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I N N O VA C I O N E S C A M P E S I N A S
Y S E G U R I D A D A L I M E N T A R I A E N M A Z
U T O P S T I C A A G R O E C O L G I C A
I N N O VA C I O N E S C A M P E S I N A S
Y S E G U R I D A D A L I M E N T A R I A E N M A Z
M i gu e l n ge l Da m i n H u a t o
V c t or M . T o l e d o
N D I C E
Prlogo
Introduccin
I.
II.
III.
7
11
19
21
31
32
34
La cuestin metodolgica
1. Diseo y aplicacin de una encuesta
2. Evaluacin ex-pos del manejo del maz
a) Clculo del ndice de Apropiacin
de Tecnologas Radicales (iatr)
b) Clculo del Grado de Empleo
de Tecnologas Progresivas (getp)
c) Construccin de la tipologa de productores
segn su iatr y getp
3. Diseo de la utopstica agroecolgica
a) Identificacin y tipologa de productores
segn sus rendimientos por hectrea
55
55
56
24
39
56
58
58
59
59
59
59
60
60
60
IV.
Evaluacin de tecnologas
Innovaciones radicales, manejo de maz y rendimientos
Innovaciones progresivas, manejo de maz y rendimientos
63
64
68
V.
La utopstica agroecolgica
Identificacin de productores con eficiencia diferenciada
Caracterizacin del patrn tecnolgico
de los productores eficientes
El paradigma agroecolgico y el manejo de maz
El agroecosistema como unidad bsica de estudio
El agroecosistema como unidad de investigacin
La agroecologa y la transdisciplina
73
73
VI.
75
77
78
84
87
91
91
97
99
100
Reflexiones finales
Referencias bibliogrficas
Siglas
Los autores
103
109
123
125
P R L O G O
8Ut o p st i c a A groecolgica
para la diversidad gentica del maz, para la alimentacin del pas y para su
soberana alimentaria.
Es en este escenario que aparece el presente libro, que desde su ttulo seala la amplitud de sus alcances. Los autores ubican su texto desde la perspectiva de la utopa, esa idea arraigada en la humanidad y especialmente
en las comunidades rurales y que incluye como uno de sus componentes la
comida y la alimentacin abundantes. Esa utopa que seala el lugar hacia
donde se quiere llegar y que siempre parece distante, pero como bien nos
recuerda el escritor uruguayo Eduardo Galeano, la utopa parece lejana, caminamos hacia ella y a veces que se aleja ms an, a pesar de ello, y ese es
su cometido, la utopa nos sirve para caminar. El texto, y eso constituye una
de sus aportaciones relevantes, se ubica entonces en la utopstica, entendida
como la dimensin tecnolgica de la utopa, y donde la agroecologa juega
un papel fundamental en la construccin de las utopas rurales.
La apuesta por el maz como el eje de la alimentacin de las familias rurales es otra aportacin notable del libro, el maz es la planta central en el
policultivo de la milpa, donde junto con el frijol, la calabaza y otras especies
ha formado a lo largo de miles de aos la base para la vida de las comunidades y el fundamento de la cocina mexicana. La centralidad del maz resulta
entonces clave en ese caminar hacia las utopas rurales en Mxico.
A travs de sus referencias empricas y concretas en el estado de Puebla, los autores dan cuenta de los complejos procesos que acompaan las
decisiones tecnolgicas de los agricultores de maz y all reside otra importante aportacin del texto, muestran la relevancia del dilogo entre los
conocimientos tradicionales y la agroecologa en la puesta en marcha de las
innovaciones agroecolgicas, y destacan tambin el importante papel que
juegan las experiencias estudiadas como faros agroecolgicos, para motivar y acompaar a otros agricultores en la transicin hacia agriculturas ms
sustentables.
La crisis rural ha significado tambin un desafo para la bsqueda de alternativas orientadas hacia sistemas agroalimentarios ms justos y ms sustentables, y por todo Mxico han ido consolidndose experiencias locales,
regionales y nacionales que muestran la viabilidad de las alternativas orientadas hacia agriculturas ms sustentables y en todas ellas juega un papel
fundamental el trabajo con el maz y con la milpa.
Prl ogo9
I N T R O D U C C I N
12Ut o p st i c a A groecolgica
cultural se ha expresado en la conservacin de las dietas culinarias seculares, donde la alimentacin como necesidad insatisfecha se ha convertido en
la principal fuerza productiva que motiva la produccin de alimentos. Pero
tambin en este proceso se hace palpable la doble condicin de la necesidad:
como carencia y potencialidad, lo que impide reducir al ser humano a la categora de existencia cerrada (Max-Neef et al., 1998).
Las fuerzas productivas es un concepto que traspasa consideraciones tcnicas porque, en su interrelacin con las relaciones de produccin, influyen
en la productividad, pero tambin en el aprovechamiento social de las potencialidades que, hipotticamente, puede aportar esta productividad (Arrizabalo, 2011). Un trabajo que no responda a la finalidad de satisfacer las
necesidades humanas y que desencadene fuerzas destructivas debe de ser
considerado como intil, como dilapidacin de tiempo y fuerzas socialmente necesarias (Gluckstein, 1999, mencionado por Arrizabalo, 2011).
El maz es un bien esencial para todos los mexicanos, pero para las familias rurales, es un grano especial porque las ha nutrido biolgica y culturalmente. Este grano es aprovechado como valor de uso por, al menos, el 41%
del total de unidades de produccin censadas (5548845) que slo produjeron para el autoconsumo (Censo Agropecuario 2007, 2008). Estas cifras revelan que probablemente el maz representa para los mexicanos el bien con el
ms alto de aprovechamiento social de las potencialidades productivas de la
actividad humana.
Por esta razn, en este trabajo se asume que el maz es la base de la seguridad alimentaria, sobre todo porque la mayor parte que se siembra en temporal (secano) y bajo las tcnicas, visiones y concepciones tradicionales, se
ha manejado junto con frijol, calabaza, chile y mltiples arvenses, policultivo
conocido como milpa. Se trata de sistemas agrcolas que proveen un complejo
de bienes que han aportado a las familias campesinas distintos nutrientes
complementarios que han asegurado una dieta con alto contenido en cido
flico, vitamina A, omega 3 y 6 que ha prevenido la osteoporosis, la anencefalia, la espina bfida, la ceguera infantil, las cataratas y la degeneracin
muscular relacionada con la edad (Morales, 2010).
Al analizar la seguridad alimentaria en el marco de la unidad campesina,
Warman (2001) afirm que una familia de cinco miembros consume en promedio, un poco ms de una tonelada de maz al ao para su alimentacin;
14Ut o p st i c a A groecolgica
o lento, debido a las diferencias que hay en las condiciones naturales e histricas, donde los rasgos tecnolgicos de una etapa ms baja del desarrollo
social se mezclan con la de otra superior (Novack, 1974:1).
El diseo de la utopstica agroecolgica se bas en dos tipos de evaluaciones de las innovaciones aplicadas en el manejo de maz: las aplicadas por
todos los productores, y por los maiceros agrupados, segn su eficiencia
productiva. Esta ltima clasificacin permiti identificar y caracterizar el patrn tecnolgico que aplicaron los productores eficientes, el cual se propone
transferir y optimizar, mediante el establecimiento de faros agroecolgicos.
La utopstica se concibe como la evaluacin seria de alternativas histricas, el ejercicio de nuestro juicio en cuanto a la racionalidad material de los
posibles sistemas histricos alternativos. No es el rostro de un futuro perfecto (e inevitable), sino el de un futuro alternativo, realmente mejor y plausible (pero incierto) desde el punto de vista histrico (Wallernstein, 1998). En
este trabajo se asume como una evaluacin sobria, racional y realista de las
innovaciones aplicadas en el manejo del maz para construir modelos tecnolgicos alternativos a los de la Revolucin Verde. Pero, al mismo tiempo, la
utopstica se considera como una vertiente tecnolgica de la utopa porque,
como dice Bloch (2006), constituye una fuerza de produccin en el frente,
abierto una y otra vez, de un mundo inconcluso, en esperanza de lograrse.
Es un saber activo de la realidad, orientado por la praxis transformadora del
mundo, que permanece y es, porque est hacindose en una lucha dialctica-materialista de lo nuevo con lo viejo.
La utopstica propone inaugurar un mtodo para detectar, descubrir y
comprender la innovacin tecnolgica campesina en los sistemas agrcolas,
un tema que ha permanecido soslayado no slo por los estudios convencionales sino por los del nuevo campo de la agroecologa. En este contexto, esta
utopstica se puede constituir como una fuerza transformadora, resultado de
la reflexin terica crtica y de los estudios sobre el terreno (investigaciones
empricas). En ella convergen e interaccionan tecnologas modernas y ancestrales, henchidas de posibilidades tcnicas para potenciar las fuerzas productivas de los maiceros menos eficientes. La utopstica agroecolgica puede
resolver en el corto plazo la ausencia de paquetes tecnolgicos idneos para
los maiceros de temporal a nivel local, y posee un enorme potencial para
reducir la brecha tecnolgica que existe entre estos maiceros.
16Ut o p st i c a A groecolgica
La construccin de la utopstica agroecolgica tiene su origen en la implementacin, a principios de este siglo, del proyecto de investigacin propuesta metodolgica para disear e instrumentar una poltica de apropiacin de
tecnologa agrcola: el caso del estado de Tlaxcala, financiado por el Sistema
Zaragoza del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (siza-Conacyt) y la
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla (buap), donde se evaluaron
y explicaron los problemas tecnolgicos que tuvieron los productores en el
manejo del maz. Los resultados encontrados indicaron que: a) el manejo del
maz en Tlaxcala se bas en una mezcla de tecnologas modernas y campesinas con un evidente predominio de las segundas, y b) el empleo de estas
tecnologas en el manejo del maz fue diferenciado.
Considerando estos resultados, en 2007 se ejecut el proyecto estrategia
de difusin tecnolgica para mejorar el manejo del maz y los rendimientos
por hectrea en los Valles de Puebla costeado por los Fondos Mixtos del
Conacyt (fomix-Conacyt) y la buap, donde se realizaron estudios de caso en
siete municipios que ratificaron los resultados encontrados en Tlaxcala y permitieron esbozar la utopstica agroecolgica.
En el presente trabajo se sistematizan los resultados encontrados para
poder construir la utopstica agroecolgica, plantendose como posibles resultados los siguientes:
1. Los estados de la Repblica Mexicana que poseen mayores grados
de inseguridad alimentaria familiar se encuentran especializados en
la siembra de maz porque representa la base de su dieta alimenticia.
2. La modernizacin de la agricultura responde ms a las necesidades
de acumulacin del capital, que a los requerimientos tecnolgicos de
los maiceros de temporal.
3. El manejo del maz de temporal se ha basado en un dilogo de saberes
campesinos y modernos, y se ha realizado bajo condiciones generales
y concretas adversas y diferenciadas, expresndose en la presencia
de productores con diversas capacidades tecnolgicas y productivas.
4. El patrn tecnolgico de los maiceros eficientes se encuentra articulado al paradigma agroecolgico, basado en una mayor biodiversidad
funcional arriba/abajo del suelo y adentro/alrededor de los agroecosistemas, de donde se deriva una mayor productividad y otros atri-
I
V O C A C I N P R O D U C T I VA E N M A Z
Y S E G U R I D A D A L I M E N TA R I A
El maz es el cultivo ms relevante en Mxico porque: a) se cosecharon 7.5 millones de hectreas, 34% del rea total sembrada (21.9 millones) y 74% de la
ocupada con cultivos cclicos de temporal, generando una produccin de 22
millones de toneladas con un rendimiento unitario promedio de 3.19 toneladas (Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera [siap], 2012); b) es
la principal actividad de 3.8 millones de unidades econmicas campesinas,
37% del total nacional (Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura, 2009); c) constituye una materia prima esencial
de distintas cadenas productivas: las industrias de la masa y tortilla, de frituras, de alimentos balanceados, de botanas y de algunas industrias qumicas
que elaboran jarabe alto en fructosa, bioetanol, aceite comestible, bebidas alcohlicas y cido lctico (Confederacin Nacional de Productores Agrcolas
de Maz de Mxico y Asociacin Nacional de Empresas Comercializadoras
de Productores del Campo, 2006).Estas agroindustrias son generadoras de
67% de los empleos en este sector (Villafuerte, 2001); d) del manejo de maz
como praxis, ha brotado todo un sistema de conocimientos y de creencias que
ha mantenido a travs del tiempo el metabolismo y dilogo entre la sociedad rural y la naturaleza (Toledo y Barrera, 2008), y e) porque se encuentra
presente en la mayora de las expresiones actuales de las culturas, as como
en la dieta popular y los ms exquisitos platillos de cocina mexicana, en las
creaciones artsticas; aparece en el lenguaje, el vestido, la configuracin del
espacio, las formas cotidianas de pensar y comportarse (Esteva, 2003).
Para Aguilar et al. (2004), alrededor de la produccin y el consumo de maz
se tejen las tareas y celebraciones de hombres, mujeres y nios, en la milpa y
19
20Ut o p st i c a A groecolgica
22Ut o p st i c a A groecolgica
Tabla 1. Coeficiente de Localizacin cl,
rea agrcola sembrada con maz (ha) entre 1980-2010
y seguridad alimentaria (sa %) por entidades federativas de la Repblica Mexicana
Entidad
Federativa
Ags.
Baja California
BC Sur
Campeche
Chiapas
Chihuahua
Coahuila
Colima
DF
Durango
Guanajuato
Guerrero
Hidalgo
Jalisco
Mxico
Michoacn
Morelos
Nayarit
Nuevo Len
Oaxaca
Puebla
Quertaro
Quintana Roo
San Luis Potos
Sinaloa
Sonora
Tabasco
Tamaulipas
Tlaxcala
Veracruz
Yucatn
Zacatecas
Nacional
rea agrcola
sembrada maz
CL
1980
2010
1980
1.601
0.01
0
0.889
1.238
0.296
0.816
1.336
0.13
0.607
1.02
1.304
1.143
1.307
1.268
0.94
1.603
0.668
0.971
1.183
1.28
1.276
0.977
0.638
0.562
0.349
0.508
0.326
1.336
0.961
0.711
0.918
1
0.959
0
0
1.818
1.275
0.641
0.555
0.274
0.709
0.704
1.292
1.435
1.111
1.062
1.397
0.736
1.599
0.31
0.214
1.112
1.672
2.081
1.618
0.93
0.259
0.233
0.907
0.159
1.242
1.076
0.625
0.534
1
84717
314
0
53660
519490
76410
12220
30496
1800
133601
285697
368942
214733
810470
552951
417944
45878
81442
52892
413117
494694
85304
49973
84494
119114
3824
41954
142107
135051
537812
145362
441374
6437837
2010
39361
0
0
154770
689022
156799
28528
9294
5647
160581
284116
443780
193251
565734
463592
376191
26709
39695
23790
560106
557345
93932
68340.55
250411.01
35147.5
3726
83686.75
59625.26
103886.25
571031
145550.06
241901.7
6435548.03
Diferencia
rea
sembrada
-45356
-314
0
101110
169532
80389
16308
-21202
3847
26980
-1581
74838
-21482
-244736
-89359
-41753
-19169
-41747
-29102
146989
62651
8628
18368
165917
-83967
-98
41733
-82482
-31165
33219
188
-199472
-2289
Poblacin y sa
Total hab.
1184996
3155070
637026
822441
2748391
650555
4796580
3406465
8851080
1632934
5486372
3388768
2665018
7350682
15175862
4351037
1777227
1084979
4653458
3801962
5779829
1827937
1325578
2585518
2767761
2662480
2238603
3268554
1169936
7643194
1955577
1490668
112336538
sa
61.5
72.4
57.9
49.8
45.2
70.2
59.6
63.9
70.8
64.3
59.3
30.5
47.5
57.1
48.5
49.3
58
54.7
67.8
47.9
46.2
56.9
57.9
48.9
55.8
57.2
51
72.5
54.4
53.3
57.7
54.7
55.7
Fuente: Elaboracin propia con datos del siap (1980, 1990, 2000 y 2010, op. cit.) y Coneval (op. cit.).
24Ut o p st i c a A groecolgica
Vocacin productiva,
rendimientos por hectrea y manejo de maz
Tabla 2. Rendimiento de maz (kg ha-1) en reas de riego y temporal 1980-2010
y su crecimiento porcentual por entidad federativa de la Repblica Mexicana
Entidad
Federativa
Rendimiento riego
1980
2010
Rendimiento
temporal
1980
Coeficiente de Localizacin
2010
1980
2010
Ags.
Baja California
BC Sur
Campeche
Chiapas
Chihuahua
Coahuila
Colima
DF
Durango
Guanajuato
Guerrero
Hidalgo
Jalisco
Mxico
Michoacn
Morelos
Nayarit
Nuevo Len
Oaxaca
Puebla
Quertaro
Quintana Roo
San Luis Potos
Sinaloa
Sonora
Tabasco
Tamaulipas
Tlaxcala
Veracruz
Yucatn
Zacatecas
2970
1760
2560
3060
3110
2200
2150
2900
0
2690
4000
2630
3690
3330
3230
2890
2910
3190
1940
1490
3380
2860
1510
2520
1940
2840
0
2360
2340
3750
2690
2870
6730
0
6120
3410
3720
9730
2610
3050
0
6850
8770
3800
7130
8140
3750
5440
3860
6530
7820
2320
4940
7300
3180
3610
10450
6060
3000
4820
3840
4990
3160
5170
310
0
820
970
2340
1080
330
2010
2500
610
700
1500
950
2560
2540
1400
1790
2880
620
1000
1680
1400
590
920
730
850
1720
1010
1600
1520
900
500
360
0
0
2530
2010
1270
940
3020
1610
610
1510
2970
1340
5840
2650
2740
3150
3740
1520
1110
1610
1240
790
730
1040
560
1560
1430
2350
1890
760
740
1.601
0.010
0.000
0.889
1.238
0.296
0.816
1.336
0.130
0.607
1.020
1.304
1.143
1.307
1.678
8.568
0.133
0.668
0.971
1.183
1.280
1.276
0.977
0.638
0.562
0.349
0.508
0.326
1.336
0.961
0.711
0.918
0.959
0.000
0.000
1.818
1.275
0.641
0.555
0.274
0.709
0.704
1.292
1.435
1.111
1.062
1.722
10.366
0.092
0.310
0.214
1.112
1.672
2.081
1.618
0.930
0.259
0.233
0.907
0.159
1.242
1.076
0.625
0.534
Total
2730
7590
1650
2210
1.000
1.000
Fuente: Elaboracin propia con datos del siap 1980-2010 (op. cit.).
26Ut o p st i c a A groecolgica
Desarrollo Rural, 60% de los recursos de energa e hdricos y 85% del programa de Ingreso Objetivo.
Hewitt (2007) plantea que han subsistido 12 elementos de conflicto enraizados en la historia agraria, destinado a fomentar la agricultura, que explican
puntualmente el por qu la implementacin de la poltica pblica ha estado
sesgada a favor de los empresarios agrcolas y en contra de los productores
campesinos. Es decir, en Mxico se ha aplicado el principio de diferencia o
equidad (Rawls, 1975) a la inversa, ya que la distribucin de los bienes sociales primarios (derechos, libertades, oportunidades, ingreso, etc.), que han
realizado las instituciones gubernamentales, han favorecido a los productores que estn en la mejor situacin econmica y no en la peor.
Respecto a las condiciones concretas de produccin destaca el acceso que
tienen los maiceros a la tierra (tabla 3) definidos como minifundistas extremos porque en promedio siembran reas menores a cinco hectreas (Arts,
2003). Pero respecto a los maiceros situados en los estados con mayor inseguridad alimentaria, el rea que siembran est por debajo del promedio
nacional, excepto Tabasco. Este no es el caso de los productores de riego y
temporal que ostentan, en promedio, ms de cinco hectreas.
Temporal
Maz
7.6
54.6
37.9
8.3
22.0
13.1
3.3
26.9
0.8
11.2
7.2
3.2
2.1
7.5
1.6
5.1
2.7
6.9
20.0
2.3
2.2
6.1
6.0
6.8
19.4
49.5
8.6
20.5
1.6
5.9
4.2
8.3
8.4
8.3
89.1
55.0
22.3
29.6
16.9
5.7
19.5
1.7
14.1
6.0
6.0
3.2
13.9
2.2
8.0
3.5
9.4
20.9
5.0
2.8
4.8
15.2
6.9
18.0
54.4
8.1
31.1
2.9
6.5
10.3
12.6
7.3
6.1
0.0
28.4
8.4
4.6
5.0
2.8
8.1
1.1
6.3
4.1
2.3
1.8
7.0
1.6
4.1
1.6
3.4
6.1
1.9
1.9
3.2
6.2
3.8
11.0
13.5
3.7
7.1
1.9
2.1
3.7
5.3
3.1
Tocante al tipo de traccin usada por las unidades de produccin (tabla 4),
resalta que los estados con altos niveles de inseguridad alimentaria tienen un
exiguo acceso a la traccin mecnica y un alto porcentaje usa exclusivamente
herramientas manuales en la preparacin del suelo. El uso de estos aperos de
labranza est relacionado con el tamao del predio agrcola y con su calidad,
28Ut o p st i c a A groecolgica
Unidades
de prod.
18063
5672
2936
36504
31345
11469
381101
77222
11414
62831
145932
261087
191045
118857
323915
179667
40787
62456
26368
327895
359563
43175
24549
142399
67636
22691
73265
44357
70493
399878
57849
132623
3755044
Y**
M/Y
HM***
14185 79
1179
7
1202
7
480
3
4065 72
30
1
55
1
181
3
1610 55
75
3
205
7
501 17
12755 35
181
0
314
1
19788 54
19878 63
4202 13
4398 14
326
1
5382 47
418
4
260
2
3309 29
40815 11 11990
3
6789
2
283022 74
32348 42 28864 37
3118
4
4484
6
4046 35
1983 17
1697 15
2366 21
34927 56 11139 18
6367 10
8424 13
85075 58 38039 26 15461 11
2735
2
29803 11 59570 23
9169
4
128776 49
66669 35 25052 13 21045 11
67122 35
69650 59
9709
8
6975
6
25058 21
117106 36 102476 32 57604 18
34502 11
75918 42 36213 20 20954 12
33912 19
14332 35
8310 20 10003 25
5032 12
30267 48
2537
4
8573 14
15565 25
13887 53
8049 31
1877
7
463
2
37543 11 80091 24 41818 13
135282 41
57064 16 99420 28 96224 27
85982 24
17942 42 15559 36
4525 10
3425
8
2456 10
55
0
54
0
21207 86
45183 32 24208 17 12215
9
43141 30
47619 70
6549 10
3570
5
4912
7
17661 78
1461
6
1116
5
278
1
10864 15
256
0
177
0
39549 54
30809 69
5838 13
2886
7
2119
5
26195 37 14254 20 27676 39
575
1
74431 19 29737
7
9612
2
239526 60
2732
5
138
0
18
0
52445 91
98990 75 13750 10
6440
5
1655
1
1142207 30 641332 17 382397 10 1266142
34
excepto Quintana Roo, las que han tenido menor disponibilidad a los agroqumicos, que los estados con mayores ndices de seguridad alimentaria.
Tabla 5. Uso de insumos agrcolas (%) por entidad federativa de la Repblica Mexicana
Entidad
Federativa
Aguascalientes
Baja California
BC Sur
Campeche
Coahuila
Colima
Chiapas
Chihuahua
Distrito Federal
Durango
Guanajuato
Guerrero
Hidalgo
Jalisco
Mxico
Michoacn
Morelos
Nayarit
Nuevo len
Oaxaca
Puebla
Quertaro
Quintana Roo
San Luis Potos
Sinaloa
Sonora
Tabasco
Tamaulipas
Tlaxcala
Veracruz
Yucatn
Zacatecas
Nacional
rea
Agrcola
170696
378513
129337
817956
898673
202238
2200156
1728118
18806
934831
1030730
1615258
587597
1694487
710422
1422771
150219
602406
594937
1653708
1011643
237031
373719
1039812
1335555
1259643
597934
1348457
205149
2644988
568739
1737561
29902091
Fertilizacin
Semilla
Mejorada
Abono
Orgnico
Herbicida
Insecticida
32
46
32
13
10
30
10
37
27
29
54
14
21
39
51
34
62
38
7
14
47
34
7
10
45
36
8
27
84
17
3
23
26
18
32
17
10
12
6
4
12
4
17
37
6
14
22
7
12
34
16
12
2
8
12
2
5
41
30
3
41
19
4
3
6
14
15
8
5
1
3
4
1
4
29
5
8
1
9
9
15
6
9
3
6
3
11
8
1
3
4
5
1
3
11
2
1
3
4
24
37
19
13
4
27
9
14
11
18
47
8
18
35
31
21
54
30
7
4
21
30
5
9
32
31
7
26
61
13
4
13
19
8
29
20
5
5
19
7
9
4
9
33
5
8
27
9
15
39
30
6
2
10
14
2
5
34
27
5
15
17
7
1
7
12
Fuente: Elaboracin propia con datos del Censo Agropecuario y Forestal (2007).
30Ut o p st i c a A groecolgica
II
L A M O D E R N I Z A C I N
DEL CAMPO MEXICANO
32Ut o p st i c a A groecolgica
Con este propsito, los distintos pases del mundo fueron situados en un
continuum donde sus polos fueron representados por la tradicin y la modernidad ejemplificadas difanamente en las cinco fases del progreso que
tienen que recorrer las sociedades tradicionales para que, segn Rostow
(1963), puedan llegar a la modernidad circunscrita exclusivamente a la era
del consumo de masas. Para este enfoque, el acceso a los estilos de vida occidental slo era cuestin de quemar etapas para poder arribar a las formas
de vida instituidas por los pases de Europa Occidental y, sobre todo, para
reproducir el frentico productivismo y consumismo alentado por los Estados Unidos de Amrica.
En Mxico, se pueden diferenciar dos etapas en la modernizacin del
campo. La primera se efecta despus de la posguerra del siglo pasado con
la implementacin del modelo sustitutivo de importaciones y de la Revolucin Verde para llevar a cabo la tecnificacin de la agricultura, y la segunda
etapa tuvo como punto de partida la aplicacin del programa de ajuste estructural neoliberal a principios de la dcada de los ochenta y la aplicacin
del Programa de modernizacin del campo mexicano durante el gobierno
de Carlos Salinas de Gortari (1988-1994).
34Ut o p st i c a A groecolgica
la ampliacin del mercado interno mediante el consumo de bienes industriales. De este modo, las necesidades de industrializar al pas vertebr el diseo
y ejecucin de las polticas sectoriales y regionales puestas en marcha donde
la agricultura fue incluida, aunque de forma diferenciada, anteriormente
mencionado, como parte sustantiva del gasto pblico por el papel decisivo
que tuvo en la industrializacin del pas.
Para los promotores del modelo sustitutivo de importaciones el aumento
de la productividad era primordial, ya que slo as se poda lograr que la
agricultura cumpliese con los roles asignados y, al mismo tiempo, se articulara plenamente al modelo de acumulacin capitalista. Por tanto, era imprescindible promover el avance tcnico-instrumental del agro para que el
pas pudiese transitar por la ruta del desarrollo. Estas condiciones fueron
esenciales para que se implementara la Revolucin Verde, as como de
otros programas pblicos de fomento a la actividad agrcola.
La Revolucin Verde
Este trmino se refiere al desarrollo y uso de variedades modernas de cereales
de alto rendimiento, con aplicacin de plaguicidas, herbicidas y fertilizantes
qumicos, as como de tcnicas de irrigacin, transformacin y transporte. En
ocasiones se utiliza en forma ms amplia para aludir al desarrollo agrcola de
capital intensivo que incorpora las innovaciones de la tecnologa en materia
de semillas hbridas, con el consecuente desplazamiento de las variedades
criollas o tradicionales, adaptadas a la localidad (Comisin para la Cooperacin Ambiental de Amrica del Norte [cca], 2004).
La Revolucin Verde surge como un programa de ayuda directa de la
Fundacin Rockefeller con el apoyo del gobierno mexicano. Inicia en 1943
con la creacin de la Oficina de Estudios Especiales (oee) en la Secretara de
Agricultura encargada de generar variedades de alto rendimiento que slo
pueden lograr cosechas superiores al de los materiales criollos si se irrigan
y se fertilizan. Pero una mayor fertilidad del suelo y disponibilidad de agua
del mismo modo mejoran la ecologa de las malezas, plagas y enfermedades,
debindose de introducir otros productos qumicos para poder combatir malezas, insectos y enfermedades (Borlaug y Dowswell, 2005). Es decir, las semillas milagrosas creadas por la Revolucin Verde por antonomasia fueron
adictas a los agroqumicos, que slo pudieron ser adquiridos por la mayora
de los productores de riego. Adems hay que enfatizar que la excepcional
productividad de estas semillas slo se logra en la primera siembra; en las
siguientes, la productividad disminuye tan marcadamente, que a veces los
rendimientos son inferiores a los que se puede obtener con semillas ordinarias, obligando as al agricultor a adquirir semilla nueva cada ao (Taboada,
1938).
Las contribuciones terico-metodolgicas hechas por la Revolucin Verde
dieron origen al paradigma productivista y, en su evolucin en esta poca,
fueron asumidas por varias entidades gubernamentales e internacionales
destacando: la Oficina de Estudios Especiales (1943: oee), el Instituto de Investigaciones Agrcolas (1947: iia), el Instituto Nacional de Investigaciones
Agrcolas (1960: inia), donde se fusionaron la oee y el iia, as como por el
Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (cimmyt) en 1963.
Para acrecentar el potencial productivo de los recursos concretos que intervienen en la produccin, el inia (y sus antecesores) utilizaron el enfoque
recomendaciones generales que segn Laird (1977: 18 y 55-56):
Consisti en el establecimiento de ensayos de campo en sitios dentro de cada
regin de inters, para generar tecnologas basadas en la respuesta media de los
cultivos atendidos en los ciclos experimentales. Habitualmente los ensayos de
campo se efectuaron en las estaciones experimentales y otros campos auxiliares, donde los investigadores responsables tuvieron un control absoluto sobre
las prcticas de manejo en los experimentos. Las recomendaciones generales
se conseguan mediante el siguiente procedimiento: se repetan los ensayos en
los mismos sitios durante tres a cuatro aos; usualmente el nmero de repeticiones variaba de cuatro a seis; se realizaba un anlisis econmico de los datos
de respuesta obtenidos en cada uno de los sitios experimentales; se estimaban
los niveles ptimos econmicos de las prcticas de produccin agrcola, promediando los niveles ptimos estimados para cada sitio; las recomendaciones
generales se entregaban al Servicio de Extensin, para que los extensionistas
incluyeran la nueva frmula de produccin en los ensayos de verificacin
que deberan de realizar en varias localidades de sus jurisdicciones de trabajo
para que, finalmente, se procediera a la difusin y adopcin de la tecnologa a
los usuarios.
36Ut o p st i c a A groecolgica
a medida que un nmero ms grande de productores incorporaran a su proceso productivo la tecnologa creada. De esta forma, la transferencia, y no la
generacin de tecnologa, se convertira en la preocupacin central del tcnico. Con este fin, se disearon e instrumentaron formas de convencimiento
para que el productor reconociera, aceptara y aplicara el paquete tecnolgico
ofrecido.
Este modelo de extensin agrcola, vigente en el pas hasta finales de la
dcada de los ochenta del siglo pasado, se inspir en el modelo de asistencia
tcnica promovida en los Estados Unidos de Amrica. Su base terica fue el
proyecto convencional o clsico ideado por los profesores de la llamada Escuela Extensionista que trataron de convertir a la extensin agrcola en una
profesin cientfica dotada de sus propios conceptos, teoras, principios y
metodologas con el propsito de persuadir a los agricultores, especialmente
a los ms grandes y progresivos, a que adoptaran nuevas tcnicas para aumentar la produccin (Coombs y Ahmed, 1975).
Para la Escuela Extensionista bastaba con convencer a los agricultores
lderes a que adoptaran las innovaciones tecnolgicas para que de forma
natural, el resto de los productores procedieran a innovar el manejo de los
cultivos. En el caso de que no se lograra la transferencia de tecnologa y la
tecnificacin del campo, la responsabilidad sera de los productores por su
incapacidad de tomar decisiones, debido a su tradicionalismo, ignorancia
y/o carencia de espritu empresarial.
Al unsono con la propuesta de la Escuela Extensionista, Rogers y Svenning (1979) plantearon la teora de la difusin de innovaciones, enganchada
al espritu de innovacin, para investigar los factores que promueven o dificultan la adopcin de tecnologas por parte de los productores. El espritu
de innovacin se entiende como el grado en que un individuo adopta ideas
nuevas antes que otros miembros de su comunidad, cuantificada mediante la tasa de adopcin. Por tanto, la decisin de innovar incluye acciones
mentales que realiza dicho individuo para decidir el tiempo en que acepta o
rechaza la innovacin.
Para medir el espritu de innovacin se cuantific la tasa de adopcin por
medio del clculo del nmero de individuos que admite una nueva tecnologa en un periodo de tiempo. Segn el espritu de innovacin de los productores, pueden ser clasificados en cinco clases: los generadores o innovadores;
38Ut o p st i c a A groecolgica
comunicacin, el contacto con los agentes de cambio, la organizacin y educacin de los productores, pero tambin, los programas pblicos de fomento
agrcola implementados por los distintos tipos de gobierno, el ingreso, la
edad y pluriactividad de los productores, la migracin, etctera.
El tercer equvoco se refiere a que se emple el concepto de adopcin para
evaluar el empleo de tecnologa en el manejo de los cultivos, en lugar del
de apropiacin tecnolgica. La adopcin, como ya se dijo, se entiende como
una decisin mental y autnoma que toma cada individuo para resolver si
utiliza o rechaza la nueva tecnologa. En cambio, el de apropiacin supone
que: a) la generacin y transferencia de tecnologa agrcola son dos tareas
cientficas diferentes, donde una y otra son imprescindibles para mejorar el
rendimiento de los factores de la produccin agrcola; b) lo que se debe de
evaluar es el empleo adecuado de las innovaciones tecnolgicas aplicadas en
el manejo de los cultivos, y c) al evaluar simultneamente el empleo adecuado, el inadecuado y el rechazo de los productores a emplear cierta frmula
de produccin, se muestra el grado en que los agricultores van teniendo
pleno dominio de todo el paquete tecnolgico recomendado o de alguno de
sus componentes.
40Ut o p st i c a A groecolgica
42Ut o p st i c a A groecolgica
de Alianza para el Campo y se crean las Fundaciones Produce en cada entidad federativa del pas, los recursos operativos que ha manejado el instituto
tienen tres orgenes: los fondos fiscales asignados de forma directa al inifap,
los fondos sectoriales y mixtos compartidos y administrados por el Conacyt
y los fondos manejados por las Fundaciones Produce.
Estas fuentes de financiamiento introdujeron algunos cambios metodolgicos en el inifap. Tocante a los fondos sectoriales, los mixtos compartidos y
los operados por las Fundaciones Produce, al proporcionarse por concurso
y competir por estos fondos, el instituto acta como proveedor de tecnologa con la idea de resolver problemas tecnolgicos concretos que tienen
ciertos tipos de productores (Instituto Interamericano de Cooperacin para
la Agricultura [iica], 2003). Respecto al suministro de los fondos fiscales, el
inifap reconoci dentro de cada entidad federativa y Distritos de Desarrollo
Rural, Provincias Agronmicas de muy buena, buena y mediana potencialidad productiva.
Sin embargo, a pesar del cambio de modelo de acumulacin, el instituto
ha conservado indemne el enfoque recomendaciones generales utilizado
desde antao para generar los paquetes tecnolgicos, los que ahora sern
generados y recomendados a nivel de cada uno de los municipios y Provincias Agronmicas que integran a los 190 Distritos de Desarrollo Rural,
distribuidos en las 31 entidades federativas de la Repblica Mexicana y el
Distrito Federal.
La persistencia del enfoque recomendaciones generales se debe, en ltima instancia, a que ha sido el principal instrumento del modelo sustitutivo
de importaciones y del neoliberalismo, para lograr el avance tcnico-instrumental del campo mexicano y, con ello, conseguir el gran propsito de la
modernidad, transfigurado en desarrollo: construir un mundo sobre la base
de un contrato de igualdad entre los seres humanos, exenta de su realidad
social y territorial, basada en la necesidad de erigir un mundo homogneo
donde no hayan diferencias sociales y espaciales al interior de las naciones.
La modernidad quiere tener territorios y sociedades que tengan una misma
forma de producir, de consumir, de pensar y de comportarse (Ramrez, 2000).
Esta estrategia de investigacin est firmemente anclada a una racionalidad tcnico-cientfica de la civilizacin moderna, que se ha caracterizado porque la relacin sociedad-naturaleza se ha establecido mediante el principio
44Ut o p st i c a A groecolgica
(fira), la Secretara de Reforma Agraria, la Financiera Rural, la Comisin Nacional Forestal, el Fondo Nacional de Empresas Sociales, la Comisin de Desarrollo Indgena, entre otros, que sin perder el carcter de servicio privado de
pago pblico operan con reglas y principios de funcionamiento diferentes.
Los gobiernos estatales ahora son tambin actores relevantes, pues una parte
importante del presupuesto para asistencia tcnica de la Sagarpa es operado
directamente por ellos.
[]El nuevo sistema en lugar del trmino extensionista usa nombres
como prestador de servicios profesionales, tcnico, agente de cambio, asesor,
consultor, mentor, capacitador, formador, animador, articulador, etctera.
Igualmente para el caso de equipos tcnicos formalmente constituidos se utilizan denominaciones como despachos, empresas de servicios, agencias de desarrollo rural, agencias para la gestin de la innovacin, etctera. Esta variedad
de nombres se explica, en parte, por las nuevas actividades efectuadas por los
profesionistas: desarrollo de capacidades, asistencia tcnica, servicios profesionales, capacitacin, consultora, transferencia de tecnologa, gestora de apoyos
y crditos, articulacin territorial, etctera. Esta flexibilizacin de los programas de trabajo reconoce que los profesionistas deben abordar aspectos tcnicos, pero tambin gerenciales, comerciales, y por lo tanto, no hace obligatoria
la vinculacin de los servicios de extensin con los centros de investigacin
agropecuaria.
y extensin agrcola, como la que exista en la dcada de 1940 que se consideraba ya superada por las aportaciones hechas por acadmicos e investigadores pertenecientes a organizaciones no gubernamentales, universidades y
asociaciones civiles.
Al respecto, sobresalen las siguientes aportaciones terico-metodolgicas
para generar y transferir tecnologa agrcola: el Plan Puebla (De la Fuente
et al., 1990); los paradigmas agroecolgico (Hernndez-Xolocotzin, 1988) y
etnoecolgico (Toledo, 1990); los Dominios de Recomendacin (Byerlee et
al., 1980 mencionado por Escobar y Berdegu, 1990); el mtodo de Investigacin-Desarrollo impulsado por Agraria (Aguirre et al., 1987) Organizacin
No Gubernamental chilena, y por el Programa Interdisciplinario de Investigacin en Educacin de la Universidad Catlica de Chile; la Red Internacional de Metodologa de Investigacin en Sistemas de Produccin (Escobar
y Berdegu, 1990); el Movimiento Campesino a Campesino (Pasos, 1996);
el Modelo del Agricultor Primero y ltimo (Chambers y Ghildyal, 2002); el
modelo Chapingo de transferencia tecnolgica (Seplveda, 2000); el Modelo
Integral y Autogestivo para el desarrollo tecnolgico (Mata, 2000); el Movimiento Campesino a Campesino (Holt, 2008); el proyecto Escalonamiento
de Experiencias Agroecolgicas Exitosas en Amrica Latina (Ranaboldo y
Venegas, 2007), etctera.
Por otra parte, la predominancia del capital trasnacional durante el programa de ajuste estructural neoliberal va a reforzar la hegemona de las
grandes empresas dedicadas a producir y a comercializar insumos agrcolas
(Monsanto, Pioneer, Cargill, Syngenta, y Dow AgroSciences), las cuales van
a tratar de imponer sus intereses en el manejo de los cultivos, mediante la
promocin de la Revolucin Transgnica. Como se sabe, esta revolucin
se ha basado en la creacin de organismos genticamente modificados, con
el fin de ampliar las oportunidades de la acumulacin de capital y no de
mejorar los rendimientos de los cultivos y la seguridad alimentaria familiar.
En la Revolucin Transgnica se combinan y transfieren genes de diferentes organismos (bacterias, animales, hongos y hasta virus) de manera
permanente a las plantas o animales que se quieren hacer transgnicos, lo
que violenta procesos que en la naturaleza llevaran millones de aos o sencillamente, seran imposibles de ocurrir. Con ello se abren muchas incertidumbres, riesgos y peligros. Con esta tecnologa tambin se puede hacer que
46Ut o p st i c a A groecolgica
las semillas no sean frtiles de una cosecha a otra; esta tecnologa llamada
popularmente terminator, causa una dependencia absoluta: hay que comprar
nuevas semillas cada ao (Barros y lvarez, 2013).
En este contexto, el papel que ha jugado la agricultura, independiente del
modelo de acumulacin de que se trate, se encuentra plenamente articulado a lo que Rubio (2014) ha denominado el dominio del hambre y que
tiene que ver con la emergencia del poder alimentario de los Estados Unidos
de Amrica despus de la Segunda Guerra Mundial, hasta nuestros das.
La ayuda alimentaria durante la posguerra, la desvalorizacin de los bienes alimentarios durante el modelo neoliberal y la financiarizacin de las
commodities y el dominio espacial durante la actual fase de transicin son los
mecanismos utilizados por Estados Unidos a travs de las grandes trasnacionales, en su contienda por el poder mundial.
Holt y Patel (2009) lo plantean as: la agricultura se ha convertido en un
modo industrial de acumulacin corporativa en vez de ser el medio a travs del cual se aseguran vidas productivas, oferta sostenible de mercancas
y alimentos sanos. Los sistemas locales y nacionales de alimentos han sido
eliminados, sin consideracin alguna, por intereses de las empresas trasnacionales. La tierra, el trabajo, el agua y el patrimonio gentico de nuestro
planeta han sido privatizados y convertidos en mercancas. Incluso la dieta
ha sido colonizada por las corporaciones que producen alimentos y su deseo
insaciable de aumentar sus ganancias. En este contexto, adquiere mayor relevancia mejorar la productividad de aquellos productores que generan bienes que se destinan, en su mayor parte, al autoconsumo, como es el caso del
maz manejado bajo condiciones de temporal.
Dentro de un contexto ms amplio, digamos de carcter epistemolgico,
el modelo de extensionismo y difusin de tecnologa impulsado por la Revolucin Verde tiene sus fundamentos, procede a su vez, de un pecado original: la idea de que slo existe un conocimiento vlido, el del experto, tcnico
o cientfico, y que los productores, en este caso los campesinos tradicionales,
a quienes se pretende mejorar carecen de o poseen escasos conocimientos
para incrementar los rendimientos de sus cultivos. Este sesgo, que obedece
a la propia ideologa del desarrollo, ha sido fuertemente cuestionado desde
hace al menos cuatro dcadas (Freire, 1971) y lleva como contraparte todo el
caudal de investigaciones realizadas por todos los rincones del mundo, acer-
48Ut o p st i c a A groecolgica
El marco epistmico que subyace en la Revolucin Verde ha sido desplegado por la hybris del punto cero como sostn de la razn cientfica imperialista. El punto cero es una forma de conocimiento humano con pretensiones
de objetividad y cientificidad, suponiendo que el observador no forma parte
de lo observado. Ubicarse en el punto cero equivale a tener el poder de un
Deus absconditus que observa el mundo sin tener que dar cuenta a nadie de la
legitimidad de tal observacin para instituir una visin del mundo reconocida como vlida, universal, legtima, acreditada por el Estado. Observados
desde el punto cero, los conocimientos que sostienen la sabidura ancestral
son considerados como doxa y un obstculo epistemolgico que deben ser
superados. Slo son legtimos los conocimientos que cumplen con los principios metodolgicos y epistmicos definidos por la hybris del punto cero. Los
dems conocimientos son vistos como anecdticos, superficiales, folclricos,
mitolgicos, pre-cientficos y pertenecientes al pasado de Occidente (Castro,
2007).
Es decir, la Revolucin Verde y Transgnica involucran innovaciones creadas desde un marco epistmico cimentado en la colonialidad del saber que
como conocimiento ha organizado la totalidad del espacio-tiempo de todas
las culturas, pueblos y territorios del planeta en una gran narrativa universal
en la cual Europa es el centro geogrfico y la culminacin del movimiento
temporal (Lander, 2000). Para De Sousa (2007), esta colonialidad expresa una
geopoltica del conocimiento, cuya hegemona epistmica surge del poder
nombrar por primera vez, crear fronteras, decidir cules conocimientos y
comportamientos son legtimos, y establecer una visin del mundo dominante.
Desde esta perspectiva, comprender la modernizacin agrcola involucra dos cuestiones: primero se debe de considerar la violencia epistmica (Castro-Gmez, 2000) que comprende esta modernizacin y, segundo,
la desobediencia epistmica que, segn Mignolo (2010), es la opcin de la
de-colonialidad del saber mediante el reconocimiento de otros saberes y
conocimientos que han jugado un rol trascendental en el desarrollo de las
fuerzas productivas y en la necesidad de instaurar estos conocimientos decoloniales para promover el desenganche y la de-colonialidad poltica y epistmica como pasos necesarios, para despus imaginar y construir sociedades
no-imperiales/coloniales, democrticas y justas.
Como ya se dijo, la Revolucin Verde y Transgnica estn indeleblemente
articuladas al paradigma productivista. Un paradigma comprende teoras,
conceptos, metodologas y tcnicas que sustentan una forma de investigar
ciertas problemticas sociales. Se trata de construcciones cientficas universalmente reconocidas que, durante cierto tiempo, proporcionan modelos de
problemas y soluciones a una comunidad cientfica (Kuhn, 1971). Este paradigma se encuentra anclado en la ley del mnimo de Liebig que plantea
que siempre hay un factor que limita el incremento del rendimiento, que
solamente puede ser superado mediante la incorporacin de un insumo externo apropiado. Esta ley ha promovido un doble proceso de simplificacin
del manejo de los cultivos.
El primero tiene un origen terico-metodolgico porque cuando la ley
plantea que siempre hay un factor que limita los rendimientos, se justifica la
generacin de frmulas de produccin referidas a cada una de las prcticas que comprende el manejo de los cultivos. De esta manera, esta ley ha justificado el empleo de un mtodo de investigacin basado en el positivismo,
el cual ha desarticulado este manejo en cada una de las actividades concretas
(preparacin del suelo, arreglo topolgico, fertilizacin del suelo, control de
50Ut o p st i c a A groecolgica
malezas, plagas y enfermedades, etc.), separando lo que en la realidad constituyen partes de un sistema complejo que interactan entre s. En este caso,
la experimentacin agrcola, primera fase del enfoque recomendaciones generales, ha sido circunscrita exclusivamente al estudio del insumo o prctica agrcola que limita los rendimientos: semillas, fertilizantes, herbicidas,
arreglo topolgico, etctera.
El segundo proceso de simplificacin se debe a que esta ley nicamente enfatiza en el componente perjudicial que est presente en el factor limitante de
la produccin. Por ejemplo, la artropodofauna (conocida eufemsticamente
como plagas) y las arvenses (conocidas como malas hierbas o malezas) presentes en el agroecosistema son consideradas como plagas a las que hay
que exterminar, sea por la aplicacin de insumos orgnicos o de agroqumicos, soslayando que la flora y fauna tienen su lado benfico, complementario,
ya que forman parte sustantiva de las estructuras trficas, las cuales tienen
la capacidad de crear un equilibrio biolgico y de mejorar sustantivamente
la fertilidad de los suelos, mediante el reciclaje de nutrientes. Este mtodo
de investigacin, que ha marcado el devenir del pensamiento occidental de
la modernidad, ha soslayado la lgica inclusiva basado en esto y aquello
de manera simultnea (Castro, 2007). Estos conocimientos fragmentarios y
aislados constituyen una nueva forma de ignorancia si no se integran en una
visin ms amplia de la realidad (Padre Francisco, 2015).
Esta doble simplificacin ha originado, a final de cuentas, la sustitucin de
los factores ecolgicos que caracterizaba el manejo del maz cuando se siembra, asociado con otros cultivos, por el uso indiscriminado de insumos externos (Holt, 2008), ocasionando diversas secuelas nocivas para los productores
y la sociedad en general, como: la erosin de suelos, la contaminacin ambiental y el cambio climtico (Stern, 2007); el descenso de la productividad,
la exclusin de los productores de las tareas primarias y el aumento de las
desigualdades sociales en el campo (Rosset, 1997); la mengua de la biodiversidad, el agotamiento y sobre-explotacin de acuferos (Pengue, 2005).
Estas consecuencias nocivas de dichas revoluciones estn arriesgando la
existencia de toda la especie humana, pues, como veremos en el captulo
final, los sistemas agroindustriales de produccin de alimentos son una de
las causas mayores del calentamiento del planeta y, por tanto, del cambio
climtico a escala global.
Por esta razn, los sistemas agrcolas manejados bajo la frula del paradigma productivista jams podrn mantener la productividad ni perdurar
en el tiempo ni garantizar la seguridad alimentaria familiar, ya que degradan, cada vez y con mayor fuerza, el entorno natural. Funcionan siempre
y cuando se les subsidie con energa fsil que exigen cada vez en mayores
cantidades (Caporal, 2008).
El patrn tecnolgico agroindustrial o moderno, al socavar las condiciones
naturales en que se lleva a cabo la actividad agrcola, est poniendo en riesgo su persistencia en el tiempo porque es ms vulnerable a las alteraciones
de temperaturas y precipitaciones originadas por el cambio climtico. Esta
vulnerabilidad se ha evidenciado en el incremento de desastres naturales.
Segn Holt y Patel (2009), actualmente ocurren en promedio 500 desastres
climticos cada ao, mientras que en la dcada de 1980 slo ocurrieron 120.
El desarrollo tecnolgico que no deja un mundo mejor y una calidad de vida
integralmente superior no puede considerarse progreso (Padre Francisco,
2015).
La Revolucin Verde y Transgnica, como violencia epistmica y rplica
de la colonialidad, ha sido implantada por la monocultura del monoproductivismo capitalista (Barbetta, 2012). Son tendencias neoliberales, imperiales
y globalizantes del capitalismo y la modernidad, donde la localidad histrica es suplida por formulaciones tericas monolticas, monoculturales y universales, vinculada con la hegemona, la periferizacin y la subalternizacin
geopoltica, racial, cultural y epistmica que la modernidad ha establecido
desde la posicin de Europa como centro. La colonialidad es el lado oculto
de esta modernidad que ha articulado desde la Conquista los patrones del
poder, del saber, del ser y de la naturaleza, de acuerdo con las necesidades
del capital para el beneficio de la elite blanca y criolla (Walsh, 2007).
Para los modernizadores del campo, lo diverso, la Otredad, ha sido considerado como la causa de la crisis en que se encuentra el campo, debido a que
ha alterado la idea de la normalidad moderna. Pero el Otro es distinto porque
es portador de una cultura, es heredero de una tradicin, es representante de
una colectividad, es punto nodal de una estructura permanente de comunicacin, es iniciado en un universo simblico, es participante de una forma de
vida distinta, es resultado y creador de un proceso histrico especfico, nico
e irrepetible (Krotz, 2002); adems, el Otro es distinto porque es poseedor
52Ut o p st i c a A groecolgica
III
L A C U E S T I N M E T O D O L G I C A
56Ut o p st i c a A groecolgica
La ponderacin fue realizada por los doctores Ricardo Mendoza y Abel Gil Muoz, y Ernesto Aceves, investigadores del Colegio de Postgraduados Campus Puebla. Los tres son especialistas con
1
La c u e st in me t o d o l gic a57
Donde:
iatr: ndice de Apropiacin de Tecnologa Moderna.
k= 10: Nmero de componentes del paquete tecnolgico recomendado por
el inifap.
pi: Ponderacin otorgada al i-simo componente de recomendacin
pi= 100, i= 1,2,...k.
spai: Sistema productivo agrcola para el i-simo componente de recomendacin; i= 1,2,...k.
ptai: Paquete tecnolgico agrcola para el i-simo componente de recomendacin; i = 1,2,...k.
(spai/ptai): Proporcin de tecnologa usada, respecto a la tecnologa recomendada.
Segn la ecuacin 2, el valor del iatr vari desde cero cuando no se aplic
ninguna de las recomendaciones del paquete tecnolgico del inifap, a 100
cuando se emplearon adecuadamente todas las recomendaciones del paquete tecnolgico.
58Ut o p st i c a A groecolgica
Donde:
getp: Grado de Empleo de Tecnologas Campesinas.
K = 5: Nmero de tecnologas campesinas consideradas para el estudio.
vi: Valor asignado a la i-sima tecnologa campesina en funcin de su uso o
no por el productor. El valor fue cero si el productor no us la tecnologa o
20 si la utiliz.
De acuerdo con lo anterior, un productor que no emple ninguna tecnologa campesina obtuvo un getp de cero, si us una de las cinco tecnologas el
getp fue de 20; si utiliz dos de las tecnologas, el getp fue de 40, y as sucesivamente. Cuando un productor us las cinco tecnologas indicadas obtuvo
un getp de 100.
c) Construccin de la tipologa
de productores segn su iatr y getp
Con los valores obtenidos del iatr y el getp se elabor una tipologa de productores clasificndolos en tres categoras: a) bajo (<33.33); b) medio (33.34-
La c u e st in me t o d o l gic a59
60Ut o p st i c a A groecolgica
Ecuacin 4
Donde:
isar = ndice de seguridad alimentaria real.
r = Rendimiento en Kg/ha.
ss = Superficie sembrada (ha).
nmf = Nmero de miembros en la familia del productor.
* Factor que considera que la saf se conseguir cuando cada miembro de la
familia disponga de 500 kilogramos de maz al ao.
Si el valor de isa < 1: no existe saf; pero si isa 1: se cuenta con saf.
Donde:
isap: ndice de seguridad alimentaria familiar potencial.
tp: tipo de productor.
t; t: Bajo o Medio.
La metodologa que sostiene a la utopstica agroecolgica pretende ser
general; es decir, que se puede aplicar al estudio de las condiciones generales y concretas que influyen en el manejo de cualquier sistema agrcola, sea
de tipo convencional, orgnico o agroecolgico, manejado bajo condiciones
de temporal o de riego. Las dos condiciones que exigen la aplicacin de esta
metodologa es que se realice a nivel local y que se comparen tipos de manejo
similares: riego versus riego, temporal versus temporal, etctera.
En temporal, grosso modo, prevalecen formas de manejo originado de procesos locales y globales resumidos en el dilogo de saberes. Si este dilogo,
como ya se dijo, sintetiza el desarrollo ontognico de la agricultura que se ha
caracterizado por ser desigual y combinado resultado de la interaccin de
tipos de innovaciones desarrolladas desigualmente a travs del tiempo, entonces es de esperarse que la evolucin de la agricultura de temporal se exprese desigualmente por los dismiles ritmos de crecimiento del rendimiento
por hectrea que poseen los productores a nivel local.
Los resultados obtenidos al aplicar esta metodologa son expuestos en los
captulos 4, 5 y 6 de esta obra.
IV
E VA L U A C I N D E T E C N O L O G A S
En este captulo se evaluaron las tecnologas radicales y progresivas aplicadas en el manejo de maz en los dos municipios estudiados, suponiendo que
este manejo se ha basado en un dilogo de saberes campesinos y modernos
y, por lo tanto, se ha efectuado bajo condiciones generales y concretas diferenciadas e integradas, expresndose en la presencia de productores con
diversas capacidades tecnolgicas y productivas.
La evaluacin es el fundamento epistmico de la utopstica agroecolgica
que hay que efectuar reiteradamente para retroalimentar la toma de decisiones y/o disear modelos de intervencin tecnolgicos. Segn Manila (2010),
el propsito principal de la evaluacin es proporcionar un diagnstico sobre
los resultados de la ejecucin de un proyecto donde se deben sealar los
resultados eficientes y no eficientes, las razones de los xitos y fracasos, y la
contribucin o no, de los objetivos y metas del proyecto.
El iica evalu en 2003 a seis Centros de Investigacin del inifap1 aplicando la metodologa del Servicio Internacional para la Investigacin Agrcola
Nacional (isnar por sus siglas en ingls) propuesta por el Sistema de Evaluacin del Desempeo Organizacional (Organizational Performance Assessment
System, opas, por sus siglas en ingls) para estimar la eficiencia del inifap.
Segn Peterson et al. (2003), para el isnar el desempeo organizacional constituye el punto clave para el desarrollo de las instituciones de investigacin
agropecuaria y la define como la capacidad que posee una organizacin para
El inifap es la agencia que desde 1985 y por decreto presidencial, atiende las demandas de productores y cadenas agroindustriales en innovaciones tecnolgicas (inifap, 2014).
1
63
64Ut o p st i c a A groecolgica
66Ut o p st i c a A groecolgica
Tabla 6. Patrn tecnolgico recomendado por el inifap para el manejo
de maz en Cohetzala y San Nicols de los Ranchos (snr), Puebla-Mxico
Prctica/Innovacin
Fecha de siembra
SNR
Cohetzala
Tipo de semilla
Recomendacin
Entre marzo-mayo
H-137, H-139, H-34, H-30, H-33, H-40, H-48, H-50, H-311,
H-516, H-515, VS-536, H-507, H-509, V-524, VS-529 y VS-22
Densidad de plantas/ha
Frmula de fertilizacin
Fecha de fertilizacin
Nombre y dosis
de herbicida/ha
Nombre y dosis
de insecticida/ha
Fecha de siembra
Entre marzo-mayo
Tipo semilla
50 mil plantas
Frmula de fertilizacin
140-60-00 y 110-50-00
Fecha de fertilizacin
Nombre y dosis
de herbicida (ha)
Nombre y dosis
de insecticida (ha)
SNR
Mpios/Indicador
Productores
iatr
Rendimiento*
Productores
iatr
Rendimiento*
Baja
Nm.
42
22.1
745a
17
28.3
1359a
%
70
22
Media
Nm.
%
18
30
37.3
748a
60
78
44.1
1343a
Prom. Mpal.
Nm.
%
60
100
26.7
746
77
100
40.6
1347
c) Tampoco existi diferencia estadstica significativa entre las medias del rendimiento de los maiceros de baja y media apropiacin
(t=-0.6930, p=0.4900), aun cuando en promedio en los municipios,
los segundos usaron 15.2 unidades ms de innovaciones radicales.
El bajo uso de estas innovaciones se debi a que el inifap ha eludido reconocer, mediante una evaluacin ex-ante, las distintas condiciones generales
y concretas que intervienen de manera manifiesta en el manejo del maz.
Asimismo, el patrn tecnolgico radical que genera y recomienda comprende tecnologas, prcticas e insumos agrcolas que regularmente no han sido
utilizados por los productores; adems, el alto costo de las innovaciones lo
pone fuera del alcance de la economa del productor con una remuneracin
media anual de 3700 pesos (Escalante, 2006). Finalmente, cree que los maiceros son incapaces de crear tecnologas, desconociendo que desde hace varios
milenios han venido aplicando innovaciones progresivas o incrementales en
el manejo de maz con el fin de mejorar la productividad por unidad de superficie.
En sntesis, el bajo uso de las innovaciones radicales recomendadas por el
inifap se debe a que no se adecuan a las condiciones generales y concretas
en las que producen y viven los maiceros de temporal, por lo que solamente
han adoptado y adaptado algunas de las recomendaciones hechas por dicho
Instituto.
68Ut o p st i c a A groecolgica
Innovaciones progresivas,
manejo de maz y rendimientos
Para los productores de maz de temporal, el manejo de este grano es una
cuestin de sobrevivencia, y se caracteriza porque es un proceso dinmico, social y ecolgicamente interactivo, cosntruidos por pequeos cambios
y ajustes para ir respondiendo a los caprichos del clima, a cambios en la
calidad del suelo, a variaciones en el ambiente, a cambios en la disponibilidad del trabajo y los que se producen en el mercado (Holt, 2008). Por esta
razn, las innovaciones progresivas abrevan de los conocimientos empricos
que los productores han aplicado en la agricultura (Convention on Biological Diversity, 2000). Se trata de un proceso de mejora gradual e incremental
que ha sido auspiciada por una base social amplia que incluye a campesinos, acadmicos, organizaciones cientficas, campesinas y no gubernamentales; incluso por algunos investigadores del inifap. Durante siete milenios
los productores han innovado el manejo del maz al seleccionar, mejorar,
memorizar y transmitir a las siguientes generaciones, por medios orales y
experienciales, nuevas tcnicas, tecnologas, prcticas y/o productos que han
sido los ms tiles y adaptados a su medio ambiente y condiciones de vida.
En este contexto, la intervencin humana se ha caracterizado de acompaar,
de plegarse a las posibilidades de lo que la realidad natural de suyo permite
(Padre Francisco, 2015).
Pero, si estas innovaciones prevalecen, la mayora de actores polticos y
tcnicos las sitan en un tiempo anterior del desarrollo histrico que dentro del imaginario del progreso son inferiores respecto al conocimiento de
expertos entrenados en la tradicin occidental. El conocimiento de los campesinos no slo es considerado no pertinente, sino como obstculo a la tarea
transformadora del desarrollo (Lander, 2000). Creen que el nico saber es el
cientfico; otros conocimientos no tienen la validez ni el rigor que la ciencia
occidental exige para generar tecnologas (De Sousa, 2006).
Este descrdito no tiene ninguna base cientfica. Varios estudios hechos
por destacados investigadores desmienten este planteamiento. Destacan los
trabajos realizados, desde la dcada de los setenta, por el proyecto de tecnologa agrcola tradicional de la Escuela Nacional de Agricultura, efectuados
por un grupo interdisciplinario encabezado por Efram Hernndez Xolocot-
zi, cuya metodologa, resultado de aquellos trabajos, fue hecha con dos fines:
primero, para subsanar las deficiencias del conocimiento emprico, ubicando
aquellas partes enmarcadas dentro del conocimiento cientfico moderno e
incorporndolas a nuestra cultura cientfica actual; segundo, para demostrar
que la mejor prueba de nuestro entendimiento cabal de la tecnologa agrcola
tradicional ser la capacidad del investigador de tomar decisiones en el uso
de los recursos naturales, tan buenas como las que toma actualmente el agricultor (Hernndez y Ramos, 1977).
Los estudios de este grupo, complementado con los de la corriente etnoecolgica y los histricos de los ltimos 40 aos, han demostrado que la agricultura tradicional ha basado su estrategia productiva en la botnica, que se
distingue por usar la diversidad de especies y variedades y que para el caso
de maz dio origen a un nmero elevado de razas, adaptadas a la gran diversidad ambiental del pas (Rojas, 1988; Tern y Rassmusen, 1994). A partir de
la hiptesis de que en los nichos ecolgicos hay variedades nativas de maz
con rendimientos superiores o iguales a las variedades mejoradas, Muoz
(2005) y colaboradores estudiaron de 50 a 200 variedades nativas de maz en
un total de 79 nichos y 15 regiones del pas, por ms de 30 aos, donde encontraron un amplio nmero de variedades nativas que superan a las variedades mejoradas, manejadas bajo las condiciones de lluvia, es decir sin riego,
y de acuerdo a las prcticas agrcolas tradicionales de los productores. Este
autor concluye que durante 55 aos se ha insistido en la siembra de hbridos,
sin lograr su uso ms all de 20% del rea cultivada de maz; mientras que
las variedades que usa el productor en un 80% restante son de polinizacin
libre y adaptada a los diferentes nichos ecolgicos en donde sistemticamente superan en rendimiento a los hbridos.
Tambin los datos empricos (tabla 8) hallados en esta investigacin indican que en el manejo de maz predominan tecnologas progresivas, sobre
todo en Cohetzala donde el getp en promedio es 41.6 unidades mayores
que el iatr. Adems, se hallaron diferencias estadsticas significativas entre
los promedios del rendimiento de los productores de medio y alto getp
(t=2.8103, p=0.0064) de Cohetzala y entre los de bajo, medio y alto getp
(prueba de Tukey, p<0.05) de San Nicols de los Ranchos.
La evaluacin efectuada permite concluir que las innovaciones aplicadas
en el manejo de maz se ha basado en un dilogo de saberes campesinos y
70Ut o p st i c a A groecolgica
snr
Tabla 8. Nmero de productores, getp y rendimiento (kg ha-1) por tipo de productores
de Cohetzala (c) y San Nicols de los Ranchos (snr), Puebla-Mxico
Baja
Media
Alta
Prom. Mpal.
Mpios/Indicador
Nm.
%
Nm.
%
Nm.
%
Nm.
%
Productores
0
0
35
58
25
42
60
100
getp
-- 57.7
83.2
68.3
Rendimiento* -- 695a
816b
746
Productores
9
12
37
48
31
40
77
100
getp
20
54.1
81.9
61.3
Rendimiento*
778a
1285b
1585c
1347
Por tanto, para llevar a cabo la descolonizacin del conocimiento, primero, hay que descender del punto cero para que, despus, nos ubiquemos en
los lugares donde se re-crea el conocimiento (Castro, 2007). Desengancharnos de esta doxa, promovida por los actores de la colonialidad del poder,
es esencial para consumar la descolonizacin que permea la generacin y
transferencia de tecnologas que se implant en Amrica Latina, fundada en
una estratificacin social que ubic al blanco europeo en la cima, mientras
el indio y el negro ocuparon los ltimos peldaos, considerados como identidades homogneas y negativas. Fue este uso e institucionalizacin de la
raza como sistema y estructura de clasificacin el que sirvi como base para
posicionar jerrquicamente a ciertos grupos sobre otros en los campos del
saber (Walsh, 2007).
72Ut o p st i c a A groecolgica
V
L A U T O P S T I C A A G R O E C O L G I C A
En esta seccin se identificaron a los productores de acuerdo con su eficiencia productiva como primer paso para poder disear la utopstica agroecolgica, la cual, como la utopa, se encuentra preada de lo objetivamente
posible; esta identificacin permiti construir una tipologa de productores
segn sus rendimientos para poder caracterizar el patrn tecnolgico de los
productores eficientes, suponiendo que el manejo que aplicaron se encuentra articulado al paradigma agroecolgico, el cual se ha basado en los saberes
e innovaciones progresivas o campesinas.
Identificacin
de productores con eficiencia diferenciada
Para identificar a los productores de acuerdo con su eficiencia productiva se
sigui el procedimiento planteado en el captulo 3. Al respecto se:
a) Determinaron los rendimientos municipales mayor y menor siendo:
400 y 1000 kg por hectrea para Cohetzala y de 500 y 2200 kg por
hectrea para San Nicols de los Ranchos.
b) Obtuvieron la diferencia entre el rendimiento mayor y menor que
para Cohetzala fue de 600 kg y para San Nicols de los Ranchos fue
de 1700 kg.
c) Calcul la diferencia que se dividi entre tres, dando un valor de 200
para Cohetzala y de 567 para San Nicols de los Ranchos.
d) Agreg el cociente calculado al rendimiento menor para construir
73
74Ut o p st i c a A groecolgica
snr
Productores
23
iatr
getp
35
27
25b
72b
751b
28
32a
66b
1438b
45
36
19
25b
73b
930c
22
37b
74c
1971c
32
29
60
24
70
746
77
36
66
1347
100
100
76Ut o p st i c a A groecolgica
Cohetzala
Conservacin de
suelos
Fecha de siembra
Variedad de semilla
Densidad de plantas
(ha)
67900
Asociacin de cultivos
Rotacin de cultivos
Aplicacin estircol
(kg/ha)
Frmula
de fertilizacin
Nombre y dosis
de herbicida
Nombre y dosis
de insecticida
78Ut o p st i c a A groecolgica
80Ut o p st i c a A groecolgica
Se define como el rea total requerida bajo monocultivo para alcanzar los mismos rendimientos
obtenidos en una asociacin de cultivos (Mead y Willey, 1980).
1
La eficiencia energtica, entendida como unidades de energa cosechada por cada unidad de
energa suministrada (Sarandn y Flores, 2014).
2
Permanencia en el tiempo/espacio de ciertos rasgos de los agroecosistemas, que le hacen predecible en su comportamiento y aseguran pocas fluctuaciones materiales, energticas o socioeconmicas o saltos/cambios en su estructura y funcionamiento demasiado perturbadores e inesperados
(Len, 2012).
3
82Ut o p st i c a A groecolgica
desarrollo y supervivencia (sitios de refugio, ovoposicin, fuentes de alimentos alternativas) de muchos grupos de organismos con funciones importantes,
como los enemigos naturales. Es as que en agroecosistemas con baja diversidad, los organismos controladores de plagas no encuentran las condiciones ptimas para su presencia, afectando drsticamente su abundancia en el sistema.
84Ut o p st i c a A groecolgica
gica, lo que incrementa las opciones de que se surjan las complementariedades, interacciones y sinergias entre las especies (Altieri y Nicholls, 2013).
Por lo antes expuesto, se observan algunas diferencias conceptuales entre
el manejo convencional del maz y el agroecolgico. El primero enfatiza el carcter depredador de algunos elementos del sistema agrcola (plagas, malas
hierbas, enfermedades) concebidos como organismos nocivos a las plantas
y que, por lo tanto, hay que exterminar. El segundo subraya ms el rol de
la complementariedad que tienen los componentes del sistema, porque solamente juntos son capaces de recrear interacciones y sinergias que ningn
componente de forma aislada puede crear. Por esta razn, en el manejo agroecolgico no se debe concebir a ningn elemento de la flora y fauna como
plagas porque en ltima instancia de la complementariedad de todos los
componentes del agroecosistema emanan los procesos clave (redes trficas,
reciclaje de nutrientes, redundancia de relaciones de las especies) que definen y carcaterizan a los agroecosistemas.
En resumen, lo que caracteriza al patrn tecnolgico de los productores
eficientes es que su manejo se ha basado en una ingeniera ecolgica bsica que proviene de la siembra de policultivos. Este tipo de manejo rene
todos los criterios exigidos por la fao (2010) para ser considerado como un
tipo de agricultura climticamente inteligente, concebida como aquella que aumenta sosteniblemente la productividad, la resiliencia (adaptacin), reduce/
elimina los gases de efecto invernadero (mitigacin) y fortalece los logros de
metas nacionales de desarrollo y de seguridad alimentaria.
86Ut o p st i c a A groecolgica
lugares son sitios de culturas vivas, economas y medio ambientes antes que
nodos de un sistema capitalista global y totalizante (Escobar, 2005).
Del mismo modo, las regiones agroecolgicas han recreado otros servicios
favorables para las familias campesinas y la sociedad en su conjunto, destacando los siguientes:
1. Ecolgicos, mediante el mejoramiento de la calidad del aire, la regulacin del clima y del agua; del control de la erosin, los incendios,
las inundaciones, las tormentas y enfermedades, as como de la mitigacin de riesgos referidos con el cambio climtico. En un estudio
realizado por el Movimiento Campesino a Campesino en Guatemala,
Honduras y Nicaragua, demostraron que los agricultores que usaron
prcticas sustentables (cultivo de la leguminosa mucuna, intercultivos y agroforestera) sufrieron menos daos que sus vecinos que
aplicaron un manejo convencional de los cultivos (Holt, 2008). Adems, los policultivos tienen la propiedad de capturar carbono. En una
investigacin hecha por Etchevers et al. (2001) en Oaxaca con sistemas forestales y agrcolas campesinos, encontraron que los sistemas
agrcolas tradicionales acumulan, en general, tanto carbono como los
sistemas forestales. Como se sabe, este gas de efecto invernadero es
uno de los principales causantes del cambio climtico.
2. Sociales, ya que han promovido formas de organizacin social del
trabajo, como la mano vuelta, que han devenido en otros mecanismos de lo que Ayestaran (2011) denomina innovacin social, referido
a la generacin e implementacin de nuevas ideas sobre cmo deberan las personas organizar actividades interpersonales, o interacciones sociales, para encontrar uno o ms objetivos comunes.
3. Gastronmicos, puesto que el crecimiento de los policultivos van
acompaados de mltiples arvenses que son destinadas para el consumo de las familias campesinas, o de plantas medicinales garantes
de la salud, o como forraje para la alimentacin del ganado, y para
otros usos.
4. Culturales, ya que estos policultivos, sobre todo la milpa, han sido
parte fundamental para recrear el sentido de pertenencia a un grupo
social. En este campo tambin destacan las aportaciones hechas en
relacin a los saberes, prcticas e innovaciones aplicadas en el manejo de los policultivos, que han sido creadas y transferidas por los
productores por medios orales y experienciales, desde hace milenios.
5. Econmicos, la siembra de distintas plantas en la misma parcela disminuye el riesgo de que el productor sufra daos econmicos totales
ocasionados por sequas, heladas y/o granizadas. Al mismo tiempo,
genera encadenamientos productivos con otros sectores y promueve
el crecimiento del mercado interno.
6. Estticos, que sintetiza la armona en sonidos, colores, luces y perfumes. Cuando alguien no aprende a percibir y valorar lo bello, no es
extrao que todo se convierta para l en objeto de uso y abuso inescrupuloso. Si desiertos exteriores se multiplican en el mundo, es porque se han extendido los desiertos interiores (Padre Francisco, 2015).
La agroecologa y la transdisciplina
Entre los paradigmas productivista y agroecolgico existe otra diferencia de
carcter epistemolgico-metodolgico, ya que para estudiar al agroecosistema como unidad bsica de la agroecologa, exige hacerlo desde la transdisciplina. Sin embargo, la investigacin transdisciplinar no es antagonista,
sino complementaria de la investigacin disciplinar, multidisciplinar e interdisciplinar. La transdisciplinariedad comprende, como el prefijo trans
lo indica, lo que est, a la vez, entre las disciplinas, a travs de las diferentes
disciplinas y ms all de toda disciplina. Su finalidad es la comprensin del
mundo presente, y uno de sus imperativos es la unidad del conocimiento
(Nicolescu, 2009).
La transdisciplina no se detiene en interacciones y reciprocidades entre
conocimientos e investigaciones especializadas, sino que sita esas relaciones entre disciplinas al interior de un sistema sin fronteras entre las disciplinas. La explicacin cognoscitiva hay que buscarla esencialmente en la praxis,
o la actividad considerada gentica o histrica, como una relacin entre una
totalidad organizada social e individual del hombre, con el medio ambiente;
es decir, en la relacin entre el objeto-sujeto (Piaget, 1972).
El estudio de la transdisciplina se basa en la aplicacin simultnea de dos
tipos de razonamiento: el racional y el relacional (Max-Neef, 2005). En el
88Ut o p st i c a A groecolgica
primero se aplica el mtodo cientfico para identificar, definir, explicar y resolver problemas de diversa ndole que afectan al manejo de los agroecosistemas, y el segundo tiene como fundamento la integracin, articulacin e
interconexin de todos los conocimientos e innovaciones que participan en
el manejo de los agroecosistemas.
El razonamiento relacional exige abordar el estudio de todos y cada uno
de los componentes que influyen en el manejo de los agroecosistemas, el
cual debe ser considerado como totalidad concreta o no sistmica para: a) no
reducir los alcances de la investigacin al tema u objeto de estudio como ocurre con el enfoque unidisciplinario, y b) que no se sobrevalore la relacin independencia-dependencia de todo con el todo, propio del enfoque sistmico.
El criterio epistemolgico que subyace en la totalidad no sistmica es que
considera la relacin que existe entre el manejo de agroecosistemas nicamente con algunos temas de otras disciplinas cientficas que son pertinentes
para explicar las causas teleolgicas de este manejo; es decir, se recurre al
uso de otras aristas disciplinarias, nicamente si son capaces de especificar
o de concretar las relaciones de articulacin que caracterizan a este manejo
en la prctica.
Como sostiene De la Garza (2001), la reconstruccin terica del objeto de
estudio es la reconstruccin de la totalidad, que no debe entenderse como
el todo, infinito por definicin, sino solamente lo pertinente a la explicacin
del objeto. Para Zemelman (1987), conocer es especificar y especificar es delimitar relaciones de articulacin que posee el problema de estudio respecto
de otros fenmenos de la realidad. Desde la perspectiva epistemolgica, los
elementos o niveles que comprenden a la totalidad son teorizables slo en
funcin de su relacin posible con el todo. El todo no alude a un todo real,
sino a una exigencia de totalizar lo fragmentario; no implica el movimiento
como realidad ya construida, sino como una construccin que se aprehende
en tanto constituyndose (Zemelman, 1992). Para Andrade (2007), la totalidad concreta no supone considerar a todos los elementos observables, sino
nicamente aquellos que provean una idea bastante ajustada de los componentes que inciden y se relacionan de un cierto modo, con la expresin del
fenmeno en estudio, en este caso el manejo de cultivos.
Al respecto habra que preguntarse slo por mencionar dos ejemplos relacionados con el manejo del maz: acaso la pluriactividad de los productores,
VI
TIPOS DE PRODUCTORES, EFICIENCIA
P R O D U C T I VA Y FA R O S A G R O E C O L G I C O S
Este captulo tiene como objetivo evaluar los rasgos sociales y econmicos
de los productores de acuerdo con su eficiencia productiva, con el fin de
conocer si los productores de milpa a nivel local comparten saberes e innovaciones en el manejo de este sistema agrcola. De ser as, esto facilitara la
transferencia de la utopstica agroecolgica a los productores menos eficientes, mediante el establecimiento de faros agroecolgicos para incrementar, a
mediano plazo, los rendimientos de maz por hectrea de los sistemas agrcolas de la milpa.
92Ut o p st i c a A groecolgica
Cohetzala
Municipios/Indicadores
Bajo
Medio
Alto
Prom. Mpal.
Edad (aos)
54.8
57.8
52.6
55.5
475
607
474
534
927
1,132
1,001
1,043
100
89
68
83
11
32
17
43
67
95
70
29
15
15
Maicero*** (%)
28
18
15
2.1
2.3
2.5
2.3
409
515
317
427
100
89
89
92
14
15
71
70
84
75
4.5
6.1
5.8
5.6
10.6
18.2
19.3
16.8
Edad (aos)
58.5
52.4
52.1
54.5
112
94
91
100
726
657
648
677
78
36
43
22
64
91
57
15
64
100
57
70
25
34
Maicero*** (%)
15
11
2.3
2.8
3.6
2.8
191
197
356
240
96
93
100
95
18
10
43
54
77
57
1.2
2.2
6.9
3.2
9.8
12.4
23.3
14.6
94Ut o p st i c a A groecolgica
Los datos de la tabla 11, analizados desde otro ngulo, acentan la relevancia social de la aplicacin urgente de la utopstica agroecolgica: a) todos
los productores son minifundistas extremos; esto supone que para aumentar
la productividad del trabajo y la tierra slo es posible hacerlo mediante la
intensificacin del manejo de la milpa, sustentada en el mejoramiento de la
biodiversidad funcional arriba y afuera, as como abajo y adentro del agroecosistema, para optimizar los procesos ecolgicos que ocurren en el mismo
(Nicholls, 2006); b) tienen baja disponibilidad a los medios de produccin;
c) sus gastos promedios son muy bajos y se encuentran fuertemente subsidiados por las remesas, sobre todo entre los productores de Cohetzala; d) la
mayor parte de la produccin cosechada se destina al autoconsumo, y e) son
pluriactivos, basando su reproduccin social en la venta de fuerza de trabajo,
el manejo de la parcela, del traspatio y del ganado, as como la recoleccin de
distintos bienes de la naturaleza.
Hay que hacer notar que la mayora de las caractersticas que poseen los
productores de maz de los municipios estudiados coinciden con los rasgos
que distinguen y definen a la agricultura familiar de subsistencia (fao, 2012).
En el mismo documento la fao identific el fomento a la agricultura familiar
como una de las cuatro reas prioritarias1 en las que dicha organizacin debe
concentrar su trabajo a mediano plazo y una de las reas en las que se propone trabajar es en fortalecer las capacidades locales, regionales y nacionales
para la adopcin de estrategias y polticas en pro de la agricultura familiar, y
para el diseo y ejecucin de programas y proyectos.
Revertir los bajos rendimientos de los maiceros menos eficientes requiere
que se reduzca la brecha tecnolgica entre estos productores, por razn de
la transferencia y la optimizacin del patrn tecnolgico que aplicaron los
maiceros eficientes mediante el establecimiento de faros agroecolgicos.
El actual gobierno mexicano se ha propuesto mejorar la productividad y la
seguridad alimentaria familiar mediante la ejecucin del Programa Sectorial
de Desarrollo Agropecuario, Pesquero y Alimentario 2013-2018 (PS-Sagarpa)
y el Programa de Modernizacin Sustentable de la Agricultura Tradicional
(MasAgro).
Las otras tres reas prioritarias identificadas fueron enfermedades transfronterizas, cambio climtico y sostenibilidad ambiental, y seguridad alimentaria y nutricional.
1
96Ut o p st i c a A groecolgica
nicos de las malezas, por lo que estas prcticas, a final de cuentas, llevan a
una mayor dependencia de herbicidas para el control de las llamadas malas
hierbas.
MasAgro para promover el manejo de maz consta de cuatro componentes:
el desarrollo sustentable con el productor, descubriendo la diversidad gentica de las semillas, estrategia internacional para aumentar el rendimiento
del maz y trigo. El fundamento del MasAgro es el uso de tecnologas de
punta que sean capaces de revelar el potencial productivo de los materiales
genticos (Musalem, 2010). Se trata de una estrategia similar que ha promovido el manejo convencional de los cultivos en los pases dependientes desde
hace ms de seis dcadas que han fracasado en incrementar la produccin
de maz y resolver la seguridad alimentaria familiar. Al parecer el MasAgro
tendr el mismo fin que el de Vaqueras, porque despus de apenas cuatro
aos de vigencia, su abolicin parece ser su destino.
Cifras del Departamento de Agricultura de Estados Unidos de Amrica
(United States Deparment of Agriculture, 2015) muestran que Mxico figurar como el segundo mayor importador de maz en los prximos 10 aos, por
lo que las compras externas aumentarn en 32%, y para 2024 se prev que
sean similares a las de Japn (15 millones de toneladas), que es el importador
de maz nmero uno en el mundo.
Bartra (2015: 1) plantea que muchos pases, autosuficientes hace 30 aos,
desalentaron su produccin alimentaria y hoy dependen de importaciones,
y su demanda presiona sobre la produccin de los excedentarios. El resultado por el lado de la oferta son situaciones recurrentes de inventarios disminuidos y reservas escasas. Al mismo tiempo la demanda sigue aumentando
[] La cuestin de fondo para resolver este desequilibrio es respondiendo
cuatro preguntas que se ubican en el terreno de la produccin: qu necesitamos producir?, dnde hay que producirlo?, cmo debe ser producido?,
quines deben producirlo?
Estas son las preguntas clave que damos respuestas con el diseo de la
utopstica agroecolgica, complementada con una propuesta para transferirla a los productores menos eficientes, y de perfeccionarla mediante la
experimentacin agroecolgica, para que se manifiesten todas las fuerzas
productivas que dormitan en su seno. Con este fin, se propone el establecimiento de faros agroecolgicos.
98Ut o p st i c a A groecolgica
que acaecen de estos procesos. Hay que hacer notar que del total de superficie que cultiv (62.5 hectreas), la muestra de los productores eficientes
encuestados en San Nicols de los Ranchos, solamente asociaron cultivos en
31% (24.5 hectreas), por lo que existen enormes posibilidades de potenciar
la biodiversidad arriba-abajo del suelo y adentro-alrededor de los agroecosistemas mediante la experimentacin agroecolgica. No obstante, a fin de
cuentas, con la experimentacin agroecolgica se pretenden potenciar todos
los atributos generados por los agroecosistemas: agroecolgicos, ecolgicos,
econmicos, sociales, culturales y estticos.
La transferencia del patrn tecnolgico de los maiceros eficientes se puede
facilitar porque, como ya se analiz, todos los productores tienen ciertas similitudes en sus condiciones de vida y porque todos conocen y han aplicado
las innovaciones empleadas por los productores eficientes. A continuacin
se analiza la disponibilidad real que tienen a la seguridad alimentaria los
maiceros y sus familiares, as como a la seguridad alimentaria potencial que
se derivara si los maiceros menos eficientes aplicaran la utopstica agroecolgica considerando, como ya se dijo, que cada uno de los miembros de las
familias de los productores dispongan de 500 kg al ao.
Total
ssaf1
csaf2
100Ut o p st i c a A groecolgica
Tabla 12. Rendimiento (kg ha-1) y volumen de produccin (kg) real y potencial
de los productores con y sin seguridad alimentaria familiar de Cohetzala
y San Nicols de los Ranchos, Puebla-Mxico
Cohetzala
San Nicols de los Ranchos
Rend. Real
Rend. Potencial
Rend. Real
Rend. Potencial
Indicador
Nm.
%
Nm.
%
Nm.
%
Nm.
%
isa
1.46
1.40
2.60
2.87
Productores
9
15
16
27
44
57
62
81
Volumen produccin 27400
26
52901
41
251050 83
388451
93
isa
0.54
0.62
0.54
0.54
Productores
51
85
44
73
33
43
15
19
Volumen produccin 76720 74
72273
59
51500
17
27579
7
isa
0.68
0.83
1.72
2.42
Productores
60
100
60
100
77
100
77
100
Volumen produccin 104120 100 128174
100
302550 100
416,030
100
Si se transfiere el patrn tecnolgico de los maiceros eficientes de Cohetzala a los de bajo y medio, los rendimientos creceran, en promedio, 91 y 24%,
respectivamente. Estas cifras para San Nicols de los Ranchos seran de 150
y 38%, respectivamente.
102Ut o p st i c a A groecolgica
REFLEXIONES FINALES
104Ut o p st i c a A groecolgica
Re fl e x io ne s final e s 105
106Ut o p st i c a A groecolgica
Del mismo modo, los gobiernos neoliberales se han empecinado en promover polticas pblicas de innovacin tecnolgica y de mejora de los rendimientos por hectrea, organizadas en torno a la siembra de monocultivos,
derivados de la Revolucin Verde y/o Transgnica. Estos paquetes tecnolgicos se caracterizan por ser homogneos, radicales, contaminantes y caros,
que solamente han beneficiado a las empresas trasnacionales que son las que
producen y venden los agroqumicos, profundizando la crisis alimentaria
que actualmente se vive en el pas.
Revertir la inseguridad alimentaria exige llevar a cabo una evaluacin de
otras opciones de manejo de maz que han empleado los productores ms
tradicionales; es decir, los herederos de una tradicin agrcola de varios miles
de aos que normalmente lo han cultivado como milpa, aplicando innovaciones progresivas y radicales que han recreado una biodiversidad funcional
arriba/abajo del suelo y adentro/alrededor de los agroecosistemas, de donde
se han derivado una mayor productividad y otros atributos (eficiencia energtica, estabilidad, resiliencia y persistencia de los agroecosistemas a travs
del tiempo), como resultado de la interaccin de sus componentes y no de las
propiedades de stos por separado.
Las evidencias de esta investigacin indican que la mayora de los productores de temporal aplican un dilogo de saberes en el manejo del maz,
donde prevalecen las innovaciones campesinas, las cuales nos muestran el
camino a seguir para incrementar la productividad de la fuerza de trabajo y
del suelo agrcola. Tambin indican que este manejo es diferenciado e integrado, donde convergen productores con capacidades productivas diferenciadas destacando los eficientes que, aplicando el principio de biommesis en
el manejo del maz, han recreado una biodiversidad funcional arriba-abajo
del suelo y adentro-alrededor de los agroecosistemas, de donde han derivado mayores rendimientos unitarios y otros atributos. Esta diferenciacin-integracin es lo que define el desarrollo ontogentico de las tecnologas
aplicadas en el manejo del maz bajo condiciones de temporal.
Estas nuevas formas de manejo estn disponibles entre los productores;
basta identificarlas y transferirlas a los productores menos eficientes para
fortalecer el abasto de maz y la seguridad alimentaria familiar de los productores ms pobres, mediante el establecimiento de faros agroecolgicos
que, adems, tienen la ventaja de poder potenciar en el mediano plazo, por
Re fl e x io ne s final e s 107
R E F E R E N C I A S B I B L I O G R F I C A S
110Ut o p st i c a A groecolgica
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SIGLAS
124Ut o p st i c a A groecolgica
LOS AUTORES
Vctor M. Toledo
Doctor en Ciencias por la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional
Autnoma de Mxico; es Investigador desde 1970 de la unam. Ha trabajado en las reas de ecologa tropical, etnoecologa, conservacin, desarrollo
sustentable, ecologa poltica y manejo de recursos naturales de Mxico y
Latinoamrica. Su principal rea de inters es la relacin entre las culturas
indgenas y campesinas y la biodiversidad. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel III, y asesor de varias organizaciones rurales de
Mxico. Fundador y primer coordinador (2010-2013) de la Red de Etnoecologa y Patrimonio Biocultural del Conacyt. Entre las distinciones recibidas
125
se cuentan la beca J. S. Guggenheim (1992-93); el Premio al Mrito Ecolgico por el Gobierno de Mxico (1999); el Premio Luis Elizondo del Instituto Tecnolgico de Monterrey, Mxico (itesm) (2000); y el Premio al Mrito
Agroecolgico por parte de la Sociedad Cientfica Latinoamericana de Agroecologa (2011). Este ao le fue otorgada la medalla al mrito universitario,
conferida por la Universidad Veracruzana.
N D I C E D E TA B L A S
xico 76
Tabla 11. Rasgos socioeconmicos y disponibilidad a medios de produccin,
segn el rendimiento de los productores de Cohetzala y San Nicols de los Ranchos, Puebla-Mxico 93
Tabla 12. Rendimiento (kg ha-1) y volumen de produccin (kg) real y potencial de los productores con y sin seguridad alimentaria familiar de
Cohetzala y San Nicols de los Ranchos, Puebla-Mxico 100
Utopstica agroecolgica.
Innovaciones campesinas y seguridad alimentaria en maz
de Miguel ngel Damin Huato y Vctor M. Toledo
se termin de imprimir el mes de enero de 2016 en Ediciones del Lirio
con domicilio en Azucenas 10 de la colonia San Juan Xalpa, Iztapalapa,
Distrito Federal y con nmero de telfono 015556134257.
El cuidado de la edicin y la composicin tipogrfica
son de Estel Morales Huitzil y la produccin editorial
de Jos Luis Olazo Garca.
El tiraje consta de 500 ejemplares.