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DE
DESARROLLO
DEL
TRANSPORTE
DE
PRODUCTOS
Conviene destacar que el sector del transporte de productos agrcolas se caracteriza por su
complejidad y heterogeneidad. Es decir, una de las principales caractersticas del sector del
transporte en general, es su elevada atomizacin, elevado nmero de empresas (95-97 %) con uno
o dos vehculos y con muy pocos empleados. Estos son generalmente autnomos y muy
independientes. Por ello los intereses son muy distintos entre todos los agentes implicados. As, los
intereses de las empresas de empaque son diferentes de los intereses de las empresas de
abastecimiento de una cadena de supermercados. El transporte de alimentos es, por ejemplo,
completamente distinto al de productos txicos o peligrosos y al de recoleccin de basura.
Otro factor importante es el de las nuevas tendencias en la comercializacin: centros comerciales,
hipermercados, cadenas de supermercados y otros agentes y modalidades de distribucin y venta.
Tambin es de destacar que los precios del transporte, debido a la fuerte competencia, tienden a
bajar mientras que los costos de combustible, laborales y otros cada vez son ms elevados. Existe
una serie de puntos que hay que tener en cuenta en cualquier investigacin sobre las necesidades
de formacin en el mbito del transporte de productos agropecuarios:
otros aspectos comerciales que pueden afectar a una mejor gestin de la empresa de
transporte as como a la optimizacin de los recursos de que dispone;
Resulta sorprendente el impacto que estn teniendo las nuevas tecnologas informticas como
Internet en el transporte regular de mercaderas. Con la aplicacin de la informtica y la telemtica
al transporte, se reducen los plazos de entrega, se mejora la atencin al cliente y se puede conocer
exactamente donde se encuentra un envo. Tambin, aumenta la competencia y se corre el riesgo
de que las grandes compaas absorban a las pequeas.
En consecuencia, siendo un sector tradicionalmente abandonado y que est sometido a una rpida
evolucin de la tecnologa para poder ser competitivo, resulta imprescindible el desarrollo de un
proyecto que analice sus carencias en aspectos formativos frente a una mejora en su cualificacin,
pues el trabajador es el mayor potencial que estas empresas poseen.
Una revisin de la informacin ms puntual muestra algunas realciones del empleo rural no
agropecuario (ERNA) con las cifras totales de empleo para algunos pases de Amrica Central. Un
punto muy importante es la proporcin de empleo no agropecuario en los pases de la regin.
Los principales problemas con que se enfrentan los vehculos de transporte de mercancas de las
reas rurales cuando ingresan en las reas urbanas son:
escasez de espacio. Los vehculos de transporte tienen que competir por l con otros
modos de transporte;
para realizar las entregas, los vehculos de carga tienen a menudo que aparcar en doble
fila, bloqueando las calles estrechas;
hay ventanas temporales muy restrictivas para el acceso al centro de los vehculos de
carga: camiones y furgonetas solo pueden entrar al centro de 07:00 a 11:00 y de 15:00 a
17:00, y tienen que salir antes de las 12:00 y de las 18:00, respectivamente. Estas
restricciones no corresponden con el horario de apertura de las tiendas (la mayora abre a
las 10:00);
las regulaciones son las mismas para todos los vehculos de transporte, cuando su forma
de operar es muy distinta, y los vehculos de mercancas propias no se ven afectados de la
misma manera por la ventana temporal de acceso;
las otras partes no se involucran en la resolucin del problema del reparto de mercancas;
los receptores de mercancas consideran que es algo que deben resolver los transportistas
por sus propios medios, sin que el servicio que reciben se vea afectado.;
las autoridades conceden mayor prioridad a atraer consumidores al centro y, por lo tanto,
estn ms preocupadas por los problemas de los comerciantes, los vehculos privados y el
transporte pblico de viajeros;
los vehculos de carga son considerados una agresin esttica para el centro;
los transportistas ven como positiva su individualidad, y no estn dispuestos a llevar a cabo
ningn tipo de cooperacin. El resultado es un gran nmero de vehculos de carga
entrando diariamente al centro, normalmente con pequeas cargas;
todos los problemas que encuentran los transportistas para realizar su trabajo hacen que a
menudo tengan que violar las regulaciones de trfico;
las reas peatonales no tienen fcil acceso para los repartos de mercancas;
por ltimo, la inseguridad hace que los conductores no puedan descuidar el vehculo en el
momento de realizar las entregas.
posible bajo inters de las empresas del sector en la formacin. Cuando se les cuestion
sobre este aspecto cerca de dos tercios respondieron que reciben informacin adecuada a
las necesidades de su empresa;
oferta alta;
individualismo;
obsolescencia tecnolgica;
muy dbiles;
necesidad de actualizacin;
competitividad;
GENERACIN DE EMPLEO
El transporte de productos agropecuarios genera en su mayora empleo y subempleo;
independientemente de las explicaciones de la formacin del empleo no agropecuario y las
dificultades de focalizacin o medicin, existe informacin en varios pases que ofrece la
Lmina
Llegando del campo a la ciudad. Guatemala
Cuando el agricultor realiza el transporte por su cuenta, debe asumir las prdidas sufridas por las
materias primas durante el transporte. En caso contrario, son los intermediarios quienes asumen
este gasto, el cual recuperan al obtener sus ganancias. Debido a esto la mayora de agricultores
vende sus productos a los intermediarios (Lmina 2) para evitar prdidas durante el transporte. Los
intermediarios pagan en efectivo y directamente contra entrega del producto. Muchas veces los
agricultores a pesar de estar comprometidos con algunas organizaciones, deciden vender a los
intermediarios a menor precio, obteniendo el dinero ms rpido. Esto regularmente sucede cuando
los precios de los productos son altos y se genera escasez de determinado producto.
Lmina
Trasbordo de productos agropecuarios del productor al intermediario. Guatemala
Quizs los daos ms graves que reciben los productos agroalimentarios son pequeas
magulladuras que causan no ms de 10 por ciento de prdidas; esto quizs ocurra, como
expresaron algunos de los transportistas, en el tramo de carretera de terracera, donde aunque el
vehculo vaya despacio la carga se mueve y aunque lleve su empaque y embalaje siempre se
podr deteriorar. Despus de este tramo de terracera se unen a la carretera asfaltada donde el
camin se mueve menos y la carga se mantiene uniforme; adems las distancias y el tiempo para
llegar al mercado son menores a los 200 kilmetros lo que permite llegar con el producto en buen
estado (Lmina 3). Los productos daados se tiran y generalmente si el dao no es importante, se
venden como productos de segunda calidad.
Lmina
Concentracin en el Mercado Municipal. Guatemala
La escala mnima de produccin, distribucin y promocin requerida para competir a nivel mundial,
disminuye las posibilidades individuales de productores pequeos, que adems provienen de
pases pobres y con muy poca influencia en los mercados internacionales. Por ejemplo, es una
tarea mproba competir abiertamente con el caf de Colombia que ha invertido durante dcadas
ingentes sumas en promocin y posicionamiento de su producto y que adems es el segundo
productor y exportador mundial.
Por otro lado, aun con las nuevas tendencias globales de apertura comercial, deberamos esperar
la persistencia de fuertes distorsiones en los mercados agrcolas mundiales, en especial aranceles
y subsidios, ms an en el caso de productos normalmente denominados sensibles: cereales,
ganadera, oleaginosas y azcar, entre otros. Segn los acuerdos de la OMC, las reglas del
comercio mundial agrcola se estn acordando y redefiniendo, pero an persisten grandes
diferencias. En pases muy pobres, la sobreexplotacin y manejo no sostenible del recurso humano
y natural le permiten a corto plazo obtener costos asombrosamente bajos. En pases ricos, los
subsidios directos y las barreras al comercio internacional distorsionan precios y costos, y en este
ambiente se trata de competir.
En Amrica Latina tambin hay grandes oportunidades casi inexploradas. Por ejemplo en nichos de
mercado ambientales hay una demanda relativamente pequea pero de acelerado crecimiento con
mayor rentabilidad y precios menos voltiles. El problema es que penetrar estos nichos de
mercados es muy costoso y representa una tarea a mediano y largo plazo, lo que se transforma en
una fuerte barrera para pequeas empresas individuales.
Contexto nacional
En el contexto nacional la capacidad de maniobra es cada vez ms limitada. La influencia del
contexto mundial en las polticas econmicas nacionales, en especial en la poltica comercial, y la
reduccin de recursos fiscales destinados a estas actividades, son elementos que restringen las
posibilidades de apoyo tradicional dirigido al sector agrcola. Mientras se eliminan localmente las
ayudas tradicionales ahora restringidas por los acuerdos de la OMC tales como los subsidios, otros
tipos de ayudas no restringidas se aplican con timidez como la inversin pblica en investigacin.
Por ejemplo, Estados Unidos de Amrica y la Unin Europea invierten el uno por ciento de su PIB
agrcola en investigacin y desarrollo, conforme a las recomendaciones internacionales. En
Amrica Central la inversin es mucho menor, entre 0,2 por ciento y 0,5 por ciento. De esta
manera, el productor agrcola latinoamericano se ve cada vez ms enfrentado a mercados
internacionales con fuertes distorsiones, mercados locales de rivalidad creciente, menores apoyos
y ms regulaciones.
Situacin de la industria: funcionando como Conglomerados
En el contexto global y nacional la capacidad de maniobra es limitada. Sin embargo, a nivel
industrial, se pueden lograr mejoras si se unen los esfuerzos de las empresas y otras entidades
involucradas hacia objetivos comunes y de beneficio compartido. Al integrarse como
conglomerados es posible avanzar, pero es necesario establecer acuerdos. Para lograr y mantener
estos acuerdos se deben establecer reglas claras, buscando elevar la plataforma de negocios para
todas las actividades del cpmglomerado o al menos una gran parte de ellas.
Operacin de la empresa
Se enfoca en el funcionamiento efectivo de conglomerados, y supone que las empresas a nivel
individual estn razonablemente bien manejadas. Una empresa mal manejada, no puede sobrevivir
a largo plazo ni siquiera con el apoyo de conglomerados, gobiernos o contextos socioeconmicos.
Conglomerados y ventajas competitivas
confianza en el modelo;
disciplina de seguimiento;
disponibilidad de recursos;
Desafo de equidad
En sentido estricto, el anlisis y fomento de conglomerados enfoca y privilegia, por definicin, a
unos pocos sectores de la economa nacional que son aquellos que presentan un mayor potencial
de competitividad a nivel global. Uno de los desafos fundamentales de todos los pases en la
regin ser el de aprovechar el modelo, los instrumentos y las prcticas de la competitividad, en
sectores hasta ahora desatendidos y que de seguir sindolo, ampliarn irremediablemente la
brecha de la pobreza. Hay que reconocer que el enfoque exclusivo de competitividad, en especial
dentro del sector de agronegocios representa solo una parte de la realidad, y no se aplica a la
totalidad del sector.
Hay otros elementos importantes que considerar y que van relacionados con el concepto ms
amplio de desarrollo rural. El reto es como lograr un sector agrcola ms competitivo, sin que esto
represente un descuido a las apremiantes necesidades sociales existentes en las zonas rurales
donde vive alrededor de la mitad de la poblacin de Amrica Central.
Adems de proteger la calidad del producto, el enfriamiento poscosecha hace que el mercado se
torne mucho ms flexible debido al aumento del perodo de almacenamiento sin prdida de sus
caractersticas organolpticas. El enfriamiento y el almacenamiento evitarn la necesidad de
comercializar estos productos casi inmediatamente, obteniendo una forma efectiva de regular el
mercado y el precio al mismo tiempo.
En las regiones altas y frescas de los pases de Amrica Central y principalmente de Guatemala
donde las temperaturas ambientales oscilan entre 10 y 15 o C, se encuentra una vida til ms larga
para algunos productos hortofrutcolas; sin embargo, esto no es suficiente, ya que se necesitan
temperaturas ms bajas, entre 1 y 4 o C, para poder conservar y transportar los productos de
exportacin que requieren mayor cuidado. En las regiones bajas y clidas de Guatemala, donde se
alcanzan temperaturas por encima de los 30 o C, se observa una mala administracin del producto,
ya que por desconocimiento y falta de inters por introducir nuevas tcnicas de manejo
poscosecha, se pierde la calidad de los productos agrcolas transportados hacia los mercados
locales regionales y nacionales.
Para poder elegir un mtodo de preenfriamiento o enfriamiento, se deben tomar en cuenta varios
aspectos:
la naturaleza del producto: cada producto tendr diferentes requerimientos de fro. Para las
fresas y el brcoli se necesitan temperaturas cercanas al punto de congelamiento; sin
embargo, a esas temperaturas el tomate puede sufrir daos; otros productos no pueden
ser humedecidos, por lo que no se podrn preenfriar con hielo o agua;
las necesidades de empaque del producto: para elegir el mtodo de enfriamiento se debe
tomar en cuenta si el producto est empacado o no; y si lo est, si se encuentra en cajas o
bolsas. El diseo en el empaque tiene efectos en el comportamiento y la velocidad de
enfriamiento del mtodo elegido;
capacidad de flujo del producto: algunos mtodos de enfriamiento son ms rpidos que
otros; si el volumen del producto a ser enfriado por cosecha, por da o por hora es grande,
ser necesario usar mtodos de enfriamiento ms o menos rpidos para cubrir la
produccin de estos volmenes. Los productos altamente perecederos que tienen una alta
respiracin, como los esprragos, el brcoli, la espinaca y el maz dulce, necesitan una
mayor velocidad de enfriamiento, por lo que tambin, tendrn un requerimiento ms alto de
refrigeracin y ser necesario el ms rpido de los mtodos de pre-enfriamiento;
verificar el estado de las paredes, piso, techo y puertas del compartimiento de carga, ya
que por cualquier abertura o deterioro de las mismas puede penetrar calor, suciedad e
insectos o perderse fro y humedad; controlar tambin, el correcto funcionamiento y cierre
de las puertas y aberturas de ventilacin;
comprobar la limpieza del equipo, puesto que la carga se puede deteriorar a causa de
olores residuales de cargas previas, restos de sustancias txicas, presencia de insectos o
sus nidos, restos de productos o la obstruccin de los drenajes de la circulacin de aire en
el piso;
PRIORIZACIN DE PROBLEMAS
Transporte multimodal en Amrica Central
En todos los pases de Amrica Central existen servicios de puerta a puerta utilizando dos
o ms modos de transporte, pero no existe un marco legal apropiado que regule este tipo
de servicios.
Las aduanas estn haciendo esfuerzos para tecnificar y modernizar sus servicios. Sin
embargo an existen problemas de falta de capacidad tcnica y operativa para hacer frente
a las demandas crecientes de servicios ms eficientes por parte del comercio exterior de la
regin.
Ausencia del intercambio electrnico de datos, elemento clave para la operacin de esta
forma de transporte.
limitaciones del marco institucional, falta de visin a largo plazo y cooperacin tcnica entre
pases;
Aduanas
Transporte ferroviario
Las inversiones necesarias para el establecimiento de una nueva red con estndar tcnico
elevado solo seran posibles en los corredores cuya densidad de trfico permitan la
participacin competitiva.
limitaciones para el acceso real al financiamiento pblico que proporcionan las entidades
financieras internacionale;.
de alguna manera, estas deficiencias son el reflejo de los altos costos de operacin en el
manejo de productos y causa de prdida de competitividad de las economas
centroamericanas.
Las polticas regionales del sector transporte que se estn impulsando para apoyar la integracin
regional son las siguientes:
En relacin con la inspeccin y aprobacin previa de plantas por parte de los Ministerios de
Agricultura, no hay plazos establecidos lo cual restringe las oportunidades del mercado
regional.
Existen una serie de propuestas para solucionar los problemas del transporte de productos
alimenticios en la regin, entre las cuales merecen ser mencionadas las siguientes:
lograr una infraestructura integradora desde el ms remoto lugar del interior de los pases
hasta lugares con acceso a los grandes mercados regionales y del resto del mundo como
medio para reducir los costos de operar, hacerlos ms competitivos e incrementar el
acceso a los beneficios del libre comercio. De esta manera, se busca convertir la regin en
altamente atractiva para la inversin y el comercio, dada su ubicacin geogrfica, por
contar con una infraestructura de alta calidad, una eficaz y predecible institucionalidad,
capital humano calificado y buena calidad empresarial;
construir y reconstruir las carreteras identificadas como crticas para el desarrollo del pas
de acuerdo a las necesidades identificadas por el gobierno, el Plan de Nacin y el Plan
Puebla Panam, a saber: la Longitudinal del Norte, la carretera interocenica desde los
puertos hacia el Atlntico, la carretera a Santa Ana, la carretera a Quezaltepeque, la
Panamericana a Oriente, la carretera Litoral de San Miguel a La Unin y de Santa Ana Metapn-Anguiat y el Anillo Perifrico de San Salvador;
continuar con la segunda etapa del proyecto Caminos Rurales Sostenibles, para el
desarrollo de regiones poco comunicadas con el resto del pas tales como la va de acceso
de la Troncal del Norte al municipio de Las Pilas, Chalatenango y el camino entre Ilopango
y Santiago Texacuangos que une la carretera Panamericana con la Autopista al Aeropuerto
Internacional El Salvador, entre otros;
revisin, elaboracin y actualizacin del marco jurdico del transporte terrestre de carga y
pasajeros creando condiciones de competencia en el sector;
vigilar la operacin interna del servicio de transporte de carga, para evitar la competencia
desleal de transportistas procedentes de otros pases.
acelerar los cambios en el marco legal y de forma institucional. En los pases del istmo
existen componentes de prstamos vigentes o cooperaciones tcnicas que financian este
tipo de esfuerzos;
aplicar la reingeniera en los ministerios y entidades autnomas del sector, con nfasis en
la planificacin a largo plazo, as como la agilizacin y mejora de los procesos de
contratacin y ejecucin de obras;
La financiacin del plan maestro regional permitir definir con precisin los nuevos proyectos
regionales y su necesidad de financiamiento, considerando la interaccin con proyectos nacionales
especficos que estn en proceso. La evolucin de los marcos legales permitir definir la
combinacin apropiada del financiamiento pblico y privado en esas inversiones y la evolucin del
proceso de integracin permitir definir los mecanismos regionales necesarios para la ejecucin de
esas obras:
prestacin de servicios a las seis urbes que generan la produccin industrial del comercio
intraregional as como la maquila electrnica y del vestuario;
consideren que contribuirn a aumentar sus ingresos. Pero estos cambios solo se adoptarn si la
relacin costo-beneficio de la operacin es favorable y cuando los mercados puedan absorber
mayores cantidades a precios rentables para el productor.
El costo de las actividades de prevencin de prdidas poscosecha depende de muchos factores.
Las actividades de proyectos de prevencin de prdidas poscosecha normalmente consisten en la
introduccin de tcnicas para reducir prdidas materiales y mejorar los ingresos de los agricultores
que producen en pequea escala. Tienden a mejorar la manipulacin, el almacenamiento y la
elaboracin preliminar de cereales, legumbres, races y tubrculos y a introducir tcnicas para
mantener la calidad de las frutas y hortalizas. Con arreglo a dichas actividades se han
proporcionado tambin estructuras de almacenamiento a nivel de granjas y de aldeas, se ha
realizado el diseo y la construccin de almacenes, se han facilitado secadores de capacidad
reducida, se han mejorado las instalaciones de elaboracin, desde el equipo de trilla del arroz a la
clasificacin y empaquetado de frutas y hortalizas, se han mejorado las medidas de control de
roedores e insectos y se han emprendido actividades de capacitacin sobre todos los aspectos de
la reduccin de prdidas en todas las fases poscosecha.
Es importante que el anlisis inicial de costobeneficio sea positivo. Segn algunos informes, una
relacin costo-beneficio de 1:1,5 es insuficiente para persuadir a los agricultores a aceptar el riesgo
de introducir un cambio en la actividad de prevencin de prdidas poscosecha, pero una relacin
de 1:2 ofrece probablemente el incentivo necesario. Este planteamiento puede considerarse como
una importante orientacin tanto para los planificadores de actividades destinadas a reducir las
prdidas poscosecha como para los encargados de ejecutar los proyectos y los responsables de la
capacitacin en esta materia.
Por ejemplo, el almacenamiento de los cereales en bidones de hojalata en una finca o en una
aldea causar la reduccin, probablemente, de las prdidas granos pero el costo inicial podra ser
tan elevado en relacin con la cantidad adicional que pueda salvarse a corto plazo que no
despierte el inters de los agricultores. Por otra parte, cuando el costo es reducido, la innovacin
se repetir, como en el caso del contenedor hecho de paja y barro y utilizando insecticida. En este
caso solo hay que comprar insecticida, mientras que la paja y el barro pueden obtenerse en el
lugar y el contenedor puede fabricarse con mano de obra de la familia. Hay quienes almacenan el
arroz en arcones de madera y muchas casas disponen de ellos. Los arcones son
aproximadamente de 2 m x 1,5 m y se fabrican con madera dura fcilmente obtenible. Son
impenetrables para los roedores y constituyen a menudo parte integrante del hogar. El costo inicial
es insignificante y los arcones duran muchos aos.
En una evaluacin de costo-beneficio, otro factor que ha de tenerse en cuenta es si el producto se
destina al consumo en el hogar o a la venta. Si la mejora afecta al producto que ha de consumirse
en la casa, es decir, solamente una mejora de calidad, los productores se demostrarn reacios a
desembolsar dinero para la innovacin. La introduccin de secadores sencillos de cultivos ha
suscitado inters, cuando se trataba de cultivos que haban de consumirse en familia, aunque de
hecho produjeran decoloraciones y malos sabores. La situacin cambia cuando se trata de cultivos
destinados a la venta, especialmente si los precios de venta varan sensiblemente segn los
distintos contenidos de humedad o el contenido de elementos adicionales. Normalmente el
productor querr tomar medidas para reducir imperfecciones y obtener precios ms elevados, pero
a veces las diferencias de precios no son suficientes como para incentivar al productor a mejorar la
calidad.
Los responsables de las polticas de fijacin de precios para la adquisicin de cereales deberan
tener en cuenta que el incentivo de precio para un grano bien secado eliminar la carga del secado
por cuenta de las autoridades y estimular un secado eficaz en la granja. De este modo se logra
que el secado se realice ms rpidamente, con lo cual se fomenta una actividad viable de
prevencin de prdidas poscosecha para el productor, reduciendo las prdidas materiales y
disminuyendo al mismo tiempo en gran medida, los costos de funcionamiento de las autoridades.
PROGRAMA DE CAPACITACIN
El objetivo es lograr que el personal que labora en cada una de las etapas, tenga pleno
conocimiento de las buenas prcticas de higiene y agrcolas y tome conciencia de su funcin y
responsabilidad para mantener la higiene, calidad e inocuidad de los productos agropecuarios, que
sern destinados para el consumo humano en el que ellos tambin participan activamente.
La capacitacin es fundamental para cualquier sistema de higiene de los alimentos. Una
capacitacin insuficiente sobre temas relacionados con la higiene del personal que interviene
directamente en las operaciones del manejo de alimentos representa un alto riesgo para la
inocuidad de los productos alimenticios y su aptitud para el consumo.
Deben existir supervisores que vigilen y controlen permanentemente el manejo de los insumos
utilizados, los procedimientos y los productos cosechados. El personal deber tener suficiente
conocimiento sobre la tarea que realiza en cualquier etapa del proceso de obtencin de productos
horticolas frescos y deber ser responsable de la proteccin del mismo contra la contaminacin y
deterioro.
Capacitacin y actualizacin de los conocimientos
Los elementos ms importantes que deben ser considerados en las actividades de capacitacin
comprenden:
capacitacin conjunta del personal que acta en las distintas etapas del proceso
productivo;
el personal una vez capacitado deber ser sometido a una supervisin peridica. Los
supervisores deben tener los conocimientos necesarios sobre principios y prcticas de
higiene de los alimentos para poder evaluar los posibles riesgos y adaptar las medidas
necesarias para solucionar las deficiencias.
Registro y Control
Estas actividades, a menudo poco consideradas por los pequeos empresarios, deberan tener en
cuenta un elemento bsico como documentar y registrar los datos pertinentes de la mercadera que
transporta, a saber la cantidad, estado general del producto, ndice de madurez y otros.
Rastreo de los productos en el mercado
Los empacadores deben asegurar procedimientos eficaces de rastreo de los productos que
permitan la ubicacin y retiro total y rpido de la misma en el caso que se detecte algn peligro
para la seguridad del consumidor. Los productos deben proporcionar la informacion necesaria y
detallada para el rastreo e investigacin correspondientes. La informacion de los empacadores
debe estar relacionada con la informacin de los agricultores, de tal forma que se puedan rastrear
los movimientos del producto desde los distribuidores hasta los campos de produccin, y permitir la
recuperacion fisica de la hortaliza con sospechas de contaminacion. Cada recipiente de los
productos debe quedar marcado permanentemente para identificar el envase y el lote. Los
productos que pudieran representar un peligro deben mantenerse bajo vigilancia hasta que puedan
ser eliminados adecuadamente.
COSTO/BENEFICIO EN EL TRANSPORTE
Desarrollar el programa de infraestructura vial en Amrica Central tiene un costo estimado en
$EE.UU. 4 650 000 000 (cuatro mil seiscientos cincuenta millones de dlares EE.UU). Esto
impulsara el desarrollo de la zona y un mayor movimiento de transporte y facilitara poder
transportar todas las mercancas del istmo. Esta cifra es presentada por el Consejo Sectorial de
Ministros de Transportes de Centro Amrica (COMITRAN).
Los beneficios que se podran obtener por la aplicacin de este programa serian mltiples. Con la
regularidad en el transporte de productos agroalimentarios desde las fincas hacia los mercados y
las industrias, se estaran reduciendo las prdidas del valor de los productos que comercializan
muchos productores en la regin.
Como resultado positivo del mejoramiento de las vas de comunicacin en la regin, se espera
obtener:
Conclusiones y recomendaciones
CONCLUSIONES
Modernizar el marco legal, organizativo y regulatorio del sector transporte de cada pas, para
hacer ms eficiente el accionar del sector pblico e incentivar la participacin del sector privado.
Fortalecer los mecanismos de coordinacin regional para que la planificacin y reformas
institucionales de cada pas, obedezcan a una visin y estrategia regional coherente de largo plazo.
Actualizar la planificacin regional de largo plazo incorporando aspectos de sostenibilidad
ambiental.
RECOMENDACIONES
Adecuar a normas mnimas la operacin del trnsito regional en condiciones de comodidad,
seguridad y eficiencia.
Mejorar la capacidad de soporte de los pavimentos.
Mejorar la capacidad de carga de los puentes.
Mejorar el diseo geomtrico.
Desarrollar programas de mantenimiento de carreteras con gestin autofinanciable.
Desarrollar infraestructura para la comercializacin de productos agropecuarios en diferentes
puntos de cada pas como ejemplo CENMA en Guatemala y La Tiendona en El Salvador.
Trasladar al sector privado la mayor parte de las funciones de diseo, inspeccin, construccin,
operacin y mantenimiento de la infraestructura vial.
Fortalecer las funciones de planificacin y regulacin de los Ministerios de Obras Pblicas y
Transportes.
http://www.fao.org/docrep/008/y5711s/y5711s06.htm
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El transporte de
alimentos
perecederos
El transporte de alimentos perecederos
exige estrictas medidas de control de
temperaturas y la adecuacin a normas
de los vehculos utilizados
22 de diciembre de 2003
Meneame6
240
Google +6
El objetivo del ATP es asegurar que las mercancas perecederas sean transportadas en el
mbito internacional de modo que se garanticen las condiciones ptimas para su consumo,
asegurando, del mismo modo, que los vehculos que realicen este transporte satisfagan las
condiciones tcnicas regidas por el propio acuerdo.
Desde su aprobacin ha servido de referencia para el desarrollo posterior de la legislacin del
transporte de mercancas perecederas, no slo en el mbito internacional, sino tambin en el
nacional. Las definiciones y normas que contiene se aplican a todo transporte de mercancas
perecederas, tanto destinado a terceros o como mercanca propia, efectuado exclusivamente
por ferrocarril, por carretera o por una combinacin de ambos mtodos, cuando el lugar de
carga y de descarga de la mercanca se encuentre en estados diferentes y cuando el lugar de
descarga de la mercanca est ubicado en el territorio de una de las partes contratantes.
Mantequilla: 6 C.
Productos de caza: 4 C.
Leche industrial: 6 C.
Pescado, moluscos y crustceos (con exclusin del pesado ahumado, salado seco o
vivo, los moluscos vivos y crustceos vivos): debern envasarse siempre en hielo fundante.
Productos preparados a base de carne (de los que se excluyen los que se han estado
estabilizado por salazn, ahumado, secado o esterilizacin): 6 C.
Vehculo isotermo: vehculo cuya caja est construida con paredes aislantes,
incluidos las puertas, el suelo y el techo, que limita el intercambio de calor entre el interior y
el exterior.
Vehculo refrigerado: vehculo isotermo que, gracias a una fuente de fro, permite
reducir la temperatura del interior de la caja vaca, y de mantenerla despus para una
temperatura exterior media de 30C a -20C como mximo, segn la clase de vehculos
refrigerados que se establecen.
En febrero de 2000 se aprob la norma que regula las especificaciones tcnicas que deben cumplir
los vehculos especiales para el transporte terrestre de productos alimentarios a temperatura
regulada. Asimismo, la norma da cuenta de los procedimientos para el control de conformidad con
las especificaciones, que, adems, actualiza la reglamentacin nacional relativa al transporte de
mercancas perecederas. Su objetivo es establecer y adecuar la reglamentacin bsica para la
construccin, control y ensayo de los vehculos.
La norma estableca un plazo mximo, hasta el 1 de enero de 2001 o hasta que se cumplan los
veinte aos de su construccin, para aquellos vehculos no correspondientes a un tipo homologado
y que estuviesen en posesin de un certificado de autorizacin especial conforme a la norma
anterior, que data de 1985.
En octubre de 2001 una Orden Ministerial rectific las exigencias de la norma de 2000 (un Real
Decreto) al considerar que el plazo otorgado entre la publicacin de sta y el 1 de enero de 2001,
lmite que se haba establecido para el sector del transporte de este tipo de productos, poda
ocasionar un desabastecimiento en el mercado de mercancas perecederas por su falta de
transporte, al no tener capacidad la industria nacional para proceder a la renovacin de la flota
existente en ese corto plazo que se haba otorgado. Y as qued establecido que los citados
vehculos a partir del 1 de enero de 2003 no podrn ser mantenidos en servicio cuando hayan
cumplido veinte aos desde su construccin.
Bibliografa
Real Decreto 380/2001, de 6 de abril, por el que se modifica el apartado 4 del artculo
9 del Real Decreto 237/2000, de 18 de febrero, por el que se establecen las
especificaciones tcnicas que deben cumplir los vehculos especiales para el
transporte terrestre de productos alimentarios a temperatura regulada y los
procedimientos para el control de conformidad con las especificaciones.
ETIQUETAS: