INSTITUTO NACIONAL DE CIENCIAS MEDICAS YY NUTRICION SALVADOR ZUBIRAN DEPARTAMENTO OE NUTRICION APLICADAY EDUCAGION NUTRICIONAL Coorainagores CGabrot Saucedo ‘amon Vila Carlos Aguiar ‘Aolo Chavez Autores yagi R. Aparicio Us carlos Fernand Foes Ma. Hernanaé Michelle Rulz Maritza Rosas Disene Gadtico Jorge Velazquez Dept, Eduoacion para la SalusPresentacion Introducci6n a la Antropometria Descripcién, instalacién y uso adecuado de los instrumentos de medicién Condiciones generales para la toma de las mediciones antropométricas A) Requisitos para la toma de las mediciones antropométricas B) Plano anatémico para la toma de mediciones antropométricas C) Condiciones generales para la toma de pliogues cuténeos D) Condiciones generales para la toma de las circunferencias Medicién del peso Medicion de la estatura Medicion de circunferencias A) Circunferencia Media de braz6 8) Cintura ©) Cadera Medicién de pliegues cuténeos A) Pliegue Bicipital 8) Pliegue Tricipital ©) Pliegue Subescapular D) Pliegue Suprailiaco E) Pliegue de pierna Impedancia bioeléctrica Guia para el Analisis de Antropometria Apéndice 10 "1 1" 12 13 Presentacion La elaboracién de este manual tiene como objetivo, ademas de los conocimientos que aporta sobre el tema de la antropometria, el ser utlizado como una propuesta didactica alternativa. La realizacion de un curso de antropometria ha sido una’ excelente oportunidad para conocer nuevas opciones didacticas para el proceso de ensefianza- aprendizaje, Dentro de esta actividad, el profesor se convirtio en un coordinador del grupo y posteriormente se transformé en parte activa y receptiva del mismo. Para llevar a cabo esta propuesta, se requiere que las telaciones que se establezcan dentro del grupo sean de manera dinamica y horizontal, creandose asi una responsabilidad en el ambito del aprendizaje de forma compartida y colectiva; que permite la fusion del conacimiento del coordinador con el aprendizaje y la practica de los alumnos. Esta altemativa didéctica, que sq. concrets en la elaboracion del. Manual de Antropometria, se desarrollo de la siguiente manera: @EI profesor expuso el tema, "Antropometria y Estaridarizacion como técnicas de investigacion’. Los alumnos registraron en sus notas la exposicion del profesor. @E profesor hizo una demostracién de las diferentes técnicas antropometricas, @Los alumnos hicieron un registro de las técnicas antropométricas. EI profesor coordiné una practica entre los alumnos para utilizar dichas técnicas. eos miembros. del grupo, (profesor y_ alunos) realizaron practicas Se medicion antfopométrics unos a otros. _____________mom..______»jndice@Los mic grupo estructuraron un manual sobre las técnicas de antropometria practicadas durante la capacitacién. En las dos semanas de duracién del curso, se pudo notar que, dia con dia, los alumnos hacian suyos los conocimientos del tema. Asi, cada integrante del grupo se fue convirtiendo en parte de un equipo con el fin de compartir la nueva experiencia, aprendida. Al final del proceso, se logré la formacin de nuevos capacitadores para la toma de las medidas antropométricas; y todo el conjunto de actividades se materializ6 en la realizacion de este manual y en un video elaborado por los miembros del equipo de trabajo. anges Introduccion La antropometria se ocupa de la medicién de las variaciones en las dimensiones fisicas y la composicién del cuerpo humano a diferentes edades y en distintos ‘grados de nutricién. Las mediciones antropométricas mas comunes tienen por objeto determinar la masa corporal expresada por el peso, las dimensiones lineales como la estatura, a composicién corporal y las reservas de tejido adiposo y muscular, estimadas por los principales tejidos blandos superficiales: la masa grasa y la masa magra. Es indudable que las magnitudes fisicas del cuerpo estan determinadas por varios factores entre ellos la nutricidn, particularmente en la etapa de crecimiento rapido de la primera infancia. Por consiguiente, determinados indices antropométricos pueden proporcionar valiosa informacién sobre ciertos tipos de mala nutricién que afectan a la composicién general del cuerpo. SEP