Anses Table Ciqual 2013 Composition nutritionnelle des aliments

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Fiche nutritionnelle
Teneurs pour 100 grammes d'aliment comestible

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Pomme, frache, pulpe et peau

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Teneur
moyenne

Nom Constituant

Lgende des codes

sources

Min

Max

Nb Echantillons

Code Source

Code Confiance

Energie, Rglement UE N 1169/2011 (kJ/100g)

225

99999

Energie, Rglement UE N 1169/2011 (kcal/100g)

53,2

99999

Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)

225

99999

Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)

53,2

99999

Eau (g/100g)

85,3

80,40

90

45

61; 104; 157; 257;

445; 505; 523;
A
524; 736; 1664;
1673

Protines (g/100g)

0,31

0,17

0,57

104; 157; 293;

445; 1664; 1673

Protines brutes, N x 6.25 (g/100g)

0,31

0,17

0,57

1664

Glucides (g/100g)

11,3

104; 157; 445;

1664

Lipides (g/100g)

0,162

0,05

0,70

104; 157; 293;

445; 1664; 1673;
1755

Sucres (g/100g)

11,3

8,77

12,90

104; 445; 505;

519; 1673

Amidon (g/100g)

traces

104; 445; 1673

Fibres (g/100g)

1,95

32

104; 445; 505;

1664; 1673; 1755

Alcool (g/100g)

445; 1673

Polyols totaux (g/100g)

99999

Acides organiques (g/100g)

0,46

157

AG saturs (g/100g)

0,0391

0,02

0,13

445; 1664; 1673

AG monoinsaturs (g/100g)

0,00708

7,0e-03

0,02

445; 1664; 1673

AG polyinsaturs (g/100g)

0,11

0,05

0,40

445; 1664; 1673

AG 4:0, butyrique (g/100g)

1673

AG 6:0, caproque (g/100g)

1673

AG 8:0, caprylique (g/100g)

1673

AG 10:0, caprique (g/100g)

AG 12:0, laurique (g/100g)

1673

AG 14:0, myristique (g/100g)

0,000268

1,0e-03

1673

AG 16:0, palmitique (g/100g)

0,033

0,02

0,11

1664; 1673

AG 18:0, starique (g/100g)

0,00577

3,0e-03

0,02

1664; 1673

AG 18:1 9c (n-9), olique (g/100g)

0,00708

0,02

1664

AG 18:2 9c,12c (n-6), linolique (g/100g)

0,0867

0,31

1664

AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolnique (g/100g)

0,0231

0,08

1664

AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)

1664

AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g)

1673

AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g)

1673

Cholestrol (mg/100g)

445

1,40

3,50

Sodium (mg/100g)

2,01

20

41

61; 104; 157; 293;

445; 1664; 1673; A
1731

Magnsium (mg/100g)

6,08

2,80

9,23

50

61; 104; 157; 293;

A
1664; 1673; 1731

Phosphore (mg/100g)

10

25,10

104; 157; 293;

445; 1664; 1673

Potassium (mg/100g)

120

58

343

50

Calcium (mg/100g)

5,12

2,60

10,70

48

61; 104; 157; 293;

445; 1664; 1673; A
1731

Manganse (mg/100g)

0,0405

0,02

0,10

18

104; 157; 1664;

1673; 1731

Fer (mg/100g)

0,123

0,06

0,85

20

104; 157; 293;

445; 1664; 1673;
1731

Cuivre (mg/100g)

0,0402

5,0e-03

0,16

20

104; 157; 1664;

1673; 1731

Zinc (mg/100g)

< 0,15

0,01

0,82

48

61; 104; 157; 445;

A
1664; 1673; 1731

Slnium (g/100g)

1,38

0,25

104; 157; 194;

1664

125

104; 157; 573;

736; 1664

104; 445; 1664;

1673

15

445; 1673

104; 445; 1664;

1673

B
B
C

0,562

Rtinol (g/100g)

Beta-Carotne (g/100g)

37,5

Vitamine D (g/100g)

5,78e-03

11

81

Lgende du code confiance

Echelle de fiabilit de A D ; A
correspondant aux donnes
les plus fiables

61; 104; 157; 293;

445; 1664; 1673; A
1731

Iode (g/100g)

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Vitamine E (mg/100g)

0,59

0,43

0,65

104; 157; 445;

1664

Vitamine K1 (g/100g)

2,8

0,90

4,30

23

1664; 1673

Vitamine K2 (g/100g)

Vitamine C (mg/100g)

6,45

1,06

25

32

61; 104; 157; 293;

A
445; 1664; 1673

Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)

0,035

7,0e-03

0,06

104; 157; 293;

445; 1664; 1673

Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)

0,025

7,0e-03

0,05

104; 157; 293;

445; 1664; 1673

01/08/2015 23:02

Anses Table Ciqual 2013 Composition nutritionnelle des aliments

2 sur 2

Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)

Vitamine B5 ou Acide pantothnique (mg/100g)
Vitamine B6 (mg/100g)

0,1
0,1
0,0677

Vitamine B9 ou Folates totaux (g/100g)

3,86

Vitamine B12 (g/100g)

0,07
0,03
0,02

https://pro.anses.fr/tableciqual/PMN0103E01.htm

0,50
0,13
0,11

42

104; 157; 293;

445; 1664; 1673

104; 157; 1664;

1673

26

104; 157; 293;

445; 1664; 1673

115

104; 157; 281;

293; 445; 1664;
1673

104; 293; 1664;

1673

01/08/2015 23:02