CONTENIDO

Pg.
SUBCOMPETENCIA 1 ....................................................................................................... 1
PRCTICA 1. COLORIMETRA ......................................................................................... 1
PRCTICA 2. DETERMINACIN COLORIMTRICA DE CLORO EN AGUA ............ 5

SUBCOMPETENCIA 2 ....................................................................................................... 9
PRCTICA 3. ESPECTRO DE ABSORCIN UV-VISIBLE ............................................. 9
PRCTICA 4. CURVA DE CALIBRACIN ..................................................................... 13
PRCTICA 5. CUANTIFICACIN ESPECTROFOTOMTRICA
DE GLUCOSA EN ALIMENTOS ...................................................................................... 17

BIBLIOGRAFA GENERAL ........................................................................................... 21

ANEXOS ............................................................................................................................. 22
ANEXO I. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN ........................................................... 23
ANEXO II. LINEAMIENTOS GENERALES EN MATERIA DE
SEGURIDAD E HIGIENE A SEGUIR EN LOS LABORATORIOS ............................... 27

SUBCOMPETENCIA 1
PRCTICA 1. COLORIMETRA

1.1 GENERALIDADES
La sensacin de color es la respuesta de una serie de estmulos combinados fsicos,
qumicos y biolgicos de ciertas partes de la retina del ojo para la energa radiante de
determinadas longitudes de onda o frecuencias. El ojo humano es sensible solamente a una
pequea porcin del espectro electromagntico total, es decir, desde unas 400 a 750 nm.
Una disolucin que contiene hierro (III) y tiocinato tiene color rojo, a causa de que el
FeCNS2+ en disolucin absorbe las radiaciones de longitudes de onda corta (azul) y
transmite las largas (rojo). Una disolucin que Cu(NH3)42+ es azul, a causa de que absorbe
las radiaciones de longitud de onda intermedia (verde, amarillo) y transmite las cortas
(azules). Una disolucin de permanganato es prpura porque absorbe las radiaciones de
longitud de onda intermedia (verde, amarillo) y transmite las cortas (azules) y las largas
(rojas).

La intensidad del color depender de la concentracin de la sustancia; si los colores son

muy tenues, solo existen en disolucin trazas del analito. El mtodo para cuantificar
sustancias por colorimetra se realiza comparando una muestra desconocida con muestras
de concentracin conocida o patrones; los mtodos colorimtricos, el de dilucin y el de
duplicacin, no se utilizan mucho en la actualidad.

1.2 OBJETIVO
Analizar colorimtricamente una sustancia problema para estimar su concentracin.

1.3 MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

10 Tubos de ensayo de 15 X 150 mm

Colorantes vegetales

1 Gogless (1 por persona).

Agua destilada

1 Gradilla para 40 tubos

1 Propipeta
1 Piceta con agua destilada
2 Vasos de precipitado de 50 mL
1 Matraces Erlenmeyer de 25 mL
2 Pipetas graduadas de 1 mL
2 Pipetas graduadas de 10 mL

1.4 PROCEDIMIENTO
1. Proporcionar una solucin patrn (C = 1,200 ppm) y una solucin problema para
determinar su concentracin.
2. Preparar una serie de soluciones patrones que comprendan la concentracin estimada del
analito: a partir de la solucin madre patrn realizar al menos diez diluciones (se
recomienda diluciones seriadas de diez unidades).
3. Con las soluciones obtenidas comparar la solucin problema para estimar su
concentracin de acuerdo a la intensidad de color.
4. La concentracin del analito estar comprendida entre las concentraciones de las
soluciones problemas cuya intensidad colorida se aproxim a la de la muestra problema
o la solucin patrn con la que coincida la intensidad del color de la muestra problema.

1.5 CUESTIONARIO
1. Qu es la luz y cul es su diferencia con otras radiaciones electromagnticas?
2. Describa brevemente el fenmeno del color y la interaccin con la luz blanca.
3. Dibuje el diagrama de orbital molecular de un flavonoide y explique porque presentan color
de acuerdo a la transicin HOMO-LUMO.

4. Explique brevemente la qumica de la visin basado en las reacciones fotoqumicas del

retinal y sus configuraciones.
5. Menciones tres tcnicas qumicas que empleen anlisis colorimtrico para la determinacin
de sustancias qumicas coloridas o que desarrollan color por reaccin qumica.

1.6 TRATAMIENTO Y DISPOSICIN DE RESIDUOS

Solucin patrn
Preparacin de las
soluciones y
diluciones

Mediciones de la
concentracin

Solucin residual

D1

Figura 1. Diagrama ecolgico: Colorimetra.

D1: Confinar para su posterior tratamiento.

1.7 EVALUACIN
Ver Anexo 1: Instrumentos de evaluacin.

1.8 BIBLIOGRAFA
1. Seamus Higson; Patricia Bulderos. 2007. Qumica Analtica. Editorial Mc Graw Hill.
2. Skoog, Douglas. 2001. Qumica Analtica. Editorial Mc Graw Hill.

SUBCOMPETENCIA 1
PRCTICA 2. DETERMINACIN COLORIMTRICA DE
CLORO EN AGUA

2.1 GENERALIDADES
La determinacin de cloro residual es de gran importancia en los procesos de desinfeccin
de las aguas potables y residuales.Una buena prctica de cloracin indica que cuando la
concentracin de cloro residual es de 0.5 a 2.0 ppm como cloro libre, en un tiempo de
contacto de 15 a 30 minutos son suficientes para desactivar la mayora de las bacterias
patgenas.

En contraste, la presencia de cloro en aguas que se vierten en las aguas de ros y mares es
perjudicial ya que la mayora de las especies de peces mueren por efecto del cloro en las
aguas vertidas.En la industria de bebidas y alimentos, una vez desinfectadas sus aguas
empleadas como ingredientes en el producto, es necesario remover el cloro residual, ya que
ste puede impartir olores y sabores extraos y desagradables al producto elaborado.

La determinacin de cloro en este rango no es posible con una titulacin con tiosulfato ya
que la cantidad de cloro es mnima. Para esto se requiere de un mtodo que proporcione
mayor sensibilidad, los mtodos ms sensibles son los colorimtricos, por lo que en este
caso se emplea la tcnica de la ortotolidina. La ortotolidina reacciona con el cloro libre para
producir un complejo de color amarillo canario cuya intensidad es directamente
proporcional a la concentracin de cloro libre o residual.

2.2 OBJETIVO
Determinar colorimtricamente la concentracin de cloro en muestras de agua.

2.3 MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

10 Tubos de ensayo de 15 X 150 mm

Colorantes vegetales

1 Gogless

Kit comercial para determinacin de cloro

en agua.

1 Gradilla para 40 tubos

1 Propipeta
1 Piceta con agua destilada
2 Vasos de precipitado de 50 mL
2 Matraces Erlenmeyer de 25 mL
2 Pipetas graduadas de 1 mL
2 Pipetas graduadas de 10 mL

2.4 PROCEDIMIENTO
1. Tomar 5 10 ml. de muestra de agua y colocar en un tubo de ensayo de esa capacidad.
2. Agregar 3-5 gotas de solucin de ortotolidina y de inmediato la solucin adquiere un
color amarillo en la presencia de cloro libre. Comparar el color de la muestra con la
escala de concentracin de cloro y de esta manera se estima su concentracin.
3. Obtener la escala de concentracin de cloro a partir de una solucin patrn de cloro y
hacer diez diluciones para abarcar una rango ms amplio
4. Comparar el color obtenido en la muestra problema con el de la serie de patrones para
estimar la concentracin de cloro.
5. Filtrar la muestra de agua si esta presenta turbidez para quede clara y cristalina y de esta
manera el color del agua no interfiera con el color adquirido con la ortotolidina.

PRECAUCIN: La ortotolidina es extremadamente txica y corrosiva. Lavar

inmediatamente con abundante agua si se tiene contacto con esta solucin.

2.5 CUESTIONARIO
1.- Dibuje la frmula de la ortotoluidina.
2.- Dibuje la reaccin entre la ortotoluidina y el cloro.
3.- De la estructura de la ortotoluidina seale los grupos cromforos y auxcromos.
4.- De acuerdo a la estructura molecular de la ortotoluidina y el producto de la reaccin con
el cloro, justifique cul presenta una menor energa en la transicin HOMO-LUMO.
5.- Qu otros mtodos se pueden para la determinacin de cloro en agua?
6.- Cul sera el rango de luz que absorbe el producto de la reaccin?
7.- Si el mtodo fuera espectrofotomtrico, a qu longitud de onda se medira la
absorbancia?
8.- Dibuje el espectro de absorcin de la ortotoluidina y discuta por qu es as.

2.6 TRATAMIENTO Y DISPOSICIN DE RESIDUOS.

Solucin
patrn
Preparacin de las
soluciones y diluciones
Mediciones de la
concentracin

Solucin
residual
D1
Figura 2. Diagrama ecolgico: Determinacin Colorimtrica de Cloro en Agua.

D1: Confinar para su posterior tratamiento en el recipiente para organoclorados.

2.7 EVALUACIN
Ver Anexo 1: Instrumentos de evaluacin.

2.8 BIBLIOGRAFA
1. Seamus Higson; Patricia Bulderos (2007). Qumica Analtica. Editorial Mc Graw Hill.
2. Skoog, Douglas. (2001). Qumica Analtica. Editorial Mc Graw Hill.

SUBCOMPETENCIA 2
PRCTICA 3. ESPECTRO DE ABSORCIN UV-VISIBLE

3.1 GENERALIDADES

La espectroscopia ultravioleta-visible (UV/VIS) es una espectroscopia de emisin de

fotones que utiliza radiacin electromagntica (luz) de las regiones visible, ultravioleta
cercana (UV) e infrarroja cercana (NIR) del espectro electromagntico, es decir, una
longitud de onda entre 380nm y 780nm.

La radiacin absorbida por las molculas desde esta regin del espectro provoca
transiciones electrnicas que pueden ser cuantificadas.La espectroscopia UV-visible se
utiliza para identificar algunos grupos funcionales de molculas, y adems, para determinar
el contenido y fuerza de una sustancia.

Se utiliza de manera general en la determinacin cuantitativa de los componentes de

soluciones de iones de metales de transicin y compuestos orgnicos altamente conjugados.
Se utiliza extensivamente en laboratorios de qumica y bioqumica para determinar
pequeas cantidades de cierta sustancia, como las trazas de metales en aleaciones o la
concentracin de cierto medicamento que puede llegar a ciertas partes del cuerpo.

3.2 OBJETIVO
Analizar los espectros de absorcin obtenidos de las sustancias problemas proporcionadas.

3.3 MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

10 Tubos de ensayo de 15 X 150 mm

Colorantes vegetales

1 Gogless

Agua destilada

1 Gradilla para 40 tubos

1Propipeta
1Piceta con agua destilada
2 Vasos de precipitado de 50 mL
2 Matraces Erlenmeyer de 25 mL
2 Pipetas graduadas de 1 mL
2 Pipetas graduadas de 10 mL
2 Equipo: espectrofotmetro UV-VIS MBA 2000

3.4 PROCEDIMIENTO
1. Preparar diversas soluciones de sustancias coloridas (de pigmentos vegetales), de una
concentracin adecuada, es decir, cuya intensidad de color permita el paso de la luz a
travs de la solucin.
2. Los colores que se analizarn debern ser amarillo, azul y rojo; adems se puede
analizar sustancias moradas, verdes o naranjas o cualquier otro color adicional.
3. Depositar en una cubeta una cantidad propicia de agua (de 1.0 a 3.0 mL dependiendo del
tamao y forma de la celdilla), limpiar con una gasa y blanquear el espectrofotmetro
UV-visible de escner.
4. Vaciar la cubeta, secar y llenar con la solucin colorida, limpiar la celdilla y determinar
el espectro UV-visible de la sustancia.
5. Guardar el espectro obtenido para su anlisis. En caso de no obtener un espectro
apropiado probar diferentes concentraciones (mayor o menor, segn sea el caso).
6. Imprimir los espectros obtenidos y adherir a la bitcora de trabajo para su conservacin
y anlisis posterior.

10

3.5 CUESTIONARIO
1. Qu es un espectro de absorcin y qu informacin proporciona?
2. Explique a que se debe el color, por qu se ve coloreada ciertas sustancias y su relacin con la
luz absorbida.
3. Describa brevemente la ley de Beer.
4. Discuta por qu se debe mantener constante la concentracin del analito durante la elaboracin
de un espectro de absorcin.
5. Explique qu es el coeficiente de absortividad molar, cmo se determina y cmo influye en las
caractersticas del mtodo espectrofotomtrico.

3.6 TRATAMIENTO Y DISPOSICIN DE RESIDUOS

Solucin
patrn

Preparacin de las
soluciones y diluciones

Mediciones de la
concentracin

Solucin
residual
D1

Figura 3. Diagrama ecolgico: Espectros de Absorcin UV-Visible.

D1: Confinar y etiquetar como compuestos orgnicos no txicos.

11

3.7 EVALUACIN
Ver Anexo 1: Instrumentos de evaluacin.

3.8 BIBLIOGRAFA
1. Seamus Higson; Patricia Bulderos (2007). Qumica Analtica. Editorial Mc Graw Hill.
2. Skoog, Douglas. (2001). Qumica Analtica. Editorial Mc Graw Hill.

12

SUBCOMPETENCIA 2
PRCTICA 4. CURVA DE CALIBRACIN

4.1 GENERALIDADES
La espectrofotometra consiste en una tcnica que se basa en la capacidad para absorber una
serie de molculas para determinadas radiaciones. La dilucin en serie se hace usualmente
preparando seis o siete tubos con un volumen dado de solvente. Es muy importante mezclar
bien para distribuir uniformemente las molculas de la sustancia experimental. De otra
forma, habra incongruencias en las lecturas de absorbancia.

En qumica analtica, la curva de calibracin est un mtodo general para determinar la

concentracin de una sustancia en una muestra desconocida comparando el desconocido a
un sistema de muestras de estndar de la concentracin sabida. Se basa en la existencia de
una relacin en principio lineal entre un carcter medible (por ejemplo la absorbancia en los
enfoques de espectrofotometra) y la variable a determinar (concentracin).

Para ello, se efectan diluciones de unas muestras de contenido conocido y se produce su

lectura y el consiguiente establecimiento de una funcin matemtica que relacione ambas;
despus, se lee el mismo carcter en la muestra problema y, mediante la sustitucin de la
variable independiente de esa funcin, se obtiene la concentracin de esta. Las curvas de
calibracin suelen poseer al menos una fase de respuesta lineal sobre la que se realiza una
prueba estadstica de regresin para evaluar su fiabilidad.

4.2 OBJETIVO
Obtener y Corregir una curva de calibracin espectrofotomtrica.

13

4.3 MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

10 Tubos de ensayo de 15 X 150 mm

Colorantes vegetales

1 Gogless

Agua destilada

1 Gradilla para 40 tubos

1 Propipeta
1 Piceta con agua destilada
2 Vasos de precipitado de 50 mL
2 Matraces Erlenmeyer de 25 mL
2 Pipetas graduadas de 1 mL
2 Pipetas graduadas de 10 mL
Equipo: 1 espectrofotmetro UV-VIS MBA
2000

4.4 PROCEDIMIENTO
1. Preparar una solucin patrn de concentracin 100 ppm (se dispondr en el laboratorio
segn la prctica).
2. Hacer una serie de diez diluciones a partir de la solucin madre dada.
3. Consultar la bitcora para analizar el espectro de absorcin de la sustancia problema
para determinar la longitud de onda de trabajo.
4. Leer la absorbancia de las soluciones patrones y medir la absorbancia de la solucin
problema.
5. Graficar en papel milimtrico y tabular para obtener los datos estadsticos (coeficiente
de regresin lineal y ecuacin de la recta).
6. Obtener la concentracin a partir de los datos grficos y comparar con la concentracin
obtenida de los datos analticos.
7. Apreciar igualmente la concentracin de la muestra problema por colorimetra.

14

4.5 CUESTIONARIO
1. Qu parmetro estadstico sirve para ver la linealidad de una curva de calibracin?
2. Escriba la ecuacin de la recta y exprese la ecuacin de la recta para una curva de
calibracin en trminos de los parmetros medidos.
3. Qu valores puede tomar un coeficiente de correlacin lineal? Cul es un valor
aceptable para una curva de calibracin?
4. Explique cmo se obtiene una curva de calibracin?
5. Por qu es necesario calibrar un equipo o un mtodo?

4.6 TRATAMIENTO Y DISPOSICIN DE RESIDUOS

Solucin patrn

Preparacin de las
soluciones y diluciones

Mediciones de la
concentracin

Solucin
residual
D1

Figura 4. Diagrama ecolgico: Curva de Calibracin.

D1: Confinar y etiquetar como compuestos orgnicos no txicos.

15

4.7 EVALUACIN
Ver Anexo 1: Instrumentos de evaluacin.

4.8 BIBLIOGRAFA
1. Seamus Higson; Patricia Bulderos (2007). Qumica Analtica. Editorial Mc Graw
Hill.
2. Skoog, Douglas. (2001). Qumica Analtica. Editorial Mc Graw Hill.

16

SUBCOMPETENCIA 2
PRCTICA 5. CUANTIFICACIN
ESPECTROFOTOMTRICA DE GLUCOSA EN
ALIMENTOS

5.1 GENERALIDADES
Los alimentos pueden contener diversos compuestos muy semejantes entre s, por ello suele
utilizarse mtodos enzimticos para cuantificar especficamente un componente sin
interferencia. Un ejemplo tpico es el anlisis espectrofotomtrico enzimtico para la
valoracin de glucosa en alimentos (mieles y bebidas) para cuantificarlo especficamente y
diferenciarla de otros azcares como la sacarosa o galactosa.

Existen diversos mtodos enzimticos para cuantificar glucosa en alimentos como el

basado en la oxidacin de glucosa a gluconolactona con NAD usando una mutarotasa y se
mide espectrofotomtricamente a 340 nm el NAD consumido; tambin existe el mtodo de
la glucosa oxidasa que oxida a la glucosa produciendo perxido de hidrgeno para oxidar
un cromgeno que se mide a 500 nm.

Este mtodo es apropiado para la determinacin de glucosa en diversos jugos y nctares de

fruta (naranja, durazno, tomate) y de verduras (zanahoria), como tambin en vinos y mieles.
Dada la especificidad de la enzima frente a la glucosa, no reacciona con la fructosa, ni la
sacarosa. La determinacin puede hacerse directamente en el producto diluido. As los
jugos pueden diluirse, por ejemplo, al 1:100; los nctares, al 1:200; los vinos, al 1:20, y la
miel, al 1:2.500; tomando despus 0,2 ml para el anlisis.

5.2 OBJETIVO.
Cuantificar espectrofotomtricamente la concentracin de glucosa en un alimento dado.

17

5.3 MATERIAL, EQUIPO Y REACTIVOS

10 Tubos de ensayo de 15 X 150 mm

Kit para la determinacin

1 Gogless

enzimtica de glucosa

1 Gradilla para 40 tubos

1 Propipeta
1 Piceta con agua destilada
2 Vasos de precipitado de 50 mL
2 Matraces Erlenmeyer de 25 mL
2 Pipetas graduadas de 1 mL
2 Pipetas graduadas de 10 mL
Equipo: 1 espectrofotmetro UV-VIS MBA
2000

5.4 PROCEDIMIENTO
1. Preparar una solucin patrn de glucosa de concentracin de 10mg/dL y obtener una
serie de diluciones para la determinacin de la curva patrn considerando volmenes

de reactivo.
2. Incubar a temperatura ambiente por 15 minutos y se determina la absorbancia a 505 nm.
3. Determinar el coeficiente de regresin y la ecuacin de la recta, graficar y analizar la
curva de calibracin de glucosa obtenida.
4. Tomar una muestra de miel o bebida y diluir de acuerdo a la cantidad de glucosa
esperada para obtener una concentracin final de glucosa en el tubo de reaccin
comprendida entre el rango de concentracin de glucosa de la curva de calibracin
anterior.
5. Determinar la concentracin de glu
del alimento y mezclndola con 1.0 mL de reactivos.
6. Incubar 15 minutos a temperatura ambiente y leer a 505 nm. Calcula la concentracin de
glucosa en el alimento original si la absorbancia queda dentro del rango de linealidad.
18

5.5 CUESTIONARIO
1. Cul es el fundamento de la determinacin espectrofotomtrica de la glucosa?
2. Describa dos mtodos alternos para determinacin de glucosa en alimentos.
3. Cules son las ventajas de la determinacin espectrofotomtrica de la glucosa?
4. Qu factores pueden afectar en la determinacin de glucosa en alimentos?
5. Explique cmo se determinara la concentracin de glucosa en un alimento con alta
concentracin de ella, como una melaza o una miel.

5.6 TRATAMIENTO Y DISPOSICIN DE RESIDUOS

Solucin
patrn
Preparacin de las
soluciones y diluciones

Mediciones de la
concentracin

Solucin
residual
D1

Figura 5. Diagrama ecolgico: Cuantificacin espectrofotomtrica de glucosa en

alimentos.

D1: Confinar y etiquetar como compuestos orgnicos no clorados.

19

5.7 EVALUACIN
Ver Anexo 1: Instrumentos de evaluacin.

5.8 BIBLIOGRAFA
1. Seamus Higson; Patricia Bulderos (2007). Qumica Analtica. Editorial Mc Graw
Hill.
2. Skoog, Douglas. (2001). Qumica Analtica. Editorial Mc Graw Hill.

20

BIBLIOGRAFA GENERAL

1. Seamus Higson; Patricia Bulderos. 2007. Qumica Analtica. Editorial Mc Graw Hill.
2. Skoog, Douglas. 2001. Qumica Analtica. Editorial Mc Graw Hill.

21

ANEXOS

22

ANEXO I. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

ESCALA ESTIMATIVA PARA EVALUAR EL DESEMPEO EN EL LABORATORIO

(INDIVIDUAL).
Fuente: Martha Rosales Raya / Adecuado por comit de academia.

ESCALA ESTIMATIVA PARA EVALUAR LA BITCORA DE LABORATORIO

Fuente: M.E.S. Luis Bolaos Celis / Adecuado por comit de academia.

ESCALA ESTIMATIVA PARA EVALUAR EL REPORTE DE LABORATORIO

Fuente: M en C. Rafael Manuel de Jess Mex lvarez/ Adecuado por comit de academia.

23

ESCALA ESTIMATIVA PARA EVALUAR EL DESEMPEO EN EL LABORATORIO

(INDIVIDUAL)
ALUMN
O:
Puntos:
Aspectos a evaluar

Grado/grupo:

Matricula:

2
Escala

Acondiciona y prepara su
rea de trabajo

A veces

Con regularidad

Siempre

Prepara en forma
adecuada equipos y
materiales

A veces

Con regularidad

Siempre

Forma de trabajo del

alumno

Individual

Con su equipo

Colaborativamente

Escasamente

Medianamente

Totalmente

Inadecuada

Medianamente
adecuada

Adecuadamente

Demuestra conocimiento
al realizar las actividades
de la prctica

Insuficiente

Suficiente

Excelente

Emplea de forma
adecuada equipo(s),
reactivos y materiales

Poco cuidadoso

Cuidadoso

Muy cuidadoso y
meticuloso

Poco cuidadoso

Cuidadoso

Muy cuidadoso y
meticuloso

Inadecuadamente

Medianamente
adecuada

Adecuadamente

Slo con compaeros

Con compaeros e
instructor

Con compaeros,
instructor y
sujeto/objeto de
estudio

En el equipo realiza de
adecuada las tareas que
se le encomiendan

Escasamente

Medianamente

Totalmente

En el desarrollo de la
prctica emplea el tiempo
eficientemente

Escasamente

Por intervalos
breves

En todo el desarrollo
de la prctica

Escasamente

Medianamente

Totalmente

Es organizado en su
forma de trabajo

Toma notas elaboradas y

aporta de su experiencia

Realiza los experimentos

atendiendo a las medidas
de seguridad
Atiende a las
indicaciones de trabajo
del docente y/o
instructores
Su actitud de trabajo es
respetuoso con
compaeros, instructor y
sujeto/objeto de estudio

Al concluir la prctica
colabora con el equipo
con la limpieza y entrega
de materiales

Ponderacin

Observaciones
y sugerencias

Total de puntos
Fuente: Martha Rosales Raya / Adecuado por comit de academia.

24

ESCALA ESTIMATIVA PARA EVALUAR LA BITCORA DE LABORATORIO

Forma 20%

EQUIPO No.
Puntos
4 3 2

Puntos
Ponderados

Criterio

Indicadores

Presentacin

Es una libreta costurada, enumerada, en

buen estado, aspecto presentable

x 0.2=

Usa ttulos y subttulos para organizar y

guardar un orden en el registro de las
actividades realizadas en el laboratorio.

x 0.2=

Se indica quienes participaron en el

experimento mediante un listado con
firmas.

x 0.2=

Describe en forma breve, clara y precisa

el experimento(s) a realizar

X 0.8=

Explica en forma breve y clara lo que se

pretende probar experimentalmente

X 0.8=

Describe el procedimiento del

experimento(s) con enunciados claros y
completos.

X 0.8=

Presenta una secuencia correcta de los

pasos y estn enumerados

X 0.8=

Se registra los acontecimientos y

sucesos que ocurren como resultado del
experimento(s), mediante datos,
esquemas, dibujos, tablas, fotos o videos
segn se requiera para cada caso.

X 0.8=

Se registran las observaciones en

secuencia correcta de acuerdo al orden
de los eventos.

X 0.8=

Se registr los eventos o sucesos

significativos del experimento(s)
observado.

X 0.8=

Emplea un lenguaje tcnico y propio de

la disciplina para expresar principios,
hechos o ideas registradas.

X 0.8=

Organizacin

Introduccin

Contenido 80%

Procedimiento*

Registro de
observaciones*

Conceptos
cientficos

*Estos aspectos son crticos no pueden faltar en la bitcora

Total de
puntos

Fuente: M.E.S. Luis Bolaos Celis / Adecuado por comit de academia.

25

ESCALA ESTIMATIVA PARA EVALUAR EL REPORTE DE LABORATORIO

Forma 20%

EQUIPO No.
Puntos
4
3

Puntos
Ponderados

Criterio

Indicadores

Presentacin

Es un texto en un folder de aspecto presentable, elaborado

a computadora, hojas blancas tamao carta, con una
portada de datos generales.

X 0.2=

Fecha de
entrega

Entrega el informe de laboratorio completo en la fecha

establecida

X 0.2=

Organizacin

Usa ndice, ttulos y subttulos para organizar el informe

de laboratorio que presenta.

X 0.2=

Ortografa

Presenta un mximo de dos errores ortogrficos o de

puntuacin

X 0.2=

Referencias
bibliogrficas

El documento contiene la bibliografa citada en el informe

para sustentar el trabajo.

X 0.2=

Describe en forma breve, clara y precisa el experimento(s)

a realizar

X 0.8=

Redacta en forma breve y clara el objetivo de lo que

pretende lograr experimentalmente.

X 0.8=

Se formula hiptesis el experimento en forma clara basada

en el razonamiento del fundamento terico.

X 0.8=

Describe el procedimiento del experimento(s) con

enunciados claros y completos.

X 0.8=

Presenta una secuencia correcta de los pasos y estn

enumerados

X 0.8=

Se reporta en orden y en forma correcta los datos de los

acontecimientos y sucesos que ocurrieron como resultado
del experimento(s),

X 0.8=

Se construye de manera correcta: esquemas, dibujos,

tablas y grficos que muestran de manera objetiva los
resultados obtenidos

X 0.8=

Se reporta los eventos o sucesos significativos del

experimento(s) observado.

X 0.8=

Se discuten los resultados (datos experimentales

obtenidos) con citas bibliogrficas que lo soporten.

X 0.8=

Se concluye contrastando objetivo(s) con resultados y

referencias bibliogrficas.

X 0.8=

Se justifica la aceptacin o rechazo de la hiptesis,

contrastando los datos experimentales obtenidos con las
referencias bibliogrficas (en caso de manejar hiptesis).

X 0.8=

Emplea un lenguaje tcnico y propio de la disciplina para

expresar principios, hechos o ideas registradas.

X 0.8=

Introduccin

Hiptesis
(En caso de
requerirse)

Contenido 80%

Procedimiento*

Registro de
observaciones*

Discusin y
Conclusin*

Conceptos
cientficos

*Estos aspectos son crticos no pueden faltar en el reporte

Total de puntos

Fuente: Rafael Manuel de Jess Mex lvarez / Adecuado por comit de academia.

26

ANEXO II. LINEAMIENTOS GENERALES EN MATERIA

DE

SEGURIDAD

HIGIENE

SEGUIR

EN

LOS

LABORATORIOS

Las actividades de carcter docente e investigador que se llevan a cabo en las prcticas de
laboratorios del Programa Educativo de Qumico Farmacutico Bilogo de la Facultad de
Ciencias Qumico Biolgicas (FCQB) de la Universidad Autnoma de Campeche (UAC)
conllevan, en determinados casos, un riesgo dependiendo del tipo de trabajo que se
desarrolle.

Este documento recoge los lineamientos necesarios para llevar a cabo un trabajo seguro y
eficiente atendiendo a las indicaciones del Reglamento Federal de Seguridad e Higiene y
Medio ambiente de Trabajo, publicado en el Diario Oficial de la Federacin, el 21 de enero
de 1997, Normatividad en materia de Seguridad e Higiene de la Secretaria del Trabajo y
Previsin Social, Sistema de Gestin Ambiental Yum Kaax

ISO 14001:2004 de la

Universidad Autnoma de Campeche y Reglamento Interno de los Laboratorios en los que

se realizan prcticas de docencia de la FCQB de la UAC.

Solo se permitir trabajar a los alumnos bajo la responsabilidad de un profesor o de la

persona asignada de manera previa por el Coordinador del Programa Educativo o de
Posgrado e Investigacin.
Realizar nicamente tareas enmarcadas en el mbito de trabajo del laboratorio para las que
ha sido autorizado.
Se deber llevar siempre la bata de manga larga y los equipos de proteccin individual
exigidos segn el tipo de trabajo que se realice (goggles, mascarilla protectora, guantes de
latex, calzado cerrado que cubra el empeine, de tacn ancho o corrido con altura mxima de
4 cm, de piel, que no sea de tela ni de material plstico, incluida la suela) segn lo solicite
el profesor.
No se permite ingresar con bermudas o short y, en el caso de las mujeres, el largo de la
falda debe ser debajo de la rodilla.
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Hombres y mujeres con cabello largo debern portar el pelo recogido hacia atrs.
No llevar pulseras, colgantes, mangas anchas ni prendas sueltas que puedan trabarse en
montajes, equipos o mquinas.
No fumar, comer ni beber.
No realizar reuniones o celebraciones.
No guardar alimentos ni bebidas en los frigorficos del laboratorio.
Mantener el orden en las sesiones de laboratorio y tratar con respeto al laboratorista,
compaeros y profesores.
Verificar que el material y los equipos de laboratorio a emplear se encuentren en ptimas
condiciones de funcionamiento.

Antes de hacer uso de cualquier material y/o equipo consulte su operatividad con el
laboratorista.
Mantener las mesas de trabajo limpias y sin objetos personales en las superficies (libros,
cajas o accesorios innecesarios) para el trabajo que se est realizando.
Tener la autorizacin para el uso de un producto, equipo o instalacin concreta.
Lavar y enjuagar todo el material de vidrio con agua destilada y secarlo.
Leer la etiqueta o consultar las fichas de seguridad de productos qumicos antes de
utilizarlos por primera vez.
Para efectuar pipeteos utilice siempre propipeta o perilla
No tocar ni probar, sin el uso de guantes a los productos qumicos.
Calentar tubos de ensayo de lado y utilizando pinzas.
Por su seguridad utilizar gradillas y soportes.
Comprobar la temperatura de los materiales antes de sujetarlos directamente con las manos.
En caso de ser necesario utilizar las campanas de extraccin.
Etiquetar adecuadamente los frascos y recipientes a los que se haya transvasado algn
producto o donde se hayan preparado mezclas, identificando su contenido, a quin
pertenece y la informacin sobre su peligrosidad (reproducir el etiquetado original).
Reportar cualquier accidente o anomala ocurrida durante la prctica, de manera inmediata
al laboratorista.

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Salvaguardar todos los implementos y dispositivos de seguridad e higiene (extintor,

sealamientos, regadera y lavaojos de emergencia, etc.) habilitados en el interior del
laboratorio.
Revisar la Normativa correspondiente de acuerdo a la NOM-062-ZOO-1999, Cuidado y
uso de animales de laboratorios y la NOM-087-SEMARNAT-SSA1-2002, Proteccin
ambiental-Salud ambiental-Residuos peligrosos biolgico-infecciosos-Clasificacin y
especificaciones de manejo para el caso de emplear animales de laboratorio y muestras
biolgico-infecciosas respectivamente.
El material y equipo que se rompa o sufra desperfectos en el transcurso de la prctica, se
deber reportar al laboratorista de inmediato.
Asegurar la desconexin de equipos, agua y gas al terminar el trabajo.
Recoger materiales, reactivos, equipos, y depositar los residuos en los contenedores
correspondientes.
Lavarse las manos antes de dejar el laboratorio.

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MARCO JURDICO

Reglamento Federal de Seguridad e Higiene y Medio ambiente de Trabajo. Publicado en el

Diario Oficial de la Federacin (D.O.F.), el 21 de enero de 1997.
NOM-002-STPS-2010, Condiciones de seguridad - Prevencin y proteccin contra
incendios en los centros de trabajo. D.O.F. 9-XII-2010.
NOM-005-STPS-1998, Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los centros de
trabajo para el manejo, transporte y almacenamiento de sustancias qumicas peligrosas.
D.O.F. 2-II-1999
NOM-010-STPS-1999, Condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde
se manejen, transporten, procesen o almacenen sustancias qumicas capaces de generar
contaminacin en el medio ambiente laboral. D.O.F. 13-III-2000.
NOM-017-STPS-2008, Equipo de proteccin personal - Seleccin, uso y manejo en los
centros de trabajo. D.O.F. 9-XII-2008.
NOM-018-STPS-2000, Sistema para la identificacin y comunicacin de peligros y riesgos
por sustancias qumicas peligrosas en los centros de trabajo. D.O.F. 27-X-2000.
NOM-026-STPS-2008, Colores y seales de seguridad e higiene, e identificacin de riesgos
por fluidos conducidos en tuberas. D.O.F. 25-XI-2008.
NOM-028-STPS-2004, Organizacin del Trabajo-Seguridad en los Procesos de sustancias
qumicas. D.O.F. 14-I-2005.
NOM-062-ZOO-1999. Cuidado y uso de animales de laboratorio. D.O.F. 18-VI-2001.
NOM-087-SEMARNAT-SSA1-2002, Proteccin ambiental-Salud ambiental-Residuos
peligrosos biolgico-infecciosos-Clasificacin y especificaciones de manejo. D.O.F. 17-II2003.
NOM-052-SEMARNAT-2005, que establece las caractersticas, el procedimiento de
identificacin, clasificacin y los listados de los residuos peligrosos. D.O.F. 23-VI-2006.
Sistema de Gestin Ambiental Yum Kaax de la Universidad Autnoma de Campeche.
Octubre 2010.

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Reglamento Interno de los Laboratorios en los que se realizan prcticas de docencia de la

Facultad de Ciencias Qumico Biolgicas de la Universidad Autnoma de Campeche.
Agosto de 2012.

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