits ruminants
20%
pratiquent
lembouche
de petits
ruminants

40% ne font pas dlevage de bovins

2% font de llevage de
petits ruminants

5%
pratiquent
lembouche
de petits
ruminants

2%
pratiquent
lembouche
de petits
ruminants

13

La majorit des emboucheurs apparat ainsi tre galement des leveurs, souvent diversifie ; les
autres emboucheurs nont presque aucune activit lie llevage de bovins ni llevage ou
lembouche petits ruminants.
Les emboucheurs qui pratiquent galement llevage bovin sont surtout situs Daral et Niamana,
ce qui est cohrent avec la disponibilit de terrains, mais aussi Faladjie.
Ils lvent en moyenne 26 ttes de btail, dont 12 laitires.
Ceux qui pratiquent galement llevage de petits ruminants lvent en moyenne 6 ttes
Ceux qui pratiquent galement llevage de petits ruminants embouchent en moyenne 10 ttes
date de ltude.

6 profils principaux demboucheurs ont t identifis :

a. Les emboucheurs exclusifs
b. Les emboucheurs dappoint
c. Les marchands de btail-emboucheurs
d. Les leveurs-emboucheurs
e. Les leveurs contraints lembouche
f. Les agriculteurs-emboucheurs

a. Les emboucheurs exclusifs (ou quasi exclusifs)

On retrouve ce profil sur tous les sites rsidentiels, savoir les sites urbains, Niamana et
Moribabougou. Lembouche est lactivit principale. Ces personnes sont, soit issues de Bamako (et
leur famille na pas toujours une culture de llevage ou de lembouche), soit dorigine peul et de
milieu dlevage. Tous dclarent avoir choisi lembouche, trs jeunes ou aprs divers parcours
professionnels, par dsir dexercer cette activit ; ils considrent lembouche comme leur mtier.
Moi je suis un dugule, je suis Traor, je suis n Bamako. Jai commenc faire de
lembouche 22 ans, jai choisi a, parce que a me plaisait, jaime bien tre au milieu des
animaux. Jai actuellement 16 btes lembouche. (emboucheur exclusif moyen, Sans-Fil)
Quand jtais jeune, je suis parti laventure au Gabon. Quand je suis revenu Bamako, jai
t boucher. Un jour, jai achet un mouton 25 000 francs, je lai embouch, et je lai vendu 40
000 francs. Peu peu, je suis mont, et je me suis mis faire de lembouche de bovins.
Actuellement jembouche un gros taureau depuis trois mois, et deux autres jeunes que jai
achets il ny a pas longtemps. (petit emboucheur exclusif, Sans-Fil)
Jaime lembouche. Avant dessayer a, je faisais le transport de petits animaux en RCI,
quand a na plus t rentable, jai commenc lembouche. Aujourdhui jai 14 vaches
lembouche et trois moutons. Je ne fais pas dautre mtier (emboucheur exclusif moyen,
Niamana)
Cest un mtier difficile, mais moi jaime a, je viens dune famille de Peuls, jaime tre avec
les animaux (commerant de btail-emboucheur, Sans-Fil)
Dans un cas, lemboucheur a t marchand de btail emboucheur par la force des choses qui a
finalement opt pour lembouche exclusive, plus scurise son sens par rapport aux alas du
commerce
Jtais marchand de btail, mais javais achet des animaux trop faibles pour tre vendus.
Jai commenc lembouche. Aujourdhui, je ne fais que de lembouche, cest mieux que

14

marchand de btail, lembouche, cest comme une pargne, tu gardes de largent. (gros
emboucheur exclusif, Moribabougou)

Les units dembouche sont trs diversifies :

- Les plus petites sont constitues dune personne travaillant seule et embouchant quelques
animaux. Ces personnes trouvent de petits espaces sur les sites rsidentiels ou proximit
(ex. les rues proches du march Sans-Fil), quils sous-louent dautres emboucheurs ou quils
occupent de faon spontane et apparemment provisoire.
Jai mis le taureau contre le mur du garbal, je loue la place un emboucheur qui loue
lanne, moi je le paierai quand jaurai vendu. Les deux jeunes sont dans le deuxime carr
derrire la laiterie. (petit exclusif, Sans-Fil)
-

Les plus importantes sont installes sur des sites plus ou moins dlimits, soit en piquets
soit (Peuls surtout) en enclos.
o A Sans-Fil, lune des plus importantes, qui travaille en entreprise informelle sous la
direction dun patron sur un site relativement amnag et prenne, dispose dun
puits creus titre priv
o A Niamana, lun deux vit avec sa famille dans une concession construite sur le
terrain entre le garbal et la zone dembouche proprement dite. Ce cas ne semble pas
unique nanmoins trs minoritaire.

Certains emboucheurs de ce profil exercent des activits secondaires :

-

Egorgeurs plus ou moins occasionnels.

Commerce de btail occasionnel danimaux dont la couleur peut intresser des acheteurs
motivs par des besoins sacrificiels. Lentretien de ces animaux nest pas associ
lembouche (alimentation base de foin surtout vraisemblablement).
Je viens dacheter ce petit buf blanc, je le nourris juste, jespre le revendre un
particulier pour un sacrifice. Mais il nest pas embouch, jespre le vendre vite.

Embouche dovins pour la tabaski

b. Les emboucheurs dappoint

Cette population na pas t rencontre en qualitatif et semble assez minoritaire, pour autant non
ngligeable (elle regroupe 8% des questionnaires). Elle concerne des commerants (femmes surtout)
et des retraits qui ont investi lembouche comme activit secondaire.
Ces personnes sont prsentes sur tous les sites dembouche rsidentiels, mais apparemment surtout
urbains (on les retrouve majoritairement Sans-Fil, Djikoroni, et Faladjie en quantitatif), ce qui
apparat cohrent avec lexercice dune activit principale et dune rsidence urbaine. Elles
embouchent peu danimaux simultanment (moins de cinq) ; au-del, aucun lment ne les distingue
des emboucheurs exclusifs.

c. Les marchands de btail - emboucheurs

15

Ce profil a t rencontr en qualitatif et en quantitatif (mais, rappel, la majorit des personnes vues
en quantitatif se dclarent marchands de btail, ce qui empche lidentification des vrais
marchands de btail).
Ces personnes semblent plus souvent nes dans des zones voire des familles dlevage. Elles rsident
Bamako mais gardent des attaches avec leur milieu dorigine, et pratiquent structurellement les
deux activits de commerce de btail et dembouche.
Je viens de Banamba, jhabite Bamako mais ma mre est toujours Banamba. Je suis
revenu de Banamba, jy ai achet 10 btes, mais je nen ai vendu que 5, jembouche les autres
et jen ai achet 5 autres que jembouche aussi.

d. Les leveurs-emboucheurs
Ces personnes sont des leveurs (ou agro-leveurs), souvent ns dans des zones voire des familles
dlevage, qui pratiquent structurellement les deux activits dlevage (production de lait surtout) et
dembouche en cumul. Ce sont parfois des agro-leveurs (de ce fait classs comme leveurs, du fait
du profil agriculteurs qui quant lui ne pratique pas llevage au sens strict du terme).
Cette population semble la plus importante : elle reprsente 60% de lchantillon quantitatif, et de
fait les phases dobservation et qualitative ont permis didentifier de nombreux sites dactivit
mixte :
- Soit dans des enclos sur les sites rsidentiels (nomms enclos des peuls sur la carte du
march Sans-Fil du fait de la dnomination utilise par nos indicateurs)
- Soit sur des terrains proximit des sites priurbains
o Niamana surtout (Snou), sur leurs propres terrains
o Daral sinon, apparemment plutt en nomadisant sur les brousses inexploites
- Sachant que certains ont leur site dlevage dans leur rgion dorigine (Sgou, Mopti,
Douentza) et font venir sur les sites de Bamako :
o Un noyau de laitires pour la vente du lait
o Les btes quils achtent ou quils prlvent sur leur cheptel vocation dembouche
Je suis aussi producteur de lait au village
Deux types dleveurs-emboucheurs :
- Un type urbain/priurbain (Kati, Snou)
- Un type allochtone (ceux rencontrs en quantitatif habitent Sgou ou Mopti, soit les
zones dorigine Nord-Est du btail).
Niamana, une population de Dogons originaires de Koro semble notamment avoir constitu de
vritables rseaux dexploitation et de commercialisation danimaux, notamment lexport, cf. la
section rserve lexport).
Cest dans ce profil que lon retrouve les plus gros emboucheurs : jusqu 150 btes lembouche.
Nanmoins, ils nembouchent pas exclusivement Bamako ; lun dentre eux embouche
principalement sur son site rgional. Il semble ds lors difficile de comptabiliser ses btes dans
lestimation du nombre de bovins embouchs Bamako.

e. Les leveurs contraints lembouche

16

Ce profil na pas t rencontr en qualitatif, et vraisemblablement non plus en quantitatif, mais il a

t dcrit par de nombreuses personnes, notamment au march Sans-Fil et galement Daral.
Ces personnes sont des leveurs, vivant sur les brousses pastorales, venus vendre du btail
Bamako. Ce ne sont pas des emboucheurs rguliers, et lactivit dembouche est induite par la
mvente de certains de leurs animaux, notamment lorsquils sont trop maigres. Ils cherchent
vendre leurs btes au plus vite pour pouvoir rentrer chez eux, mais la loi du march leur impose de
faire grossir leurs animaux ; ils se voient ainsi contraints de recourir lembouche, nanmoins sans
exprience de cette activit.
- Les rares personnes qui sinstallent provisoirement aux abords du garbal de Daral
(totalement non rsidentiel) sont dcrits comme relevant de ce profil.
Ici il ny a personne qui sinstalle. Les emboucheurs de la zone sont tous en brousse, sur leur
propre terrain ou sur des brousses. Les seuls qui sinstallent ct des parcs sont des gens qui
viennent dailleurs, qui nont pas de moyens et qui nont pas pu vendre leurs animaux.
[employ du march de Daral]
Ils sont dcrits par les autres acteurs comme particulirement peu anticipateurs en termes de
dpenses et de gains, non calculateurs, et il apparat que lopration dembouche peut souvent se
solder par des pertes. Ce profil est bien connu des autres acteurs car certains qui ont subi trop de
pertes ne peuvent plus retourner chez eux, en tout cas avec dignit, et sinstallent sur le march en
offrant leurs services aux autres :
- Les hommes sont notamment employs par les leveurs rsidents pour aller faire pturer les
laitires (ce qui est parfois dcrit comme une promenade de sant, mais par des
emboucheurs non leveurs)
- Certaines pouses rejoignent leur mari ; Sans-Fil, elles tiennent notamment les gargotes o
viennent manger les diffrents acteurs du site

f. Les agriculteurs (non leveurs)

Ces personnes sont membres de familles dagriculteurs installes dans les villages priurbains. Ceux
rencontrs en qualitatif habitent vers Kati (Daral), mais il semble galement (et de faon plausible)
que lon retrouve ce profil vers Niamana. Lembouche est considre comme une activit dappoint.
Elle semble assez limite : une quelques btes, et plus ou moins occasionnelle.
Lactivit dembouche sinscrit dans lactivit agricole :
- Les animaux mangent les sous-produits agricoles, ce qui diminue les dpenses des
emboucheurs (seul le tourteau est achet)
- Ils produisent la fumure des champs
- Lembouche sarticule parfois une stratgie dachat des animaux de trait
Jai 35 ans, je suis le fils de cultivateurs 7 km de Kati. On achte des bufs de labour pour
lhivernage, aprs lhivernage, on les embouche pendant trois ou quatre mois et on les
revend, on achte dautres animaux, on rpte lopration deux fois. A la fin, on rachte des
bufs de labour (agriculteur, Kati)

17

2.7. Le cycle de lembouche

a. Circuits dachat
Mme les leveurs-emboucheurs semblent le plus souvent acheter les btes destines lembouche.
En quantitatif, seule une personne dclare avoir extrait de son cheptel le dernier animal mis
lembouche.
Les modes dachat des btes embouches sont divers et personnaliss, nanmoins ils peuvent tre
rapprochs de certains profils :
- Les petits emboucheurs urbains achtent les btes au cas par cas, le plus souvent au march
de Daral, sinon de Niamana. Lachat nest pas planifi mais suit la vente dun animal pour rinitier un cycle dembouche.
o Lamplitude de lactivit dtermine galement le nombre de btes achetes
simultanment : une ou quelques-unes.
o Il nexiste pas de relation de fidlit entre vendeurs et acheteurs. A Daral, on achte
un animal et non la production de tel ou tel leveur ou marchand de btail. Le
vendeur et lacheteur ne se connaissent le plus souvent pas ; la transaction seffectue
selon les lois du march et non sur la base de principes dj poss entre personnes.
Je ne suis pas all Daral la semaine dernire car je nai pas vendu. Mais jai vendu cette
semaine, et mon petit frre y va samedi pour acheter deux btes. (emboucheur exclusif
moyens, Sans-Fil)
-

Les marchands de btail et/ou gros emboucheurs (plus de 30-40 btes lembouche),
souvent lis des familles/zones dlevage du Centre et du Nord, achtent plutt par lots de
souvent 20 voire 40 btes. Contrairement aux btes destines la vente, les animaux
destins lembouche (et souvent dj embouchs) sont convoys par camion.
o Certains sont fidles la zone dont ils sont originaires (ex. un marchand de btail qui
achte toujours Banamba)
On nachte pas une seule personne, on achte des commerants de btail Daral,
Niono, Douentza, Kaka avant Mopti. Les btes viennent en camion. Si on en met
beaucoup, a cote 7 500 francs par vache, si cest pas beaucoup cest 10 000 francs. (gros
emboucheur exclusif, Sans-Fil)

Enfin, certains gros emboucheurs (surtout rencontrs Nianama, et notamment

spcialistes de lexport, cf. infra) fonctionnent sur des rseaux dapprovisionnement avec
leurs parents/associs rsidents dans leur rgion dorigine.

Donnes quantitatives concernant le lieu dachat du dernier animal achet pour embouche :
-

40 animaux sur 60 ont t achets sur les deux grandes plaques tournantes dimportation
du btail Bamako :
o 35 Daral
o 5 Niamana,
12 ont t directement achetes dans dautres rgions :
o 6 Sgou
o 6 dans le Nord (Nioro, Nara, Didieni, Douentza)
o Ce qui correspond bien aux pratiques dachat recenses en qualitatif, notamment de
la part de certains marchands de btail et dleveurs, qui sapprovisionnent
directement dans leur rgion dorigine
6 sur les sites urbains de Bamako :

18

3 Sans-Fil, 2 Faladjie, 1 Djikoroni

On observe une forte constance des lieux dachat du dernier animal vendu et du dernier animal mis
lembouche, ce qui traduit la rgularit des pratiques de chacun.
60% des animaux dembouche, et surtout 75% des animaux achets par les emboucheurs qui
travaillent sur les sites urbains de Bamako, sont achets Daral. Ce qui confirme le rle de Daral
comme plaque tournante du circuit dapprovisionnement en animaux dembouche. Niamana a une
place plus rduite, mais peut tre considre comme le deuxime centre dapprovisionnement
En tenant compte des emboucheurs qui viennent du Nord avec leurs animaux, 90% des animaux
achets pour embouche viennent directement du Nord/de Sgou
Trs peu dachats sont ralises sur les sites urbains, ce qui minimise lampleur des achats
demboucheur emboucheur et donc les cycles dembouche raliss successivement par plusieurs
emboucheurs (exprim minoritairement en qualitatif : un emboucheur embouche une vache maigre,
la revend moyenne un autre emboucheur qui la revendra grasse).

b. Type de btes/Profil des btes achetes pour lembouche (fourniture du march)

La catgorisation des animaux
5 critres principaux sont utiliss :
- La race bovine
- Le sexe de lanimal
- Le poids
- La couleur
- Lge

La race bovine
Les emboucheurs sont plus ou moins experts en matire de dtermination des races bovines.
La trs grande majorit des animaux proviennent de trois races :
- les races maure (suraka mishi) ou peule (fula mishi)
o ou mtis entre ces deux races
- la race de Nioro, qui est dcrite comme une varit des fula
Les emboucheurs issus des milieux dlevage ont une classification plus fine, qui inclut :
- Une sous-race de Nioro dite toronke
- Les vaches borododji du Niger
- Les vaches sonra
La race mr du pays malink/du Fouta est trs peu prsente sur les sites, ce qui peut sexpliquer
par sa robe fauve et sa petite taille qui la rend peu pertinente sur un march dont les dbouchs sont
orients sur le poids et secondairement sur la couleur. La seule personne dclarant avoir embouch
une vache mre est un agriculteur justifiant ce choix par le fait dutiliser les mr comme animaux de
traits pour leur robustesse, et les embouchant ensuite dans leur cycle dembouche intgr leur
besoin agricole.
Les animaux mtis local-europens sont aisment identifis, mais destins la reproduction et la
production laitire. Ils sont trs peu concerns par lembouche.

19

La race tchadienne, apparemment rcemment importe, est trs peu prsente sur les sites et par
ailleurs trs mconnue des emboucheurs. A linstar des vaches mtis europennes, elle semble
plutt caractrise par sa robustesse et une plus grande production laitire ; elle semble donc plutt
destine llevage laitier.
Moi je nachterais pas une tchad mishi car je ne sais pas comment a grossit. Ceux qui
achtent a doivent le faire par curiosit. (marchand de btail-emboucheur, Sans-Fil)
Les gens commencent aimer les vaches du Tachd car elles produisent beaucoup plus de
lait que les vaches peules. (leveur rencontr sur le garbal du march Sans-Fil)

Les donnes quantitatives des derniers animaux achets confirment la prfrence marque pour
les races maure et peule :
- 50% ont achet un animal suraka
- 40% ont achet un animal fula
- 3% ont achet un animal mtis suraka-fula
- 7% ont achet un animal mtis local-europen
On observe nanmoins que 2/3 ont achet la mme race pour le dernier animal achet et le dernier
animal vendu, ce qui suppose chez certains emboucheurs une prfrence pour lune ou lautre de ces
races. Cette prfrence mineure (lindiffrence se traduirait par 50% de rcurrence entre les deux
achats) est justifie en qualitatif du fait que :
- Certains emboucheurs expriment une absence de prfrence
- Certains emboucheurs, notamment ceux issus des rgions dlevage, expriment une
prfrence affective pour la race dominante de leur rgion (sans explication autre)
- En termes de dbouchs, les vaches maures suraka sont la fois perues :
o Avec une meilleure prdisposition la prise de poids
o Comme plus calmes et plus faciles travailler que les vaches peules juges trop
nerveuses
- Ceux qui prfrent les vaches peules et notamment les Nioro se justifient plutt, au-del de
laffectif, par la qualit de la viande (moins de graisse que les suraka)
Les Nioro , cest plus cher, mais cest la meilleure qualit. (gros emboucheur exclusif, SansFil)
Les toronke, cest une branche des Nioro mishi, la viande est de meilleure qualit.
(marchand de btail-emboucheur, Sans-Fil)
Une faible majorit des vaches suraka sachte Daral, une faible majorit des fula plutt
directement au Nord (en cohrence avec, dune part louverture de Daral sur le nord-ouest plutt
suraka, dautre part avec le fait que les leveurs-emboucheurs semblent plutt venir du nord-est,
plutt fula.

Le sexe : taureau ou vache

Lembouche concerne principalement des taureaux, et les donnes quantitatives confirment les
apprciations et commentaires issus des phases dobservation et dentretiens. 90% des derniers
animaux vendus comme des derniers animaux achets sont des taureaux.
La prfrence pour les taureaux sexplique par plusieurs raisons :

20

Une masse plus importante, des animaux qui deviennent plus gros et collent ainsi mieux au
march de la boucherie
Les taureaux semblent tre galement prfrs pour les sacrifices et sont plus pertinents
pour le march des particuliers
Daprs lun de nos interview, les taureaux sont galement plus faciles transporter par
camion (sans que nous ayons pu avoir lexplication)

Il apparat nanmoins que ce sont trs souvent les mmes emboucheurs qui ont achet des vaches
pour le dernier animal vendu et le dernier animal achet, ce qui suppose une prfrence de certains
emboucheurs pour les femelles.

Le poids
Le poids de lanimal achet semble tre le principal dterminant de son prix.
Les divers emboucheurs dveloppent des stratgies diffrentes :
- Certains achtent de prfrence plutt des animaux maigres et projettent des cycles
dembouche :
o de moyen terme, en considrant que cela permet un rapport marge/temps optimal
o de long terme, dans un rapport au gain replac dans une perspective dpargne sur
pied voire de bnfices non financiers (fumure des champs pour les cultivateurs)
Moi jachte surtout des animaux maigres, moins de 100 000 francs. Jestime le poids de
la vache et le poids de la viande en enlevant la tte et les pattes. Jessaie de revendre en
gagnant 15 25 000 francs (marchand de btail-emboucheur, Sans-Fil)
On les achte maigres, on achte de deux quatre vaches la fois, et on les revend autour
de 260 000 francs. Je ne sais pas trs bien ce que a cote et ce que a rapporte, mais pour
nous, agriculteurs, a permet aussi de produire de la fumure pour les champs, on fait aussi du
marachage. Au moment de lhivernage, on a besoin de deux bufs de labour (agriculteur 1,
Kati)
-

Dautres au contraire privilgient des animaux dj plutt moyens ou gras, en esprant

parvenir plus ou moins rapidement (et de faon trs schmatise, anticipe) un niveau de
poids satisfaisant pour la vente, et en visant plutt un prix de vente le plus lev possible
Nous on achte 210 000, 225 000, 250 000, par lots. On prend a par groupe. Si les
animaux sont faibles, lembouche dure trois mois, si ils sont peu faibles, lembouche dure
deux mois et dix jours (gros emboucheur exclusif, Sans-Fil)
Nous on fait de lembouche pour gagner de largent et aussi pour profiter de la fumure. On
nembouche pas les bufs de labour. On fait de lembouche la saison sche, entre 3 et 5
vaches, on stocke du foin et on ne paie pas leau. On nachte pas trop maigre, et on donne
du tourteau et du son car a fait grossir plus vite, on a un gros taureau quon a embouch
depuis 5 mois. Je pense quon gagne ente 50 000 et 75 000 francs par vache (agriculteur 2,
Kati)
Jachte souvent ceux qui sont un peu gros, quon peut nourrir en peu de temps et revendre,
on regarde le poids, lanimal, si cest dur et robuste, on sait quon peut faire un mois et
revendre, cest plus rentable de faire en un mois. (emboucheur exclusif moyen, Niamana)

21

Donnes quantitatives concernant le poids des btes achetes

Le tableau ci-dessous montre la rpartition de ltat de maigreur/grosseur subjectif ainsi que le poids
estim (note : seuls les deux tiers des emboucheurs ont pu estimer le poids de lanimal)
Le poids apparat indpendant de la race bovine.

% sur lensemble
Poids estim
30 90 kilos
100 150 kilos
180 kilos
260 kilos

Trs maigres
45%

Maigres
25%

Moyennes
28%

Grasses
2%

72%
28%
/
/

91%
9%
/
/

/
93%
7%
/

/
/
/
100%

Les prix dachat restitus sont cohrents entre les deux moments dachats investigus. Les prix sont
trs chelonns, surtout de 50 000 240 000, et culminent 360 00 francs
Prix dachat dclar
50 80 000 fcfa
90 120 000 fcfa
120 140 000 fcfa
140 170 000 fcfa
175 200 000 fcfa
200 240 000 fcfa
250 280 000 fcfa
Plus de 300 000 (max 360 000 fcfa)

Dernier animal achet

Dernier animal vendu

9%
16%
16%
14%
19%
19%
5%
2%

12%
12%
14%
27%
14%
16%
2%
3%

22

2.8. Pratiques zootechniques

(donnes recueillies sur le dernier animal achet)
73% des animaux partagent leur mangeoire. Le qualitatif a constat ces mangeoires collectives
rassemblent deux ou trois animaux. Dautant que le modle de mangeoire le plus courant, voire
quasi exclusif, est le demi-tonneau de mtal sur pieds, qui ne permet pas de rassembler plus
danimaux.
Si on met trop danimaux autour de la mme mangeoire, ils deviennent nerveux et se
battent
Certains emboucheurs tentent de calculer la consommation quotidienne ou hebdomadaire de
chaque animal ou de petits groupes danimaux qui mangent deux deux ou trois trois.
Les gros emboucheurs, et notamment ceux qui achtent par lots ont plutt tendance calculer la
consommation sur la base de ces lots ; on notera que ce calcul est ncessairement fauss par la
vente progressive des animaux
On a achet 20 vaches il y a un moi set demi. On en a dj vendu certaines. [] Les 20 btes
mangent chaque jour deux sacs de tourteau et sac de son de mil (gros emboucheur
exclusif, Moribabougou)
Chaque matin, on donne deux sacs de tourteau pour 40 vaches, et cinq sacs de son (gros
emboucheur exclusif, Sans-Fil)
100% dclarent en quantitatif donner les mmes quantits des divers intrants chaque jour, sans
variation dans le temps (ce que rejoignent les descriptifs des pratiques recueillis en qualitatif).
13% des emboucheurs nont pas pu (ou pas voulu ?) estimer la consommation de leurs animaux un
rythme hebdomadaire ou quotidien.
Le rgime alimentaire des animaux embouchs suit un schma suivi par la grande majorit : foin,
son, tourteau, eau, sel.
Laliment btail est surtout envisag comme laliment qui supporte la prise de masse des animaux.
Le son est galement support la prise de poids
Mais les vertus nutritionnelles des diffrents types de crales sont perues diffremment :
- Dune faon gnrale, le mlange son de mil et son de mas est associ une prise de poids
rapide, et est la recette adopte par la quasi totalit des emboucheurs
- Le son de riz est plutt associ une prise de viande plutt que de graisse ; il nest utilis
que par une minorit demboucheurs, et parfois en complment de son de mil/mas.
Moi je donne du son de mil mlang du son de mas, cest ce qui fait le plus grossir
Moi je donne tous les sons : du mil, du riz, du mas, cest plein de vitamines. Le son de riz fait
moins grossir, car a attire leau du corps
Moi je prfre donner du son de riz car a fait moins de graisse que le son de mil
Sur la base de ceux qui ont pu estimer la consommation de leurs animaux, soit 52/60, la ration
daliment btail est ce qui distingue le plus les modes dalimentation des divers emboucheurs :
-

8% des emboucheurs donnent plus daliment btail que la moyenne :

o 2 sacs de tourteau par semaine (estims 8-10 kilos par jour) en moyenne

23

estiment donner 3 sacs de mil par semaine mais en poids/jour, pareil que
les autres, de 3 10 kilos par jour
pas de diffrence observe en moyenne sur le foin
37% des emboucheurs donnent un peu plus daliment btail que la moyenne
o 1 sac de tourteau par semaine (estims 5-8 kilos par jour) en moyenne
estiment donner 1 2 sacs de mil par semaine mais en poids/jour, pareil
que les autres, de 3 10 kilos par jour
pas de diffrence observe en moyenne sur le foin
37% des emboucheurs donnent peu daliment btail
o 0,5 sacs de tourteau par semaine (estims 2-4 kilos par jour) en moyenne
estiment donner 3 sacs de mil par semaine mais en poids/jour, pareil que
les autres, de 3 10 kilos par jour
pas de diffrence observe en moyenne sur le foin
18% dclarent ne pas donner daliment btail, apparemment sans compensation en
moyenne sur les autres intrants alimentaires. Et ceci sans corrlation avec le poids des btes
la vente. Ceci est peut-tre rapprocher dune alimentation en aliment btail base de son,
donc une confusion sur les termes, mais ceci demeure hypothtique.

Quelques rares emboucheurs dclarent ne donner que de laliment btail et du son, mais pas de foin
(souvent des emboucheurs non leveurs). Ce qui semble corrl avec des quantits de son de mil
importantes : lun deux dclare en donner 25 kilos par jour. Ceci est rapprocher par hypothse
des emboucheurs qui recherchent une prise de poids trs rapide, un engraissement forc
Ce qui pourrait tre galement rapproch des expriences de mort subite danimaux trop gras,
exprim notamment par un emboucheur qui recherche un engraissement suprieur aux attentes de la
moyenne une mort plutt li une insuffisance de matire ruminer ?
Le gros taureau qui est l depuis trois mois, je veux encore le faire grossir car je veux le
vendre 450 000 francs. Je vais encore lemboucher pendant deux mois. [] Il y a des btes qui
meurent car elles sont trop grasses, surtout la fin de lembouche. Moi a mest dj arriv
deux fois, a donne beaucoup de difficults, car tu perds tout ce que tu as investi. (petit
emboucheur exclusif, Sans-Fil)

Leau, le sel et les frais de sant animale, mme sils constituent des dpenses mineures, contribuent
nanmoins amoindrir les faibles gains dgags par lembouche.
Leau surtout, et de faon bien moindre le sel, peuvent reprsenter une dpense de plusieurs milliers
de francs sur une dure moyenne de plusieurs mois
La sant animale
La sant animale est un sujet, sinon proccupant, du moins apparemment investi par les
emboucheurs, ne serait-ce que sur un plan conomique : une bte en bonne sant est une bte qui
mange mieux et qui grossit plus vite (et qui a moins de chances de mourir, bien que la perspective de
la mort des animaux ne semble rellement anxiogne que pour une minorit demboucheurs)
La sant animale repose sur deux dispositions :
- La vaccination et la prise de comprims lors de lachat (apparemment, moins de 1 000
francs au total)
- Le recours au vtrinaire en cas de maladie (selon les expriences relates, de quelques
milliers de francs 20 000 francs pour des cas rares mais plus graves)
Nous, on connat les animaux, on ne prend pas le vtrinaire. On paie le mdicament et le
vaccin. Chaque animal prend deux comprims, aprs tu le laisses se reposer pendant dix jours.

24

Le vaccin cest 200 francs, chaque comprim cest 200 francs, a fait 600 francs par vache
(gros emboucheur exclusif, Moribabougou)
Si la vache est maigre, il faut le vtrinaire pour la soigner. Ils font des injections et donnent
des comprims, le jaune et loxy, cest de la vitamine pour quils puissent manger plus. Sinon,
si la vache nest pas maigre, on embouche directement. (emboucheur exclusif moyen,
Niamana)
Les donnes quantitatives montrent que les emboucheurs estiment en moyenne environ 3 000
francs le prix de la sant animale pour le dernier animal vendu

25

2.9. Les dbouchs de lembouche urbaine Bamako

a. Les acheteurs finaux
Les emboucheurs ne connaissent en majorit pas leurs clients ; certains bouchers sont bien connus
des sites dembouche, mais ils nentretiennent pas de relation commerciale privilgie avec tel ou tel
emboucheur.
Les achats se font lunit ; ils ne sont pas lis au vendeur mais sur lintrt pour lanimal.
Lopration de vente seffectue ainsi uniquement selon la loi du march.
Le quantitatif confirme le caractre local du march. Et le poids des particuliers merge fortement,
cf. lacheteur donn pour le dernier animal vendu :
- 2/3 des animaux ont t vendus des bouchers de Bamako
- 1/3 des animaux a t vendu des particuliers de Bamako
- Un seul animal a t vendu un autre emboucheur
- Seulement deux animaux ont t vendus lexport (un un tranger, un un intermdiaire)
Les bouchers achtent exclusivement sur le poids/la grosseur de lanimal, et sur la qualit de la
viande, estime travers une tape sur la croupe de lanimal.
Le boucher passe, il ne regarde mme pas lanimal, il donne un coup, selon la faon dont a
rsonne, il sait si la viande est bonne ou pas, si il est content, alors seulement l il regarde
lanimal et si il est satisfait il parle lemboucheur et on ngocie. (exprim par la majorit
des emboucheurs)
Les bouchers qui constituent le gros des dbouchs achtent pour plusieurs destinations :
- La directe vente aux particuliers sur les marchs
- La vente au circuit de la restauration
- Beaucoup semblent tre des chevillards , bouchers grossistes, qui revendent une partie de
la viande dautres bouchers.
Les clients, cest surtout les bouchers, et les gens pour les mariages. Les bouchers qui ont de
largent, ils achtent jusqu dix vaches (gros emboucheur exclusif, Sans-Fil)
La chambre froide du march Sans-Fil permet notamment un achat group : lanimal achet est
gorg et dcoup en quartiers le soir, conservs dans la chambre froide. Le partage entre les
diffrents bouchers sopre le lendemain matin.
Le prix au kilo de la viande embouche semble faiblement suprieur celui des btes non
embouches (1 600 francs le kilo) : 1 700 francs le kilo au consommateur final, mais seulement 1
600/1 650 francs en cas de revente un boucher dtaillant.
Les motivations des bouchers pour les bovins embouchs semblent lies deux registres :
- Des attentes qualitatives de la part de leurs clients
- Un calcul de rapidit de vente li laspect du produit : une belle viande, plus apptissante
pour le client
Jgorge surtout les vaches lembouche, parce que cest plus gras et sans eau dans la
viande. Mes clients sont les htels, les restaurants, les particuliers. Les avantages, cest que
cest beau voir, a attire le client, a donne la notorit, et cest vite achet. Les
inconvnients, cest que a ne permet pas plus de gain (boucher, Bamako)

26

 Je revends aux autres bouchers et au camp militaire de Dar Salam. Jgorge six dix vaches
par jour. Jgorge des vaches embouches, parce quil y a plus de viande et cest plus gras. Les
avantages, cest quil y a plus de gain car a pse plus lourd, je vends 1 700 francs le kilo.
(boucher, Bamako)
On nous appelle les chevillards , on est les bouchers qui revendent aux autres bouchers.
Je vends embouch car cest de la bonne qualit, il y a de la graisse et la viande est tendre.
Mes clients sont les particuliers, les restaurants, et jai moi-mme une rtisserie. Je vends 1
700 francs le kilo, mais si je revends au boucher revendeur, cest 1 600 ou 1 650 francs le kilo.
Linconvnient, cest les clients qui naiment pas la graisse (boucher, Bamako)
Je fais les deux, des vaches embouches et des vaches non embouches. Je prfre les
vaches embouches, parce que le calcul est plus facile pour moi, je calcule par le poids et le
prix au kilo. Lavantage, je vends plus vite, je peux vendre deux vaches embouches la place
une vache non embouche. Linconvnient, cest quil faut enlever la graisse, que les gens
naiment pas beaucoup, a fait des pertes. Mes clients sont les particuliers et les bouchers, je
vends 1 700 francs le kilo aux particuliers et 1 600 francs aux bouchers. Jgorge trois ou
quatre vaches par jour, je suis un chevillard (boucher, Bamako)
Je ne fais pas de vache embouche car a cote plus cher, moi je mets moins dargent,
linconvnient cest que a se vend moins vite. Mes clients sont des femmes qui vendent de la
viande prpare et des particuliers du quartier, je vends 1 600 francs le kilo (boucher,
Bamako)

Les particuliers ont dautres critres :

- La couleur semble jouer un rle important
o surtout pour des achats destination sacrificielle,
Le blanc, le noir, le rouge et le mouchet noir et blanc ont chacun(e) des
vertus particulires selon le type de sacrifice que lon veut faire : le blanc
pour les mariages et les sacrifices musulmans, le noir et le rouge pour des
sacrifices de magie (blanche ou noire) ; le mouchet semble pouvoir
sintgrer dans ces diverses destinations
o galement pour des crmonies, mais plus secondaire, selon les dsirs des
particuliers acheteurs
o le poids est un critre statutaire mais secondaire du sacrifice en tant que tel, de plus
le critre poids se retrouve confront au pouvoir dachat des acheteurs, ce qui induit,
dans la perception des emboucheurs comme dans lanalyse du poids des animaux
venus aux particuliers, par un poids moyen infrieur celui des animaux achets par
les bouchers

27

b. Tableau des prix des btes la vente

Prix de vente
du
dernier
animal vendu

% sur
lensemble

Marge
moyenne
(diffrentiel
achat/vente)

Dure
moyenne
(mois)

80 000
100 149 000
150 199 000
200 249 000
250 299 000
300 349 000
350 399 000
400 425 000

1%
6%
9%
9%
16%
9%
6%
4%

17 000
39 000
62 000
61 000
100 000
126 000
150 000
190 000

2
0,3
1,9
2,5
2,9
2,7
4,3
2,3

CA mensuel

Gain estim
par
lemboucheur
sur
lopration

8 500
121 000
33 000
24 000
35 000
46 000
35 000
84 000

20 000
38 000
18 000
26 000
29 000
44 000
37 000
35 000

Les donnes quantitatives confirment les informations du qualitatif :

- Les particuliers achtent des animaux moins gros
- En revanche, ils paient assez largement moins cher que les bouchers
Acheteur

Boucher

Particulier

Poids moyen estim la vente

lorsque estim
Prix de vente moyen donn

179 kilos

159 kilos

268 000 francs

208 000 francs

Note sur les prix dachat et de vente des animaux

(calcul sur 41 processus dachat-vente avec poids des animaux estim par lemboucheur)
Le prix dachat (par les emboucheurs) au kilo est dcroissant avec le poids (calcul confirm sur le
dernier embouch et sur le dernier vendu)
- Animaux de moins de 60 kilos : variable, mais moyenne 2 500 f
- Animaux de 60 95 kilos : variable, autour de 2 000 f
- Animaux de 100 135 : 1 700 f
- Animaux de 140 kilos et plus : 1 400/1500 f le kilo

Le prix de vente (par les acheteurs) au kilo est moins dcroissant avec le poids, sauf pour les btes
les plus grosses
(toujours au moins 100 kilos estims la vente)
- Animaux de 100 130 kilos : 1 600 f le kilo
- Animaux de 140 155 kilos : 1 500 f le kilo
- Animaux de 170 180 kilos : 1 600 f
- Animaux de 200 kilos et plus (18 ventes) : 1 200 f le kilo

28

Il semble donc que leffet de lembouche force soit peu rmunrateur, or le march recherche
surtout des animaux trs gras ; il semble ainsi y avoir un effet pervers dune demande et de rgles
de march qui ne favorisent pas la rentabilit de lembouche.

c. Les gains et lanticipation des gains

Les gains de lembouche sont jugs trs rduits, et, de faon comprhensible, ceci est surtout
exprim par les petits emboucheurs, qui ont de faibles moyens et embouchent peu danimaux
simultanment.
Les gains sont galement perus comme alatoires, avec parfois des pertes.
Globalement, le diffrentiel vente/achat rapport la dure de lembouche gale environ 46 000
francs mensuels ; pour obtenir un gain sur lopration dembouche, lemboucheur doit ainsi
dpenser moins que cette somme. Or, les emboucheurs estiment de 30 000 45 000 francs par mois
selon les personnes le cot de lembouche moyen.
Chaque jour, chaque gros buf mange pour 1 500 francs de son, de foin et de tourteau.
Mais cest 750 francs si cest un petit buf. (gros exclusif, Sans-Fil)
Moi je compte 30 000 francs par mois et par bte en tout, je calcule comme a, quand je
revends je compte mon prix dachat, 30 000 francs par mois et jessaie de rajouter 25 000
francs. (marchand de btail, Sans-Fil)
Moi je calcule 100 000 francs pour trois mois pour une bte. (exclusif moyen, Niamana)
La plupart des emboucheurs calculent peu leurs dpenses, ou de faon globale et non par animal. Les
animaux ne sont souvent pas achets et surtout, mme en cas dachat groups, pas vendus en mme
temps, ce qui compliquer les tentatives de calcul par tte.
Cest difficile de connatre le gain par vache. Si tu gardes les animaux pendant deux mois, tu
peux gagner 50 ou 60 000 francs. Si tu gardes trois mois, tu as perdu, mais je ne sais pas
combien. (gros emboucheur exclusif, Moribabougou)

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En quantitatif, un comparatif entre le gain estim sur le dernier animal vendu et le calcul des cots
daprs les dclaratifs de dpenses montre un dcalage trs important, et notamment des pertes
sches frquentes. A noter que le caractre approximatif des estimations permet difficilement de
statuer sur les gains rels des emboucheurs ; il traduit surtout, de faon manifeste, le trs faible
contrle de leurs marges.
Gain estim par lemboucheur et proportion au Gain rel calcul en moyenne (sur la base des
sein de lchantillon
estimations des dpenses)
+ 50 75 000 (12 emboucheurs soit 20%)
+ 30 45 000 (15 emboucheurs soit 25%)
+ 20 27 000 (17 emboucheurs soit 28%)
+ 10 15 000 (8 emboucheurs soit 13%)
- 15 000 (1 emboucheur soit 2%)

49 000 francs de gain

(une perte de 64 000)
49 000 francs de gain
(de 7 000 de pertes 134 000 de gains)
800 francs de gain
(de 60 000 de pertes 80 000 de gains)
4 000 francs de pertes
(de 66 000 de pertes 14 000 de gains)
50 000 francs de pertes

Il ne semble pas possible de corrler ces informations un profil demboucheur (type dactivits,
nombre de btes lembouche), un profil danimal (race, ge) ou un profil dalimentation.
Nanmoins, les rares vaches femelles embouches semblent fournir moins de gain/plus de pertes
que les taureaux.
Un seul emboucheur interview en qualitatif tmoigne dune volont de contrle des dpenses et
des gains. Cette approche le conduit calculer par tte (ou groupe de deux animaux si achets en
mme temps) et non sur le global des 16 btes quil embouche. Cette approche lamne galement
raliser des oprations non rentables en termes de gains, mais pertinentes en termes de gestion de
trsorerie :
Moi je sais ce que je mets dans chaque mangeoire. Les deux bufs blancs qui mangent
ensemble, cest parce que je les ai achets en mme temps. [] Jai vendu un animal cher
rcemment, jai achet un autre animal, et jai achet ce veau avec largent qui me restait. Je
vais lemboucher pendant un mois et demi et le revendre. Je ne vais rien gagner sur
lopration, je ne fais pas a pour le gain, mais cest pour pas bouffer largent. [Exclusif]

d. Point sur la vente lexport

La vente lexport semble reprsenter une part trs mineure de la production danimaux
dembouche urbaine/priurbaine

Seulement 9 emboucheurs sur 60 interrogs en quantitatif ont vendu lexport

- 1/3 rcemment
- 2/3 la majorit en 2007-2009, ce qui correspond avec le quali, la plupart vendent de faon
trs occasionnelle lexport, certains lont fait et ont abandonn, et ceux qui le font sont
plus ou moins spcialiss, et affrtent des camions, mettent en lace une opration.
Ces ventes sont surtout ralises Niamana et Daral, sites qui au-del de leur statut de plaques
tournantes ont un quai dembarquement li au garbal

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 Les gens de la Gambie et du Sngal viennent ici, mais ils nachtent que des gros
taureaux. (emboucheur exclusif moyen, Niamana)
Les gens du Sngal viennent acheter Daral, ils paient bien, mais ils sont trs difficiles, ils
veulent des animaux trs gros. (leveur-emboucheur, Daral)
Les sites purement urbains ont un dbouch lexport trs faible (Sans-Fil) voire quasi nul (FaladjiDjikoroni, et vraisemblablement Faldji)
Cest rare que les gens de la Gambie viennent ici, mais quand ils viennent ils peuvent
prendre un camion entier. Sinon, il y a des trangers qui viennent ici pour remplir leur camion
sils nont pas tout trouv Daral. (petit emboucheur exclusif, Sans-Fil)
Les gens de la Gambie qui viennent ici viennent surtout pour des bufs blancs, mais ce ne
sont pas des animaux dembouche. (marchand de btail-emboucheur, Sans-Fil)
Ici cest trs rare que les trangers viennent, nous on vend aux bouchers de Bamako et aux
particuliers de Bamako. (emboucheur exclusif, Faladji)
Ce sont notamment les profils marchand de btail-emboucheur et surtout leveur-emboucheur
(cf. le rseau structur des Dogons de Koro vers Douentza) qui semblent pratiquer lexport massif de
btes embouches lexport, de faon plus ou moins structurelle selon leurs ressources et leur assise
financires. Lactivit dexport et notamment lorganisation de camions destins lexport sassimile
fortement leur gestion de flux danimaux, dj trs structure et systmatise entre leur rgion
dorigine et dancrage et la capitale.
Je pars vendre ltranger. Tant quil y a un march, on part vendre l-bas. On achte ici,
on revend l-bas, on revient, on repart. La dernire fois, ctait il y a moins de deux mois vers
le Sngal. Quand le garbal est plein Niamana, on achte des bufs embouchs au garbal,
des emboucheurs qui nont pas les moyens de partir, qui ont deux quatre ttes. Je fais cinq
six voyages par an au Sngal, avec environ 20 30 vaches par camion. On loue le camion
deux, a cote 22 000 francs par tte. La douane, il y a un document dtat, il faut compter 2
000 francs par tte, et 1 000 francs de vaccin. Cest surtout des vaches que jachte ici, pas
des vaches que jembouche moi. Ici, un gros taureau, tu le vends 225 ou 250 000 francs, lbas, 325 ou 350 000 francs. Si on ne vend pas tout de suite, on reste, on les nourrit et on
attend. (gros leveur-emboucheur 1, Niamana)

31

Fig. 3 : Carte des principaux circuits de vente lexport

Le registre des camions en partance pour Dakar permet de compter le nombre de camions par mois
(en moyenne 38 ou 40 ttes par camion) :
- Octobre-novembre : une dizaine
- Dcembre-janvier : une quinzaine
- Fvrier : 25
- Mars-avril : 30 35
Note : en labsence des vtrinaires, nous navons pu consulter le registre que trs rapidement pour
faire le compte par mois des camions en partance.
Ce qui permet destimer que moins de 10 000 ttes de bovins partent Dakar par an. Ce chiffre
inclut dautre part des btes non embouches ou non embouches Bamako (ex. camions en
provenance de Sgou ou Mopti notamment), sur la proportion desquelles il est impossible de
statuer. Quoi quil en soit, le nombre de btes embouches dans la zone urbaine de Bamako
destination de Dakar semble ne pas dpasser quelques milliers.
Moi jlve et jembouche Koro, jembouche un peu ici. Je vends Bamako ou ltranger,
a dpend, selon le moment, parfois cest plus cher un endroit, on va l o a vend le mieux.
Mais je fais partir les camions directement de Koro. Il faut compter 800 000 francs de
transport et 250 000 francs de douane et de vtrinaires. Parfois je fais a seul, parfois avec
une autre personne. Mais une vache que tu vends 225 000 francs Bamako, tu la vends 260
000 Dakar, et 300 000 Cotonou. Tu peux vendre 20 vaches en une journe ou en 5-6 jours.
A Dakar, ils prfrent les suraka mishi, Cotonou ils prfrent les fula mishi, elles sont plus
rsistantes au climat de Cotonou. (gros leveur-emboucheur 2, Niamana)

32

Annexe : questionnaire utilis pour la collecte des donnes quantitatives

Site denqute
Daral
Niamana
March Sans-Fil
Faladi, Torokorobougou, Dilibougou
a. Profil de lemboucheur
Q.01/ Ou habitez-vous la plupart de lanne ? Bamako

. . . . . . . . . . .

Q.02/ Quelles sont vos activits ?

Embouche bovine
Oui
Non

Embouche de moutons

Elevage bovin

Elevage de petit btail

Boucher

Marchand de btail bovin

Achat-vente occasionnel de ttes de bovins

Autres (prciser)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . .
Autres (prciser)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . .
Q.03/ Combien de ttes possdez-vous actuellement ?

Nombre de bovins lembouche

/. . . /

Nombre de bovins dlevage hors embouche

/. . . /

Dont nombre de vaches laitires

/. . . /

Nombre de moutons et/ou de chvres lembouche

Nombre de moutons et/ou de chvres dlevage hors embouche

/. . . /
/. . . /

Q.04/ O sont les bovins que vous embouchez actuellement ?

Sur votre terrain en brousse

/. . . /

Sur les sites dembouche proximit du garbal

/. . . /

33

b. Donnes sur le dernier animal mis lembouche :

Date dachat :
Lieu dachat :
Vendeur :
lev soi-mme
Achet un leveur
Achet un marchand de btail
Prix dachat : . . . . . . 000 fcfa
Type danimal
-

Sexe de la bte Moussomishi

Race bovine :
Fula mishi
Suraka mishi
Mtis fula-suraka
Mr mishi Tchad mishi
Toubabou mishi

Age (connu ou estim) la date dachat / . . . . . / ans / . . . . . / mois

Etat de la bte lors de lachat

Trs maigre Maigre
Moyenne
Grasse
Trs grasse

Poids (connu ou estim) la date dachat

Modes dalimentation actuels

o Mangeoire :
individuelle
ou partage avec dautres animaux ?
o Rythme
Tous les jours pareil
ou variable selon les jours ?

Taureau

34

Au cours de la semaine coule, quelle quantit avez-vous donne cette bte (rponse selon
lunit de rfrence de linterview)
Quantit :

Kilos

Sacs

Bottes/
ballots

De foin/paille

/. . . /

/. . . /

/. . . /

De son de mil

/. . . /

/. . . /

/. . . /

De son de mas

/. . . /

/. . . /

/. . . /

De son de riz

/. . . /

/. . . /

/. . . /

De tourteau
Autre
(prciser) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
Autre
(prciser) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

Et au cours de la semaine coule, quelle quantit deau avez-vous donne cette bte ?
Quantit :

Litres

Seaux

Bidons

/. . . /

/. . . /

/. . . /

Hier, quelle quantit avez-vous donn prcisment (adapter la rponse selon lunit de rfrence de
linterview) cette bte ?
Quantit :

Kilos

Sacs

Bottes/
ballots

De foin/paille

/. . . /

/. . . /

/. . . /

De son de mil

/. . . /

/. . . /

/. . . /

De son de mas

/. . . /

/. . . /

/. . . /

De son de riz

/. . . /

/. . . /

/. . . /

De tourteau
Autre
(prciser) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
Autre
(prciser) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

/. . . /

35

Et hier, quelle quantit deau avez-vous donne cette bte ?

Quantit :

Litres

Seaux

Bidons

/. . . /

/. . . /

/. . . /

Pratiques lies la sant animale

Dure estime de lembouche (rubrique de rponse selon le choix de linterview) ; (bien relancer)
-

A partir de la date dachat

Ou partir de la date de lentretien :

NSP

/ . . . . . / mois / . . . . . / jours
/ . . . . . / mois / . . . . . / jours

Prix de vente estim/espr/prsum : . . . . . . 000 fcfa

Q.03/ Catgorisation
-

Critres et donnes utiles fournies par la phase 2

o Sur lemboucheur lui-mme
o Sur son site dembouche
o Sur ses circuits dachat des aliments btail, etc.

A quel prix achetez-vous (adapter la rponse selon lunit de rfrence de linterview) :

Kilo

Sac

Botte/
ballot

Le foin/la paille

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

Le son de mil

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

Le son de mas

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

Le son de riz

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

Le tourteau
Autre
(prciser) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
Autre
(prciser) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

O vous procurez-vous leau que vous donnez cette bte ?

Puits personnel
Puits public

36

 Puits du march
Fontaine/Forage du march
A quel prix achetez-vous leau ?

Le foin/la paille

Seau

Bidon

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

c. Donnes sur le dernier animal dembouche vendu :

Question de mthodo : faut-il directement recueillir les donnes sur le dernier animal vendu pour
lexport ou (comme cest le cas) partir plus large, et au besoin recueillir quelques donnes sur la vente
lexport ?
Date de vente :
Date dachat de la bte :
Lieu dachat :
Vendeur :
lev soi-mme
Achet un leveur
Achet un marchand de btail
Prix dachat le cas chant :

. . . . . . 000 fcfa

Type danimal
-

Sexe de la bte Moussomishi

Race bovine :
Fula mishi
Suraka mishi
Mtis fula-suraka
Mr mishi Tchad mishi
Toubabou mishi

Age (connu ou estim) la date dachat / . . . . . / ans / . . . . . / mois

Etat de la bte lors de lachat

Trs maigre Maigre
Moyenne
Grasse
Trs grasse

Poids (connu ou estim) la date dachat

Taureau

Dure de lembouche, de lachat la vente : / . . . . . / mois / . . . . . / jours

-

Poids (connu ou estim) lors de la vente :

Prix de vente : . . . . . . 000 fcfa

. . . . . . kilos

NSP

Acheteur :
Boucher(s) de Bamako
Particulier de Bamako
Intermdiaire de bouchers de Bamako
Intermdiaire pour lexport ltranger, parti revendre la bte (prciser le pays)

37

 Acheteur tranger (prciser le pays)

Pouvez-vous estimer ce que lembouche de cette bte vous a cot :

En foin/paille

. . . . . fcfa

En son de mil

. . . . . fcfa

En son de mas

. . . . . fcfa

En son de riz

. . . . . fcfa

En tourteau
Autre
(prciser) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.
Autre
(prciser) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.

. . . . . fcfa

En eau

. . . . . fcfa

En autres dpenses et taxes

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

. . . . . fcfa

A combien estimez-vous votre gain sur cette bte, en comptant tout ce quelle vous a cot ?
si le dernier animal vendu a t vendu pour le march bamakois :
d. Donnes sur le dernier animal dembouche vendu lexport :
Date de vente :
Prix de vente :
Destination :
Date dachat de la bte :
Prix dachat le cas chant :
Dure de lembouche
Gain sur lopration totale :

. . . . . . 000 fcfa

. . . . . . 000 fcfa

38