ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

CAPITULO 2: EL PROCESO DE PREPARACIN Y EVALUACIN DE

PROYECTOS

PERTENECE:
RAQUEL MELENDEZ
VIRIANA ORTIZ
VENANCIO ARAUZ
DIOMEDES LOPEZ

PROFESOR:
LUIS CARLOS ESCALANTE

FECHA DE ENTREGA:
20 DE FEBRERO 2016

NDICE

INTRODUCCIN................................................................................................ 3
CONTENIDO..................................................................................................... 4
Anlisis del Caso: Paraso Martimo..................................................................4
Consultas sociales............................................................................................ 5
Lecciones Aprendidas General.........................................................................8
Lecciones Aprendidas...................................................................................... 8
Lecciones aprendidas-Raquel Melndez...........................................................8
Venancio Araz................................................................................................ 9
Leccin aprendida Viviana Ortiz.................................................................10
Leccin aprendida Diomedes Lopez...........................................................10
Conclusin..................................................................................................... 11
Bibliografa..................................................................................................... 12

INTRODUCCIN
Con la finalidad de obtener valores agregados de las races y tubrculos el Ministerio de
Desarrollo Agropecuario (MIDA) y la embajada de Taiwn presentaron los derivados de
estos productos en el Centro Agroindustrial La Montuna en Divisa.
Se inici una investigacin del ame, otoe, yuca, entre otros, lo cual dio origen a una serie
de derivados, se desarroll un mtodo completo con el que se logr la produccin de
harinas de yuca, ame, otoe, camote, pltano, que luego se ofrecieron mediante un acuerdo
a diferentes organizaciones de mujeres y las panaderas hasta Capira.
Se utiliz la creatividad y se le dieron diferentes usos a estas harinas con las que prepararon
pan, galletas y pudines con sabores y texturas muy positivas.
Todas estas recetas fueron presentadas al pblico, el siguiente paso ser ir realizando la
degustacin de estas recetas y obtener un estudio de mercado que sirva de referencia para
que estos derivados puedan ir entrando en el mercado nacional.
Hasta la fecha hay dos empresas panameas que han adoptado la tecnologa. Y es que surge
una nueva alternativa ante el aumento del costo de la harina tradicional: se trata de harina a
base de tubrculos y pltano.

CONTENIDO
3

El proceso de preparacin y evaluacin de proyectos

En oportunidades, no es posible encontrar en nuestros pases determinados tipos
de harina. Pero si lo es el encontrar el grano con el cual se elabora dicha harina.
Por lo general, no hay problema para conseguir maicena o harina precocida de
maz blanco o amarillo, mixto o descascarado al piln pero en todo caso sin
gluten.
Este tipo de harinas es bastante saludable y de mucha ayuda para las personas
diabticas, en este captulo responderemos las preguntas correspondientes a
nuestro proyecto Produccin de Harinas Orgnicas a base de tubrculos. Y
estudiaremos la viabilidad de dicho proyecto y el mximo de factibilidad para
ejecutar el mismo para lo cual responderemos las siguientes preguntas.
Consultas
1. EN QUE SE DIFERENCIAN EL ESTUDIO DE LA VIABILIDAD TECNICA Y
EL ESTUDIO TECNICO DE LA VIABILIDAD FINANCIERA?
Se diferencian en que el estudio de la viabilidad tcnica analiza las
posibilidades materiales, fsicas o qumicas de producir la harina a base de
tubrculos que desea generarse con el proyecto, y el estudio tcnico de la
viabilidad financiera tiene por objeto proveer informacin para cuantificar el
monto de las inversiones y de los costos de operacin pertinentes a esta rea.
2. DESCRIBA LA INFORMACION QUE DEBERA PROPORCIONAR EL ESTUDIO
TECNICO PARA LA EVALUACION FINANCIERA DEL PROYECTO.
El estudio tcnico debe proveer la informacin para cuantificar el monto de las
inversiones y de los costos de operacin pertinentes a la recoleccin de los
tubrculos y a la procesadora de las harinas con su personal idneo. Con el
estudio tcnico se determinarn los requerimientos de equipos de fbrica para la
operacin y el monto de la inversin correspondiente.

3. DEFINA UN PROYECTO NO PRODUCTIVO Y EXPLIQUE EN QUE

CONSISTIRIA SU ESTUDIO TECNICO.
Un proyecto no productivo es aquel que se enfoca en las siguientes
caractersticas:
Promocin de productos en nuevos mercados a partir de la utilizacin de
nuevas tecnologas.
Prestacin de servicios Infraestructuras que favorezcan el desarrollo de servicios permanentes.
Inversiones destinadas a la recuperacin, rehabilitacin, mejoras a
actividades empresariales o colectivas.
Iniciativas de promocin del patrimonio natural y cultural, Conservacin,
recuperacin y difusin del patrimonio arquitectnico, histrico y cultural.
El estudio tcnico consistira en analizar y proveer informacin para llevar a cabo
la produccin de las harinas a base de tubrculos y cuantificar el monto de la
inversin y la definicin de los recursos disponibles en la realizacin del proyecto,
teniendo en cuenta presupuesto los costos necesarios para la implementacin.
4. DESCRIBA ALGUNOS ITEMS DE INVERSIONES QUE PODRIAN DERIVARSE
DEL ESTUDIO DEL MERCADO DEL PROYECTO.
Los tems ms comunes que pueden derivarse del estudio de mercado son los
Costos que generar el proyecto y los ingresos que pueden salir de los estudios
como por ejemplo los precios de su demanda de estos productos que tomarn
ms auge en pacientes diabticos y los ingresos de la operacin de la fbrica,
junto con los costos e inversiones no definidos.
Basndome en el proyecto de harinas orgnicas (pltano) podra describir los
siguientes tems:

El consumidor: en este se determinara si el producto elaborado seria

del agrado de las personas y si tendra una aceptacin positiva en el
mercado.
La competencia: si ya existe en el mercado dicho producto y que tan
bueno es.
La comercializacin del producto: si sera rentable utilizar
intermediarios o distribuir nuestro producto.
Los proveedores: sin contamos con suficientes proveedores que nos
suministren la materia prima (pltano) para la elaboracin del
producto, si el lugar donde se encuentren los mismos no sea tan
lejos que podra aumentar nuestros costos.
Duracin de la materia prima (pltano): se tiene que tener en cuenta
el tiempo de vida de la materia prima para la elaboracin de la
harina, ya que si no se utiliza a tiempo mantendramos prdidas.

5. COMO PODRIA EL ANALISIS DE LA COMPETENCIA DEL PROYECTO

INDUCIR ALGUNOS COSTOS DE OPERACIN?
Se debe hacer un estudio de la competencia, ya que la estrategia comercial
definida para el proyecto no puede ser indiferente a esta, podra inducir en los
costos de operacin, ya que tendramos que mejorar algunos aspectos de nuestro
producto vs la competencia como: en las estrategias que se utilicen para que los
consumidores conozcan el producto, que tipo de maquinaria se utilizara para
elaborar el producto, si la competencia produce en grandes cantidades, tendras
que aumentar la produccin y por ende el costo de mano de obra.
Es necesario conocer las estrategias que sigue la competencia para aprovechar
sus ventajas y evitar sus desventajas, en este caso, no existe competencia por
tratarse de un proyecto nuevo y que no ha sido desarrollado con anterioridad,
tambin constituye una buena fuente de informacin para calcular las
posibilidades de captar el mercado y tambin para el clculo de los costos futuros
involucrados, nos permite determinar la oferta, el anlisis de la comercializacin, y
tendrn repercusin directa en la rentabilidad del proyecto por las consecuencias
econmicas que se manifiestan en sus ingresos y egresos.
6. Explique como la estructura organizativa de un proyecto y el diseo de los
procedimientos administrativos pueden afectar a la composicin de los costos de
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operacin del proyecto y de las inversiones previas a la puesta en marcha y

durante la ejecucin del proyecto.
Hay que tomar en cuenta este punto para definir las necesidades de personal
calificado para la gestin y por tanto, estimar con mayor precisin los costos
indirectos de la mano de obra ejecutiva. Esto afecta directamente en los costos
por la mayor cantidad de personal que pudiera necesitarse, la mayor inversin en
oficinas y equipamiento y el mayor costo en materiales y otros insumos. Si no hay
una adecuada estructura organizativa y un buen diseo de los procedimientos
administrativos de un proyecto, esto puede afectar los costos de operacin y las
inversiones previas durante la ejecucin de un proyecto.
Puede darse el caso que no se contrate un personal calificado para determinada
labor con lo cual los costos de operacin se incrementaran; debe definirse con
detalle los procedimientos administrativos que se van a implementar en el
proyecto, pues se puede dar el caso de que al comprar una mquina para cortar
telas su costo sea mayor al que se tiene cuando se le paga a una persona por esa
labor.
Toda decisin para la realizacin de un proyecto lleva asociada una serie de
inversiones y costos y lo que se busca es que las inversiones generen rentabilidad
y los costos sean mnimos. Con ello se puede decir que si no se da de manera
objetiva el estudio organizacional y administrativo esto afecta a la cuanta de las
inversiones y costos de un proyecto.
7. El estudio financiero del proyecto debe preparar informacin para su
evaluacin. Identifique las principales decisiones que deben tomarse al
respecto.
Con el estudio financiero conocemos la capacidad de la empresa para ser
sustentable, viable y rentable en el tiempo, el mismo es fundamental al evaluar un
proyecto de inversin.
Al tener un proyecto sobre harinas orgnicas deberamos considerar:
-

Las inversiones: en activos fijos (como son la maquinaria y equipo

necesarios para el funcionamiento del proyecto).
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El capital de trabajo: que no es ms que el personal con el que debemos

contar para que empiece a funcionar el proyecto respondiendo a los
requerimientos del ciclo productivo (pltano, otoe, ame) y asegurando su

funcionamiento sin ninguna interrupcin.

Los costos de produccin: son los que se causarn en el periodo de
produccin del proyecto y que son necesarios para cumplir con los
propsitos del mismo.
Costos de directos, estarn constituidos por la materia prima, los materiales
directos, la mano de obra directa (obreros).
Costos de administracin, que comprendern los arrendamientos de los
terrenos de produccin (pltano, otoe, ame), asistencia tcnica y la

administracin.
Ingresos: de acuerdo con la informacin arrojada en el estudio de mercado
y el estudio tcnico, y a partir de la produccin estimada, las ventas
proyectadas y los precios estimados, se calcular el valor de los ingresos

que se esperan recibir.

Se deben elaborar los presupuestos de inversin en activos fijos, ingresos,

los costos operacionales, produccin.

Es muy importante ver la financiacin del proyecto (como se obtendr el
dinero para poner en marcha el proyecto).

Este es un punto muy importante ya que es aqu donde se mostrar si el proyecto

generar utilidad para recompensar a los inversionistas por asumir el riesgo y su
costo de oportunidad.
8. Explique qu diferencia a los estudios en las etapas de perfil,
prefactibilidad y factibilidad.
Aunque las tres etapas dependen cada una de la otra y pareciera que nos llevan a
la misma definicin, podemos decir que la diferencia es que en la etapa de perfil
es donde identificamos las oportunidades para el desarrollo del proyecto, ejemplo
para la fabricacin de harinas orgnicas la primera idea puede ser que somos un
pas productor de pltano, otoe y ame; en la etapa de prefactibilidad es donde se
generan y seleccionan las alternativas del proyecto en este punto podemos
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enumerar que la produccin de los panificadores en nuestro pas es dependiente de la

importacin de trigo; siendo a la vez las harinas de mayor consumo en panaderas, tiendas
de barrio, pasteleras, etc. La harina orgnica de (platano, otoe y ame), es un producto
innovador en el mercado nacional que tiene como objetivo sustituir una importacin tan
importante como es la de harina de trigo y a la vez brindar a los clientes un producto que les
permita tener un mayor ahorro en sus labores de produccin.
Los (pltano, otoe y ames) son un producto agrcola muy importante en el mundo, despus
del arroz, trigo y maz en trminos de produccin. Son una fuente barata y de fcil
produccin de energa, as como de vitaminas A, C y B6. En la etapa de factibilidad es
donde se desarrolla la alternativa seleccionada, cmo ser la transformacin de la
materia prima, cmo hacer el proceso tecnificado para el aprovechamiento del
platano, otoe y ame. Mediante la elaboracin de una cadena de produccin a
travs del diseo adecuado que asegure un proceso controlado y eficaz en todas
las etapas, para obtener un producto de ptima calidad nutritiva e higinica
cumpliendo y superando los estndares de calidad nacional, consiguiendo una
buena harina de platano, otoe y ame.
9. Explique la importancia de las variables ambientales en un proyecto de
inversin.
Cuando pensamos en harinas orgnicas (pltano, otoe, ame) debemos pensar
en lo verde, siempre cuidando el ambiente, ejemplo cuando tenemos una
plantacin de pltano hay mucha contaminacin ya que se destruyen muchos
bosques y se utilizan agroqumicos en las plantaciones, por lo que al momento de
iniciar una plantacin debemos aprender a cultivar pltanos ecolgicos, este
cultivo orgnico del pltano se puede realizar en zonas con climas tropicales o
subtropicales, ya que esta planta necesita de altas temperaturas y porcentajes de
humedad. Al realizar un cultivo orgnico del pltano, sabemos que los frutos que
consumimos carecen de pesticidas, por lo cual son extremadamente saludables.
Adems, es muy importante reconocer, que durante toda la etapa del cultivo no se
caus ningn dao al medio ambiente cercano. La siembra del pltano se puede
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realizar durante todo el ao, ya que necesita de temperaturas elevadas y

condiciones de alta humedad, las cuales se encuentran presente en los 12 meses
del ao en los climas tropicales y subtropicales.
Es aconsejable que el sitio donde se cultive el pltano sea plano y que las napas
de agua subterrnea no se encuentren muy superficiales. La primera actividad que
debe realizarse es desmalezar el suelo, para la cual no se puede utilizar ningn
producto qumico.
El manejo de plagas o afecciones negativas del pltano es muy importante de
realizar. Para estos casos existen varias tcnicas para aplicar, como por ejemplo
mejorar el drenaje del suelo impidiendo que algunos hongos ataquen las races.
Tambin se pueden utilizar trampas ecolgicas, las cuales pueden ser cebos
naturales que atraigan a los insectos que atacan el cultivo.
10. Son similares los efectos cuantitativos asociados al impacto ambiental de un
proyecto que se evala social y privadamente?
No, pues cuando se evala un proyecto social este busca medir los costos que
ocasiona y los beneficios que recibe la sociedad como un todo por la realizacin
del proyecto, para ello, podemos decir que los costos no seran muy altos, si no se
encuentran problemas del medio ambiente, considerando las externalidades
positivas como negativas que la inversin genere. Sin embargo, la evaluacin de
un proyecto privado lo que busca es medir los costos y beneficios que con mayor
probabilidad enfrentara el inversionista, si el proyecto puede afrontar la posibilidad
de un desembolso futuro para compensar el dao causado este valor deber
incorporarse en el proyecto.
11. Describa los mtodos para cuantificar los efectos ambientales de un proyecto.
Los mtodos son los siguientes:
Los mtodos cualitativos: Se usan para identificar, analizar y explicar los impactos
positivos y negativos que podran ocasionarse en el ambiente con la
implementacin del proyecto y los tubrculos. La importancia y el valor de los
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efectos se basan comnmente en criterios subjetivos, por lo que su uso est

asociado con estudios de viabilidad que se realizan a nivel de perfil.
Los mtodos cualitativos numricos: Son factores de evaluacin en escalas de
valores numricos a las variables ambientales.
Los mtodos cuantitativos: Sealan tanto los costos asociados a las medidas de
disminucin total o parcial como los beneficios de los daos evitados, incluyendo
ambos efectos dentro de los flujos de caja del proyecto que se evala.
12.Un inversionista dispone de un terreno del cual desea obtener la mayor
ganancia posible. De acuerdo con sus expectativas, dentro de los prximos diez
aos la construccin de nuevas carreteras y vas de acceso en el entorno
inmediato harn del terreno unlugar ms atractivo. Adicionalmente, mientras
espera la consolidacin dedichos proyectos de infraestructuravial, tiene la
posibilidad de montaruna granja educativa o entregar en arriendo la explotacin de
las 10 hectreas para uso agrcola. Tomando en consideracin la situacin
particular de este inversionista, cul debe ser el enfoque metodolgico correcto
desde el punto de vista de la preparacin y evaluacin de proyectos, que permita
efectuar una recomendacin adecuada? Qu elementos debe incluir en su
evaluacin?
En relacin a una inversin privada se debe tomar en cuenta la demanda desde el
punto de vista de rentabilidad y considerar la cantidad de estacionamientos para
evaluar restricciones del impacto vial negativo, Tambin evaluaremos el horizonte
del proyecto, asi mismo, el costo del transporte ser disminuido al tener la
carretera que pase cerca a su terreno. Adems, al considerar el alquiler los
primeros aos, no asumir el costo de preparacin del terreno, cerco, alumbrado,
etc

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13.Existen algunos factores que son determinantes para la aplicacin de las

tcnicas de preparacin y evaluacinde proyectos, las que a su vez no dependen
en su evolucin del responsable de la investigacin. Mencinelos y explquelos.
Se deben tomar en cuenta los factores como la facilidad comercial, tcnica,
organizacional, social, legal, ambiental, financiera econmica, social, para cada
uno se debe tomar en cuenta su importancia en la aplicacin de tcnicas pues se
refieren al ambiente donde la empresa desea hacer la inversin, en este caso,
para producir los productos rganicos la viabilidad social se refiere al mercado
meta al cual va dirigido.

Conclusin

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En este captulo se realiza un anlisis previo a la decisin de invertir y evaluar los

criterios que no proveen informacin y se debe realizar estudios de viabilidad de la
misma. Debemos tomar en cuenta la sensibilidad del mercado al bien o servicio,
aceptabilidad, consumo y uso, iIncorporamos los criterios de evaluacin del
impacto ambiental de los proyectos, particularmente aquellos efectos sobre el
trabajo del evaluador de proyectos, es decir, sobre la rentabilidad de la inversin.
En el Centro de Investigacin y Validacin La Montuna se han capacitado 424
personas interesadas en darle un valor agregado a diversos productos agrcolas.
Las personas que fabrican los productos a base de harina de tubrculos y pltano
han visto como una gran oportunidad la produccin de esta materia para
confeccionar pan, dulces, galletas, budines, empanadas y otros productos.
En el rea de Aguadulce, existen ocho mujeres que estn agrupadas y han
establecido una pequea empresa donde fabrican toda clase de productos a base
de harina.
Comenzaron con un dulce de frutas de harina de ame, exquisito. Luego hicimos
empanadas de otoe, galletas de camote, croquetas y pan de yuca, pan de pltano;
todos los productos quedaron muy bien, solo que las personas no se habitan al
color de este pan, pero en cuanto al sabor no tienen nada que pedir.
Canad tiene inters en importar harina de otoe, y la empresa Azucena de Cocl
est capacitada para procesar el tubrculo. Debemos identificar problemas que
puedan resolverse u oportunidad de negocios que se puedan dar en este
proyecto, definir la funcin de produccin para optimizar recursos.

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Bibliografa

Administracin de proyectos- Por:Francisco Rivera

Evaluacin social de proyectos- Por:Ernesto R. Fontaine
Innovacin y gestin estratgica de proyectos -Por:Ral Bellomusto

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