Laudo tcnico: situao do efluente do abatedouro Escola localizado na UFV

Tcnicos: Renan da Silva Lima

Data de realizao das
Local de realizao das
Gabriela Moreira Sales anlises: 19/04/2016 e
anlises: Laboratrio de
Rafael Pinheiro
20/04/2016
Resduos - UFV

Laudo Geral
Uma amostra do efluente (esgoto bruto) do abatedouro Escola foi previamente coletada e
entregue no laboratrio de Tratamento de Resduos de Agroindstrias - UFV. Procedeu-se s
anlises para a verificao dos parmetros de qualidade do efluente, a fim de se concluir se o
mesmo pode ser lanado em um corpo receptor de classe 2.
Primeiramente, procedeu-se anlise visual da amostra, que se encontrava com colorao
escura e apresentava forte odor desagradvel.
Realizaram-se, ento, anlises de slidos (totais, fixos, volteis, sedimentveis, suspensos
totais, suspensos fixos, suspensos volteis, dissolvidos), pH, acidez, alcalinidade, DQO,
oxignio dissolvido, fsforo e jar-teste.
Todas as anlises seguiram os procedimentos descritos nos Standards methods for the
examination of water and wastewater da American Public Health Association, American
Water Works Association & Water Pollution Control Federation, e nos Methods for
chemical analysis of water and wastes da Environmental Protection Agency.
Os resultados encontrados foram comparados aos valores limites estabelecidos pelo
CONAMA 357/2005 para o despejo de efluentes em corpos receptores classe 2 para a
tomada de deciso sobre a situao do efluente analisado. A legislao do estado de
Minas Gerais tambm foi consultada.
Aps as anlises, constatou-se que a maioria dos parmetros analisados para o efluente
recebido extrapolam os limites impostos pela legislao.

Parecer tcnico
Nas condies em que se encontra, o efluente do abatedouro Escola no pode ser depositado em
um corpo receptor de classe 2 sem sofrer tratamento.

Recomendaes
O esgoto do abatedouro Escola deve passar pelos seguintes tratamentos para se adequar
legislao:
1. Tratamento Preliminar: uso de gradeamento, caixa de gordura, peneiras e caixa de areia.
2. Tratamento Primrio: aplicao do coagulante sulfato de alumnio na concentrao de 20
mL/L.
3. Tratamento Secundrio: utilizao de lagoa de estabilizao anaerbica.

Viosa, Minas Gerais, 09/05/2016

1. Caracterizao da amostra

O ABATEDOURO ESCOLA trata-se de um empreendimento especializado no abate de

bovinos, localizado no campus da Universidade Federal de Viosa. De acordo com a
DN/COPAM 01/90, o empreendimento enquadra-se como classe III sob o cdigo de atividade
26.20.00 (abate de animais em frigorfico). Considerando a deliberao normativa em vigor
DN/COPAM 74/2004, o empreendimento enquadra-se como classe 5 sob o cdigo de atividade
D-01-03-1.
Efluentes lquidos industriais de frigorfico so, normalmente, compostos principalmente
de guas das chamadas linhas verdes (proveniente da limpeza de buchos, tripas, bexigas, currais,
corredor de acesso sala de abate) e da chamada linha vermelha (provenientes da sala de abate,
lavagem de carcaas, limpezas de pisos e equipamentos) e efluentes lquidos sanitrios.
O presente laudo buscou caracterizar, por meio de anlises laboratoriais, o efluente
proveniente do abatedouro Escola. A caracterizao das guas residurias do estabelecimento
citado teve por objetivo a verificao da necessidade ou no de tratamento do efluente para que o
mesmo possa ser depositado em um corpo receptor de classe 2. Se confirmada a necessidade de
tratamento do esgoto, sero apresentadas as possveis alternativas para o tratamento do mesmo.
A coleta da amostra ocorreu na manh do dia 19/04. As anlises foram realizadas no
Laboratrio de Resduos da Universidade Federal de Viosa, entre os dias 19/04 e 20/04. A
amostra recebida apresentava colorao escura, como mostra a Figura 1 abaixo, e forte odor
desagradvel.

Figura 1 - Amostra analisada

2. Metodologia
Aps o recebimento da amostra de efluente foram realizadas anlises de slidos, pH,
acidez, alcalinidade, Jar-teste, turbidez, DQO, oxignio dissolvido e fsforo. As anlises
seguiram os procedimentos citados nos Methods for chemical analysis of water and wastes,
exceto o teste de coagulao que seguiu-se atravs da metodologia descrita nos Standards
methods for the examination of water and wastewater. Seguem-se abaixo breves descries da
metodologia de cada anlise.
2.1 Determinao de Slidos
O contedo de slidos da amostra foi determinado atravs de mtodo gravimtrico.
Foram determinadas todas as categorias de slidos, como explicitado abaixo:

Slidos totais: atravs da secagem da amostra em estufa a 103-105C.

Slidos fixos: por meio de incinerao da amostra em mufla a 550C.
Slidos volteis: atravs da diferena entre slidos totais e fixos.
Slidos sedimentveis: por meio da leitura do volume de slidos que sedimentou em cone

Imhoff no intervalo de 1 hora.

Slidos suspensos totais: por meio da secagem dos slidos retidos em papel de filtro quando

procedeu-se filtragem da amostra, em estufa a 103-105C.

Slidos suspensos fixos: atravs da incinerao em mufla a 550C dos slidos suspensos

totais.
Slidos suspensos volteis: diferena entre os slidos suspensos totais e os fixos.
Slidos dissolvidos: filtrado levado secagem em estufa a 105C e incinerao em mufla a
550C.

2.2 pH, acidez e alcalinidade

pH: medido em potencimetro de bancada.

Acidez: Como a amostra era colorida, a mesma foi levada a um potencimetro e procedeu-se
titulao com soluo de NaOH 0,02 N, fator de correo 0,9802 at pH 8,3 (viragem da
fenolftalena). Para o clculo final da acidez utilizou-se a frmula que se encontra no
apndice 1.

Alcalinidade: Amostra levada a potencimetro e titulada com soluo de H 2SO4 0,02 N, fator
de correo 1,0235 at pH 4,5 (viragem do indicador alaranjado de metila). Para o clculo
final da acidez utilizou-se a frmula que se encontra no apndice I.

2.3 Determinao da Turbidez

Procedeu-se leitura da amostra em turbidmetro, previamente calibrado com solues
0,8, 8, 80, 800 e 1000 NTU.
2.4 Determinao da Demanda Qumica de Oxignio (DQO)
Optou-se pelo mtodo modificado que utiliza a digesto da amostra diluda em bloco
digestor de protenas com adio de soluo digestora e soluo cataltica. Aps este
procedimento, leu-se a absorbncia das amostras a 600 nm em espectofotmetro. Construiu-se
uma curva-padro utlizando-se biftalato de potssio para a calibrao da anlise.
2.5 Determinao de oxignio dissolvido
Utilizou-se o mtodo desenvolvido por Strickland e Parsons (1976), descrito em
Baumgarten et al (1996), modificado pela adio da azida sdica, devido a possveis
interferentes como ferro ferroso, sulfetos, entre outros.
2.6 Determinao de fsforo
Foi realizada por mtodo colorimtrico, pelo qual a amostra passa por uma hidrlise
cida ou digesto e ento aferida por espectofotometria. A medida da absorvncia foi realizada
a 880nm, usando-se o branco de reagentes como soluo de referncia. A concentrao de
fsforo foi determinada atravs de comparao com a curva-padro elaborada a partir de seis
padres no intervalo de fosfato entre 0 e 500 mg / L.
2.7 Teste de coagulao - "Jar-teste"
Foram testadas duas concentraes do coagulante Sulfato de alumnio, 2 mg/L e 20 mg/L
para descobrir qual a mais eficiente para um possvel tratamento fsico-qumico do efluente.
Testou-se tambm se a forma do jarro influencia, com a utilizao de um jarro quadrado e outro

redondo. Por fim, testou-se se a velocidade de agitao influencia no processo de coagulao.

Para verificar a eficincia dos processos testados utilizou-se a medida de turbidez.

3. Legislao
A Resoluo n 357, de 17 de maro de 2005 do CONAMA foi utilizada a fim de se
comparar os valores obtidos pelos parmetros analisados do efluente descrito no presente laudo
com os valores mximos permitidos pela legislao. Esta resoluo dispe sobre a classificao
dos corpos de gua e diretrizes ambientais para o seu enquadramento, bem como estabelece as
condies e padres de lanamento de efluentes, e d outras providncias.
A CONAMA 357/05 define um corpo receptor de classe 2 como "guas que podem ser
destinadas ao abastecimento para o consumo humano, aps tratamento convencional; proteo
das comunidades aquticas; recreao de contato primrio, tais como natao, esqui aqutico e
mergulho, conforme Resoluo CONAMA n 274, de 2000; irrigao de hortalias, plantas
frutferas e de parques, jardins, campos de esporte e lazer, com os quais o pblico possa vir a ter
contato direto; e aquicultura e atividade de pesca".
Encontra-se abaixo uma tabela com os padres de lanamento para rios de classe 2,
extrado do texto oficial da resoluo.

Tabela 1 - Valores dos parmetros para efluentes a serem lanados em corpos receptores classe 2

Parmetro

Valor estabelecido

pH

6a9

Slidos sedimentveis (mg/L)

Menor que 1

Slidos dissolvidos (mg/L)

No mximo 500

Turbidez (NTU)

At 100

Oxignio dissolvido (mg/L)

No inferior a 5

Fsforo (P - mg/L)

Mximo de 0,030 para ambientes lnticos

Mxido de 0,050 para ambientes intermedirios, com

tempo de residncia entre 2 e 40 dias, e tributrios diretos
do ambiente lntico

A legislao do estado de Minas Gerais tambm foi utilizada para a comparao dos parmetros
citados com as caractersticas do efluente trabalhado. A COPAM/CERH N 1/2008 cita alguns par metros
para o lanamento de efluentes lquidos provenientes da indstria de abate.

Tabela 2 - Valores dos parmetros para lanamento de efluentes de abatedouro em corpos d'gua

Parmetro

Valor estabelecido

DQO (mg/L)

180

Slidos suspensos (mg/L)

No mximo 100

pH

6a9

Temperatura (C)

Menor que 40

Eficincia de remoo - DQO

(%)

Maior que 70% e mdia anual de maior ou igual a 75%

As legislaes citam diversos outros parmetros alm daqueles especificados nas tabelas
1 e 2, porm, os mesmos no se aplicam ao presente laudo, uma vez que a amostra no foi
analisada em relao a tais parmetros.

4. Anlise do efluente
A tabela abaixo apresenta uma comparao entre os valores dos parmetros de qualidade
do efluente analisado e os limites exigidos pela legislao para o lanamento de guas residurias
em corpos receptores de classe 2. Para esta finalidade, tomou-se como base a resoluo do
CONAMA 357/05 e a COPAM/CERH N1/2008.

Tabela 3 - Resultados das anlises para os parmetros de qualidade do efluente

Parmetro

Valor

Atende legislao?

Temperatura (C)

26C

Sim

pH

7,12

Sim

Acidez (mg/L em CaCO3)

78,2

Alacalinidade (mg/L em
CaCO3)

517,9

Slidos totais (mg/L)

2626,5

Slidos fixos (mg/L)

287,0

Slidos volteis (mg/L)

2339,5

Slidos sedimentveis (mg/L)

No

Slidos suspensos totais (mg/L)

458,5

No

Slidos suspensos fixos (mg/L)

196,0

Slidos suspensos volteis

(mg/L)

262,5

Slidos dissolvidos (mg/L)

2168,0

No

DQO (mg/L)

1055

No

Oxignio Dissolvido (mg/L)

No

Turbidez (NTU)

216

No

Fsforo (P - mg/L)

396,33

No

Vale ressaltar que, por se tratar de uma amostra de esgoto bruto, o mesmo apresenta
caractersticas presentes na matria-prima processada pela indstria. Portanto, em efluentes de
abatedouro comum estarem presentes vsceras de animais abatidos, fragmentos crneos,
sangue, contedo intestinal, plos, ossos, penas, gorduras e guas residurias. Todos esses
elementos contribuem para o aumento da carga orgnica do resduo e elevao da demanda
bioqumica de oxignio, causando danos qualidade ambiental de corpos receptores devido
depleo do oxignio dissolvido.
Em relao ao efluente recebido e analisado, uma avaliao visual nos leva a concluir que
se trata de um esgoto sptico, devido cor escura e liberao de odores desagradveis. O pH do
efluente se apresentou dentro da faixa exigida pela legislao. Por se tratar de um esgoto de
abatedouro, esperava-se encontrar um pH levemente alcalino, uma vez que nesse tipo de
indstria, como j citado anteriormente, o sangue faz parte da composio do efluente.
A amostra apresentou uma elevada turbidez, ultrapassando em 116 NTU o limite imposto
pela legislao. A turbidez causada devido presena de slidos em suspenso, dessa forma,
podemos estimar a quantidade desses slidos atravs da determinao da turbidez. importante
ressaltar que os slidos suspensos tambm contribuem para o aumento da DBO do efluente.

A amostra no apresentou oxignio dissolvido, o que implica dizer que o mesmo se

encontra em condio de anaerobiose. A DQO apresentada pela amostra tambm foi elevada,
porm ficou abaixo do valor encontrado na literatura para abatedouros bovinos. Este fato pode
ser explicado pela ausncia de oxignio dissolvido no meio. No processo de autodepurao dos
corpos d'gua, a zona de decomposio ativa caracteriza-se por apresentar teor de oxignio
abaixo da concentrao crtica, diminuio da matria orgnica presente e diminuio de
bactrias deteriorantes, o que se reflete em um abaixamento da DBO.
A quantidade de fsforo encontrada excedeu o mximo exigido pela legislao. Esse
resultado j era esperado, uma vez que os resduos de indstrias de carne caracterizam-se por
apresentarem uma alta concentrao de fsforo. importante ressaltar que efluentes que
apresentam alto teor de fsforo, ao serem lanados em corpos receptores, causam o fenmeno
conhecido como eutrofizao.

5. Recomendaes para tratamento

Os parmetros de qualidade DQO, slidos, oxignio dissolvido, turbidez e fsforo
encontram-se fora dos limites estabelecidos pelas legislaes consultadas. O efluente no deve
ser depositado em um corpo receptor de classe 2 sem sofrer tratamento. O despejo de um esgoto
com as caractersticas apresentadas no presente laudo, em corpos receptores, tm o potencial de
causar aumento da DBO, eutrofizao e depleo do oxignio dissolvido, o que prejudicaria a
biodiversidade aqutica. Baseado nas caractersticas do efluente analisado, so necessrios os
seguintes tratamentos:
1. Tratamento Preliminar: uso de gradeamento, caixa de gordura, peneira e caixa de areia.
2. Tratamento Primrio: aplicao do coagulante sulfato de alumnio na concentrao de 20
mL/L.
3. Tratamento Secundrio: utilizao de lagoa de estabilizao anaerbica.
1. Para o tratamento dos efluentes do abatedouro, sugere-se primeiramente uma etapa de
tratamento preliminar montante ETE. Sero removidos pedaos crneos, penas, areia, gordura,
e outros constituintes de tamanho grande. Para este tratamento, recomenda-se o uso de grades,
para a reteno do material que for maior que o espao entre as grades. A utilizao de peneiras
pode ser til na remoo de partculas menores, como plos dos animais. Alm disso, tambm

recomendvel a utilizao de caixas de areia, proveniente da lavagem dos animais antes do

processamento. A remoo da areia evitaria abraso dos equipamentos da ETE. Por fim, tambm
deve-se usar caixas de gordura para evitar o entupimento dos equipamentos, e diminuir a DBO
do esgoto. A gordura pode, ento, ser reutilizada em graxarias. A massa de slidos retirada nesta
etapa constituir o lodo primrio, que tambm dever ser tratado pela indstria, uma vez que
constitui matria orgnica.
2. Aps a remoo de slidos grosseiros no tratamento preliminar, as guas residurias esto
prontas para serem direcionadas estao de tratamento. Devido alta concentrao de slidos
em suspenso que o efluente analisado possui, recomenda-se um tratamento fsico-qumico para
a remoo dos mesmos e consequente diminuio da carga orgnica. Esta etapa consiste na
adio de um agente coagulante e/ou floculante ao esgoto. Esse tratamento acontece no
decantador primrio, que geralmente est localizado na entrada da ETE. As partculas coloidais
presentes nas guas residurias se associam aos agentes qumicos, aumentando de tamanho e,
dependendo da caracterstica da partcula, sedimentam ou flotam. importante ressaltar que a
adio dos agentes qumicos tem por finalidade acelerar um processo que ocorreria naturalmente
devido s caractersticas fsicas das partculas, porm, em uma velocidade muito menor. Como a
indstria no dispe deste tempo, a acelerao do processo necessria.
Para descobrir a concentrao de agente coagulante que deve ser utilizada para uma
eficiente remoo de slidos suspensos no tratamento procedeu-se anlise jar-teste. A
concentrao de 20 mL de sulfato de alumnio por litro de esgoto foi a que promoveu uma
melhor remoo de slidos, comprovada pela medida de turbidez.
3. O esgoto analisado apresenta uma alta concentrao de slidos solveis, alta DQO, nenhum
oxignio dissolvido e alta concentrao de fsforo. Por isso, a utilizao de um tratamento
biolgico se faz necessria. Para esta etapa, recomenda-se o uso de lagoas de estabilizao, por
constituirem uma forma mais simples de tratamento biolgico.
As lagoas de estabilizao anaerbicas so as mais utilizadas no tratamento de resduos
de agroindstria devido ao alto valor de matria orgnica e condio de O 2 presente nesse tipo
de indstria. Portanto, na estabilizao nessas lagoas, ocorrem fenmenos de digesto cida e
fermentao metnica. Este processso recomendado devido aos baixos custos de implantao

10

dos reatores anaerbios e no necessidade de aerao durante o processo. Alm disso, a

produo de lodo mais baixa do que em processos aerbios como lodos ativados ou filtros
biolgicos.
Abaixo encontram descritas as eficincias necessrias na remoo dos pricipais componentes do
efluente do abatedouro Escola a fim de que o mesmo se adeque legislao:
Slidos em suspenso: remoo de 78%
Slidos dissolvidos: remoo de 77%
DQO: remoo de 83%
Turbidez: remoo de 54%
Fsforo: 99,99%

Referncias bibliogrficas
Methods for chemical analysis of water and wastes. United States Environmental Protection
Agency. Cincinnati, 2005.
Standard methods for the examination of water and wastewater. American Public Health
Association, American Water Works Association, Water Pollution Control Federation. 19 ed.,
New York, 2005.

APNDICE I - Clculos referentes s anlises

1. Padronizao da soluo de NaOH 0,02 N
N x V x fc (H 2 SO 4)=N x V x fc(NaOH )
11

N H2SO4 = 0,02
V H2SO4 = 10,0 mL
Fc H2SO4 = 1,000
N NaOH = 0,02
V NaOH = 10,1/10,3
Fc (NaOH) = ?
0,02 x 10,0 x 1,000=0,02 x 10,2 x fc ( NaOH )
fc (NaOH)=0,9802

2. Padronizao da soluo de H2SO4 0,02 N

N H2SO4 = 0,02
V H2SO4 = 9,5/9,7 mL
Fc H2SO4 =?
N NaOH = 0,02
V NaOH = 10,0 mL
Fc (NaOH) = 0,9802
0,02 x 9,6 x fc( H 2 SO 4)=0,02 x 10,0 x 0,9802
fc (H 2 SO 4)=1,0235

3. Acidez
mg/ L(emCaCO 3)=V ( mL) x fc x 10
N NaOH = 0,02
V = 15,8/16,1 mL
Fc = 0,9802
mg/ L(emCaCO 3)=15,95 x 0,9802 x 10

156,3 mg/L( emCaCO 3)

4. Alcalinidade

12

N H2SO4= 0,02
V = 50,5/50,7 mL
Fc = 1,0235
mg/ L(emCaCO 3)=50,6 x 1,0235 x 10
mg/ L(emCaCO 3)=517,9

5. Jar-teste
Seguem-se abaixo os valores de turbidez obtidos para cada teste realizado durante a anlise:
Adio de 2,0 mL de coagulante: 62, 5 NTU (reduo de 71% da turbidez)
Adio de 20,0 mL de coagulante: 8,35 NTU (reduo de 96 % da turbidez)
Utilizao de jarro redondo, com 20% e coagulante: 8,38 NTU
Utilizao de jarro quadrado, com 20% de coagulante: 8,32 NTU
Agitao por 15 min a 200 rpm, com 20% de coagulante: 8,36 NTU
Agitao por 15 min a 200 rpm, sem adio de coagulante: 8,37 NTU
6. Padronizao da soluo de tiossulfato
A amostra com os reagentes foi titulada com soluo de tiossulfato de sdio fator de
correo 1,150, porm, no houve viragem. O mesmo procedimento foi realizado utilizando-se
gua no lugar da amostra e a viragem aconteceu. Dessa forma, concluiu-se que o efluente no
apresenta oxignio dissolvido.

7. DQO
Abaixo encontra-se a curva padro utilizada para a calibrao da anlise.

13

y = 0,0004 . x 0,0046
A= 0,0004 . C 0,0046 , sendo o valor encontrado para a absorvncia 0,122:
C = (0,122 + 0,0046)/0,0004
C= 316,5 mg/ L.
CiVi = CfVf
316,5 (mg / L) x 50 (ml) = Cf x 15 (ml)
Cf = 1055,0 mg O2 / L

8. Fsforo
Abaixo encontra-se a curva padro utilizada para a calibrao da anlise.

14

y = 0,0021 . x 0,0873
A = 0,0021 . C 0,0873. Sendo o valor encontrado para a absorvncia do fsforo de 0,745:
C = (0,745 + 0,0873) / 0,0021
C= 396, 33 mg / L

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