BIOTECNOLOGIA

adapatricia33@yahoo.es

INTRODUCCIN
La biotecnologia es una parte esencial de
muchas industrias de alimentos, qumicos y
farmaceticos, aqu se utilizan clulas
microbianas, animales o vegetales y
componentes de esas clulas, como por
ejemplo enzimas, para producir nuevos
productos y destruir residuos nocivos.

LOS HONGOS UNICELULARES

Los hongos unicelulares no son capaces de llevar
a cabo la fotosntesis, por esta razn tienen que
obtener sus nutrientes de otras fuentes. Muchos
hongos absorben estos nutrientes directamente
del suelo. Otros se alimentan de organismos
muertos o en descomposicin, por lo que tienen un
papel importante en el reciclaje de nutrientes de
los sistemas naturales. Algunos hongos se
alimentan de organismos vivos.

HONGOS

Moho
(microscpico)

Colonia
macroscpica

Los hongos tienen una gran importancia econmica, no tan slo por su utilidad,
sino tambin por el dao que pueden causar. Los hongos son responsables de la
degradacin de gran parte de la materia orgnica de la Tierra, una actividad
enormemente beneficiosa ya que permite el reciclaje de la materia viva. Por otro
lado, los hongos causan gran cantidad de enfermedades en plantas y animales y
pueden destruir alimentos y materiales de los que depende el hombre.
Los efectos perjudiciales de los hongos estn contrarrestados por su utilizacin
industrial. Los hongos son la base de muchas fermentaciones como la
combinacin de soja, habichuelas, arroz y cebada que dan lugar a los alimentos
orientales miso, shoyu y tempeh. Los hongos son tambin la fuente de muchos
enzimas comerciales (amilasas, proteasas, pectinasas), cidos orgnicos (ctrico,
lctico), antibiticos (penicilina), quesos especiales (Camembert, Roquefort) y,
evidentemente,
de
las
setas.

BACTERIAS

Segn la temperatura ptima de crecimiento

las bacterias se clasifican en:
Termfilas: se desarrollan entre 25 y 80C,
ptima 50 y60C
Mesfilas: se desarrollan entre 10 y 45C,
ptima 20 y 40C
Psicrfilos:se desarrollan entre -5y 30C,
ptima 10 y 20C.

Segn el pH a la que se desarrollan las

bacteria se clasifican en:

Acidfilos : Se desarrollan a pH entre 1.0

y 5.0
Neutrfilos: Se desarrollan a pH entre 5.5
y 8.5
Basfilos: Se desarrollan pH entre 9.0 y
10.0

Basado en el requerimiento de Oxgeno las

bacterias se pueden clasificar en:

Aerobias estrictas: Dependen de O2 para su

crecimiento.
Anaerobios estrictos: se desarrollan en ausencia
total de O2, utilizan una atmsfera anaerbica de
CO2 ,H2 y N2.
Anaerobios Facultativos: pueden desarrollarse en
presencia o ausencia de O2.
Microaerfilos: slo se pueden desarrollar en
presencia de bajas tensiones de O2 (menor del
12%) y altas tensiones de CO2.

MOHOS

Penicillium sp

Aspergillus sp

Esporas de
Paecilomyces
lilacinus

LEVADURAS

Saccharomyces cerevisiae

ETAPAS DE DESARROLLO DE
UN BIOPROCESO

EMPLEO DE MICROORGANISMOS COMO

UNIDADES DE PRODUCCIN
Rpido crecimiento debido a la favorable relacin rea/ volumen
Estabilidad gentica
Crecimiento en gran escala y separacion facil de productos y
sustratos
Adaptabilidad a distintos ambientes y condiciones de crecimiento
(sustratos slidos, lquidos, frascos, fermentadores).

Incrementar la productiviidad
Facilidad de manipulacin gentica

Modificar los productos finales

* Tecnologias limpias

PRODUCTOS MAYORITARIOS
DEL PROCESO BIOLOGICO
.

PRODUCTOS DE
FERMENTACIN
BASE ORGANICA
Etanol

ORGANISMO TIPICO
UTILIZADO
Saccharoyces cerevisiae

ACIDO ORGANICO
Acido ctrico

Aspergillus niger

ANTIBIOTICOS

Penicilinas

Penicillium chrysogenum

Antibiticos aminoglicsidos Streptomyces griseus

(estreptomicina)

Etanol
Producido por :
1- Levaduras
* Saccharomyces (a partir de
hexosas)
* Kluyveromyces fragilis (a partir de
lactosa)
* Cndida o Pichia (a partir de
pentosas)
2- Bacterias* Clostridium (a partir de celulosa)
(termfilos, anaerobios)
* Zymomonas
3- RecombinantesE.coli recombinante: Introduccin de
los genes Alcohol deshidrogenasa y
piruvato decarboxilasa de
Zymomonas.

Pir

acetaldehido

etanol

Aminocidos
Principales productores:
Bacterias
de
los
gneros
Corynebacterium y Brevibacterium

Principales productos:
Acido glutmico 600,000
ao
U$S 915 milliones
Lisina
U$S 500 milliones
Fenilalanina U$S 200 millones
Aspartato U$S 43 milliones

Toneladas/

Vitaminas
Vitamina B12Microorganismos productores: Bacterias
de los generos Propionibacterium
shermani y Pseudomonas denitrificans.
Produccin: 150 mg/ L.
BiotinaMicroorganismo productor: cepas
modificadas (mutantes) de Serratia
marcescens.Produccin: 150-600 mg/ L.
Vitamina B2 (Riboflavina)Microorganismos productores: -hongos
(Eremothecium ashby y Ashbya gossypii)
Candida sp
Bacillus subtilis recombinante
Produccin: 20 -30 g/ L

ANTIBIOTICOS
Desde 1940 se han introducido una
gran variedad de molculas con
actividad antibitico para su uso en
medicina y agricultura.
En el mercado hay 160 antibiticos en
uso por un valor de 23,000 millones de
U$S.
Se han descripto 6,000 antibiticos de
los cuales 4,000 se han aislado de
Actinomycetes, y se describen alrededor
de 500 antibiticos nuevos por ao. Una
sola cepa de Streptomyces hygroscopicus
produce
aproximadamente
200
antibiticos.
Muchos nuevos antibioticos se obtienen
por semi-sintesis, es decir, por
modificacion de antibioticos existentes

INHIBIDORES ENZIMATICOS
Ej. Estatinas y acido zaragozico
Microorganismo
productor:
Aspergillus terreus (hongos)

Ej. Acido clavulanico (inhibe

penicilasas)
Microorganismo productor:
Actinoplanes (actinomycetes)

BIOPESTICIDAS
Se aislaron en un principio como
agentes antibiticos y luego, en las
sucesivas investigaciones,
surgieron nuevos usos o usos mas
especficos.
Fungicidas: kasugamycin, polyoxins,
anfotericina
Insecticidas: toxina de Bacillus
thuringiensis
Herbicidas: bialaphos
antihelminticos: avermectinas
Reguladores del crecimiento de
plantas: giberellinas
Inmunosupresores: ciclosporinas
Agentes antitumorales: mitomycin,
bleomycin
Antivirales: inhibidores de la
transcriptasa reversa y de la proteasa
de HIV (ritonavir, nevirapine, etc)

EMPLEO DE LOS MICROORGANISMOS COMO VECTORES

DE GENES HETEROLOGOS
Los principales huespedes que se emplean para la produccion de
proteinas recombinantes son E. coli, B. subtilis, S. cerevisiae,
Pichia pastoris, Hansenula polimorpha y Aspergillus niger.
Quimosina

recombinante (Clonado del gen de la

quimosina bovina en una levadura). Se emplea para la
coagulacion de la caseina, en la obtencion de quesos.

Insulina humana (en E.coli)

Hormona de crecimiento humana (en E.coli y

levaduras)
Vacuna Hepatitis (en levaduras )
Farmacos (interferon 2 alfa)
EMPLEO DE PLANTAS TRANSGENICAS CON GENES
BACTERIANOS CLONADOS (bt)

MAIZ Y ALGODON BT

Overexpression
in E.coli

PRINCIPALES PRODUCTOS
PRODUCTO

Solventes
Etanol
Acetona/butanol
Biomasa
Starters para alimentos
Proteina unicelular
Acidos organicos
Acido citrico
Acido gluconico
Acido lactico
Aminoacidos
Acido glutamico
Lisina
Fenilalanina
arginina

ORGANISMO

PRODUCCION
(Ton/ao)

Saccharomyces cerevisiae
Clostridium acetobutylicum

20 millones
2000

Levaduras y bacterias
lacticas
Candida utilis

500,000
50,000

Aspergillus niger
Aspergillus niger
Lactobacillus delbrueckii

250,000
50,000
50,000

Corynebacterium
glutamicum
Brevibacterium flavum
Corynebacterium
glutamicum
Brevibacterium flavum

300,000
30,000
2000
1000

PRODUCTO

ORGANISMO

PRODUCCION
(Ton/ao)

Enzimas
Proteasas
Alfa-Amilasas
Glucoa-amilasa
Glucosa isomerasa
Pectinasa
Renina
otras

Bacillus spp
Bacillus amyloliquefasciens
Aspergillus niger
Bacillus coagulans
Aspergillus niger
Mucor o levaduras recombinantes

600
500
500
500
100
50
50

Propionibacterium shermanii
Eremothecium ashbyii

10

Corynebacterium diphteriae
Clostridium tetani
Bordetella pertussis
Virus atenuado crecido en rion de
mono o celulas diploides humanas
Idem anterior
Antigenos de superficie expresados
en levadura

< 0.1

Claviceps paspali

Vitaminas
B12
Riboflavina
Vacunas
Difteria
Tetanos
Pertussis
Polio

Rubola
Hepatitis B

Alcaloides del ergot

PRODUCTO

ORGANISMO

PRODUCCION
(Ton/ao)

Pigmentos
Shikoninas
Beta-carotenos

Lithospermum (plantas)
Levaduras

< 0.1

Proteinas de uso teraputico

Insulina
Hormona de crecimiento
Eritropoyetina
FactorVIII-C
Activador del plasminogeno
Interferon alfa2

E. coli recombinante
E. coli recombinante o celulas de
mamfero recombinante
celulas de mamfero recombinante
celulas de mamfero recombinante
E. coli recombinante

< 0.1

Antibioticos
Penicilinas
Cefalosporinas
Tetraciclinas
Macrolidos (eritromicina)
Polipeptidicos (gramicidina)
Aminoglicosidos (estreptomicina)
Aromticos (griseofulvina)

Penicillum chrysogenum
Cephalosporium acremonium
Streptomyces aureofaciens
Streptomyces erythreus
Bacillus brevis
Streptomyces griseus
Penicillum griseofulvum

80,000
15,000
15,000
10,000
2,000
1,000

Insecticidas
Esporas bacterianas

Bacillus thuringiensis

< 0.1

Anticuerpos monoclonales

Celulas de hibridoma

< 0..01