IV.

ASPECTOS TCNICOS
4.1 Proceso
4.1.1 Anlisis del proceso
Es una conserva de nctar de tumbo, de color anaranjado, de aspecto muy
atractivo, que presenta las siguientes caractersticas fsico-qumicas:
Slidos solubles 12.9 Brix; pH 3,42 ; densidad 1,052 g/cm3; acidez ctrica
0,55%. El producto se encuentra libre de microorganismos patognicos al
hombre y de aquellos que causan daos a la calidad del producto. El nctar
se encuentra pasteurizado y conservado en latas n 2 a temperatura
ambiente. Las latas estn protegidas en sus partes exterior e interior con
un barniz especial para productos cidos.
Seleccin
Se separan los frutos que no son adecuados para la elaboracin (frutos
cortados, verdes, con gusanos, etc). Una buena seleccin de los frutos
permitir un buen porcentaje de aprovechamiento (entre 94 a 98%). Los
frutos con 7,5 a 8 Brix y 3,5 a 3,8 de acidez tuvieron un mejor
aprovechamiento en el proceso, debido a sus caractersticas
organolpticas.
Lavado
Se hace por inmersin en agua potable a temperatura ambiente (27 C), a
la cual se le agrega un desinfectante (Tego 51B) a 0,5%. En esta etapa se
observa que la fruta flota en un 100%, se recomienda realizar el remojo
agitndola constantemente. Despus de la inmersin se enjuagan los frutos
rocindolos con agua potable a temperatura ambiente, con el objeto de
eliminar alguna suciedad o germicida residual.
Corte
Despus de eliminar el pednculo adherido al fruto, se corta el fruto en
cuatro partes, de este modo es ms fcil sacar la pulpa. El corte se realiza
mediante cualquier instrumento cortante inoxidable.
Preparacin de la pulpa
Se puede hacer en la pulpeadora-refinadora, utilizando paletas revestidas
de goma, con baja velocidad (360-400 rpm) y malla gruesa (5 mm).
Mediante este proceso se obtiene una pulpa acuosa de color anaranjado
que contiene semillas, algunas fibras y algunos trozos de cscara. Esta
ltima, que se encuentra adherida a la parte carnosa del fruto, es la que se
utiliza en la elaboracin de mermelada.
Refinacin
Se hace mediante un equipo similar al anterior, pero empleando una paleta
rgida, con alta velocidad (800-900 rpm) y con malla fina (0,8 mm).

Nectarizacin
Consiste en mezclar una parte de pulpa y seis partes de jarabe para
obtener un nctar a 12.9 Brix y 0,55% de acidez ctrica. Para esto, se
prepara una solucin con la cantidad total del azcar requerido, en un
volumen de agua que puede ser del 50% del total. La solucin puede ser
preparada en estanques de acero inoxidable con volmenes graduales,
provistos de agitador y bao mara.
El azcar debe ser totalmente disuelto mediante calentamiento, luego
filtrado y llevado al estanque donde se encuentra la pulpa. No se
recomienda agregar cido mientras el contenido de acidez sea elevado,
porque no necesita de ajuste.
Se debe agitar constantemente el producto hasta completar el volumen
final.
Estabilizacin con aditivos qumicos
Despus de obtener la pulpa refinada se agregan soluciones de cido
ascrbico al 0,1% y de sorbato de potasio al 0,1%, para prevenir el cambio
de color y la contaminacin por hongos y levaduras, respectivamente.
Rellenar
Se hace con el producto caliente, a no menos de 85C.
Sellado
Se realiza inmediatamente despus de rellenar los recipientes.
Pasteurizacin
Se debe efectuar a temperatura de 100C durante 15 minutos en los
envases cerrados hermticamente. Esta operacin se hace mediante
intercambiadores de placas o en equipos similares.
Enfriamiento
Inmediatamente despus de cerrar las latas, se enfran con agua a
temperatura ambiente.
Almacenaje
Se almacena en lugares secos a temperatura ambiente.
Tomando en cuenta los datos de dilucin, pH y grados Brix que deben
medirse durante el proceso de elaboracin del nctar de tumbo.

4.1.2 Diagrama de flujo del proceso

Tumbo
SELECCION
PESADO
LAVADO
ESCALDADO Y PELADO

PULPEADO DE FRUTA

ESTANDARIZACION
Agua: Pulpa = 1:6
Brix = 12.9
pH = 3.3
Ac ctrico = 0.55%
Estabilizante = 0.1%
Conservante = 0.1%

HOMOGENIZACION

PASTEURIZACION

Temperatura de ebullicin () por 15 minutos

ENFRIAMIENTO BRUSCO

ENVASADO

LIMPIEZA-ETIQUETADO

EMPAQUE

NECTAR DE TUMBO

Tabla N 7. Datos del proceso

Resumen del Proceso
Nmero de
pasos

Tiempo (min)

Operacin

30

Transporte

50

Inspeccin

20

Almacenaje
(demora
programada)

60

TOTAL

160

Actividades / Pasos

Smbolo

4.1.3 Anlisis de la eficiencia del proceso

Los frutos del tumbo son muy resistentes al transporte. Esta resistencia
mecnica es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la cscara, pues
sta es consistente y elstica al mismo tiempo. Cuando han sido
acondicionados en cajas de 25 a 30 kg, los frutos pueden ser transportados por
varias horas en caminos malos sin sufrir daos aparentes.
Esto origina que en el proceso de seleccin el aprovechamiento sea un 95 %,
es decir de la fruta fresca que ingresa el 5 % se desecha debido a que no
conserva sus propiedades fsicas.
Cuadro N 4. % Rendimiento durante el proceso
Caractersticas

%
Rendimiento

Contenido de pulpa de la materia prima en la recepcin

Contenido de pulpa con semilla en relacin al producto
seleccionado
Contenido de cscara en relacin al producto seleccionado
Contenido de pulpa sin semilla en relacin al producto
seleccionado
Contenido de semillas y fibra en el producto seleccionado

76
89
11
68
20

4.2 Tecnologa
4.2.1 Identificacin de Alternativas Tecnolgicas
Se identificaron dos posibilidades, la primera es comprar tecnologa nueva
y la segunda es hacer tecnologa propia de acuerdo con nuestros
requerimientos.

4.2.2 Seleccin de Tecnologa.

Para la seleccin de la tecnologa se considero la capacidad de la planta,
costo de operacin y el costo de adquisicin de la tecnologa.
4.2.3 Requerimiento de Maquinarias, equipos, mobiliario, herramientas,
vehculos
Tabla N 7. Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto
Lista de
maquin.

Vida
til
(ao)

Proveedor

Banda de transporte
que en su recorrido
de seleccionara
manualmente la
fruta.

15

VULCANO
Fabricante de
maquinaria
agroindustrial

Balanza con
capacidad de 150
Kg.

20

VULCANO

Lavadora con
capacidad para
200Kg por hora, cada
una.

15

VULCANO

Despulpadora con
capacidad para
200Kg por hora, cada
una.

15

VULCANO

Marmita con
capacidad para 200L.
(150Kg por hora,
cada una.)

20

VULCANO

15

VULCANO

Canti
dad

Caractersticas

Banda
seleccionadora

Balanza de
plataforma

Lavadora de
frutas

Despulpadora
de fruta

Unidad

Marmita

Dosificador de
lquidos embotelladora

Dosificador de
lquidos con
capacidad para 250 L
por hora, cada una.

Enfriador

Capacidad para
1000L

15

VULCANO

Cmara
conservadora

Capacidad para
100000

15

VULCANO

Tabla N 8. Detalle de equipos que se requieren para el proyecto

Listado
de
equipo
s

Unidad

Cantida
d

Caracterstica
s

Vida
til
(ao
)

Proveedo
r

Equipos
de anlisis

Kit para
anlisis de
nctar.

10

Dions
Chimie

Ollas
industriales

Capacidad
de20 Litros.

15

Record

cucharone
s

10

Material de
acero
inoxidable

15

Record

Tabla N 9. Detalle de mobiliario que se requiere para el proyecto

Lista de
mobiliar
io

Unidad

Cantida
d

Caracterstic
as

Vida
til
(ao)

Proveedor

Armarios

2x1.20
metros.

10

Mercado de
Villa el
Salvador

10

Mercado de
Villa el
Salvador

Muebles

Juego de tres
unidades.

Sistema de
intercomunicaci
n

Sistema con
6 anexos.

10

Compuplaza

Compuplaza

Computadoras

Monitor,
teclado y
mouse.

fax

Blanco y
negro

Compuplaza

Juego de
Escritorios

Mesa y silla
ergonmico.

Mercado de
Villa el
Salvador

4.3 Capacidad: Tamao

4.3.1 Demanda proyectada:
Es un elemento importante debido a que se constituye en el factor crtico
que permite determinar la viabilidad y el tamao del Proyecto. La Demanda
Proyectada se refiere fundamentalmente al comportamiento que esta
variable pueda tener en el tiempo, suponiendo que los factores que
condicionaron el consumo histrico del bien "Z" actuaran de igual manera
en el futuro. La elaboracin de un pronstico de la Demanda es
imprescindible para tomar la decisin de Inversin.
En esta parte del estudio se utiliza la Informacin disponible acerca del
comportamiento futuro de la economa, del Mercado del Proyecto, de las
expectativas del Consumidor, as como de las caractersticas econmicas
del producto. Consecuentemente, Proyectar la Demanda constituye la parte
ms delicada del Estudio de Mercado.
La Proyeccin de la Demanda abarca la vida operacional del Proyecto, es
decir el periodo de funcionamiento. Con la finalidad de tener mayor certeza
en los resultados, la Proyeccin para productos que ya existen en el
Mercado se efecta tomando el mismo periodo histrico de la Oferta.
4.3.2 Disponibilidad de insumos:
En cualquier actividad agrcola el costo de produccin es un dato muy
importante para el agricultor y para el empresario, principalmente cuando
se trata de una especie casi desconocida como el tumbo. En las Tablas a
continuacin se presentan los valores estimados del costo de produccin y
rentabilidad de plantaciones de cocona en Manaos.
Como se trata de una planificacin experimental, los valores son
exclusivamente para orientar a las personas que se interesen por el cultivo
de la especie.
Para que el cultivo del tumbo sea rentable se necesita que su potencial sea
reconocido por la agroindustria. Sin la agroindustria, una pequea rea de
tumbo sera suficiente para saturar la mayora de los mercados, pues fuera
del Amazonas occidental no existe mucha demanda para el fruto in natura.
En la frontera de Brasil con Per y Colombia existe un mercado local para
jugos y nctares que no se puede atender debido a la falta de materia
prima. En otras reas, esta demanda necesitara ser desarrollada para
productos procesados de mayor aceptacin antes de potenciar una oferta
del producto in natura. Por lo tanto, su uso a pequea escala en la industria
casera puede ser una posibilidad concreta para los pequeos agricultores
sin estar sujetos a la difcil tarea de crear un mercado.

4.3.3 Otros factores

Los frutos del tumbo son muy resistentes al transporte. Esta resistencia
mecnica es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la cscara,
pues sta es consistente y elstica al mismo tiempo. Cuando han sido
acondicionados en cajas de 25 a 30 kg, los frutos pueden ser transportados
por varias horas en caminos malos sin sufrir daos aparentes.
Tabla N 10. Tamao del proyecto en funcin de las unidades de
produccin
Aos

Tamao

240000

240000

240000

240000

240000

4.4 Ubicacin:
Localizacin de planta Para la localizacin del la planta se utilizo el mtodo de
las puntuaciones.
4.4.1 Macro Localizacin
Nuestra planta se va a localizar en el departamento de Hunuco, porque
este departamento posee un clima adecuado con temporadas altamente
hmedas y secas, cultivndose mejor bajo la lluvia.
4.4.2 Micro Localizacin
A pesar de que nuestra planta est lejos del mercado, se nos hace
rentable tener la planta en Hunuco por la disponibilidad de materia prima
(no se gastara en transporte) y para no dejar de lado nuestro mercado
hemos pensado tener oficinas en Lima para la venta y comercializacin de
nuestro producto.
Si aplicamos el mtodo de las puntuaciones ponderadas asignaremos una
calificacin para cada una de las variables locacionales, as tenemos:

Tabla N 11. Calificacin de las variables

puntos
1---2
3---4
5---6
7---8
9---10

calificacin
deficiente
regular
bueno
muy bueno
optimo

Dado que nuestro proyecto representa una industria manufacturera, el peso

relativo (ponderacin) expresado en trminos de valor de localizacin para
cada una de las variables es el siguiente.
Tabla N 12. Peso relativo
Variable
Mercados
M. Prima
Transporte
M. de obra
Energa
Agua
Vulnerabilidad de
operacin normal
total

Peso
20
30
10
9,5
11
9,5
10
100

En la tabla 1 se muestra el puntaje obtenido para cada una de las 5 posibles

zonas; es decir, aquellos lugares donde es factible obtener materia prima y/o
tener un gran mercado. (los valores fueron estimados por los autores)
Tabla 13: Seleccin de alternativas de localizacin
ZONA
FACTORES

PESO

Hunuco

Ancash

CAL. PUNT. CAL.

CHANCHAMAYO

PUNT.

CAL.

PUNT.

AREQUIPA
CAL. PUNT.

LIMA
CAL.

PUNT.

MERCADO

0,200

1,8

1,6

1,6

1,8

MAT. PRIMA

0,300

2,4

2,4

2,4

0,3

0,3

TRANSPORTE 0,100

0,6

0,6

0,7

0,6

0,6

M. OBRA

0,095

0,475

0,38

0,38

0,475

0,76

ENERGIA

0,110

0,66

0,66

0,66

0,88

0,99

AGUA
V. OP.
NORMAL

0,095

0,665

0,665

0,665

0,285

0,855

0,100

0,8

0,6

0,7

0,5

0,8

TOTAL

1,000

7,4

6,905

7,105

4,04

6,105

V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN, DE ASPECTOS LEGALES

Y DE IMPACTO AMBIENTAL
5.1 ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN
5.1.1 Estructura del Organigrama funcional

GER ENT E

D EPART AM ENT O
A D M I N I ST R A T I V O

CO N TA D O R

D EPART AM ENT O
DE VENT AS

D EPA RT AM ENT O D E
P R O D U C C I N

IN G EN IER O
I n g e n ie r o d e
P ro c e s o

O B RERO S

JEFE D E
V EN TA S

A LM A C E N E R O

O p e r a r io s d e
m q u in a s
O b re ro s

5.1.2 Funciones de las Diversas Gerencias y Departamentos

Contamos con un grupo humano compuesto por 15 personas entre
gerentes (2), supervisores (2), vendedores (3) y trabajadores (8), el
personal colabora eficazmente en el logro de determinadas metas,
definen y mantienen una estructura por funciones; ya que una estructura
es eficaz si facilita la contribucin de los individuos hacia el logro de
objetivos empresariales.
La misin de la empresa es de innovadora competitividad, a ser una
empresa altamente productiva y plenamente humana.
En base a lo comentado se describe los puntos de jerarqua y sus
funciones correspondientes que hace posible la dinmica de
funcionamiento de la empresa.

Gerente:
a. Dirigir, administrar y fiscalizar las actividades del Banco ya sea
directamente o mediante sus funcionarios.
b. Asistir a las sesiones de Directorio con voz pero sin voto.
c. Someter a consideracin del Directorio, segn corresponda, asuntos
que deban ser resueltos por ellos, brindando la informacin necesaria.
d. Mantener permanentemente informado al Presidente Ejecutivo, de
todos los asuntos relacionados con la marcha del Banco, as como de
las operaciones que haya aprobado directamente la Administracin.
e. Proponer al Presidente Ejecutivo y al Directorio, las medidas que
juzgue necesarias para el mejor desarrollo de las actividades del
Banco.
f. Informar al Directorio, cuando menos trimestralmente, sobre la
marcha econmica de la empresa, contrastando ese informe con el
correspondiente al trimestre anterior y con las metas previstas para el
perodo.

Departamento de Produccin.
a. Absolver consultas formuladas por los Gerentes a cargo del rea.
b. Emitir opiniones, proponer pautas o polticas sobre la produccin,
investigaciones y mejoras al proceso propuestas por los ingenieros de
produccin.
c. Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias
para la optimizacin del proceso, as como velar el cumplimiento de
las normas estandarizadas como las ISO.

Departamento de Venta.
a. Absolver consultas formuladas por los Gerentes.
b. Emitir opiniones, proponer pautas o polticas sobre proyectos para la
mejora en la venta y la obtencin de una gran carta de clientes
cumpliendo con los requisitos de cada uno de ellos.
c. Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias con
relacin a la productividad y el desarrollo del rea de Venta.

Departamento de Almacn.
a. Nombrar, promover, trasladar o remover al personal, a propuesta del
Departamento de Personal; salvo aquellos cuyo nombramiento
corresponda al Directorio, coordinando con el Presidente del
Directorio.
b. Conceder licencias al personal, a propuesta del Departamento de
Personal.
c. Proponer la poltica de remuneraciones.

5.1.3 Planeamiento Estratgico

a) Visin
Ser una empresa innovadora lder en nctares saludables.
b) Misin
Brindar a sus consumidores un producto de calidad garantizada
contribuyendo a una adecuada alimentacin en los hogares. Estamos
comprometidos en ser para nuestros proveedores y clientes el mejor socio
estratgico. Contribuimos al crecimiento de nuestros colaboradores y al
bienestar de la comunidad operando con responsabilidad social.
c) Objetivos
Incursionar en el mercado internacional en el menor plazo posible.
d) Polticas
Innovacin, calidad y responsabilidad social.
5.2 ASPECTOS LEGALES
5.2.1 Forma societaria
Se formara una empresa SAC. Formada por dos socios, cada socio tendr
el 50% de las acciones.
5.2.2 Proceso de Constitucin de la Empresa
La constitucin de la empresa se realizara conforme a las leyes peruanas
vigentes desde el presente ao (2016).
5.2.3 Licencia de funcionamiento
Las Municipalidades no se les est permitido cobrar tasas por la
fiscalizacin o control de aquellas actividades que, normalmente, deben
efectuar de acuerdo a sus atribuciones. Pero cuando las actividades
requieran fiscalizacin o control, distinto al ordinario, y se entienda la
necesidad del cobro de una tasa especifica, se requiere la autorizacin de
una ley expresa del Congreso.
La licencia de funcionamiento es aquella otorgada por la Municipalidad
mediante la autorizacin de una norma expresa. Las Licencias Especiales
implican cobros que pueden realizar los municipios en determinadas
actividades econmicas cuando el municipio realiza labores que requieren
una fiscalizacin o control extraordinario.
5.2.4 Obligaciones tributarias
Las obligaciones tributarias corresponden al pago de la participacin
laboral, del impuesto a la renta (4%) y el IGV (19%), Por ser una
empresa elaboradora de productos de consumo masivo.

5.2.5 Registro de marcas, patentes y nombres comerciales

El registro tiene una vigencia de 10 aos renovables por perodos
iguales. La duracin del trmite de registro, que abarca desde el inicio
(presentacin de la solicitud en INDECOPI) hasta la conclusin del
mismo (expedicin del Certificado o Ttulo de Propiedad), es de 120 das
aproximadamente, siempre que no existan Oposiciones por parte de
terceros. Siendo nuestro sistema marcario de carcter constitutivo, con
la solicitud de registro o depsito en INDECOPI se obtiene el derecho de
prioridad, la expedicin de este documento demora 24 horas.
Las marcas de productos y servicios, los nombres y lemas comerciales,
logotipos y dems signos distintivos se registran ante la Oficina de
Marcas del Per (Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de
la Proteccin de la Propiedad Intelectual - INDECOPI).
El Registro y su procedimiento estn regulados por la Decisin 486 del
Acuerdo de Cartagena, norma comunitaria en el mbito de la Comunidad
Andina - C.A.N. y la Ley de Propiedad Industrial Decreto Legislativo 823.
Presentada la solicitud en Per, la ley reserva al solicitante un Derecho
de Prioridad por 06 meses para solicitar el registro en cualquiera de los
pases restantes miembros de la Comunidad Andina - C.A.N. (Bolivia,
Colombia, Ecuador y Venezuela).
El Registro de las marcas y los nombres comerciales se hacen por Clase
de la Clasificacin Internacional de Niza (Clasificacin de Niza). Nuestra
Nomenclatura Oficial es la misma en el mbito internacional. Esta
clasificacin vigente en el Per por el Decreto Supremo 86-F del
26.11.66, est compuesta por 45 Clases (34 Clases para productos y las
ltimas 11 Clases para servicios). Los Nombres Comerciales abarcan las
45 Clases. Por el Registro en una Clase se forma un solo expediente.
Dos o ms Clases requieren de una solicitud por cada una de ellas.
La marca legal y comercial ser COCONNET que ser registrado en la
institucin correspondiente.
5.2.6 Legislacin laboral
La legislacin laboral ser sujeta a las normas legales vigentes en el
estado peruano.
5.2.7 Otros
Todo contrato realizado con la empresa ser legalizado en una notaria
autorizada de acuerdo a las normas vigentes en el estado peruano.

5.3 IMPACTO AMBIENTAL

5.3.1 Diagnstico ambiental Situacin actual
En el diagnostico de impacto ambiental se tomara en cuenta los aspecto
sociales, medioambiental y culturales de los pobladores aledaos a la
instalacin de la fabrica.
5.3.2 Externalidades del Proyecto: Identificacin de los impactos
ambientales del proyecto
a) Impactos Positivos:
Se dar trabajo a los pobladores de la zona de Hunuco.
Podrn hacer negocios alrededor de la fbrica, teniendo as ingresos
para sus hogares.
b) Impactos Negativos:
Cuando se pondr en funcionamiento la fbrica habr contaminacin
sonora que no se podr eliminar al 100%.
La contaminacin por residuos de la industria no se podr eliminar al
100%, polo que poblacin estar afectada pero poco.
Tabla N 11. Tipos y caractersticas de impactos
TIPO DE IMPACTO
Caractersticas
del impacto

Calidad de
aire

Calidad de
agua

Erosin de
suelos

Salud

Otro

Naturaleza
(positivo, negativo,
indirecto,
acumulativo,
sinrgico con
otros)

negativo

negativo

negativo

acumulativo

---

Magnitud

40% del
impacto
total

35% del
impacto total

5% del
impacto total

15% del
impacto total

5% del
impact
o total

Extensin /
localizacin (rea
cubierta)

40% del
impacto
total

35% del
impacto total

5% del
impacto total

15% del
impacto total

5% del
impact
o total

Durante la
construcci
n

Durante el
funcionamient
o

Durante la
construccin y
funcionamient
o

Durante la
construccin y
funcionamiento

---

Temporalidad
(durante la
construccin,
funcionamiento)

Duracin (corto
plazo, largo plazo,
intermitente,
continuo)

continuo

continuo

intermitente

continuo

---

Reversibilidad /
Irreversibilidad

irreversible

irreversible

reversible

reversible

---

Probabilidad de
ocurrencia (riesgo,
incertidumbre o
confianza en la
prediccin)

Confianza
en la
prediccin

Confianza en
la prediccin

incertidumbre

riesgo

---

local

local

local

local

---

Significancia
(local, regional,
global)

5.3.3 Plan de Mitigacin Ambiental

En trminos generales, las estrategias de mitigacin ambiental incluyen:
1- Eliminacin de la fuente contaminante.
(a) Si se trata de contenedores con sustancias txicas, se dispondr el
retiro de los mismos.
(b) Si se trata de un relleno contaminante preexistente, cuya extraccin
es econmicamente impracticable, se proceder a aislarlo
adecuadamente, a fin de evitar el transporte de sustancias txicas
por flujos subterrneos. Su rea estar delimitada por muros,
preferentemente de bentonita, que se extendern desde la superficie
del terreno hasta un nivel de base razonablemente impermeable.
Tambin se puede usar el asfalto, con resultados aceptables.

2- Limpieza del terreno contaminado.

Eso significa llevar el grado de contaminacin a un nivel no txico.
(a) Aislamiento hidrodinmico. Si la contaminacin est en zonas
saturadas de agua, se realizar un bombeo para tratar y retirar el
contaminante, evitando su propagacin al resto del acufero. Con la
ayuda de parmetros fsicos del terreno y del contaminante, se
decidirn las coordenadas y caractersticas de los bombeos. El agua

contaminada bombeada ser purificada y posteriormente inyectada

al terreno.
(b) En el caso de contaminaciones en la zona no saturada, es
necesario elevar el nivel superior de agua subterrnea.
(c) mediante inyeccin de agua y bombeo del lquido residual, que es
tratado.

3- Tratamiento de las aguas contaminadas.

Este tratamiento vara segn la naturaleza del contaminante, puede ser
in situ (en el lugar) o en la planta de tratamiento.

(a) Contaminantes inorgnicos. Generalmente se trata de compuestos

inicos que precipitan al subir el pH. Ciertas bacterias capaces de
retener compuestos inorgnicos son empleadas en estos casos.
(b) Contaminantes orgnicos disueltos. Muchos de ellos son voltiles
por lo que el agua a tratar es sometida a aireacin. Otra forma es
tratar el agua con carbn activado; este tiene la propiedad de retener
los compuestos orgnicos. El uso de agentes microbianos, que
tienen la propiedad de degradar estos compuestos es muy efectivo.
La incorporacin de estos agentes debe ser asistida de nutrientes.

5.3.4 Sostenibilidad
Los ecosistemas saludables proporcionan bienes y servicios a los seres
humanos y a otros organismos. Hay dos formas principales de reducir el
impacto humano negativo y de potenciar los servicios de los ecosistemas:

a) Manejo ambiental. Esta tctica directa emplea principalmente la

informacin obtenida de las ciencias de la tierra, ciencias ambientales
y de biologa de la conservacin. Sin embargo, este manejo es el
punto final de una serie de factores causales iniciados por el consumo

humano. Otra tctica se basa en el manejo de la demanda de los

recursos.

b) Manejo del consumo de recursos por los seres humanos, una tctica
indirecta se basa principalmente en informacin obtenida por las
ciencias econmicas.