10 recetas de pastas

Receta de Pasta a la amatriciana

Ingredientes
140 Gramos de Pasta corta
Unidad de Cebolla
100 Gramos de Guanciale
1 Lata de Salsa de tomate
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra
4 Cucharadas soperas de Queso parmesano
Pasos para preparar Pasta a la amatriciana
1. Preparamos los ingredientes para la pasta a la amatriciana. Si no encuentras
guanciale la receta puede pasar con bacon. Para la pasta, elige una variedad de pasta
corta.
2. Sofremos el guanciale o bacon en una sartn para empezar a preparar el sofrito de la
pasta a la amatriciana. No usamos aceite, ya que lo cocemos en su misma grasa.
3. A continuacin aadimos la cebolla cortada en juliana, y lo dejamos unos minutos hasta
que coja color.
4. En una olla ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con sal, y mientras aadimos la
salsa de tomate a la sartn de la cebolla y el guanciale.
5. Pasado el tiempo de coccin de la pasta, el exceso de lquido de la salsa de tomate se
habr evaporado. Cuando la pasta est cocida, la escurrimos y la aadimos a la sartn,
con el fuego an encendido mientras lo mezclamos. Esta receta italiana de pasta con
tomate y bacon est ya lista... Qu rica!
6. Espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima de la pasta a la amatriciana y
srvela con una copa de vino tinto. Yo la acompa con una ensalada panzanella con
mozzarella, para seguir con el sabor italiano. Buen provecho!
7. Si te ha gustado la receta de Pasta a la amatriciana, te sugerimos que entres en nuestra
categora de Pasta corta o djate soprender en nuestro Recomendador de recetas.Tambin
puedes visitar una seleccin de las mejores recetas italianas.

Receta de Pasta primavera

Ingredientes
200 Gramos de Pasta penne
100 Gramos de Brcoli
100 Gramos de Zanahoria
100 Gramos de Guisantes
100 Gramos de Esprragos
2 Cucharadas soperas de Mostaza Dijon
3 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
3 Hojas de Hierbabuena
80 Gramos de Queso feta
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
Pasos
1. Antes de realizar esta receta de pasta, el primer paso es arreglar todos los
ingredientes.
2. En una olla con agua hirviendo disponer una vaporera y sobre sta los esprragos, los
arbolitos de brcoli, lminas de zanahoria y los guisantes, cocinar durante 15 minutos.
3. Cortar todas las verduras en trozos pequeos y salpimentar.
4. Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que este al dente, escurrir y aadirla al bol de las
verduras. Agregar el aceite de oliva y la mostaza Dijon, rectificar sabor con sal y pimienta.
5. Finalmente servir la pasta primavera, agregar el queso feta y la hierbabuena finamente
picada. Esta pasta es perfecta para la hora de la cena. Si te ha gustado esta receta, tienes
algn comentario o inquietud, danos tu opinin.
6. Si te ha gustado la receta de Pasta primavera, te sugerimos que entres en nuestra
categora de Plumas o djate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

Receta de Pasta al horno

Ingredientes
1 Paquete de Pasta corta
1 Taza de Nata o Crema de leche
2 Unidades de Huevo
Kilogramo de Queso mozarella
1 Cucharadita de Aceite de oliva
1 Taza de Salsa de tomate
1 Pizca de Azcar
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
Pasos
1. Primero cocina la pasta normalmente como siempre la haces. Aparte, bate los huevos en
en un recipiente con un poco de queso. Tambin calienta el aceite de oliva chale la salsa
de tomate, agrega sal, pimienta y azcar al gusto y deja cocinar hasta que este bien
caliente. Y calienta la crema de batir y reserva.
2. En la crema vierte los huevos y el queso, luego engrasa un molde refractario y pon una
capa de la pasta, luego chale un poco de crema de batir, un poco de la salsa de tomate y
roca queso mozarella rayado. Continua con estas capas hasta que ya no tengas ms
pasta. Finaliza con una capa gruesa de queso.
3. Tapa con papel aluminio y mete al horno a 350F por 20 minutos, luego remueve el papel
aluminio y deja cocinar por 15 minutos ms. La temperatura equivale a unos 70
centgrados.
4. Deja de 5 a 10 minutos enfriar y sirve esta deliciosa pasta al horno como plato principal
para la cena o acompalo con una ensalada csar. Tambin sustituir la salsa de tomate
bsica por una salsa boloesa para incorporar algo de carne a tu plato.
5. Si te ha gustado la receta de Pasta al horno , te sugerimos que entres en nuestra categora
de Plumas o djate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

Receta de Pasta a la puttanesca

Ingredientes
250 Gramos de Espaguetis
Para la salsa puttanesca
4 Unidades de Tomates rojos
2 Cucharadas de postre de Aceitunas negras
2 Cucharadas de postre de Aceitunas verdes
2 Filetes de Anchoas
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de postre de Alcaparras
1 Cucharada sopera de aceite de oliva
2 Cucharadas soperas de Queso parmesano
1 Cucharada postre de Perejil
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
Pasos
1. Antes de realizar esta receta italiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2. Para la salsa puttanesca, en una sartn con aceite caliente sofre el ajo cortado finamente
a fuego muy bajo durante un minuto.
3. Aparte, en un procesador agrega los trozos de tomate y lcualos muy poco, hasta obtener
un pur grumoso. No debemos obtener un jugo de tomate.
4. Agrega el pur de tomate a la sartn y cocnalo a fuego bajo durante 15 minutos,
revolviendo constantemente.
5. Aade las aceitunas cortadas por la mitad, las anchoas y las alcaparras cortadas
finamente; cocina la salsa puttanesca a fuego lento durante 10 minutos ms, salpimenta
al gusto.
6. Para acabar la receta de pasta italiana, agrega el perejil finamente picado y mezcla muy
bien. Despus, aade los espaguetis al dente previamente cocinados en agua hirviendo
con sal, mezcla todo muy bien.
7. Sirve la pasta a la puttanesca espolvoreando queso parmesano por encima. Esta receta es
ideal para consumir con una copa de vino tinto y una ensalada caprese, al ms puro estilo
italiano.
8. Si te ha gustado la receta de Pasta a la puttanesca, te sugerimos que entres en nuestra
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puedes visitar una seleccin de las mejores recetas italianas.

Receta de Pasta con calabacn

Ingredientes
6 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 Unidad de Cebolla
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas soperas de Romero
1 Cucharada sopera de Perejil fresco
450 Gramos de Calabacn
1 Unidad de Limn (ralladura)
450 Gramos de Pasta corta
1 Pizca de Sal y Pimienta
1 Taza de Queso parmesano

Pasos
1. El primer paso para preparar la pasta con calabacn es alistar los ingredientes. Para ello,
corta la cebolla en rodajas, los dientes de ajo finamente y cuece la pasta de forma
tradicional con agua hirviendo y sal. El romero puede ser fresco o seco.
2. Con todo ya listo, calentamos el aceite a fuego medio, utiliza una sartn amplia. Sofre la
cebolla durante 10 minutos, removiendo de tanto en tanto hasta que est dorada.
3. Cuando la cebolla empiece a dorarse, sube la llama y aade las especias (el romero, el ajo
y el perejil). Rehoga todo junto por unos segundos.
4. A continuacin, aade al sofrito el calabacn junto con la ralladura de limn.Revuelve todo
y continua con la coccin por unos 7 minutos o hasta que el calabacn este tierno.
5. Sirve la pasta en un plato hondo, aade una buena porcin del sofrito de calabacn y
termina el plato con un poco de queso parmesano. Como ya dijimos, la pasta con
calabacn es una excelente opcin de cena ligera, rpida y econmica, como muchas otras
recetas que puedes encontrar en mi blog Sabor en Cristal.
6. Si te ha gustado la receta de Pasta con calabacn, te sugerimos que entres en nuestra
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Receta de Calentado de pasta

Ingredientes
1 Paquete de Pasta (la pasta que desees)
250 Gramos de Carne desmechada
2 Unidades de Cebolla blanca
100 Gramos de Cebolla larga
4 Unidades de Tomate rojo
1 Pizca de Pasta de ajo
1 Pizca de Organo
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
100 Gramos de Frijoles rojos (opcional)
Pasos
1. Nuestro primer paso para realizar este calentado colombiano es prealistar los ingredientes
de la receta.
2. Debemos picar las cebollas muy finas. Luego, llvalas a una sartn a fuego medio con un
poco de aceite para hacer un guiso o un hogao base, aade sal, pimienta y un poco de ajo
al gusto.
3. Una vez est el sofrito, resrvalo y vamos a cocinar la pasta. Para ello, lleva una olla a
fuego, medio una vez el agua est a punto de ebullicin, agrega la pasta y deja cocinar
hasta que est blanda o al dente. Puedes utilizar el tipo de pasta que ms te guste, en
este caso yo utilizo codos.
4. Lleva nuevamente la sartn donde tenemos el sofrito a fuego medio, adiciona la pasta
cocinada y la carne desmechada en trozos. Mezcla muy bien hasta que se integren los
ingredientes del calentado de pasta. Si deseas puedes aadirle los frijoles que estn en la
receta, yo en este caso lo omito porque me pareci un poco pesado adicionarle un
ingrediente ms. Aade un poco de organo encima para darle un toque especial a
nuestra preparacin.
5. Sirve el calentado de pasta espolvoreando encima un poco de queso parmesano rallado,
es una preparacin fcil y sencilla con un toque hogareo. Si deseas ms receta de pasta
y tienes algn comentario o inquietud, escrbenos
6. Si te ha gustado la receta de Calentado de pasta, te sugerimos que entres en nuestra
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puedes visitar una seleccin de las mejores recetas colombianas.

Receta de Pasta para nios con calabacn y queso

Ingredientes
40 Gramos de Pasta pequea
4 Cucharadas soperas de Queso fresco
1 Unidad de Calabacn
1 Pizca de Sal
Pasos
1. El secreto para que los bebs y nios se zampen esta pasta con verduras sin rechistar es
hacerla casi en forma de sopa, muy caldosa. Para eso seremos generosos con el queso
fresco, que puede ser tanto en forma de quesitos como de untar, tipo Philadelphia.
Adems, tiene que ser una pasta pequea, como las estrellitas o los pistones. Utilizaremos
la sal slo para el agua de la coccin, pero si cocinamos para un beb tambin podemos
prescindir totalmente de este ingrediente.
2. Rayamos el calabacn, previamente lavado, y lo ponemos a hervir en una cacerola con
agua.
3. Cuando el calabacn rallado lleve unos minutos hirviendo, aadiremos la pasta y dejamos
que se cueza todo junto entre 6 y 8 minutos (dependiendo del tiempo de coccin que
requiera la pasta elegida).
4. En un bol grande vertemos el queso fresco, y reservaremos una taza del caldo de la
coccin.
5. Colaremos la pasta con calabacn con un colador fino, y lo verteremos en el bol sobre el
queso fresco manteniendo mucho caldo, sin dejar que escurra del todo. Lo mezclaremos
todo bien. Con el calor de la pasta y el caldo, el queso se fundir y har una crema. Si es
necesario, aadiremos el caldo apartado en la taza.
6. Una vez hemos mezclado, podemos emplatar. La pasta para nios ya est lista, y al ser
todo cocido queda muy sana. Vers que en casa ser un xito y repetirs! Y si se quedan
con hambre, sigue la lnea saludable y opta por una pechuga de pollo a la plancha.
7. Si te ha gustado la receta de Pasta para nios con calabacn y queso, te sugerimos que
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recetas.

Receta de Pasta con salsa de salmn

Ingredientes
300 Gramos de Pasta corta cocinada
1 Manojo de Albahaca
1 Cucharada sopera de Mantequilla
1 Vaso de Salsa de Salmn ahumado
1 Vaso de Vino blanco
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra
Pasos
1. El primer paso para realizar la receta de pasta con salsa de salmn es alistar los
iNngredientes.
2. Lleva una sartn a fuego medio con la mantequilla y espera a que se derrita. Una vez
fundida, aade la pasta cocinada y la albahaca finamente picada. Yo he escogido
macarrones, pero t puedes seleccionar la pasta corta que ms te guste.
3. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca todo lo posible. Con este ingrediente
aportaremos un toque extra de sabor a la pasta, pero si lo prefieres puedes eliminarlo de
la receta.
4. Prepara la salsa de salmn ahumado, adela a la pasta y deja que se cocine todo durante
cinco minutos a fuego bajo. La salsa debe espesar.
5. Si lo deseas, puedes aadir sal y pimienta al gusto. Recuerda que debes probar siempre
todas las preparaciones y si lo consideras necesario puedes aadir algn ingrediente ms
que sea de tu eleccin. Apaga el fuego.

6. Sirve la pasta con salsa de salmn con un poco de queso parmesano por encima y algunas
hojas de albahaca para decorar el plato. Como puedes observar, es una receta sencilla y
llena de sabor, ideal para sorprender a tus comensales. Puedes acompaar el plato con
una ensalada verde. Disfruta!
7. Si te ha gustado la receta de Pasta con salsa de salmn, te sugerimos que entres en
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Espaguetis con salsa peperonata

500 g de espaguetis, 2 pimientos rojos, 2 pimientos amarillos, 2 cebollas moradas, 2 dientes de
ajo, un ramillete de perejil fresco picado, 2 cucharadas de vinagre de jerez o balsmico, 50 g de
queso parmesano, 2 cucharadas de queso mascarpone, sal, pimienta negra y perejil para
decorar
Cmo hacer espaguetis con salsa peperonata
Comenzaremos calentando en una sartn el aceite y sofriendo los pimientos cortados en tiras.
Tapamos la sartn y dejamos que se cocinen durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agregamos la cebolla morada cortada en tiras y dejamos que siga cocinando todo junto otros 20
minutos. Salpimentamos.
Aadimos el ajo picadito y el perejil tambin picado fino, removemos y dejamos otros tres
minutos al fuego. Mientras, ponemos una olla al fuego y cocinamos la pasta como manda el
fabricante.
Aadimos a la sartn de verduras el vinagre, removemos, y la mitad del queso parmesano y todo
el mascarpone. Calentamos el conjunto y servimos rpidamente la pasta y la salsa, con el
parmesano restante por encima y perejil picado

Receta de Pasta con calabaza y queso de cabra

250 Gramos de Calabaza pelada
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra molida
Cucharadita de Organo
250 Gramos de Pasta corta
2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
40 Gramos de Queso de cabra
Pasos
1. Reunimos todos los ingredientes para elaborar la pasta con calabaza y queso de cabra.
2. En primer lugar pelamos la calabaza y la troceamos en cuadraditos de tamao mediano.

3. Sofremos la calabaza con un poco de aceite de oliva y aadimos sal, pimienta y organo
seco. Removemos y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que se ablande.
4. Por otra parte, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal. En este
caso hemos utilizado fusilli, pero podis usar cualquier otra pasta corta que os guste.
Cuando est lista, escurrimos dejando un poco del agua de la coccin.
5. Mezclamos los fusilli con la calabaza frita y el queso de cabra en trocitos. Dejamos que se
integren los sabores moviendo la preparacin con una cuchara de madera o esptula.
6. Introducimos la pasta con calabaza y queso de cabra al horno a 190 C poniendo un poco
ms de queso de cabra por encima. Dejamos que se gratine el queso, durante unos 3
minutos aproximadamente.
7. Si os ha gustado la pasta con calabaza y queso de cabra, seguro que disfrutis con la
ensalada de pasta con guisantes o los espaguetis al pesto con setas. Esperamos vuestros
comentarios!
8. Si te ha gustado la receta de Pasta con calabaza y queso de cabra, te sugerimos que
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recetas.

10 recetas de carne
Repollo relleno de carne
Ingredientes
Informacin Nutricional
1 repollo grande
800 gr. de carne de ternera picada
100 gr. de jamn curado en taquitos
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 y vasos de vino blanco

2 huevos
1 trozo grande de miga de pan mojada en leche
harina
aceite de oliva
pimienta y sal

Pela el repollo con cuidado para sacar 8 hojas enteras de las ms tiernas (desecha las primeras y
coge las que estn debajo).
Cuece las hojas sueltas en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurre y reserva.
Para hacer el relleno, pocha una de las cebollas picada en una sartn con aceite de oliva. Aade
el pimiento tambin picado, rehoga unos minutos e incorpora la carne, medio vaso de vino
blanco y medio de agua. Cocina durante 5 minutos, hasta que se evapore el lquido. Retira del
fuego y aade la miga de pan mojada en leche y un huevo batido. Mezcla todo bien y salpimenta
al gusto.
Pon 3 cucharadas del relleno sobre cada hoja de repollo y cirralas como si fueran un paquete,
utilizando hilo de cocinar.
Pasa cada paquete por el otro huevo batido y frelos en aceite bien caliente. Escurre sobre papel
absorbente y reserva.
Ya slo queda el ltimo paso: En una cazuela con aceite de oliva, pocha la otra cebolla picada.
Aade una cucharadita de harina y rehoga bien. Aade un vaso de vino blanco y medio de agua
y deja reducir durante 15 minutos. Introduce en la salsa los paquetes de repollo rellenos y
cocina, a fuego lento, durante 30 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue. En
el ltimo minuto de coccin, aade el jamn en taquitos. A la hora de servir, espolvorea con
perejil picado.

Sopa de carne
Ingredientes
Informacin Nutricional
500 g. de carne de ternera
1 puadito de garbanzos

1 trozo de hueso de jamn

1 hueso de rodilla de ternera
3 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
3 ramitas de perejil
4 puaditos de arroz y sal.
Lavamos todos los ingredientes (menos el arroz) y los ponemos en una olla amplia cubiertos con
agua.
Ponemos la olla al fuego y, cuando empiece a hervir, vamos desespumando para quitar todas las
impurezas y que quede un caldo lo ms limpio posible.
Tapamos la olla y dejamos cocer hasta que la carne est tierna (unas dos horas en una olla
normal, solo una en olla exprs).
Una vez hecho el caldo, lo calamos salamos al gusto y hervimos en l un poco de arroz antes de
servir, con la carne por separado.
Otra opcin es triturar las verduras y la carne y mezclar este pur con el caldo, para que quede
una sopa ms espesa.

Pastel de carne
Ingredientes
Informacin Nutricional
kg. de carne picada (de cerdo y ternera)
300 gr. de patata
50 gr. de guisantes congelados
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 cebolla

2 dientes de ajo
una cucharadita de pimentn
1 tomate maduro
2 huevos
aceite de oliva
sal y pimienta negra recin molida.

Lo primero que haremos ser pelar las zanahorias y cortarlas en daditos de igual tamao. Pon a
cocer las zanahorias con los guisantes en una olla con abundante agua y sal. A los 5 minutos
escurriremos y reservaremos.
Las patatas las pondremos tambin a cocer en una olla con agua y sal. Una vez tiernas, plalas y
machcalas con la ayuda de un tenedor.
Mezcla el pur de patata con los guisantes y las zanahorias.
Pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Ponlo a sofrer todo en una cazuela con un poco de
aceite de oliva. Cuando las verduras se encuentren bien pochadas, incorpora la carne picada y
rehoga el conjunto hasta que la carne est casi cocida. Entonces, aade el pimentn y el tomate
rallado. Salpimenta y contina sofriendo hasta que el tomate quede bien cocinado.
Escurre de grasa el sofrito de carne y jntalo con el pur de patata y las verduras. Ahora
aadimos dos huevos y mezclamos bien.
Unta el interior de un molde con mantequilla. Espolvorea con pan rallado e introduce el relleno
de carne, patatas y verduras.
Horneamos el pastel a 150C hasta que quede cuajado y dorado.
Cuando tengas el pastel en su punto, djalo templar a temperatura ambiente antes de
desmoldarlo con mucho cuidado.
Puede servirse tanto fro como caliente.

Brocheta de carne al curry con fruta

Ingredientes
Informacin Nutricional

300 gr. de carne de cerdo

1/5 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
curry
sal y pimienta
aceite de oliva
higos y mango.

Cortamos la carne en dados y en una olla con un poco de aceite de oliva la sofremos.
Aadimos la hoja de laurel, una cucharadita de curry y salpimentamos al gusto. Incorporamos el
vino y la misma cantidad de agua y dejamos que se guise hasta que la carne quede tierna.
Retiramos.
Lavamos los higos y los cortamos por la mitad. Pelamos y cortamos en trocitos el mango. Vamos
colocando en una brocheta un trozo de carne y otros de frutas. Ya tenemos terminado este
sabrossimo plato.

Buuelos de carne
Ingredientes
Informacin Nutricional
vaso de leche
200 gr. de pan rallado
2 huevos
2 claras de huevo
kg. de carne de ternera picada

 cebolla
2 tomates
perejil aceite de oliva
pimienta y sal
al gusto.

Comenzamos pelando la cebolla y picndola muy fina.

Partimos tambin el tomate. Ponemos ambos ingredientes en una sartn con aceite de oliva.
Aadimos perejil y sofremos un poco. Agregamos la carne y salpimentamos al gusto. Doramos.
Preparamos una mezcla con las claras de huevos, la leche y el pan rallado. Sumamos al sofrito
de la carne. Con ayuda de una cuchara, formamos buuelos y rebozamos en huevo y en un poco
ms de pan rallado. Fremos en aceite caliente y listo!

Pat de carne en hojaldre

1/2 kilo carne cerdo picada
1/2 kilo carne ternera picada
3 dientes de ajo
1 cebolla
pimienta negra
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de coac
2 cucharadas de vino de Jerez
sal
pimienta blanca
nuez moscada

aceite de oliva y una lmina de hojaldre congelado.

En una sartn ponemos la mantequilla para aadir posteriormente la cebolla y el ajo picados
finamente. Cuando est todo bien rehogado aadimos los dos tipos de carne picada.

Cuando el conjunto empiece a ponerse doradito aadimos las dos cucharadas de coac y las dos
de vino de Jerez. Rehogamos bien hasta que se evapore el alcohol. Aadimos la sal, la pimienta y
una pizquita de nuez moscada.

Una vez que est todo listo, trituramos la mezcla de forma que quede una combinacin muy fina.
Vertemos en un molde del que queramos que la masa coja la forma e introducimos en la nevera.
Hay que dejar reposar un da aproximadamente para que cuaje bien.

Para hacer la presentacin con el hojaldre, estiramos la lmina con ayuda de un rodillo. Ahora
envolvemos la pieza de pat. Se introduce al horno durante unos 15 minutos a 180 o hasta que
observemos que el hojaldre empieza a dorarse. Para servir lo cortamos a rodajas gruesas y
podemos emplatar en una fuente grande todo el resultado para que cada uno se sirva.

Lasaa de carne
16 placas de pasta para lasaa
350 gr. de carne de ternera
salsa de tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
medio vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal y pimienta.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un chorren de aceite de oliva y sal.
Reservamos las placas cocidas y pasadas por agua fra para que no se peguen.
Hacemos un sofrito en una sartn con un poco de aceite de oliva, donde pocharemos la cebolla y
los ajos cortados finamente. Aadimos despus el pimiento rojo y el verde cortados en daditos y,

por ltimo, la carne picada. Incorporamos medio vaso de vino blanco y dejamos frer mientras se
evapora el alcohol y se hace la carne. Salpimentamos al gusto.

Montamos la lasaa con una placa de pasta en el fondo y encima un poco del sofrito y repetimos
la operacin dos veces ms para terminar encima con una placa de lasaa. Calentamos el plato
en el horno y servimos.

Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes
Informacin Nutricional
4 berenjenas, 200 gr. de carne de ternera y cerdo picada, 50 gr. de jamn serrano, 1 cebolla, 1
diente de ajo, perejil, queso para gratinar, pimienta negra y sal. Para la salsa bechamel: 2
cucharadas soperas de harina sin gluten, 50 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva,
litros de leche, sal y pimienta blanca
Corta las berenjenas en dos mitades a lo largo y cucelas en agua con sal durante 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, las dejaremos enfriar.
Mientras se enfran las berenjenas, pica la cebolla y el ajo para sofrerlo todo en una sartn con
un poco de aceite de oliva. Una vez la cebolla se encuentre bien pochada, incorpora la carne
picada y sigue rehogando durante un par de minutos. Agrega ahora la pulpa de la berenjena
cocida y picada. Cocina todo durante 15 minutos y agrega el jamn picado.
Rellena las berenjenas con el relleno preparado, cbrelas con la salsa bechamel y espolvorea con
queso rallado.
Introducimos las berenjenas en el horno precalentado a 180C hasta que queden bien doradas.
La salsa bechamel: Pon a fundir la mantequilla con el aceite de oliva en una cazuela baja. Una
vez la mantequilla est bien fundida, aade el almidn de maz y rehoga el conjunto durante un
par de minutos. Ahora aade la leche, la sal y la pimienta. Cocina a fuego suave hasta que la
bechamel quede bien cocinada y ms bien ligera.

Hachis Parmentier
Ingredientes
1 kg. de patatas
kg. de carne picada de ternera
2 cebollas
4 dientes de ajo
50 ml. de vino blanco
sal
pimienta negra
nuez moscada
1 vaso de leche caliente
mantequilla.
Lava las patatas y ponlas a cocer en un cazo con abundante agua y sal. Una vez cocidas,
escrrelas y djalas enfriar.
Pica la cebolla y sofrela junto con el ajo tambin picado en una sartn con un poco de aceite de
oliva. Cuando el sofrito est bien dorado, incorpora la carne y cocina el conjunto hasta que la
carne est casi cocinada. Entonces, agrega el vino blanco y deja cocer hasta que reduzcan los
lquidos.
Una vez se hayan enfriado las patatas, plalas y tritralas. Mezcla el pur obtenido con la leche
caliente y una nuez generosa de mantequilla. Condimenta con la sal, la nuez moscada y la
pimienta.
En un recipiente apto para hornos y untado con mantequilla, coloca una base del relleno de
carne. Cubre con otra capa del pur de patata y unos trocitos de mantequilla.
Introduce el pastel en el horno y gratina hasta que la patata quede bien dorada.

Cuando tengas el pastel listo, djalo templar unos minutos y srvelo con la carne hacia arriba.

Carne con tomate

Ingredientes para Carne con tomate
350 Gramos de Paletilla de Cerdo
1 Unidad de Pimiento verde
1 Unidad de Cebolleta
1 Bote de Tomate natural triturado
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra molida
2 Cucharadas soperas de Azcar
1 Diente de Ajo
Reunimos todos los ingredientes para elaborar la receta de carne con tomate
Sofremos la carne en una sartn con aceite hasta que quede dorada. Aadimos sal y pimienta y
reservamos.
Truco: Si prefieres puedes usar ternera en vez de carne de cerdo.
Picamos las verduras pequeitas y las sofremosen la misma sartn con un poco ms de aceite.
Aadimos un poco de sal.
Truco: Nosotros hemos dejado el diente de ajo entero, pero se puede picar si os gusta ms.
Una vez pochadas las verduras, agregamos la carne y rehogamos durante 2 minutos.
Aadimos el tomate triturado y dejamos cocinar durante 20 minutos. Agregamos sal, pimienta y
azcar (para eliminar la acidez del tomate).
Truco: Si os gusta, se puede incorporar alguna hierba aromtica como la albahaca.
Podis combinar la receta de carne con tomate con cualquier guarnicin de patata como las
patatas panaderas crujientes. Este plato es ideal para los nios, ya que predomina el sabor de la
carne con el tomate y las verduras casi no sienten. Esperamos vuestros comentarios!
Si te ha gustado la receta de Carne con tomate, te sugerimos que entres en nuestra categora de
Cerdo o djate soprender en nuestro Recomendador de recetas.Tambin puedes visitar una
seleccin de las mejores recetas espaolas y recetas andaluzas.

10 recetas de fresco natural

Refresco de coco, mango y maracuy (parchita)
15 minutos 4 Costa Rica Ccteles y bebidas
Perfecta para cualquier ocasin!
Ingredientes
1/2mango grande
1maracuy
al gustoazcar
al gustohielo
Para la leche de coco
1coco
1 tazaagua
Pasos
Pele y corte el mango en cubos y llvelo a la licuadora hasta obtener un pur. Saque el jugo del
maracuy oprimiendo las semillas contra un colador, virtalo en la licuadora.
+ Para la leche de coco:
Abra un orificio en el coco y retire el agua, parta el coco, extraiga la carne y pquela. Lleve a la
licuadora con el agua del coco y una taza de agua, pase por un colar.
+ Agregue dos tazas de esta leche de coco al jugo de las frutas, aada azcar al gusto, el hielo y
licue.

Refresco de dulce de algodn

Ingredientes
Sprite
Dulce de algodn para decorar
color vegetal azul
si gusta limn para decorar
popote
1 Vasotranspatente +
Pasos
Aderir una gota de color azul vegetal al sprite
Si gusta una pequea pieza de limon
En el popote poner una pieza de Dulce D Algodn
Listo

Refresco de guanabana
Ingredientes
1guanabana grande Madura
1/2 jarraagua
al gustoazcar
Pasos
Se parte la guanabana a la mitad quitndole el corazn, en un colador grande se exprimia la
guanabana se botan las semillas, el jugo se echaba en la jarra que ya tenia el agua.
Se le aade la azcar al gusto se volvia a colar y se mezclaba todo se servia en vasos con hielo
espero sea de su agrado

Refresco de caf helado

Ingredientes
2 tazacaf fro
3 cdaschocolate liquido
3 cdascrema chantilly
hielo picado +
Pasos
BATIR Y SERVIR LA CREMA ENCIMA.

Refresco de Campari
Ingredientes
1/2 LITROJUGO DE NARANJA
1 TAZASODA NEGRA
1 BOTELLACAMPARI
20CUBOS DE HIELO +
Pasos
EN UNA JARRA PARA REFRESCOS GRANDE PONER LOS CUBOS DE HIELO, MEDIO LITRO DE JUGO
DE NARANJA, LA SODA NEGRA, Y LA BOTELLA DE CAMPARI.
MEZCLAR MUY BIEN Y LISTO, SERVIR EN VASOS O COPAS.

Refresco de sandia
Ingredientes
4 TAZASSANDIA PICADA Y SIN SEMILLA
1 1/2 CDTSMENTA PICADA
1Y CUARTO CUCHARADA DE MIEL +
Pasos
DISUELVE LA MIEL EN 3 TAZAS DE AGUA AGREGA MENTA Y REFRIGERA 30 MIN MINIMO
AL MOMENTO DE SERVIR LICUA LA MITAD DEL AGUA CON LA SANDIA CUELALA E INTEGRALA CON
EL RESTO DE AGUA

Limonada Rosa
Ingredientes
500 ml.Agua
100 ml.Jugo de Limon Amarillo
60 g.Azucar Blanco
2Frambuesas Congeladas
Cubitoshielo
Decoracin
Azucar Rosa
2 Rodajaslimon +
Pasos

En una caserola ponemos el agua, el jugo de limn y el azcar, llevamos al fuego y removemos
hasta que la azcar se disuelva y la limonada empiece a hervir.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar, una vez fra, la ponemos en la licuadora y agregamos el
par de frambuesas, licuamos bien y pasamos por un colador.
Ahora para decorar el vaso, humedecemos la orilla con un limn y lo pasamos por la azcar rosa,
ponemos muchos hielos en nuestro vaso, las 2 rodajas de limn y servimos en el la limonada
rosa.

Refresco de durazno
Disfrutar de una bebida rica y saludable, siempre trae acompaado buenos
momentos.Ingredientes:4 duraznos grandes pizca de jengibre natural1/2 litro de agua
Preparacin: Colocar todos los ingredientes en un bol y procesar en licuadora o mix. Agregar la
ralladura de jengibre y servir con hielo
Disfrutar de una bebida rica y saludable, siempre trae acompaado buenos
momentos.Ingredientes:4 duraznos grandes pizca de jengibre natural1/2 litro de agua
Preparacin: Colocar todos los ingredientes en un bol y procesar en licuadora o mix. Agregar la
ralladura de jengibre y servir con hielo

Refresco de frutas naturales

Ingredientes
3 rodajasanan maduros
3melocotones maduros
jugo de 2 limones

el jugo de 3 naranjas
1pomelo
a gustoedulcorante lquido
6 tazasagua con gas

Refresco de Uva
Ingredientes
2 TZJUGO DE UVA
1/4 TZAZUCAR
12 TZJUGO DE LIMON
3/4 LTAGUA MINERAL FRIA
AL GUSTOHIELO +
Pasos
EN UNA JARRA GRANDE EMPEZAMOS MEZCLANDO EL JUGO DE UVA, EL LIMON Y EL HIELO,
DESPUES POCO A POCO VAMOS AGREGANDO EL AGUA MINERAL PARA EMPEZAR A GASIFICAR EL
REFRESCO.
YA POR ULTIMO VAMOS INCORPORANDO EL AZUCAR HASTA QUE QUEDE AL GUSTO.
Y A DIFRUTAR CON UNSO VASOS LARGOS. Y UNOS BUENOS AMIGOS.

Bulimia

Qu es
La bulimia nerviosa es un trastorno de la conducta alimentaria que se caracteriza porque las
personas que la padecen suelen darse atracones recurrentes en los que ingieren grandes
cantidades de comida en un espacio corto de tiempo, es decir, comen ms cantidad de comida
que la mayora de personas en el mismo tiempo.
Los bulmicos son incapaces de dominar los impulsos que les llevan a comer y tienen la
sensacin que no pueden parar de comer. Sin embargo, el sentimiento de culpa y
vergenza tras ingerir muchos alimentos les lleva a una purga (vmitos autoinducidos o
empleo de laxantes o diurticos o ambos), regmenes rigurosos o ejercicio excesivo para
contrarrestar los efectos de las abundantes comidas y evitar engordar.
Estas personas tienen cerca de 15 episodios de atracones y vmitos por semana y, en general,
su peso es normal, por lo que resulta difcil detectar la enfermedad. En un solo atracn pueden
llegar a consumir de 10.000 a 40.000 caloras.
Causas
En el origen de esta enfermedad intervienen factores biolgicos, psicolgicos y
sociales que desvirtan la visin que el enfermo tiene de s mismo y responden a un gran temor
a engordar.
El enfermo de bulimia siempre est muy preocupado por su peso, aun cuando es normal,
pero no puede reprimir sus ansias de comer. Adems, los bulmicos no se encuentran bien
consigo mismos (no slo fsicamente, tampoco se valoran).Generalmente la bulimia se
manifiesta tras haber realizado numerosas dietas dainas sin control mdico. La limitacin de los
alimentos impuesta por el propio enfermo le lleva a unfuerte estado de ansiedad y a la
necesidad patolgica de ingerir grandes cantidades de alimentos.
Hasta el momento se desconoce la vulnerabilidad biolgica implicada en el desarrollo de la
enfermedad y son ms conocidos algunos factores desencadenantes relacionados con el entorno
social, las dietas y el temor a las burlas sobre el fsico. Muchos de los factores coinciden con los
de la anorexia, como los trastornos afectivos surgidos en el seno familiar, el abuso de drogas,
la obesidad, la diabetes mellitus, determinados rasgos de la personalidad y las ideas
distorsionadas del propio cuerpo.
Por ltimo, los factores socioculturales, como los ideales de delgadez que se imponen desde
los medios de comunicacin, y las modas hacen que la sociedad tienda a intentar conseguirlos y
cuando no se logra provoca la frustracin. sta se incrementa en la poca adolescente.
Es importante aclarar que los trastornos de la conducta alimentaria no suelen aparecer cuando
se manifiesta uno de estos factores sino que es la confluencia de varios lo que puede llevar a
que aparezca la bulimia.
Sntomas
Generalmente las personas que padecen bulimia han sido obesas o han realizado numerosas
dietas sin control mdico. Los bulmicos tratan de ocultar los vmitos y las purgaciones, por lo
que la enfermedad suele pasar desapercibida durante mucho tiempo. Los sntomas
tpicos de un cuadro de bulimia son los siguientes:

Atracones o sobre ingesta de alimentos: El enfermo come una gran cantidad de

alimentos en un espacio de tiempo muy corto y no tiene control sobre la ingesta: presenta
tal ansiedad que cree que no puede parar de comer.
Los bulmicos no sienten ningn placer al comer ni tienen preferencias en cuanto al tipo de
alimentos, slo buscan saciarse. Intentan evitar los lugares en los que hay comida y

procuran comer solos, por lo que su comportamiento suele ser asocial, tienden a
aislarse y la comida es su nico tema de conversacin. Adems, la falta de control sobre
los alimentos les produce grandes sentimientos de culpa y vergenza.

Uso de laxantes: Para prevenir el aumento de peso y compensar el atracn o el exceso

de comidas, el enfermo se provoca vmitos, utiliza laxantes, diurticos, frmacos, o
recurre a otros medios que le permitan controlar el peso, como la prctica abusiva de
actividades deportivas.

Repeticin: Los ciclos de atracones y vmitos se manifiestan un mnimo de dos veces por
semana.

Baja autoestima.

Anorexia
Qu es
La anorexia consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que supone una prdida de
peso provocada por el propio enfermo y lleva a un estado de inanicin. La anorexia se
caracteriza por el temor a aumentar de peso, y por una percepcin distorsionada y delirante
del propio cuerpo que hace que el enfermo se vea gordo aun cuando su peso se encuentra por
debajo de lo recomendado. Por ello inicia una disminucin progresiva del peso mediante ayunos
y la reduccin de la ingesta de alimentos.
Normalmente comienza con la eliminacin de los hidratos de carbono, ya que existe la falsa
creencia de que engordan. A continuacin rechaza las grasas, las protenas e incluso los
lquidos, llevando a casos de deshidratacin extrema. A estas medidas drsticas se le pueden
sumar otras conductas asociadas como la utilizacin de diurticos, laxantes, purgas, vmitos
provocados o exceso de ejercicio fsico. Las personas afectadas pueden perder desde un 15 a un
50 por ciento, en los casos ms crticos, de su peso corporal. Esta enfermedad suele
asociarse con alteraciones psicolgicas graves que provocan cambios de comportamiento,
de la conducta emocional y una estigmatizacin del cuerpo.
Causas
Su causa es desconocida, pero los factores sociales parecen importantes. Aunque hay
muchos factores socioculturales que pueden desencadenar la anorexia, es probable que una

parte de la poblacin tenga una mayor predisposicin fsica a sufrir este trastorno,
independientemente de la presin que pueda ejercer el entorno. Por ello existen
de factores generales que se asocian a un factor desencadenante o cierta vulnerabilidad
biolgica, que es lo que precipita el desarrollo de la enfermedad.

La propia obesidad del enfermo.

Obesidad materna.

Muerte o enfermedad de un ser querido.

Separacin de los padres

Alejamiento del hogar

Fracasos escolares.

Accidentes.

Sucesos traumticos.

Sntomas
Esta patologa se caracteriza por una prdida significativa de peso provocada
por el enfermo y por unapercepcin errnea del propio cuerpo. En consecuencia,
los problemas endocrinos se hacenevidentes en un espacio de tiempo relativamente corto.
Los principales sntomas que determinan la aparicin de la enfermedad son los siguientes:

Rechazo a mantener el peso corporal por encima del mnimo adecuado para la edad y talla
del enfermo.

Miedo al aumento de peso o a la obesidad incluso cuando el peso se encuentra por debajo
de lo recomendable.

Percepcin distorsionada del cuerpo, su peso y proporciones.

Ausencia de tres ciclos menstruales consecutivos en las mujeres (amenorrea).

Los anorxicos pueden experimentar una serie de sntomas muy variados: estreimiento,
amenorrea, dolor abdominal, vmitos, etctera.
Pero es la familia la que detecta los sntomas que dan la voz de alarma:

Preocupacin excesiva por la composicin calrica de los alimentos y por la preparacin

de los alimentos.

Constante sensacin de fro.

Reduccin progresiva de los alimentos.

Obsesin por la imagen, la bscula, los estudios y el deporte.

Utilizacin de trampas para evitar la comida.

Hiperactividad.

Obesidad
Qu son el sobrepeso y la obesidad?
El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulacin anormal o excesiva de grasa que
puede ser perjudicial para la salud.
El ndice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relacin entre el peso y la talla que
se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula
dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
La definicin de la OMS es la siguiente:
Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.
El IMC proporciona la medida ms til del sobrepeso y la obesidad en la poblacin, puesto que es
la misma para ambos sexos y para los adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que
considerarla a ttulo indicativo porque es posible que no se corresponda con el mismo nivel de
grosor en diferentes personas.
Datos sobre el sobrepeso y la obesidad
A continuacin se presentan algunas estimaciones mundiales recientes de la OMS.
En 2014, ms de 1900 millones de adultos de 18 o ms aos tenan sobrepeso, de los cuales,
ms de 600 millones eran obesos.
En general, en 2014 alrededor del 13% de la poblacin adulta mundial (un 11% de los hombres y
un 15% de las mujeres) eran obesos.
En 2014, el 39% de los adultos de 18 o ms aos (un 38% de los hombres y un 40% de las
mujeres) tenan sobrepeso.
La prevalencia mundial de la obesidad se ha multiplicado por ms de dos entre 1980 y 2014.
En 2013, ms de 42 millones de nios menores de cinco aos de edad tenan sobrepeso. Si bien
el sobrepeso y la obesidad tiempo atrs eran considerados un problema propio de los pases de
ingresos altos, actualmente ambos trastornos estn aumentando en los pases de ingresos bajos
y medianos, en particular en los entornos urbanos. En los pases en desarrollo con economas
emergentes (clasificados por el Banco Mundial en pases de ingresos bajos y medianos) el
incremento porcentual del sobrepeso y la obesidad en los nios ha sido un 30% superior al de los
pases desarrollados.

En el plano mundial, el sobrepeso y la obesidad estn relacionados con un mayor nmero de

defunciones que la insuficiencia ponderal. La mayora de la poblacin mundial vive en pases
donde el sobrepeso y la obesidad se cobran ms vidas que la insuficiencia ponderal (estos pases
incluyen a todos los de ingresos altos y la mayora de los de ingresos medianos).