7MO SEMESTRE; GRUPO # 3

http://www.infoagro.com/

Revista Infoagro.com
Calle Ro Aguanaval #1522, Col. Los Pinos
C.P. 80128 Culiacn (MEXICO)
Copyright Infoagro Systems, S.L.

EL CULTIVO DE LA AVELLANA
The hazelnut growing
1 ABSTRACT
Parece ser que el avellano tiene su origen en el Ponto, Asia Menor, de donde
fue importado por los griegos. Actualmente esta planta est muy difundida tanto
en
estado
silvestre
como
cultivada.
El epteto especfico, avellana, que tambin da nombre a sus frutos, deriva segn
Andrs Laguna de la ciudad de Avella, en Campania, donde parece ser que estas
plantas
se
criaban
en
abundancia.
En Espaa el cultivo del avellano se expandi a mediados del siglo XIX, como
consecuencia del arranque de vias, por la crisis de la filoxera y a la importancia
de algunas regiones en el comercio de frutos secos.
2. INTRODUCCION
Las perspectivas de futuro de las avellanas estn muy condicionadas a las
producciones y estrategias comerciales de Turqua, que controla el 75% de la
cosecha
mundial.
La demanda comercial de la avellana a nivel mundial, tanto en grano para usos
industriales
como
de
mesa
parece
bastante
estabilizada.
En Espaa, durante los ltimos aos los precios de las avellanas se han
mantenido bastante altos, y ante a esta situacin se ha frenado el arranque de
plantaciones tradicionales de avellanos.

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Pases

Produccin avellanas
ao 2001 (toneladas)

Turqua

630.000

Italia

120.000

Estados Unidos

43.540

Espaa

26.200

Repblica de Azerbaiyn

15.000

China

11.000

Repblica islmica de Irn

11.000

Francia

5.000

Georgia

2.500

Grecia

2.500

Federacin de Rusia

2.000

Belars

1.800

Kirguistn

1.650

Tayikistn

1.100

Repblica de Moldova

850

Portugal

800

Hungra

200

Camern

100

Fuente: F.A.O
TAXONOMA Y MORFOLOGA.
-Familia: Betulaceae.
-Gnero: Corylus.
-Especie: Corylus
avellana L.
(avellano
comn).
-Porte: arbusto o arbolillo de 2 a 5 m de altura, con la copa extendida e irregular.
Produce en el cuello muchas varas muy ramificadas, tortuosas si son viejas y
erectas
si
son
jvenes.
-Sistema radicular: races poco profundas, largas, nudosas y emiten
normalmente
vstagos
de
estas
nudosidades.
-Hojas: grandes, alternas, ovales, redondeadas, pecioladas, rugosas, pelosas
en el haz, de color verde-amarillento y doblemente aserradas. El peciolo es muy
corto y las estpulas son oblongas, obtusas, verdes y caducas.
-Flores: el avellano es monoico. Las flores masculinas estn dispuestas en
amentos cilndricos, de 4-6 cm de largo, colgantes, amarillentos y colocados
hacia la parte externa del ramo. Cada flor masculina tiene una escama
trilobulada, en cuya cara interna se insertan los estambres en nmero de unos 8
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y sin restos de pistilo. Las escamas son algodonosas, trilobuladas, de color verde
claro y con extremidad acuminada. Las flores femeninas agrupadas en la
terminacin de las ramillas laterales, en nmero de 1-5, formando glomrulos
escamosos de los que sobresalen los estigmas rojizos, dos por cada pistilo.
-Fruto: Aquenio en forma de copa y partida. El pericarpo es seo (cscara). La
testa es lisa, casi de color canela. Envuelve generalmente una sola semilla.

3. MATERIALES Y METODOS
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.
Es una planta de climas templados, aunque tiene un rea de distribucin notable
(de Asia Septentrional pasa a Rusia, Austria, Alemania, Francia, Espaa e
Italia).
Las temperaturas medias anuales deben oscilar entre 12 y 16C, con un mnimo
de 700 horas-fro por debajo de 7C y temperaturas mnimas invernales no
inferiores
a
-8C.
Prefiere localizaciones aireadas con una temperatura elevada unida a cierto
grado de humedad, ya que favorece la fructificacin y el desarrollo de las
avellanas. Sin ser muy exigente, el avellano requiere un terreno profundo, fresco,
blando, de naturaleza silceo-calcreo-arcillosa o calcreo-silceo-arcillosa y de
subsuelo permeable, con pH entre 5.5 y 7.8. No se da bien en terrenos
excesivamente arenosos ni en los terrenos arcillosos donde puede verse
afectado por las aguas estancadas, adquiriendo la planta un desarrollo limitado.
El avellano es muy sensible a la sequa, y si las tierras son excesivamente
calcreas y de naturaleza seca puede resentirse por la falta de humedad. A la
ms ligera sequa, es muy frecuente la cada prematura del fruto, y la cosecha
puede
verse
reducida.
Es posible plantar avellanos en lugares castigados por heladas que no se
adaptan para otros frutales, pero es ms seguro plantarlos en localidades libres
de heladas.
PROPAGACIN.
El avellano se multiplica por semilla y por vstagos. La multiplicacin por medio
de vstagos es ms ventajosa, desarrollndose estos plantones con mayor
rapidez.
Se puede propagar tambin por acodo, por estaca y por injerto; pero estos dos
ltimos
mtodos
son
muy
poco
usados.
El injerto se realiza a yema velando o por aproximacin.
Al carecer el avellano de raz pivotante resulta ms fcil su trasplante.
POLINIZACIN.
La mayora de los cultivares de avellano son autoincompatibles, por tanto en las
plantaciones comerciales debern plantarse dos o ms variedades intercaladas.
La floracin masculina se inicia a finales de verano, siendo el fro el que frena su
desarrollo para que al entrar el rbol en vegetacin el derrame del polen coincida

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con
la
receptibilidad
del
estigma.
En climas de atmsfera seca, las cosechas estn ms aseguradas que en los
climas de atmsfera hmeda, afectados por las nieblas, que son causa de
hidratar
el
polen
y
de
perderse
parte
de
la
cosecha.
Los avellanos son polinizados por el viento. El mismo pistilo puede ser receptivo
por
un
periodo
de
varias
semanas.
Despus de la polinizacin, el tubo polnico crece hacia la base del estigma,
entrando en un periodo de reposo por cuatro a cinco meses, despus de dicho
periodo reanuda el crecimiento y por fin fertiliza al vulo.
La cscara de la avellana es la pared del ovario, mientras que la semilla es
fundamentalmente el embrin.
VARIEDADES.
Se pueden reunir en tres grupos, pertenecientes a las tres subespecies
siguientes:

Corylus avellana racemosa (Lam): de fruto orbicular, ramas oblicuas,

hojas amplias y numerosas, avellanas agrupadas en racimos, redondas,
con frecuencia estriadas y muy voluminosas. Variedades: Santa Mara de
Jess, San Juan, San Nicols y San Cono, etc.
Corylus avellana glandulosa (Lin.): de fruto grueso, mediano o pequeo
en forma de bellota, en forma de mitra, cnico con base ms estrecha y
pice acuminado o deprimido. Cscara menos dura. Es muy rstica y
vigorosa, alcanzando un desarrollo casi arbreo. Variedades: Ghiannusa,
Cannellina, Minnulara, Nepulli, Panuttara, Baccilara, Muddisi, Piattiddara,
avellano comn, avellano ordinario, avellano de Espaa, etc.
Corylua avellana maxima (Lam.): vulgarmente Napolitano o Avellano de
fruto globoso, que crece muy rpidamente y alcanza gran altura, con
ramificaciones y hojas raras. El fruto es globoso o redondo, grueso,
mediano, de cscara dura. Variedades: Badara ubertosa, Cerro, Pigra,
Privitera, Balzanotto, San Giorgio, Reganati, Rizo, San Elmo, Avellano de
Inglaterra, Avellano estriado, etc.

4. RESULTADOS
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.
Labores.
En la preparacin del terreno antes de la plantacin se realizar primero un
desfonde.
Durante los tres primeros aos se realiza durante el invierno una cuidadosa labor
de pala y durante el ao, una o dos cavas, para destruir las malas hierbas. A
continuacin se hace por lo menos una labor de pala al ao.
Durante el periodo de reposo requiere labores profundas, aunque se daen un
tanto las races, pero a partir de la entrada en vegetacin estas deben ser lo ms

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superficiales posible, manteniendo el suelo constantemente limpio de malas

hierbas.
En zonas con elevada pluvimetra se sustituye el laboreo por la cubierta verde
entre hileras.
Plantacin.
Antes de la plantacin se trazarn lneas que coincidan entre si para permitir un
laboreo cruzado que reduce la mano de obra al mnimo, se abrirn hoyos a una
profundidad a 30-40 cm, teniendo en cuenta que el avellano exige grandes
distancias
de
plantacin.
El momento ms oportuno de efectuar la plantacin ser tan pronto como el rbol
se haya despojado de las hojas, o momentos antes de entrar en vegetacin.
Existen dos sistemas clsicos de cultivo en el avellano: en forma de matorral y
en
forma
de
rbol.
-Plantacin de matorral: antes de la plantacin, los plantones tienen que
desyemarse en toda la parte que quede enterrada para evitar la salida de
retoos. Se trazar un marco de 20 cm de lado, en cuyos ngulos se colocar
un plantn o formando un tringulo, con objeto de tener una cepa amatarrada.
-Plantacin en forma de rbol: la forma alineada de un solo plantn se est
implantando
en
las
zonas
de
regado.
Con este sistema de acortan las distancias entre rboles y entre lneas,
consiguiendo as, poder mecanizar ms el cultivo y economizar en mano de obra.
Una vez realizada la plantacin, sea cual sea el sistema, se desmocha el plantn
a una altura de 30 cm
Marco de plantacin.
En regado, la variedad Negret tiene un marco de plantacin de 6-7 x 3-3,5 m
para las plantas de un solo pie, y 6-7 x 5 m, en plantas con cuatro pies. En
secano, para la misma variedad, las distancias son de 6-7 x 5-6 m, en cuatro
pies.
Otras variedades, como la Tonda Giffoni y Pauetet, ms vigorosas, slo se
cultivan en regado. En plantaciones de un solo pie, siendo los marcos de 7-7,5
x 3,5-4,5 m; en plantaciones de cuatro pies, el marco es de 8-9 x 6 m.
Abonado.
Hay que tener en cuenta que el avellano es muy exigente en calcio y en menor
grado
en
potasio
y
el
fsforo.
Si el terreno es muy alcalino debe aumentarse la dosis de superfosfato y aplicar
algn micronutriente, ya que el avellano en estos terrenos es muy sensible a
fisiopatas carenciales, especialmente cuando llega a cierta edad.
En plantaciones tradicionales de regado, con cosechas medias de 2.500 kg/ha
de avellana en cscara, se recomiendan dosis aproximadas de 120 kg/ha de N,
40 kg/ha de P2O5 y 100 kg/ha de K20.

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Riego.
En los climas clidos presenta necesidades de riegos, pero estos deben darse
oportunamente, ya que de sufrir la ms ligera sequa es causa de la cada
prematura del fruto. Se aconsejan en regado o en secanos con pluviometra
elevada.
En secano debe disponer de suficientes precipitaciones en la primavera y en el
verano y un mnimo de lluvia otoal para mantener una buena vegetacin en el
momento de la aparicin de los rganos florales y del desarrollo del fruto.
Las necesidades de agua son particularmente elevadas durante el periodo que
abarca el crecimiento vegetativo, la induccin floral y el desarrollo de la avellana.
El sistema de riego ms empleado es el localizado (goteo, microtubo,
microaspersin, etc.) y las dosis anuales de agua suelen ser de 2.500-3.000
m3/ha, repartidas entre mayo y septiembre.
Poda.
El avellano es una planta arbustiva y la poda de formacin debe realizarse
teniendo en cuenta su naturaleza. Posteriormente se irn desmochando los
vstagos que surjan de la base y se irn reemplazando los ramos fructferos
conforme
se
vayan
agotando.
El avellano fructifica lateral y terminalmente en ramas del ao anterior, por tanto
la poda debe estar dirigida a estimular una cantidad moderada de crecimiento
nuevo
en
cada
ao.
Conviene realizar alguna poda para facilitar el acceso de luz al centro de la copa
y as evitar que la plantas fructifiquen exclusivamente en la periferia.
La extirpacin de los rebrotes constituye un elevado coste en esta especie.
Tradicionalmente han sido eliminados de forma manual en invierno. Actualmente
pueden utilizarse herbicidas (Paraquat, Glufosinato de amonio, etc.) para frenar
su desarrollo, facilitando as su eliminacin en invierno.

5. DISCUSION
Plagas.
-ARROLLADOR

DE

LAS

HOJAS

(Archips

rosana).

Es una plaga muy extendida por casi todas las zonas avellaneras, cuyo sntoma
caracterstico es la aparicin de hojas enrolladas, aunque los daos ms serios
aparecen en los brotes fructferos, por tanto repercute en una merma de la
cosecha.
El agente causante es una mariposa de color marrn, con rayas ms oscuras en
las alas. Las larvas son verdes, con tonos ms o menos oscuros y con un tamao
aproximado
de
9
mm.
El invierno lo pasa en estado de huevo, sobre los troncos y ramos del avellano.
Estos huevos se avivan en la primavera, y las larvas se alimentan de las hojas
durante 3 o 4 semanas, y para protegerse se enrollan a menudo en el interior de
ellas.

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En el interior de estas hojas sufren la metamorfosis, y la mariposa emerge en

junio o julio.

Control biolgico.
-Emplear difusores de feromona, la trampa recomendada ser de tipo
triangular. Este tipo de trampa tiene un lmina pegajosa en la que los insectos
quedan atrapados en un adhesivo especial.
-Control qumico.
-El control qumico se realiza con insecticidas aplicados en el inicio de la
brotacin.
Se puede emplear Triclorfon 80%, presentado como polvo soluble en agua con
una dosis de 0.25-0.30%.
-CAPRICORNIO DEL AVELLANO (Oberea linearis).
Es causante del desecamiento de la brotacin terminal, por ello le llaman
tambin minador de los brotes.
Este coleptero negro, de largas antenas, se puede encontrar en los campos
de avellanos en los meses de mayo-junio, pero es difcil llegar a verlos porque,
por lo general, estn escondidos entre el follaje, agrupados en la cara inferior
de la hojas. La puesta se verifica en la extremidad de las ramas jvenes donde
las hembras practican numerosas incisiones en la corteza para depositar los
huevos.
Control.
-Cortar y quemar los ramos secos a principios de otoo.
-CHINCHES (Piezodorus lituratus, Gonocerus acuteangulatus, Nezara
viridula, Palomena prasina, Raphigaster nebulosa, Corythucha salicata,
Lygaeus pandurus, Dolycorus baccarum, Carpocoris pudicus).
Son numerosas las especies de estos hempteros que atacan tanto a los
avellanos silvestres como a los cultivados. Pasan el invierno en estado de
adulto, en diversos matorrales, y con el buen tiempo colonizan las brcteas del
involucro de las avellanas.
Los chinches se encuentran generalmente en la parte inferior de las hojas del
avellano, alimentndose de los jugos que chupan, pero los daos realmente
importantes son en los frutos, sobre los cuales inician los ataques desde las
primeras fases del desarrollo.
Control.
-Se aconsejan los espolvoreos en los meses de mayo y junio, realizando 2 o 3
tratamientos a base de Carbaril 10%.

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-PULGONES (Corylobium avellanae, Myzocallis corylii).

Los pulgones aparecen en primavera y estn presentes durante todo el verano.
Los adultos miden 1.5 mm, viven en el envs de las hojas y sobre las yemas,
donde se alimentan chupando los jugos.
Corylobium avellana es de color verde, de forma globosa, ataca con
preferencia, a los brotes y a las extremidades de las ramas en vas de
crecimiento. La sustancia azucarada que segrega puede contribuir a ocasionar
quemaduras en el follaje. Esta defoliacin anticipada repercute en el tamao y
en la calidad de las avellanas.
Myzocallis corylii es de color amarillo, vive formando pequeas colonias, en la
cara inferior de las hojas. Los daos que causa son: debilitamiento general de
la planta y, en consecuencia, la reduccin de la cosecha, debido a la savia que
extraen del rbol.
Control.
-Para la lucha contra los pulgones se recomiendan las siguientes materias
activas:
Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Benfuracarb 20% 0.20-0.30% Concentrado emulsionable

Lindano 80%

-HAPLIDIA

0.02-0.04% Suspensin concentrada

DEL

AVELLANO

(Haplidia

etrusca).

Este coleptero presenta una nica generacin anual. Los adultos aparecen en
junio-julio,
saliendo
del
suelo
durante
el
crepsculo.
Se alimentan a expensas de las hojas del avellano durante la noche y, al
amanecer, se dirigen al suelo, donde ponen sus huevos. A diferencia de los
adultos, las larvas se nutren activamente, sobre todo, a expensas de las races
del avellano durante el periodo comprendido entre julio y agosto y hasta mayo
del ao siguiente, momento en que crisalidan en el suelo.

Control.
-Contra los adultos, se puede intervenir en la segunda mitad de junio y repetir el
tratamiento en la primera mitad de julio, empleando Carbaril.
-ABORTO

DE

LAS

YEMAS

BADOC

(Phytoptus

avellanae).

Esta plaga se encuentra extendida por todas las comarcas avellaneras del
mundo, parasitando tanto a los avellanos cultivados como a los silvestres. La
intensidad del ataque depende de las condiciones climatolgicas, de la especie
y
de
la
variedad.
Es un caro muy pequeo, transparente, con un tamao aproximado de 1.5 mm

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y forma muy alargada. Ataca las yemas ya fructferas o vegetativas, y debido a

su invasin no pueden desarrollarse; en algunas variedades son tambin
afectados los amentos masculinos, que quedan deformados, rgidos y
quebradizos
y
apenas
producen
polen
o
no
lo
producen.
El caro inverna en el interior de la agalla que se mantiene cerrada hasta la
llegada del buen tiempo. Despus se abre y los insectos, abandonando el refugio
invernal, van en busca de las yemas, donde originan sus colonias. La yema
invadida por el caro, llegado el mes de julio empieza a hincharse en su axila,
adquiriendo una coloracin amarillenta, y de manera gradual aumenta su
volumen a medida que se multiplica el insecto, hasta formar la agalla donde
pasar
la
invernada.
Control.
-El periodo migratorio del caro, es decir, cuando sale de sus refugios invernales
para invadir las yemas en la nueva vegetacin, suele ser a finales de marzo,
siendo entonces el momento apropiado para combatir la plaga. El nmero de
tratamientos necesarios ser de 3 o 4 , distanciados entre quince y veinte das.
Las materias activas recomendadas para esta plaga son:

Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Azufre 60% + Endosulfan 3%

30 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Clorpirifos 24% + Endosulfan 20% 0.13-0.18% Concentrado emulsionable

Diazinon 40%

0.10-0.20% Polvo mojable

Endosulfan 24% + Metomilo 8%

0.25-0.40% Concentrado emulsionable

Etil Azinfos 20%

0.20-0.25% Polvo mojable

Metidation 40%

0.10-0.15% Concentrado emulsionable

-POLILLA AMERICANA DE LAS AVELLANAS (Melissopus latiferreanus).

Es la plaga ms daina en Estados Unidos. La mariposa mide con las alas
extendidas, entre 9 y 10 mm, es de color gris con dos bandas doradas en cada
ala. La oruga mide 9 mm y su color es blanco cremoso, con la cabeza
ligeramente
parda.
Una vez que las larvas han salido del huevo, penetran en las tiernas avellanas,
se
alimentan
en
su
interior
y
la
destruyen.
Adems de este dao directo, hay otros indirectos, por ser los orificios de salida
de las larvas y puertas de entrada para otros insectos secundarios, que atacan
en
el
almacn.
La oruga pasa el invierno en forma de capullo, que puede quedar enterrado en
el suelo, bajo las hojas que hay sobre el terreno o en los almacenes de
manipulacin
de
las
avellanas.

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En mayo tiene lugar la metamorfosis de las orugas; y las mariposas emergen en

el
mes
de
julio,
hasta
finales
de
agosto.
Realizan las puestas aisladas sobre las hojas y a los 8 o 9 das la larva penetra
en
el
fruto
por
entre
la
cscara
y
el
involucro.
Control.
-Se aplican insecticidas en espolvoreo o en pulverizacin. Los espolvoreos se
dan por la noche o en la maana temprano, realizando el primero a los pocos
das de la emergencia de los adultos, y el segundo, unas tres semanas despus.
-DIABLO

(Curculio

nucum L.).

Es una de las plagas que mayores daos ocasiona a los frutos, siendo
especialmente
importante
en
el
rea
mediterrnea.
Este coleptero puede mantenerse en diapausa invernal en estado de larva
durante dos o tres aos a poca profundidad del suelo, y transcurrida la
metamorfosis y transformado en adulto, aparece en la superficie a la entrada del
buen tiempo y antes de formarse las avellanas se alimenta de las hojas. El
cuerpo del adulto mide de siete a nueve milmetros de longitud, siendo su
coloracin
general
gris
amarillento.
Una vez que las larvas abandonan la avellana, profundizan de 3 a 10 cm en el
suelo, donde preparan una cpsula terrosa de forma oval, en la cual invernan.
Control.
-Recogida de insectos, para lo cual se extienden unas telas debajo de la copa, y
durante las primeras horas de la maana se sacuden los rboles, y despus se
queman.
-Recogida
de
las
avellanas
atacadas.
-Laboreo
del
terreno
en
invierno.
-Las materias activas recomendadas contra Balaninus nucum son:
Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Azufre 60% + Endosulfan 3% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Benfuracarb 20%

0.20-0.30% Concentrado emulsionable

Carbaril 50% + Lindano 10% 0.15-0.20% Polvo mojable

Clorpirifos 3%

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Endosulfan 35%

0.15-0.30% Concentrado emulsionable

Etil Azinfos 20%

0.20-0.25% Polvo mojable

Metidation 40%

0.10-0.15% Concentrado emulsionable

-POLILLA DE LAS YEMAS DE LOS FRUTALES (Recurvaria nanella).

Es un lepidptero muy polfago que presenta una sola generacin anual.
Las larvas pasan el invierno recluidas en un capullo de seda situados en las
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arrugas de la corteza, y en marzo atacan a las yemas florales y foliares, que son
vaciadas
y
destruidas.
Contina el ataque en las hojas, a las que unen por medio de hilos de seda en
grupos de 4-5 donde se sitan las larvas y se convierten en ninfas.
Las mariposas aparecen en julio-agosto depositando los huevos en la cara
inferior de las hojas. Los ataques a yemas, hojas y flores pueden perjudicar,
notablemente
la
produccin.
Control.
-Los tratamientos a finales de invierno a base de aceites minerales son bastante
eficaces
contra
los
huevos
y
las
larvas
jvenes.
-FALENA

INVERNAL

(Operopthera

brumata).

A diferencia de otras mariposas, los adultos salen de las crislidas ya avanzado

el otoo o en invierno; los machos alados vuelan continuamente alrededor de las
partes altas de las plantas, mientras que las hembras, provistas de solo dos
muones de alas se agarran a lo largo del tronco. Despus del acoplamiento,
depositan los huevos en las yemas a punto de desarrollarse.
siguientes.
Control.
-Se puede actuar con una simple operacin destinada a impedir que las hembras
pongan los huevos: envolver el tronco con un anillo de cartulina empapado en
una sustancia viscosa. Debe efectuarse a primeros de octubre para impedir el
paso de las hembras, las cuales, incapaces de volar, trepan por el tronco en
busca
de
los
machos.
Enfermedades.
-MAL

DEL

DESAGARRO

(Cytospora

corylicola).

Se trata de una de las enfermedades ms graves del avellano.

En sus fases iniciales, la enfermedad se manifiesta, externamente, sobre las
ramas del avellano, a distinta altura del suelo y en zonas irregulares de color
pardo-rojizo
que,
a
menudo,
arrugan
la
superficie.
En relacin a esta zona, los tejidos corticales internos e, incluso, los primeros
estratos
del
leo
resultan
necrotizados.
Los rganos reproductores del hongo son unas pequeas masas mucilaginosas
de
color
rojo-anaranjado.

Control.
Se
basa
en
el
siguiente
programa
de
operaciones:
1.- Eliminacin de todas las posibles fuentes de infeccin; arrancado y quema
posterior de todas las ramas atacadas por la enfermedad durante todo el mes de
abril.

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2.- En los meses ms clidos (cuando aparecen los rganos de reproduccin del
hongo), realizar tratamientos a base de productos cpricos, especialmente
despus
de
la
lluvia.
3.-Mantener las plantas en buenas condiciones vegetativas para darles una
mayor resistencia frente a la infeccin, de este modo se impide el ataque de los
insectos xilfagos, que excavan sus galeras, principalmente en las plantas
dbiles,
creando
vas
de
acceso
a Cytospora
corylicola.
-OIDIO

(Phyllartinia

corylea).

En primavera y con climas templados de atmsfera seca durante el da y hmeda

por la noche pueden verse las hojas invadidas por este hongo ectoparsito.
Se caracteriza por cubrir las hojas de unas pstulas blanco-grisceas un tanto
voluminosas, y si la invasin es muy intensa puede provocar la cada prematura
del
fruto.
Control.
-Se combate con las siguientes materias activas:
Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Captan 50% + Metil Tiofanato 18% 0.20-0.25% Polvo mojable

Folpet 40% + Metil Tiofanato 14%
-PODREDUMBRE

RADICAL

0.20-0.25% Suspensin concentrada

(Armillaria

mellea,

Rosellinia

necatrix).

Los avellanos invadidos por estos hongos son muy difciles de erradicar,
especialmente si la plantacin es de matorral y abundan los rebrotes.
A. mellea suele presentarse en terrenos donde ya exista anteriormente o en
lugares
prximos
a
depsitos
de
madera.
Las viejas races de los rboles permanecen muchos aos bajo el suelo y son
las responsables de las infecciones de la nueva plantacin. Si el terreno est
libre
de
races
la
enfermedad
se
propaga
con
dificultad.
Control.
No existen tratamientos efectivos para erradicar la enfermedad, aunque si se
pueden recomendar algunos para prevenirla y otros para frenar su avance:
-Antes de realizar la plantacin se dar una labor profunda de arado y se sacarn
el
mayor
nmero
posible
de
races.
-Si el terreno es propenso al encharcamiento, se sanear con zanjas de drenaje
y
se
le
dar
un
buen
encalado.
-TUMORES

DE

RAZ

(Agrobacterium

tumefaciens).

Esta enfermedad presenta agallas especialmente en los avellanos de vivero,

localizadas generalmente en las races y en ocasiones sobre las partes

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enterradas
del
tallo.
La invasin de A. tumefaciens se produce a travs de las heridas causadas por
la
poda
al
realizar
los
acodos.
Se ha demostrado que la accin de estos tumores, en determinadas ocasiones
beneficia al rbol, en otras no perjudica y en otras puede llegar a matar el frutal.
Control.
-Desechar los plantones con agallas y no correr el riesgo de tener que arrancar
los rboles despus de algunos aos, con los consiguientes perjuicios.
-LIQUENES.
Son frecuentes en los avellanares demasiado densos o en aquellos que estn
situados en el fondo de valles o en zonas elevadas y neblinosas.
Se conocen un centenar de especies, pero el ms extendido y perjudicial
es Xanthoria parietina, que hace de receptculo de otros organismos parsitos.
Control.
-Realizar
aclareos
y
podas
para
mejorar
la
aireacin.
-Rascar la corteza con instrumentos adecuados de hierro o de madera.
-Tratar con aceite de invierno 66% + DNOC 5%, presentado como concentrado
emulsionable en dosis de 2-3%, despus de la cada de las hojas o bien cuando
se ha realizado la fecundacin y antes de la brotacin del avellano.
FISIOPATAS.
-Avellanas vacas o con grano arrugado: es una de las alteraciones ms graves,
caracterizada por el fallo del embrin, debido al aborto seminal, a una
polinizacin insuficiente o a una alteracin de la fecundacin.
La cada prematura de los frutos tiene lugar en julio y agosto, apareciendo las
avellanas
totalmente
vacas
o
con
el
grano
arrugado.
En ocasiones la cscara cesa su desarrollo y se vuelve parda cuando tiene an
tamao reducido, mientras que en otros se sigue desarrollando hasta alcanzar
el
tamao
normal
en
la
madurez.
-Manchas pardas: se manifiesta en su estado inicial por la aparicin de un lquido
pardusco en la parte terminal de la avellana, cuando esta ha alcanzado la mitad
o
las
dos
terceras
partes
de
su
desarrollo.

RECOLECCIN Y CONSERVACIN DE LAS AVELLANAS.

La recoleccin se lleva a cabo cuando el involucro ha cambiado de color y
empieza a marchitarse, ya que de realizarse con antelacin, la semilla no llena
completamente la cavidad de la cscara y es ms inspida.
La avellana de calidad se tiene que recolectar rpidamente y con menos del 7%
de humedad, en caso contrario es necesario secarla en condiciones adecuadas.
La recoleccin se lleva a cabo de forma manual y posteriormente se extienden
las avellanas, no disponindolas nunca en capas de ms de 40 cm de espesor.

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El almacenamiento de las mismas se realiza en cscara y dentro de silos

normalmente ventilados y protegidos de oscilaciones trmicas importantes.
Cada dos o tres das deben ser cuidadosamente revueltas y al cabo de 15 das
se golpean para separar la cpula o se agitan en cribas para que adquieran un
color rojo brillante. Despus de golpeadas, se separan con un rastrillo apropiado.

VALOR NUTRICIONAL.
Valor nutricional de la avellana
por 100 g de materia seca
Agua (%)

5-6

Lpidos (%)

55-72

Protenas (%)

10-22

Carbohidratos (%)

3-11

Fibra (%)

5-7

Minerales (%)

2-3

Caloras (%)

600

6. CONCLUSION
El grano de avellana se utiliza principalmente en la alimentacin humana, ya sea
en fresco, tostado, frito, salado o como elemento integrador de diferentes
productos elaborados, asociados al cacao en los chocolates, o en la fabricacin
de turrones, mazapanes, helados, pasteles, bebidas, en las cremas extensibles
de
avellana,
cacao,
etc.
Por lo tanto los mercados potenciales de este fruto seco son la industria de
transformacin, la industria alimentaria y para el consumo en fresco.
En algunos pases las avellanas no maduras se consumen en ensalada o se
conservan en salmuera y, aromatizadas con vinagre y hojas de laurel, sirven
para
hacer
salsas.
De las avellanas maduras se extrae un aceite blanco, que se emplea como
alimento y como combustible y para hacer jabones y cosmticos.
-Las
cscaras
se
pueden
emplear
como
combustible.
-Las hojas se utilizan para la alimentacin del ganado, tanto secas como frescas.
-La corteza y las hojas se han empleado en medicina, ya que son ricas en
taninos, como astringentes, para detener las hemorragias y para elevar la tensin
sangunea.
-Los amentos se utilizan como sudorfico, en forma de infusin o cocimiento.
-La madera del avellano es flexible y suele usarse para hacer aros, jaulas,
cestas,
etc.
La madera arde bien aunque da poco calor; el carbn de esta madera es muy
ligero y combustible, y se emplea para fabricar plvora y acero. La ceniza es muy
buena como abono.
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