You are on page 1of 2

Ce conin leguminoasele

Dup cum tim, fasolea face parte din familia leguminoaselor, alturi de nut, linte, soia.
Acestea sunt bogate n minerale, n special fier, magneziu i zinc. n special ultimele
dou sunt cunoscute ca avnd puternice propriet i antidepresive. Totodat,
leguminoasele conin i acid fitic, o substan care inhib absorb ia mineralelor.
Fasolea este o legum extrem de hrnitoare dac tim cum s-o preparm. Pentru a
profita la maximum de mineralele prezente n fasole, nu trebuie dect s le cre tem
absorbia n organism.

Ce greeal facem atunci cnd gtim fasole i ce


consecine are aceasta
De regul, atunci cnd decidem s gtim fasole, o lsm la nmuiat n ap cldu
peste noapte. Totui, acest interval de timp nu este suficient pentru ca acidul fitic s fie
eliminat. De aceea, fasolea se nmoaie n ap foarte cald (temperatura ideal este 60
grade Celsius), al crei rol este acela de a reduce con inutul de acid fitic i, n
consecin, de a crete absorbia mineralelor.
Exist studii care susin c absorbia mineralelor din fasole n organism dup ce
cantitatea de acid fitic a fost redus crete ntre 50 i 100%.

Cum trebuie pregtit fasolea


Ideal este ca fasolea s stea la nmuiat aproximativ 18 ore. Vasul trebuie lsat ntr-o
ncpere clduroas. Pe msur ce boabele de fasole absorb apa, oala n care se afl
fasolea trebuie completat cu ap la temperatura de 60 grade Celsius, pe care,
eventual, o putem pstra ntr-un termos. Evident, nu este necesar s ne trezim noaptea
s facem acest lucru.
n ziua urmtoare, cltete boabele de fasole cu ap rece, apoi pune-le la fiert.

ine cont de aceti doi parametri timpul de nmuiere (minimum 18 ore) i temperatura
apei (60 grade Celsius) i vei beneficia de un aliment plin de nutrimente, al crui
consum, fr doar i poate, va ine depresia i anxietatea la distan .

You might also like