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Manual
de Buenas
Prcticas
Agrcolas
del Cultivo de Caa de Azcar
en El Salvador.
Manual
de Buenas
Prcticas
Agrcolas
del Cultivo de Caa de Azcar
en El Salvador.
q u s i gn if ic a n
e s tos s m b o l os . . .
TEMAS LEGALES
TEMAS DE SALUD /
SEGURIDAD
AHORRO
q u E N Cu e n T R A s
e n e s t e ma n u a l . . .
noviembre
LA SIEMBRA Y LA
SEGURIDAD OCUPACIONAL
EN LA COSECHA
diciembre
LA COSECHA
TEMAS DE MEDIO
AMBIENTE
ta
CONSULTA AL
TCNICO AGRCOLA
CONSULTA AL
CAPORAL
COMBATE
LA PLAGA
10
enero
APLICACIN DE LOS
FERTILIZANTES
13
febrero
CONSERVACIN DEL
SUELO Y EL AGUA
16
marzo
SELECCIN DEL
SITIO PARA
SIEMBRAS NUEVAS
julio
18
abril
CONTROL DE
PLAGAS
23
SEGURIDAD EN
LAS BODEGAS
39
septiembre
28
junio
SEGURIDAD OCUPACIONAL
EN LA APLICACIN DE
AGROQUMICOS
37
agosto
mayo
CONDICIONES LABORALES
Y TRATO JUSTO
APLICACIONES
AREAS
COSECHA
EN VERDE
44
octubre
31
REPASEMOS LAS
BUENAS PRCTICAS
AGRCOLAS DEL AO!
46
y entonces. . .
pa ra q u m e s i r v e
es t e m a nua l ?
noviembre
BUEN A S P R C T I C AS
AGRC OLA S
DURANTE LA
SIEMBRA Y LA
SEGURIDAD
OCUPACIONAL EN
LA COSECHA
Pr e par e la cosecha
c o n ms s eguridad y
me n o s c o n ta minacin.
El suelo es la base de los cultivos
y traba jarlo bien durante la
siembra le ayudar a prevenir
plagas, a cosechar ms y mejor
caa y har la recoleccin ms
fcil, o sea, LE VA A SERVIR PARA
TODO!
El
tcnico
agrcola
le recordar sobre la
obligacin de proveer
equipo de proteccin
personal para la cosecha.
ta
Tcnico
Agrcola
Ahorro
Ambiente
P r e pa r e l o c aba l !
A la hora de hacer la cosecha siga
estos consejos:
Registre los accidentes en el
formulario del cuaderno de
registro y reportarlo al Ministerio
de Traba jo y Previsin Social.
Utilice las reas adecuadas para
comer durante la jornada laboral
y recuerda que lo mejor es no
fumar.
Suspenda las labores si llueve.
Q u h ag o para
a li s ta r el caal
DICIEMBRE
pa r a m i c os e c ha?
B UEN AS P RCTI C A S
AGR COL AS
EN LA COSECHA
El tcnico agrcola le
informar cuando cosechar
segn la programacin del
ingenio.
Vale MS
s i N O t i e ne fl ore s
Ahorro
ta
10
Tcnico
Agrcola
D el e! An m es e a c o s e c ha r l a
ca a s i n que ma r l a .
1.
Tcnico
Agrcola
Ambiente
Ambiente
Terreno rido.
12
Aproveche lo s
fertiliz ant e s
enero
pa ra una cosec ha
m s abundante
B U ENA S PR CTICAS
AG R CO LA S
DURANTE LA
APLICACIN DE LOS
FERTILIZANTES
Tcnico
Agrcola
SUS CANTIDADES
Primero que nada un tcnico del
ingenio le va a ayudar calculando
cul fertilizante y cunto necesita
su lote segn los resultados del
anlisis del suelo realizados. As
ahorra dinero.
El tcnico agrcola le
ayudar a tomar una
muestra de suelo para
seleccionar la cantidad
y el tipo de fertilizantes
adecuados que aplicar
y a calibrar el equipo de
fertilizacin.
Ahorro
ta
Tcnico
Agrcola
Ahorro
Equipo de
aplicacin de
fertilizantes
FERTILIZANTES
Ambiente
14
Legal
Y QU HAGO SI EL SUELO
EST CIDO?
Salud
Ambiente
GURDELOS
BIEN
en
bodegas
protegidas del sol, la lluvia y siguiendo
las recomendaciones de fertilizante.
Solo compre y guarde el fertilizante
que va a usar a lo largo de la cosecha,
no ms.
Tcnico
Agrcola
15
febrero
B UENAS PRCTICAS
AG R C O L AS
Tipos de fertilizantes
naturales
PARA LA
CONSERVACIN
DEL SUELO Y EL AGUA
Y LOS FERTILIZANTES
NATURALES, ME SIRVEN?
S! le sirven para tener un suelo
ms frtil, donde se le pega todo y
le rinde ms cosecha. Cuando sea
posible utilice cachaza durante la
preparacin del suelo de la siembra
o, adems, para fertilizar el caal
puede utilizar vinaza, pulpa de
caf, estircoles animales, abonos
orgnicos y otros. Si tiene cuidado no
se contamina el ambiente.
Ambiente
Tcnico
Agrcola
16
El tcnico agrcola le
ayudar a decidir la
mejor forma de regar y
le ayudar a pedir un
permiso al MAG para
usar agua de un ro, lago,
arroyo o de un pozo.
ta
S qu e l e pr o vecho
a l a g ua
Ambiente
Legal
Tcnico
Agrcola
Ahorro
17
marzo
B U E N A S P RC TIC AS
A G R CO L AS
EN LA SELECCIN
DEL SITIO PARA
SIEMBRAS NUEVAS
Busque apoyo en el
tcnico agrcola a la hora
de escoger un sitio nuevo
para sembrar y obtener
los permisos necesarios.
Rastrojo
postcosecha
alineado.
18
ta
?
A dn d e me sal e
mejor s emb rar?
Ahorro
Ambiente
Seleccione un buen
terreno,
al
hacerlo
sale
ganando
porque
AHORRA al utilizar menos fertilizante
y tendr menos plagas. Con buena
tierra puede cosechar ms y mejor
caa, PROTEGE el ambiente, su salud
y la de las comunidades cercanas
y EVITA que el azcar o melaza se
contaminen!
Hgalo con
toda s las d e
la le y
E v al e r i e sgos y
p er mi so s ambient ales:
Queda totalmente
PROHIBIDO plantar dentro
de las reas Naturales
Protegidas y Humedales
definidas por el Ministerio
de Medio Ambiente y
Recursos Naturales (MARN).
19
Si va a sembrar caa
de azcar en un rea
NUEVA o va a construir
una obra en la propiedad
con una extensin de 50
o ms manzanas, tiene
que pedir un permiso
ambiental al MARN.
20
Pngale ojo
al terreno
El terreno es el elemento ms
importante para su cosecha. Para
seleccionar el mejor
y reducir
riesgos tiene que tener varias cosas
en cuenta:
Tcnico
Agrcola
21
c
Caporal
Legal
22
Cama de
siembra.
Combate la plaga!
abril
BUENAS PRCTICA S
AG RCOLAS
Gallina ciega.
Al inicio del perodo de
lluvias, coloca trampas
de luz para atrapar los
chicotes.
PARA CONTROLAR
LAS PLAGAS
El tcnico agrcola le
ayudar a escoger la
variedad de caa que se
adapta mejor a su zona,
y a decidir cundo usar
los plaguicidas adems
de calibrar su equipo de
aplicacin.
Salud
Ambiente
C m o mantengo
f ue ra las plagas?
Hay cosas que puede hacer
para mantener las plagas fuera
de sus caales sin utilizar
agroqumicos,
porque
estas
sustancias pueden contaminar
el ambiente o causarle daos
a su salud; pueden daar a los
miembros de su comunidad, a
sus cultivos y a los animales.
Aqu hay consejos para que las
plagas no arruinen sus caales.
ta
23
Tcnico
Agrcola
24
Trampas para
el salivazo.
3. c o n t ro l
2. monitor eo
c
Caporal
26
Tcnico
Agrcola
c
Caporal
Salud
Ambiente
Ahorro Salud
Ambiente
Tcnico
Agrcola
Combate la plaga!
mayo
BU ENAS PR CTICAS
AGRCOLAS:
Y CMO SE T RA T A N
CONDICIONES
LABORALES Y TRATO
JUSTO
C o nt r a t a c i n
Puede
consultar
con
el
tcnido
sobre
las
condiciones de contratacin
y de trato justo de los
trabajadores.
jus ta
Legal
ta
28
Defoliadores.
Monitoree la plaga
y aplique Bacillus
Thuringiensis
cuando haya
presencia.
Paga
ju s ta
Horarios
jus tos
29
a l t r a b a j o i n fa n t il
Combate la plaga!
junio
B U ENA S PR CTICAS
A G R COLA S
DE SEGURIDAD
OCUPACIONAL EN
LA APLICACIN DE
AGROQUMICOS
Salud
Mosca Pinta.
Una semana
despus de la
cosecha, pase
una rastra liviana
(sanitaria).
Y cmo me
man t e n go seguro?
ta
31
Mascarilla
Tra je
impermeable
Botas
impermeables
Gorra / sombrero
cubre-cuello
Lentes
protectores
Guantes
impermeables
Entrada prohibida
a personas no
autorizadas
Materiales
Inflamables
Materiales
Txicos
C U I D A D I T O !
con el fuego
Caporal
3.
4.
C U I D A D I T O !
Si hay ms de 15 empleados,
organice un comit de seguridad
y salud ocupacional. Recuerde que
adems debe contar con un plan de
Seguridad y Salud Ocupacional.
33
CUID AD ITO !
con la mezcla
Tcnico
Agrcola
Cama
Biolgica
1m
Sitio de
Mezcla
1.50m
Bomba de
mochila
Pavimento de concreto de
3 cm de espeso
34
Bordillo de block.
10 cm de ancho
GRAMA
C u id ad os d e s p u s de
u s ar los agr oqu m i cos
Los qumicos se pegan al cuerpo
cuando los usa. Por eso despus de
utilizarlos:
1.
35
MA N U A L D E B U E N AS P R C T I C AS AGR C OL A S
Po ngase b uzo
con el s ol
36
Combate la plaga!
julio
B U ENA S PR CTICA S
AG R CO LA S
Ratas.
Identificar las
madrigueras de
ratas e instalar
atalayas y perchas
para facilitar que las
lechuzas y gavilanes
puedan cazar las
ratas.
EN LAS
APLICACIONES
AREAS
C ui da d o s a l aplic ar
a g ro q u mi co s de m ane ra
a rea
El tcnico agrcola le
ayudar
a
identificar
el entorno sensible al
producto que va a aplicar.
Tambin a vigilar la
direccin y la velocidad
del viento y la temperatura
y la humedad del aire
para estimar el riesgo de
deriva.
ta
Equipo de
aplicacin
area.
Vigile la direccin y la velocidad del
viento junto a los tcnicos agrcolas.
38
Tcnico
Agrcola
Combate la plaga!
agosto
B U ENA S PR CTICAS
A G R COLA S
Termitas.
Reducir las fuentes
de alimento, como
los residuos de
cosecha. Cosechar
al ras del suelo, y
remover todos los
troncos de rboles
cortados en los
linderos.
PARA LA SEGURIDAD
EN LAS BODEGAS
El tcnico agrcola le
ayudar a seleccionar el
sitio de la bodega y sus
normas de seguridad.
ta
39
B.
c.
b
e
40
TARIMAS Y ESTANTES:
materiales no absorbentes.
De
Cuidados dentro
de la bodega
4.
41
BODEGA
de agroqumicos
Bodega de Agroqumicos
H
Herbicidas
R
Rodenticidas
42
i
Insecticidas
F
Fungicidas
Zona de duchas
Zona de lavamanos
Usar equipo
Peligro
PUNTO DE
CAMA BIOLGICA
43
Las ventajas de la
cosecha de c aa
de az c ar
septiembre
E N v erde
B U ENA S PR CTICAS
AG R CO LA S
EN LA COSECHA EN
VERDE
Ambiente
El tcnico agrcola le
informar
sobre
los
beneficios y los cuidados
que debe de tener en la
cosecha en verde.
44
Luz v erde
pa ra la cosecha
me ca ni za da
Ahorro
ANMESE!
La industria azucarera y el Ministerio
de Medio Ambiente y Recursos
Naturales (MARN) le animan al
aumento progresivo de cosecha en
verde.
45
R e p a s em o s!
octubre
r e pa s o
DE LAS BUENAS
PRCTICAS
AGRCOLAS
DEL AO
EL
tcnico
agrcola
le
ayudar a repasar las buenas
prcticas ms importantes
del ao, as como los registros
que debe tener cada buena
prctica.
REVISEMOS
LO APRENDIDO
ta
46
Cuide el
me d i o amb i e n t e
A travs de:
Ahorro
Cu id e s u
sa lu d
47
F jes e en
48
P n g a se b uxo
y ahor r e
Colaboradores
Grupo CASSA
Ing. Wilfredo Mrquez, Ing. Italo Escrich, Ing. Wilfredo
Parada, Ing. Felipe Alfredo Cern Mart e Ing. Ricardo Gil
Ingenio El ngel
Ing. Carlos Morales
Ing. Vctor Lpez
Ingenio Jiboa
Ing. Juan Jos Garca
Ing. Herberth Orellana
Lic. Joel Morn
Ing. Violeta Melndez
Correccin de estilo
Amy Lynn Angel
Ingenio La Cabaa
Ing. Ernesto Abrego
Ing. Amlcar Molina
Lenguaje
David Arturo Segovia Barillas.
Ingenio La Magdalena
Ing. Mario Cristales
Diseo y diagramacin
GUAZA
para informacin
ms detallada consultar:
gua tcnica
deBuenas
Prcticas
Agrcolas
en El Salvador.
Manual
de Buenas
Prcticas
Agrcolas
del Cultivo de Caa de Azcar
en El Salvador.
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